Pita od prhkog tijesta sa skutom. Torta sa skutom, kupinama i borovnicama

Tijesto za pecivo vole mnoge domaćice. U kulinarskim receptima nalazi se u tri različite varijante: mrvica za pecivo, lažno lisnato tijesto od ohlađenog putera i meki puter s praškom za pecivo. Svaka od ovih vrsta može postati osnova za pečenje. Pita od peciva sa svježim sirom na prvi pogled djeluje rustikalno, ali polet mašte slastičara pretvorio ju je u izuzetnu poslasticu, koju često nazivaju tortom.

Pita se može zatvoriti, ali se takvo tijesto češće koristi za formiranje otvorenih peciva, jer se dva sloja pečenog pijeska teško režu na uredne komade. U slučaju punjenja od svježeg sira javlja se još jedan problem: kako osigurati da pečeni proizvodi ne izgledaju kao sušeni kolač od sira? Rješenje za ovako težak problem je klasična pita od pikantnog kruha s nježnim filom od skute koji podsjeća na sufle.

Za pripremu će vam trebati:

3 jaja;
180 g šećera;
100 g putera;
400 g svježeg sira;
5 g sode ili praška za pecivo;
250 g brašna;
100 ml kefira;
50 g škroba;
vanilin;
sol.

Korak po korak pečenje pite:

Mešenje testa se odvija u tri faze. Prvi korak je da dobijete masnu mrvicu. Brašno, sol i soda, maslac utrljajte u dobijenu smjesu kroz krupno rende, sve brzo mijesite rukama dok ne postane mrvica.
Drugi postupak će biti razbijanje pilećeg jajeta sa šećerom. Prvo mikserom umutite jedno jaje, a nakon što ga pretvorite u pjenu, postepeno dodajte 80 g granuliranog šećera. Trebalo bi da dobijete meku, slatku penu.
Nakon toga, mrvice i pjenu od jaja potrebno je sjediniti kako bi se formiralo elastično tijesto koje se praktički ne lijepi za ruke. Potrebno ga je umotati u foliju i staviti u frižider na trideset minuta.
Priprema fila zahteva minimalan napor, pod uslovom da koristite mikser. Stavite svježi sir, dva jaja, preostalih 100 g šećera, skrob, vanilin, pa u dublju posudu (posudu ili šerpu) dodajte kefir. Mešajte sve sastojke dok mikserom ne bude glatko.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug malo većeg prečnika od dna kalupa i pažljivo ga oklagijom prenesite u pripremljeni kalup, formirajući stranice od 5-6 cm za pečenje pite od peciva, razdvojeni kalupi su najprikladniji, ali ako ga nemate u kuhinjskom inventaru, onda u običnom obliku na dno morate poprečno položiti dvije trake pergamenta tako da malo vise sa strane. Zatim, povlačenjem će biti vrlo lako ukloniti gotov kolač.
Na podlogu pite pažljivo stavite fil od skute, izgladite ga i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Pecite 45 minuta na srednjem nivou, a zatim premjestite na vrh i kuhajte još četvrt sata. Možete ga prenijeti u posudu nakon što se malo ohladi, ali pečene ukrasite i isječete nakon što se potpuno ohlade.

Sa jabukama

Ova pica sa svježim sirom i jabukama lako se može mjeriti s kolačima. Sastoji se od pet (!) ukusnih slojeva: krhko tijesto za pecivo, prozračna krema od svježeg sira, sloj jabuke s aromom cimeta, posut konditorskim mrvicama i preliven viskoznom karamelom.

Za stvaranje slastičarskog remek-djela trebat će vam:

350 g putera;
2 jaja;
250 g šećera;
500 g svježeg sira;
400 g brašna;
200 ml domaće masne pavlake;
100 g ovsenih pahuljica;
50 g griza;
cimet;
sol;
soda;
pola kilograma jabuka.

Redoslijed koraka:

Za pecivo je potrebno zamesiti testo tako što ćete pomešati 200 g putera kremaste konzistencije sa 360 g brašna, soli i sode dok ne postane puterasta mrvica. Zatim u nju umutite jedno jaje, sakupite svu mekanu masu koja se neće mrviti i lepiti za ruke. Ravnomerno rasporedite testo za pečenje po plehu i možete da pređete na sledeći sloj.
Za delikatan sloj skute protrljajte skutu kroz sito. To će kremi dati lakoću i prozračnost. Svježi sir pomiješajte sa jajetom, 100 g šećera i grizom. To treba učiniti bez upotrebe kuhinjske opreme sa običnom vilicom ili kašikom. Dobijenu masu ravnomerno rasporedite preko peciva.
Za treći sloj potrebno je oguljene jabuke propasirati kroz ribež sa velikim rupama, pomiješati sa cimetom i ravnomjerno rasporediti po kremi od skute.
Za slastičarske mrvice potrebno je pomiješati 100 g mekog putera sa 100 g šećera, 40 g brašna i zobenih pahuljica, usitnjenih u blenderu u krupne mrvice. Utrljajući rukama puter sa suvim sastojcima, potrebno je da dobijete mrvice koje treba ravnomerno da leže na trećem sloju pite.
Nakon toga, radni komad se može poslati u rernu, gde treba da provede 40-45 minuta na 180 stepeni.
Zatim, pripremimo posljednji peti sloj. Za karamelu u šerpi sa debelim dnom izmiksajte pavlaku, 50 g šećera i 50 g putera. Dobivenu masu kuhajte dok ne dobije lijepu karamelnu boju i viskoznu karamelnu konzistenciju;
Gotovu vruću pitu narežite na porcije (pravougaonike ili kvadrate) i prelijte pripremljenom karamelom.

Sa dodatkom džema

Pita sa svježim sirom od prhkog tijesta ima tri karakteristike: lijepu prezentaciju, koja podsjeća na pitu zebra, mrvicu od orašastih plodova i fil od svježeg sira i džema koji se ne razmazuje, čak i ako su njegovi sastojci previše tekući za otvoreno pita. Džem za pečenje može se napraviti od bilo kojeg bobica i voća, glavna stvar je da ima ujednačeniju konzistenciju, bez velikih komada. Gotov desert ispada ljetni, mirisan i domaći.

Proporcije proizvoda:

100-120 g putera;
100 g granuliranog šećera:
2 supene kašike jaja;
120 g brašna;
250 g nježnog domaćeg svježeg sira;
40 g škroba;
100 g bilo kojeg džema (na primjer, crne ribizle);
100 g bilo kojeg oraha.

Redoslijed konditorskih procesa:

Izmrvite mekani puter sa pola količine šećera u receptu, dodajte jedno žumance, seckane orahe i brašno u srednje mrvice. Sve dobro mesiti dok ne dobijete masu koja se praktično ne lepi za ruke.
Tijesto odmah rasporedite po dnu i stranicama tepsije. Nakon toga stavite u frižider na 40 minuta.
Sada treba da pripremite fil. Da biste to učinili, posebno samljeti svježi sir sa preostalim šećerom, 20 g škroba, proteinima i cijelim kokošjim jajetom. U drugoj posudi pomiješajte džem ili džem sa preostalim škrobom. Ako je džem pregust, prvo ga treba zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Formirajte pitu: na sredinu podloge stavite mali krug fila od skute, a oko njega još dva koluta skute na ne maloj udaljenosti jedan od drugog. Praznine između kolutića skute popunite džemom, trebalo bi da dobijete dva kolutića.
Za pripremu pite potrebno je nešto više od pola sata u rerni zagrejanoj na 170-175 stepeni. Gotove peciva poslužite ohlađene, po želji ukrašene šećerom u prahu.

Pita sa svježim sirom i bananama od prhkog tijesta

Tijesto za pecivo zahtijeva stabilizaciju na hladnom, a to produžava proces pečenja, ali ne u ovom slučaju. Ova verzija pite od banane je napravljena od mrvica testa, koje je apsolutno neobavezno za hlađenje. Punjenje od banana i orašastih plodova daće gotovim pekarskim proizvodima veoma prijatan ukus.

Za pečenje mafina pripremite:

250 g putera;
200 g šećera;
malo sode;
3-4 g sitne kuhinjske soli;
500 g brašna;
350 g svježeg sira, sadržaj masti ne manji od 5%;
1 supena kašika jajeta;
200 g zrelih banana;
100 g jezgri oraha, zdrobljenih u krupne mrvice;
biljno ulje za podmazivanje.

Koraci pečenja:

Hladan puter sitno narežite nožem ili krupnim rendenjem pomiješajte sa brašnom, sodom, soli i pola količine šećera. Sve sameljite u mrvice.
Kalup ili pleh dobro premažite biljnim uljem po cijeloj površini koja će doći u dodir s tijestom. Nakon toga pošaljite da se zagreje u rerni na 180 stepeni.
Da napravite fil, blenderom umutite svježi sir sa šećerom i kokošjim jajetom. Ako nemate blender, fermentirani mliječni proizvod možete procijediti kroz sito, a zatim pomiješati sa ostalim sastojcima. Posebno narežite banane na tanke kriške.
Na zagrejan pleh u ravnomernom sloju sipajte polovinu mrvica za pečenje, rasporedite sirnu masu, sve prekrijte preostalim mrvicama, na koje stavite kriške banane u blagom preklopu. Odozgo sve slojeve pospite mrvicama oraha.
Pita treba da odstoji 40-50 minuta u rerni dok ne bude potpuno pečena. Nakon što se ohladi, treba ga iseći na porcije i može se poslužiti.

Kuvanje u sporom štednjaku - korak po korak recept

Posebnost temperaturne obrade tijesta za pitu u pećnici čini pecivo od prhkog tijesta nježnijim, a sloj punjenja od skute ostaje ne presušen. Stoga bi ova metoda kuhanja mogla biti poželjnija za mnoge domaćice, iako će za to trebati malo više vremena od pečenja u pećnici.

Za ispeći pitu sa filom od skute od prhkog tijesta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

180 g margarina od putera;
170 g šećera;
3 kokošja jaja;
200 g brašna ili malo više, malo manje;
200 g svježeg sira;
50 g kisele pavlake;
5 g sode gašene sirćetom;
sol.

Pekara:

Pjenjačom umutiti otopljeni margarin sa 70 g šećera i dva žumanca dok ne postane glatka. Dodati gašenu sodu, so i brašno. Ove sastojke umesiti u mekano testo i ostaviti na hladnom pola sata da se stabilizuje. Za mesenje pecivog testa možete koristiti puter, kremasti margarin ili namaz. Ako se pješčana podloga priprema s jednim od posljednja dva proizvoda, tada tijesto nije potrebno soliti - soli je u dovoljnim količinama prisutna i u margarinu i u namazu.
Da bi fil bio homogen, svježi sir istrljajte kroz sitno sito, dodajte granulirani šećer, pavlaku, dva bjelanca i jedno cijelo jaje. Sve umesiti.
Ohlađeno testo razvaljajte u krug na komadu pergamenta. Zajedno sa papirom stavite testo u posudu za multivarku da formirate podlogu za pitu sa stranicama visine 4-5 cm.
Pripremite pitu od peciva sa svježim sirom u multivarku koristeći opciju “Pečenje” 90 minuta, a zatim držite tijesto na vatri još 20 minuta. Zatim pažljivo povucite rubove papira da izvadite tortu iz posude, uklonite pergament i stavite na tanjir.

Pecivo sa svježim sirom i bobičastim voćem

Možda će, nakon čitanja naslova podnaslova, mnogi pomisliti: u ovom receptu neće biti ništa novo, opet voće i bobice i još jedan recept za punjenje od svježeg sira. Ali ne, sve će biti mnogo ukusnije i zanimljivije. Da biste održali intrigu, prije nego počnete opisivati sam recept za pečenje, samo trebate reći da je u receptu bolje koristiti nekoliko vrsta različitih bobica (jagode, ribizle, ogrozd i druge) svježe ili smrznute.

Šta će vam trebati za pitu od peciva od jagodičastog voća:

150 g putera;
200 g šećera;
250 g brašna;
50 ml mlijeka;
600 g mekog svježeg sira bez zrna;
100 ml kreme;
300 g raznih bobica;
100 ml džema od kajsija (može se zamijeniti šećernim sirupom);
10 g agar-agara;
200 ml vode.

Pekara:

Od smrznutih strugotina putera, 100 g šećera i brašna napravite mrvice. Zatim, malo po malo dodajući mlijeko, skupite u gustu grudu pikšeg tijesta, koju stavite na hladno 20-30 minuta.
Umutiti svježi sir sa vrhnjem, šećerom i 30 g brašna. Zatim od testa formirati podlogu sa visokim stranicama, pomeriti i zagladiti fil. Bit će nešto niža od visine zidova pješčane podloge. Tako bi trebalo da bude.
Pecite do kraja, ostavite da se hladi u rerni sat vremena da fil od skute ne popuca od nagle promene temperature. Pomiješajte vodu, agar-agar i džem (sirup), zagrijte ovu smjesu do ključanja i nakon pola minute sklonite sa vatre.
Bobice rasporedite u lijepom ravnom sloju po površini gotove pite i sipajte tekući žele na agar-agar. Stavite u frižider na otprilike jedan sat dok se potpuno ne stegne. Nakon toga tortu možete izvaditi iz kalupa i poslužiti, pažljivo prebacivši je na tanjir ili kalup za tortu.

Pita od jabuke i skute

Nastavimo sa temom jabuke! Nedavno smo ispekli ukusni kolačić sa sokom od jabuke, a danas vam nudim još jedan novi recept za jabuke!

Hajde da probamo vrlo zanimljivu pitu od jabuka od peciva, recept za koji sam našao na web stranici Izyuminka pod nazivom "Pyaterochka". Svaka cast autoru za ovako ukusnu pitu! Recept mi se dopao zbog svoje neobičnosti: naravno, čak pet slojeva! Pecivo, skuta, jabuke sa cimetom, streusel mrvice i za kraj ovog "kulinarskog ludila" - karamel kremasti preliv! Ovo je pita. Moramo probati!

Što se tiče tehnologije kuhanja, ovaj recept je izgledao vrlo sličan mojim omiljenim kolačima od prhkog kruha, koji se mogu napraviti sa svježim sirom, džemom ili jabukama. Samo što je na vrhu beze umjesto mrvica i karamele. Ne volim baš karamelu - jednom sam s njom pravila pitu od suncokreta - u viskoznoj, viskoznoj karameli su ostali skoro zubi. Stoga odlučite da li ćete je preliti preko pite ili ne. I neću ga kuvati dok se ne zalepi, već ga zalijem slatkim vrhnjem!

Sastojci za pitu od jabuke i skute:

Brašno - 2,5 šolje;
Šećer – 1 čaša;
Maslac – 350 g;
Svježi sir – 0,5 kg;
Jaja – 2 kom.;
Domaća krema – 1 čaša;
“Hercules” zobene pahuljice - 6-10 kašika (originalne 3, trebalo mi je više);
Griz – 2 supene kašike;
Cimet – 1/4 kašičice;
Soda bikarbona – 1/3 kašičice;
So – 1/3 kašičice;
6-7 jabuka.

Kako napraviti neobičnu pitu od jabuka od peciva, recept:

1 sloj

Pripremite tijesto za pecivo kao za Mikado tortu. U 2 i ¼ šolje brašna dodajte 200 g omekšalog putera, sodu, so i rukama utrljajte u mrvice.

Dodajte 1 jaje i umesite mekano testo koje se ne mrvi i ne lepi za ruke.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i oblikujte koru, meseći rukama komade testa na pleh.

2 sloja

Sav svježi sir obrišemo kroz cjedilo tako da postane mekan i prozračan!
Dodajte 1 jaje i izmiksajte.

Dodajte 0,5 šolje šećera i 2 kašike griza, promešajte. Rezultat je bujna krema od skute.

Rasporedite preko kore za pecivo. Pogodnije je to učiniti ne kašikom, već rukama.

3 sloja

Ogulite jabuke i narendajte ih na krupnije rende. Dodajte prstohvat cimeta za ukus i promiješajte.

Rendane jabuke rasporedite po kremi od skute.

4 sloja

Priprema streusel slastičarskih mrvica - ovo je njemački recept za preljev za ukrašavanje pita. Samljeti 100 g omekšalog putera sa 0,5 šolje šećera.

Dodati 3 kašike brašna i ponovo samljeti.

Zatim dodajte zobene pahuljice i promiješajte. Recept zahteva 3 supene kašike, ali ovo mi se nije učinilo dovoljno, jer je onda potrebno izmrviti streusel na tortu - a ispao je tako mekan od putera da nije hteo da se mrvi. Pa sam dodala još pola šolje ovsenih pahuljica. Napomena: pahuljice je bolje da ne meljete rukama, već u blenderu, tako će ovsene mrvice ispasti sitnije i mekše. Iako mi se svidjela velika verzija.

Pospite pitu mrvicama i stavite u rernu 40-45 minuta na 180C.

Pecite dok ne porumeni. Aroma je neverovatna!

5 sloj

Ako želite da napravite karamel, pomiješajte kremu sa 0,5 šolje šećera i 50 g putera, kuhajte do željene gustine. Ali ja ne volim karamelu, pa sam navedene proizvode jednostavno otopila u šerpi i ovim kremastim preljevom prelila pitu. Inače, moj preljev nije imao namjeru da se stegne... Ili možete probati pitu preliti samo kremom umućenom sa šećerom u prahu. Peti sloj možda nije potreban, ali čini mi se da zajedno sa slojem skute daje piti nježnost, upijajući mrvice žitarica.

Izrežite pitu na porcionirane kvadrate.

Pustite da se malo prohladi i možete probati nevjerovatnu pitu od peciva, jabuka i skute!

Ispalo je veoma ukusno i neobično. 🙂

Recept za tart testo. U činiji pomiješajte šećer u prahu, prosijano brašno i sol. Hladan puter narežite na male kockice i dodajte suvim sastojcima. Sameljite u mrvice. Dodajte jaje i dobro promiješajte. Brzo zamesite testo za tortu za pecivo, zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Kalup za tartlete (otprilike 23-26 cm) (kratka forma sa podeljenim dnom) namazati puterom i posuti brašnom. Razvaljajte pecivo za tart pecivo, ravnomerno ga rasporedite po dnu i stranicama i viljuškom probušite celo dno. Pažljivo stavite foliju i pospite malo mase u obliku pasulja, pirinča itd. Pecite u dobro zagrejanoj rerni 30-40 minuta na 180 stepeni. Cool.

Recept za kremu na bazi svježeg sira i vrhnja. Želatin (ja sam koristila na kriške) potopite u veoma hladnu vodu (najbolje sa ledom) na 30 minuta.

Kremu prethodno ohladite (stavite u zamrzivač na 7 minuta). Svježi sir dobro umutiti blenderom dok ne postane glatka. Dodati šećer u prahu, vanilin šećer i ponovo umutiti. Ostavite sa strane za sada.

Posebno umutite hladnu pavlaku dok ne dobijete čvrsti snijeg. I dodati u skutu.

Izvadite želatin i ocijedite ga. Dodajte 50 ml vode i stavite na šporet u manjoj šerpi. Zagrijte dok se ne pojave mali mjehurići, ali nemojte ključati. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte u kremastu smjesu skute i promiješajte. Krema na bazi svježeg sira i vrhnja je gotova.

Napunite korpu za pecivo kremom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat. Operite i osušite bobičasto voće (po mogućnosti, ostavite da se samo osuše). Stavite sebe na glavno mesto)))

Hteo sam da bacim loptu
I ja sam u poseti...
Kupio sam brasno, kupio sam sir,
Mrvičasto pečeno...

Daniil Kharms “Vrlo, vrlo ukusna pita”

Porodica Yuvachev preselila se iz Mirgorodske ulice u Nadeždinsku, stan 9, zgrada 11, 24. decembra 1925. godine. To se dogodilo nekoliko dana prije 20. godišnjice sina porodice Daniila Yuvacheva, koji je i tada preferirao pseudonim Kharms.

Novi stan je odmah postao popularan među mladim pjesnicima. Tamo su čitali poeziju i pili porto. Ponekad se to dešavalo dva ili tri puta sedmično. A može se zamisliti s kakvom veličinom piju mladi talenti. Kharmsov otac se nije miješao u život svog sina i samo je zabilježio u svom dnevniku: „Dani ima gozbu do jutra. Ima puno ljudi, buka, galama, škripa ženskog glasa, radio... Nisam puno spavao zbog ovoga.”

Kharms se zabavljao, ali je shvatio opasnost od opijanja. S vremena na vrijeme pokušavao je da “započne novi život”, pisao je u svojim “pravilima” nešto poput “smanjiti broj skloništa i noćiti uglavnom kod kuće”, ali mu to nije išlo na ruku.

"Portret Daniila Kharmsa." Tatiana Druchinina. 2005 godina

U isto vrijeme, Kharms je bio poznati nakaza i volio je glumiti ekscentrika: prkosno je pozdravljao svaku uličnu lampu na ulici, šetao naslikanog lica, "jer je čisto lice odvratno", i okupljao gomilu posmatrača. okolo, mašući crvenom zastavom na vrhu drveta.

Jasno je da takva osoba ne bi mogla živjeti u običnoj udobnoj sobi sa cvjetnim tapetama. O njegovoj kući kružile su legende. Ljudi koji su prvi put došli u Kharms prvo su pokušali da shvate šta su čuli da je istina, a šta nije. Pričali su, na primjer, o fantastičnoj "mašini" koju je sam Kharms napravio i demonstrirao svojim gostima. Pesnikova soba je, zaista, neko vreme bila ispunjena žicama i oprugama. Niko ne zna zašto, već radije za prevaru.

Zidovi su bili prekriveni aforizmima od poda do stropa, a na stropu je visila lampa sa širokim kartonskim abažurom. Na njemu je Kharms nacrtao karikaturalne portrete prijatelja i kuće sa natpisom "Ovdje se ubijaju djeca". Da, poznati dečiji pesnik, kako je rekla njegova supruga, „ceo život nije mogao da trpi decu. Jednostavno ih nisam mogao podnijeti. Za njega su bili – fuj, neka vrsta smeća.”

Kharmsova druga supruga Marina Malich (Durnovo) za harmonijom. Fotografiju je snimio jedan od gostiju u stanu u Nadeždinskoj ulici

1938. zabave u Kharmsu postale su danonoćne. U svom dnevniku je napisao: „Oh, kad bih bar imao lakeja koji bi nepozvane goste izložio za vrat!“ Pjesnik nije mogao da radi – dok je jednu četu ispraćao do kućnog praga, stizala je druga. A, kako kaže njegova supruga Marina Durnovo, to je bilo nemoguće sakriti.

Šta se desilo? Došli su i pokucali na vrata. A oni su vikali: „Proklet bio! Otvori vrata!.. Da, mi još znamo da ne spavaš!..”I počeli su da razvaljuju vrata. Ali vrata i dalje nisu naša vlastita, već država prokletih. I udarili su tako jako da su napravili rupu na vratima, a onda su morali tu rupu zakucati...Danya je već napisao poruku i zakačio je na vrata, rekavši da tamo nema nikoga. Ali ipak su svi znali da smo kod kuće.Uopste nije pomoglo!

Kada su počeli da kucaju na vrata, Danja mi je šapnula: „Ššš!..“ i pokazala mi da ćutim. Kao, nema nikoga.Onda je počelo nešto nezamislivo. Bilo je pravih problema. Tukli su me nogama i rukama. Kakav je to užas! A onima koji su dolazili nije bilo važno da li je noć ili dan. Htjeli su odmah doći do nas.

Danya mi je također prijetio da ne otvaram usta. Ali na kraju i sama to nisam mogla izdržati. I sa riječima: "Do đavola s njima!" - otvorio vrata.I gosti su ušli, a imali su flaše ispod pazuha. Pili su i ćaskali. I sa svima sam.

Vladimir Glocer “Marina Durnovo: Moj muž Daniil Kharms”

Kharmsa nije baš bilo briga čime će počastiti svoje goste: staklenom teglom putera, sirom, džemom i toplim čajem. Ovako su se pjesnikovi prijatelji prisjetili postavljenog stola za njih. Čak i kada su dolazili pozvani gosti, nije pržio kotlete niti pekao deserte.

Ne mogu to uraditi. Volim goste. Posebno mi se sviđaju gosti koji liče na proždrljive na slici Bruegela Starijeg. I nije mi stalo do reputacije dobre domaćice, više volim ljude koji žvaću – oni su uvijek neobično ljubazni. Ali zakon podlosti ne spava: gosti ne dolaze kada je frižider pun pripremljene hrane, prijatelji navraćaju baš u trenutku kada nema šta da se jede. I u ovom trenutku se čini da sam učesnik jedne emisije o kuhanju, poput one koju vodi Gordon Ramsay. Morate ga skuvati brzo, ukusno i od onoga što imate pri ruci. Kaša od sjekire.

Ovo se odnosi na predjela i glavna jela. Lakše je sa desertima. Ovdje postoji nekoliko provjerenih rješenja: na primjer, mrvljiva pita od svježeg sira, o kojoj je Kharms pisao. U pjesmi je ova pita bila namijenjena gostima, ali se pokazala toliko ukusnom da se jela prije njihovog dolaska. Sastojke za njega ćete vjerovatno pronaći kod kuće, a lako se priprema. Pomiješajte brašno, puter, šećer - tijesto je spremno. Umutiti jaja, svježi sir i šećer - ovo je krema. Ako imate bobičasto voće i orašaste plodove - još bolje, oni će dodati sjaj.

Ukusno i jednostavno. Teoretski, takva jednostavnost bi bila moguća čak i za Kharmsa, koji je bio daleko od zemaljskih stvari.

Pita od peciva sa skutom

spoj:

Svježi sir 9% – 400 gr.
Pšenično brašno – 2 šolje
Maslac – 100 gr. (i još malo za podmazivanje kalupa)
Jaje – 2 komada
Šećer – 1,5 šolje
vanilin šećer – 10 gr.
Prašak za pecivo – 1 kašičica
Bobičasto voće (svježe ili smrznuto) - po želji
Lješnjaci ili bademi - po želji

Priprema:

1. Za tijesto pomiješajte puter sa brašnom, praškom za pecivo i 0,5 šolje šećera (po želji možete dodati još 1 kašiku limunovog soka). Trljajte rukama dok se ne formira mrvičasta smjesa. Stavite testo u frižider.

2. Za kremu od skute umutite jaja sa ostatkom šećera (plus vanilin šećer) dok ne postane kremasta, dodajte svježi sir i ponovo umutite.

4. Posudu za pečenje namažite puterom i stavite polovinu testa, lagano pritiskajući rukama mrvice. Na tijesto stavite fil od skute, po vrhu rasporedite bobičasto voće (po želji, možete i bez bobičastog voća).

5. Ostatak tijesta možete zamijesiti sa seckanim orasima. Preko fila posuti mrvice, najbolje da se ne vidi krem od skute.

6. Pokrijte pleh folijom i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Skinite foliju i pecite još desetak minuta.

Veoma ukusna pita

Hteo sam da bacim loptu
I ja sam u poseti...

Kupio sam brasno, kupio sam sir,
Mrvičasto pečeno...

Pita, noževi i viljuške su tu -
Ali nekako gosti...

Čekao sam dok sam imao dovoljno snage
Zatim komad...

Zatim je privukao stolicu i sjeo
I cijela pita za minut...

Kada su gosti stigli,
cak i mrvice...

Daniil Kharms