Korejska salata od dagnji. Dagnje u korejskom stilu: recept za ukusno predjelo.

Smrznute dagnje (bez ljuske) - 500 g
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 3 kom.
Soja sos - 6 kašika. kašike
Limun - 1 kom.
Mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža
Sol - 1 prstohvat
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat
Mljevena crvena paprika (po želji) - 1 prstohvat
Mljeveni korijander - 1 prstohvat

Kako kuvati

Hteo sam nešto egzotično. Pomislio sam: možda mogu kuhati dagnje? Pa sam ga skuhao - dagnje u korejskom stilu ispale su veoma ukusne. Ipak korejska kuhinja- ovo je nešto! :) Kako skuvati kisele dagnje na korejskom: 1. Odmrznite dagnje i dobro isperite. 2. Dagnje kuhajte 3 minute, odbacite u cjedilo. 3. Luk oguliti i oprati, iseći na kolutiće, poprskati sa malo limunovog soka, promešati, ostaviti 10 minuta. 4. Ogulite i operite šargarepu, naribajte je korejske šargarepe. 5. Napravite korejski dresing za dagnje. Da biste to učinili, sipajte u zdjelu umak od soje, dodati sok od limuna, crveni i crni biber, muškatni oraščić i korijander. Promešati i staviti na vatru. Sos treba da bude vruć (ne ključati). 6. U luk dodajte šargarepu i dagnje. Prelijte sosom i dobro promiješajte. 7. Ukiseljene dagnje na korejski način stavite u frižider na nekoliko sati. Dagnje u korejskom stilu su spremne. Prijatno!

Plodovi mora odavno su prepoznati kao čudotvorna hrana koja može produžiti život i spasiti čovjeka od brojnih zdravstvenih problema. Nažalost, našim sunarodnicima nisu tako dostupni kao Japancima. Sve više argumenata da se pripremimo za stvarnost ukusne dagnje na korejskom. Recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili sastojke. A predjelo ispada jednostavno ukusno!

Neizbežna faza

Bez obzira na to kako planirate kuhati dagnje na korejskom, recepti se slažu u jednom: školjke prvo treba prokuhati. Morski plodovi koji se prodaju u supermarketima već su prošli preliminarnu pripremu. Odnosno, pakovane su nakon kuvanja. Tako duga obrada se ne očekuje, ali neće škoditi da se "podesi" postojeća.

Plodovi mora se stavljaju u kipuću vodu, soli i aromatiziraju biberom u zrnu i lovorovim listom. Koliko soli ćete dodati zavisi od vas. Neki kuhari preporučuju strmo soljenje. Međutim, u ovom slučaju rizikujete da se presolite u korejski preparati koji uključuju slane začine, pa je bolje proći u prvoj fazi. minimalna količina ovaj začin. Morate kuhati ne duže od tri minute, inače će jelo biti "dosadno": ili će dobiti konzistenciju gume ili će se početi raspadati u krpe.

Ako dobijete školjke u školjkama, bolje ih je ne kuhati, već pržiti. Da biste to učinili, uzmite nešto ravno (lim za pečenje je sasvim prikladan), položite školjke na njega i stavite na vatru. Možete ga staviti i u rernu. Tokom procesa prženja/pečenja dagnje se zalijevaju slanom vodom.

Bez obzira na to kako u budućnosti planirate da kuvate dagnje na korejskom, recept obavezno insistira na čišćenju školjki. To nije teško učiniti: u sredini svakog primjerka nalazi se neka vrsta brade, koja se, nakon što se mekušac ohladi, može lako uštinuti prstima bez nepotrebnih gubitaka.

Prave korejske dagnje: recept

Pripremljene školjke je potrebno staviti u posudu u kojoj će se marinirati. Dagnje se posipaju kašikom crvene paprike, dve korijandera i pola mlevenog crnog bibera. Svi začini su obračunati po kilogramu proizvoda, a dalja prilagođavanja se vrše u skladu sa vašim ukusom. Pored navedenog, dagnje su posute (obilno) tankim poluprstenovima luka i začinjene sa dva zgnječena češnjaka, sokom jednog limuna, dvije kašike biljno ulje i malo muskatnog oraščića. Kada su poklopljene, dagnje se čuvaju na hladnom. Nakon šest sati možete početi sa degustacijom; Mnogi ljudi dodaju još limunovog soka u ovom trenutku.

Odeska verzija korejskih dagnji

Marinada se pravi blenderom u koji se ubaci crni luk, tri čena belog luka, polovina ljuti čili,malo šećera sa dodatkom dovoljne količine soli,šest kašika biljnog ulja,tri octa i celer u dovoljnoj količini,po vašem mišljenju. Plodovi mora i umak se stavljaju u posudu za mariniranje u slojevima; Noć starenja - i divna užina je spremna za jelo.

Vinska verzija

Apsolutno originalan način, na korejskom. Recept počinje kuhanjem morskih plodova u bijelom vinu. Za trećinu kilograma dagnji trebat će vam pola čaše, plus lovorov list, češanj bijelog luka i malo bibera u zrnu. Još tople, ali iznutricene dagnje preliju se marinadom iz čokanja maslinovo ulje, dvije supene kašike limunovog soka i senfa, uzimaju po jednu kašiku. Kopar, biber i sol - po ukusu. Okus je neverovatan, miris je neverovatan.

Razmišljanja o temi

Ako ćete ga služiti na korejskom, to vam omogućava dosta slobode mašte. Za one koji nisu lijeni preporučujemo da sve začine koje koristite zagriju u dobro zagrijanom ulju. Vjeruje se da se na taj način njihov okus i miris šire otkrivaju.

U svom čistom obliku, ne vole svi dagnje u korejskom stilu. Recept će vam se više svidjeti ako se školjke serviraju kao salata. Najjednostavnije opcije, koje istovremeno imaju prilično elegantan okus - kombinacija morskih plodova s višebojnim paprika i raznovrsno zelje (što više, to bolje).

I posljednja napomena, koja je, po našem mišljenju, vrlo važna pri planiranju dagnji na korejskom. Recepti često zahtijevaju uvod. Postoji mišljenje da je to stereotip i praznovjerje: ako pokušate kuhati školjke sa i bez njih, nećete naći veliku razliku. Međutim, niko vas ne brani da sami izvedete sličan eksperiment.

Veliki sam obožavatelj korejske šargarepe i često sam je kupovao od Korejaca na pijaci. Nedavno sam probala dagnje u korejskom stilu i jednostavno sam bila oduševljena. Okus začinjene šargarepe upotpunjen je nježnim ukus mora dagnje Kombinacija ukusa je veoma uspešna. Već dugo kuvam korejske šargarepe kod kuće, a sada i kuvam opcija za odmor ovog jela - sa dagnjama.

Dagnje marinirane na korejski način mogu postati dobra dekoracija svečani sto, i samo domaća večera. Jelo se lako priprema, što duže stoji, postaje ukusnije. Za pripremu predjelo možete koristiti mješavinu začina za korejske šargarepe ili, kao ja, samo začine.

Hajde da pripremimo sve neophodni proizvodi. Dagnje se mogu koristiti svježe ili smrznute. Napravit ću pola serije, tako da ću koristiti samo upola manje.

Prije svega, skuvajte dagnje. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću posoljenu vodu na 3-4 minute. Gotove dagnje stavite u cjedilo i ostavite da se voda potpuno ocijedi i da se dagnje ohlade.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Zalijte luk sa 1 kašikom. sok od limuna. Pustite da se luk marinira.

Šargarepu naribamo na posebnom korejskom ribanju za šargarepu. Renda mi je malo sitnija nego što je potrebno.

Stavite šargarepu i luk u posudu sa poklopcem.

Dodati ohlađene kuvane dagnje.

Od biljnog ulja, 2 žlice. limunov sok, soja sos, beli luk, crvena ljuta paprika, šećer i korijander za pripremu marinade. Sve sastojke dobro promešati i zagrejati na vatri, bez da proključa.

Dobijenom vrelom marinadom prelijte dagnje i povrće.

Sve sastojke dobro izmiješati i malo ih stisnuti rukama kako bi šargarepa i luk pustili sok. Pokrijte posudu poklopcem i stavite dagnje u frižider na najmanje 4-5 sati.

Prije serviranja pospite korejske marinirane dagnje susamom i sitno isjeckanim cilantrom.

Gotovo jelo poslužite hladno ljuta grickalica, Kako začinjena salata ili kao prilog. Prijatno!

Same dagnje su vrlo egzotičan proizvod, ali postoje recepti koji dodatno poboljšavaju ovu kvalitetu. Jedna od njih su dagnje u korejskom stilu. Recept nije nimalo kompliciran, ali vrlo originalan i neobičan. Dagnje u korejskom stilu imaju prijatan, slatko-kiseli ukus, koji daje neverovatan ljutkastog ukusa i aroma.

Recept za korejske dagnje

Sastojci:

dagnje – 500 g;
luk - 3 kom.;
soja sos – 50 ml;
tečni med – 1 kašika. kašika;
začini (korijander, muškatni oraščić, ljute paprike, sol) - po ukusu;
svježa limeta – 1 kom.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako kuhati dagnje na korejskom. Dagnje kuhajte u lagano posoljenoj vodi oko 5 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo i ostavite malo da se sva voda ocijedi. U međuvremenu oguliti luk, iseći ga na tanke polukrugove, malo posoliti, par kapi sok od limete i ostaviti da se marinira. Dok se luk kuva, uzmite soja sos, dodajte začine po ukusu, dodajte med i sok cele limete. Sve dobro izmešati i zagrejati dok se sos ne zagreje. Sada ostaje samo da sjedinite dagnje, dresing i kiseli luk. Posuti jelo mlevenom crvenom paprikom, dobro promešati i staviti u frižider. Poslužite dagnje u korejskom stilu ohlađene.

Korejske marinirane dagnje bez školjki

Sastojci:

oguljene dagnje - 500 g;
luk - 3 kom.;
soja sos – 6 kašika. kašika;
limun – 1 kom.;
začini (ljuta mljevena paprika, sol, muškatni oraščić) - po ukusu;
mljeveni korijander - prstohvat.

Priprema

Dakle, da biste pripremili dagnje na korejskom, prvo skuvajte očišćene morske plodove u kipućoj vodi 3 minute i odbacite ih u cjedilo. Zatim oljuštimo luk, isečemo ga na kolutove, poprskamo sa malo limunovog soka i ostavimo da se malo mariniraju. Nakon toga u dubljoj posudi pomešati sve prethodno pripremljene sastojke, zagrejati do vrućine i sipati soja sos, limunov sok, dodati začine po ukusu. Dobro promiješajte i stavite korejske kisele dagnje u hladnjak na nekoliko sati.

Dagnje u korejskom stilu sa šargarepom

Sastojci:

šargarepa – 500 g;
ljubičasti luk - 1 kom.;
biljno ulje– 50 ml;
sirće – 2 kašičice;
beli luk – 1 češanj;
sol - 2 kašičice;
granulirani šećer - 3 kašičice;
susam - 2 kašičice;
mljeveni korijander - 1,5 kašičice;
seckani cilantro – 2 kašike. kašike;
oguljene dagnje - 1 kašika;
mlevena crvena paprika – 1 kašičica.

Priprema

Hajde da shvatimo kako marinirati dagnje na korejskom. Dakle, da biste pripremili ovu nevjerovatnu salatu, uzmite šargarepu, operite je, obrišite ručnikom, ogulite i narendajte na posebnom korejskom ribanju za šargarepu. Zatim ga prebacimo u široku, duboku posudu, posolimo i ostavimo da odstoji 15 minuta. Dagnje odmrznite, operite i dobro ih sortirajte. Sok koji se izdvojio iz posude sa šargarepom pažljivo sipajte u posebnu posudu. Šargarepi dodajte šećer, mlevenu ljutu papriku, dagnje, seckani beli luk, sirćetnu kiselinu i promešajte.

Zatim pripremite: luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na zagrijanom biljnom ulju do zlatne boje. Zatim pažljivo šupljikavom kašikom izvadite luk, još malo zagrejte ulje i sipajte u salatu. Nakon toga dodajte sok od šargarepe, cilantro, susam. Ponovo sve dobro promiješajte i gotovu salatu prebacite u odgovarajuću suhu teglu. Zatvorite ga poklopcem i stavite dagnje u frižider. Nakon otprilike 10-20 sati naše jelo je spremno.