Pita "Košara sa jagodičastim voćem": recept. Recept za kolače “Košarica od bobičastog voća” Korpa sa borovnicama recept

Korpe sa jagodičastim voćem - divan desert, koji je zatvorena korpa prhko tijesto sa sočnim bobicama unutra. Jednom davno nisam mogao da zamislim da pijem čaj bez njega korpe sa bobicama Sanktpeterburška kompanija "Bread House", jako mi se sviđa kombinacija kolačići od peciva i sočne bobice. A nedavno, među mislima o gradskoj vrevi, pojavila se jedna misao: Želim ponovo isti ukus. Ali bio sam razočaran: da nisam ranije pogledao sastojke, sada sam pogledao i shvatio da ne bih jeo ove proizvode. Ali slatke uspomene nisu nestale, pa sam morao da „sjednem za posuđe“ i sam ga kuham. Uz malo truda uspio sam pronaći poprilično odgovarajući recept. Ja sam uradio korpe sa jagodičastim bobicama(mogu se i zvati korpe sa bobicama). I zdravo je i ukusno. Umjesto brusnica možete koristiti npr. brusnice ili trešnje, ali to je sasvim druga priča...

Sastojci

testo za korpe

• brašno 300 g
• puter 130 g
• šećer 80 g
• jaje 1 PC.
• brašno 1/4 kašičice
• sol 1/4 kašičice

punjenje

• cowberry 500 g
• šećer 110 g
• skrob 2 tbsp. kašike

Za recept sam uzela sveže brusnice, ali ako iz nekog razloga ne možete da ih nabavite, možete koristiti smrznute. Po ukusu ni na koji način nije inferioran. Jedina promjena je da u smrznuto bobičasto voće dodajemo dvije i po žlice škroba, a ne dvije. Ako je moguće, bolje je koristiti kukuruzni škrob.

Od navedene količine sastojaka dobijem 15-16 korpi sa bobičastim voćem prečnika 6 cm.

Priprema

Sve pripremamo neophodne sastojke. Maslac Izvadite ga iz frižidera sat vremena ranije da se odmrzne i omekša.

U omekšali puter dodajte šećer i mikserom ili mutilicom miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte jaje i ponovo miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Zatim u tijesto prosijte brašno i prašak za pecivo, posolite i dobro miješajte dok ne dobijete meko i elastično tijesto. Stavite u frižider na najmanje pola sata.

Dok se tijesto hladi u frižideru, pripremimo fil od bobica. Operite brusnice i stavite ih u manju šerpu ili tiganj.

Sipajte šećer i skrob i stavite na ringlu na srednjoj jačini. I sve to zagrijavamo, neprestano lagano miješajući, 5-10 minuta, dok se skrob potpuno ne otopi i pomiješa sa otpuštenim sokom od bobičastog voća, koji se zauzvrat počinje zgušnjavati.

Kada se fil malo zgusne, tepsiju ostavite sa strane. Kao rezultat toga, moje brusnice su provele "na vatri" oko 5-7 minuta. Morate imati na umu da ako koristite smrznute bobice brusnice, vrijeme toplinske obrade se povećava, jer će smrznute bobice pustiti više soka. Povećava se i količina škroba - 2,5 supene kašike. Nakon hlađenja, fil će se konačno zgusnuti do konzistencije koja nam je potrebna.

Slijedi jedna od najtežih faza - sastavljanje naših korpi. Koristim aluminijumske kalupe od originalni deserti"Košara sa jagodičastim voćem", čiji je prečnik gornje ivice 6 cm, ali možete uzeti i silikonske i druge oblike. Testo razvaljati na 2-3 mm debljine. Ako se tijesto lijepi za oklagiju, razvaljajte ga između dva lista papira za pečenje. Koristite kalup za kolačiće (ili staklo) da izrežite krugove. U mom slučaju, promjer kruga je 8,5 cm. Ove krugove stavljamo u kalupe, čvrsto ih pritiskamo prstima i raspoređujemo po cijeloj površini kalupa. Ohlađeni fil od bobičastog voća stavite u kalupe.

Nakon što smo napravili 4-5 korpi, zaustavićemo se i napraviti poklopce. Razvaljajte tijesto na 2-3 mm debljine i izrežite krugove prečnika malo većeg od prečnika kalupa. Dobio sam prečnik od 7 cm. Pokrivamo naše korpe pripremljenim poklopcima, pritiskajući rubove praznina prstima. Zatim vilicom pritisnemo rubove - to će i lijepo i ojačati rubove korpica i spriječiti da fil ne pobjegne. Čačkalicom ili šibicom probušimo poklopce na nekoliko mjesta. Kroz njih će izlaziti para, jer tokom pečenja sve unutra buji i ključa. Isto radimo i sa preostalim testom. Bolje je raditi u dijelovima da ima dovoljno tijesta za poklopce za sve korpe. Uz gore navedene parametre dobijem 15-16 korpi.

Prebacite korpice u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta. Ako fil ispadne previše tečan i ne želite da ga više kuvate, vreme pečenja: 20 minuta. Nakon pečenja nemojte žuriti da vadite korpe iz rerne. Jednostavno isključite rernu, lagano otvorite vrata i sačekajte 10-15 minuta. Brzo hlađenje će najvjerovatnije dovesti do toga da vrh postane neravan i izgleda kao seoski put - samo udarne rupe i udarne rupe.

Spremni! Najbolja opcija ohladiće ih u frižideru i poslužiti sat-dva nakon pečenja, lagano posipajući šećer u prahu za lepotu.

Lukoshko". Recept za ovu poslasticu može se vrlo značajno razlikovati u različitim izvorima, ali imaju jedno zajedničko - prisustvo sloja tijesta i svježih ili smrznutih bobica. klasična verzija može se nazvati kombinacijom slatkog peciva i višanja. Budući da ne vole svi ovu bobicu u čistom obliku, možete je uspješno pomiješati s pulpom jabuke. Ovaj desert ispada veoma ukusan! Mali sloj slatkog, prhkog tijesta koje se topi u ustima i sočan slatko-kiseli fil čine odličnu kombinaciju. U ovom slučaju možete sa sigurnošću garantirati da će se takav desert vrlo brzo pojesti.

"Korpa sa jagodičastim voćem": recept

Za pitu će vam trebati sljedeće.

Za prhko testo:

• 1 jaje.
• Šećer 100 grama.
• Prirodni puter 250 grama.
• Brašno 300 grama.

Za fil od jabuka:

• Od 5 do 7 jabuka.
• 2 jaja.
• Svježi sok od 1 limuna.
• Vanilin jedna kesica.
• Maslac 50 grama (otopljenog).
• Šećer 100 grama.
• Brašno 1 kašika.

Za fil od višanja:

• Svježe ili odmrznute trešnje 500 grama.
• Šećer 100 grama.
• Mljeveni cimet 1/4 kašičice.
• Prstohvat soli.
• Brašno 1 kašika.
• Vanilin jedna kesica.

Kako pripremiti ovu poslasticu?

Prvo narendajte puter na krupno rende, a zatim dodajte šećer, jaje i brašno. Potrebno je da sve sastojke umesite u testo.

Zatim se mora ostaviti u frižideru 20 minuta (u frižideru) ili 10 minuta u zamrzivač. To je neophodno kako se ulje ne bi imalo vremena zagrijati. Kada se zagrije, počinje se vrlo brzo topiti, zbog čega se tijesto ne mijesi, već postaje pretjerano mekano. Dok se tijesto hladi treba napraviti fil za desert Korpa sa bobičastim voćem, čiji je recept vrlo jednostavan.

Kada je gotovo, izvadite testo, manji deo odvojite za rešetku, a ostatak razvaljajte u tanki sloj i stavite u podmazan pleh. Istovremeno, morate ga rasporediti tako da formirate stranice.

Kako napraviti fil?

Jabuke ogulite i ogulite i izrendajte. Potrebno je staviti u pire sok od limuna, 2 jaja, kesica vanilina, malo otopljenog putera, 100 grama šećera i kašika brašna. Trebalo bi vrlo pažljivo pomiješati sve sastojke za punjenje za desert Berry Basket, recept za koji vam predstavljamo u našem današnjem članku.

Svježe trešnje je potrebno dobro oprati i očistiti od koštica. Smrznute bobice treba staviti u cjedilo, dobro isprati toplom vodom, ostaviti da se ocijede i malo odmrznuti.

U posebnoj posudi pomiješajte 100 grama šećera sa četvrtinom žlice čaja od mljevenog cimeta, prstohvatom soli i kašikom stolnog brašna, kao i jednom vrećicom vanilina. Pripremljenu smjesu pomiješajte sa višnjama.

Pita "Košarica sa jagodičastim voćem", čiji se recept može razlikovati, pogodna je zbog svoje svestranosti. Možete pomiješati trešnje i fil od jabuka u bilo kojem omjeru, možete ih postaviti u slojeve ili čak odabrati samo jedan od njih. Ako ne volite trešnje, možete koristiti bilo koje drugo bobičasto voće, ali ćete morati sami izračunati sadržaj šećera. Na primjer, možete pripremiti "korpu s bobicama" od koje neće biti značajne razlike. Za ovu poslasticu pogodne su i brusnice, maline, jagode i drugo bobičasto voće.

Kako kuhati "Košaru sa bobičastim voćem"

Recept za pravljenje pite je prilično jednostavan. Pripremljeni fil staviti na tijesto tako da ne izlazi preko stranica. Ostatak je potrebno tanje razvaljati, premazati žumanjkom i iseći na uske trakice. Potrebno ih je položiti na nadjev u obliku rešetke. Ako fil za pitu nije previše tečan, prvo možete rasporediti trake tijesta, pa tek onda premazati žumancetom. U ovom koraku sekvenca ne igra veliku ulogu.

Rubove pite je potrebno saviti. Nakon toga, desert se mora staviti u prethodno zagrejanu rernu. Pecite na najvišoj temperaturi desetak minuta, a zatim smanjite temperaturu pečenja na 180 stepeni i nastavite sa kuvanjem još oko pola sata.

Druga opcija

Postoji još jedna opcija za pripremu ovog deserta. Može se sa sigurnošću nazvati tortom „Košarica sa bobicama“. Recept je takođe jednostavan, ali izgled je svečaniji. Za to će vam trebati:

za test:

• Mučenje premium 250 grama.
• Masni svježi sir 100 grama.
• Jedno jaje.
• Šećer u prahu 50 grama.
• Biljno ulje 4 supene kašike.
• Prašak za pecivo jedna kašičica.

Za punjenje:

• 500 grama bilo kojeg svježeg ili odmrznutog bobičastog voća.
• Dva jaja.
• Šećer 100 grama.
• Punomasna pavlaka (20%) 200 grama.
• Krema (10%, standardna) 100 ml.

Kako kuvati?

Svježi sir treba samljeti sa šećerom i jajetom, dodati prašak za pecivo i brašno u smjesu i početi mijesiti tijesto.

Zatim je potrebno podmazati posudu za pečenje bilo kojim uljem i namazati tijesto po njoj, praveći rubove duž rubova. Na vrh stavite bobice u ravnomjernom sloju. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, ne morate ih potpuno odmrznuti.

Pavlaku i pavlaku umutiti sa jajima, dodati šećer i vanilin. Spremna mješavina Biće tečno, ali to ne treba da vas brine - nakon pečenja će postati gusto. Sipajte ga na bobičasto voće.

Ovu verziju pite Berry Basket, čiji je recept takođe jednostavan, treba peći oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni.