Posno tijesto za rolnice sa cimetom. Posne lepinje

Objavljeno 12.03.2015
Objavio: Toska
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 90 min

Pecite ove lepinje u dane bez strogih postova, kada možete da kuvate hranu sa njima biljno ulje, utorak ili četvrtak. Sušene kajsije su veoma koristan proizvod, posebno kada je potrebno održati vitalnost iscrpljenog tijela. Tokom strogog posta, sve "dobrote" su isključene iz dnevne prehrane, ali možete jesti ove lepinje, jer su gotovo bez šećera i sadrže samo biljne masti.
Za pripremu Velikog posta kvasne lepinje sa cimetom i suvim kajsijama po ovom receptu traje 90 minuta, a sastojci navedeni u receptu čine 4 porcije.




Sastojci.
za test:
- pšenično brašno – 240 g,
- voda – 140 g,
- kvasac – 16 g,
– šećer – 15 g,
- biljno ulje - 35 ml,
- so - 4 g,
Za punjenje:
- sušene kajsije - 200 g,
– šećer – 15 g,
- cimet – 5 g.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Da napravite rolnice sa cimetom, uzmite pšenično brašno premium, maslinovo ili biljno ulje dobra kvaliteta i komprimovani kvasac. Za fil je najbolje koristiti sušene sušene kajsije, bez upotrebe hemikalija.
Zagrijte vodu sa kašičicom šećera na temperaturu od 30 stepeni Celzijusa. U njemu otopite komadić prešanog kvasca, nešto manji od polovine kutije šibica. Prosejte pšenično brašno na sto i posolite. Pomiješajte brašno, kvasac i biljno ulje.
Podsjetimo da smo prošli put pekli.




Mesite testo 10 minuta, za to vreme će postati meko, elastično i veoma prijatno na dodir. Stavite na toplo mesto, prekrijte posudu prozirnom folijom 1 sat.




Suve kajsije dobro operite, potopite hladnom vodom, dok se tijesto diže.






Namočene suhe kajsije ocijedite, osušite papirnim ubrusom i narežite na sitne komade. Dodajte šećer i cimet.




Kada se testo udvostruči, premesiti ga i podeliti na 4 dela. Svaki komad razvaljajte u kuglu i razvaljajte u okrugli kolač. U sredinu svakog somuna stavite fil od sušenih kajsija i cimeta i oblikujte okrugle lepinje.




Stavite lepinje na toplo mesto na 20 minuta. Podmazati puterom i posuti šećerom. Zagrejte rernu na 230 stepeni Celzijusa. Stavite pleh sa lepinjama na srednju policu. Pecite 15 minuta. Gotove lepinje umotajte u čist peškir na 20 minuta.

Ništa manje ukusno -

Korak po korak recepti za posne lepinje sa cimetom i šećerom, orasima, medom, kvascem i sodom

2018-04-06 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

3426

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

5 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

51 gr.

248 kcal.

Opcija 1: Klasične rolnice sa cimetom bez mesa

Recept za domaće lepinje od kvasca, veoma ukusne i mekane. Štapići cimeta smatraju se najmirisnijima, prije upotrebe ih je potrebno zgnječiti. Ali najčešće se u prodavnici prodaje mljeveni začin u vrećici; jednostavan je za korištenje i nije skup. Ovaj recept je sa sirovim komprimiranim kvascem.

Sastojci

• 5 čaša brašna;
• 2 čaše vode;
• 160 g šećera;
• 15 g mljevenog cimeta;
• 30 g kvasca;
• 30 ml ulja.

Korak po korak recept za klasične postne lepinje

Za test uzimamo toplu vodu. U to dodamo dvije pune kašike granuliranog šećera, a ostatak ćemo iskoristiti za dekoraciju. Nakon šećera dodajte trećinu kašičice soli i dodajte kvasac. Rastvorite i dodajte brašno. Dok mijesite dodajte 15 ml biljnog ulja.

Posno testo, kao i obično testo sa kvascem, zahteva dizanje na toplom mestu. S obzirom na to da nije baš slatko i praktično ne sadrži masnoće, proces bi trebao biti brz i lak. Ali pod uslovom da masa nije začepljena brašnom. Čineći ga mekim elastično testo. Nakon sat vremena provjerimo, pritisnemo i pustimo da se još malo diže.

Testo stavite na sto, lagano pospite brašnom i razvucite. Preporučljivo je napraviti pravougaonu tortu kako biste je potom umotali u rolat iste debljine. Podmažite ga preostalim uljem. Pomiješajte šećer i cimet i pospite po vrhu. Urolati rolat i iseći na komade od tri centimetra.

Svaki komad se može "zatvoriti" na dnu kako šećer ne bi curio ili se lijepio. Samo ga uštipnite, izgledat će kao ruža. Pogačice stavite na pleh i ostavite da se dižu 20 minuta. Peći na 210 stepeni 13-15 minuta.

Prilikom zamjene živog kvasca suhim analogom, trebate smanjiti njegovu količinu za tri puta. Za ovu količinu hrane biće dovoljna jedna mala vrećica.

Opcija 2: brzi recept za rolnice sa cimetom bez mesa

Ove lepinje se prave sa sodom, tako da se dosta brzo kuvaju, ne moraju da budu ni testo ni oblikovane. Nakon mesenja, u roku od pola sata na stolu će biti posna poslastica, možete staviti kotlić. Za podlogu vam je potreban kompot. Uzimamo bilo koje vrste bobica ili voća. Kao podlogu možete koristiti sok.

Sastojci

• 1,5 tbsp. bilo koji kompot;
• 0,8 tbsp. Sahara;
• 2 tsp. cimet;
• 0,3 žlice. biljno ulje;
• 0,5 tsp. sol;
• brašno;
• 12 g sode.

Kako brzo kuvati

Ako je kompot kiseo, možete ugasiti sodu u njemu. Ali češće se za to dodatno koristi ocat. Promešati, dodati pola količine šećera, sipati ulje. Ostavite 2 kašike za podmazivanje.

Dodati brašno, zamesiti testo. Pustite ga da leži bukvalno pet minuta. Sada možete uključiti pećnicu i ostaviti da se zagrije.

Pomiješajte cimet i preostali šećer. Testo podeliti na 8-10 delova. Svaku razvaljajte, namažite, pospite smesom od cimeta i zarolajte u manji rolat. Nema potrebe da to radite čvrsto. Na vrhu napravimo nekoliko kosih rezova. Stavite na lim za pečenje.

Pecite lepinje sa cimetom na 200 stepeni. Pritom će se povećati i postati pahuljastiji do zlatno smeđe boje. Nakon pečenja pokriti peškirom i ostaviti da odstoji.

Nije potrebno pripremati kiflice bilo kojeg drugog oblika, na primjer, kao u gornjem receptu. Ili samo valjajte male kuglice, namazati vodom i posuti po vrhu.

Opcija 3: rolnice bez mesa s cimetom

Jedan od ukusne opcije lepinje koje se pripremaju sa orasima. Testo sa kvascem. Zamijenite matice ako je potrebno orasi sa kikirikijem ili možete koristiti mješavinu. Ispada ukusno uz dodatak oljuštenih suncokretovih sjemenki.

Sastojci

• 300 ml vode;
• 10 g suhog kvasca;
• 7 kašika šećera;
• 5 tbsp. brašno;
• 1 tbsp. orasi;
• 3 tsp. cimet;
• 0,5 tsp. sol;
• 60 ml ulja.

Kako kuvati

Pravimo testo, najjednostavnije sa kvascem. Zagrijte vodu, dodajte četiri supene kašike šećera i sav kvasac. Ostavite da se otopi deset minuta. Dodajte so, puter i brašno. Promiješajte i ostavite par sati. Neka dođe i sazri.

Nema potrebe za pečenjem orašastih plodova. Samo ga nasjeckajte da napravite male komadiće. Dodajte cimet, možete odmah dodati granulirani šećer.

Nakon što je tijesto naraslo na otprilike tri puta veću veličinu, možete početi razvlačiti. Pravimo veliki sloj proizvoljne debljine. Lagano premažite uljem, pospite orasima i cimetom i šećerom. Pravimo običnu rolat.

Zatim izrežite snop na komade željene širine. Visina peciva zavisi od toga. Stavite ruže na lim za pečenje. Ako želimo da se zalijepe u pitu, ostavite razmak od 2 centimetra. Ako želimo zasebne lepinje, onda ih razdvojite dalje.

Pogačice ostavite na toplom pola sata, ostavite da se dižu i rašire. Zatim pečemo. Stavite i pecite na 210 stepeni. Ovo će trajati ne više od četvrt sata.

Posne lepinje se mogu i podmazati prije pečenja, ali umjesto jaja za to se koristi slatka voda. Ponekad se med razblaži. Daje prelepu boju i lagani sjaj, prijatnu aromu.

Opcija 4: Posne lepinje s cimetom

Lepinje su različite, ali su uvek odlične. Predivan recept za posne lepinje sa šećerom i cimetom u obliku šarmantnih srca. U nastavku detaljno opisujemo proces formiranja, kao i karakteristike miješenja tijesta. Po istom principu možete napraviti lepinje sa šećerom i makom.

Sastojci

• 350 ml vode;
• 4-5 kašika. brašno;
• 60 ml ulja (40 po testu);
• 150 g šećera (50 po testu);
• 10 g kvasca;
• 20 g cimeta.

Korak po korak recept

Za kiflice, tijesto je čvršće konzistencije, pa ga je bolje mijesiti sunđerastom metodom. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa kvascem i kašikom šećera, dodajte čašu brašna. Ostavite da se smjesa dobro diže u toploj prostoriji.

Čim se tijesto digne dodati još šećera, posoliti i dodati puter. Nakon dobrog mešanja dodati brašno. Hajde da napravimo testo. Trebalo bi da ispadne malo strmo, jer će se razvaljati oklagijom. Ostavite da se dobro diže sat i po.

Podeliti testo na komade. Bolje je da ne pravite veoma male lepinje, tada će biti mekše. Razvucite traku od tijesta iste širine od početka do kraja. Podmažite biljnim uljem, zatim pospite cimetom i šećerom, zavrnite cijev. Presavijte ga na pola, spajajući krajeve, isecite preklop po ivicama, ali ne dopiru do krajeva. Rasklapamo polovice srca sa strane. Prebacite u pleh.

Pravimo sve lepinje. Ostavite ih da odstoje pola sata. Nakon toga, lepinje možete staviti u rernu.

Iz nekog razloga, recepti često sadrže ili cimet ili vanilin. U stvari, oni su odlični prijatelji u tijestu i nadjevima. Mirisni aditivi se mogu promijeniti Posno pečenje. Možete im dodati malo đumbira, karanfilića i kardamoma.

Opcija 5: Kiflice sa medom i cimetom bez mesa

Druga opcija brzi test za lepinje bez kvasca. Priprema se sa medom unutra. Zahvaljujući ovom sastojku dobijaju se mekani i ružičasti pecivi. Može se koristiti bilo koja vrsta meda. Ako se ušećerilo, prvo ga malo zagrijte, teglu možete držati nekoliko sekundi u mikrovalna pecnica. Ovo će olakšati mesenje testa.

Sastojci

• 250 ml vode;
• 60 g meda;
• 15 g riper;
• 50 g putera;
• 15 g cimeta;
• 0,5 tbsp. Sahara.

Kako kuvati

Pomiješajte med sa toplom vodom, dodajte kašičicu šećera. Preporučljivo je posoliti tijesto kako bi se osjetio ukus. Nakon što otopite sastojke, dodajte malo biljnog ulja, ostavite malo za podmazivanje kiflica tokom formiranja.

Pomešati brašno sa riperom, pa tek onda dodati u tečnost. Radimo redovno mekano testo. Iako je bez kvasca, ostavite da malo odstoji, dovoljno je 15 minuta.

Od takvog testa se dobija veoma ukusne lepinje. Gore možete vidjeti kako ih formirati. Možete napraviti i medene ruže, kiflice i obične kuglice. Odabiremo opciju prema vlastitom nahođenju.

Posne kiflice pečemo na 200 stepeni. Ne treba im prilaziti, dići će se u pećnici. Vrijeme će ovisiti o obliku i veličini, fokusiramo se na boju.

Ovo tijesto je zgodno jer se lako može čuvati u frižideru do jedan dan, a da ne izgubi svojstva, samo ga treba staviti u vrećicu ili posudu. U svakom trenutku možete vaditi, oblikovati i peći kiflice bilo koje veličine i oblika.

Tokom posta poželite i slatkiše, ali su mnoge delicije u ovom trenutku zabranjene. Sada ćemo vam reći kako da pripremite posne lepinje.

Posni recept za rolnice sa cimetom

Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 3,5 šolje;
• topla voda – 90 ml;
• granulirani šećer - 140 g;
• rafinirano biljno ulje – 65 ml;
• suho instant kvasac– 10 g;
• cimet za punjenje;
• sol - prstohvat.

Priprema

U zdjelu sipajte toplu vodu, dodajte kvasac, šećer i miješajte dok se kvasac ne otopi i stavite na toplo mjesto dok se pjenasti čep ne podigne. Zatim dodajte oko 1/3 prosejanog brašna i dobro promešajte. Dodajte istu količinu brašna i ponovo promiješajte. Sada stavite dobijeno prilično gusto testo na sto, sipajte ostatak brašna i sve dobro umesite. Dobijeno testo stavite u posudu, poklopite i stavite na toplo mesto. Nakon što se udvostruči, premijesite ga, ponovo poklopite - i držite na toplom. Nakon drugog uspona možete započeti daljnji rad. Testo podeliti na 6 delova, svaki razvaljati u krug, posuti cimetom, zarolati u rolat i iseći po dužini bez da dođeš do kraja. Rukama uhvatimo krajeve i zamotamo rozetu. Ovo radimo sa svim komadima. Stavite komade na lim za pečenje i pecite oko 25 minuta na 200 stepeni.

Posne lepinje od krompira

Sastojci:

• topla voda – 180 ml;
• svježi kvasac - 40 g;
• vrhunsko pšenično brašno – 300 g;
• – 40 ml;
• krompir – 200 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• susam;
• sol.

Priprema

Svježi kvasac otopite u toploj vodi i dodajte granulirani šećer. Ogulite kuvani krompir u košuljici i narendajte ga. Pomešati brašno sa solju, maslinovo ulje, krompir i otopljeni kvasac. Ostavite dobijeno testo da naraste 50 minuta na toplom mestu. Podmažite kalupe za kolače ili mafine maslacem i u njih stavite delove testa, punite ih do polovine zapremine. Odozgo pospite susamom i ostavite četvrt sata da naraste. Posne kiflice pecite oko pola sata na umerenoj temperaturi.

Posne lepinje sa šećerom i cimetom - recept

Sastojci:

• granulirani šećer - 200 g;
• vrhunsko pšenično brašno – 900 g;
• presovani kvasac – 30 g;
• topla voda – 400 ml;
• mljeveni cimet– 20 g;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 20 ml.

Priprema

Svježi kvasac razrijedimo toplom vodom, dodamo sol, prethodno prosijano brašno i zamijesimo elastično tijesto, za praktičnost, namažući ruke biljnim uljem. Pomiješajte cimet sa šećerom. Otopite otprilike ¼ ukupnog šećera u 50 ml tople vode. Razvaljajte tijesto u sloj od oko 10 mm. Odozgo premažite četkom za pecivo slatke vode i nanijeti sloj fila od šećera i cimeta. Testo zamotamo u rolat, a zatim ga isečemo na komade koje stavimo u pleh. Svaki komad premazati šećernom vodom i ostaviti da se diže pola sata. Posne kiflice pecite sa šećerom i cimetom oko pola sata.

Posne lepinje sa suvim grožđem

Sastojci:

Priprema

Suvi kvasac i granulirani šećer razmutite u toploj vodi dok se potpuno ne otopi, a zatim ostavite na toplom mjestu da se formira pjenasti čep. U dubljoj, velikoj posudi pomešati prethodno prosejano brašno sa solju, kvasnom masom, maslinovim uljem i suvim grožđem. Testo dobro zamesite i stavite na toplo mesto da naraste sat vremena, prekrivši posudu peškirom. Kada se masa udvostruči, umesiti je i praviti lepinje. Stavite ih na lim za pečenje i ostavite da odstoje oko 20 minuta, pokrivajući ih da se ne osuše. Zatim ih premažite maslinovim uljem i pecite u rerni oko 25 minuta.

Želio bih da vam ponudim da ispečem divne postne lepinje sa grožđicama. Za ove lepinje sam odabrala nemasnu testo od krompira, sa kojim je veoma divno raditi. Ove lepinje su neverovatno ukusne uprkos činjenici da su posne. Odlična peciva za kućno ispijanje čaja.

Za pravljenje lepinja potrebno nam je brašno, šećer, kvasac, krompir, so, grožđice, orasi, cimet i suncokretovo ulje. Suvo grožđe odmah prelijte kipućom vodom na 5 minuta, ocijedite vodu i stavite grožđice na peškir i ostavite da se osuše. Krompir oguliti, iseći na kockice i skuvati. Zatim juhu sipajte u posebnu posudu i ohladite, izgnječite krompir.

Izmrviti kvasac i pomiješati ga sa šećerom. Ostavite na toplom mestu 15 minuta.

U posebnu činiju sipajte ohlađenu krompir čorbu (150 ml), pire krompir i 3 kašike. l. brašna, dodati masu kvasca, promešati i ponovo ostaviti na toplom 20 minuta.

Postepeno dodavati svo brašno i zamesiti testo. Stavite na toplo mesto 40 minuta, umesite 1-2 puta tokom pristupa.

Pripremite preliv za lepinje. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, cimet i sjeckane orahe.

Od tijesta otkinuti komade veličine velike šljive ili uvaljati sve loptice odjednom. Rukama formirati ravnu tortu. U centar stavite 0,5-1 kašičicu. suvo grožđe i dobro uštipkati.

U činiju sipajte suncokretovo ulje i pripremite četku za četkanje kiflica. Upotrijebite četku za podmazivanje svake lopte,

Umočite ga u činiju sa posipom i zarolajte sa svih strana.

Pogačice sa suvim grožđem stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kiflice oko 20 minuta. Ohladite tako što ćete staviti na rešetku.

Lepinje ispadaju veoma ukusne.

Prijatno!

Ako imate multivarku s funkcijom pečenja, vjerojatno ćete cijeniti praktičnost i funkcionalnost ovog načina rada. Odlične tepsije i omleti, keksi i mafini, mana, šarlota, pa čak i jednostavni peciva sa kvascem može se kuvati. Gornja kora ovakvih pita ne porumeni i ostaje lagana i mekana, ali, po mom mišljenju, to je jedini nedostatak. Po želji zatvorene pite Možete ga okrenuti i zapržiti sa druge strane, a slatke lepinje posuti kakaom ili zamaskirati glazurom.

Sad je post, pa sam ispekla kiflice od cimeta posno testo By bakin recept- na čorbi od krompira. Pravi supu od krompira posno testo bogatiji, mrvica je nježna i fino porozna, a lepinje duže ostaju mekane. Hoćemo li pokušati?

Kiflice sa cimetom u spori šporet (posni recept)

trebat će vam: tijesto: Brašno - 3 pune čaše (oko 0,5 kg); Suhi brzi kvasac - 2 kašičice; Krompir čorba ili voda - 350 g; Šećer - 2 kašike; Sol - 0,5 kašičice; Biljno ulje - 4 supene kašike;

Punjenje: Cimet, šećer (1/4 šolje), biljno ulje (2 kašike). glazura: šećer u prahu - 80 gr., Sok od narandže (mandarina) - 1 kašika. ! Čaša 250 ml.

* Tijesto napravljeno sa brzodjelujućim "instant" kvascem može se napraviti u jednom koraku, bez pripreme tijesta - to je za mnoge brže i praktičnije. Na paketićima kvasca obično je naznačeno o kakvoj se vrsti kvasca radi, pa obratite pažnju prilikom kupovine.

* Tijesto možete mijesiti ručno, ili možete koristiti kuhinjsku mašinu sa nastavkom za kuku za tijesto. U činiju sipajte toplu krompir juhu (ili vodu), dodajte so, šećer, puter, a na vrh dodajte brašno pomešano sa kvascem. Čorba ili voda ne bi trebalo da budu veoma vrući ( vruća vodaće ubiti aktivnost kvasca), otprilike 35-37 stepeni, ne više.

* Mesite testo minimalnom brzinom, oko 12 - 15 minuta. Ako gledate kako teče miješenje, možete vidjeti da je tijesto u početku mazivo, "pocepano", a zatim postaje viskozno i ​​elastično. Dobro umeseno testo je elasticno, skoro da se ne lepi za ruke i dosta je elasticno.

* Testo stavite u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Nakon 40-60 minuta tijesto će narasti dva puta, zapamtite da padne i ostavite još 40-60 minuta za drugo dizanje. Sada možete kuhati.

* Radnu površinu treba malo pobrašniti da se tijesto ne bi lijepilo. Položim svo tijesto i razvaljam ga u veliki pravougaoni sloj. Testo je veoma mekano, ne treba ga razvaljati, već rukama razvlačiti.

* Celo testo lagano premažite biljnim uljem i pospite šećerom i cimetom. Ulje ne bi trebalo da curi, a količinu šećera možete podesiti po svom ukusu. Zamotajte tijesto u dugu rolat, uštipnite rub testa da se ne odmota. Iseći na 7-8 komada, svaki komad čvrsto stisnuti na jednom kraju - stavićemo u kalup sa ovim krajem nadole da šećer ne curi tokom pečenja.

* Svaku rolnicu spolja namažite puterom (tako ćete lakše odvojiti lepinje jedne od drugih) i stavite u posudu multivarka, ravnomerno raspoređujući po celoj činiji.

* Prije pečenja kiflice je potrebno ostaviti na toplom mjestu da se dignu i povećaju. Stavim posudu u multivarku, uključim "Toplo" na 10 minuta, pa ugasim i ostavim da odstoji još 20-30 minuta (toplo, sa zatvorenim poklopcem).

* Pečem u režimu “Pečenje” 50 minuta. Ohladim 5-10 minuta sa otvorenim poklopcem, pa izvadim: okrenite na rešetku, pa na tanjir. Samo donja kora i malo sa strane se zarumene; Za glazuru sjediniti šećer u prahu i soka, promešati i sipati na tople lepinje. Ova glazura se malo suši spolja, ali ne postaje tvrda.

Kiflice su ispale pahuljaste i mekane, tijesto mekano, a mrvica fino porozna. Uprkos nedostatku hrskave kore, lepinje su se svima dopale!

Prijatno!