Pečenje pilećih bataka u rerni na grčki način. Pileće nogice u vrećici. Recepti za pečenje pilećih nogu u rerni.

Pileće noge- vrlo čest i popularan proizvod, jer je prilično jeftina opcija. Mnogi ljudi mogu priuštiti pileće batke, ali malo njih zna kako ih skuhati na način da budu i ukusni i lijepi. Ovaj jednostavan recept omogućit će vam, bez mnogo truda, ne samo da uživate u ukusnim pilećim nogicama pečenim u rerni, već i da s ponosom poslužite ovo jelo gostima i prijateljima.

Pileće nogice u rerni ispadaju sočne, mekane i savršeno pržene. Imaju zlatnu hrskavu koricu koja im daje apetit izgled. A aroma koja se širi po cijeloj kuhinji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ono što mi se takođe sviđa je to što su ukusni za jelo bilo vruće, na primer, sa pire krompir ili salata, a hladni pileći butovi će biti izuzetno ukusni. Recept je vrlo jednostavan, pa se slobodno bacite na posao - može svako. Glavna želja!

Proizvodi za pečenje pilećih nogu u rerni

Pileći butovi – 8 kom.;
Mješavina začina "za piletinu" - 1 supena kašika;
sol;
Crni mljeveni biber;
Majonez – 2-3 kašike.

Recept za pečenje pilećih bataka u rerni

Pažljivo pregledavamo kupljene pileće batke. Ako je potrebno, uklonite preostalo perje i žutu, grubu kožu i dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Noge stavite u činiju i sipajte hladnom vodom. Ostavite da tako odstoji oko 1-2 sata.

Možete, naravno, ne namakati nogice prije pečenja, ali znam da se u proizvodnji bockaju nekakvim po meni sumnjivim rastvorom (kao što je nutrijent) i potapanjem prije pečenja nadam se da ću oprati isključite barem dio ovog rješenja. Ali ovo je surova istina modernog života, a nećemo govoriti o lošem, a vratimo se receptu za pravljenje nevjerovatnih pilećih bataka u pećnici.

Dakle, nakon namakanja, voda se mora ocijediti. Posolite i popaprite krakove i dodajte omiljene začine. U ovom slučaju, moja omiljena mešavina začina je za piletinu - po mom mišljenju, ova mešavina se savršeno slaže sa pilećeg mesa. Sastav uključuje crvenu slatku papriku, beli luk, kurkumu, korijander, đumbir, piskavicu, čili, beli senf, cimet, rimski kim, karanfilić, muškatni oraščić. Noge dobro natrljajte začinima i ostavite 10 minuta da se meso dobro zasiti aromama.

Sada dodajte majonez i miješajte rukama da sve nogice budu dobro premazane. Ako imate vremena, posudu možete pokriti prozirnom folijom i ostaviti krakove da se mariniraju u majonezu u frižideru 2-3 sata, a možete i preko noći. Ako je vrijeme ograničeno, samo noge premažite majonezom i odmah pređite na sljedeći korak.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pileće bute. Stavite u rernu i pecite oko 45 minuta na 200 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini nogu. S vremena na vrijeme nogice premažite otpuštenom masnoćom i majonezom sa dna pleha.

Kada nogice dobiju ukusnu zlatnu koricu, probušite meso nožem na najdebljem mestu pored kosti i pomerite nož malo u stranu.

Ako iscuri ružičasti sok, nastavite sa pečenjem. A ako je juha bijela, onda su noge najvjerovatnije već spremne. Isključite rernu, a nakon 5 minuta izvadite krakove.

To je sve, siguran sam da si to uradio na najbolji mogući način!

Dobar tek i uživajte u kuvanju!

Dobiti ukusno, prženo i istovremeno sočno ispečeno u rerni san je svake domaćice, jer takvu piletinu niko neće odbiti. Bez ikakvog prženog svečani stoće izgledati nepotpuno.

Ali nikako, umjesto očekivanog rezultata, izlaz je ili pretjerano suh ili praktičan kuvana piletina. Neću lagati, prije nekoliko godina moji pokušaji kuhanja ukusnih pilećih bataka sa hrskavom koricom završili su potpunim neuspjehom. Tek sam s vremenom naučila kako ih ukusno kuhati.

Kako kuhati piletinu sa hrskavom kožom

Sada sa sigurnošću mogu reći da marinada igra odlučujuću ulogu u tome hoćete li u pećnici dobiti zaista zlatne pileće nogice s hrskavom koricom. Ne postoji univerzalna marinada za dobijanje piletine sa hrskavom kožom. Možete ga dobiti koristeći mnoge marinade, ali ne sve. Marinade koje daju takvu koru moraju sadržavati određene sastojke.

Ovi sastojci uključuju komponente koje sadrže šećer - med, balzamiko sirće, vino, biljna ulja, začini jarkih boja. Hrskava korica se može dobiti na (na bilo kojem dijelu) marinadom od senfa i meda, med-soja marinada, marinada na bazi majoneze, pavlaka. Danas vas pozivam da marinirate pileće nogice da dobijete hrskavu koricu u marinadi na bazi umak od soje, med, vino i maslinovo ulje.

Zahvaljujući ovim komponentama, pileći butovi će dobiti hrskavu koricu i slatko-kiseli ukus.

Pogledajmo sada kako kuhati pileći butovi u rerni sa hrskavom koricom By korak po korak recept. I za kraj, želim da kažem da u ovoj marinadi možete uspešno marinirati piletinu i za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici ili u sporom šporetu. Glavna stvar je da pravilno postavite potrebne načine kuhanja i bit će vam zagarantovana hrskava kora.

Sastojci:

Pileći butovi - 1 kg,
soja sos - 100 ml.,
beli luk - 1 glavica,
kurkuma - 1 kašičica,
Crveno vino - 100-150 ml.,
Med - 1 kašika. kašika,
Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike,
Sol - 1 kašičica.

Pileći butovi sa hrskavom koricom - recept

Nakon što ste pripremili sve gore navedene sastojke, možete započeti s pripremom marinade. Najbolje ga je pripremiti u manjoj činiji za salatu. Sipajte soja sos u činiju.

U njega protisnite bijeli luk.

Dodajte kurkumu.

Ulijte crno vino.

Dodajte med.

U marinadu za piletinu ulijte maslinovo ulje.

Na kraju kuvanja malo posolite marinadu po ukusu. Stir.

Pripremite se. Zamrznute pileće nogice prije mariniranja moraju se odmrznuti, inače se neće dobro marinirati. Isperite ih pod hladnom vodom. Pustite da voda ocedi.

Stavite u činiju i prelijte marinadom.

Marinirajte sa vinom na hladnom mestu 3-5 sati. Tokom mariniranja preporučljivo je 1-2 puta okrenuti pileće krakove kako bi ih marinada ravnomjerno zasitila. Pileće nogice namočene i natopljene marinadom mogu se pržiti. Idealna temperatura rerne je 175-180 C.

Što se tiče posude za pečenje, preporučljivo je dati prednost onoj sa prilogom, jer će piletina pustiti sok tokom prženja. Pileće batke možete odmah staviti u staklenu ili keramičku formu, teflonom obloženu, najbolje obloženu papirom za pečenje.

Za dobijanje ukusni pileći butovi sa hrskavom koricom, tokom pečenja preliti ih (1-2 puta) marinadom koja ostane u tanjiru. Tako će marinada, pod uticajem temperature, učiniti kožu hrskavom i zlatnom.

I još jedna mala nijansa - možete podesiti stupanj prženja po vlastitom nahođenju. Ako želite suhu, hrskavu koru, krakove pecite duže u rerni.

Pileće nogice sa hrskavom koricom. Fotografija

14. maja 2016. 2897

Pileće nogice uvijek ispadnu nevjerovatno sočne i nježne. A pripremiti ih uopće nije tako teško. Ovo meso je mekano i mekano pa se vrlo brzo kuva. Glavna stvar je da se mogu peći, brzo dinstati, pržiti ili kuhati. Uvek ispadnu ukusni.

A ako ih pospite začinima i začinskim biljem, biće to ukusan obrok koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, kako možete sami pripremiti ukusne i neverovatno mekane pileće batke? Postavimo kulinarske akcente proučavajući recepte u nastavku.

Kuvanje nogu u tavi

Šta ti treba:

Pileći butovi – 4 komada;
3 glave luk;
Jedna šargarepa;
Velika kašika paradajz paste;
5 čena belog luka;
Suva mješavina od 5 paprika – po želji;
Mala kašika paprike;
Biljno (jednostavno) ulje;
Malo soli.

Vrijeme kuhanja - 1 sat;

Sadržaj kalorija 1 porcije – 180.

Kako uraditi:

- Ovo je zanimljivo jelo koje se može pripremiti za svaku gozbu.

Turska u krem sos kuvana u sporom šporetu je nešto što je prilično lako pripremiti.

Jednostavno i ukusno domaći kolačići i druge peciva u kojima će vaše domaćinstvo uživati.

Kuvanje ukusnih pilećih bataka u rerni

Trebat će nam sljedeće:

7-8 pilećih bataka;
100 ml kisele pavlake ili pavlake;
Paradajz pasta - 50 grama;
Češanj belog luka - 3-4 komada;
Curry - 1 mala kašika;
Crni mljeveni biber - prstohvat;
Malo soli;
Biljno (obično) ulje.

Vreme kuvanja – 40-50 minuta.

Sadržaj kalorija 1 porcije – 160.

Hrskavi pileći bataki u tiganju

trebat će nam:

2-4 pilećih buta;
Glavica luka - 1 komad;
Jedna šargarepa;
Slatka paprika - 1 komad;
Mali komad čili papričice;
2-3 čena belog luka;
Začin za piletinu po želji;
Malo soli;
Biljno (jednostavno) ulje;
50 ml vode.

Vreme kuvanja – 50-60 minuta.

Sadržaj kalorija 1 porcije je 200.

Proces kuvanja:

Pileće butove dobro isperite u hladnoj vodi, uklonite sav višak i stavite ih na papirnate salvete da se ocijedi višak tečnosti;
Stavite ih u dublju posudu, pospite začinima za piletinu, posolite i promiješajte. Ostavite malo, 15-20 minuta;
Luk i šargarepu oguliti i isprati hladnom vodom;
Luk narežite na kockice, šargarepu na trakice;
Stavite tiganj sa uljem na šporet i zagrejte ga;
Isjeckano povrće stavite u vrelo ulje i dinstajte dok ne porumeni;
Zatim pomaknite povrće u stranu i rasporedite pileće batke;
Sve se prži 7-8 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom;
Slatku papriku narežite, uklonite sjemenke, odrežite peteljku i nasjeckajte na sitne trakice;
Okrenite piletinu, dodajte trakice slatke paprike i pržite;
Zatim dodajte malo vode, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
U međuvremenu ogulite režnjeve belog luka i narežite ih na male komadiće;
Otvorite fritezu, provjerite spremnost mesa, probušite ga viljuškom, ako je sok bistar i bez nečistoća krvi, onda je spremno. Sve začinite komadićima belog luka i sklonite sa vatre;
Ostavite da odstoji ispod poklopca 10-15 minuta.

Koristimo spori štednjak

Sastojci za kuvanje:

6 pilećih nogu;
Limun - pola;
2 čena belog luka;
Biljno ili maslinovo ulje;
Osušeni origano - po vašem ukusu;
Začin za perad - po izboru;
Crni mljeveni biber;
6-8 grančica kopra i peršuna.

Vreme kuvanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 175.

recept:

Punjeni pileći butovi

Potrebni proizvodi:

Pileći butovi – 8 komada;
Šampinjoni – 400 grama;
Crni luk – 3 glavice;
Šargarepa – 1 komad;
Ren češnjaka - 3 komada;
Pavlaka ili vrhnje - 100 ml;
Brašno – 50 grama;
Biljno (jednostavno) ulje;
Malo soli i mljevenog crnog bibera.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Sadržaj kalorija - 175.

Pređimo na kuvanje:

Prije svega, operemo i očistimo noge. Zatim nožem napravimo male rezove u gornjem i donjem dijelu i pažljivo odstranimo sjemenke;
Stavite kosti u posudu, dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri;
Luk se oguli i nareže na sitne kockice;
Ogulite šargarepu i utrljajte ih u srednje strugotine;
Na biljnom ulju pržite nasjeckano povrće dok ne bude kuhano;
Zatim pečenje stavite u čorbu, posolite, pobiberite i kuvajte 15 minuta;
Nakon toga procijedite juhu kroz gazu ili cjedilo;
Pečurke operite i narežite na tanke kriške;
Preostali luk oguliti i narezati na sitne komade;
Očistimo češnjeve bijelog luka i utrljamo ih u sitne komadiće;
U poseban tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i stavite luk i beli luk. Pržite nekoliko minuta;
Zatim dodajte gljive na luk i beli luk i pržite oko 10 minuta.
Napunite noge sa svake strane fil od pečuraka i šivati s obje strane;
Zatim pržite batake sa svih strana 3 minute;
U čorbu dodajte kiselu pavlaku i promiješajte
Objavljivanje punjeni bataki u kalup i napunite juhom i pavlakom;
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 10-15 minuta.

Koju hranljivu hranu možete napraviti od pilećih nogu?

Heljdina kaša sa pilećim nogicama

Sastojci za kuvanje:

4-6 komada pilećih bataka;
Heljda – 250 grama;
Voda ili juha - 2 šolje;
Jedan luk;
Šargarepa – 1 komad;
100 ml bijelog poluslatkog vina;
Malo začina po želji;
Mešavina soli, bibera.

Vreme kuvanja – 60 minuta.

Sadržaj kalorija 1 porcije – 160.

Priprema:

Pileće butove operemo i natrljamo začinima. Ostavite 30-40 minuta;
Luk i šargarepu operemo i oljuštimo. Luk se nasjecka na male kvadrate, šargarepa se trlja krupnim ribanjem;
Marinirane nogice stavite u suvi, vrući tiganj, zalijte vinom i dinstajte poklopljeno 10 minuta. Nakon 5 minuta okrenite;
Zatim stavite povrće na potkoljenice i dinstajte 3 minute;
Sve sastojke stavite u kazan i malo sipajte biljno ulje, hajde da zaspimo heljda i kuvajte 7 minuta;
Sve napunite toplom vodom i pokrijte poklopcem;
Nakon što je sva voda prokuhala, začinite začinima i pokrijte poklopcem. Kuvati dok ne bude gotovo.

Pileći bataki u seoskom stilu

Komponente:

4 pileća buta;
2 jaja;
Pola čaše brašna;
1 šolja oguljenih sjemenki;
Biljno (jednostavno) ulje;
Sol i začini.

Vreme kuvanja – 40 minuta.

Sadržaj kalorija 1 porcije – 185.

Pređimo na kuvanje:

Pileća jaja razbiti u činiju, pomešati sa solju i začinima. Umutite ih pjenjačom;
Oprane batake umočite u smesu od jaja, pa pospite brašnom. Ovo radimo dva puta;
Stavite u vrelo ulje i pržite sa svih strana 10 minuta;
Zatim ih stavite na podmazan pleh, prelijte smjesom od jaja i pospite sjemenkama;
Stavite u zagrejanu rernu i pecite 25-30 minuta do kraja.

Pileće nogice pripremljene prema ovim receptima će ispasti izvrsne i ukusne. Budući da se ovi proizvodi mogu kupiti u bilo kojoj trgovini i po vrlo niskoj cijeni, mogu se pripremati gotovo svake sedmice porodične večere i večere.

Ovo jelo možete poslužiti uz razne priloge - povrće, žitarice, supe, salate i mnoge druge.

Pravilno kuhana piletina odlikuje se ne samo sočnošću mesa, već i ukusnom hrskavom koricom u koju se koža pretvara kada se pravilno peče. Recepte u nastavku odlučili smo posvetiti pečenju pilećih bataka sa hrskavom koricom u rerni.

Pileći butovi sa hrskavom koricom u rerni

Pouzdan način da se piletina dobije hrskavu koricu je da je ispecite u rerni, prekrivši je slojem pohanja. Upravo to smo odlučili da uradimo u sledećem receptu.

Sastojci:

puter- 45 g;
file inćuna - 2 kom.;
čena belog luka - 2 kom.;
grubo paniranje - 115 g;
pileće nogice - 6 kom.;
jaje - 1 kom.;
brašno - 50 g;
paprika - 1 kašika. kašika.

Priprema

Počnite sa pravljenjem ukusnog pohanja. Otopite puter i dodajte filete inćuna sa seckanim belim lukom. Sačekajte da se trupovi ribe istopi, pa u zagrejanu smesu dodajte mrvice i pržite do zlatne boje. Stavite mrvice na salvete i ostavite da se ohlade.

Osušene krakove umočiti u brašno i papriku, zatim u razmućeno jaje i posuti aromatičnim mrvicama. Piletinu stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni 50 minuta.

Recept za pileće butove sa korom u rerni

Još jedna tajna pečenja pileća koža dok ne postane hrskava, uključuje posipanje ptice praškom za pecivo. Savršeno upija višak vlage s površine, a okus takvog aditiva se ne osjeća u gotovom jelu.

Sastojci:

pileće nogice - 8 kom.;
prašak za pecivo - 1 kašika. kašika;
sol.

Priprema

Prije pravljenja hrskavih pilećih bataka, osušite ih i obilno pospite solju i praškom za pecivo. Ostavite u frižideru sat vremena ili do 8 sati. Noge stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni sat vremena, okrećući ih svakih 20 minuta.

Pileći butovi pečeni sa zlatnom korom

Achieve zlatna kora možete to učiniti bez ikakvih dodataka odabirom pravu tehnologiju pripreme. U našem slučaju, pticu ćemo prvo ispeći kao i obično, a na kraju ćemo je osušiti ispod