Recepti za dagnje u vlastitom soku. Morski plodovi Agama Dagnje u školjkama u vlastitom soku, smrznute - „Dagnje u krilima Agama
Pita sa filom od burbota
File lososa sa tartar sosom
Japanski sirovi file lososa
Marinirani sirovi file lososa
File lososa, pečen sa jedne strane
Grilovani losos u foliji
Odaberite dobar file losos Stavite ga na list folije. Pospite filet koprom, iscijedite malo limunovog soka, posolite i pobiberite. Dodajte luk, narezan na kolutiće, koje ćete potom ukloniti. Zamotajte u foliju i stavite ribu vruća pećnica ne duže od 10 minuta, čak i manje, da se sačuva sva sočnost.
Odaberite dobar file lososa sa kožom. Stavite na gornju rešetku rerne, direktno ispod roštilja, na pleh prekriven folijom i pospite kožu solju.
Kuvajte dok se sol ne pokvasi sa sokom, a kora ne potamni i ne ispuca. Dobićete potpuno skuvan deo fileta ispod kore - čvrste teksture i narandžaste boje, ali će donji deo ostati sirov - jedva topao, svetlo roze i mekan. Skinite kožu i poslužite.
Jedan veći komad fileta lososa namočite preko noći u marinadi od limunovog soka, kopra, aromatičnog bilja, soli i bibera. Sljedećeg dana ribu narežite na tanke komade i poslužite posutu sjeckanim koprom.
Ovo je najpraktičnije i brz način kuhanje ribe. File narežite na tanke komade. Stavite na tanjir, prelijte soja sosom i poslužite.
Uzmite 150–200 g ribljeg filea i nasjeckajte na mljeveno meso, dodajte sve sastojke tartar sosa jedan po jedan (vidi recept). Miksajte dok ne postane glatko.
Sastojci: 1 kg oguljenog burbota, 8 jaja, 1 kašičica soli, biber, 150 g paradajz paste, 1 kesica začina, 2 litre vode i 1 čaša vinskog sirćeta.
Ribu pripremite dan prije serviranja: prokuhajte vodu sa začinima, dodajte sirće i ribu. Kada je kuhano, ostavite da se ohladi i uklonite sve veće kosti. Uzmite fil, a ostatak nasjeckajte na male komadiće. Ostavite ribu u frižideru preko noći. Dan ranije umutite jaja u blenderu, posolite, pobiberite i pobiberite paradajz pasta, sve pomešati sa komadima ribe (bez fileta). Posudu za pečenje namažite sa nekoliko kapi ulja, pospite brašnom i napunite polovinom smjese. Stavite dva komada ribljeg filea i na njih izlijte drugu polovinu smjese. Zagrijte rernu na 180°C i pecite u vodenom kupatilu 30 do 60 minuta. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider preko noći.
Plodovi mora: dagnje i rakovi
Dagnje trebaju biti vrlo svježe, srednje do velike, dobro očišćene i oprane u nekoliko voda. Stavite ih u šerpu sa čašom vode i 2 kašike sirćeta, narezanim lukom, sitno seckanim peršunom, timijanom, lovorovim listom, belim lukom i biberom. Stavite tiganj na jaku vatru. Nakon što se dagnje otvore, stavite ih u posudu sa sokom i sada možete da ih poslužite.
“Zapamtite da ne postoje kvantitativna ograničenja za proteinske proizvode. Uživajte u njima i njihovoj raznolikosti koliko god želite."
Mnogi ljudi su ljubitelji morskih jela. I ne znam kako da nazovem takve ljude - gurmane ili samo ljude sa njima dobar ukus, ali samo jela od svježe hrane ili od prvog mraza, bez neprihvatljivog odmrzavanja ili zamrzavanja, mogu biti zaista ukusna. I, naravno, pravilno pripremljen kod kuće.
Pečene dagnje u školjkama pripremaju se jednostavno i brzo, a rezultat je nevjerovatan. Ne treba vam ništa posebno da biste ih pripremili ionako su ukusni. Mogu se jednostavno jesti ili tople ili hladne, ili se mogu koristiti za pripremu salata i grickalica.
Kuvanje dagnji
Ovaj recept je vjerovatno najjednostavniji od svih. Kuhanje školjki u tiganju počinje ovako: prvo uzmite sirove ili sirovo smrznute. Smrznute je potrebno pažljivo odmrznuti tako što ćete ih staviti na donju policu frižidera oko dva do tri sata. Zatim ih očistite od krhotina i algi koje je potrebno izvući iz školjki.
Nemilosrdno ćemo ih baciti, a također ćemo ukloniti školjke sa slomljenim ili otvorenim školjkama.
Za pečenje dagnji u sopstveni sok, uzećemo dublji tiganj. Stavimo na jaku vatru i ubacimo pripremljene školjke. Nema potrebe dodavati ulje u tiganj. Zatim u tiganj dodajte dosta krupno iseckanog kopra.
Nema potrebe za dodavanjem soli. Dagnje žive u morskoj vodi i sadrže dovoljnu količinu soli.
Ne treba dodavati ni suvo začinsko bilje, jer je vrijeme kuhanja vrlo kratko, a sušeno bilje neće imati vremena da otkrije svoj buket.
Ljudi se često pitaju koliko je vremena potrebno za kuhanje dagnji u vlastitom soku na ovaj način. Ovdje nema tačnih kriterija, mogu dati samo približne. Pečenje dagnji u tiganju traje oko 10 minuta uz stalno mešanje svake minute. Najvažnije je da ih ne osušite.
Pulpa školjki u školjkama značajno će se smanjiti u veličini i dati će dovoljno, ali je nećemo koristiti. Kada su se ljuske svih dagnji otvorile, stavite ih šupljikavom kašikom na tanjir ili tanjir, ukrasite ih po želji i spremni ste za posluživanje. Ako postanu zelene kao na gornjoj fotografiji, ne brinite, ovo je normalan proces. Kao što vidite i sami, sve je zaista jednostavno i brzo.
Kako jesti pečene školjke
Sada nekoliko riječi o tome kako jesti pečene dagnje u krilima. Prije svega, trebate razbiti ljusku na dva lista, a zatim izvaditi ukusnu pulpu žlicom ili praznom polovicom ljuske. Slobodno koristite prazno krilo. ovo je dozvoljeno čak i diplomatskim bontonom. Prijatno!
Sadržaj kalorija
Postoji još jedna veoma prijatna okolnost. Ovo jelo je pogodno za apsolutno sve ljude, a posebno za one koji paze na svoju težinu. Kalorijski sadržaj ovako pripremljenih dagnji je samo oko 80 Kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Možete sigurno jesti u gotovo svim količinama.
Sastojci
- Sirove dagnje (ili sirovo-smrznute) - 2 kilograma;
- Kopar, peršun, cilantro, bosiljak - po 1 veza.
Dagnje sadrže sve vitamine koji su ljudima potrebni. Takođe su veoma bogati tokoferolom (vitamin E), koji ima antioksidativna svojstva. Osim toga, dagnje sadrže tridesetak elemenata u tragovima, a njihov protein je bogat aminokiselinama. Što se tiče sadržaja glikogena, što je veoma korisno za ljudsko tijelo, školjke su superiornije od gotovo svih životinjskih proizvoda. A u dagnjama ima više proteina nego, na primjer, u govedini ili ribi. Da spasim sve korisnim materijalom a da biste izbjegli štetno djelovanje toksičnih tvari koje mogu biti u školjkama, morate znati kako pravilno kuhati dagnje. Evo nekoliko zanimljivi recepti koje volim da kuvam:
Salata od dagnji.
Sastojci:
dagnje – 400 g,
Luk - 2 kom.,
Paradajz – 4 kom.,
masline,
peršun,
Maslinovo ulje – 2 kašike. kašike,
Sok od jednog limuna
mljeveni crni biber,
Sol
Priprema:
Meso dagnje dinstajte u sopstvenom soku oko 15 minuta i ohladite. Paradajz narežite na kriške i pomiješajte sa dagnjama, peršunom, lukom i maslinama. Masline se mogu staviti cijele ili narezane na kolutiće. Dodati sok od limuna I maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu.
Supa sa dagnjama.
trebat će vam:
kuvane dagnje – 900 g,
Riblja čorba – 200-250 ml,
Crni luk – 1 veća glavica,
beli luk – 2 čena,
Konzervirani paradajz– 800 g,
Paradajz pasta – 1 kašika. kašika,
Maslinovo ulje – 1 kašika. kašika,
suvo belo vino – 50-100 ml,
crvena paprika,
Peršun.
kuhanje:
U šerpu sipajte maslinovo ulje i zagrejte na srednjoj vatri, a zatim dodajte luk narezan na kolutiće i dinstajte oko 10 minuta. Dodati sitno iseckani beli luk i pržiti celu masu još par minuta. Zatim u šerpu sipajte riblju čorbu, dodajte paradajz, paradajz pastu i biber. Belo vino razblažite sa 500 ml vode i sipajte u supu. Dodati toplotu i staviti supu da proključa. Nakon što supa prokuha, kašičicom izgnječite paradajz i kuvajte još 5 minuta. Zatim dodajte dagnje i kuhajte ih oko 10 minuta Prije serviranja dodajte sitno sjeckani peršun.
Dagnje u soja sosu.
Šta će vam trebati:
dagnje – 500 gr.,
Luk - 2 glavice,
šargarepa – 2 kom.,
Limun – 2 kom.,
soja sos - 300 gr.,
Sol
Crni biber
Lovorov list.
Priprema:
Zagrejte tiganj, propržite luk, narezan na kolutiće i narendanu šargarepu. U tiganj stavite odmrznute dagnje, biber, sol i lovorov list. Pirjajte ovo oko 5 minuta. Zatim dodajte limunov sok ili limun narezan na tanke kriške, prelijte umak od soje i dinstajte celu masu 5-10 minuta. Skinite sa vatre i malo ohladite. Prije serviranja jelo treba da odstoji oko pola sata kako bi se dagnje natopile umakom.
Prijatno!
Odgovor od Evgeshke[gurua]
TRI OPCIJE
Znači ovo: sakupimo dagnje veličine 4-5 cm i stavimo ih u tiganj, koji stavimo na laganu vatru. Dagnje se otvaraju i pirjaju u tečnosti za plašt oko 15 minuta. Zatim pažljivo odvajamo pšenicu od kukolja (u stvari dagnje od ljuske), te sipamo tečnost za plašt u neku posudu - napravi se odlična riblja čorba. samo tako, odlično je piti za podizanje tonusa zdravog. Dalje postoji nekoliko opcija:
1. Pica sa dagnjama: Dagnje su lagano pržene sa lukom i prelivene batter i sve je to pečeno;
2. Salata od dagnji: zelje, jaje, luk, majonez i dagnje;
3. Dagnje u mleku: Kuvati dok ne budu gotove :) Nisam probala, ali
Jedan Pomor je preporučio ovaj recept.
Općenito, najčešća praksa je bila da se jedu dagnje pirjane u vlastitom soku i jedu pizza, au sličnim prilikama i salata.
DAGINJE U SOSU OD ČEŠNJAKA
Dagnje, 2 kašike putera, 2 kašike brašna, 4 - 5 zgnječenih čena belog luka, 1 žumance, limunov sok, peršun.
Dagnje dobro operite, stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i lagano zagrijavajte na vatri dok se vrata ne otvore i meso ne omekša. Ocijedite vodu u posudu i uklonite jednu od školjki dagnje. Stavite dagnje na zagrijanu posudu tako da preostala klapna bude okrenuta prema dolje. Priprema sosa: brašno popržite sa puterom i razblažite ga čašom čorbe u kojoj su se kuvale dagnje. Začinite sos protisnutim belim lukom. Maknite sa vatre i začinite žumancem i limunovim sokom. Prelijte dagnje sosom, pospite sitno seckanim peršunom i poslužite toplo.
DAGNJE SA MAJONEZOM
5-7 dagnji
2-3 kisela krastavca
0,5 tbsp. majoneza
peršun
sol
Način pripreme: Uklonite izrasline sa školjki dagnji, operite ih hladnom vodom, stavite u šerpu i kuvajte u maloj količini slane vode na jakoj vatri. Kada se školjke otvore, sklonite posudu sa vatre, izvadite dagnje, ohladite i ogulite. Pre serviranja stavite dagnje na tanjir, ukrasite kriškama krastavca, prelijte majonezom i pospite sitno seckanim peršunom.
VINEGRET SA DAGNJIMA I GLJIVAMA
spoj:
Za 1 šolju poširanog mesa dagnji
1 cvekla, 2-3 kuvana krompira,
1 šargarepa, 0,5 šolje slanih ili kiselih pečuraka,
1 glavica luka, 2 kašike sitno seckanog zelenog luka,
0,5 šolje preliva za salatu.
Priprema:
Kuvano povrće, poširane dagnje, pečurke isečene na kriške, pomešati sa zelenim i luk, začiniti prelivom za salatu.
KOKTEL "MIRABELLE"
Sastojci: sos: 50 g pinjola 30 g majonez sok od 1/4 limuna 200 g smrznuti koktel od morskih plodova 10 g seckanog kopra 1 avokado 1 pelat so, mleveni crni biber po ukusu Način pripreme: Pripremite sos, majonez izmiksajte u blenderu i limunov sok. Pripremite podlogu: Pripremite plodove mora. Podeliti avokado na dve polovine. Od jedne polovine napravite lepezu. Drugi i narežite paradajz na kockice. Dodajte plodove mora, kopar, sol i biber. Salatu ukrasite lepezom od avokada i prelijte sosom.
MUSSELS FAST
Dagnje popržite u tiganju sa belim lukom (sitno iseckanim), sa škampima (ali možete i bez njih) i sa pečurkama. Iscijedite malo limuna, malo začina za ribu. Na kraju, kada je sve spremno, možete preliti majonezom. Ovo traje maksimalno 10-15 minuta.
Odgovor od Haime[aktivan]
Jesle v rakuskah to atvoritj mnogo c"esnoka do mjakosti add.limon ukrop,solj (vsjo po vkusu no ctob custvovalos horoso) i v etu kipjasuju "zavarku" nasipati dagnje(midij) kak rakuski otkrilis 2-3min i slivaj
Odgovor od Korisnik je obrisan[guru]
Da li ste hteli da pitate kako da kuvate dagnje?
Jer jedino što možete da kuvate od dagnji su dagnje.
Odgovor od djed Mihailo[guru]
PEČENA DAGANJA. Kuhano smrznute dagnje ostavite da se odmrznu u hladnoj vodi ili na zraku, dobro ih isperite, kuhajte u maloj količini vode u posudi sa zatvorenim poklopcem 15-20 minuta, dodajući luk i alevu papriku. Gotove dagnje prepolovite, popaprite i posolite, uvaljajte u brašno i pržite. Na kraju prženja dodajte dinstano seckani luk, paradajz pastu razblaženu čorbom od dagnji i seckani beli luk. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Poslužite uz kuhano ili prženi krompir, posut sitno seckanim peršunom.
Odgovor od Korisnik je obrisan[guru]
skuvati dagnje u crnom vinu
Odgovor od Alice[guru]
Pilav, tost (crni hljeb, puter, dagnje, luk Jalta, tkemali sos, sir). Samo nemojte reći svojim gostima, inače će uvijek živjeti s vama i zahtijevati ponavljanje. Sretno
Odgovor od Aleksandar Dobrinjin[guru]
1 recept. malo zagrejte u tiganju. ulja, stavite beli luk (prepolovljen), kada beli luk počne da porumeni bacite ga. Dodajte smrznute dagnje nakon 3 minute. malo poprskati sosom od telećeg mesa (za morske plodove)...ili možete dodati suho bijelo vino i limun...možete jesti toplo ili hladno.
2 recept. isto, ali dodati suvo belo vino i limun...
3 recept. malo zagrejte u tiganju. ulja, stavite beli luk (prepolovljen), kada beli luk počne da porumeni bacite ga. Dodajte smrznute dagnje, odmah nakon 3 minute pospite dagnje brašnom (kao za sos). možete jesti... sa belim vinom