Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima. Domaći kolači od sira sa svježim sirom: Veoma mekani i ukusni Kako skuhati kolače od sira sa jajima

Veliki kolač od sira sa svježim sirom može se pripremiti samo u otvorenom obliku. Peče se samo u rerni.

Velika, ukusna torta od sira ispada pahuljasta, slatka, punjenje je ukusno, a aroma pečenja širi se po cijeloj kuhinji.

U ovom članku odlučio sam predstaviti najviše najbolji recepti. Nakon što ih proučite, možete naučiti kako peći domaće kolače od sira testo sa kvascem, jednostavno posno mesenje, sa njima nećete imati problema.

Opšti principi kuvanja

Recept predviđa da se tijesto mijesi vodom ili mlijekom uz dodatak kvasca. Najbolje je da ga unapred izmiksate tako da puter testo ostao na toplom nekoliko sati.

Prema pravilima, prije nego što počnete da pečete domaće kolače od sira, potrebno je ostaviti da se tijesto diže nekoliko puta.

Ako recepti ukazuju na upotrebu suhog kvasca s brzim djelovanjem, ne morate čekati ni drugo dizanje tijesta.

Takav kvasac postao je vrlo popularan među modernim domaćicama koje peku kolače od sira.

Kada je tijesto jednom naraslo, uzmite ga i podijelite na komade na stolu. Ostavite ih da odstoje 15 minuta, pa tek onda formirajte domaće kolače od sira.

Takođe će vam trebati: šećer, so, piletina. jaja, sl. puter ili margarin, biljna materija. puter, brašno. Mora se reći da pilići. jaja možda nisu uvek potrebna.

Danas su slatke mise veoma popularne, ali nisu uvek prikladne. To je zbog činjenice da njihov sastav nije tako dobar.

U masu za fil možete dodati vanilu, šećer i umutiti nekoliko pilića. jaja za konsolidaciju mase. Ponekad recepti zahtevaju dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća u prelepe kolače od sira. Ovi proizvodi se odlično kombinuju sa svježim sirom.

Od svježeg svježeg sira možete napraviti prekrasne kolače od sira Različiti putevi. Jedan od njih je zakotrljati loptu puter testo i ostavite sa strane da naraste.

Nakon toga čašom iscijedite rupu i u nju stavite fermentirani sir. Ljubitelji pečenja treba da razvaljaju somun, u centar stavite masu fila i sastavite testo u krug.

Peče se kolač od sira, prethodno podmazan piletinom. jaje, u rerni. Općenito, kuhamo kako je navedeno u receptima.

Ovdje treba završiti s teorijom i prijeći na praksu. Čak i kuhari početnici će uživati u mojim jednostavnim receptima za ukusne domaće lepinje.

Cheesecakes, kao i punjenje, svidjet će se svim članovima porodice! Priprema deserta nije nimalo teška.

Recept za kolače od sira sa svježim sirom i mliječnim tijestom

Kvasac za kolače od sira u ovom slučaju uključuje upotrebu mlijeka, ali možete koristiti mješavinu mlečni proizvod i vodu za pripremu šarže.

Upotreba naznačena instant kvasac u suvom sastavu. Ako je dostupan samo prešani proizvod, vrijedi povećati njegovu količinu tri puta.

Metoda je opisana korak po korak radi praktičnosti, čak je naznačeno kako se vaja buns i izmiksajte fil.

Sastojci: 130 ml mlijeka; 1 tsp suhi kvasac; 160 gr. sl. ulja; 3 žlice. brašno; 4 žlice. Sahara; pola kašičice sol.
Sastojci za fil: 500 gr. domaći svježi sir; 4 žlice. Sahara; pack vanila; 1 PC. kokoši jaje.

Za podmazivanje peciva potrebno je uzeti 1 piletinu. žumanca, da ostatak bjelanjaka ne nestane, možete ga dodati u smjesu za fil.

Korak po korak algoritam kuhanja, dopunjen fotografijama:

Sl. Omekšam puter da dobijem kremastu masu. Pomiješam sa šećerom. obrusiti i utrljati.
Dodajte 1 kašičicu u mleko na sobnoj temperaturi. suho kvasac, promešati masu.
Ubacim sol u smjesu, dodajući sol. ulje. Dodam brašno i promešam. Zamesim da se ne lepi za sudove i ruke. Zamijesim i prebacim u činiju pokrivenu peškirom. Ostavim na toplom neko vrijeme.
Kada se tijesto digne, njegov volumen će postati nekoliko puta veći, tako da masa ne iskoči iz posude, slobodno je spuštajte, pritiskajući rukom.
Testo sa kvascem ostavim na toplom mestu i ostavim da ponovo nadođe.
Svježi sir sameljem, dodam preostale sastojke koji su naznačeni za punjenje lepinje od kvasnog tijesta. Po želji možete dodati više/manje šećera. Ali moj savjet vam je da ga ne zaslađujete previše jer će inače biti zajedan i pokvariti ukus peciva.
Izvadim testo iz posude i podelim na komade. Sve zaokružim i stavim na podmazan pleh. ulje Dajem mudama vremena da se dignu.
Kao što sam već naznačio, potrebno je da koristite čašu ili čašu da napravite rupe u testu kako biste ih napunili filom. Jasno pritisnem sirnike da se testo ne diže.
Torte od sira punim svježim sirom i zagladim da peciva budu lijepa. Stavila sam piliće u činiju. žumanca i dodajte 1 žlicu. vode. Ako kod kuće imate mlijeko, bolje ga iskoristite. Promiješam viljuškom.
Dobivenom smjesom pomoću posebne četke namažem kolače od sira. Masu za punjenje za cheesecake možete preliti i žumancem, ali samo na samom kraju, kako ne bi pokvarili izgled.
Ostaje samo da ispečete kolače od sira u rerni, temperatura treba da bude 200 stepeni. Pečem dok tijesto za cheesecake ne dobije zlatno smeđu boju.

Domaće slatke kolače od sira ostavim na plehu, izvadim ih nakon što se vatra spusti i stavim na tanjir u jednom sloju. Svježi kolači od sira ne smiju se slagati jedan na drugi. Uživajte u čaju!

Recept za velike kolače od sira sa svježim sirom i jabukama

Veoma koristan proizvod je svježi sir. Ako je vaša porodica velika i ne jedu je svi, trebali biste uzeti u obzir ovu metodu.

Čak i oni koji ne podnose fermentisane mliječne proizvode poput kolača od sira od svježeg sira.

Komponente: 1 tbsp. brašno i šećer; 4 stvari. kokoši jaja; pack brašno; rast. ulje.
Sastojci za punjenje: 1 kom. kokoši jaje i jabuka; 2 žlice. Sahara; 200 gr. svježi sir; sah. prah; cimet; šlag.

Algoritam kuvanja:

Trljam kokoške. žumanca i šećera dok se potpuno ne otope. Ne dodajem celu masu odjednom da bi se zrna bolje rastvorila. U iste svrhe treba koristiti pola žličice. ključala voda
Umutila sam bjelanca da se napravi pjena. Uvodim ih u prvu misu. Da bi se bjelanjci brže umutili potrebno je dodati nekoliko kristala soli.
Pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Pripremam fil sa svježim sirom.
Svježi sir meljem od pilića. jaje i šećer. Kalup namažem mašću. putera i prekrijte pergamentom za pečenje. Papir treba ostaviti izvan rubova kalupa kako bi se kolač od sira lakše izvadio.
Ja 1/3 testa stavim u kalup i stavim u centar kriške jabuke i punjenje. Poklopim tijesto oko fila, praveći stranice. Šaljem da se peče 40 minuta, oko 170 stepeni u rerni. Određujem spremnost kolača od sira čačkalicom. Savjetujem te prije nego što ga izvadiš gotova pita, ostavite da se ohladi, inače postoji mogućnost da fil ispadne.
Pitu posipam cimetom i šećerom. prahu, ukrasite šlagom.

To je sve, kolači od sira se mogu poslužiti, pogledajte na fotografiji, kako su ukusni. Želim svima dobar tek!

Ukusni kolači od sira na vodi

Recept za pečenje je jedinstven po tome što tijesto ispada vrlo uspješno i ukusno, uprkos činjenici da se šarža priprema u vodi.

Propisuje upotrebu suhog kvasca, koji se može kupiti u bilo kojoj samoposluzi.

Njihov sastav je zgodan jer se lako koriste u kuvanju, a kvasac nije teško čuvati.

Sastojci: 1 tbsp. kvasac; 300 ml vode (treba zagrijati); 50 gr. sl. ulja; 30 ml biljke. ulja; 100 gr. grožđice i ista količina šećera za tijesto; 1 gr. vanilin; 3 kom. kokoši jaja; brašno; 1 tsp sol; 120 gr. šećer za punjenje; 500 gr. svježi sir.

Priprema:

Tijesto pravim metodom sunđera, dodajući 1 kašiku u toplu vodu. šećer i kvasac. Promešati i ostaviti 30 minuta na toplom mestu, pomešati sa 1 kašikom. brašno.
Piletina Jaje izmiksam sa šećerom. pijeska i soli. Samljem i dodam u tijesto koje će narasti. Ja se mešam.
Sl. Maslac omekšam i dodam u ukupnu masu, izmešam i dodam brašno da dobijem kvasac testo. Tek tada ulazim u pogon. ulje. Na taj način će pečeni proizvodi postati mekani i neće postati ustajali. Mešam smesu dok ne postane homogena i glatka. U slučaju da u kući postoji aparat za pečenje kruha, bolje je ovu operaciju prenijeti na uređaj.
Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 2 sata.
Ja meljem fermentisani sir od pilića. jaje i 1 belance. Dodajte grožđice, šećer i vanilin.
Testo podelim na delove i rasporedim po stolu. Rukom udarim komadić veličine male jabuke. Potrebno je napraviti ravnu tortu. Pospite brašnom i razvucite oklagijom.
Stavljam fil u sredinu i skupljam ivice da formiram oblik šolje.
Torte od sira prebacim u pleh. Pečeni proizvodi će se još više zgusnuti kako temperatura raste.

Pečem na 200 stepeni, pazeći da preostalu piletinu namastim. žumanca, pa će kolači od sira imati prelepu koru, kao na fotografiji.

Kraljevski recept za pravljenje kolača od sira

Metoda je vrlo jednostavna, predstavljena u Detaljan opis, te će stoga svi moći da nauče kako da spremaju kolače od sira sa svježim sirom za kraljevsku čajanku.

Torta od sira ispada vrlo ukusna, pa se zato ne zovu kraljevskim. Testo će biti glomazno, sočno i ukusno.

Slijedite tačno ono što piše u receptu kako biste postigli ovaj rezultat. Zanimljivo je da pečenje možete zamutiti sa svježim sirom.

Komponente: 200 gr. sl. ulja; pola kašičice prašak za pecivo i sol; 3 žlice. brašno; 1 tbsp. Sahara.
Sastojci za fil: 500 gr. svježi sir; 1 tbsp. Sahara; 3 kom. kokoši jaja; vanilin.

Da biste poboljšali ukus nadjeva, možete dodati sušeno voće, grožđice ili malu jabuku. Biće veoma ukusno, nemojte ni sumnjati, počnite da kuvate odmah!

Algoritam kuvanja:

Sl. Natrljam puter, a ako je mekan, onda ga samo stavite u činiju. U smesu dodam brašno, šećer, so i prašak za pecivo. Smjesu utrljam rukama da se dobije homogena mrvica. U slične svrhe može se koristiti i kombajn. Čak i ako ne postoji takav uređaj, možete sigurno koristiti ručnu metodu.
Punjenje od skute za kolače od sira se može napraviti ručno, ali ja ga miksam blenderom. Donosim kokoške. jaja u fil dodati šećer i vanilin. Pravim seriju. Krema će biti tečna.
Uzimam više od polovine mrvica i stavljam na dno tepsije. Poravnam sloj, formirajući stranice, visine otprilike 1 cm.
Dodajem fil od svježeg sira bez narušavanja sloja mrvica. Raspoređujem prema obliku, tako da bude jednake debljine.
Ja dodam malo mrvica, ako ima praznina u kolaču od sira, ne brinite.

Peciva će se tokom pečenja stvrdnuti i neće biti primjetna. Rernu zagrejem na 180 stepeni, stavim kalup i pečem 40 minuta.

Kada mrvice porumene odozgo, potrebno je izvaditi pečene i ostaviti ih u tepsiji 15 minuta. Kada se cheesecake potpuno ohladi, narežite ga na porcije i poslužite.

To je sve, tijesto za kolače od sira je prozračno i slatko punjenje Svidjet će se ne samo odraslima, već i malim gurmanima. Priprema jela je vrlo jednostavna.

Ako nema dovoljno svježeg sira za kolače od sira, počnite praviti neke druge lepinje u pećnici. Inače, kolače od sira možete puniti džemom, rezultat će biti dobar za prste polizati.
Kada se masa osuši, obavezno je samljeti kroz sito. U fil je najbolje dodati par kašika. kiselo vrhnje, uzmite proizvod s visokim udjelom masti.
Ako je masa mokra, slobodno je sameljite sa drugim komponentama za punjenje.
Vanilin možete dodati ne samo u smjesu za punjenje, već iu samu šaržu. U ovom slučaju, tokom pečenja ceo vaš stan će biti ispunjen neverovatnom aromom.
Može se ispostaviti da su ukusni kolači od sira u rerni suvi.

U tom slučaju vrijedi pokriti vruće kolače od sira ručnikom. Kuvanje ukusne hrane nije nimalo teško, uvjerite se sami!

Moj video recept

Kolači sa sirom su se pekli u Rusiji od davnina. Curd pies Danas ne gube popularnost, jer je to win-win opcija za doručak, popodnevni čaj i čaj sa gostima. Glavne prednosti veliki cheesecake sa svježim sirom - brza priprema, odličan okus i svestranost. Veliki kolač od sira sa svježim sirom u rerni priprema se brzo i jednostavno, i korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći u tome.

Ovo je veoma jednostavan recept. Tijesto se priprema od jednostavni sastojci, koji se može naći u svakoj kuhinji. Lako je staviti fil od svježeg sira u veliki kolač od sira u sredini.

Za pripremu će nam trebati:

2 jaja;
7 kašika šećera;
pavlaka -100 gr;
prstohvat sode;
skuta masa 200 g;
8 kašika brašna;
trećina čaše mleka.

Napomenu! Fermentisani mlečni proizvod možete uzeti ne "običnu", već sa grožđicama ili čokoladni komadići, bobice.

Koraci kuhanja:

Prijatno!

Recept za kolač od sira "Kao u vrtiću"

Vjerovatnije je tepsija od svježeg sira, ovo se obično daje u vrtiću. Pogodno za djecu za doručak - i ukusno i brzo.

Sastojci:

500 g svježeg sira;
3 jaja;
šećer;
3 supene kašike biljnog ulja;
4 kašike kisele pavlake;
brašno - 5 čaša;
prašak za pecivo 1/2 kašičice.

Koraci kuhanja:

Prvo pripremimo tijesto. U dublju činiju razbiti jaje, dodati dve kašike šećera i biljno ulje. Dodajte pavlaku (ako nemate, uzmite kefir). Dodati brašno i prašak za pecivo. Dobro izmijesite i skinite ploču do rubova stola.
Sada idemo na punjenje. U drugi tanjir stavimo svježi sir i 1,5 jaja (nije greška, jedno cijelo jaje razbijemo, a iz drugog bjelanjak). Sve dobro promešati.
Stavite samo testo na pleh, a zatim i fil. Trebate pokriti nečim odozgo, žumanca pomiješati sa pavlakom i ovom smjesom namazati pitu.
Stavite pleh u rernu i pecite 30 minuta na 200 stepeni. Nakon pečenja ostavite u prostoriji 20 minuta da se cheesecake malo ohladi. Ne možete dozvoliti da bude hladno, ukus neće biti tako prijatan.

Recept sa testom od kvasca

Ovo je veliki kolač od sira sa svježim sirom na ravnom tijestu. Beskvasni pekarski proizvodi se lakše i brže pripremaju od peciva od sunđera. Razlika je u tome što se pomoću tijesta proizvod ispostavlja nježnijim i prozračnijim.

Dakle, evo šta vam je potrebno za ovo:

2 šolje prosijanog pšeničnog brašna;
2 jaja (jedno za fil, jedno za tijesto);
pola čaše mlijeka;
šećer (po ukusu);
2 supene kašike biljnog ulja;
1 kašika kvasca;
150-200 g svježeg sira;
vanilin na vrhu noža.

Koraci kuhanja:

Brzi recept

Ovaj kolač od sira je savršen za brzi doručak. Za pripremu vam je potrebno:

1,5 šolje brašna;
vanilija na vrhu noža;
100 g putera;
pola kilograma svježeg sira;
4 jaja;
1/2 kašičice praška za pecivo;
prstohvat soli;
1,5 šolje šećera.

Koraci kuhanja:

Prvo pomiješajte brašno, pola čaše šećera i puter u posudi dok ne postane mrvica. Veći dio tijesta stavite u tepsiju i oblikujte rubove.
U drugoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja, sol, vaniliju, prašak za pecivo i ostatak šećera. Stavite na tijesto i pospite preostalim mrvicama.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kolač od sira na pola sata. Izvucite ga kada ga vidite zlatno braon kora.

Nakon što je kolač ispečen, ohladite ga u frižideru. Ne treba da bude hladan, već ohlađen na sobnu temperaturu. Prijatno!

Zamesiti testo prvo u činiji, a zatim na stolu.

Za fil sve sastojke izgnječiti viljuškom, kašikom ili gnječilicom. Ako je suvo, dodajte još kisele pavlake.

Ovako izgleda pravo testo od kvasca za naše kolače od sira. Stavite na sto i umesite.

Od tijesta isecite komade od otprilike 100 grama i oblikujte kuglice.

Oklagijom ih oblikujte u okrugli oblik i napravite udubljenje u sredini. Pažljivo stavite na pek papir na pleh. Pokrijte peškirom i ostavite 40 minuta.

Zatim ivice kolača od kvasnog testa premažite mlekom i stavite oko 2/3 kašike fila od skute u šupljinu. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni.

Pecite dok ne porumeni, oko 40 minuta. Gotove kolače od sira sa svježim sirom možete namazati puterom i obavezno pokriti ručnikom. Pustite ih da se odmore.

Ostalo mi je malo tijesta, razvaljala sam ga i isjekla krugove koje sam potom ispržila na puteru i posula šećerom u prahu.

Dobar tek!

Sjećate li se dječjeg crtića o Carlsonu, gdje je ukrao kolače od sira od svoje domaćice? Čudno je, ali on ih je nazvao zemičke, ali lepinje su potpuno drugačije, naučiću vas kasnije kako da ih kuvate. Ali predlažem da sada sa mnom skuhate ove poznate omiljene kolače od sira sa svježim sirom. Naravno, lakše je kupiti gotove u radnji, ali domaće su uvijek mnogo ukusnije. Na kraju krajeva, pripremljeni su s ljubavlju.

Ove okrugle slatke pite sa otvorenim filom od skute pripremaju se još od vremena starih Slovena. Recept je mnogo puta mijenjan, ima ih puno: i sa curd testo, i sa lisnatim tijestom, ali ipak pripremite klasično curd cheesecakes od kvasnog tijesta metodom sunđera. Možete staviti i različite nadjeve: sa džemom, kremasta krema, sa bobicama i voćem, pečurkama i krompirom. Bez obzira sa kakvim nadjevima smislite, kolači od sira su uvijek povezani s puterom bujne kolače od sira sa svježim sirom.

Recept za domaće kolače od sira sa svježim sirom

tijesto:

Mlijeko – 1 čaša 250 ml
Kvasac – 40g svježe presovanog ili 10g suvog
Šećer - 0,5 šolje
Sol - prstohvat
Jaja – 2 kom.
Maslac – 100g
Brašno - 3,5-4 šolje

Punjenje od skute:

Svježi sir – 400-500 g
Šećer - 0,5 šolje
Jaje – 1 kom.
Pavlaka – 2 kašike. l.
Vanilin šećer – 1 kašičica.
U svježi sir možete dodati grožđice ili drugo sušeno voće, kandirano voće – 100g

podmazati:

Žumance jednog jajeta
Mlijeko – 1 tbsp. l.

Kako napraviti kolače od sira sa svježim sirom?

Testo za kolače od sira

Da bi kolači od sira sa svježim sirom bili pahuljasti, glavna stvar je da pravilno pripremite bogato tijesto od kvasca od navedenih sastojaka. Rekao sam ti detaljno na svom blogu. Stoga se neću ponavljati. Ili, kao opcija, možete kupiti gotove, vidio sam da se prodaju u vrećama u Amstoru.

Skutni fil za kolače od sira

Za pripremu tijesta nije potreban jedan minut, potrebno mu je vremena da naraste i naraste, a to je najmanje dva sata. Za to vrijeme pripremit ćemo fil od svježeg sira.

Da bi fil bio mekan, svježi sir mora biti mekan i srednje masnoće. Ali važno je da nije suva i uvek sveža. Svježi sir je potrebno protrljati kroz sito. Ovaj postupak možete uraditi i blenderom, tada će biti kao krema. Ali čini mi se da će fil biti prozračniji ako ga sameljete kroz sito.

Zatim u svježi sir dodajte šećer, vanilin šećer, jaje i lagano izmiksajte.

Neke domaćice u smjesu dodaju i pavlaku, puter i kašiku skroba. Ja bih dodala pavlaku i puter ako je skuti nemasni, i dodatnu kašiku skroba ili brašna ako je curd fil Ispada previše tečno. Vjerujem da će, ako je svježi sir dobro samljeven, biti prilično mekan.

Ukus fila može se obogatiti suvim grožđem ili kandiranim voćem. Grožđice se moraju oprati, izdvojiti od ostataka i prvo napuniti dovoljno vruća voda, ali ne i kipuću vodu. Ostavite na stranu 30 minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite grožđice na kuhinjskom ubrusu, ili ostavite da se osuše. Umiješajte ove sušene grožđice skutna masa. Nadjev za kolače od sira sa svježim sirom je spreman!

Gotovo tijesto se mora zamijesiti, staviti na stol i podijeliti na dijelove. Možete ga umotati u dugačko uže za baget i isjeći, ali je lakše izduvati loptice. Obično sa ovom količinom sastojaka za ovaj recept dobijem 21 kolač od sira srednje veličine.

Štedim vrijeme tako što pite odmah slažem i oblikujem na površinu pleha na kojem ću peći. Kuglice postavljam na udaljenosti od oko 4-5 cm jedna od druge, svaka loptica tijesta mora biti spljoštena, formirajući ravnu tortu. Zatim sa dnom čaše napravim udubljenja u koje ću staviti fil. Pazite da dno udubljenja nije jako debelo, što je tanje to bolje. Da se dno čaše ne bi zalijepilo za tijesto, bolje je čašu umočiti u brašno ili podmazati biljnim uljem.

Savjet: formirajte kolače od sira u malim serijama, po dva ili tri komada, inače dok kolače od sira napunite svježim sirom, ostatak će se vratiti u prvobitni oblik, kao što je to svojstvo tijesta sa kvascem.

Stavite fil, otprilike jednu kašiku po lepinji. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da se komadići dignu. Po vrhu premažite žumancem da dobijete zlatno smeđu koricu. Za to vreme palim rernu da se zagreje na 180°C. To je to, sada možete peći.

Nakon 25 minuta gotovi su zapečeni, aromatični domaći kolači od sira sa svježim sirom od kvasnog tijesta. Ne jedite pekaru vruću, štetna je za želudac, ostavite da se malo ohladi ispod peškira i uživajte u mirisnom domaći kolači.

Sada znate kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom prema domaći recept. Druga opcija je oblikovati kolače od sira u rozete, a ne u okrugle. Ali ovaj recept ću vam reći malo kasnije.