Recept za kotlete od mlevenog mesa bez hleba. Kotleti bez hljeba
kotleti – poznato jelo za svaki. Prilikom pripreme mlevenog mesa najčešće se dodaje hleb koji obezbeđuje mekoću i mekoću kotleta. Vrijedi napomenuti da je ovo jelo prilično kalorično. Predlažemo vam da pripremite kotlete od mljevenog mesa bez kruha, ispadaju meki i sočni.
Ne znaju svi koje se meso mogu koristiti za kotlete; Mljeveno meso treba sadržavati malo masti mesnih proizvoda zadržale sočnost nakon prženja, pa dodajte svinjetinu ili malo masti.
Umjesto hljeba, bolje je u upleteno meso dodati rendani krompir, ispasti će meki i vrlo sočni kotleti. Isprobajte predloženi recept, sigurno će vam se svidjeti ovi kotleti.
Sastojci
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) – 550 g;
- veliki krompir - 1 kom.;
- pavlaka 20% masti – 50 ml;
- crni luk – 1/2 kom.;
- rafinirano ulje (po mogućnosti kukuruzno) – 70 ml;
- beli luk – 1 češanj;
- prezle – 60 g;
- sol i mljeveni biber - po vlastitom ukusu;
- grančice peršuna – 1-2 kom.
Priprema
Da biste pripremili ukusne kotlete bez lepinja, prvo morate oguliti luk i krompir i sve dobro isprati. Isperite grančice peršuna tekućom vodom. Luk nasjeckajte što sitnije kako se ne bi osjetio specifičan okus u gotovom mesnom proizvodu. Dodati mlevenom mesu.
Krompir isjeckajte na sitno rende i stavite u zdjelu sa preostalim sastojcima. Ako koristite suviše sočan gomolj, iscijedite sok od krompira.
U mleveno meso dodati pripremljeno zelje, sipati vrhnje, pobiberiti po ukusu.
Sve sastojke dobro promešati, ostaviti da se mleveno meso malo kuva (oko 10-15 minuta). Za to vrijeme će dobiti potrebnu konzistenciju.
Navlažite ruke i počnite formirati kotlete. Najbolje ih je napraviti male da se dobro skuvaju. Zatim svaku urolajte mrvice hljeba.
Zagrijte tiganj, sipajte rafinirano ulje, a zatim stavite kotlete na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pržite ih dok ne porumene sa obe strane na laganoj vatri.
napomena: Pripremiti dijetalni kotleti, nemojte ih pržiti, već ih ispecite u rerni.
Zatim stavite kotlete na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Kotleti bez hljeba mljeveno meso Kada su gotove, poslužite ih uz salatu od svježeg povrća ili omiljeni prilog. Prijatno!
Savjeti za kuhanje
- Kako biste zadržali izvorni oblik kotleta bez kruha, prvo istucite mljeveno meso. Uzmite pripremljenu mesnu smjesu i bacite je na dasku; ovaj postupak treba ponoviti nekoliko puta. Dobro umućeno mleveno meso obezbediće mekoću mesne kotlete.
- Nakon što su kotleti isprženi, potrebno ih je dinstati ili ispeći u rerni da se potpuno skuvaju. Tokom dinstanja možete dodati malo vode ili mesnog bujona.
- Da biste lakše skinuli koru sa čena belog luka, potopite ga u hladnu vodu 5-7 minuta.
- Kotleti se moraju pržiti samo u dobro zagrijanoj tavi, kako mesni proizvodi ne bi izgorjeli.
- Da ulje ne bi prskalo tokom prženja, pokrijte tepsiju folijom.
- Ako nemate prezle pri ruci, napravite sami. Da biste to učinili, morat ćete samljeti suhi kruh kroz mlin za meso.
- Umjesto vrhnja, u mljeveno meso možete dodati istu količinu domaće pavlake.
- Kotleti bez lepinja mogu se pripremiti i sa dodatkom zobenih pahuljica i griza.
Uvek sam kuvala ukusni kotleti, ali retko su ispale dovoljno sočne, iako je recept proveren generacijama. Onda je komšija rekla da ako hljeb zamijenite ovsenim pahuljicama, kotleti će biti mekši i sočniji, pa sam to i uradila, a moji kotleti su ispali baš onakvi kakvi sam željela. Odlučila sam da dodam i mesnat paradajz, i sada su mi kotleti uvek sočni i veoma ukusni. Probajte i vi.
- Meso (svinjetina) – 1 kg.
- Beli luk – 4 zuba.
- Maslac – 50 gr.
- Šargarepa – 2 kom.
- Paradajz – 1 kom.
- Začini po ukusu.
- Ovsene pahuljice – 70 gr.
- Ulje za prženje.
- Luk – 2 kom.
Način kuhanja
Prije nego počnete kuhati mljeveno meso izvadite puter u zamrzivaču. Pobrinimo se za meso, potrebno ga je oprati i iseći na sitne komade. Ostavimo meso sa strane.
Sve povrće je potrebno oprati i iseći. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narežite na trakice, ako imate male šargarepe, onda vam treba 5 šargarepa, paradajz narežite na kriške.
Sve propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Savjet, meso i povrće prevrtajte zajedno, a ne odvojeno, to će omogućiti da se mljeveno meso bolje promiješa.
Domaćice obično u mleveno meso dodaju hleb namočen u vodi ili mleku da kotleti budu sočniji, ali ja više volim žitarice, čine kotlete sočnijim, i ekstra sok daje paradajz.
Savjet, zobene pahuljice možete zamijeniti grizom, ali će vam trebati 90 grama. Sve dobro izmiješajte, ne zaboravljajući dodati sol i biber. Sada ostavite mljeveno meso da odstoji neko vrijeme, to je neophodno kako bi se bolje zasitilo začinima.
Napravite malu tortu i stavite malo putera unutra.
Nakon toga formiramo kotlet.
Zagrejati tiganj sa suncokretovo ulje i rasporedite naše kotlete.
Prvo pržite na jakoj vatri, nakon što se pojavi zlatno smeđa korica, okrenite kotlete i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru i pržite sa druge strane. Kotleti treba da krčkaju na laganoj vatri 10-15 minuta.
Nakon toga ponovo pojačavamo vatru tako da druga strana dobije zlatno smeđu koricu.
Gotove kotlete poslužite uz bilo koji prilog.
Postoji mnogo recepata za ukusne kotlete. Svaka domaćica, po pravilu, ima svoj prepoznatljivi recept za ovo jelo. Danas želimo da vam ponudimo jednu od opcija - kotlete od mlevenog mesa bez hleba. Recept je prilično jednostavan, a kotleti ispadaju odlični!
Kotleti od mlevenog mesa bez hleba
Za pravljenje ovih kotleta pogodno je goveđe ili mešano mleveno meso. Kotleti će biti pripremljeni bez hleba. Za sočnost i mekoću dodaćemo malo rendani krompir. Ispast će odlično i srdačno jelo ili večera.
Sastojci:
- Mješano mljeveno meso ili govedina - 1 kg
- Sirovi krompir - 2 komada
- Crni luk - 1 glavica luka
- Jaja - 1 kom
- Prezle ili brašno
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu
- Biljno ulje
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i pržite luk dok ne postane proziran i zlatno smeđi.
Krompir oguliti i izrendati na srednje ili sitno rende. Pomiješajte mljeveno meso, krompir i prženi luk. Dobro promiješajte. U dobijenu smjesu umutiti kokošje jaje.
Posolite i pobiberite, pa lagano miješajte dok ne postane glatka. Ako želite, možete dodati malo sode bikarbone na vrh noža, to će dodati mekanost kotletima, glavno je da ne pretjerate, kako soda ne bi izazvala gorak okus.
Dodajte malo u mleveno meso hladnom vodom koliko će to trajati? Ponovo promiješajte.
Sada možemo početi da pravimo kotlete. Uzmite malo mljevenog mesa, oblikujte u rukama kotlet i dobro ga istucite tako što ćete ga na silu bacati iz jedne ruke u drugu. zatim svaki kotlet uvući u prezle ili brašno.
Zagrijte biljno ulje u tiganju; za prženje možete koristiti mast. Kada je mast vruća, dodajte kotlete. Na srednjoj vatri pržite kotlete sa obe strane dok zlatno braon kora. Zatim pokrijte kotlete poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčka nekoliko minuta.
To je sve, ukusni kotleti od mljevenog mesa bez kruha su spremni! prilog za ovo jelo od mesa Gotovo svako će to učiniti. To može biti tjestenina, krumpir, i prženi i kuhani, i razne žitarice. Pogodan i za kotlete sveže povrće i salate.
Usput, mali savjet: u mljeveno meso možete dodati malo senfa, 1 kašičicu. Senf će marinirati meso, a kotleti će dobiti ukus.
Mnogima poznati recept za kotlete u pravilu ne može bez kruha. Dodaje se natopljene krušne mrvice da se sastojci povežu i poveća volumen gotovog proizvoda. Zapravo, kotleti su savršeno sposobni zadržati svoj oblik čak i bez mrvica. Više o kuhanju kotleta bez kruha pročitajte u sljedećim receptima.
Kotleti od mlevenog mesa bez hleba - recept
Ako pripremate kotlete od crvenog mesa, onda prednost dajte mljevenom mesu od mješavine svinjetine i junetine. U ovom slučaju, kotleti će ispasti što sočniji zbog prisustva masti u smjesi. Što se tiče začina, možete se ograničiti na jednostavan duet soli i bibera, ili možete dodati začinsko bilje i mljevene začine.
Sastojci:
- svinjetina Mljevena junetina– 730 g;
- luk– 45 g;
- paprika – 1 kašičica;
- sušeni beli luk – ½ kašičice.
Priprema
U ovom receptu kotleti se pripremaju bez jaja i kruha, tako da je potrebno samo nasjeckati luk i sjediniti ga sa mesom i začinima. Zatim dobro umutite začinjeno mljeveno meso na radnoj površini, jednostavno ga podignite i bacite u zdjelu dok masa ne postane homogena. Dobivena smjesa se vrlo lako oblikuje i odmah nakon modeliranja kotleti se mogu pržiti dok ne porumene ili peći u rerni.
Kako skuvati riblje kotlete bez hljeba?
Za razliku od crvenog mesa, riba ne drži dobro svoj oblik u nedostatku kruha, ali mrvicu u mljevenom mesu možete zamijeniti običnim ohlađenim pire krompir ostalo od jučerašnje večere.
Sastojci:
- mljevena riba – 1,4 kg;
- jaje – 1 kom.;
- – 145 g;
- univerzalna mješavina - 1 ½ kašičice;
- rendani sir – 35 g.
Priprema
Pomiješajte ostatak hladnog pire krompira sa ribom i jajetom. Dobijeno mljeveno meso začinite univerzalnom mješavinom začina i po želji dodajte malo sira. Mould riblji kotleti i odmah ih pržite.
Ukusni pileći kotleti treba da sadrže i masnoću, pa ne zaboravite 
prevrnuti meso sa malo kože, te dodati jaja i brašno da se poveže.
Na ovoj stranici ćete pronaći sledeći recepti:
Dobar dan, čitaoci!
U svakoj porodici u kojoj postoji muškarac često se na stolu pojavi jelo sa mesom. To može biti meso na francuski način, julienne u loncima, gulaš ili kotleti. Postoji dosta recepata za pravljenje kotleta. Danas ćemo pripremiti kotlete bez mlijeka i vekne. Ispadaju veoma ukusni i aromatični.
Odsustvo uobičajenih sastojaka – mlijeka i kruha – neće ih nimalo promijeniti kvaliteti ukusa. Mnogi kuhari u svojim člancima i preporukama ukazuju na to da namakanje kruha dovodi do negativnih reakcija. Prilikom prženja natopljenog hleba kotleti postaju žilavi.
Kako kuhati ukusno mljeveno meso za kotlete
Kotleti bez mlijeka mogu se pripremiti ili od mljevenog mesa sa začinima ili sa raznim dodacima: lukom, kruhom itd. Također, kotleti se razlikuju po mesu od kojeg se pripremaju: perad, govedina, svinjetina, jagnjetina.
Mljeveno meso se priprema pomoću mljevenja mesa ili blendera. Što su veći komadi mesa, to gotovo jelo sočnije. Struktura proizvoda se mijenja ovisno o načinu mljevenja. Nakon blendera, kotleti su gušći zbog finog mljevenja. Da bi se povećala sočnost, potrebno je dodati različite sastojke.
Prema receptu, možete dodati u kotlete bijeli hljeb, brašno ili griz. Tokom perioda prženja, oni će upiti sok koji se oslobađa iz mesa. U prvoj opciji osušite ga u pećnici ili na zraku unaprijed. Da biste omekšali mrvicu, uronite je u vodu na nekoliko minuta. Da bi se mleveno meso dobilo ujednačenost, dodaje se brašno ili griz. Hleb zauzima vodeću poziciju u aditivima. To čini kotlete pahuljastijim i obimnijim.
Za vlaženje mljevenog mesa dodaje se voda (ponekad se koristi i pivo). Tečnost je neophodna da se kotleti ne raspadnu.
Recept bez mleka i hleba
Ima ljudi koji ne mogu da jedu jaja, a ponekad jednostavno nema jaja u frižideru, ali ipak želite kotlete... I onda se postavlja pitanje: da li je moguće kuvati kotlete bez jaja? Ispostavilo se da je lako! Pa čak i na dva načina: u tiganju i u rerni.
Svaka od dvije opcije ima svoje prednosti i nedostatke. Volim peći kotlete u pećnici, tada nema izražene arome po cijeloj kući, prljavi tiganj koji treba oprati nakon prve serije, a nema potrebe za korištenjem biljnog ulja. I ovdje prženi kotleti- Ovo su klasici, poznatiji su nam, a možda i ukusniji. Dakle, izbor je na vama. I pokazaću oba recepta - i u tiganju i u rerni.
Da bi kotleti od mljevenog mesa bez jaja zadržali oblik, mljeveno meso je potrebno dobro istući!
Glavni zadatak u procesu pripreme kotleta od mljevenog mesa bez jaja (koja, kao što znate, drže mljeveno meso na okupu) je pažljivo istući mljeveno meso o zidove posude. To je potrebno samo kako bi proizvodi zadržali svoj oblik i ne bi se raspali. Osim toga, postoji još jedna važna točka - dodavanje vode u mljeveno meso. Tečnost će kotlete učiniti sočnima, a ne suvim. Kasnije ću vam reći koliko vode dodati. U međuvremenu pripremimo potrebne proizvode.
napomena: Od mljevenog mesa bilo koje vrste možete napraviti kotlete bez jaja.
Sastojci
- svinjetina (dio od lopatice) 600 g
- crni luk 1 kom.
- kriške hleba 3 kom.
- biber, sol po ukusu
- vode 50 ml
- mleko za namakanje hleba 150 ml
- beli luk po želji 1 zub.
- biljno ulje za prženje
Kako skuvati kotlete bez jaja
Kotlete je bolje poslužiti vruće uz bilo koji prilog.
Kuvajte sa zadovoljstvom i oduševite svoju porodicu ukusnim, izdašnim kotletima, uključujući i bez jaja.
Kotleti su jelo koje mnogi vole. Mogu se jesti za doručak, ručak i večeru.
Budući da postoji mnogo recepata za kuhanje, lako je diverzificirati svoju prehranu, a kotleti vam neće dosaditi.
Jelo je ukusno i ako ga kuvate bez hleba.
Postat će dijetalniji i manje kalorični, što je vrlo važno.
Kotleti bez kruha - opći principi kuhanja
Osnova jela može biti bilo koje meso ili riba.
Počinjemo sa radom pripremanjem mljevenog mesa. Mesne ili riblje kriške možete usitniti blenderom ili mlinom za meso. Ako ih jednostavno narežete na male komadiće, jelo će također ispasti ukusno.
Da bi kotleti bili sočni, ali manje kalorični, koristimo tikvice, tikvice, krompir i bundevu.
U jelo je prikladno dodati luk, beli luk i jaje. Svježe začinsko bilje kao što su spanać, peršun, rukola i kopar uvelike će poboljšati ukus kotleta bez kruha. Ne bi škodilo da u mleveno meso dodate griz i skrob.
Osim soli i bibera, kotletima se dodaju timijan, estragon i ruzmarin. Prikladan je bilo koji začin od povrća.
Sve komponente mljevenog mesa moraju se vrlo dobro izmiješati. Svatko sam bira veličinu i oblik kotleta.
Prije kuvanja mogu se uvaljati u skrob, sjeckane orahe, posuti sirom ili ostaviti nepohovane.
Jelo se priprema u tiganju, u rerni ili na pari. U procesu prženja koristi se bilo koje biljno ulje. A ako se kotleti peku u rerni, onda papir za pečenje morate natopiti uljem ili namastiti pleh.
Po pravilu se jelo prži sa obe strane nekoliko minuta.
Garnir za kotlete su povrće, zelene salate i testenina od durum pšenice.
Recept 1. Kotleti od mlevenog mesa bez hleba, na turski
Sastojci:
700 gr. mljevena govedina;
Osam grančica peršuna;
Tri glavice luka;
50 ml mlijeka;
Art. l. grašak;
Ch.l. paprika;
Crni mljeveni biber i sol - po ukusu;
Pet paradajza u sopstvenom soku;
Paprika;
0,5 tsp. l. timijan;
Jedan litar čorbe od povrća.
Način kuhanja:
Počnimo sa stavljanjem mlevenog mesa u duboku posudu.
Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno. Polovinu pomešati sa mlevenom govedinom.
Nasjeckajte peršun i dodajte ga u mesnu smjesu. Ovde sipajte mleko, dodajte so, crni biber, timijan i papriku.
Mleveno meso dobro umesiti i malo umutiti.
Pripremimo sos u kome ćemo kuvati kotlete bez hleba.
Narežemo papriku.
Paradajz ogulite i isto tako nasjeckajte. Možete ih jednostavno zgnječiti kašikom.
Na tiganju propržiti luk, dodati papriku i paradajz.
Posolite i pobiberite po želji
Prokuhajte sos i sipajte ga u šerpu.
Od mlevenog mesa oblikovati pljeskavice i dodati u smesu od povrća.
Zalijte juhom i dodajte grašak. Pojačajte vatru i sačekajte da jelo proključa. Zatim podesite grijanje na minimum.
Neće vam trebati više od četrdeset minuta za kuhanje kotleta bez kruha.
Recept 2. Domaći kotleti bez kruha
Sastojci:
Pola kilograma svinjskog i pilećeg filea;
Šest čena belog luka;
Bulb;
Potato;
Sol i papar.
Način kuhanja:
Pripremite mljeveno meso koristeći mlin za meso ili blender.
Luk i krompir narežite na srednje komade. Sameljite ih na isti način kao i meso.
Ogulite i zgnječite beli luk pomoću prese za beli luk. Zatim ga još malo zarežite nožem. Šaljemo na mljevenje.
Dodati biber i sol, umutiti jaje. Mleveno meso dobro promešati.
Formirajte kotlete tako što ćemo navlažiti ruke u vodi i poslati ih u tiganj da se prže.
Pecite jelo oko sedam minuta sa svake strane. Ne pokrivamo poklopcem.
Minut prije isključivanja vatre poklopite tiganj i dinstajte kotlete.
Gotovo jelo treba da bude prozračno, lagano i pahuljasto.
Recept 3. Kotleti od mlevenog mesa bez hleba, ali sa bundevom
Sastojci:
600 gr. mljeveno meso;
Bulb;
200 gr. spanać;
500 gr. bundeve;
Tri kašike. l. toplo mlijeko;
Dva stabla lovora;
Sol i papar.
Način kuhanja:
Bundevu narežite na komade i prokuvajte ili ispecite. Skinite kožu i pretvorite u pire.
Polovinu luka sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom i dodajte mlevenom mesu.
Drugu polovinu izrežite nožem i posolite. Stisnite ga rukama da pusti sok, a takođe dodajte u mleveno meso.
Spanać sitno nasjeckajte nožem. Sipajte u mleveno meso.
U činiju sa mešavinom mesa sipajte pire od bundeve.
Posolite i pobiberite. Dodati toplo mleko i rukama dobro umesiti mleveno meso. Mešajte dok se ne pretvori u homogenu grudu.
Formirane kotlete stavite u tiganj.
Lovorove listove podijelite na pola i stavite između kotleta.
Zatvorite tepsiju oko pet minuta. Nakon tog vremena, okrenite kotlete i pržite ih sa otvorenim poklopcem dok ne budu kuhani.
Recept 4. Pileći kotleti bez hljeba sa tikvicama
Sastojci:
Luk;
Pola kilograma pilećeg mesa;
Crni biber i sol;
Maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Za pripremu kotleta bez hljeba počnite tako što ćete vrlo sitno nasjeckati luk. Pržite je dok zlatna kora i ostavite da se ohladi.
Odrežite krajeve tikvica i ogulite kožu. Prerežite po dužini i čajnom žličicom uklonite sjemenke.
Piletinu narežite na velike komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Zatim sameljite tikvice i luk.
U mesnu smjesu dodajte jaje, pobiberite i posolite.
Mljeveno meso izmiješajte rukama i oblikujte male kotlete.
Poluproizvode stavite u zagrijani tiganj na maslinovom ulju, malo pritisnite da budu veći u prečniku i pržite do kraja.
Ovi srednji kotleti se prže ne više od pet minuta sa svake strane.
Recept 5. Pileći kotleti bez hljeba sa začinskim biljem
Sastojci:
0,45 kg pilećeg mesa;
Po šest listova svježe žalfije i bosiljka;
Četiri grančice timijana;
Velika grančica ruzmarina;
Dvije grančice peršuna;
Šaka rukole;
Mali luk;
Dva čena belog luka;
L. kašičica morske soli;
Pola kašičice bibera;
Tri l. Art. maslinovo ulje;
Način kuhanja:
Stavite komadiće luka i belog luka, rukolu u posudu blendera i dodajte sve začinsko bilje. Sameljite sadržaj. Sipajte smjesu u veliku zdjelu.
Pripremimo ga u blenderu mleveno pile, dodajte u povrće i začinsko bilje. Posolite, pobiberite i pažljivo promiješajte.
Od mlevenog mesa oblikujte loptice i rukama ih valjajte.
Zagrijte ga u tiganju maslinovo ulje i pržite kotlete sa svake strane oko četiri minute.
U posebnom loncu zagrejte paradajz pastu. U to stavite kotlete i pirjajte jelo još dvadesetak minuta pod poklopcem.
Kotleti su posebno ukusni sa pasta, koji su napravljeni od sorti durum pšenice.
Recept 6. Pileći kotleti bez hleba sa sosom od krastavca i jogurta
Sastojci:
180 gr. klasični jogurt;
Zeleni krastavac;
Češanj češnjaka;
Pola kašike limunove korice;
Art. l. limunov sok;
0,45 kg mljevene ćuretine;
Pola veze peršuna;
Dvije grančice svježeg ruzmarina;
. ¼ l. Art. mljevena paprika;
125 gr. tvrdi sir;
Način kuhanja:
Naribajte krastavce i iscijedite sok.
Beli luk izgnječite nožem i još ga narežite.
Sitno nasjeckajte peršun i ruzmarin.
Narendane krastavce prelijte jogurtom, dodajte limunovu koricu i sok. Posolite po svom ukusu i stavite pokriveno u frižider.
U mleveno meso sipajte peršun i ruzmarin. Dodajte beli luk, biber i malo soli. Mljeveno meso promiješajte rukama i napravite kotlete.
Pripremljene poluproizvode stavite na dno posude za pečenje. Treba ga prekriti nauljenim papirom za pečenje.
Pospite prethodno narendanim sirom i stavite u rernu na četrdesetak minuta.
Kuhane kotlete prelijte sosom od krastavca i jogurta.
Recept 7. Riblji kotleti bez hljeba sa spanaćem
Sastojci:
Losos 0,3 kg;
Tri lista špinata;
Mali luk;
Po dva litra. kašičica soja sosa i limunovog soka;
Morska so;
. ½ tsp. sušeni peršun;
Dvije žlice. l. skrob.
Način kuhanja:
Uklonite sjemenke iz lososa pomoću pincete. Narežemo ga na male komadiće.
Oprane listove spanaća i crni luk također isjeckamo na sitno.
Pomiješajte komade ribe sa povrćem.
Dodati umak od soje i limunov sok. Posolite po ukusu. Pospite sušenim peršunom i sve promiješajte.
Na kraju dodajte škrob i ponovo promiješajte mljevenu ribu.
Oblikujemo gotove kotlete i stavljamo ih na vrući tiganj. Pržite poklopljeno nekoliko minuta, a zatim uklonite poklopac.
Tepsiju možete pokriti komadom folije.
Recept 8. Riblji kotleti bez kruha sa grizom
Sastojci:
600 gr. mljevena riba (od morske ribe);
Luk;
Pet grančica kopra;
Tri l. Art. griz žitarice;
Morska so;
Prstohvat sušenog estragona;
. ½ l. h.
Šaka seckanih orašastih plodova.
Način kuhanja:
Luk i kopar narežite i sameljite blenderom.
Hajde da ih dodamo mlevenu ribu. Ovdje dodajte sol, biber i estragon. Razbijte jaje i dodajte griz.
Mleveno meso dobro promešati i ostaviti petnaestak minuta.
Napravite male kotlete i svaki uvaljajte u orahe.
Pecite u tiganju nekoliko minuta sa jedne i druge strane.
Zatim dodajte malo vode i dinstajte još petnaestak minuta.
Recept 9. Jevrejski kotleti bez hljeba
Sastojci:
Četiri jaja;
300 gr. mljevena piletina ili ćuretina;
Tri prstohvata soli;
Dva prstohvata crnog mljevenog bibera;
Način kuhanja:
Odvojite žumanca od belanaca. Da biste to učinili, koristite tupu stranu noža, kojom pažljivo razbijamo jaja.
U mleveno meso dodati žumanca, 2/3 soli i biber. Dobro miješajte dok se sve ne sjedini u potpuno homogenu narandžastu masu.
Bjelanca umutiti mikserom u čvrsti snijeg. Prije ovog postupka potrebno je u njih sipati prstohvat soli.
U mesnu masu veoma pažljivo i polako umešati umućene belanca. Miješajte odozdo prema gore dok mljeveno meso ne bude podsjećalo na prozračnu i nježnu kiselu pavlaku.
Na zagrejani tiganj stavite kašiku mlevene piletine. Biljno ulje na njemu takođe treba da bude vruće.
Kotlete ispecite na uobičajen način i jedite odmah.
Za održavanje oblika kotleta bez kruha, mljeveno meso je potrebno dobro istući. Da biste to učinili, uzmite mesnu smjesu u potpunosti u ruke i nekoliko puta je bacite na površinu posude ili daske. Što je mleveno meso bolje, hrana će biti gušća.
Kad se kotleti skuvaju u čorbi, treba ih potpuno pokriti.
Da biste lakše ogulili beli luk, potopite ga u hladnu vodu na nekoliko minuta.
Ulje mora biti vruće da se kotleti odmah stegnu i da ne zagore. A da ne prska, možete pokriti tiganj folijom.
Dobar dan svima! Danas ću vam pokazati recepte kako da ukusno i brzo pripremite razne aromatične, hrskave kotlete u vašoj kuhinji koje možete poklanjati i odraslima i djeci. Od mnogih opcija, nadam se da ćete pronaći svoj omiljeni i jedinstven izgled. Kuvajte u spori šporet, u parnom kotlu, u tiganju, u rerni. 😮
Pravite ih sa umakom, pohane, sa ili bez brašna, sa mlekom, pa čak i bez hleba, jeste li iznenađeni? Zatim pročitajte članak do kraja. I naravno, pretplatite se na blog, jer ću vas vrlo brzo upoznati sa još jednom verzijom jetrenih kotleta.
Pa, idemo.
Želeo bih da kažem da postoje dve zanimljive tačke u pripremi ovog jela:
1. Najvažnije pravilo je svježe meso. Ako želite postići više sočni kotleti, tada se preporučuje uzimanje mljevenog mesa u omjeru 1:1, na primjer govedina + svinjetina.
2. Ako ste na dijeti, onda najbolja opcija kotleti iz pilećeg mesa ili ćurku.
Nije tajna da se najukusniji kotleti prave od mljevenog mesa koje se pomiješa na pola, to je govedina plus svinjetina. Nazivaju se i " domaći pladanj» Ispadaju pahuljasti i savršenog ukusa. Glavna stvar je da ih je lako i jednostavno pripremiti kod kuće.
trebat će nam:
- Meso - 300 g junećeg i 300 g svinjskog mesa
- Pogača - nekoliko komada
- Jaja - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2 čena po želji
- Brašno - 150 g
- Biljno ulje za prženje
- Sol, biber, začini - po ukusu
Način kuhanja:
1. Cijeli proces kuhanja takvih kotleta neće potrajati toliko vremena koliko se čini. Prvo napravite mljeveno meso da biste to učinili, komadiće govedine i svinjetine sameljite kroz mlin za meso ili blender. Luk se takođe može odmah uvijati zajedno sa mesom. Ili ga možete narendati.
Namočite hljeb u mlijeko ili obicne vode, ostavite da se smoči, a zatim ga iscijedite rukama i bacite u mašinu za mlevenje mesa. Skoro je spremno! Ostaje samo dodati jaje. Dodajte malo soli. Dodati sitno seckani beli luk i biber po ukusu. Sve dobro promešati.
Bitan! Bez jaja kotlet neće raditi, odnosno hoće, ali može se raspasti u tiganju i izgledati neuredno.
2. Sada koristite ruke za formiranje mesne kuglice, a zatim ih spljoštite rukama, dobićete tako cool i ukusne kotlete!
3. Završna faza prije prženja je udubljivanje mesnih poslastica u brašno. Možete koristiti ne samo brašno, već i prezle ili griz. Čime ih obično motate?
Bitan! Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke kada pravite kotlete, ruke je potrebno isprati vodom.
4. Vrijeme je za prženje. Zagrejati tiganj sa biljno ulje, zatim smanjite vatru i pržite prvo jednu stranu, kada vidite smeđu koricu na dnu, okrenite je.
5. Pazite da vam mast ne dospije na ruku i ne izgori vas. Iako, ako sve učinite prema uputama i na vrijeme smanjite grijanje, to se neće dogoditi. Ovo su mesne hrskavice koje imamo! Veličanstveno i veoma, veoma ukusno. Moji ljudi ih jako vole.
Sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa, recept sa fotografijama korak po korak
U ovoj opciji nema posebne tajne, kao što možete pretpostaviti, svinjsko meso je samo po sebi prilično masno i sočno. Ali ipak preporučujem da dodate luk i beli luk za ukus. Da budu što mekše dodajem u svinjetinu pileći file.
Moja sestra se uvijek prži na ovaj način, po njenom mišljenju, to je najbolja i najukusnija opcija. Probajte i vi.
trebat će nam:
- Svinjska pulpa - 1,5 kg
- Pileća prsa - 400 g
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Suvi bijeli hljeb - 6 kriški
- Smrznuti puter - 150 g
- Prezle - po ukusu
- Biljno ulje - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
Način kuhanja:
1. Svinjski i pileći file narežite na komade i sameljite, najbolje u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i belim lukom. Potopite hljeb u vodu 3-4 minute, zatim ga ocijedite i umijesite rukama, dodajte u mljeveno meso. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti.
2. Sada je tajna tehnologija kako napraviti kotlete tako da budu veoma sočni i najukusniji. Da biste to učinili, koristite maslac, koji se prvo mora zamrznuti. Narežite ga na male komadiće kao što je prikazano na slici. Promešajte i dobijeno mleveno meso stavite u frižider na sat vremena.
Bitan! Tiganj sa biljnim uljem treba dobro zagrijati, ali nakon što počnete stavljati kotlete u tiganj, ne zaboravite smanjiti vatru i pržiti sa zatvorenim poklopcem.
4. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Izgledaju jednostavno sjajno, a okusa su još aromatičnije.
Bitan! Budući da se kancerogene tvari oslobađaju u jako zagrijanom ulju tokom prženja, rafinirano biljno ulje treba mijenjati svaki put kada se kotleti dodaju u tiganj. Zapamtite ovo!
Ove ljepotice će vas svakako oduševiti svojim pikantnim ukusom, a vaši najmiliji će sigurno tražiti još.
Goveđi kotleti
Za nekoga goveđi kotleti, ovo su najukusnije))) svi imaju različite ukuse. 😎 Koje najviše volite?
trebat će nam:
- krompir - 2 kom.
- mljevena govedina - 500 g
- jaje - 1 kom.
- biber, sol po ukusu
- lovorov list - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- brašno za otkoštavanje
- zelenilo
Način kuhanja:
1. Stručnjaci preporučuju mljevenje govedine, ne jednom, već dvaput, kako bi ispala mekša, mekša i sočnija. Ako koristite gotovu mljevenu junetinu, također je potrebno još jednom preskočiti. Oguljeni krompir i meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ili ga možete narendati. Pobiberite, posolite i sitno nasjeckajte kopar radi arome. Luk narežite na sitne kockice.
2. Sve sastojke pomešati, a zatim od mlevenog mesa formirati ove prelepe mesne lepotice koje uvaljajte u brašno.
3. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa obe strane dok lepo ne porumeni. Trebalo bi izgledati otprilike ovako:
4. Uglavnom, svi kotleti se poslužuju uz prilog, na primjer, pire krompir ili heljdu, tjesteninu. I treba im poseban i ukusan sos. Predlažem da skuhate ovu. Priprema se lako i jednostavno. Nakon prženja posudu napunite vodom da nimalo ne prekrije kotlete, dodajte lovor, začine, alevu papriku, sol i jednostavno prokuhajte ovu smjesu oko 20 minuta kako bi kotleti pustili aromu.
Bitan! Morate dinstati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Ako želite da vam umak bude gust, a ne rijedak, dodajte mu brašno.
Kako dodati brašno da umak bude gust? Vrlo je jednostavno, za to razmutiti brašno (1-2 kašike) u čaši (0,5 kašike) sa vodom, a zatim uliti u kipući sos, promešati i dinstati još par minuta.
Pileći kotleti od mlevenog mesa
Od takve mljevene peradi možete pripremiti puno jela, a piletina Kijev nije izuzetak.
trebat će nam:
- mleveno pileće meso - 250 g
- jaje - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- skrob - 1 kašika
- mleko - 3-4 kašike
- sol, biber po ukusu, biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
1. Uzmite mljeveno pileće meso, dodajte luk narezan na kockice, jedno jaje, sol i biber. Za sočnost uliti sa malo mleka.
2. Smjesa će biti vrlo nježna i blago ružičasta. Pospite škrobom, promiješajte i oblikujte kotlete u željeni oblik. Sve zavisi od vaših preferencija, to ni na koji način neće uticati na ukus.
3. Zatim ih pržite u tiganju na biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem da ne izgore. Ako želite da vam kotleti budu hrskavi, uvaljajte ih u paniranje ili griz.
Bitan! Nemojte misliti da kotleti u grizu neće biti ukusni, ili da će vam griz škripati na zubima, ništa tako, biće jako, jako ukusno, samo hladno i hrskavo! Uvijek ga uvaljam u griz i jako sam zadovoljna.
Brza verzija kuvanja pilećih kotleta je gotova, poslužite uz pire krompir ili od njih možete napraviti hamburger, a možda ih ispecite posebno za hamburgere?! 🙂
Ako volite kuhati pileće kotlete kod kuće, obratite pažnju na ovaj članak, u njemu ćete pronaći najukusnije i najbolje prakse:
Riblji kotleti od polaka (oslić, smuđ, bakalar) sa grizom
Predlažem svima da probaju ovu opciju, jer je riba bogata različitim korisne supstance, posebno sadrži puno fosfora. Možete kuhati od bilo koje ribe, na primjer štuke ili smuđa, možete uzeti morsku ribu.
trebat će nam:
- oslić, smuđ, pollock - bilo koji 1 kg
- luk - 1-2 kom.
- kruh ili vekna - 2-3 komada
- paradajz pasta - 2 kašike
- biljno ulje
- so i biber po ukusu
Način kuhanja:
1. Kako skuvati takve kotlete? Ribu očistite od krljušti i narežite na male komade. Luk nasjeckajte na kockice i pržite u tiganju na biljnom ulju do lijepe zlatne boje. Ohladi se.
2. Kroz mašinu za mlevenje mesa sameljite komade ribe, mekani hleb, koji se prethodno namoči u vodi i iscedi rukama, i prženi luk. Sol i papar.
3. Mokrim i vlažnim rukama pravite ovakve loptice. Ispecite ih u tiganju, ulje, naravno, treba dobro zagrejati, a zatim smanjiti vatru, pržiti sa zatvorenim poklopcem, sa obe strane. Nježni i ukusni kotleti su spremni!
4. Sada nakon prženja stavite pripremljene kotlete u šerpu, dodajte vodu, 1 kašiku paradajz pasta koji bi trebalo da proključa, možete ga koristiti iz kotlića, izlomiti lovorov list i dinstati 2-3 minuta. Paradajz sos spreman.
5. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz pirinač ili krompir, kao i heljdu. Prijatno!
Kotleti od rakova sa sirom
Jeste li probali tako neobične, originalne stvari koristeći štapići od rakova. Koriste minimum sastojaka, ali je ukus izvanredan, sličan ribljem.
trebat će nam:
- štapići rakova - 1 pakovanje 200 g
- sir - 100-150 g
- jaje - 2 kom.
- beli luk - 1 češanj
- so i biber po ukusu
- brašno za paniranje
Način kuhanja:
1. Narendajte štapiće i sir. Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite. Dodajte jaja. Zatim od smjese napravite ove male crvene kotlete i umočite ih u brašno.
2. Ispecite ih na zagrejanom tiganju sa obe strane. Prijatno! Veoma ukusni i lepi, ovako ispadaju!