Jamie Oliver's Frosted Cookie Recipe. Tosset biscuits

1. Zagrejati rernu na 170ºC.
2. Dva pleha namazati puterom.
3. U činiji umutite bjelanjke na vrhunac.
4. Lagano dodajte šećer, bademe i amaretto da dobijete glatko tijesto.
5. Kašičicom ili kornetom za pecivo istisnuti testo u porcije na pleh na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog.
6. Pecite u rerni za 10-15 minuta ili do blago zlatne boje.
7. Prebacite na rešetku, ostavite da se ohladi pre nego što pospite šećerom u prahu.

1. Zagrejati rernu na 180ºC.
2. 2 pleha obložite papirom za pečenje.
3. Suhe trešnje ili koricu sitno nasjeckajte.
4. Stavite malu šerpu na laganu vatru i dodajte

• - šećer,
• - puter
• - i brašno

1. mešajući da se sve sjedini.
2. Nastavite da miješajte dok se šećer ne otopi, pa postepeno dodajte svježu pavlaku.
3. Sklonite sa vatre i pomešajte sa listićima badema, semenkama i suvim voćem/korom.
4. Dok je tijesto još toplo, kašičicama izvucite male grudice na pleh, ostavljajući nekoliko centimetara između njih da se mogu raširiti.
5. Peći 12 do 15 minuta do zlatno smeđe boje. Ostavite da se malo ohladi na plehu, a zatim prebacite na rešetku.
6. Otopite čokoladu u posudi na bain-marie-u, a zatim kašikom prelijte florentince.
7. Ostavite da se čokolada potpuno ohladi prije nego što kolačiće prebacite u kutije ili vrećice.

Zagrijte rernu na 190°C. Namazati puterom i četvrtastu tepsiju veličine 20 cm obložiti papirom za pečenje.U posudi pomešati puter,brasno,secer i sitno rendanu koricu pola pomorandze, trljajuci smesu prstima. Ne mesiti testo pretvrdo. Stavite u posudu za pečenje u sloju od 1 cm, izbockajte viljuškom i pecite 20 minuta, dok ne porumeni. Izvadite iz rerne, pospite malo šećerom i ostavite da se malo ohladi.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i ostavite sa strane. Pečeni kolač iseći na 12 traka i staviti na rešetku. Prelijte čokoladom i pospite ostatkom kora od pomorandže. Poslužite sa kriškama narandže.

Kalorije - 188 kcal
Masti - 11,6 g
Sat. masti - 7,3 g
Proteini - 1,9 g
Ugljikohidrati - 20 g
Šećer - 7,3 g
Sol - 0 g
Vlakna - 0,6 g

Prijatno!

CookBooks LLC zajedno sa Penguin Random House, 2017

Zaista ukusni, zdravi i jednostavni za pravljenje Julesovi domaći kolačići. Oni uključuju ovsene pahuljice koji se koriste za pravljenje ovsena kaša bogati vlaknima, ugljikohidratima, što znači da će vas održavati u dobroj formi i dati vam snagu. Slobodno koristite bilo koje drugo sušeno voće po vašem izboru – suve šljive, kajsije, trešnje i borovnice itd. Pozovite svoju djecu da učestvuju, sigurno će im se svidjeti. Napravite tijesto i zamrznite ga u frižideru, a zatim ga koristite kad god poželite da ispečete ove kolačiće od ovsenih pahuljica od sušenog voća

1 Zagrijte pećnicu na 180ºC/gas 5 i pripremite 2 velika pleha. Obložite ih papirom za pečenje.

2 Brašno, začine (cimet, đumbir ili druge začine po želji), sodu bikarbonu, ovsene pahuljice, sušeno voće (bilo koje, sitno iseckano) stavite zajedno u veliku zdjelu i dobro promiješajte.

3 U drugu veću zdjelu stavite omekšali puter na sobnoj temperaturi, šećer i jaje, pa umutite drvenom kuhačom da se sjedini.

4 Rukama pomiješajte sastojke obje posude – od ljepljive smjese treba da dobijete nekakvo tijesto. (U ovom trenutku kolačiće možete sačuvati za kasnije tako što ćete tijesto razvaljati u oblik kobasice i umotati u papir za pečenje. Čuvati u frižideru. Zatim tijesto isjeći na komade u obliku kolačića debljine 1 cm. Pogledajte slike na kraj teksta.)

5 Navlažite ruke kako biste tijesto mogli razviti u kuglice veličine Orah– Trebalo bi da imate oko 24 porcije ukupno. Nakon toga ih stavite na pleh obložen papirom za pečenje, dlanom malo pritisnite testo.

6 Pecite u rerni 8-10 minuta, ili dok ne porumene i malo omekšaju u sredini.

7 Nakon kuvanja izvaditi iz rerne i kada ovseni kolačići dovoljno ohlade, prebacite ih na tanjir - veoma su ukusni topli, ali podjednako dobri i hladni. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana.

Pripremu kolačića možete odgoditi za pogodno vrijeme, da biste to učinili, razvaljajte tijesto u obliku kobasice i umotajte ga u papir za pečenje. Zatim iseći na komade debljine 1 cm i peći u rerni.

„Ne mogu ni da kažem koliko sam godina sanjao o ovoj knjizi, najdebljoj od svih mojih kreacija. Jako sam se trudio da to bude knjiga za sva vremena. Postoji mnoštvo recepata dostupnih za početnike i iskusni kuvari, studentice i hostese sa iskustvom. Obećavam da će gosti koji su svratili na večeru jednostavno izgubiti glavu..."

Koje je najlakše pečenje koje možete zamisliti? Jednostavan recept sam već objavio, ali danas generalno imamo osnovu za sve osnove. Tamo vjerovatno 90% stanovništva ove planete počinje da se okuša u pečenju. Tako jednostavno domaća slatkoća, sastojci za koje su uvijek kod kuće.

Da li ste već pogodili na šta mislim? Naravno da ste pogodili. I poenta ovdje nisu moji savjeti, već činjenica da ste prije čitanja ovog teksta najvjerovatnije pročitali naslov.

Recept

Izvadite iz frižidera sat i po pre kuvanja. 250 gr. puter i ostavite vani dok ne počnete kuhati.

Ako za to nema vremena, možete poslati ulje na 5-10 minuta u mikrovalnu na minut. moć. Budite oprezni sa mikrotalasnom pećnicom, zapamtite da puter treba da bude mekan, ali ne i otopljen.

Pola sata pre početka pečenja uključite rernu da se zagreje na 150 stepeni Celzijusa, režim gore dole.

Tijesto se može pripremiti Različiti putevi: Umutiti puter i šećer velikom kašikom/viljuškom, mikserom ili planetarnim mikserom. Možete izabrati bilo koji put, ja sam odabrao zadnji.

mix 250 gr putera sobnoj temperaturi i 130 gr. Sahara u velikoj posudi ili posudi miksera.

Sada ih istucite u pahuljastu laganu masu. Ako nema miksera, naravno, morat ćete malo zategnuti mišiće. Ako ima, tucite masu oko 2 minute.

Prosejte u činiju 250 gr. pšenično brašno prvi razred.

Dodati 130 gr. griz. Možete koristiti i umjesto griza kukuruzno brašno ili griz.

Smjesu miješajte što je više moguće u posudi lopaticom ili žlicom, a zatim izvucite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane glatka.

Zatim će vam trebati četvrtasti kalup sa stranom +/- 22 cm.Razvaljajte tijesto na debljinu od 2 cm. Kalup premažite puterom, prebacite tijesto u njega i već iznutra ga utisnite po obodu kalup. Dobro pritisnite ivice.

Ako nema oblika prave veličine (kao moj), uzmite pleh sa visokim stranicama (iako to nije kritično) i u njega stavite testo, formirajte kvadrat sa stranicama oko 20 cm. Inače, ja nisam ni razvaljao testo, poslao sam lopticu u pleh i nabijem rukama. Kao rezultat, trebali biste dobiti sloj tijesta debljine oko 1-1,2 cm.

Stavite lim za pečenje u rernu na srednju rešetku na 55 minuta.

Kada dobijete obilno pospite šećerom, a kada se malo prohladi (nakon 5-10 minuta), iseckajte kolačiće na porcije.

Ko organizuje ovaj divni kolačić maraton u decembru, ljubazno mi je dozvolio da objavim nekoliko recepata odjednom. Samo mi je bilo jako teško da odaberem samo jedan recept, a pošto je bilo dosta ljudi koji su hteli da peku, dobila sam jedan dan, a biće tri recepta odjednom :) Ovo kolačić od đumbira Recept Jamieja Olivera, Firentinski kolačići Williama Curleya i kolačići od bijele čokolade Pierrea Hermea.

Tradicija takođe zahteva novogodišnju ili božićnu priču od učesnika. Kada sam bila mala, mama me je uvek uključivala u pripremu prazničnih poslastica, sekla sam kolačiće, ukrašavala ih. Tada nismo imali lijepe metalne posebne kalupe, ona je pravila šare od kartona, a ja sam nožem već isjekla kolačiće od tijesta. Tada sam na vikendici kod rodbine listao jedine nedavno objavljene časopise "Burda Moden". A tu su bile i prekrasne fotografije božićnog ukrasa kuće, dekoracija poklona, ​​recepata za čarobne slatkiše. Za mene su tada mnogi sastojci bili potpuno nedostupni, a većina recepata se čitala kao dobra fantazija. Bilo mi je teško zamisliti da ću nakon mnogo godina moći kupiti razne kalupe, bademe, boje, začine za medenjake, ušećereni đumbir, šećerne posipe itd. Sada mogu bezbedno da biram bilo koji recept, a kod kuće imam sve što mi treba :) U proteklih godinu dana broj raznih formi, čokolade, orašastih plodova i drugih izuzetno važnih stvari u mojoj kuhinji je porastao nekoliko puta :) I sada, kao čim prođe i najmanji vremenski prozor, sa velikim zadovoljstvom se prepuštam svom voljenom poslu - pripremanju slatkih poklona za drage i voljene ljude za Novu godinu.

Koristim ovu priliku da čestitam svima koji danas slave Sretan Božić!

A ako odjednom neko još nije odlučio šta će peći za ove praznike, onda kompliciram zadatak dodavanjem još ...

Divine Gingerbread cookies Jamieja Olivera

Za pecivo

• 130 g putera


• 70 g šećera


• 130 g brašna


• 70 griza ili kukuruznog brašna

Položite na lim za pečenje u ram sa slojem debljine 2 cm, glatko. izbockajte viljuškom i pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 50 minuta.

Ohladiti, rukama pretvoriti u mrvice.

Za medenjake

• 400 g mrvica peciva


• 170 g smeđeg šećera


• 3 kašičice mlevenog đumbira bez brda


• 40 g kandiranog agruma


• 40 g kandiranog đumbira


• 70 g brašna


• prstohvat praška za pecivo


• 80 g meda (40 svijetlih i 40 tamnih)


• 70 g putera

U većoj šerpi zagrijte obje vrste meda sa puterom, dodajte dobijeno tijesto za medenjake i promiješajte. Stavite na pleh u ram 20x35 (ja imam 22x22), zagladite i utisnite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 10 minuta.

Preostalom mrvicom pospite još vruće kekse, narežite na trakice i ostavite da se ohladi na plehu.

1. Veoma neobičan medenjak, kako dizajnom tako i ukusom. Očigledno se radi o kandiranim narandžama i mrvicama pijeska i đumbira na vrhu. Inače, jako se mrvi u procesu jedenja džigerice, pa ga je bolje jesti preko tanjira :)

2. Veoma domaći kolačići na šolju toplog čaja.

Firentinac pecivo od William Curly

Za čokoladnu podlogu za pecivo

• 250 g brašna


• 50 g kakao praha


• 185 g putera na sobnoj temperaturi


• 140 g šećera


• 25 g jaja (1/2)


• 20 g mlevenih badema

Od tijesta razvaljajte pravougaonik debljine 1 cm, stavite na pleh na silikonsku prostirku u okviru 11x35 (ja imam 22x22), izbockajte viljuskom da puste para. Držite u frižideru najmanje 30 minuta.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. U ovom trenutku pripremite gornji sloj.

Za gornji sloj

• 20 ml kreme 35%


• 65 g putera


• 65 g šećera u prahu


• 65 g tečne glukoze


• 80 g ljuskica badema


• 50 g kakao zrna

Ovu smjesu stavite na pješčanu podlogu pečenu 20 minuta, ravnomjerno rasporedite i pecite 10 minuta na 240 stepeni dok ne porumeni.

Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi, skinite okvir i isecite na kvadrate sa stranicom oko 5-6 cm.

3. Već sam to uradio mnogo puta razne opcije Firentinski kolačići, ali za sada mi je ovaj recept najdraži u bliskoj budućnosti. Kakao zrna daju poseban šarm ovom kolačiću i savršeno naglašavaju nježnu čokoladno kratku podlogu.

4. Kolačići savršeno drže oblik, izgledaju pametno i savršeni su za slatke božićne poklone.

Kolačići sa belom čokoladom po receptu Pierre Hermea

Za kolačiće

• 260 g brašna


• 5 g praška za pecivo


• 3 g sode za piće


• 170 g omekšanog putera


• 190 g šećerne trske


• 5 g soli


• 75 g jaja (1,5)


• 135 g blanširanih badema


• 200 g bijele čokolade

Bademe krupno nasjeckajte, čokoladu narežite na komadiće. U smjesu putera odmah dodajte bademe i čokoladu, zajedno sa prosijanim brašnom i sodom bikarbonom.

Zarolajte kobasicu prečnika 6 cm, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje 2 sata.

Testo izvaditi iz frižidera i iseći na kriške debljine 1 cm.Peći u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 12 minuta, ohladiti na rešetki.

Napravila sam kobasicu prečnika 5 cm, ali sledeći put ću još manje, jer se kolačići tokom pečenja povećavaju. I pored toga, kolačići su po mom mišljenju ispali preveliki. Na lim za pečenje 30 x 40 ne treba polagati više od 9 komada, ostavljajući velike praznine između krugova tijesta.

5. Delikatni mrvičasti keksići. A komadići badema i slatke čokolade lijepo su u kontrastu sa blagom slanošću tijesta.

6. Iz nekog razloga recept kaže da ga treba čuvati u frižideru. Ali po mom mišljenju ne sadrži kvarljive sastojke za koje je potreban obavezan frižider. Tako da ću ga samo držati u dobro zatvorenoj kutiji da se ne osuši.

Cookie Club 2013

1. trampampulkanat božićna kuća
2. lada_matushka "Arhangelske ikre" na moderan način
3. zykerka_zuki Springerle
4. karaidel uvrnuti kolačić
umnicca raženi keksi
5. nelly_z Pecan palenta
6. tania_bondarets Pahuljice od putera od kikirikija
7. trampampulkanat Zimtsterne/Cinnamon zvjezdice
8. karaidel Čokoladno smeđe pukotine
aylo mačje šape
9. weaverine Pločice "Dream"
10. monka_i_eda Kolačići sa naprscima
11. flamebelle Shtolenki
12. shomova kolačići od vitraža
13. margeriten26 Currant Tallers
14. raechka_sav Vitlejemski mali ljudi
15. karaidel Canestrelli
kinda_cook Vijenci od švedskog konjaka
16.