Testenina je veoma popularno jelo, jedu se u skoro svakoj porodici. Na kraju krajeva, kuhaju se brzo i jednostavno, a i ukusni su. Za diverzifikaciju ovog jela poslužuju se špageti i tjestenina razni umaci. I danas, u vrijeme kada je sezona povrća, želimo da vam ponudimo odličan recept sos za tjesteninu za zimnicu.

Začin za tjesteninu za zimnicu

Ukusan i aromatičan paradajz začin za špagete i testeninu. Glavni sastojci ovog umaka su paradajz i slatko paprika. Dodaju se i začini i začini. Za ljubitelje ljutog, možete dodati crveno u umak ljute paprike ukus.

Sastojci:

• zreli paradajz - 3 kg
• slatka paprika - 8 srednjih paprika
• beli luk -5 -6 čena
• mala hrpa zelenila (opciono)
• biljno ulje - 100 ml
• šećer - 250 gr
• sol - 1 kašika
• sirćetna esencija - 1 desertna kašika

Operite paradajz, izrežite sve pokvarene dijelove ako ih ima. Narežite na četvrtine i sameljite kroz mlin za meso ili u blenderu.

Operite slatku papriku, uklonite peteljku i sjemenke. Ovdje ga, po želji, propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa ili narežemo na male komadiće. Dodajte biber u paradajz i promešajte.

Šerpu sa smesom od paradajza stavite na vatru, dodajte so, šećer i puter. Čim proključa, smanjite gas i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Nakon 30 minuta u umak dodati sitno sjeckani bijeli luk, po zelji sjeckano bilje, ako volite ljuto mozete dodati malo ljuta paprika. Dodajte sirćetnu esenciju i sve to kuvajte još 10 minuta.

Vrući sos za testeninu sipajte u sterilne tegle i zatvorite sterilnim prokuvanim poklopcima. Okrenite ga naopako i umotajte dok se ne ohladi. To je sve, preliv za testeninu za zimu je spreman.

Ovaj preljev se može koristiti ne samo uz špagete ili tjesteninu. Sos je savršen za priloge kao npr heljda, kuvani pirinač, pšenična kaša i drugi. Možete ga preliti i preko pire krompira. Začin se vrlo brzo širi, pa se za zimu nabavite još)

Prijatno!

10 DELICIOUS Preparations za ZIMU za TJEsteninu

Pripreme za zimu - koristimo darove ljeta 100 posto!

1. Salata od preskoka

Sastojci: Stavite u slojevima u kotao ili veliki lonac.

Na dno sipajte 2 šolje biljnog ulja.
· 1 kg crnog luka narezanog na kolutove.
· 1 kg paradajza, celih, guzica iseckanih.
1 kg slatke paprike, uklonjene sjemenke, cijele
· 1 kg patlidžana, bez peteljki, cijeli, bolje je uzeti manje.
· 1 kg šargarepe, narendane na krupno rende.
Po vrhu ove lepotice pospite 2 kašike soli i 2 kašike šećera, dodajte 4-5 čena belog luka, ako volite ljutu, možete dodati 1 ljutu papričicu, dodati 1 kašiku sirćetne esencije, zatvoriti poklopac i staviti vatru, nakon jednog minuta Smanjite vatru na 10 i kuhajte na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta. Vruće stavite u sterilne tegle i zatvorite. Okrenite je naopako, nakon što se ohladi, stavite u podrum ili gde god da je čuvate. konzerviranu hranu. Veoma ukusno i prelepa salata, savjetujem vam da ga pripremite.
Rasporedite tako da svi slojevi stanu u svaku teglu.
_____________________________________________________

2. Lecho
_____________________________________________________
2 litre upletenog paradajza kroz mlin za meso, dodajte 1 žlicu. kašika biljnog ulja, 1 kašika sirćeta, 3 kašike. kašike soli i 2 kašike šećera.
Stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru i ostavite da se krčka 20 minuta.
Zatim dodati narendanu šargarepu, oko 0,5 kg, kuvati 10 minuta.
Paprici izvaditi semenke, iseći na 4 dela i dodati smesi od povrća. Dodam toliko bibera da ne bude tekućina i kuvam još 30 minuta. Vruće stavite u sterilne tegle i zatvorite.
_____________________________________________________
3. Patlidžan u paradajzu.
_____________________________________________________
2 litra upletenog paradajza, 3 kašike šećera, 1 kašika soli,
1 kašika sirćeta, 1 ljuta paprika, 5 čena belog luka, dodajte 1/3 šolje biljnog ulja, sve stavite na vatru.
U smjesu dodajte deblje pržene kriške patlidžana i dinstajte 1 sat na laganoj vatri. Broj patlidžana procjenjujem na oko, koliko će stati u masu. Vruće stavite u sterilne tegle i zatvorite.
(ne morate pržiti patlidžane)
_____________________________________________________
4. Salata "Jesen"
_____________________________________________________
Bijeli kupus nasjeckajte, slatku papriku narežite na kolutove, paradajz isjeckajte na ploške, krastavce sitno nasjeckajte, sve pomiješajte, posolite po ukusu i dodajte 1 supenu kašiku sirćetne esencije . Ostavite da odstoji 30 minuta. Stavite u sterilne tegle i stavite u vruća pećnica. 1 litarske tegle pasterizirati 20 minuta. Dok je vruće, u svaku teglu sipajte po 2 kašike kipućeg biljnog ulja i zarolajte.
_____________________________________________________
5. Užina od krastavaca
_____________________________________________________
1 kg krastavaca narežite na krugove i pržite na biljnom ulju,
Popržiti 1 kg rendanog markova, 1 kg slatke paprike iseći na trakice i takođe pržiti na biljnom ulju, sve sjediniti, dodati 1 kg svježi paradajz, iseći na kriške, promešati, dodati 2 kašike soli i 2 kašike šećera, 1 kašiku sirćetne esencije, dodati malo belog luka i ljute paprike (ako volite ljutije). Dinstati 1 sat, vruće namazati i zarolati.
_____________________________________________________
6. Squash kavijar(kao u radnji, ali ukusnije)
_____________________________________________________
3 kg tikvica, 8 čena belog luka, 1 šolja majoneza, 1 šolja paradajz paste, 100 g šećera, 1/3 -1/2 šolje biljnog ulja, 2 kašike sirćeta, mlevena crvena paprika, 1 kašika. kašika soli.
Propasirajte tikvice i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipajte 2 kašike u šerpu. kašike biljnog ulja, zagrejte. Stavite masu od tikvica, dodajte majonez, paradajz pasta, so, šećer, biber biljno ulje. Sve izmešati i kuvati na laganoj vatri 2 sata mešajući. Na kraju kuvanja dodati sirće i promešati. Vruće stavite u tegle i zarolajte.
_____________________________________________________
7. Slane lubenice u teglama!
_____________________________________________________
Lubenicu oguliti, iseći na komade i staviti u sterilne tegle, u teglu staviti kopar, beli luk i malo ljute paprike.
Sipajte vruću salamuru: na litar vode 2 kašike soli, 1 kašika. kašika šećera.
Stavite u zagrejanu rernu i ostavite da se krčka 10-15 minuta. Prije uvaljanja u svaku teglu (ja imam tegle od 3 litre) po 1 kašiku sirćeta. Roll up!
_____________________________________________________
8. Kuvani “Ogonyok” ili “Cobra”.
_____________________________________________________
· 5 kg paradajza,
· 300 gr.
· 0,5 kg. slatka paprika 2-3 mahune ljute paprike.
· Sol i šećer po ukusu.
Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa i kuvajte na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta.
_____________________________________________________
9. Kavijar od patlidžana
_____________________________________________________
1 kg patlidžana iseći na kockice i pržiti
1 kg slatke paprike narežite na trakice i pržite na biljnom ulju.
1 kg crnog luka narežite na kolutove i propržite.
1 kg šargarepe narežite na krugove i pržite.
Sve stavite u kotao ili veliki lonac, promiješajte i dodajte svježi paradajz 1 kg, iseckanog na ploške, dodati 2 kašike soli i 2 kašike šećera, 1 kašiku sirćeta, dodati 5 čena belog luka i dinstati na laganoj vatri 1,5 sat.
Stavite na toplo i zarolajte!!!
_____________________________________________________
10. Gulaš od tikvica
_____________________________________________________
Pripremljen na isti način kao i kavijar od patlidžana, samo patlidžane zamijenite tikvicama!
Želim vam ukusne salate!!

Opis

Preljev za tjesteninu za zimu danas je najrelevantniji i najpopularniji umak koji možete pripremiti kod kuće vlastitim rukama. Na osnovu činjenice da je napravljen od svježeg prirodni sastojci, takav radni komad je vrlo koristan proizvod. Stoga je zamjena kupljenih umaka i kečapa njime neophodna za svakoga. Osim toga, da biste ga napravili ne morate se previše truditi, jer je vrlo jednostavan i brz. Glavna prednost ovog sosa je što se domaći preliv od paradajza može koristiti ne samo za tjesteninu, već i za druga jela.
U ovom korak po korak fotografija Recept za sos za tjesteninu je napravljen od najčešćeg i pristupačnog povrća, koje uključuje paradajz i luk. Zahvaljujući paradajzu, ukusni preljev od povrća ima bogatu aromu i boju, čineći tjesteninu još ukusnijom. osim toga, priprema paradajza sastoji se od nekih prirodni suplementi, kao što su beli luk i mlevena paprika. Ovi dodani sastojci uvelike poboljšavaju već nevjerovatan okus odabranog povrća.
Dakle, predlažemo da pažljivo pročitate detalje upute korak po korak i iskoristite za pripremu domaćeg sosa od povrća za zimu.

Sastojci

Preliv za tjesteninu za zimu - recept

Za kuvanje preljev od povrća Kod kuće možete koristiti apsolutno bilo koju sortu paradajza. Čak i ako povrće nije tržišno, ono je pogodno iu našem slučaju. Najvažnije je da paradajz mora biti zreo i neiskvaren, a nagnječeni delovi paradajza se uvek mogu odrezati. Prije svega, operemo povrće, zatim iz njega izrežemo sve pečate, a paradajz narežemo na nekoliko dijelova. Nakon toga, usitnjeno voće sameljite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.

Luk Prvo ga odvojimo od ljuske, a zatim isperemo pod hladnom vodom. Zatim povrće prerežite na dva dela, a svaku polovinu crnog luka na sitno.

Sada zagrijte biljno ulje u tiganju i dodajte sjeckani luk. Kuvajte ga na laganoj vatri pola sata. Ako želite da luk bude gotovo nevidljiv u gotovom dresingu, možete ga dinstati duže.

Kada je luk potpuno skuvan, dodajte mu seckani paradajz. Tu dodajte granulirani šećer, sol i biber. Sve dodate sastojke temeljno izmiješajte.

Dobivenu biljnu masu prokuhati, nakon čega je kuhamo petnaestak minuta. Tokom kuvanja obavezno probajte sos od paradajza; Za to vreme ogulite čen belog luka i dodajte ih aromatične mase nekoliko minuta pre kraja procesa kuvanja. Beli luk se mora dodati na kraju procesa, kako bi ostao netaknut i zadržao odličan ukus.

Ovaj umak se može koristiti ne samo za tjesteninu, već i za bilo koji prilog, kao i za meso, ribu i kotlete umjesto kečapa.

Proizvodi:

Paradajz – 3 kg.
Luk – 1 kg.
Biljno ulje - 2 šolje.
Šećer - 0,5 šolje
Sol – 4 supene kašike.
Mlevena crvena paprika – 0,5 kašičice.
Beli luk 3 čena.
Tegle od 0,5 litara, metalni poklopci, mašina za zavarivanje.

Kako pripremiti umak za tjesteninu za zimu

Tegle operite sodom i dobro isperite pod mlazom vode, okrenite ih naopako da se voda ocijedi.
Operite poklopce tečnošću deterdžent Da biste uklonili preostalu masnoću koja pokriva poklopce u proizvodnji, isperite tekućom vodom.

Luk oljuštite, prepolovite po dužini, zatim na trake širine 0,7 - 1,0 cm i narežite na 2-3 mm debljine, stavite u činiju za sos za testeninu. U posudu za džem sipati biljno ulje, zagrijati i dodati luk.

Paradajz dobro operite, isecite na polovine, uklonite dno i sameljite u mehaničkoj mašini za mlevenje mesa. Prije nekoliko godina kupio sam procesor za hranu i prvo što sam odlučio je da dodam sos za tjesteninu. Dakle, nakon trećeg paradajza, moj kombajn je počeo da se dimi, morao sam da ga odnesem u prodavnicu i kupim novi. Od tada paradajz meljem samo mehaničkim mlinom. Možda imate bolju mašinu za obradu hrane, pa odlučite sami kako želite obraditi paradajz i sos za tjesteninu.

Luk treba dinstati na laganoj vatri 30 - 50 minuta. Ako volite izrazit ukus luka, dovoljno je 30 minuta. Ako želite da luk bude praktično nevidljiv, dinstajte 50 minuta. Luk dinstam 50 minuta da dodam sos za testeninu.
U pripremljeni luk dodati upleteni paradajz, šećer, so, biber, prokuhati i sve zajedno dinstati 15 minuta.

Pripremljene tegle - 7-8 komada - stavite u rernu na rešetku, zagrejte na 100 stepeni i ostavite da se sterilišu.
Tokom kuvanja probajte umak da posolite i posolite po ukusu.
Očistite beli luk, iseckajte ga i dodajte 2 minuta pre kraja dinstanja.
Stavite metalne poklopce u posudu i prelijte ih kipućom vodom.

Umak stavite u tegle: izvadite HOT jar iz rerne pomoću malog peškira, širine visine tegle, koji treba da omotate oko tegle tako da u rukama držite samo krajeve peškira. Stavite kutlaču ili drvenu kašiku u VRUĆU teglu VRUĆEG umaka, poklopite VRUĆIM SUVIM metalnim poklopcem (izvađenim iz vruća voda i brzo osušite sterilnom krpom). Zašiveno pomoću mašine za šivanje.

Pokušajte sve učiniti vrlo brzo, a proces će vam oduzeti 5-7 minuta.
Nakon zatvaranja tegle okrenite naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Pridržavajte se ovih jednostavnih pravila i vaši proizvodi će biti pohranjeni čak iu stanu bez sterilizacije.

korak po korak recept sa fotografijama

Ako nemate slobodnog vremena za pripremu punog ručka ili večere, onda jednostavno prokuhajte špagete i otvorite teglu paradajz sosa za špagete, a u ovom receptu ćemo vas naučiti kako pravilno sačuvati takav sos u teglama. Rok trajanja proizvoda je 1 godina, a može se čuvati kako u hladnoj prostoriji tako iu ostavi na sobnoj temperaturi! Da biste napravili sos, izaberite paradajz sa mesnatom pulpom, ne previše sočan, inače ćete morati da isparite sok tako što ćete sos dinstati na šporetu duže vreme. Obavezno dodajte beli luk: svež ili sušen, kako bi jelo dobilo više ukusa. svetao ukus. Može se koristiti i zelje, ali samo u sušenom obliku, kako preparat ne bi fermentirao tokom skladištenja.

Sastojci

• 1 kg paradajza
• 4 čena belog luka
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 tbsp. l. 9% sirćeta
• 1 tbsp. l. granulirani šećer
• 0,5 tsp. sol
• 2-3 prstohvata crnog mljevenog bibera

Prinos: 1 litar sosa.

Priprema

1. Mesnate paradajz oprati u vodi i staviti u dublju posudu ili šerpu, preliti kipućom vodom i ostaviti 5-10 minuta da se pare. Zatim ga premjestite na hladnom vodom. Zahvaljujući temperaturnoj razlici, paradajz lako možemo oguliti.

2. Od oguljenog voća narežite zelene reznice, a pulpu narežite na kriške ili kockice.

3. Stavite kriške paradajza u kazan ili šerpu, ogulite čen belog luka i utisnite ih u posudu, posolite i posolite i pobiberite. U istoj fazi možete dodati i drugo sušeno bilje, začine itd.

4. Stavite posudu na šporet, zakuhajte i smanjite vatru na minimum, poklopite poklopcem i pirjajte najmanje 15-20 minuta.

5. Sadržaj posude izmiksajte potapajućim blenderom ili sipajte u posudu procesora za mlevenje, a zatim nazad. Pošto je gulaš jako vruć, obavezno ćemo postaviti zaštitnu masku koja će štititi i od prskanja. Dobijeni sos ponovo prokuhajte i po potrebi dinstajte na laganoj vatri do željene gustoće. Tegle i poklopce poparite kipućom vodom.