Recept: Žele od soka - napravljeno od soka nara. Žele od soka sa želatinom recept sa fotografijama korak po korak Žele od nara
Recept za žele od soka je pravi dar za one koji žele da se razmazuju ukusan desert njihova djeca.
Sastojci za žele:
- sok od nara – 2-3 čaše
- sok od breskve – 2-3 čaše (u stvari, možete koristiti bilo koji sok)
- želatin – 2 pakovanja
- šećer - po ukusu.
Proporcije želea: za pripremu želea koji nije previše strm, "treperi", dodajte 20 g želatina na 1 litar tečnosti. Za pripremu gustog želea koji se može rezati nožem, potrebno je staviti oko 50-60 grama. želatina na 1 litar tečnosti.
Kako napraviti žele od soka:
1) Želatin može biti običan ili instant. Žele od soka nara ćemo pripremiti koristeći instant želatin, a za žele od soka breskve koristićemo običnu želatinu. Napominjemo da je na svakom pakovanju želatine napisan način njegove pripreme.
Sipajte sok od nara u šerpu.
2) Dodajte šećer. Sok od nara je gorkastog ukusa, pa je potrebno dodati više šećera kako bi žele bio sladak, a ne kiselkast. Sok malo zagrijte i dobro miješajte dok se šećer ne otopi.
3) Neprestano mešajući dodati soku instant želatin. Dobro promiješajte da se želatin otopi u soku bez grudvica.
4) Sok sa šećerom i želatinom ponovo malo zagrejte na šporetu i možete ga sipati u kalupe. Gotov žele možete jesti u činiji ili pažljivo izvaditi žele iz kalupa i poslužiti ga na tanjiriću. Da bi žele izgledao magičnije, dno kalupa ukrasite komadićima voća i bobičastog voća.
[yt=YzKe-wttRXM]
5) Kasnije, nakon što izvadite žele iz kalupa, vaš ukras više neće biti na dnu, već na vrhu. Djeci će se svidjeti. Međutim, ovdje postoji jedna suptilnost. Uzorak komadića voća i bobica treba preliti bukvalno jednom kašikom soka i svaki put staviti u frižider da se stegne. Ako odmah napunite kalup za žele sokom, tada će vam se ukrasi zamutiti unutar želea na haotičan način.
Za žele od soka breskve koristićemo običnu želatinu. Morate se malo pozabaviti. Prvo treba uliti hladan želatin prokuvane vode za oticanje. To traje u prosjeku od 40 minuta do 1 sat (pročitajte tačno vrijeme na pakovanju).
6) Nakon što želatin nabubri, potrebno ga je procijediti (koristeći sito ili običnu gazu).
7) Izlijte ga sok od breskve u šerpu dodajte šećer i otopljeni želatin.
Stavimo na vatru i zagrijemo naš budući žele. Nakon toga se može sipati u kalupe i poslati u frižider da se stegne.
Imajte na umu da žele treba staviti na hladno mjesto (u frižider), a ne u zamrzivač.
Nakon nekoliko sati, ukusni žele je spreman. Ukrasite ga i poslužite. A da bi žele izvadili iz kalupa, potrebno je da kalup neko vrijeme držite u posudi sa vrućom vodom.
Moj muž zaista voli žele :)
Zato ga često pravim, a žele radije pravim od soka ili džema ili kompota. Općenito, od prirodnih sastojaka.
Za standardnu vrećicu želatine od 25 grama potrebno je 500 ml tekućine, tada se ispostavi da je žele prave konzistencije, ne previše gumen, a pritom se ne topi na sobnoj temperaturi.
Faza 1 - natopiti želatin. Možete ga potopiti u vodu, ali ja to radim direktno u soku/kompotu. Ostavite da nabubri 10-15 minuta.
Zatim dodajte šećer (ako je sok kiselkast) i zagrijte na laganoj vatri dok se želatin i šećer potpuno ne otope. Sve vreme mešajte, inače će želatin izgoreti do dna. Sipati u kalupe (ili sipati u 1 veliku zdjelu) i ostaviti da se stegne (obično se stvrdne oko 1 sat u frižideru ili na balkonu)
Druge opcije: od kompota ili džema. Princip je isti. Održavajte proporcije tekućine i želatine. Želatin namočite, skuvajte kompot ili rastvorite džem u vodi. Procijedite, dodajte želatin, zagrijte i sipajte. Možete posuti po vrhu kokosove pahuljice, ne tone, prelepo izgleda.