Detaljan opis pripreme uskršnjeg kolača od "bečkog tijesta". Uskršnji kolač od *bečkog* tijesta Recept za bečki uskršnji kolač je ukusan

Dobar dan svima!!!

Sretan Uskrs svima!!!

Uskršnji kolači su sastavni dio ovog praznika, neki kupuju prodajne kolače, sad nema problema s tim, u radnjama ima kolača za svačiji ukus i veličinu. Ali više volim da pečem sama i moj sin se zaista raduje ovom danu da mi pomogne. Pozvala bih vas da ispečete uskršnje kolače za vrlo jednostavan recept, Pecem po ovom receptu vec nekoliko godina, torte ispadaju jednostavno divne

Počnimo da kuvamo. Uvek počinjem da pravim testo uveče, a sledećeg jutra dodam preostale sastojke i ispečem kolače. Sviđa mi se ovo tijesto jer ne morate ni paziti na njega.

Za prvu fazu će mi trebati kokošja jaja u količini od 6 komada, 300 grama putera (možete koristiti margarin, ali ja ga ne koristim), 500 grama granuliranog šećera, 50 grama svježeg kvasca i 0,5 litara mlijeka. Prvo istopim puter, radim to u mikrotalasnoj, možete na bilo koji način koji vam odgovara. Zagrijem mlijeko dok se ne zagrije i u njemu otopim kvasac

Sva jaja razbiti u činiju miksera

i dodati šećer

tucite smjesu do pjenaste bijele pjene

U mješavinu mlijeka i kvasca dodajte topli otopljeni puter (ne smije biti vruć)

i ulijte umućena jaja sa šećerom

Sve dobro izmiješam

U ovom trenutku prva faza je završena, ovu smjesu ostavim na toplom 8-10 sati, taman sam stavila tiganj na kuhinjski sto, ovdje je jako vruće. Ujutru testo izgleda ovako

Promiješam i dodam preostale sastojke.
Sol

vanilin

prosijavanje brašna

i zajedno sa brašnom dodati oprane i osušene grožđice

Suvo grožđe prelijem kipućom vodom oko 5 minuta unaprijed, operem ih i osušim na peškiru. Ja mijesim tijesto rukama, što se duže mijesi, kolači će biti ukusniji. Mesim oko 20 minuta. Testo je veoma mekano, elastično i sjajno

Odjednom gotovo testo Polažem ih u forme, koristim papirne. Od ove količine testa dobijete 3 grama uskršnjih kolača od 700-800 i 3 grama od 350-400

Ovo nam je dovoljno da liječimo sebe i svoju rodbinu. Pokrijte kalupe čistim peškirom i ostavite na toplom mestu da se stežu 1,5-2 sata. Ako vam je potrebno da se kolači brže dižu, možete upaliti rernu na 40 stepeni i staviti tepsije u rernu. Narasle uskršnje kolače šaljem u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Veliki uskršnji kolači se peku oko 40-50 minuta, srednji 30-40 minuta. Ali svaka je rerna drugačija, treba biti oprezan, čim kora dobro porumeni, treba je izvaditi.
Ovo su zlatno smeđe torte koje smo dobili

Za glazuru umutite ohlađene bjelanjke (2 komada) sa šećerom po ukusu (ili šećerom u prahu) i dodajte malo sok od limuna. Glazura je snježno bijela i glatka.

Vrhove uskršnjih kolača premažem gotovom glazurom i ukrasim ih

Rezaćemo ga tek ujutro, tako da još nema rezanja.

Želim vam svima ukusne i mirisne uskršnje kolače i sve najbolje na ovom vedrom prazniku!!!

Vrijeme kuhanja: PT12H50M 12 h 50 min.

Ovo klasična verzija pravljenje uskršnjih kolača, testo u kome je užasno mekano, slatko, mekano i aromatično. Vaša peciva će biti neodoljiva. Svakako probajte!

Najbolji recept korak po korak

Najbolje bečko pecivo za Uskrs priprema se ovako:

1. U zdjelu razbiti jaja na sobnoj temperaturi, dodati šećer;
2. Zatim tucite smjesu do pahuljaste pjene;
3. Margarin narežite na kockice i stavite u šerpu;
4. Dovedite u tečno stanje, malo ohladite i dodajte jajima, ponovo umutite;
5. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije;
6. Izmrviti kvasac u mlijeko i otopiti ga;
7. Dodajte smjesu u jaja i margarin;
8. Zamotajte posudu u ćebe i ostavite na toplom mjestu ne više od deset sati;
9. Nakon toga dodajte sol i brašno u masu kroz sito u nekoliko faza;
10. Grožđice prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem;
11. Zatim ocijedite vodu, isperite sušeno voće i osušite salvetama;
12. Dodati i grožđice i dobro promešati;
13. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i ne bude vam odmaknulo od ruku;
14. Napunite kalupe do 1/3 i ostavite da se diže dva sata;
15. Nakon što prođe vrijeme, pošaljite forme u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijusa;
16. Pecite Uskrs dok kape ne porumene;
17. Dok se peku pripremite glazuru. Prvo umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti;
18. Nakon toga dodati prah i umutiti dok se ne stvore trajni vrhovi;
19. Gotove uskršnje kolače ohladite, pa ih premažite glazurom i pospite posipom.

Savjet: margarin se mora ohladiti, jer ako ga dodate vrućeg u jaja postoji velika vjerovatnoća da će se zgrušati.

Znaš li ? Pročitajte naše savjete koji će vam pomoći da pripremite zaista ukusno praznično jelo.

Ovaj desert se može pripremiti za 15 minuta dok kotlić ključa.

Zanimljiv kolač sa grožđicama - uzmite u obzir nekoliko opcija recepata za ovo jelo.

Recept za bečko uskršnje tijesto sa pavlakom

• 120 g svježeg kvasca;
• 80 ml biljnog ulja;
• 470 ml kisele pavlake;
• 950 ml mlijeka;
• 2 prstohvata vanilina;
• 15 jaja;
• 2800 g brašna;
• 220 g putera;
• 1100 g šećera;
• 5 g soli;
• 180 g margarina.

Vrijeme: 10 sati i 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 300 kalorija.

Priprema:

Uskršnji recept

• 1450 g brašna;
• 10 g vanilin šećera;
• 1 protein;
• 280 g margarina;
• 130 g grožđica;
• 6 jaja;
• 470 ml mlijeka;
• 4 g soli;
• 60 g svježeg kvasca;
• 530 g šećera;
• 230 g šećer u prahu;
• 10 ml limunovog soka.

Vrijeme: 13 sati i 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 320 kalorija.

Priprema:

1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte im šećer i umutite sastojke dok ne postanu pjenasti;
2. Kada se šećer otopi, možete zagrijati mlijeko;
3. U mlijeko izmrviti kvasac i otopiti ga, sipati u jaja;
4. Margarin narezati na kockice, baciti u šerpu i peći na šporet;
5. Pustite da se otopi, zatim malo ohladite i dodajte u zajedničku posudu;
6. Dobro promešati, zamotati i ostaviti na toplom mestu deset sati;
7. Grožđice operite, stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom;
8. Kada se voda ohladi, ocijedite je, isperite suvo voće i osušite;
9. Nakon deset sati posolite tijesto i vanilin šećer, dobro promiješati;
10. U nekoliko faza počnite dodavati brašno kroz sito;
11. Dodajte ga dok se ne umijesi mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke ili zidove posude;
12. Zatim počnite miješati grožđice u tijesto;
13. Fill gotovog testa jednokratni kalupi za torte za 1/3 dijela;
14. Ostavite da se tijesto diže jedan sat;
15. Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni;
16. Stavite uskršnja jaja u ormar na 40-50 minuta dok ne porumene;
17. Dok se kolači peku umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu i limunovim sokom;
18. Mijesite dok se ne dobije "trenutna" konzistencija;
19. Dobijenom glazurom premažite ohlađena bečka uskršnja jaja i pospite šarenim posipom.

Sastojci za pripremu bečkog peciva za Uskrs moraju biti iste temperature, a bolje je da su sobne temperature. Zato prvo izvadite sve iz frižidera.

Tijesto/tijesto mora biti pripremljeno u toplom testu. Kvasac voli toplinu i suhoću. Ako ima i malo vjetra ili propuha, tijesto se neće dići. Stoga se ljeti činija može postaviti na prozor gdje sija sunce. Zimi ga možete staviti ispod baterije.

Ako spremate mnogo uskršnjih kolača odjednom, a nemate dovoljno raznolikosti, možete dodati šećerna glazura malo boje. Da biste to učinili, podijelite glazuru na onoliko dijelova koliko ima kolača i dodajte po kap boje u svaki dio. Svi šeširi će biti drugačiji, svijetli i ukusni.

Ove bečke kolače napravite za Uskrs ili jednostavno tako. Vaša porodica će vrlo rado uživati ​​u ovome slatka pecivačak i radnim danom uz šoljicu toplog čaja.

Ovo je jedno od najuspješnijih i najuspješnijih jednostavne načine priprema tijesta za uskršnje kolače. Bez mnogo muke, a uz pomoć ovog recepta, možete ispeći ukusne i aromatične uskršnje kolače za svijetli praznik Uskrsa.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje bečkog tijesta za uskršnje kolače, tijesto stavljamo uveče, ujutru mijesimo i pečemo uskršnje kolače. I takvi kolači su uvijek uspješni, provjereni vremenom. Najvažnije je odabrati dobar živi kvasac. Od ove količine proizvoda dobijete 6 uskršnjih kolača, po cca 500 grama. Peku se oko 40-50 minuta, ali kada pečete prvi put, pripazite na njih, jer se svaka rerna peče drugačije. Kada vrh torte porumeni, izvadite ga. Neka sve ispadne ukusno i vaš odmor bude vedar!

Broj porcija: 1

Jednostavan recept za bečko tijesto za uskršnje kolače evropske kuhinje korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 12 sati Sadrži samo 50 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 16 minuta
• Vrijeme kuhanja: 12 h
• Količina kalorija: 50 kilokalorija
• Broj porcija: 1 porcija
• Prilika: Za praznični sto

• složenost: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: evropska kuhinja
• Vrsta jela: Pekara

Sastojci za jednu porciju

• Jaje - 6 komada
• Šećer - 500 grama
• Maslac - 300 grama
• Svježi kvasac - 50 grama
• Mlijeko - 500 mililitara
• Pšenično brašno - 1,5 kg
• So - 1 kašičica (bez vrha)
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Suvo grožđe ili kandirano voće - 150 grama

Priprema korak po korak

1. Zagrijte mlijeko da bude toplo, ali ne vruće! U njemu otopite kvasac. Potreban vam je običan kvasac, ne suvi.
2. U zdjelu umutiti jaja i dodati im šećer.
3. Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
4. Otopite puter - ni on ne bi trebao biti vruć! I sipajte u mleko i kvasac.
5. Tu dodajte jaja umućena sa šećerom.
6. Sve dobro izmešati, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto 8-10 sati.
7. Za to vrijeme tijesto fermentira: diže se i spušta.
8. Zamijesite tijesto, dodajte sol i vanilin šećer.
9. Dodati prosijano brašno.
10. I dodati suvo grožđe. Mora se unaprijed natopiti, a zatim osušiti.
11. I počinjemo da mesimo testo dok se ne zalepi za ruke, to će trajati tačno 20 minuta. Što duže mesimo testo, ispada ukusnije.
12. Stavite tijesto u kalupe, napunite ih do 1/1. Metalni kalupi ne zaboravite podmazati puter. I stavite na toplo mesto sat i po do dva, neka isplivaju. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni.

Uskršnji kolač je jedan od glavnih atributa najstarijeg svijetlog praznika - Uskrsa. Ceremonija pripreme bujnog peciva pravi je ritual u mnogim porodicama, a recepti za praznične pasočke prenose se s generacije na generaciju.
Za pripremu uskršnjih kolača potrebno je pripremiti se unaprijed. Štaviše, ne treba samo da kupujete sve neophodne sastojke za jelo, ali i da se psihički pripremite. Savršen uskršnji kolač je svakako pripremljen s ljubavlju i dušom.
Danas ćemo vam reći kako da kuvate Uskršnja torta od bečkog tijesta - nježno, slatko, prozračno. Peciva po ovom receptu su veoma ukusna i ne bajaju dugo. Ovaj recept nam je došao iz Austrije, kuhaju ukusno buns od ovog kvasca. U toploj kuhinji potrebno je pripremiti bečki uskršnji kolač. Također pokušajte izbjeći propuh - bogat testo sa kvascem ne voli ih mnogo. Prvo se priprema tijesto koje mora stajati najmanje 8 sati. Veoma je zgodno mesiti ga uveče, a onda će se vaši kolači peći ujutru.

Sastojci

• za test:
• Pšenično brašno – 1,5 kg;
• Jaja – 6 kom.;
• Kremasti margarin (ili puter) – 300 g;
• Svježi kvasac – 50 g;
• Mlijeko – 0,5 l;
• Šećer – 0,5 kg;
• Vanilin šećer – 10 g (1 kesica);
• Sol - 0,5 kašičice;
• Grožđe – 100 – 150 g;
• Za glazuru:
• Bjelanjke – 1 kom.;
• Šećer u prahu – 230 g;
• Limunov sok - 1-2 kašičice;

Predložena količina sastojaka daje oko 15 uskršnjih kolača težine 200 grama.

Kako kuvati bečku tortu

Uzmite dovoljno veliku posudu za mijesenje tijesta, jer će se tokom kuvanja nekoliko puta povećati. Jaja umutiti sa granuliranim šećerom dok ne pobele.


Mlijeko zagrijte na temperaturu od oko 37 -38 stepeni, u njemu otopite svježi kvasac (da nema grudvica). Dobijenu smesu ulijte u smesu od jaja.


Kremasti margarin otopite u vodenoj kupelji i dodajte u tijesto. Sastojke dobro izmiješajte. Posudu sa testom umotajte u kuhinjsku krpu i ostavite na toplom mestu 8-10 sati.


IN puter testo suvo grožđe treba dodati na pari. Zato ga prelijte kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ocijedite vodu, dobro isperite bobice, a zatim osušite salvetama ili ručnikom.


Nakon što prođe navedeno vrijeme, u fermentirano tijesto dodajte pola kašičice obične kamene soli i vanilin šećera. Stir. Zatim počnite mijesiti tijesto, dodajući brašno u malim porcijama. Potrebno je mesiti dok se testo ne prestane lepiti za ruke, ali u isto vreme njegova konzistencija treba da bude mekana i mekana. Sada dodajte unaprijed pripremljene grožđice, ponovo dobro umijesite bogati poluproizvod i počnite njime puniti kalupe za uskršnje torte.

Za pečenje graha možete koristiti metalne ili keramičke kalupe. Moraju se prvo podmazati biljno ulje, to gotovih proizvoda nije zalijepio za zidove posude. Jedna od najpovoljnijih opcija je papirne forme za pečenje uskršnjih kolača - ne treba ih mazati, i gotova peciva Vrlo lijepo izgleda u ovom "omotu". Napunite kalupe do 1/3 testom i ostavite da se diže 60 - 80 minuta.


Kada je testo dovoljno naraslo u kalupima, stavite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite testo 30-50 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini uskršnjeg kolača.


Dok se kolači peku, pripremite fondan da ih ukrasite. Pažljivo odvojite bjelanjak od žumanca i lagano ga umutite viljuškom. Zatim dodajte 100 g šećera u prahu i limunov sok. Samljeti masu. Dodajte prah malo po malo dok ne dobijete glazuru željene konzistencije.


Vruće uskršnje kolače od bečkog tijesta prelijte proteinsko-šećernom glazurom i ukrasite odozgo ukrasima u boji. Imajte na umu da se fudge brzo hladi!