Primjeri ukrašavanja kolača voćem. Ukrašavanje kolača voćem i bobicama kod kuće


Odlično si ispekla mirisna torta, ali kao prava domaćica, nastojali smo učiniti atraktivnim ne samo okus, već i izgled peciva. Prirodno se postavlja pitanje kako postići ovaj cilj kod kuće, pogotovo ako je ulje, proteinska krema, čokolada, mastiks i drugi ukusni ukrasi dosadno? Danas će vam Culinary Eden reći više o ukrašavanju kolača voćem.

Učiniti vašu tortu ne samo ukusnom, već i svijetlom, šarenom i uvijek prirodnom san je svake domaćice. Pa zašto ne biste koristili i prirodne sastojke za ukrašavanje? Ukrašavanje kolača voćem i bobicama neće samo pomoći u stvaranju lijepog dizajna, već će i donijeti novi ukus, ukusa i boje vaše torte.

Da biste stvorili vlastiti, za razliku od svega, originalni ukras, trebat će vam mašta, plodovi različitih boja, veličina, oblika i sadržaja, tanak oštar nož, metalni kalupi za pečenje i mala okrugla žlica sladoleda.

Jedan od mnogih prelijepe načine ukrašavanje kolača voćem natopljenim želeom. Ovako ukrašen desert zasigurno će biti svijetao, privlačan, lijep i jednostavno ukusan. A to nije tako teško. Prvo morate znati kako napraviti sam žele.

Žele sa voćem

Sastojci:
600 ml sok od jabuke
1 pakovanje želatine
½ kašike. maline
2 kom. kiwi
1 banana
½ kašike. jagoda
2 mandarine
1 žlica. šećer u prahu

Priprema:

Pravljenje želea od voća:
U posudu u kojoj ćemo pripremati žele sipajte pakovanje želatine i napunite ga malom količinom soka od jabuke, ostavite neko vreme da želatin nabubri. U ovom trenutku peremo i čistimo voće i bobice. Mandarine podijelimo na kriške i očistimo od membrana, tada će izgledati svjetlije i žele će postati sočniji. Kivi narežite na kriške ili polukrugove, bananu narežite na kockice, a jagode na ploške širine oko 3 mm.

Stavili smo posudu na malu vatru i kuhali uz stalno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi, nakon čega dodamo preostali sok i šećer u prahu. Nakon što je žele spreman, filtriramo ga u bilo koje za to prikladno jelo. Sada vam je potreban spremnik koji odgovara obliku kolača. U to stavite voće i bobice, prelijte želeom i ostavite u hladnjaku, po mogućnosti na jedan dan.

Samo ohlađen kolač može se ukrasiti gotovim želeom, inače će se početi topiti. Kako ne biste oštetili žele i prenijeli ga na kolač u ravnom sloju, morate ga pažljivo, ali brzo okrenuti iz posude na kolač. Ako vam se ne sviđaju želatinasti rubovi torte ili, unatoč svim naporima, nisu sasvim ujednačeni, možete ih ukrasiti listićima badema ili proteinskom kremom.

Međutim, ne vole svi žele, a ako niste amater, a sama ideja da kolač bude višebojan bez tuđih dodataka i bojila koja vam se svidjela, upotrijebite sljedeću metodu. Gotov kolač, prekriven šlagom ili proteinima, ukrasite kriškama narezanog voća. Uopće nije potrebno koristiti svježe voće, konzervirano voće je također sasvim prikladno, mekše je, sočnije i slađe. Ali bobice je bolje uzeti svježe.

Postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje kolača na ovaj način - od rezanja voća na kriške i slaganja u krug od rubova kolača do središta do postavljanja svih vrsta uzoraka i crteža. U ove svrhe dobro je koristiti konzervirane i svježe breskve, jagode, maline, kivi, mandarine, crvenu i crnu ribizlu i trešnje.

Ovom metodom ukrašavanja od torte možete napraviti korpu s voćem. Za to dobro podmazujemo gotova torta proteinska krema. Prerežite 40-50 jagoda na pola i ukrasite tortu ovim polovicama uz rub, odstupajući 1-2 cm. Kivi ogulite, narežite na polukrugove i rasporedite ostatak kolača, osim po sredini. U sredinu stavljamo kriške mandarine, oguljene s membrane. Sada su vam potrebni slatki kolačići sa ravnim štapićem koje možete sami ispeći ili kupiti u trgovini. Nanosimo kolačiće i pritisnemo ih na kolač gotovo bez napora po cijelom obodu. Vaša korpa sa voćem je spremna!
Gurmani i poznavaoci umjetnosti mogu biti pozvani da ukrase tortu veličanstvenim labudom isklesanim od jabuke. Iznenađenje i interesovanje gostiju za takvu tortu su vam zagarantovani. Ako kažemo da je takvo umjetničko djelo napravljeno jednostavno, teško da bi itko vjerovao, pa ću vam reći detaljnije. Za pripremu ovog remek -djela trebat će vam vrlo tanak, oštar nož, zelena jabuka, jako je važno da nije prezreo, i 2 zrna crnog bibera.

Okrenite jabuku sa strane, odrežite komad debljine 1,5-2 cm i ostavite sa strane. Sada stavite jabuku s prerezanom stranom prema dolje i pažljivo nožem prerežite podnožje krila i svaki dio krila, pazeći da među njima ostane ista širina. Zatim, jednako pažljivo, izrežite krila duž zacrtanih linija, ovo je vrlo jednostavno: prvo se rez pravi strogo okomito, a zatim vodoravno. Pazite da ne narežete više nego što je potrebno, u protivnom ćete morati uzeti novu jabuku i početi ispočetka. Kad su oba krila odrezana, prstima nježno izvucite svaki dio dok ne dobijete krila, kao na fotografiji.

Od dijela jabuke odrezanog na samom početku, izrežite glavu i vrat labudu, umetnite zrna papra u mjesto špijunke i rezultirajuću strukturu pričvrstite na jabuku. Od ostatka, kao i krila, izrežite rep i pričvrstite ga na jabuku. Da biste spriječili da labud postane vjetrovit i mrak, zalijevajte ga limunov sok... Dakle, uz minimalno ulaganje sredstava, dobit ćete prekrasan ukras koji neće proći nezapaženo svečani sto... Ili ćete možda, gledajući ovog labuda, imati nove ideje i teme za ukrašavanje vaših kulinarskih remek -djela.

Osim kolača, možete ukrasiti i samo voće i bobice, koje se koriste za ukrašavanje deserta. Na primjer, mogu se "odjenuti" u čokoladu. Da biste to učinili, trebat će vam bobica ili voće, čokoladna glazura različitih boja i slastičarska šprica ili papirna vrećica od pergamenta. Bobicu, u ovom slučaju jagode, umočimo u čokoladu željene boje i špricom ili vrećicom i čokoladom druge boje nacrtamo nedostajuće detalje ormara. Tako ne samo da možete smisliti razne garderobe za voće ili bobičasto voće, već i stvoriti njihovo raspoloženje crtanjem određenih maski i izraza lica, stavljajući ih najviše Različiti putevi i stvaranje različitih slika i situacija.

Navikli smo vidjeti cvijeće od proteina ili kreme od maslaca na kolačima, ali malo je ljudi koji su sami sreli ili napravili cvijeće od voća, u međuvremenu izgledaju originalno i izrađuju se vrlo brzo i jednostavno. Da biste stvorili cvjetni buket, možda će vam trebati kalupi za pečenje različitih veličina i oblika, mala žlica za sladoled, čačkalice i veliki izbor bobica i voća poput ananasa, jagoda, dinje, ogrozda, grožđa.

Voće i bobičasto voće morate oprati i osušiti, narezati ananas i dinju na kolutiće te pomoću posude za pečenje izrezati željeni oblik cvijeta. Također možete koristiti dinju ili lubenicu za stvaranje kuglica od cvjetnih jezgri. Ukrasite kolače višeslojnim cvijećem, svaki put koristeći manji kalup. Ako nemate žlicu za pravljenje kuglica, možete se snaći s bilo kojom okruglom bobicom, poput grožđa. Bolje je koristiti voće i bobice različitih boja, tada će kolač izgledati svjetlije i zabavnije.

Postoji nekoliko načina pričvršćivanja cvijeća na tortu. Jedan je upotreba proteinske kreme ili šlaga. Na takvu podlogu plodovi se jednostavno mogu staviti na vrh i zalijepiti će se za površinu. Ako ukrašavate čokoladna torta zatim upotrijebite čokoladna glazura, ona će voće čvrsto lijepiti. Konačno, najljepši i najradikalniji način je čačkalicama. Naredite na njih sve potrebno voće i bobice te ih pričvrstite na tortu dok ne dobijete buket. Međutim, ne preporučujemo korištenje ove druge metode ako bi djeca trebala jesti kolač.

Voće, bobičasto voće i žele bogati su materijal za vaša kulinarska iskustva, otvaraju nove horizonte i pružaju širok prostor za pronalaženje novih, originalnih rješenja u ukrašavanju slastica.

Naravno, prije svega, kolač bi trebao biti ukusan, a tek sekundarno lijep, stoga pri odabiru metode i materijala za ukrašavanje uzmite u obzir njihov okus i kombinaciju sa samom tortom. No, u dizajnu kolača nema ništa zaista komplicirano, nema sastojaka, nema alata, nema složenih manipulacija rukama, ograničeni ste samo letom svoje mašte i željom za stvaranjem, stvaranjem i iznenađenjem.

Recepti za kremu i drugi konditorski ukrasi

Ovaj članak nudi različite primjere kako tortu možete ukrasiti voćem, savjete za odabir voća i kako je postaviti na tortu.

kako ukrasiti tortu voćem

1 porcija

30 minuta

140 kcal

5 /5 (8 )

Čak i najviše ukusan desert bez ispravnog, svijetlog dizajna, ne daje nikakvu ideju o sebi, ne nosi nikakav ukusan impuls. U ovom članku želim govoriti o mogućnosti posluživanja deserta, dostupnoj čak i slatkišima početnicima, naime, ukrašavanje kolača voćem kod kuće s fotografijom radi veće jasnoće.

Ukrašavanje kolača voćem: sve prednosti u korist korisnog ukrasa

Šta je voće - ono je izvor vitamina, prije svega. A za koje se slatkiši najčešće pripremaju kod kuće - za cvijeće života, našu djecu. Za mene glavna prednost kolača ukrašenog voćem i bobicama je blagodat za tijelo, za razliku od, na primjer, krema u boji ili figurica od šećera. Još jedan plus: ako ste pretjerali sa šećerom tijekom pripreme kolača ili vrhnja, voće ili bobice s kiselkastim okusom izjednačit će i izgladiti takvo klizanje.

Lista najboljih plodova za ukrašavanje kolača

Voće je odličan materijal za ukrašavanje kolača, jeftino je, ukusno i zdravo, šareno, svijetlo. Voće i bobičasto voće oduvijek su bili u skladu s tijestom kao punjenje, zašto ih ne biste koristili pri ukrašavanju.

Za ukrašavanje kolača voćem preporučljivo je odabrati zrelo, ali ne prezrelo voće, bez pukotina i mrlja na kori, bez udubljenja i zamračenja. Najpopularnije voće za ukrašavanje deserta: jabuke i gotovo svi agrumi, banane, breskve, šljive, marelice, kivi, kruške. Od bobica, slastičari preferiraju jagode, kupine, borovnice i ribizle (crne i crvene). Često se koristi u dizajnu deserta od grožđa.

Koje voće nije prikladno za ukrašavanje kolača kod kuće

No, postoji i popis s kojim voćem nije poželjno ukrasiti tortu. Ne zadržavaju sve smrznuto voće svoju boju, oblik i okus nakon odmrzavanja, pa s njima trebate biti selektivni.

Trešnje nisu baš pogodne: prvo, zbog koštica; drugo, nakon uklanjanja koštica, trešnja izlučuje sok, kremu za bojanje, na koju se polažu plodovi. Isto se može reći i za lubenicu: previše je sočna za upotrebu u kolačima.

Ananas i kivi ne dopuštaju da se žele smrzne, pa ako namjeravate žele preliti voćnim ukrasom, prije ukrašavanja treba ih preliti kipućom vodom. Ako se voće iz konzerve koristi za ukrašavanje slatkih jela, iz njih se mora ocijediti tekućina.

Kako ukrasiti tortu voćem: upute korak po korak

Pogledajmo kako ukrasiti tortu voćem korak po korak. Ja ću ukrasiti biskvit krema od maslaca i čokoladni kolač na vrhu, jabuka, malina i kupina. Za pripremu dekoracije potrebni su mi sljedeći proizvodi:

Ukrašavanje kolača vlastitim rukama nije teško, glavna stvar je da kompozicija ne pluta i cvijeće, a ja ću napraviti ruže, ne raspadaju se.

Prvi korak: skuhati sirup. Sipajte šolju (100 ml) vode u šerpu, prokuhajte, pa dodajte 100 g šećera. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi, maknite ga s vatre.

Drugi korak: moja jabuka i po 100 g maline i kupine. Pospite bobice po peškiru da se osuše. Jabuku sam prerezao na pola, a zatim na najtanje ploče.

Umočim tanjur jabuke u sirup i uvaljam u cjevčicu, umočim i sljedeću i omotam prvu.

Tajna koliko je lako ukrasiti tortu ružama jabuka je u tome što svaka "latica" prekriva kraj prethodne.

Osim toga, "latice" su zaplenjene sirupom. Za jedan cvet je potrebno oko pet kriški jabuke.

Treći korak: Stavljam cvijeće u središte torte. Listovi mente oko njih imitiraju listove ruže. Uz rub kolača, imam ga u okruglom obliku, kupine i maline stavljam čvrsto jedno uz drugo, izmjenjujući ih. Stavio sam nekoliko bobica na kaotičan način na slobodna mjesta na torti. Torta, ukrašena voćem, gotovo je gotova, posljednji dodir - bobice lagano posipam šećerom u prahu, izgledat će prekrasno na čokoladnoj podlozi.

Tokom gladi 1407. godine u njemačkom gradu Lubecku odlučeno je kuhati kruh od bademovo brašno... Od tada se Lubeck smatra prijestolnicom marcipana, za koje se zna da se prave od badema i šećernog sirupa.

Kako ukrasiti domaća torta, uvelike ovisi o događaju za koji je pripremljen. Ako je za dečija zabava, tada izrezivanje figurica životinja ili bajkovitih likova iz voća bit će samo izvrsna ideja.

Od voća možete napraviti cvijeće, geometrijske oblike, srce itd., Za što vam je dovoljna mašta.

Od narezanog na kriške voća, možete bez napora položiti bilo koji ukras ili cijeli tepih, kombinirajući voće i bobice u nekoliko boja. Sastav voća i bobica često se prelije želeom, što mu daje stabilnost i sjajni sjaj.

Voće se može umočiti u čokoladu, posuti prahom ili cimetom, kokosove pahuljice, mljeveni orasi.

Ako kolač ukrasimo voćem i posipamo šećerom u prahu, plodovi ili bobice moraju biti suhi jer će se u suprotnom prah razliti po njima.

Ideje i primjeri fotografija: ukrašavanje voćnih kolača

1. Buket narančastih ruža s listovima jabuke i kivija. Kompozicija je ispunjena gotovo bezbojnim želeom, što mu daje stabilnost i ne umanjuje svjetlinu boje voća. Izgleda jednostavno i elegantno.

2. Vrlo nježna proljetna kompozicija malina i ostaci tonirane kreme. Uz korištenje samo jedne vrste bobica, u ovom dizajnu postoji osjećaj potpunosti.

3. Kolač je ukrašen bobicama jarko, sočno i ukusno. Bez kompliciranih trikova, samo savršena kombinacija boje i oblika.

4. Voćna figura koja je savršena za ukrašavanje torte za dječju zabavu. Koristeći ovu sovu kao primjer, možete prikazati bilo koju drugu životinju ili lik iz bajke.

Obožavaju ga mnogi slatkiši čokoladna pločica-kockica Snickers je dobio ime po voljenom konju Franka Marsa, poslastičara i vlasnika tvornice čokolade.

Kako ukrasiti tortu voćem: upute za ukrašavanje torte na videu

Na temu "Kako ukrasiti tortu" predlažem da pogledate kratki video. Na primjeru jabuke, naranče i kivija, video prikazuje kako možete napraviti jednostavne ukrase za kolače. Jednostavni oblici mogu se na originalan način rasporediti po površini kolača, a može im se dodati i neko drugo voće ili bobičasto voće. Na isti način kao u ovom videu, možete izrezati drugo voće ili dopuniti primjer vlastitom metodom rezanja.

Poziv na raspravu o ukrašavanju voćnih kolača i mogućim poboljšanjima

Sočno i svijetlo voće evocira vlastite ideje za upotrebu kao ukras za svakog kulinarskog stručnjaka. Ako imate slično iskustvo, vlastite najbolje prakse i omiljene tehnike, kako ukrasiti tortu voćem, pišite mi u komentarima, pošaljite mi fotografiju, bit ću vam zahvalan. Bilo bi zanimljivo znati vaše mišljenje o voću s kojim je lakše raditi, o tome kako najbolje kombinirati voće u boji i okusu.

Ukrašavanje voćnih kolača je najbolji način ukrašavanje deserta kod kuće. Takav ukras je u moći djeteta, jednostavan ukras od voća ne zahtijeva posebne vještine. Osim toga, kombinacija voća i bobičastog voća jarkih boja izgleda svečano i ukusno.

Svježe sočno voće, slatke bobice - što bi moglo biti ukusnije i privlačnije? Zato se voće vrlo često koristi kao ukras za kolače. Voće se može narezati na tanke kriške i položiti na površinu kolača, prekriti slojem posebnog želea, slojevitih kolača i dodati u kremu.

Primjeri dekoracije:

Ne može se sve voće koristiti za ukrašavanje kolača. Neki od njih su previše sočni i ostavljaju sok potpuno nepotreban na površini proizvoda. Gornji kolač može se smočiti i izgubiti svoj "tržišni" izgled.
Optimalno voće za ukrašavanje domaća peciva su:

  • ananas;
  • mango;
  • mandarine, naranče;
  • kruške;
  • jabuke;
  • kivi;
  • marelice;
  • breskva i drugi.
  • dinja i lubenica (previše soka);
  • hurma;
  • kreč;
  • neke bobice - brusnice, kupine, borovnice, ogrozd;
  • šipak (kosti se ne mogu ukloniti).

Osim svježeg voća, možete uspješno koristiti i samo konzervirano ili na tvornički način. Prije upotrebe konzerviranja potrebno je ocijediti sok i ocijediti ga na situ.

Pripreme za registraciju

Svježe voće mora se pripremiti:

  1. Isperite ih pod tekućom vodom.
  2. Uklonite peteljke, lišće.
  3. Uklonite sjemenke tako da plodove prepolovite.
  4. Ako je moguće, uklonite film s agruma. Podijelite plodove na kriške i, pazeći da im ne oštetite integritet, ogulite i uklonite sjemenke.

Rezanje:

  • jabuke, kruške mogu se rezati na kriške: prvo, voće se prepolovi, polovica se stavi na dasku sa rezom prema dolje i tanke kriške se režu;
  • breskve se mogu narezati i na kriške ili četvrtine;
  • marelice se režu po liniji i polažu na pola;
  • bobice se najčešće ostavljaju cijele;
  • banane se iseku na kriške.

Jabuke potamne kada su izložene zraku. Nakon rezanja poprskajte ih limunovim sokom kako bi izgledali originalno.

Proces registracije

Postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje domaćih kolača voćem:

  1. Trebat će vam mandarine, veliko grožđe i svježi ili mango iz konzerve. Mango narežite na tanke kriške, stavite cvijet iz njih u sredinu kolača, stavljajući svaku novu krišku pod prethodnu. Po obodu kolača naizmjenično stavljajte grožđe i kriške mandarine izrezane sa strane, tvoreći prekrasne ivice.
  2. Duga dekoracija. Uzmite 3-4 vrste kontrastnog voća: na primjer, zeleni kivi, žuti ananas, crvene jagode i svijetlu bananu. Sve narežite na kriške, bananu na kriške. Polazeći od sredine kolača, rasporedite krug, izmjenjujući boje: banana, kivi, ananas, jagoda. Stranice torte mogu biti ukrašene i klinovima. U sredinu kolača stavite tri jagode.
  3. Tanki kriške jabuke mogu se oblikovati lijepi volumetrijski cvjetovi za ukrašavanje torte. Bolje ih je izrezati pomoću posebnog uređaja - rezača. Kriške se sakupljaju u "ružu", postavljenu u udubljenje na kolaču na kremi. Okolo možete staviti crveno grožđe.
  4. Žele kolače treba ukrašavati voćem čak i u fazi pripreme samog deserta. Ako recept pretpostavlja da će se kolač stvrdnuti u kalupu na hladnom, možete staviti tanke kriške na dno prije izlijevanja mase. Zatim se pažljivo sipa smjesa za kolače, proizvod se uklanja na hladno. Nakon stvrdnjavanja, kolač se okreće na posudu, a na vrhu se pojavljuje sloj voća.
  5. Mono dekoracija izgleda vrlo elegantno. Na primjer, na bijeloj kremi od krema, jagode iste veličine položene su u krugove. Kombinacija crvene i bijele izgleda svečano i sofisticirano.
  6. Zanimljivo izgleda kolač ukrašen voćem narezanim na kockice. Oblik torte je hemisfera. Stavite mali krug u središte sitno sjeckanih jagoda. Preostalu površinu podijelite na 6 jednakih dijelova označavajući ih. Tortu premažite ljepljivom kremom. Složite "režnjeve" sa kockicama narandže, ananasa, kivija, banane i crvene ili crne ribizle. Ispada svijetla svečana torta.

Voće u želeu

Kako bi plodovi bili sjajni, čvrsto prilijepljeni za površinu, možete ih preliti želeom. Slijedite ova jednostavna pravila:

  1. Prije ukrašavanja, površinu kolača premažite tankim slojem džema, konfiturom. Tako se žele neće upiti u tortu, već će ostati na ukrasu.
  2. Kolač stavite u podijeljeni oblik ili na njega stavite poseban kolač. Prečnik kalupa ili prstena mora odgovarati veličini kolača. Tada će žele ostati na vrhu, a ne teći niz strane.
  3. Za brže sipanje, pečenje stavite u frižider na 2 sata prije ukrašavanja. Plodove koji će biti prekriveni želeom također treba ohladiti što je više moguće, tada će se izlijevanje mnogo brže očvrsnuti.
  4. Počinjemo puniti od sredine površine kolača do rubova u spirali. Tekući žele sipajte u vrlo tankom mlazu, omogućavajući mu da se ravnomjerno rasporedi po voću.
  5. Boja voćnog želea je vrlo važna. Najbolja opcija je bezbojna. Univerzalna je, daje sjaj, ravnomjerno se raspoređuje, male nedostatke su nevidljive na njoj. Crveni se žele koristi za voće i bobice odgovarajuće boje - jagode, maline, crveni ribizl. Žuta boja želea odlično se slaže s kajsijama, bananama, ananasom i agrumima.
  6. Razrijeđenu želatinu nemojte odmah koristiti, pustite da postane gušća i viskoznija, pa tek onda prelijte voće. Međutim, ne propustite vrijeme - previše zgusnuta masa neće biti ravnomjerno raspoređena po površini.

Sastojci:

  1. Čašu vode;
  2. 20 grama želatine;
  3. Čaša soka;
  4. Šećer - oko 3 kašike.

Proces kuvanja:

  1. Želatin prelijte vodom, promiješajte i ostavite u ovom stanju 20-30 minuta.
  2. Sipajte sok u šerpu i po želji dodajte šećer.
  3. Prokuhajte i sipajte želatinu u kap po kap, bez prestanka ometanja.
  4. Miješajte dok se sva zrnca želatine ne otope.
  5. Ohladite dok se smjesa malo ne zgusne, pa prelijte kriške.

Rezbarenje kolača

Rezbarenje (od engleske riječi "izrezbareni ukras") u kuhanju je kovrčavi rez od povrća, voća ili bobica. Ukrašavanje posuđa metodom rezbarenja pojavilo se relativno nedavno, ali je već steklo popularnost. Metoda zahtijeva određenu vještinu. Osnovno pravilo je da voće tanko narežete u pravilnom redoslijedu. Stoga će vam trebati neki alati - tanak oštar nož, rezač, mašina za ljuštenje povrća i drugi.
Najpoznatiji i ilustrativan primjer rezbarenja je rezbarenje lubenice. Zanatlije koriste ovu bobicu za pravljenje umjetničkih djela. Međutim, vrijedi zapamtiti da se takvi ukrasi ne čuvaju dugo i potrebno je njima ukrasiti tortu neposredno prije posluživanja.

Rezbarenje - jabuke ili kruške

Najčešće voće za nas su jabuke i kruške. Možete ih kupiti u bilo koje doba godine. Ukrašavanje kolača kod kuće uopće nije teško, čak se i početnik može nositi s takvim rezbarenjem.

Nekoliko jednostavnih tehnika:

  1. Korpe od jabuka. Jabuka se prereže na pola, a dno se žlicom očisti kako bi se napravila korpa. Izrežite cvijet s gornjeg dijela, nanizajte ga na čačkalicu i umetnite ga okomito u donju polovicu. Napunite korpu voćem ili bobicama, a vrh možete ukrasiti kapom od vrhnja. Da jabuka ne potamni, premažite je limunovim sokom.
  2. Veliki cvet jabuke. Prerežemo voće na pola, očistimo kosti. Narežite na tanke kriške i razmažite cvijet po kolaču, može se prekriti slojem žutog ili bezbojnog želea, kao i poprskati limunovim sokom i ostaviti u prirodnom obliku.
  3. Leaves. Jabuku narežite na četvrtine, ogulite sjemenke. Napravite uzdužni zarez u sredini četvrtine, učinite rubove nazubljenim, dajući oblik lista.
  4. Ježa možete napraviti od kruške. Ogulite tanku stranu ploda 2/3 dužine. Stavite grožđe na čačkalice i zabodite ga u krušku - to su iglice. Napravite nos i oči ježa od bobica crnog ribiza.

Voćne figurice

Na temelju gotovo svakog voća možete napraviti volumetrijsku figuru - krug, srce - i njome ukrasiti gotovu tortu.

Ovaj ukras ima svoje karakteristike:

  1. Za rezanje možete koristiti metalne rezače za kolačiće ili izrezati svaku figuricu tankim nožem.
  2. Kora i sjemenke se uklanjaju, odreže se kriška debljine 0,5-1 centimetra i iz ovog komada izrezuje se figura.
  3. Previše sočno voće - dinja, lubenica - stavlja se na peškir prije ukrašavanja kako bi se ocijedio višak soka.
  4. Ako su plodovi položeni u vodoravnu ravninu (na površinu kolača), mogu se napuniti želeom s trgovinom ili domaće... Sa strane možete pričvrstiti figure čačkalicom. Ako su tanki i dovoljno lagani, možete ih staviti na kremu ili glazuru.
  5. Voće koje potamni nakon rezanja može se odmah želatinizirati ili preliti sokom od limuna.

Rezbarenje bobica

Bobice se mogu koristiti i za ukrašavanje kolača.

  1. Cvetovi jagode. Bobice se režu po dužini na tanke kriške, s kojih se na tortu polažu cvjetovi. Optimalno je takav sastav ugraditi u udubljenje u kolaču ili u vazu s čokoladom, tako da cvijet izgleda voluminoznije.
  2. Malo grožđe, ribizla, kupina pogodni su za stvaranje originalnog uzorka. Bobice nanizane na čačkalice mogu popuniti prostor velikim uzorkom voća. Također, na njihovoj osnovi prikladno je izraditi oči, usta, nos za figure i životinje.
  3. Cvijet od jagode možete napraviti jednostavnim rezanjem bobice do baze i laganim otvaranjem latica. Zatim se figurica stavlja na ražanj i, prema planiranom redoslijedu, pričvršćuje na tortu. Čak i bočne površine kolača mogu biti ukrašene takvim cvijećem.

Originalne ideje za rezbarenje

Kod kuće bez puno posebnim uređajima možete napraviti nevjerojatno lijepe kompozicije na bazi svježeg voća i bobica za ukrašavanje torte:

  1. Ogulite bananu. Vrhom noža napravite paralelne utore duž nje. Isecite na krugove. Iskazat će se zvjezdice.
  2. Bilo koje okruglo ili ovalno voće - jabuka, mango, kajsija - može se pretvoriti u malu korpu za ukrašavanje. Instaliraju se na tortu i pune bobicama, kremom ili kremom po želji.
  3. Na dječje kolače možete pričvrstiti kompozicije u obliku životinja, drveća ili bilo kojih likova iz crtića izrezanih iz voća.
  4. Od izrezanih na pola malih bobica različitih boja na površini kolača možete postaviti čestitku, sliku ili bilo koji uzorak. Zatim se može želatinizirati.

Unatoč prividnoj složenosti, čak i kuhar početnik može savladati ukrašavanje torte tehnikom rezbarenja. Samo trebate založiti strpljenje i neke alate - i sve će vam uspjeti.

Dodatna dekoracija

Položivši voće na površinu kolača, kolač možete dodatno ukrasiti tako da izgleda još impresivnije na svečanom stolu:

  1. Šlag. Možete koristiti gotove posude na biljnoj bazi ili ih sami pripremiti. Da biste to učinili, mikserom velikom brzinom istucite 300 mililitara vrhnja (vrlo hladnog) dok ne postane pjenasto, dodajte malo šećera u prahu po ukusu i ekstrakt vanilije. Dobivenu pjenu prenesite na slastičarska kesa i istisnite uzorak ili male ruže na stranice i / ili stranice kolača.
  2. Cream. Kremasto, čokoladno ili kajmak odlično se slaže i sa svježim i konzerviranim voćem. Tortu možete ukrasiti kornetom.
  3. Rastopljena čokolada. Mogu napraviti tanke pruge, mrežu na vrhu ploda.
  4. Bočne površine proizvoda, ako nisu prekrivene kriškama, mogu se jednostavno posipati čokoladom, mrvicama oraha ili izmrvljenim tijestom ili ostacima kolačića.

Kolače ukrašene voćem i još više napunjene želeom treba držati u hladnjaku. Rok upotrebe proizvoda s bobičastim voćem i voćem nije dug, pa dizajn započnite neposredno prije posluživanja.

Prijatno!

Video galerija

Najsjajniji i jednostavna dekoracija Smatra se da su domaći kolači ukrašeni voćem i bobicama. Ne samo da izgledaju lijepo i svijetlo, već i daju kolaču bogat okus.

Fan

Jedan od mnogih jednostavni načini domaće pečenje smatra se ljubiteljem voća. Isecite na kriške i razvijte ih: jagode, pomorandže, kivi, mango.



Voće ispod želea

Drugi način ukrašavanja kolača voćem kod kuće je sipanje bobica i voćnog želea. Ova se tehnika posebno koristi za ukrašavanje biskvitna torta... Da biste stvorili takvu sliku na svom kolaču, potrebna vam je kora sa stranama, voćni žele, voće i bobice te želatina.



Pire voće

Među načinima kako ukrasiti tortu voćem kod kuće (fotografije korak po korak predstavljene su u članku) ističe se opcija s pireom. Tako, na primjer, da napravite neku vrstu livade, možete upotrijebiti pire od kivija i ukrasiti, na primjer, gljivama od jagoda.


Celo voće

Bezuslovni hit dekoracije je dekor uz pomoć cijelih plodova. Izgleda kao remek -djelo koje izvana utjelovljuje bogatstvo. Možete koristiti cijelu jagodu, a u sredinu staviti mandarinu. Izgleda spektakularno i elegantno na svečanom stolu.

Voćna duga

Ovdje su potrebni plodovi kontrastnih boja. Na primjer, kivi, ananas, jagoda, ribizla i banana. Počevši od sredine kolača, potrebno je u krug rasporediti voće i bobice različitih boja. Dekoracija će se pokazati odličnom.

Kriške jabuke

Od tankih kriški jabuke možete napraviti voluminozno cvijeće ili sabrati kriške u prekrasnu ružu i ukrasiti sredinu kolača.

Monodecor

Ako u kući nema puno voća, ali želite ukrasiti tortu, nemojte se obeshrabriti, jer tortu možete ukrasiti voćem kod kuće (fotografije korak po korak ponuđene su u članku) pomoću pomoć jednog voća. Na primjer, jagode položene u krug na bijeloj kremi bit će prekrasan ukras za proizvod.



Kremaste varijacije na temu dekora

Po tradiciji, kremasti ukrasi su različiti natpisi, cvijeće, drveće. Uz pomoć kreme možete oblikovati svijetle ruže velikih i malih veličina sa strana zanimljivih obrisa, napisati čestitke na površini proizvoda. Sve što je potrebno je sama krema, špric za kuhanje i fantazija. Kako to učiniti sami.

Krema od maslaca za dekoraciju

Vrsta maslaca s maslacem je kombinacija omekšanog maslaca, kondenziranog mlijeka i boje. Priprema se na sledeći način:

  1. Rastopljeni maslac (100 gr) istucite dok ne postane pjenast, dodajte 5 žlica kondenziranog mlijeka;
  2. Zatim podijelite rezultirajuću masu na dijelove (prema broju boja);
  3. Tucite svaki dio zasebno, dodajući boju, sve dok se ovaj potpuno ne otopi;
  4. Ne zaboravite nabaviti kvalitetnu slastičarsku špricu. Njegovi prilozi bit će vam pomoćnici u stvaranju estetskih linija, uzoraka, cvjetnih i lisnatih varijacija za ukrašavanje.



Važno je! Nakon ukrašavanja, proizvod se mora staviti na hladno mjesto da se krema zgusne.

Krema za dekoraciju na bazi kreme

Budući da ukrašavanje kolača voćem kod kuće (u članku ćete pronaći fotografije korak po korak) nije uvijek moguće, tada se idealan dekor dobiva od kreme na bazi kreme. Dakle, pripremamo kremu:

  1. Kremu je potrebno ohladiti u hladnjaku u roku od 12 sati, bit će potrebno 500 ml (33%);
  2. Ohlađenu kremu sipajte u duboku zdjelu i mutite mikserom, jer mikser može stratificirati proizvode;
  3. Preporučuje se odmah pripremiti špricu i mlaznice, jer krema zahtijeva brz rad;
  4. Otopite ili namočite želatinu, ovisno o vrsti pripreme (pogledajte upute);
  5. Umutiti pavlaku dok se ne pojavi stabilna pena, dodati kesicu vanile i 100-200 g šećera u prahu;
  6. Unesite želatinu u tankom mlazu;
  7. Krema je spremna, ostaje je brzo staviti u špricu i oblikovati remek -djela.



Važno je! Da bi se kremasti ukras bolje uklopio, površina proizvoda mora biti glatka i blago ljepljiva; da biste to učinili, prekrijte tortu glazurom na bazi čokolade, džem ili kajmak.

Mogućnosti ukrašavanja dječjih kolača

Djeci nije lako ugoditi, vole sve živopisno i izvanredno. Najjednostavniji način ukrašavanja dječja torta voće kod kuće (u članku su predstavljene fotografije korak po korak)-ovo je stavljanje broja na proizvod koji označava dob rođendana. Figura može biti napravljena od ananasa ili manga. Možete ga zasjeniti kriškama bobica, banana, manga ili kivija.

Turtle

Ako kolač ima oblik sličan ljusci kornjače, tada ga možete ukrasiti krugovima kivija na vrhu, staviti kriške banane sa strane u obliku nogu i glavu kornjače napraviti, na primjer, od limuna.

Lakirana torta

Sjajni lakirani kolač ispasti će ako koristite žele ili želatinu. Da biste to učinili, prekrijte površinu kolača svim vrstama voća i bobica, a četkom nanesite žele ili želatinu na vrh. Stavite u frižider da se stegne. Postupak treba ponoviti nakon 30 minuta. Ova torta će izgledati neobično i intrigantno.


Naravno, za izradu ukrasa za kolače potrebni su vam neki alati pri ruci, kao i strpljenje i vještina. Ali rezultat je vrijedan toga. Prekrasna i neobična torta napravljena vlastitim rukama zadivit će goste i oduševiti djecu.



Ukusna domaća torta izgledat će još privlačnije ako je ukrašena voćem. Prednost ovog ukrasa je u tome što je plod prirodan i koristan proizvod, koji kolač definitivno neće pokvariti nekim kemijskim sastojkom, kao i voće koje će poslasticu obdariti novom aromom i okusom. Znajući kako ukrasiti tortu voćem kod kuće i gledajući korak po korak fotografije procesa ukrašavanja, čak i početnica može stvoriti remek-djelo slastičarstva u svojoj kuhinji.

Dekoracija palmama

Jedan od načina ukrašavanja kolača voćem kod kuće je oblikovanje egzotične palme od proizvoda na površini torte. Ovaj će se ukras svidjeti i odraslima i djeci!


Za ukrašavanje će vam trebati sljedeće voće:

Dvije banane;
Jedna pomorandža ili 2-3 mandarine;
Kiwi.

Kako ukrasiti tortu od palmi:

1. Narandžu ogulite i podijelite na kriške. Ako se za ukrašavanje koristi mandarina, postupak pripreme je potpuno isti.
2. Zatim se kriške odabranog voća (naranča ili mandarina) polažu na početak kolača u obliku otoka, to jest u polukrug. Bilo bi idealno ako je "otok" postavljen u tri reda. Na prvom redu staju tri kriške, na drugom - četiri, a na dnu se nalaze i tri kriške voća.
3. Zatim narežite bananu na tanke kriške. Oni će postati deblo dlana. Svaki krug treba prepoloviti, a zatim ga najtanjom stranom staviti na tortu jedan prema jedan, blago produbljujući voće u kolač kako bi se konačni sastav bolje držao.
4. Kivi se oguli, isječe na krugove, a krugovi se prepolove. Od kriški kivija položite grane palme.

Kao rezultat toga, na torti dobivamo tako dosadan i originalan sastav voća:




Ova metoda ukrašavanja kolača voćem kod kuće pogodna je i za.

Dekoracija u izobilju voća

Ovaj će ukras cijeniti ljubitelji minimalizma i jednostavnosti. Ukrašavanje torte na ovaj način neće potrajati više od 10 minuta, ali proizvod će poprimiti potpuno drugačiji izgled!


Za ukrašavanje torte trebat će vam:

Velike jagode;
Mango;
Kiwi.

Kako ukrasiti tortu voćem kod kuće može se vidjeti na fotografiji, ako to radite korak po korak, tada se prvo polože jagode, zatim kriške manca, zatim kivi, a cijela jagoda stavlja se u središte kao završna napomena.




Tortu možete ukrasiti i slaganjem plodova u krug ili spiralu.




Spiralni nakit izgleda vrlo lijepo i čak može očarati! Vrlo je jednostavan, a u isto vrijeme kolač izgleda luksuzno ako na njega spiralom stavite krugove banana i na njih stavite razne okrugle bobice.

Kako ukrasiti tortu za bebe voćem

Djeca posebno vole sve izvanredno i svijetlo, a za njihovo zdravlje nema ništa bolje od kolača ukrašenog bobičastim voćem i voćem!

Najlakši način da tortu učinite zanimljivom i svijetlom je da na nju stavite broj koji označava starost bebe.


Za dekoraciju će vam trebati:

Prstenovi od ananasa u konzervi;
Kivi;
Mango;
Maline.

Kako ukrasiti tortu voćem u obliku brojeva korak po korak (fotografija):

1. Za početak, kolač je uokviren u krug kriškama kivija i manga, koje se izmjenjuju jedna s drugom.
2. Zatim, u sredinu kolača, stavite nekoliko ananasa iz konzerve. Broj je prikladno postaviti s ananasima, jer imaju okrugli oblik i lako se mogu izrezati na željeni element broja.
3. Nadalje, postavljenu figuru s ananasom treba uokviriti svijetlim malinama tako da se figura ističe na općoj pozadini.




Još jedan način ukrašavanja voćem kod kuće fotografija korak po korak- ovo treba da stane na tortu porodice voćnih ježeva, koji se prave zasebno.

Proces stvaranja ježa od voća može se vidjeti na fotografiji korak po korak:




Savjet!Kako bi ježevi "sjeli" čvrsto na tortu, možete izrezati mali komad s osnove kruške, ostavljajući ravnu površinu. Ili možete uzeti dugi ražanj, a pola probušiti krušku, a drugom polovicom probiti kolač.

Ideje kako ukrasiti tortu uz pomoć voća, glavna stvar je ne bojati se koristiti maštu i eksperimentirati. Nema ništa ukusnije od domaćeg kolača, pa čak ni sa voćem!

@ 2021 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate