Recept za narezane krastavce sa lukom. Kiseli krastavci sa lukom

Svidio mi se recept za tako hrskave kisele krastavce - nema potrebe da se mučite s kipućom vodom. Nisam ljubitelj sterilizacije, ali ovaj put je sve prošlo nekako bez stresa.

Osim toga, zimi kisele krastavce po ovom receptu nije potrebno rezati na kriške ili kockice, samo otvorite teglu i stavite na tanjir.

Proizvodi:

2 kg krastavaca
100 ml suncokretovog ulja
0,5 šolje 9% sirćeta
40 g soli (2 supene kašike)
0,5 šolje šećera
1 tsp. kašike mlevenog bibera
6-8 čena belog luka
Peršun sitno isečen (veća veza 200 grama)
limenke 0,5 l ili 0,7 l

Recept za pravljenje hrskavih kiselih krastavaca na ulju za zimnicu:

Krastavce dobro operite, ako su ubrani prije nekoliko dana, potrebno ih je potopiti u vodu 3-4 sata. U ovom receptu uopće ne koristimo vodu - sok od krastavca će igrati ulogu marinade.

Dakle, prerežite krastavce uzdužno na 4 dijela, ako se jako veliki krastavci mogu isjeći na 6-8 dijelova.

Operite dobru vezu peršuna, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa krastavcima.

Dodajte biljno ulje

Dodajte potrebnu količinu soli (najbolje krupnije). Mix

Dodajte šećer. Mix

Dodajte mljeveni crni biber. Mix

Ogulite beli luk i isecite ga po dužini na 3-4 dela.

Stavite u šerpu sa krastavcima.

I ponovo dobro promešati.

Pokrijte tepsiju sa krastavcima poklopcem i ostavite 4-6 sati na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta protresti krastavce kako bi se istovremeno natopili marinadom.

Za to vrijeme se aktivno oslobađa sok od krastavca - to će biti osnova za marinadu, zajedno s biljnim uljem i sirćetom.

Zatim ćete morati viljuškom staviti kriške krastavca u sterilizirane tegle. Bolje je uzeti male tegle od 0,3 l, 0,5 l, 0,7 l. Stavite kriške krastavca dok stoje, stavljajući teglu na stranu. Kada je prvi red postavljen i u tegli još ima mesta, drugi red krastavaca slažemo „ležeći“, možda u kolutove, jer krastavci natopljeni marinadom postaju mekši.

Kada su svi krastavci stavljeni u tegle, u njih sipajte marinadu sa začinskim biljem i belim lukom.

Sada morate sterilizirati tegle sa kiselim krastavcima tako da se dobro čuvaju zimi.

Na dno tepsije stavite krpu, stavite tegle i u šerpu sipajte hladnu vodu tako da dođe do vješalica tegli (možda 1-2 cm manje).

Stavite sterilizovane poklopce na vrh tegle.

Uključite vatru i sačekajte da voda u tiganju proključa, smanjite vatru da lagano prokuha i sterilišite tegle sa krastavcima 25 minuta.

Na kraju sterilizacije tegle izvaditi iz vode i zatvoriti poklopce za zimu: ako su zašrafljene, zategnemo ih, a ako su ispod mašine, zategnemo ih mašinski u skladu sa tim.

Tegle okrenemo naopako i ostavimo na vazduhu dok se potpuno ne ohlade.

Prijatno!

To je sve za danas, pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku s novostima na stranici Tasty Food

Krastavci sa lukom za zimnicu odlična su alternativa uobičajenim pripremama za zimu. Pročitajte naš izbor recepata i započnite kulinarske eksperimente.

Krastavci sa lukom za zimu: recepti

Recept br. 1.

4 kg krastavaca i 1,5 kg crnog luka nasjeckajte, 300 g kopra nasjeckajte. Dobijenu masu dobro promiješajte, stavite je u lonac s vodom, dodajte 320 g suncokretovog ulja, 255 g octene kiseline, 4 žlice. kašike soli, 3 kašike. kašike granuliranog šećera. Kuhajte salatu 15-20 minuta. Vrijeme ključanja ovisit će o jačini topline na kojoj kuhate. Sterilizirajte tegle i upakujte ih.

Recept br. 2.

Odaberite 4 kg svježih krastavaca i nasjeckajte ih na kriške. Narežite 1 kg luka na srednje ili male kockice. Povrće sjediniti, podliti vodom, dodati 220 g suncokretovog ulja, 220 g šećera. Stavite pet tableta aspirina, dobro izgnječite, dodajte u šerpu. Ostavite smjesu 4 sata. Sterilizirajte tegle i poređajte ih.

Salata "Nezhinsky".

Odabrati 1,5 kg krastavaca, oprati i iseckati na kriške. Isjeckajte 820 g crnog luka. Dobro isperite zelje. Najbolje je izabrati kopar. Ne morate ga jako seći. Sterilizirajte posude, stavite u njih nekoliko graška pimenta, ? Art. kašiku soli, istu količinu šećera, nekoliko listova lovora, povrće, prelijte kipućom vodom. Napunite tegle tako da povrće ne bude do kraja. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-12 minuta. Zatvori sve.

Recept za krastavce i luk za zimnicu

1,2 krastavca dobro operite i narežite na kriške. 755 g luka nasjeckajte na sitno. Isjeckajte 50 g kopra. U tiganju zagrejte 35 ml biljnog ulja i ostavite da se ohladi. U posudu od pola litre stavite povrće, začinsko bilje, crni biber u zrnu, sol, dodajte par kašičica šećera, dodajte 2 žlice. l. octene kiseline, lovorov list, potpuno napunite kipućom vodom. Posuda treba biti napunjena tečnošću do ivica. Pokrijte poklopcima i sačekajte 15 minuta. Sterilizirajte još 15 minuta i zatvorite.

Usrećite svoju porodicu i prijatelje.

Krastavci sa lukom za zimu: recept sa fotografijama

Za pripremu jela bolje je uzeti kopar ili peršun od zelenila. Operite 2 kg plodova krastavca narezanog na kolutiće, 320 g luka - na kolutiće. Stavite povrće u šerpu, dodajte 5 kašika. l. sirćeta, 10 kašika. kašike suncokretovog ulja, dve kašike granuliranog šećera i soli. Sve ovo dobro promiješajte, ostavite 4 sata da se natopi. Stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 4-5 minuta. Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Kako skuvati krastavce i luk za zimu

Dobro operite 420 g plodova krastavca, ogulite ih, narežite na ploške debljine 1 cm Ogulite par čena belog luka, operite ih, narežite na nekoliko kriški. Ogulite, isperite i nasjeckajte 50 g crnog luka. Uzmite jednu vezicu peršuna i kopra, dobro isperite, ogulite i isecite. Rezanje možda nije baš fino. Stavite sve sastojke u emajlirani pleh. Po vrhu pospite sirćetnom kiselinom i pospite solju. Pripremite posudu, na dno stavite crvenu papriku, dodajte nekoliko kašika suncokretovog ulja, napunite preparatom. Sterilizirajte radne komade.

Uradite i.

Krastavci sa lukom za zimu: kako kuhati

Glavu kupusa oslobodite od gornjih listova, isecite na četiri dela, odvojite peteljku. Kupus nasjeckajte na tanke ploške. 200 g kiselih krastavaca oprati, iseći po dužini i sitno iseckati. Povrće sjediniti, dobro izmješati i staviti u pripremljene tegle. Pripremite salamuru - koristit ćete je za sipanje predjelo. Za litar vode pripremite 60 g soli i 40 g šećera. Povrće prelijte salamurim. Pripremite veliku zdjelu ili tiganj, stavite na laganu vatru, stavite tegle, pokrijte poklopcima. Držite u vodi 10-15 minuta. Zatvorite posude i ostavite da se kuva.

Šta ti misliš? Okus će vas sigurno oduševiti.

Krastavci sa lukom za zimnicu.

2 kg luka i krastavca dobro operite, ogulite, narežite na komade, luk narežite na pola prstena. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Dodajte 3 kašike povrća. kašike šećera i 2 kašike. kašike soli, ostavite da se natopi kako bi reznica dala sok. Za ovaj proces biće dovoljno 15-20 minuta. Stavite posudu na laganu vatru i sačekajte da sve prokuha. Sve ovo vrijeme miješajte grickalicu da ne zagori. Dodajte crni biber u zrnu. Nakon dvadeset minuta dodajte 100 g sirćeta i 100 g biljnog ulja. Nakon što prokuva, salatu upakujte.

Evo još zanimljivih i veoma ukusnih recepata:

Recept br. 1.

1 kilogram krastavaca nasjeckajte na krugove, a četiri luka na kolutiće. Sve to napunite slanom vodom. Pripremite ga od 4 kašičice šećera, 3 kašičice. soli, 4 žlice. kašike suncokretovog ulja, kašičica crnog bibera, 3 kašike. kašike sirćeta. Ostavite povrće u salamuri par sati, promiješajte i stavite u tegle. Tegle dobro zatvorite poklopcima, sterilizirajte deset minuta i zatvorite.

Recept br. 2.

4 kg opranih krastavaca nasjeckajte na kriške, 1 kg luka na tanke kolutiće. U većoj posudi pomešajte seckano povrće, dodajte čašu šećera, 2 kašike. kašike soli, mleveni crni biber, 175 ml sirćeta. Dodajte čašu biljnog ulja, promiješajte, ostavite nekoliko sati da se povrće dobro upije. Isperite tegle i sterilišite ih u rerni. Prokuhajte metalne poklopce. U svaki dodajte 2 graška aleve paprike i lovorov list. Salatu promiješajte drvenom kuhačom. Zamotajte ga.

Recept br. 3.

4 kg plodova krastavca operite pod mlazom vode i potopite ih nekoliko sati. Koristeći nož, odrežite područje stabljike. Narežite dvije šargarepe na trakice. Luk narežite na kolutiće. Sterilizirajte posude kipućom vodom, sabijte povrće i ravnomjerno rasporedite kopar među njima. Pripremite marinadu: prokuhajte posoljenu vodu sa 7 kašika. kašike šećera. Ugasite vatru, dodajte 220 ml sirćeta. Ostavite da odstoji par minuta, promiješajte i odmah stavite marinadu u teglu. Uvrnite praznine i stavite ih pod ćebe.

Veoma ukusno i... Ovo je odličan dodatak svakom jelu.

Opcija sa šargarepom i slatkom paprikom.

1 kg plodova krastavca oguliti, 320 g šargarepe izrendati, par paprika i 220 g luka iseckati. Pomešati pripremljeno povrće, pržiti na biljnom ulju do zlatne boje. 520 g paradajza sameljite u mašini za mlevenje mesa, sjedinite sa ostalim povrćem, posolite i pobiberite. Smesu kuvajte četrdesetak minuta na laganoj vatri. Pripremljenu smjesu stavite u prethodno pripremljene posude i zatvorite ih metalnim poklopcima.

"zimski kralj"

Oprati 5 kg plodova krastavca, iseći po dužini. Svaku polovinu nasjeckajte na tanke kriške poprečno. 320 g kopra nasjeckajte, 1 kg crnog luka nasjeckajte na tanke poluprstenove. Sve to izmešati, ostaviti tridesetak minuta dok povrće ne pusti sok. Sipajte 2 kašike u veliku činiju. kašike soli, crni biber, 4 kašike. kašike šećera, prelijte sa 100 ml sirćeta. Dodajte ostatak natopljenih krastavaca, dobro promiješajte. Pustite da provri na laganoj vatri uz malo mešanje. Čim plodovi malo promijene boju skloniti s vatre, raširiti i do kraja napuniti predjelom. Pazite da povrće bude potpuno prekriveno marinadom. Radni predmet ne zahtijeva sterilizaciju.

“Sirova” salata od krastavaca.

3 kg krastavaca oprati i iseckati na kriške. 200 g crnog luka nasjeckajte na tanke trakice. 255 g bijelog luka propasirati kroz presu. Sve pomešati, začiniti solju, crnim biberom, šećerom, začinskim biljem i 155 ml sirćeta. Stavite na hladno mesto, ostavite 10 sati i stavite u sterilisane posude. Zatvorite posude navojnim ili najlonskim poklopcima. Za bolje očuvanje dodajte suncokretovo ulje.

Opcija sa ljutom paprikom.

Jake, blago prezrele krastavce operite, odrežite koru i narežite na kriške. Stavite u posudu, na vrh stavite kopar, kolutove luka i čena belog luka. Dodajte nekoliko mahuna ljute paprike. Pripremite fil od 20 g soli, 25 g granuliranog šećera i 1/3 litre sirćeta.

Opcija sa plodovima fizalisa.

1 kg fizalisa prelijte kipućom vodom i obrišite krpom. Operite 500 g šargarepe i 1 kg krastavaca, isečenih na kolutove. 320 g bijelog luka nasjeckajte na sitne ploške. Sve sjediniti, dodati 40 g soli, crni biber u zrnu, 120 g šećera. Čim sok počne da ističe, kuvajte 10 minuta, sipajte u sterilne posude, zarolajte i okrenite naopačke.

Recept sa belim lukom i začinskim biljem.

Odabrati 400 g plodova krastavca, oprati, odstraniti listove i peteljku, narezati na kriške. Ogulite, isperite i isecite dva čena belog luka na nekoliko delova. Oguliti 40 g luka. Polovinu kopra i peršuna sortirajte, operite i isecite na nekoliko delova. Povrće i začinsko bilje stavite u emajliranu posudu, posolite, dodajte 20 g sirćeta, dobro promiješajte. Na dno posude stavite ljute papričice i sipajte suncokretovo ulje. Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite.

Reci mi, kako prekrivaš krastavce za zimu? Najprikladnija ideja je ova: otvorite pripremljenu teglu - i ukusna grickalica ili odličan prilog je spreman.

Uobičajeno je da se krastavci i luk zatvaraju zajedno - savršeno su u skladu jedni s drugima, otkrivajući čitav niz okusa. Ponekad se dodaje kopar kako bi se stvorio prijatan miris. Sirće i bijeli luk se koriste kao konzervansi.

Tegle se sterilišu kako bi se sprečila „eksplozija“ i kvarenje proizvoda.

Vrijeme je da pripremite salatu od krastavaca i luka za zimnicu. Hajde da počnemo.

Kako pripremiti salatu od krastavaca i luka za zimu - 15 sorti

Zašto zimi trošiti novac na svježe krastavce sa nitratima, ako možete zatvoriti svoje krastavce da budu svježi kao svježi.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg. veliko
Luk - 1 kg.
Granulirani šećer - 5 kašika. l.
Sol - 2 kašike. l.
Sirće 9% - 100 ml.
Kopar - opciono
Crni biber u zrnu - za aromu

Priprema:

Luk narežite na kolutiće i sipajte u veliku posudu.
Krastavce narežemo na 2 dijela, pazimo da ima malo sjemenki i ne skidamo kožicu. Narežite na pola prstena (možete koristiti sekač za povrće) i dodati luku.
Dodajte pola kašike bibera, posolite i dodajte granulirani šećer. Promiješajte rukama.
Ostavite pola sata da salata pusti sok. U to vrijeme možete oprati tegle.
Narežite kopar na krastavce i lagano promiješajte. Dodajte sirće.
Stavite krastavce u tegle. Ispostavilo se da je otprilike 6,5 litara. Sterilizirajte 15 minuta. Zatvorite, preokrenite, zamotajte.
Spreman. Ako želite, dodajte ga u đubrivo ili ga dodajte u gulaš;

Počastite svoje prijatelje salatom od mariniranih krastavaca, a oni vas neće napustiti dok im ne izdiktirate recept. Proces kuhanja je jednostavan, ali krastavce ćete morati naliti 3,5 sata, ali će inače biti brzo. Usput, ne treba ga sterilizirati, ovo je još jedan plus. Preporučujem da napravite ovu salatu.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg.
Luk - 150 g.
Kopar - 1 grozd
Sol - 1 kašika. l. apsolutno nema slajdova
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sirće 9% - 4 kašike. l. i ni malo više
Biljno ulje - 6 kašika. l.
Beli luk - 3-4 čena
Crni biber - 6-8 graška
Čili - komad (1-2 cm)

Priprema:

Pažljivo biramo krastavce - svježe, tvrde, male. Biramo one sa nezrelim sjemenkama.
Svaku sečemo sa 2 strane, nije nam žao.
Isjeckajte na krugove, 3-4 mm. Milimetar desno, milimetar lijevo - krastavac se neće dobro namočiti. Bolje je to raditi polako, ali efikasno.
Preostalo tlo operemo sa kopra i odrežemo stabljiku. Sitno nasjeckajte.
Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na pola prstena.
Beli luk takođe oljuštimo, operemo i iseckamo na 2-4 dela po dužini.
Naše preparate stavimo u šerpu, ulijemo ulje, sirće, posipamo solju i šećerom.
Pospite biberom u zrnu i na vrh lagano stavite ljutu papričicu. Dobro promiješajte, pokrijte i idite svojim poslom 3,5 sata.
Za to vrijeme, naši krastavci su zasićeni začinima, možete ih staviti na laganu vatru bez skidanja poklopca, miješajući. Nakon 5 minuta krastavci će promijeniti boju. Nemojte prekuvati, inače će krastavci biti mekani!
Gotovu salatu stavimo u tegle, zamotamo, okrenemo i zamotamo.

Veliki krastavci imaju delikatno meso, a kriške u gotovoj salati neće biti tvrde. Stoga se režu na pola prstena.

0,5 litara salate, koja je idealna kao užina.

Sastojci:

Krastavci - 400 g.
Beli luk - 100 g.
Zeleni - 50 g.
Kopar, peršun - po ukusu
Čili - 1 kom.
Sirće (9%) - 20 g.
Maslac - 50 g.
Beli luk - 2 kom.
Biber u zrnu - 2 kom.
Sol -10 g.

Priprema:

Operite krastavce i narežite ih na pola prstena.
Dodajte luk nasjeckan na pola prstena.
Dodati beli luk i peršun.
Ulijte sirće i pospite solju. Ostavite 10 minuta.
Na dno tegle stavite komadiće čilija i bibera u zrnu, dodajte ulje i stavite salatu.
Ako nema dovoljno soka, odozgo dodajte ulje (malo!).
Sterilizirajte 12 minuta, zarolajte.

Standardni, uobičajeni recept - koriste ga mnogi.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg.
Luk - 300 gr.
Kopar - hrpa
Biljno ulje - 12 kašika. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - 1,5 kašike. l.
Sirće 6% - 7 kašika. l.

Priprema:

Operite krastavce, odrežite krajeve sa svih strana i nasjeckajte ih na pola prstena.
Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
Hajde da iseckamo kopar.
Sve preparate pomešati, posuti solju i šećerom. Dodajte ulje i sirće. Ostavite u prostoriji 4 sata.
Zatim prebacite u šerpu i kuhajte 5 minuta nakon ključanja u vlastitom soku.
Stavljamo ga u tegle, zamotamo, okrenemo i zamotamo.

Ukusna zimnica!

Neverovatan ukus, uprkos jeftinim sastojcima i jednostavnosti pripreme.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg.
Luk - 1 kg.
Kopar - 300 gr.
Sirće 9% - 100 ml.

Priprema:

Krastavce dobro operite. Isjeckamo ih na pola prstena.

Da biste vratili svježinu krastavcima, možete ih pokriti vodom 6 sati.

Ogulite i operite luk, takođe ga nasjeckajte na pola prstena.
Ove sastojke sipajte u jednu posudu, posolite i ostavite da odstoji pola sata kako bi salata pustila sok.
Operite kopar i sitno nasjeckajte.
U većoj šerpi pomiješajte sirće, šećer, biber. Dodajte zrelo povrće i dobro promiješajte.
Kuvajte, mešajući, dok krastavci ne promene boju.
Zatim ga stavite u tegle, zavrtite, preokrenite, zamotajte.

Ukusna zimnica!

Razno povrće će se topiti u ustima, ostavljajući prijatan ukus ljeta.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg
Luk - 1 kg
Biber - 1 kg
Šargarepa - 1 kg.
Krastavci - 1 kg.
Paradajz - 2 kg.
Biljno ulje - 300 ml.
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 6 kašika. l.
Biber u zrnu - 10 kom.
Sirće (70%) - 1 kašičica.

Priprema:

Tikvice oguliti od kore i semenki i iseckati na male komadiće.
Papriku operite, uklonite sjemenke i nasjeckajte na trakice.
Operite krastavce i nasjeckajte ih na pola prstena.
Luk oljuštite i takođe nasjeckajte na pola prstena.
Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
Sipajte ulje, pospite šećerom i solju, dodajte biber u zrnu i lovorov list.
Promešati i staviti na šporet 10 minuta. Zatim dodajte sirće i ostavite još 5 minuta.
U to vrijeme steriliziramo tegle. Poklopce kuvajte 5 minuta.
Vruću salatu stavite u vruće tegle i zarolajte.

Spreman. Ukusna zimnica!

Lagana, niskokalorična salata. Harmoničnog je ukusa, a priprema se lako i jednostavno!

Sastojci:

Svježi krastavci - 5 kg.
Luk - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sirće - 1 kašika.
Sol - 4 kašike. l.
Šećer - 1/2 kašike.
Crni mljeveni biber - po ukusu
Piment - po ukusu

Priprema:

Krastavce dobro operite i osušite. Odrežite krajeve, nasjeckajte na kolutiće, ne dirajte kožu.
Šargarepu oguliti, oprati u toploj vodi i osušiti. Sameljite u mašini za hranu ili upotrijebite krupno rende.
Luk oljuštite, odsecite višak, isperite hladnom vodom. Isjeckajte na perje ili poluprstenove.
Povrće izmiješajte u velikoj posudi, pospite granuliranim šećerom, posolite, sipajte sirće, ulje, dodajte začine. Mix. Ostavite 2,5-3 sata.
Čvrsto stavite u tegle i pasterizirajte 10-15 minuta. Pokrijte poklopcima i okrenite dok se potpuno ne ohlade.

Svečano jelo ili predjelo za zimske praznike je spremno!

Vrlo zgodan preparat za upotrebu velikih krastavaca.

Sastojci:

Krastavci - 2,5 kg.
Luk -1kg.
Šećer, sirće (6%), - 100 g.
suncokretovo ulje - 100 g.
Krupna so - 1 kašika.
Mljeveni korijander - po ukusu
Zeleni - po ukusu

Priprema:

Krastavce nasjeckajte na kolutove debljine 1 cm.
Luk nasjeckajte na krugove od 1 cm i podijelite na kolutove.
Sve stavite u šerpu, umiješajte preostale sastojke i dinstajte 10-15 minuta.
Kada krastavci počnu mijenjati boju, isključite vatru, stavite u sterilizirane tegle i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Ukusna zimnica!

Jednostavna salata za pripremu i spremanje koja će vas podsjetiti na ljetne delicije.

Sastojci:

Prezreli krastavci - 600 g.
Čvrsti paradajz - 300 g.
Luk - 2 kom.

Priprema:

Operite i potopite krastavce 2 sata. Zatim odrežemo krajeve i dobro obrežemo kožu.
Krastavce isjeckajte na pola prstena.
Paradajz nasjeckajte na kolutove ili kriške.
Narežite luk na trakice.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi.
Pola tegle stavite u sterilisane tegle, a na dno tegle stavite seckani beli luk, lovor, kapice i semenke kopra i male kolutiće rena.
Pospite kašičicom šećera, pola kašičice soli, trećinom kašičice bibera, na vrh kašike stavite jedan karanfilić i korijander. Ulijte punu desertnu kašiku sirćeta i ulja. Zatim dopunite salatu.
Prelijte salatu kipućom vodom, ne do kraja, pokrijte poklopcima i sterilizirajte oko 10-15 minuta.
Zarolajte, okrenite, umotajte. Prijatno!

Odličan ukus, mogućnost posluživanja na originalan način, jer je veoma svetao.

Sastojci:

Krastavci - 3 kg
Slatka paprika - 1 kg.
kupus - 1 kg
paradajz - 1 kg
šargarepa - 1 kg.
luk - 1 kg
Biljna ulja - 500ml
Sirće - 2 kašike.
Sol - po ukusu

Priprema:

Svo povrće nasjeckajte na tanke trakice i promiješajte.
Ulijte sirće i ulje, pospite solju.
Salatu stavite u sterilisane tegle, stavite u hladnu vodu i kuvajte 10 minuta.
Zarolajte sterilnim poklopcima. Prijatno!

Recept za zdravu ljetnu zabavu.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg.
Luk - 200-250 g.
Kopar - 1 grozd
Stono sirće - ½ šolje
Biljno ulje - ½ šolje
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 1,5 kašike. l.
Beli luk - 2-3 čena

Priprema:

Povrće dobro oprati, iseći na približno jednake komade.
Dodajte so, šećer, sirće i ulje.
Ostavite 2-2,5 sata.
Kuvajte 1 minut.
Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Ukusna zimnica!

Hrskava salata, puna vitamina.

Sastojci:

Krastavci - 10 kg.
Luk - 300-500 gr.
Kumin/kopar - 2 kašičice.
marinada:
Voda - 6 l.
Stono sirće - 2l.
Biber u zrnu - 15-20 kom.
Šećer - 2-4 kašike.
Sol - 5-6 kašika. l.

Priprema:

Krastavce isjeckamo na krugove, zapremine su velike, pa je bolje koristiti procesor za hranu.
Stavite ih u posudu, pospite solju, koprom ili sjemenkama kima, pospite mljevenom paprikom i sjeckanim lukom.
Ostavite 1-2 sata, a zatim salatu stavite u tegle.
Pomiješajte sastojke za marinadu i prokuhajte. Sipajte u tegle za salatu i sterilišite 10-15 minuta.
Salata je gotova, zimi će vas sačekati aroma ljeta. Prijatno!

Jednostavna salata bez sterilizacije.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Paradajz - 3 kg.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 1 kašika.
Biljno ulje - 1 kašika.
Slatka paprika - 10 kom.
Luk - 20 kom.
Beli luk - ½ kašike.
Esencija sirćeta (70%) - 2 kašike. l.

Priprema:

Krastavce sameljite na kriške, paradajz sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, pa promešajte.
Pospite solju, šećerom, dodajte ulje, promiješajte. kuvati 10 minuta.
Papriku očistimo i iseckamo na trakice.
Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
Ogulimo beli luk i propasiramo ga kroz drobilicu.
Kuvajte sa biberom 10 minuta, zatim dodajte luk i beli luk i nastavite da kuvate 10 minuta. 5 minuta prije kraja dodajte sirćetnu esenciju.
Stavite u tegle, preokrenite, izvadite. Ukusna zimnica!

Jedna od salata za organizovanje punopravnog prazničnog stola.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Sirće - 100 ml.
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Biber u zrnu - 10 kom.

Priprema:

Tegle sa poklopcima pažljivo operite i sterilišite.
Operite krastavce i nasjeckajte ih na pola prstena.
Luk nasjeckajte na pola prstena kao i obično.
Promešati u jednoj posudi, posuti solju, šećerom, dodati biber u zrnu. Ostavite dok se ne pojavi sok - pola sata.
Stavite salatu u šerpu i stavite na vatru. 10 minuta nakon ključanja sipajte sirće i ulje i sačekajte da ponovo proključa uz mešanje.
Staviti u tegle, zarolati, zamotati i staviti u podrum.

Uživajte u zimi!

Atribut zimskih praznika, ugodi svojim gostima.

Sastojci:

krastavci
Luk
Paradajz
Paprika
Karanfil
Biber u zrnu
Mljeveni crni biber
Peršun
Listovi ribizle
Lovorov list
Za salamuru:
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Cimet - 1 kašičica.
Sirćetna esencija (po tegli od 0,5 l) - 1 kašičica.

Priprema:

U sterilisane tegle stavite blanširani list ribizle, grančicu peršuna i blanširani lovorov list.

Dodajte mljeveni crni biber na vrhu noža, 4 kom. biber u zrnu, 3 kom. karanfili.

Da biste blanširali listove, jednostavno ih bacite u kipuću vodu na 30-30 sekundi.

Na vrh stavite sloj krastavaca iseckanih na kolutiće, zatim kolutiće luka, paradajz na kolutiće, paprike na trakice, a na sam vrh 2 paradajza i manji lovorov list, grančicu peršuna, manji list ribizle.
Pokrijte poklopcima i počnite sa pripremom salamure: 1 kašika na litar vode. soli, 2 žlice. šećera, 2/3 kašičice. cimet, biber u zrnu, karanfilić, malo peršuna, listovi ribizle, par grančica kopra, lovorov list. Kuvajte 1-2 minuta.
U svaku teglu dodajte kašičicu sirćetne esencije i napunite salamureom. Sterilizirajte, zarolajte, okrenite dok se ne ohladi.

Obradujte svoje najmilije ukusnom salatom zimi.

Recept krastavci sa lukom za zimu:

Mali krastavci sa delikatnim tankim sjemenkama se kisele. Posebno su dobri krastavci koji su došli direktno iz bašte u korpu.

Operite krastavce i otkinite uvenule žute cvjetove. Odrežite krajeve u blizini stabljike i cvijeta. Pre kiseljenja, krastavci se namoče 2 sata u hladnoj vodi.

Tegla se steriliše i osuši. Na dno se prostire „zelena salveta“ od presavijenog lista hrena. Ubacite celu mahunu ljute paprike, oguljene režnjeve belog luka i lovorov list. Suhi kišobrani od kopra daju najveću aromu kiselim krastavcima.

Mali krastavci stavljaju se u pripremljenu teglu u gustim okomitim redovima. Lukovice se ogule, operu i iseku na velike kolutove.

Koluti luka trebaju stati između redova krastavaca.

U teglu sa krastavcima i lukom sipajte kipuću vodu i pokrijte vrat poklopcem. Nakon 15 minuta infuzije, voda se ocijedi i staklenka se napuni novom porcijom kipuće vode. Vrijeme infuzije je 15 minuta, infuzija se ponovo iscijedi. Ako su krastavci mali i mekani, možete proći sa jednim preliminarnim punjenjem kada naiđete na debele, tamnozelene krastavce, ponovite fil dva puta.

Osnova za marinadu je voda pomešana sa solju i šećerom. Za aromu se u vodu dodaje slatki grašak. Marinada se kuva 5-7 minuta.

U teglu se sipa sirće, a zatim se prelije prokuvana marinada.

Kiseli krastavci i luk zamotaju se za zimu, tegla se okrene, pokrije debelim ručnikom.

Topla krpa se uklanja tek narednog dana. Na spremnost jela ukazuje promjena boje krastavaca: zelena, bubuljicasta koža poprima nijanse zlatno-okera. Tegla se "seli" u podrum, čekajući da dođe red za degustaciju - krastavci i luk su spremni za zimu!

Korak 1: pripremite krastavce.

Pre nego što počnete da kuvate, moraćete da dobro isperite krastavce i, stavite ih u duboki tanjir, namočite ih. 4-6 sati, ili još bolje, cijelu noć, u hladnoj vodi.
Nakon toga ocijedite vodu iz povrća, a same krastavce narežite na debele krugove - bure.
pažnja: Ako iznenada otkrijete da je kora vaših krastavaca gorka, obavezno je ogulite.

Korak 2: pripremite luk.

Luk oljuštite i isperite hladnom vodom, samo da biste lakše radili s njim u budućnosti. Luk nasjeckajte na debela pera, a ako imate vrlo sitna, onda jednostavno podijelite svaki luk na 4 dijela.

Korak 3: pomiješajte krastavce sa lukom.

Stavite nasjeckane krastavce i luk u emajlirani pleh. Dodajte čen belog luka, oguljen i narezan na ploške, povrće pospite granuliranim šećerom, posolite, začinite mešavinom paprika, semenki gorušice, sečuanskog bibera i kopra, u krastavce i luk prelijte jabukovo sirće i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se kuha 2 sata.
Krastavci i luk su natopljeni, malo marinirani i pustili sok. Stavite lonac sa salatom na srednju vatru i uz stalno miješanje dinstajte dok krastavci ne počnu mijenjati boju u maslinastu.

Korak 4: pripremite kisele krastavce sa lukom na ulju za zimnicu.

Ukiseljene krastavce i luk stavite u prethodno pripremljene sterilisane staklene tegle, napunite preostalim sokom, pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa vodom (dno posude prekrijte kuhinjskom krpom ili debelom krpom). Voda treba da dođe do ramena tegli. Tiganj sa sastojcima stavite na vatru i sterilizirajte krastavce i luk u kipućoj vodi. 15 minuta(ako je vaša tegla veća od 700 mililitara, onda ovo vrijeme treba povećati).
Vruće tegle sa preparatima izvaditi, dobro zatvoriti prokuvanim poklopcima, okrenuti naopačke i zamotati. Ostavite krastavce i luk marinirane u ulju dok se potpuno ne ohlade.
Ukiseljene krastavce sa lukom čuvajte na ulju na hladnom mestu dalje od sunčeve svetlosti.

Korak 5: servirajte kisele krastavce sa lukom na ulju.

Poslužite kisele krastavce sa lukom na ulju kao hladno predjelo, po mom mišljenju, prilično su zanimljivi i neobičnog ukusa, pa su pogodni ne samo za svakodnevni, već i za svečanu trpezu.
Prijatno!

Ako vam nije ugodno sterilizirati tegle sa sastojcima u šerpi, možete to učiniti u pećnici. Samo da staklene posude ne popucaju, tegle obavezno stavite u hladnu rernu, a zatim ih ponovo zagrejte.

Za pripremu krastavaca prema ovom receptu prikladno je samo gusto povrće koje nije imalo vremena da prezre.