Kako se zove pica sa začinskim biljem? Začini za pizzu: tradicionalna rješenja i neobične opcije


Šta je pica, verovatno niko nikome ne treba da kaže. Ovo je nadaleko poznato i obožavano talijansko jelo u cijelom svijetu, koje se može naručiti uz kućnu dostavu, na primjer, na mBurger.ru.

Svaka zemlja sprema pizzu drugačije, ali začini ostaju isti. Da biste pripremili originalnu pizzu, trebali biste razumjeti sve zamršenosti upotrebe začina. Za to će biti potrebni začini kao što su bosiljak, origano, mješavina začina " Provansalsko bilje“, kapari, ruzmarin, feferoni. Svi ovi aditivi se lako mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Najpoznatiji su origano i bosiljak. Lovorov list i peršun se koriste za pripremu raznih umaka. Osim toga, u talijanska mediteranska jela često se stavljaju kapari, ruzmarin i feferoni.

Bosiljak je začinska biljka izražene arome i gorkog ukusa. U kulinarstvu se koriste dvije vrste ove biljke - zelena i ljubičasta. Odlično se slaže sa paradajzom, pa se smatra sastavnim dijelom pizze.

Origano je po mirisu sličan timijanu i majoranu, ali se razlikuju po ukusu. Ima više kiselog i ljutkastog ukusa. Takođe se dodaje u pastu.

Provansalsko bilje se također smatra idealnim začinima. Provansa uključuje: bosiljak, ruzmarin, žalfiju, majčinu dušicu, vrtnu majčinu dušicu, pepermintu, mažuran i origano. Ime bilja govori za sebe. Provansa je jedna od regija Francuske koja je dugo bila poznata po svojoj originalnoj kuhinji i začinskom bilju. Italijanski kuhari posebno su preferirali francuski bosiljak. Provansalsko bilje zahvaljujući njihovom esencijalna ulja veoma blagotvorno za zdravlje.

Nemojte koristiti majonez, paradajz pastu ili kečap za pravljenje pizze. Umak treba pripremiti vlastitim rukama, ali ovdje je glavna stvar ne pretjerivati ​​sa začinima, jer možete dobiti potpuno suprotan rezultat.

Da bi pizza bila ukusna potrebno je u sos ili testo dodati suvo bilje, a za ukus i dekoraciju gotov obrok biće dovoljno da po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje. Takođe, prilikom serviranja ne zaboravite na maslinovo ulje. Vjerovatno ne znaju svi zašto se u picerijama na stolovima pored bibera i soli nalazi dekanter sa maslinovo ulje. Koristi se umesto sosa da pica ne bude suva. A da se ulje ne širi, tada se kriška pice, prelivena uljem, umota u obliku čamca.


Kuvanje kod kuće slano i srdačna užina na stolu je postala prilično popularna zabava za mnoge domaćice. Da bi bila ukusna i zadovoljavajuća, morate znati kako pripremiti dodatke za pizzu.

Savladavši ove suptilnosti, možete dobiti odličnu užinu i poslužiti je za stol u čast bilo kojeg praznika ili za ručak.

Ovog puta predlažem da saznate koji su preljevi za pizzu kod kuće i kako ih skuhati kako biste dobili savršeno predjelo po izgledu i ukusu.

U nastavku će biti predstavljeno različiti recepti, koji će vam pomoći da odlučite koje preljeve možete napraviti za pizzu kod kuće.

Pica sa kobasicom

Sastojci za pizzu sa kobasicom: 220 gr. salama, šunka ili feferoni; 360 gr. test; 120 gr. mozzarella; 70 gr. tv. sir; 15 ml paradajz sos; 30 gr. masline, prstohvat Italijanska mešavina začinsko bilje za aromu. Fil će biti veoma ukusan.

Ispeći pizzu s kobasicom u vlastitoj kuhinji je jednostavno:

  1. Kobasicu sam narezala na tanke kriške malih dimenzija, zatim sam narezala masline i mocarelu.
  2. Na podlogu od tijesta stavim paradajz sos, začinim začinskim biljem. Zatim naribam sir, stavim ga na fil. Sir se može staviti na kraj pečenja, dobije se mekana viskozna masa.
  3. Pečem na temperaturi od 240 gr. 15-20 min.

Ako želite, sastav pizze može biti malo raznolik; u tu svrhu možete staviti paprike, paradajz, gljive, ananas.

Treba napomenuti da je punjenje za domaća pizza treba da se sastoji od najviše 6 komponenti. Okus predjela za pizzu bit će razmazan i prezasićen ako koristite većinu sastojaka.

Ali to nije sve, ima još toga u mom arsenalu zdravi recepti pizze koje vas mogu zanimati i zadovoljiti vašu porodicu. Punjenje za pizzu je veoma važno, te stoga ne treba zanemariti ovu stavku.

Punjenje za pizzu od gljiva

Ako volite da jedete pečurke, onda će vam se svideti ovaj recept za picu. Uzmite sastojke:

390 gr. test; 170 gr. mozzarella; 60 gr. parmezan; 220 gr. bukovače ili šampinjoni; 340 gr. paradajz; 2 kom. čena belog luka; 20 gr. konzervirani kapari; svježi listovi bosiljka; oni kazu biber; šećer pijesak; kamena so i origano. Nadjev će biti mekan i lagan.

Recept za pizzu:

  1. Moje pečurke i pustite da voda ocijedi. Malo sam sekao. Masu pržim u tiganju sa maslinama. ulja. Posolite i pospite biberom.
  2. Ogulim beli luk, samljevim ga sa bosiljkom i parmezanom u blenderu.
  3. Sveži paradajz i origano, so, biber, šećer sameljem u blenderu, pa masu dinstam u tiganju, opet uz masline. puter.
  4. Na tijesto premažem sos, pa mocarelu narezanu na kriške, kapare, pržene pečurke Odozgo sipam paradajz.
  5. Pečem 20 min. na 200 gr. To je sve, možete poslužiti za sto. Svi će svidjeti fil.

Pileći preliv za pizzu

Znalaca pizze zaista ima puno, pa ako želite ispeći bogatu i zasitniju hranu, savjetujem vam da obratite pažnju na ovaj recept, jer fil zaista zaslužuje pažnju.

Za kuvanje pileći nadev treba uzeti:

490 gr. test; 190 gr. mozzarella; 60 gr. parmezan; 320 gr. paradajz; svježe lišće bosiljka ili suho bilje; pileća prsa (fil) - 320 g; 45 ml masline ili subs. ulja; 140 gr. paprika; 40 gr. paradajz sos i crveni ili beli luk za salate.

Pravljenje pizze kod kuće je jednostavno:

  1. Pileća prsa narežem na štanglice i isprzim na ulju u tiganju.
  2. Paradajz prelijem kipucom vodom, iseckam na kolutove, papriku iseckam, a luk na tanke kolutove.
  3. Podlogu prelijem sosom. Stavila sam mocarelu, piletinu, dodatak sa lukom, začinskim biljem, paprikom i začinskim biljem. Šaljem da se peče 20 minuta.

Još jedan recept za pizzu sa kobasicama

Za dobijanje ukusna pizza, savjetujem vam da ovaj recept zabilježite. Pri ruci morate imati sljedeće sastojke:

luk, tijesto, dimljeni ili kuvana kobasica; bosiljak (zele); tv. sir; biber i sol.

ponašam se ovako:

  1. Luk narezam na kolutiće, propržim na ulju u tiganju. Kobasicu sam narezala na kockice, a paradajz na kolutove.
  2. Ovim redosledom rasporedim komponente za punjenje po testu - kobasica, luk, paradajz, so, biber, istrljam sir i stavljam bosiljak.

Potrebno je da pečete dok se potpuno ne skuva. Najviše jednostavna pizza ima vrlo jednostavan recept ali ukus je odličan.

Već sam naveo veoma interesantno i najvažnije jednostavni recepti kuvam pizzu sa različitim prelivima, ali još uvek imam čime da vas iznenadim.

Punjenje od sira za pizzu

Iznenaditi svoje najmilije pizzom sa sirom nije nimalo teško. U kuhinji morate imati pri ruci sljedeće sastojke:

majonez, piletina jaja, sv. paradajz, rep. luk, masline, tri vrste sireva. Savjetujem vam da u ove svrhe uzmete holandski, kostromski i ruski.

Pečenje pizze je jednostavno:

  1. Koljem kokoške. jaje, pomešam sa majonezom i namažem tortu od testa. Na vrh stavim kuvana jaja, paradajz, luk, masline (prepolovljene).
  2. Sve sireve naribam na rende i zaspim na vrhu. Šaljem da se peče u rerni dok se potpuno ne skuva.

Popularni fil od gljiva sa pečurkama i šampinjonima

Ova vrsta preliva za pizzu je veoma tražena. Pica je veoma zasitna, ukusna i ukusna.

Uzmite sastojke: paradajz sos, pečurke i šampinjoni, testo za podlogu, tv. sir, beli luk, luk, začini, sv. zelenilo. Pečurke se mogu zamijeniti drugim vrstama, ali ove su najbolje za nadjev.

Pravljenje pizze je jednostavno:

  1. Na sloj tijesta premažem sos, na vrh stavim prženo u sljedećem sloju. puter u tepsiji pečurke, bolje ih je sitnije iseći.
  2. Zaspim na rende sa rendanim sirom. Ostale sastojke dodam po želji i pošaljem u rernu. Uglavnom, svi recepti za pizzu se svode na to da se isplati peći na maksimalnoj temperaturi u rerni dok užina ne bude potpuno pečena.

Klasični recept za margarita

Svi vole ovu pizzu. Pečenje sočne "Margarite" nije teško čak ni kuharima početnicima kod kuće. Vrijedi uzeti ove sastojke: St. paradajz; mozzarella, sv. bosiljak.

Način kuhanja:

  1. Na probnu tortu stavljam paradajz, potrebno ih je unaprijed izrezati na krugove ili na komade. Po vrhu poškropim maslinovim uljem. ulje.
  2. Stavim bosiljak i natrljam sir. Ako želite, onda stavite masline.
  3. Šaljem da se peče dok predjelo ne bude gotovo.

Način punjenja piletine broj 2

Način kuhanja:

  1. Luk i šargarepu sitno iseckam. Ja pečem. Smesu stavljam na tortu u prvom sloju, zatim meso iseckano na komade, kriške bibera i paradajza, prelijem majonezom i posipam belim lukom. Ne štedite na sosu.
  2. Idem da ispečem.

Ovaj put nam sir nije bio potreban, pa će vam, ako ste netolerantni na ovaj proizvod, dobro doći ovaj fil.

Pizza punjena kiselim krastavcima

Pica ima vrlo zanimljiv ukus Savjetujem svima da probaju lično.

Za punjenje potrebno je uzeti svježe sastojke:

Sol.2-3 krastavac; sir; paradajz; volumen. sos; kobasica. Svi poznavaoci zelenila će cijeniti ovo punjenje, jer pizza uključuje puno peršuna i kopra.

Algoritam kuvanja:

  1. Kolač premažem sosom, namažem solju narezanu na trakice. krastavci i kobasice.
  2. Pokrijem kolutovima paradajza, zaspim sa sirom.
  3. Sitno nasjeckajte zelje, prelijte njime pizzu.
  4. Ja kuvam u rerni.

Vegetarijanski fil od povrća

Punjenje će ispasti lagano i sočno, vegetarijanci će ga cijeniti, jer nema ni jednog mesni proizvod. Treba napomenuti da je ukus pizze veoma prijatan, pa čak može da se takmiči sa mnogim drugim dodacima sa mesom i sirom.

Za pripremu nadjeva potrebno je uzeti sljedeće sastojke: tikvice; Patlidžan; paradajz; sl. biber i luk.

Potrebno je da se pripremite ovako:

  1. Moje tikvice, patlidžan i luk, pa narežite na male ploške. Ja dobro kuvam u tiganju.
  2. Smjesu stavljam na tijesto, pa posipam paradajzom i kriškama bibera. Ako želite, u jelo možete bezbedno dodati masline, a zatim ih posuti rendanim sirom.

Riblji nadjev

Ako želite da kušate egzotičnu pizzu sa ribom, savetujem vam da uzmete sledeće sastojke: konzerve šura, saure ili skuše, ali samo u ulju; kečap, praziluk; majoneza; paradajz i sir, biber.

Preljev za pizzu pripremite na ovaj način:

  1. Propržim luk, paradajz i biber isečem na kolutiće, a ribu izgnječim viljuškom.
  2. Širite ovim redom: luk, paradajz, paprika, riba, začinsko bilje, kečap ili majonez, sir. Posljednju komponentu potrebno je narendati. Ako želite, pizzu možete začiniti začinima ili solju prije pečenja u pećnici.

Egzotično havajsko punjenje

Ovo punjenje uključuje upotrebu ananasa, mogu se uzimati i svježi i iz konzerve. Uzmite u obzir svoje finansijske mogućnosti i potrebe ukusa, jer na svom blogu imam i druge podjednako zanimljive recepte.

Punjenje će biti vrlo nježno, a okus mu je neobičan. Treba napomenuti da se ne sviđa svima, ali gurmani će sigurno cijeniti punjenje s ananasom.

Potrebno je uzeti sljedeće sastojke: tvrdi sir, piletina. prsa (kuhati), ananas, kečap ili majonez; paradajz. sos.

Algoritam akcije:

  1. Korzh podmazati paradajz. sos, stavite prsa iseckana na komadiće, ananas i premažite kečapom (majonezom).
  2. Posolite i zaspite rendani TV. sir.
  3. Stavila sam da se pece, nakon 20 minuta pica će biti gotova.

Egzotični nadjev sa morskim plodovima

Svi ljubitelji morskih plodova svidjet će se ovoj pizzi. Morate uzeti ove sastojke:

škampi; dagnje; maslina puter; paradajz. pasta; tijesto; prstenovi lignje; kopar ili peršun; sir.

Postupite ovako:

  1. Plodovi mora se očiste, operu i skuvaju. Stavila sam na tortu od tijesta, premazanu maslinom. puter ili paradajz. paste. Sol i papar. Po želji možete dodati origano.
  2. Stavim zelje i zalijem masline. ulje. Sir sameljem na rende i zaspim odozgo da cijela pica bude njime prekrivena. Idem da ispečem.

Slatka paprika i pirinač za preliv za pizzu

Veoma zanimljiva opcija- punjenje je ukusno i zadovoljavajuće. Potrebno je uzeti sastojke:

riža; luk; slani krastavci; Tijesto za pizzu; sl. biber; zelenilo; tv. sir.

Hrana će biti veoma zasitna i ukusna.

kuhanje:

  1. Kuvam pirinač, posle zagrevanja u tiganju sa lukom i krastavcima. Pobiberite i posolite. Na test sam premazala prvi sloj.
  2. Narezala sam papriku na komade. Stavila sam ga na drugi sloj.
  3. Zatim stavljam paradajz narezan na kolutiće i posipam začinskim biljem, sirom, narendanim na krupno rende. Šaljem da se peče, pica će biti jako ukusna.

Pica punjena mlevenim mesom

Potrebno je uzeti sastojke:

goveđe (ovčetina) mljeveno meso; maslina puter; čili prah); paradajz; sl. biber; bijeli luk; masline; tv. sir i zelje.

Tačno slijedite moje upute da pizza bude ukusna:

  1. Pošto će fil biti pikantan, mleveno meso je potrebno propržiti bez ulja sa čili prahom. Stavite masu na testo, a zatim prekrijte prstenovima. biber i paradajz.
  2. Posolite, začinite bijelim lukom i na vrh stavite polovice maslina.
  3. Posipam rendani TV. sir, začinsko bilje.

To je sve pica i ukusan nadev spreman! Prijatno!

Moj video recept


1. Tijesto.
Prema svim postojećim recepturama koje se isporučuju u pećnicama za pizzu, tijesto za pizzu se pravi isključivo sa kvascem. Zapreminski odnos brašna i vode je otprilike 2:1. Može se koristiti bilo koji pekarski kvasac. Istovremeno, neki kuhari tvrde da čak i ekspresni kvasac, koji se može dodati direktno u brašno, ipak ima smisla prethodno namočiti u maloj količini vode kako bi bili sigurni da kvasac nije umro tokom skladištenja (zanemario sam ovaj savjet , imao sam normalan kvasac).
Nakon inicijalnog mesenja u testo se dodaje maslinovo ulje, otprilike 100 grama ulja na svaki kilogram brašna. Nakon dodavanja ulja, dalje mesiti testo. Ne možete dodati maslac direktno u brašno - to će stvoriti film koji će spriječiti razvoj kvasca. Zamjena maslinovog ulja suncokretovim u originalnim recepturama nije dozvoljena (eksperimentirajte sami ako želite).
Ukupan sastav tijesta, prema recepturi transportne peći "Rialto" u odnosu na normalne zapremine: Brašno 0,5 kg, voda 225 ml, kvasac - po recepturi kvasac (za redovno prešanje potrebno je 20 g), maslinovo ulje - 50 gr., sol - 10 gr. Ljubitelji malo zaslađenog tijesta (ja sam jedan od njih) mogu dodati 5-10 gr. Sahara.
Prilikom izvlačenja pice. sami odredite debljinu kruga. Za mene ispada podjednako ukusno i sa masnoćom i sa tanko testo. Kada se fil položi, višak testa koji viri na ivicama se uštipka.
2. Punjenje.
Sa nadjevom - ko voli, za to je pica. Jedino upozorenje - ne udarajte sve što imate samo u frižideru na nesretnom krugu tijesta. Glavna greška koju čine svi početnici je nametanje divlje količine fila, osvećujući se za činjenicu da ovog fila ima tako malo u pizzerijama. Kao, "Sada ću svima pokazati kakva bi trebala biti velikodušna pica." Ako imate predebeo sloj preliva, pizza se neće ispeći - sir na vrhu će se već osušiti i stisnuti, a testo se neće ni stegnuti. Pica mora biti tanka. Ako imate puno dodataka, napravite nekoliko pica. Tako da je mnogo zabavnije.
Testo, položeno u kalup, premaže se sosom od paradajza. Možete sami izmisliti ovaj umak, možete trčati oko prijatelja i zahtijevati da odajete tajnu, ali ako vam samo treba dobra pizza bez problema, onda kao sos koristite običnu, kvalitetnu paradajz pastu, jer ono što bi trebalo da dobijete kao rezultat eksperimenata sa sosom je upravo ta paradajz pasta. Otprilike dvije kašičice na krug od 30 cm dovoljne su da se sos nežno rasporedi po celoj površini.
Sir se mora staviti dva puta na picu. Prvi sloj sira ide odmah na sos, zatim se slaže fil, a drugi sloj sira se rasporedi preko fila. Prvi sloj će filom biti zaštićen od isušivanja, zbog čega će se sir u pici uvijek rastezati. Sir možete podijeliti na pola, možete slagati 60%:40%. Inače, u svim receptima (osim recepta "4 sira") proizvođači preporučuju korištenje sira Edam.
Punjenje treba da bude spremno za upotrebu. Odnosno, sve što je potrebno termičku obradu- prepržiti. Za kratko vrijeme kuhanja pice u njemu, čak ni luk neće imati vremena da dostigne kondiciju.
Poželjno je fil iseći na tanke trakice. Ako isječete na kocke, te iste kocke će letjeti u različitim smjerovima prilikom jela. Prelepo izgledaju paradajz i paprika narezana na izuzetno tanke krugove. Još jednom, nemojte stavljati puno preliva.
3. Pečenje
Oblik je potreban mali, okrugli i što je najvažnije - tanak. Dok se gusta forma zagreva, sir će se osušiti. Prije polaganja tijesta, formu se lagano posipa malom količinom brašna (veoma sitno, zadatak brašna je da upije svu vlagu sa površine, a ne da ostane tada u obliku mrvičastog sloja na tijestu) .
Pizzu je potrebno peći u đavolski zagrijanoj rerni. Industrijske peći za pizzu daju temperaturu do 500 stepeni. U klasičnoj pećnici ova temperatura je nedostižna, pa samo zagrijte na maksimum.
U industrijskim pećnicama za pizzu pizza se peče direktno na kamenu peći, ali u našem slučaju je dno pizze oblik koji treba vremena da se zagrije. Stoga se oblik mora postaviti na samo dno pećnice kako bi se kompenziralo neravnomjerno zagrijavanje pizze u debljini.
Pica se peče oko 10 minuta. Za to vrijeme sir ima vremena da se otopi i počne da grglja. Zapravo, vadim pizzu tačno kada sir na vrhu počne da grglja. Forma se brzo oslobađa i ubacuje se novi krug tijesta.
Prijatno!

Mnoga djeca i odrasli jako vole pizzu, posebno domaća kuhinja. Postoji mnogo recepata za tijesto, ali se može koristiti još više nadjeva. U našem članku želimo razgovarati o tome što se može dodati pizzi kako bi jelo bilo vrlo ukusno. Općenito, ovo jelo je odavno prevazišlo nacionalno. Usput, vjeruje se da je pizza najviše popularna hranaširom svijeta.

Paradajz sos

Razmišljajući šta dodati pizzi, shvatite da ona ima samo tri stalna sastojka - paradajz sos, sir i testo. Sve ostale komponente i sastojci su podložni promjenama. Uglavnom, po želji, pizza se može pripremiti od onoga što je dostupno kod kuće, glavna stvar je da se proizvodi kombiniraju jedni s drugima.

Okus gotovog jela, naravno, ovisi o korištenom paradajz sosu. Ponekad se zamjenjuje samo naribanim paradajzom. Ali, ako imate slobodnog vremena, možete sami skuhati sos. Biće mnogo ukusnije od onoga što se prodaje u radnji. Štaviše, u zatvorenoj staklenoj tegli može se čuvati do sedam dana u frižideru.

Šta dodati pizzi? Naravno, ukusan domaći paradajz sos.

recept za sos od paradajza

Za pripremu sosa potrebno nam je:

  1. Svježi paradajz - 0,6 kg.
  2. Maslinovo ulje - 35 ml.
  3. Pola kašičice soli.
  4. Šećer - 10 g.
  5. Dva čena belog luka.
  6. Origano -1/2 kašičice
  7. Bosiljak - ½ kašičice

Paradajz je potrebno oguliti i izgnječiti blenderom. Ako ne blenderom, onda ih možete samo izrendati. Zatim dobijenu masu stavite u šerpu i malo zagrijte na najmanjoj vatri, dodajući šećer, so i maslinovo ulje. Umak je potrebno kuhati petnaestak minuta i istovremeno ga stalno miješati.

U suprotnom, gusta masa može izgorjeti. Beli luk sitno iseckati i staviti u paradajz 5 minuta pre kraja kuvanja. Istovremeno, potrebno je dodati začine. Evo našeg sosa i spremnog. Uz tako jednostavan recept u svom arsenalu, svaka domaćica će uvijek znati šta dodati pizzi kao sos. Ukoliko shop ketchups nije tako dobro kao domaće.

Pica sa kobasicom

Odabirom šta dodati pizzi, svaka domaćica odmah se sjeti kobasice. Upravo je ovaj proizvod, po pravilu, dostupan u našem frižideru. Pizza sa kobasicama je veoma popularna, deca je obožavaju. Za pripremu takvog jela potrebne su nam sljedeće komponente:

  1. Paradajz sos.
  2. Šunka, salama ili papironi - 230 g.
  3. Masline - 30 g.
  4. Sir - 220 g.

Razvaljano tijesto se premaže sosom od paradajza, zatim se kobasica isječe i slojem namaže odozgo, na nju se polažu masline narezane na kolutiće. Zatim se sve posipa rendanim sirom. Jelo se peče u rerni do kuvanja.

Seafood Cocktail

Šta dodati preljevu za pizzu? Naravno, plodovi mora. Pica sa lijepim imenom Seafood Cocktail zauzima drugo mjesto po popularnosti nakon jela s kobasicama. I to je logično, jer ispada nevjerovatno ukusno.

Lignje očistiti i iseći na kolutiće. Zatim pripremite dagnje, nakon što ih prokuvate i izvadite unutrašnjost. premazati maslinovim uljem i staviti morski koktel, pobiberiti i posoliti. Na kraju kuvanja pizza se može posuti peršunom i belim lukom.

slatki nadev

Kada razmišljate o tome šta možete dodati pizzi za preljeve, vrijedi zapamtiti da možete skuhati slatko jelo. Da biste to učinili, potrebno vam je voće i bobice: grožđe, maline, kruške, med, orasi, pavlaka. Kruške se izvade iz sredine i iseku na male komadiće. Grožđe se prepolovi, a po mogućnosti se uklanjaju sjemenke. Svo voće se pomiješa i položi na tijesto, a na vrh pizze se prelije mješavinom meda i pavlake. Površina posude može se posuti mljevenim orasima.

Italian pizza

Za pripremu prave italijanske pizze potrebno je uzeti sir, paradajz, maslinovo ulje, origano, inćune, so, mleveni crni biber. Na podlogu se izlažu inćuni (najbolje bez kostiju), kriške paradajza, sir, origano, biber. Preliven sosom ili maslinovim uljem.

Pica sa pečurkama

Pečurke se iseku na tanke kriške, zatim uvaljaju u brašno i prže na puteru (maslac). Tvrdi sir se nariba na rende. Pečurke su poslagane na podlogu i po vrhu posute sirom, nakon čega se dodaju začini.

Chicken Stuffing

Luk i šargarepu je potrebno sitno nasjeckati i propržiti na ulju. gotova mješavina staviti na podlogu, premazati pilece meso, paradajz i Paprika zdrobljena na kriške. Prije pečenja pizzu premazati majonezom i umakom od bijelog luka.

Punjenje sa jajetom

Podloga je premazana paradajz sosom. Sve prelijte sirom. Zatim odrežite trake od tikvica koje su poslagane na tortu. Za jaja se u podnožju prave udubljenja i u njih se razbijaju jaja. Po vrhu pospite bosiljak i pokapajte uljem.

Cheese Pizza

Koji sir se dodaje opciji - da li je to parmezan ili mocarela sa najdelikatnijim kremastog ukusa. Pogodni su i ljuti dorblu sir i meki, blago slatki.Svaka od navedenih sorti daje jelu poseban ukus i aromu.

Međutim, takvi sirevi nisu uvijek dostupni, pa domaćice koriste gotovo sve sorte. tvrdi sir. Ljepota mocarele je u tome što se tokom kuvanja lijepo topi i prožima cijelo jelo. Ne treba ga trljati tvrde sorte, ali je bolje narezati na kriške i time pokriti cijelu površinu.

Ponekad domaćice imaju pitanje: kada dodati sir u pizzu? Podloga se po pravilu posipa sirom, a zatim se dodaje na ceo fil. U principu, po ovom pitanju možete pokazati svoju maštu i napraviti vlastite prilagodbe postojećim receptima. Mnogo zavisi od toga koje sireve koristite. Ako je mocarela ili parmezan, onda se stavljaju na vrh, a tvrde se mogu dodati u svim fazama kuvanja.

Koristeći različite vrste od ovog divnog proizvoda možete napraviti vrlo posebnu pizzu pod nazivom "četiri sira". Da biste to učinili, pomiješajte razmućeno jaje sa majonezom. Paradajz narežite na tanke ploške, a luk na poluprstenove. Kostroma, holandski sir i edam sameljite na rende. Na podlogu nanesite masu od majoneza, dodajte jaja, stavite paradajz i luk. Masline podeliti na polovine i takođe staviti na tortu. Na kraju je jako dobro picu posuti sirom.

Začini za pizzu

Začini i začini daju jelu ne samo aromu, već i značajno poboljšavaju njegov ukus. Ali koji se začin dodaje pizzi? Danas postoji jednostavno beskonačan broj mogućih kombinacija začina za jelo. Odabirom različitih sastojaka uvijek možete eksperimentirati kako biste postigli savršeni ukus za sebe.

Glavni začini i mirisni sastojci koji se koriste za pravljenje pizze su: bosiljak (ljubičasti ili zeleni), origano (origano), komorač, peršun, ruzmarin, mažuran i timijan. Osim toga, često se koriste lovorov list, korijander, bijeli luk, kardamom i kim.

U Italiji, najpopularnija biljka je origano. Možemo reći da je ovo glavni dodatak jelu. Ali origano je cijenjen zbog pomalo gorkog, ali ugodnog okusa. Ponekad se umjesto origana koristi bosiljak. Štoviše, mnogi kulinari preferiraju francuski bosiljak.

Ali peršun se koristi za pravljenje sosa. Ali vrijedi zapamtiti da ova začinska biljka ima vrlo jak ukus, pa ga morate dodavati umjereno. Za stvarno Italijansko jelo pravi lovorov list. Aktivno se koristi za pravljenje umaka, jer ima oštar, bogat ukus. U tijesto se preporučuje dodavanje suvih začina, a na tortu je bolje staviti svježe.

Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima, jer oni daju jelu jedinstvenu aromu i okus. Svaka domaćica može kreirati svoju kombinaciju bilja i začina, ili možete kupiti gotove začine u trgovini.

Umjesto pogovora

Pica - vrlo popularno jelo, koje svaka domaćica priprema za svoje najmilije. Koristeći različita punjenja i začina, svaki put možete dobiti potpuno novi, ali ništa manje ukusan i prekrasan rezultat. Pica je jelo s kojim uvijek možete bezbedno eksperimentisati.

P pizza - prvi proizvod Italijanska kuhinja, koji je stekao distribuciju širom svijeta. Sada ga možete probati u bilo kojoj zemlji na svijetu, a svugdje ima svoje specifičnosti - u Indiji pizzi dodaju đumbir, u Francuskoj ga kuhaju od nekoliko vrsta sira, u Japanu aktivno koriste plodove mora, itd. Popularnost pizza je globalna. Samo u SAD postoji skoro 65.000 picerija, koje godišnje troše više od 32 milijarde dolara.

Rodno mjesto pizze je Italija. Tačnije, Napulj, gde je svima omiljeni proizvod prvobitno bila hrana seljaka i ratnika - ne samo da je ukusan, već i izuzetno zadovoljavajući. Istina, u početku se pizza podrazumijevala kao običan somun, koji se kuhao na vrućoj vatri ispod sloja uglja. Zatim su na njega postavljeni razni proizvodi. Ovo jelo je rasprostranjeno po cijelom Mediteranu - od Egipta do Grčke. U svakoj zemlji, tanjir je upijao lokalne kulinarske tradicije, koje su se prenosile s ljudi na ljude s trgovcima i mornarima.

Ovaj transnacionalni proizvod evoluirao je u pizzu u modernom smislu te riječi u Napulju, gdje je izmišljena klasična kombinacija "tortilja-sir-paradajz", bez koje jelo koje se nudi gostima modernih picerija je nemoguće. Napolitanci vjeruju da se prava pica priprema samo po receptima izmišljenim u njihovom gradu. „Sve ostalo su obični sendviči“, kažu.

Inače, pica je brzo prestala da bude čisto proleterski proizvod - krajem 19. veka postala je hrana kraljeva. I desilo se ovako. Napuljski kralj Umberto imao je ženu po imenu Margherita. Vjerovatno pokušavajući da stekne popularnost među svojim podanicima, pozvala je tada poznatog pizzaiola Rafaelea Esposita da joj skuva pizzu. Kraljici su ponuđene tri vrste ovog proizvoda. Više od ostalih, kraljevskoj dami se dopala pica koja je uključivala paradajz, mocarelu i bosiljak. Margariti se ovo jelo toliko dopalo da je čak dozvolila da ga nazove svojim imenom. Od tada se pizza Margherita smatra kraljevskom - njen recept je ostao nepromijenjen do danas.

U običnom italijanskom kafiću pizza se priprema za oko 10 minuta. Uz njega se serviraju viljuška i nazubljeni nož - rezanje donje kore nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Prave ruke Italian pizza jedu samo u američkim filmovima. Cena pizze zavisi od odabrane vrste, kao i od prestiža kafića i grada u koji ste svratili. U malom gradiću Savoni na obali Ligurskog mora, nedavno me je pica Napolitana koštala 6,50 eura. Potpuno isto u centru Napulja košta duplo više.

Općenito, raspon cijena pica u Italiji je od 5 do 15 eura. Najjeftinija sorta je pizza Margherita. Najskuplja (najčešće) je pica sa plodovima mora. Čak i uprkos činjenici da je Italiju more sa gotovo svih strana, morski delikatesi su tamo veoma skupi.

Pica je jelo za jednu osobu. Ako niste gladni, možete zatražiti jedno za dvoje, ali ako vam je u planu normalan ručak, znajte da nećete pojesti pola.

Glavna stvar u pizzi je, naravno, testo. Može se pripremiti sa "živim" ili "suvim" kvascem.

Testo za pizzu

  • 1/2 pakovanja živog kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 prstohvat šećera
  • 450 g brašna
  • 6 čl. l. maslinovo ulje

Uputstvo: U činiju izmrviti kvasac i izmješati sa 200 ml tople vode i šećera do glatke smjese. Dodajte brašno, 4 žlice. kašike maslinovog ulja i soli i zamesiti testo. Pokrijte i ostavite na toplom 60 minuta. Zamesiti testo, podeliti na 2 dela i svaki razvaljati u krug prečnika 30 cm na pobrašnjenoj podlozi.

Testo za pizzu sa suvim kvascem

  • 1 st. l. suvi kvasac
  • 200 ml tople vode
  • 2,5-3 šolje brašna premium
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 1/2 tsp sol

Uputstvo: U velikoj posudi rastvorite kvasac u toploj vodi. Dodati 1,5 šolje brašna i velikom kašikom dobro izmiješati sa kvascem. Dodati puter, so i preostalo brašno, umesiti elastično testo. Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite 5 minuta, dodajući brašno kada tijesto postane ljepljivo. Podmažite posudu u koju će tijesto stati, namazati maslinovim uljem i u nju staviti tijesto, okrećući ga nekoliko puta da se sve namaže maslinovim uljem. Pokrijte peškirom i ostavite da se udvostruči, oko 1 sat.

Recepti za pizzu:

pizza sa sirom

  • Testo za pizzu
  • 1 tsp sol
  • 1 konzerva paradajza (850 ml)
  • mljeveni crni biber
  • 250 g sira mocarele
  • 60 g rendanog parmezana
  • 4 grančice bosiljka

Uputstvo: Testo rasporedite na 2 podmazana pleha. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Za pripremu fila izgnječite paradajz sa 1 kašikom. kašiku biljnog ulja, posolite, pobiberite i namažite tijesto masom, ostavljajući malu traku s rubova. Mocarelu narežite na kockice i rasporedite po vrhu. Pospite parmezanom i pokapajte preostalim biljnim uljem. Pecite svaku picu oko 20 minuta. Bosiljak operite, otresite kapljice, otrgnite listove i pospite ih na obe pice.

Pica sa plodovima mora

  • Testo za pizzu
  • 225 g svježih morskih školjki
  • 1 tanko narezan veliki luk
  • 450 g svježih dagnji
  • 2 seckana čena belog luka
  • 100 ml bijelog vina
  • 5 g (1 kašičica) suvog majorana
  • soli i svježe mljevenog crnog bibera
  • paradajz sos
  • 60 g (4 kašike) parmezana

Uputstvo:Školjke i dagnje dobro operite četkom. Stavite ih u šerpu, prelijte vinom i stavite na jaku vatru uz često protresanje tiganja dok se sve školjke ne otvore. Ostavite sa strane da se ohladi sadržaj. Ohlađene školjke izvadite iz školjki, a neotvorene bacite. Ocijedite tečnost. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u veliku okruglu tortu. Rasporedite na pleh. Sipajte paradajz sos u sredinu pizze i zadnjim delom kašike rasporedite po celoj površini. Na vrh rasporedite luk, a na njega - školjke. Po vrhu pospite bijeli luk, mažuran, so i biber, pa parmezan. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 15-25 minuta, u zavisnosti od debljine testa. Pošaljite odmah.

pica "pršuta"

  • Testo za pizzu
  • 500 g paradajza
  • 2 čena belog luka
  • 4 sijalice
  • 50 g margarina
  • soli biber
  • 50 g paradajz paste
  • po kašičica origana i timijana, ruzmarina
  • 4 kriške permske šunke
  • 4 šoljice salame
  • 200 g mariniranih artičoka
  • 8-10 crnih maslina
  • 300 g sira
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • listovi ruzmarina

Uputstvo: kuvati testo sa kvascem, uvaljati u kuglu, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom da naraste (dok se ne udvostruči). Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Zgnječite beli luk. Crni luk iseckati i zajedno sa belim lukom malo prodinstati na margarinu, pa ohladiti. Posolite i pobiberite po ukusu. Probušiti i ostaviti da se testo ponovo digne. Testo razvaljajte u tortu i stavite u podmazan oblik. Na tortilju rasporedite ravnomjeran sloj paradajz paste. Pospite origanom, timijanom i ruzmarinom. Pokrijte slojem prženog luka. Odozgo ravnomjerno rasporedite kriške paradajza, polovice artičoke i masline, te kriške sira. Pokapajte picu uljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200° oko 30 minuta. Pečenu picu pospite iglicama ruzmarina.

Pica sa pečurkama

  • Testo za pizzu
  • pečurke 1,2 kg
  • crni luk 2 glavice
  • biljno ulje 4 kašike. l.
  • paradajz 4 kom.
  • jaja 4 kom.
  • pavlake 300 g
  • tvrdi sir 200 gr
  • sol
  • peršun i bosiljak 2 kašike. l.

Uputstvo: Za fil propržiti sitno seckani luk i šampinjone biljno ulje, sol. Od gotovo testo razvaljajte tortu i stavite je u podmazan oblik, formirajući stranice. Na tortu stavite fil, na njega - zelje, narezani paradajz. Prelijte pavlakom razmućenom sa jajima, pospite rendanim sirom i pecite u rerni 40 minuta. Prilikom serviranja pizzu narežite na porcije.

Royal pizza

  • Testo za pizzu
  • paradajz 4-5 kom.
  • šunke 200 g
  • maslinovo ulje 2 kašike. l.
  • rendanog sira 100 gr
  • masline 10-12 kom.
  • mljeveni crni biber, sol po ukusu

Uputstvo: Pripremite testo od kvasca, ostavite da naraste, ponovo ga dobro premesite i stavite na podmazan pleh. Paradajz ogulite od kore, prelijte kipućom vodom i narežite na krugove. Šunku narežite na tanke trakice. Na tijesto u slojevima slagati paradajz i šunku. Prelijte maslinama, pospite biberom i rendanim sirom. Pecite u rerni oko 35 minuta.

Hawaiian Pizza

  • Testo za pizzu
  • meso pileća prsa 200 g fileta
  • ananas iz konzerve 1 konzerva
  • rendanog tvrdog sira 4 kašike. l.
  • majoneza 1/2 šolje
  • mljeveni crni biber, sol po ukusu

Uputstvo: Pileći file narežite po dužini na kriške debljine oko 2 cm, lagano ih istucite, posolite i pobiberite. Podlogu za pizzu stavite na podmazan pleh, namažite ga sosom od paradajza, pa rasporedite komade piletine, premažite ih majonezom, na vrh poslažite kriške ananasa, pa pospite rendanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20-30 minuta.

Pizza kod kuće

  • Testo za pizzu
  • sol, biber po ukusu
  • Za punjenje:
  • paradajz
  • šunka
  • Šampinjon
  • masline
  • luk
  • kiseli krastavci
  • kečap

Uputstvo: Formirajte tortu u tepsiju ili pleh, namažite kečapom, pospite naribanim sirom i premažite fil u slojevima dok se testo potpuno ne pokrije. Prvo kriške paradajza, zatim šunka, šampinjoni (prethodno prženi na biljnom ulju dok ne porumene sa lukom), masline (svaku prepolovite i stavite narezane, da bolje izgledaju), kiseli krastavci. Dobro je koristiti specijalne kombinovane začine za pizzu (proizvode ih razne kompanije) kojima se mogu posipati. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite picu 15-20 minuta na jakoj vatri.

Napolitanska pizza

  • Testo za pizzu
  • 25 g salame
  • 6-8 crnih i zelenih maslina
  • 5 g (1 kašičica) šećera
  • 6-8 fileta inćuna
  • svježe mljeveni crni biber
  • sol
  • 1 st. l. maslinovo ulje
  • 1 st. l. paradajz pasta
  • sitno nasjeckani svježi majoran ili origano po ukusu
  • sitno iseckanog svježi bosiljak ukus
  • 200 g narezanog paradajza
  • 25 g kuvane šunke
  • 85 g mocarela sira, narezanog na kriške
  • 30 g (2 supene kašike) sitno iseckanog peršuna

Uputstvo: Pažljivo izvucite tijesto na malo pobrašnjenu dasku i tanko ga razvaljajte u veliki pravougaonik. Stavite na podmazan pleh i na nekoliko mesta probušite viljuškom. Raširite tijesto paradajz pasta a po vrhu rasporedite seckani paradajz. Šunku i salamu narežite na tanke trakice i rasporedite na paradajz. Po vrhu rasporedite masline i inćune, pobiberite, pospite origanom ili mažuranom i bosiljkom po ukusu. Pokrijte kriškama sira. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 20-25 minuta dok ne porumene. Poslužite odmah, posuto sitno seckanim svežim peršunom.

pizza "Marinara"

  • Testo za pizzu
  • paradajz sos
  • 200 g smrznutog smutija od morskih plodova, odmrznutog
  • 1 st. l. kapari
  • 1 žuta slatka paprika
  • 1 st. l. nasjeckanog svježeg majorana
  • 1/2 st. l. suvi origano
  • 60 g mocarela sira, narendanog
  • 15 g parmezana, narendanog
  • 12 crnih maslina
  • maslinovo ulje
  • sol i papar
  • mažuran ili origano za ukras

Uputstvo: Razvaljajte tijesto u krug prečnika 25 cm na lagano pobrašnjenoj površini. Stavite na podmazan pleh i napravite malu koru prstima. Podlogu podmažite sosom od paradajza skoro do samog vrha. Na podlogu za pizzu rasporedite koktel od morskih plodova, pospite kapare i paprike na paradajz sos. Pospite začinskim biljem i sirevima. Na vrh namazati masline. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju i biberom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 18-20 minuta dok testo ne bude gotovo. Ukrasite mažuranom ili origanom i odmah poslužite.

Rustikalna pizza

za test

  • 300 g krompira
  • 300 g brašna
  • 50 g putera ili margarina
  • 2 žlice. l. rendani sir
  • 1 sirovo jaje
  • 20 g kvasca
  • 1/2 šolje toplog mleka

Za punjenje:

  • 50 g kuvane kobasice
  • 50 g šunke
  • 3 topljena sira
  • 50 g sira
  • 3 art. l. rendani sir
  • 2 sirova jaja
  • 1 čaša mlijeka
  • sol, crni mljeveni biber

Uputstvo: Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, umesite na sto ili dasku, dobro pomešajte sa brašnom. U sredini napravite udubljenje, ulijte jaje, otopljeni puter ili margarin, pospite rendanim sirom, solju, biberom, ulijte kvasac razmućen toplim mlekom. Mesite nežno testo pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 2 sata. Zatim razvaljati na sto ili dasku, staviti u tiganj prečnika 24-26 cm, visine 5 cm, podmazan puter tako da pokrije dno i stranice tiganja. U činiju stavite sitno iseckanu kobasicu, šunku, sir, sir, rendani sir, sipajte jaja i mleko, posolite, pobiberite i dobro umutite. Stavite fil na testo, zatvorite ga po ivicama, stavite vruća pećnica 40-50 minuta. Poslužite vruće.

@ 2022 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate