Prezentacija na temu "dekoracija posuđa." Upute - prezentacija „Kako od kruha napraviti obično jelo neobično Zemlju
Slajd 2
STO, HRANA, FANTAZIJA Pravila za ukrašavanje jela Alati i pribor Dekoracije za jaja Dekoracije luka Ukrasi od krastavaca Ruže Đurđevi zupčanici Dekoracije od narandže Dekoracije od paradajza
Slajd 3
Kuvanje je umjetnost ne samo pripreme, već i serviranja hrane. A umjetnost je nezamisliva bez kreativnosti, inspiracije i mašte. Lijepo raspoređeno, ukrašeno jelo već samim izgledom budi apetit, a samim tim će djelovati i ukusnije.
Slajd 4
Slajd 5
Pravila za ukrašavanje posuđa.
Pravila za ukrašavanje posuđa
Slajd 6
Komponente za ukrašavanje jela moraju se pripremiti unaprijed, odabrati najsjajnije, najtvrđe i najsvježije. Potrebno je samo ukrasiti jelo proizvodima koji su uključeni u njegov sastav. Jedini izuzetak je zelje. Nemar i nemarnost kvare dizajn.
Slajd 7
Alati i pribor 1-veliki kuhinjski nož 2-mali kuhinjski nož 3-kancelarijski nož 4-nož s valovitim oštricama 5-udubljena gulila 6-nož za grejp 7-ekonomična mašina za guljenje povrća
Slajd 8
Rezač sa 8 kuglica 9-mali nož za sečenje loptica 10-rezač za masline 11-rezač za jabuke Oblikovani alati i rezači
Slajd 9
Mali rezači s glatkim rubovima korisni su za izrezivanje jezgri iz kriški ananasa ili središta iz kriški jabuke. Veliki kalupi za sečenje sa glatkim ili valovitim rubovima koriste se za rezanje rubova pokožice velikih plodova i za rezanje krugova od kruha i putera. Round Die Cuts
Slajd 10
Koristi se za rezanje malih figurica od tanjira korjenastog povrća ili gomolja, slatke paprike, kuhanog bjelanjaka, želea, putera itd. Mali kalupi za sečenje
Slajd 11
Nije samo prekrasna dekoracija za salatu, ali i kao samostalna užina. Jaja treba tvrdo skuvati, odrezati tupi kraj, izvaditi žumance, samljeti ga sa majonezom, pavlakom, bijelim lukom, začinskim biljem, naribanim sirom, haringom, šampinjonima. Ovom smesom napunite jaja, stavite ih na tanjir, prekrijte komadom bele, premazane senfom, ili pola paradajza. "GLJIVE" od jaja
Slajd 12
"DAMILICE" Kuvana jaja "Martinčice" su veoma mekane. Prije upotrebe jaja u salatama, od njih morate odrezati "tratinčice". Odmaknuvši se 1 cm od oštrog kraja, odrežite "tratinčicu" talasastim pokretima noža. Stavi ga u sredinu kuvana šargarepa, a oko rubova grančica peršuna.
Slajd 13
“LIRLJAN” od luka Napravite nazubljene rezove po obodu luka i, bez odvajanja, stavite u ključalu vodu na 1-2 minuta. Nakon toga se slobodno dijeli na pojedinačne "cvijeće". U sredinu svakog stavite kuvanu šargarepu u mrvicama ili krugovima - i sada imate rečni ljiljan.
Slajd 14
"BIJELA HRIZANTEMA" Bijela krizantema se pravi od visoke, izdužene lukovice. Rezovi su napravljeni viši i tanji. Prilikom rastavljanja na slojeve stavite jedan sloj u drugi tako da se zubi jednog sloja ne poklapaju sa zubima sljedećeg, tada će krizantema ispasti pahuljasta.
Slajd 15
"ČIPKANE MAŠNICE I ŠOLJE" Ažurne mašne i čaše se lako mogu napraviti svježi krastavci. Krastavac samo treba narezati po dužini na trake debljine 1-2 mm i presavijati ih poprečno na pola. Stavite ih na rubove salata i drugih jela, po 2-4 komada.
Slajd 16
Ukrasi od krastavca 1. Od cijelog krastavca izrežite cilindar visine 5 cm, prepolovite i napravite udubljenja. 2. Koristite trake za stabljiku. Obrađeni krastavac narežite na kriške i podijelite ih na pola. 3.Upotrijebite pripremljene dijelove da napravite "tratinčicu". Upotpunite sliku sa pola cherry paradajza...
Slajd 17
ZVONČIĆA Zvončića su slatki ukras od kuvane cvekle, šargarepe, krastavaca, malih jabuka i jaja. Morate izrezati tanak (1 mm) sloj s kraja voća u krug - dobit ćete konus - "zvono". Dužina reza se može podesiti po želji: duži proizvode nekoliko "zvona".
Slajd 18
"RUŽA" "Ruža" se može napraviti od jabuke, kuvane cvekle, repe i limuna. Da biste to učinili, samo trebate odrezati kožu u krug od cijelog voća. Zatim umotajte uklonjene "strugotine" dajući im izgled ruže. Prevelike ruže izgledat će grubo, pa je bolje koristiti male plodove.
Prezentacija jela je faza na koju kuhari ne obraćaju uvijek pažnju, a ponekad je potpuno ignorišu. I uzalud - čak i najjednostavnije jelo može se zanimljivo poslužiti i zaraditi sebi dodatne "bodove".
Zašto je uobičajeno ne zamarati se prezentacijom? Jer je tri glavna mita koja ćemo opovrgnuti.
Mit 1 – “Dugo je i teško.”
Ne sve. Da biste poslužili unikatno dizajnirana jela, uopće nije potrebno imati ogroman broj kuhara u kuhinji. Praznine za ukrase izrađuju se unaprijed i čuvaju nekoliko dana. Glavna stvar je vježbati samu prezentaciju dok ne postane automatska.
Mit 2 – “Skupo je i povećava cijenu jela”
Baguette čips, zemlja za kruh i duboko prženi bosiljak definitivno nisu sastojci koji mogu utjecati na cijenu jela. Koristi se za dekoraciju redovni proizvodi, obrađen neobičnim metodama.
Mit 3 - "Besmisleno je i nikome ne treba"
Kavijar od višnjevog soka
Sastojci:
- Sok od trešnje 80 ml
- Agar-agar 1 g
- Biljno ulje 150 ml
Kako kuhati:
Pomiješajte sok od višanja sa agar-agarom, stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Kuvajte 2-3 minute. Skinite sa štednjaka.
Ohladite se jako biljno ulje. Stavite kavijar u obliku kapi u ulje pomoću šprica. Nakon par minuta izvadite kavijar perforiranom kašikom i isperite u vodi.
Čuvati pod prozirnom folijom na temperaturi od +1 – +10 stepeni Celzijusa.
varijacija:
Pripremite kavijar koristeći sličan udio sastojaka od narandže, nara ili drugog voćnog soka.
Pomfrit od bosiljka
Listove bosiljka jedan po jedan stavljajte pincetom u zagrijani tiganj na par sekundi.
Čips od sira
Kako kuhati:
- Tvrdi sir (parmezan, grana padano, jugas ili slično) narendajte na sitno rende.
- Zagrejte suvi tiganj i u njega u tankom sloju sipajte sir. ostavite da se otopi par sekundi i uklonite lopaticom.
- Izlomite na komade potrebne veličine.
varijacija:
Pomiješajte rendani sir sa malo kurkume ili mljevene slatke paprike da dodate boju i dodatni okus.
Baguette čips
Zamrznite baget i rezačom ga narežite na kriške debljine 2 mm. Sušite u rerni na 180 stepeni 3-4 minuta.
Čuvati u zatvorenoj posudi na suvom mestu na sobnoj temperaturi.
Zemlja od kruha
Pecite kruh po bilo kojem receptu sa dodatkom crnila od sipe. Osušite dok ne postane prezle i sameljite u sitne mrvice.
Čuvati u zatvorenoj posudi na suvom mestu na sobnoj temperaturi.
varijacija:
Pripremite tlo od gotovog borodinskog kruha.
Pita od krompira
Kako kuhati:
- Krompir narendajte na korejskom rendu.
- Stavite u malim porcijama u prethodno zagrijanu duboku masnoću i pržite par minuta dok ne porumene i ne postanu hrskave.
- Prebacite na papirnate ubruse. Posolite.
Čuvati u zatvorenoj posudi na suvom mestu na sobnoj temperaturi.
varijacija:
Rendani krompir potopite u sok od cvekle 20-30 minuta. Osušiti i zatim pržiti u dubokom ulju. Dobivena pita od krompira biće jarko crvene boje.
Microgreen
U našem eksperimentu koristili smo mini klice rikule. Mikrozelenilo se može uzgajati od rotkvice, suncokreta, cvekle, graška, lucerne i mnogih drugih prehrambenih biljaka.
Kako možete koristiti ove ukrase?
Smo uzeli popularno jelo – medaljon iz svinjsko meso sa pire krompirom i umak od brusnica , – i pripremio šest prezentacijskih opcija koje uključuju sve dekorativne elemente. Boja i ukus pire krompir Diverzificirali smo ga dodavanjem bundeve i zelenog graška sa kremom.
Podsjećamo da je dekor unaprijed pripremljen i dobro pohranjen.
Sačuvajte i koristite!
Dana 26. decembra, Deda Frost i Snegurochka su došli u posjetu učenicima grupe Beads. Scenarij “Novogodišnje čestitke” Cilj: Stvaranje novogodišnjeg prazničnog raspoloženja, pozitivnog raspoloženja od komunikacije sa omiljenim likovima iz bajke. Ciljevi: formirati dječje ideje o novogodišnjem prazniku; razvijati emocionalnost djece...
br. 12 Plan-sažetak edukativnih aktivnosti za brigu o sebi i radnje sa kućnim potrepštinama u prvoj mlađoj grupi. Tema sedmice: "Zima. Novogodišnji praznik." Tema: "Hajde da operemo Antošku za praznik." Obrazovne aktivnosti: “Socio-komunikativni razvoj” Integracija obrazovnih oblasti: “Kognitivni razvoj”; “Društveni i komunikativni razvoj”; “Razvoj govora”; “Fizički razvoj”, “Umjetnički i estetski...
Konsultacije za roditelje “Kako se ne razboljeti u vrtiću” Mnogi roditelji povezuju “zima – dijete” -kindergarten“nastavlja se riječju “bolest”. Potvrđujemo da je moguće biti zdrav u timu! Gotovo svi roditelji znaju formulu: „Dva dana u vrtiću - tri nedelje...
Roditeljski sastanak "I rastem." Ciljevi roditeljskog sastanka: Zainteresovati roditelje za zajednički rad, privući roditelje da učestvuju u obrazovnom procesu. Upoznati roditelje sa uzrasnim karakteristikama djece 3-4 godine, zadacima razvoja i odgoja djece. Stvaranje emocionalno pozitivnog stava za zajednički rad, uklanjanje...