Tubule kreme se ne mogu nazvati dijetetski proizvod... Međutim, ponekad možete razmaziti sebe i svoju porodicu ovako ukusnim desertom, pogotovo ako je pripremljen vlastitim rukama. Okus slatkiša direktno će ovisiti o sastavu i načinu pripreme punjenja.

Kako napraviti krem ​​rolnice?

Recepte za tube s kremom kod kuće nije teško ispuniti, a s tim se svi mogu nositi.

1. Krem možete puniti oblatnama napravljenim od klasični test za pečenje u pegli za vafle.
2. Koristeći lisnato tijesto kao podlogu, moći ćete ispeći prozračne i krhke torte koje se odlično slažu s proteinskim, puterom i svim drugim kremama.
3. Vruće vafle se nakon pečenja uvijaju u rolnice, i puff proizvodi dobijene namotavanjem traka sirovo tijesto na posebnim metalnim kalupima.
4. Krema napravljena po odabranoj recepturi puni se samo ohlađenim blankovima, pomoću slastičarske kese, šprica ili samo kašičice.

Kako napraviti kremu od slame?

Nadjev za slamke se može pripremiti na proteinskoj, puterskoj, puterskoj, kremastoj ili bilo kojoj drugoj podlozi. Gotova krema Mora imati gustu, netečeću teksturu koja se može postići korištenjem dokazane tehnologije i kvalitetnih sastojaka. Kajmak postaje gušći zbog dodavanja želatine u sastav.

Sastojci:

• kisela pavlaka sa sadržajem masti većim od 25% - 500 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• vanilin - 2 prstohvata;
• želatina - 5 g.

Priprema

1. Pavlaku dobro ohladite i mikserom umutite proizvod, dodajući pritom malo po malo šećer u prahu i vanilin.
2. Želatin se potopi u vodu prema uputstvu, a zatim zagrije u vodenom kupatilu ili mikrovalna pecnica i miješajte dok se granule ne otope.
3. U podlogu od pavlake umiješajte želatinastu vodu.
4. Opet istuci ukusna krema za slamke i ohladiti prije upotrebe za punjenje.

Italijanske slamke sa kremom

Sicilijanske rolnice sa kremom se donekle razlikuju od tradicionalnih vafla ili lisnatih peciva i prave se od ljutih prhko tijesto... Whipped with šećer u prahu ricotta, koja je dopunjena nasjeckanim suvim kajsijama, suvim šljivama, orašastim plodovima ili komadićima čokolade.

Sastojci:

• žumance - 1 kom.;
• brašno - 1,5 šolje;
• ulje - 50 g;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• Vino Marsala - ¼ čaše;
• cimet, kafa i kakao - po 1 kašičica;
• rikota - 0,5 kg;
• šećer u prahu - 250 g;
• suve kajsije, čokolada, kandirano voće.

Priprema

1. Pomiješajte brašno, šećer, začinske dodatke.
2. Suvu smjesu samljeti sa uljem, dodati vino, žumanca, mijesiti, po potrebi dolijevati vodu.
3. Stavite testo na hladno 2 sata.
4. Razvaljajte grudvicu, izrežite okrugle plohe, pecite u cevastim oblicima.
5. Rikotu umutiti sa prahom, dodati suve kajsije, kriške čokolade, kandirano voće.
6. Napunite epruvete kremom.

Krema za vafle sa kondenzovanim mlekom

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka za oblande priprema se za nekoliko minuta od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Konačan ukus fila zavisiće od proporcija sastojaka: što se doda više kondenzovanog mleka, to će fil biti slađi. Ako povećate količinu ulja, krema će postati gušća i hranljivija.

Sastojci:

• puter - 150 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g;
• orasi (opciono) - po ukusu.

Priprema

1. Ostavite ulje da omekša na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
2. Uljnu podlogu utrljajte mikserom dok ne posvijetli.
3. Bez zaustavljanja miksera, kondenzovano mleko se dodaje u malim porcijama.
4. Umutite kremu za jednostavnu roladu vafla 10 minuta.
5. Ako želite da dodate orahe, osušite ih na suvom tiganju, malo popržite, nasjeckajte i umiješajte u umućenu masu.

Krem od kreme sa proteinskom kremom

Lakša i delikatnija verzija poslastice - rolnice sa kremasta krema od proteina. Ovako svilenkasto, prozračno punjenje koristi se za punjenje pečenih blankova choux pecivo za eklere se oblikuje na plehu na trakice, zapeče u rerni. Zatim se praznine prepolovite, napunite kremom. Možete koristiti špric za pecivo i ispuniti udubljenje unutar torte.

Sastojci:

• belanca - 2 kom.;
• šećer - 100 g;
• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• voda - 50 ml.

Priprema

1. Originalno pripremljeno šećerni sirup miješanjem vode i šećera u loncu s dubokim dnom i stavljanjem posude na srednju vatru.
2. Neprekidno mešajući slatku masu, kuvajte je na temperaturi od 118 stepeni ili do uzorka po kugli srednje gustine.
3. Bjelanjke pomiješamo sa limunskom kiselinom i umutimo velikom brzinom do čvrstih i čvrstih snijega.
4. Sipajte tankim mlazom u proteinsku masu, nastavljajući da je tučete, vrući sirup.
5. Umutiti vazdušna krema za cijevi dok se ne ohladi.

Skutna krema za slamke

Možete pripremiti skutu kremu za tube od lisnatog tijesta, na osnovu preporuka sledeći recept... Maslac će ublažiti ukus podloge od skute i učiniti je mekšom, a kondenzovano mleko ispuniće fil nezaboravnim karamelnim notama. Dodatni ukus će dodati masu vanilin šećer pomiješati sa svježim sirom uz mućenje blenderom.

Sastojci:

• svježi sir - 400 g;
• puter - 140 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 50 g;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• konjak - 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Skuta se umuti blenderom dok ne postane glatka sa vanilin šećerom.
2. Posebno se mekani puter samlje sa šećerom u prahu.
3. Dodaju se kondenzovano mlijeko, rakija i skutna masa.
4. Umutiti mikserom gusta krema za epruvete i napunite ih lisnatim tubama ili oblandama.

Krema za vafle

Krem rolnice su manje kalorične nego kod drugih nadjeva, nježnije, ali se u isto vrijeme fil brzo zasiti vlagom i postaje mekan, a ne hrskav. Takvu nijansu možete izbjeći tako da krhke oblande napunite kremom samo prije upotrebe.

Sastojci:

• mlijeko - 2 čaše;
• žumanca - 4 kom.;
• šećer - 1,5-2 šolje;
• brašno - 2 kašike. pune žlice;
• vanilin šećer - 1 kesica.

Priprema

1. Žumanca izmrvite sa šećerom i brašnom dok ne postane glatka.
2. Sipati sa malo mleka, svaki put mešajući masu pjenjačom da se rastvore sve grudvice.
3. Stavite posudu na šporet na srednju vatru i uz stalno mešanje zagrevajte sadržaj dok ne proključa i zgusne.
4. U kremu se umiješa vanilin šećer, njime se pune praznine.
5. Hrskave rolnice sa kremom odmah se serviraju za sto.

Čokoladna krema za vafle

Pravi užitak za sladokusce i ljubitelje čokolade bit će slamke sa. Nadjev možete pripremiti s dodatkom kakaa ili, idealno, kvalitetne prirodne tamne čokolade. U ovom slučaju, sjeckani orašasti plodovi dodati u fil prije upotrebe bit će vrlo prikladni.

Sastojci:

• čokolada - 100 g;
• žumanca - 3 kom.;
• šećer - 100 g;
• puter - 70 g;
• vanilin šećer - 1 kesica.

Priprema

1. U šerpi sameljite žumanca sa granuliranim šećerom i vanilin šećerom.
2. Stavite posudu u vodeno kupatilo i zagrevajte uz mešanje dok se ne zgusne.
3. Posebno otopite čokoladu i puter u vodenoj kupelji, a zatim umiješajte tvar od žumanca.
4. Umutiti čokoladni krem za cijevi, daju malo zgušnjavanje u sobnim uvjetima i koriste se za popunjavanje praznina.

Krema za vafle

Najjednostavnija i brza priprema za oblande. U tom slučaju važno je odabrati kremu sa udjelom masti više od 25% i dobro je ohladiti prije upotrebe. U idealnom slučaju, mikser za mućenje treba staviti i u zamrzivač na kratko, što će obezbediti brže mućenje kremaste mase i postizanje željene gustine.

Sastojci:

• krema - 500 g;
• vanilija - po ukusu;
• šećer u prahu - 2-4 kašike. kašike.

Priprema

1. Ohlađenu kremu umutite u suvoj činiji dok se ne zgusne.
2. Dodajte šećer u prahu i vaniliju u porcijama, uz pouzdano mućenje. puter krem do stabilnih vrhova.
3. Prebacite masu u slastičarsku špricu ili vrećicu i njome napunite tube.

Krema za ulje od kamenjara

Hranljiv, hranljiv, ali u isto vreme nježan i mekan ispada za oblatne. Punjenje se često priprema sa kondenzovanim mlijekom, običnim ili kuhanim. Za odraslu publiku, punjenje se može dopuniti likerom ili konjakom, koji će desertu dodati sofisticiranost i izvanredan okus.

Sastojci:

• puter - 250 g;
• šećer u prahu - 1 čaša;
• vanilija - po ukusu;
• kondenzovano mleko - 100 g.

Priprema

1. Maslac omekšao na sobnoj temperaturi umutite uz dodatak šećera u prahu.
2. U porcije umiješajte kondenzovano mlijeko, dodajte vanilu i umutite kremu dok ne postane pjenasta.

Protein Cream Rolls

Elementarno je pripremiti se bez nepotrebne muke. U ovom slučaju, proteini se ne obrađuju termički, već se samo tuku sa šećerom u prahu, što zahtijeva visok početni kvalitet proizvoda. Lagano, nježno i prozračno punjenje idealno nadopunjuje komade lisnatog tijesta koji se tope u ustima.

Sastojci:

• belanca - 2 kom.;
• limunska kiselina - prstohvat;
• vanilija - po ukusu;
• šećer u prahu - 2 kašike. kašike ili po ukusu.

Priprema

1. Umutiti bjelanjke sa dodatkom limunske kiseline dok ne postanu čvrsti i čvrsti snijeg.
2. Nastavljajući da mutite, dodajte vaniliju i šećer u prahu u porcijama.
3. Još jednom se mikserom preradi krema za tublice od lisnatog tijesta i njome se pune praznine.

Krem sir za vafle

Pravi užitak za gurmane biće rolnice ili krem ​​sir na osnovu kvaliteta skuta... Zatim će biti predstavljena varijanta potonjeg na bazi rashlađene kreme, koja se po potrebi ili po želji može zamijeniti puter sobnoj temperaturi.

Puff tube- veoma jednostavno!

Moram priznati da nikada nisam pekla takve tube, jer nije bilo metalnih čunjeva na kojima su pečene. Ali vidio sam jednu malu ideju na internetu i ..... evo ih tube! Kao u detinjstvu! Sve je vrlo jednostavno!

Lisnato testo (bez kvasca)

švajcarski meringue

Priprema:

Moje lisnato tijesto je bilo kvadratiće. Svaki kvadrat sam izrezala na 4 trake, te trake dobro spojila i razvaljala cijelu traku.

Kornete sam napravila od folije. Zamotajte tijesto na foliju (sa preklopom).

Pečenje na 200*S

Do zlatno smeđe boje.

Ovako su unutra

Dok se cijevi hlade pravljenje kreme :

2 vjeverice

150 g šećera

vanilin

Sve promiješajte i mutite u vodenom kupatilu 5-7 minuta na maksimalnoj brzini miksera.
Cijevi napunite kremom, pospite šećerom u prahu.

Izvor: kulinariya123.blogspot.ru

Kako napraviti slamke od kancelarijskog papira:

1. Od običnog kancelarijskog papira smotamo malu vrećicu. Odrežite oštar dio, popravite papir klamericom.

2. Deblji dio vrećice odrežite na potrebnu dužinu, dobijeni papirni konus zamotajte folijom i evo kalupa na koji ćemo namatati tijesto, spremni smo.

3. Za 500 grama kupljenog puffa, testo sa kvascem potrebno je napraviti deset takvih trna. Treba nam i pakovanje putera i konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

4. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i isjecite po dužini na 10 komada. Pokrijte lim za pečenje folijom. Zagrijte rernu na 220*C.

5. Na dobijeni konus namotamo dugu traku tijesta. Raširimo ga na pleh. Navlažite vodom.

6. Ostavite testo 20-30 minuta da nadođe i poveća volumen.

7. Sada je lim za pečenje u rerni 10-15 minuta. Nakon toga izvlačimo češere iz tijesta i držimo gotovo gotove cijevi u pećnici još 5 minuta.

8. Stavite epruvete na rešetku i ostavite da se ohlade.

9. Za to vreme mikserom umutiti mekani puter. Dodati u ulje kuvano kondenzovano mleko i ponovo tuci.

10. Koristeći špric za kuhanje ili vrećicu ili čajnu žličicu, napunite epruvete.

11. Cevčice pospite šećerom u prahu (kroz cediljku), ili poslužite uz čaj (ili ostavite u frižider da se ohlade).

Sada zvuči čudno, ali u početku nije bilo torte "Trubochka" i kolača. Za praznike, sirotinja Evrope je sebi dopuštala ovu poslasticu, pripremajući je od ostataka beskvasnog tijesta i prelivajući je sirupom za ukus.

Situacija se promijenila tek u 16. vijeku, kada je izumljen tiganj za pečenje vafla. Tada su tube migrirale na stolove vladara, usput obogaćene kremom.

Danas uopšte nije potrebno biti kralj da biste probali čuvenu poslasticu. Prisutan je u asortimanu bilo kojeg kafića koji poštuje sebe. Ali mnogo je zanimljivije kuhati nevjerojatno delikatnu tortu od cijevi kod kuće i iznenaditi svoju porodicu svojom vještinom.

Za kuhanje lisnatog tijesta s najlakšom proteinskom kremom kod kuće, trebat će vam najjednostavniji proizvodi. Moraćete da ubacite u testo:

• brašno - 350 g (+ 3 (4) kašike);
• voda (hladna) - 150 ml;
• puter (margarin) - 200 g (sobne temperature);
• sol - ½ kašičice.

Za punjenje pečenih tubica kremom trebat će vam:

• 2 bjelanjka;
• 225 g šećera;
• ½ kašičice limunske kiseline;
• voda (kipuća voda) - 75 ml.

Nekoliko riječi o pripremi. Ako kuća ima posebne metalne čunjeve za pečenje slamki - odlično! Ako ne, to uopće nije prepreka da napravite odličan desert. Konusne oblike lako je kreirati sami. Ovdje je prikladan obični karton za dječje zanate.

Potrebno ga je izrezati na pravokutnike, zamotati papirom za pečenje (ili folijom) i presavijati u male vrećice željene veličine, pričvrstiti dno klamericom. Improvizirani čunjevi su spremni. Ako nema kartona, možete proći sa nekoliko slojeva pergamenta.

Priprema je gotova, možete početi kreirati slamke sa kremom:

1. Otopite sol u hladnoj vodi. U veliku zdjelu prosijte brašno (300 grama - možda će to biti dovoljno) i, ulivši vodu, zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još brašna. Međutim, ne biste trebali biti previše revni: tijesto ne bi trebalo ispasti previše čvrsto.
2. Da bi gluten od brašna nabubrio (to će uvelike olakšati proces valjanja), priprema budućeg lisnatog tijesta treba da "odmori". Treba ga ostaviti na stolu, prekriti zdjelom ili ručnikom. Nakon 10 minuta ponovo premesiti, a zatim ponovo ostaviti na miru 20 minuta.
3. Maslac (ili margarin) sobne temperature pomešati sa 3-4 kašike brašna i od te mase oblikovati ciglu. Njegova konzistencija treba da bude otprilike ista kao i testo.
4. Zatim razvaljajte tijesto u pravougaonik i u njegov centar stavite uljnu ciglu. Potom puter "upakujte" u kovertu od testa i razvaljajte na 1 centimetar debljine. Morate raditi polako i glatko s oklagijom - tada se slojevi tijesta koji se formiraju neće slomiti i pečeni proizvodi će ispasti bujni.
5. Umotani sloj ponovo umotajte kovertom i ostavite na miru 20 minuta. Zatim ponovite postupak, ali ostavite 30 minuta za "odmor". Ostaje izvršiti posljednje valjanje, a 20 minuta nakon toga tijesto će konačno biti potpuno spremno za pečenje.
6. Najdugovječniji dio pravljenja proteinskih krem ​​rolnica ostaje iza. Zabava počinje. Testo podeliti na pola i jedan deo razvaljati u pravougaonik debljine pola centimetra. Narežite na trake širine 1,5 - 2 centimetra. Namotajte oko pripremljenih čunjeva, počevši od uskog kraja. Zavoji spirale bi se trebali malo preklapati, tako da nema praznina.
7. Buduće cijevi položite na lim za pečenje prekriven pergamentom, namažite žumancem i pošaljite u pećnicu, koja bi već trebala biti zagrijana na 200 stepeni. Pečenje će trajati oko 15 minuta.Čim cijevi postanu zlatne, možete ih izvaditi. Dok su još vrući - bez čunjeva (bit će korisni za sljedeću seriju epruveta).
8. Vrijeme je da se pozabavite proteinskom kremom. Rastvorite šećer u kipućoj vodi i stavite na laganu vatru. Miješajući kuhajte nekoliko minuta (dok se na dnu ne pojave mjehurići).
9. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu uz postepeno dodavanje limunska kiselina... Indikator spremnosti je preokrenuta posuda (vjeverice se ne bi trebale ni pomaknuti).
10. Dalji rad sa proteinskom kremom treba nastaviti na sledeći način: posudu sa umućenim bjelanjcima stavite u veliku zdjelu s ledom i, ulivajući tanki mlaz vrućeg sirupa, nastavite sa mućenjem. Ne prekidajte ovaj proces dok se masa potpuno ne ohladi.
11. Ostalo je vrlo malo: epruvete koje su se do tog vremena ohladile pune se proteinskom kremom pomoću slastičarske šprice. Ovdje je, u principu, sve spremno. Međutim, ako želite "popraviti" rezultat i dodatno ukrasiti poslasticu, vrh kreme možete posuti mrvicama badema ili naribanim kolačićima, a same cijevi - šećerom u prahu.

Pojednostavljena verzija

Kada nema vremena za pravljenje kućni test, ali torta "Trubochka" još uvijek želi kuhati, možete napraviti kompromis: kupiti gotovo testo u radnji.

U isto vrijeme, kvaliteta praktički neće patiti, ali će se proces kuhanja značajno smanjiti: morat ćete početi odmah od 6. točke recepta. U zaključku, mali savjet: ako gotove kolače držite u hladnjaku nekoliko sati, postat će još ukusniji. Savršenstvo je beskonačno!

Video recept za pravljenje torte "Tube".

Hrskava i prozračna lisnata peciva sa proteinskom kremom, čiju recepturu sa fotografijom nudimo danas, vrlo su laka i jednostavna za pripremu. Proteinska krema takvim tubama daje posebnu nježnost i bestežinsko stanje, ali ako vam se ne sviđa, možete je zamijeniti kremom od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera, također će biti vrlo ukusna. Pa ipak, ako odjednom nemate na raspolaganju metalne kalupe za izradu slamki, ne očajavajte, jer se takvi kalupi lako mogu napraviti vlastitim rukama od običnog papira.

Sastojci za pravljenje rolnica od lisnatog testa sa proteinskom kremom (za 16-18 komada):

• lisnato testo - 500 g
• belanca - 70 g
• voda - 35 g
• šećer - 140 g
• sok od limuna - 1 kašika
• vanilin šećer - 1 kašičica
• žumanca - 1 kom.

Rolice od lisnatog testa sa proteinskom kremom - recept sa fotografijom:

Prvo pripremite same slamke. Da biste to učinili, razvaljajte lisnato tijesto u dugačak pravougaonik sa stranicama oko 30-40 cm i debljinom tijesta oko 3-4 mm.

Razvaljano testo iseći na trake širine 1,5 cm, kao što je prikazano na fotografiji.

Trake tijesta umotajte u dugačku spiralu na metalnu ili domaću cijev. Usput, vrlo je lako napraviti takve cijevi vlastitim rukama, samo formirajte uski konus od običnog papira A4, izrežite konus na željenu veličinu i, kako se ne bi rasklopio, pričvrstite ga klamericom. Svaku tubu odozgo umotajte u nekoliko slojeva folije. To je sve, imate praznine za pravljenje ukusnog lisnatog peciva kod kuće.

U žumanca dodajte malo vode (bukvalno 1 kašika) ili mleka i lagano protresite viljuškom. Dobivenom smjesom podmažite proizvode.

Pecite kiflice od lisnatog tijesta u rerni zagrejanoj na 190-200 C oko 15-17 minuta dok zlatno-smeđa... Vrijeme pečenja slamki može se neznatno razlikovati ovisno o veličini slamki.

Ostavite gotove slamke da se ohlade i izvadite ih iz posude za pečenje.

Pripremite se proteinska krema za tube od lisnatog testa. Da biste to učinili, sipajte sav granulirani šećer u duboku šerpu i dodajte 35 g vode.

Stavite lonac na vatru i lagano miješajući smjesu da se šećer potpuno otopi, sirup provri. Nakon ključanja, kuhati sirup na srednjoj vatri oko 5 minuta ili do temperature od 112-116 C.

Dok se sirup kuha, bjelanjke prebacite u veću posudu i umutite do lagane pjene. U ove dodajte vanilin šećer.

Nastavite da mutite bjelanjke dok ne postanu mekani.

Kada je sirup gotov, ne puštajući da se ohladi, u tankom mlazu sipajte u bjelanjke, neprestano ih mutite mikserom na maksimalnoj brzini. U isto vrijeme, proteini će se značajno povećati u volumenu, pa to uzmite u obzir pri odabiru posude za mućenje. Umutiti bjelanca dok se ne ohlade na sobnoj temperaturi.

Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok u protein tube kremu i ponovo dobro umutite mikserom.

Gotovu kremu prebacite u slastičarsku vreću sa kovrčavom ili okruglom mlaznicom. Ako odjednom nemate torba za pecivo, zatim kremu stavite u tijesnu vrećicu ili u fasciklu i odrežite kut od nje.

Ohlađene ljuskaste rolnice filovati pripremljenom proteinskom kremom.

Po želji kolače prije serviranja možete posuti šećerom u prahu.

To je sve - rolnice od lisnatog testa sa proteinskom kremom su gotove! Možete ih poslužiti za sto.

Vjerovatno je svako od nas barem jednom u životu probao puff tube sa proteinskom kremom. Danas vam nudimo recept zahvaljujući kojem možete napraviti lisnato pecivo kod kuće. Recept je izuzetno jednostavan i priprema vam neće oduzeti puno vremena, ali rezultat će biti jednostavno nevjerovatan!

• Za pripremu jela potrebno nam je:
• Završeno lisnato tijesto- 2 lista
• Žumance - 1 kom. (za podmazivanje)
• za kremu:
• Proteini od 2 jaja
• Voda - pola čaše
• Šećer - 1 čaša
• vanilin šećer
• Limunov sok - 2 kašičice
• Sol - prstohvat

Recept za pravljenje rolnica od lisnatog testa sa proteinskom kremom

Za formiranje puff cijevi potrebni su nam čunjevi. Ako nemate posebne kornete, lako ih možete napraviti od običnog papira za pečenje. Korneti treba da budu čvrsti kako se ne bi spljoštili pod težinom tijesta.

Gotovo lisnato tijesto odmrznite, malo ga razvaljajte i narežite na trakice.

Počinjemo formirati cijevi. Da bismo to učinili, počevši od baze, namatamo tijesto na način da svaki sljedeći red malo prekriva prethodni odozgo. Pošto sam htjela napraviti velike lisnate cijevi, spojila sam 2 trake tijesta i omotala ih oko njih. Gotove cijevi širimo na lim za pečenje, može se podmazati maslacem radi pouzdanosti. Bolje je da cevčice rasporedite tako da mesto na kome se oblikuje testo bude usmereno prema plehu.

Odvojite žumance od proteina. Žumance stavite u činiju, dodajte malo vode, promešajte. Naše cijevi dobro namastite žumancem i stavite u zagrijanu rernu na 180 stepeni dok se ne stvori zlatna korica.

Kuvanje proteinska krema... Da biste to učinili, odvojite žumanca od bjelanjaka 2 jaja. Dodajte prstohvat soli u proteine ​​i tucite velikom brzinom dok se ne pojave stabilni vrhovi.

U šerpu sipajte pola čaše vode, dodajte čašu šećera i 2 kašičice sok od limuna... Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja i kuhamo sirup dok se ne dobije uzorak na mekanoj kugli.

Test za mekanu loptu se provodi na sljedeći način: uzima se mala posuda hladnom vodom, u koji ukapamo malo sirupa. Na dnu posude, sirup će se skupiti u kapi. Ova kap treba da se lako nabora prstima. To znači da je sirup spreman i da se može ukloniti sa štednjaka.

Nastavljajući da tučemo bjelanjke, ulijte u njih naš sirup. Tucite proteinsku kremu dok se na njoj ne stvore vrhovi koji zadržavaju oblik. Krema je gotova.