Cezar salata sa škampima. Klasična Cezar salata sa škampima Klasična Cezar salata sa škampima

Cezar salata sa škampima čini da se osjećate kao u ljetovalištu. Djevojke vole ovu salatu zbog niskog sadržaja kalorija. Cezar recept za škampe je jednostavan, ali ima mnogo improvizacija na temu salate. Danas ćemo pogledati različiti recepti Cezar sa škampima, fotografijama, a otkrićemo i tajne pomoću kojih ćete moći da od jela napravite prepoznatljivo jelo.

Klasični Cezar sa škampima

Klasični Cezar sa škampima se lako pravi i ima uobičajene sastojke. Čak i neiskusni kuvar može pripremiti jelo.

Ti trebas:

dva lista zelene salate;
pola vekne hleba;
trinaest škampa;
80 grama parmezana;
par čena belog luka;
maslinovo ulje na oko;
veliki paradajz;
dva jaja;
pulpa limuna;
ne više od jedne supene kašike;
sol i papar.

Pripremni koraci:

Jaja skuvajte dok ne budu meko i izvadite žumanca.
Nastavite sa pripremom krekera. Hleb narežite na kockice. U maslinovo ulje dodajte bijeli luk i na pripremljenoj smjesi propržite hljeb u tiganju.
On maslinovo ulje popržite škampe pa ih stavite na salvetu da se ocijedi ulje.
U blenderu pomiješajte pileće žumance, senf, maslinovo ulje i začine. Ako je konzistencija pregusta, možete razrijediti vodom ili dodati još ulja.
Narežite paradajz i zelenu salatu na komade.
Sir krupno narendati
Pomiješajte sve sastojke i dodajte sos. Škampi Cezar su spremni za posluživanje!

Cezar sa domaćim škampima

Ako želite da se razmazite ukusna salata Vaši rođaci, onda je domaći Cezar sa škampima pogodan za ovaj slučaj. Jelo će se svidjeti svakom članu porodice.

trebat će vam:

Romska salata - jedno pakovanje;
Grana Padano sir – 50 g;
“King” škampi – 10 komada;
kašika meda;
kašičica limunovog soka;
maslinovo ulje;
pola vekne hleba;
bijeli luk;
suvo bilje, začini i sol;
jedno jaje;
četvrtina kašičice senfa;
inćuni – 4 komada;
tri kapi balzamiko sirće.

Način kuhanja:

Odmrznite škampe, isperite ih vodom i uklonite ljusku.
Stavite škampe u zdjelu i dodajte začine, začinsko bilje, med i maslinovo ulje. Promiješajte i marinirajte oko pola sata.
Zagrejte tiganj na ulju i popržite škampe sa obe strane.
Pripremite krekere. U činiju sipajte maslinovo ulje, dodajte beli luk, narežite veknu na kockice i propržite u tiganju uz dodatak ulja od belog luka.
Pripremite sos. Skuvajte meko kuvano jaje i stavite sadržaj u činiju. Dodajte senf sok od limuna i ulje. Umutiti sastojke blenderom.
Nasjeckajte inćune na male komadiće i također ih dodajte u dresing. Dodajte par kapi balzamiko sirćeta i ponovo izmiksajte.
Zatim uzmite posuđe za samog Cezara. Natrgajte listove zelene salate, dodajte škampe i krutone. Narendajte sir i začinite salatu sosom.

Sastojci:

listovi zelene salate;
par čena belog luka;
cherry paradajz 150 gr;
sir durum sorte 80 gr;
hljeb na krekerima;
maslinovo ulje;
200 gr. oguljeni škampi;
2 kašike majoneze;
jaje;
senf - 0,5 kašičice.

šta učiniti:

Hleb narežite na kockice.
Pomiješajte ulje sa bijelim lukom i u smjesi propržite hljeb i škampe.
Zelenu salatu, paradajz i sir narežite na tanke kriške.
Pređimo na pripremu sosa. Skuvajte meko kuvano jaje. Pomiješajte jaje sa majonezom, dodajte senf i razrijedite maslinovim uljem do željene konzistencije.
Pomiješajte sve elemente salate i začinite sosom.

"Cezar" sa škampima original

Gotovo svi vole Cezara sa škampima. Vrlo je jednostavno pripremiti ga korak po korak, čak i u kompliciranoj verziji.

med – 1 kašičica;

jaje - 1 komad;

Worcestershire sos po ukusu;

senf – 1 kašičica;

- približno;

limunova korica – 1 kašičica;

sol i papar;

Francuski baget bez kore;

bijeli luk - nekoliko čena;

kraljevske kozice – 6 komada.

Način kuhanja:

Škampe skuhajte u slanoj vodi, a zatim ih ogulite.
Pripremamo preliv. Skuvajte mekano jaje. Zatim pomiješajte med, senf, Worcestershire sos, biber, sol, limun, bijeli luk, maslinovo ulje i jaje. Sve umutiti blenderom.
Pomiješajte maslinovo ulje sa bijelim lukom, posolite i u njemu popržite prethodno narezan baget. Usput, to se može učiniti ne samo u tiganju, već iu pećnici.
Izrežite paradajz, začinsko bilje i narendajte sireve. Pomiješajte sastojke sa škampima i dodajte sos. Cezar je spreman da služi.

Odmrznite škampe.
Operite škampe u hladnoj vodi, uklonite glavu i crijevnu venu i uklonite ljuske.
Oguljene škampe osušite papirnim ubrusima.
Stavite škampe u zdjelu, dodajte sol, svježe mljeveni biber, med, limunov sok i maslinovo ulje.
Kozice dobro pomiješajte sa mješavinom meda i ulja.

Ostavite škampe da se mariniraju 20-30 minuta.
Marinirane škampe osušite od marinade.
U tiganju je dobro zagrijati malo maslinovog ili biljnog ulja (ili maslinovog i putera).
Stavite škampe vrući tiganj i pržiti oko 2-3 minute sa svake strane (treba vrlo brzo pržiti - škampe su gotove čim postanu mat do kraja - odnosno više nisu prozirne).

Kuvane škampe izvadite iz tiganja, stavite u zdjelu i ostavite sa strane.

Pripremite se tost.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Sipajte maslinovo ulje u malu činiju.
Dodajte beli luk u ulje.
Ostavite ulje od belog luka da odstoji 1-2 sata.

Hleb narežite na male kockice.
Zagrijte u tiganju ulje od belog luka(pazite da beli luk iz ulja ne uđe u tiganj).
Stavite kockice hleba i lagano ih propržite na ulju.
Zatim stavite krutone na lim za pečenje, malo posolite i pospite Provansalsko bilje(možete dodati beli luk iz ulja).
Krutone osušite u rerni na 180°C (umesto u rerni, možete ih sušiti u konvekcijskoj rerni par minuta).

Listove zelene salate dobro operite.
Sipajte u veliku zdjelu hladnom vodom, spustite ga u njega listovi zelene salate i ostavite 1 sat - salata će postati hrskavija i svježija.
Izvadite salatu iz posude s vodom, otresite višak vode i listove dobro osušite papirnim ubrusima.
Salatu potrgajte rukama i stavite u suhu, čistu činiju.
Dodajte malo Cezar dresinga i lagano promiješajte.

Tanjir u kojem će se servirati salata natrljajte režnjem belog luka isečenog na pola.
Na tanjir stavite listove zelene salate sa sosom.
Na listove stavite krutone i pospite naribanim parmezanom.
Rasporedite pržene škampe.
Lagano prelijte malo sosa preko salate.
Salatu poslužite odmah kako se krutoni ne bi pokisli.

Cezar salata sa škampima nije toliko popularna kao njena klasična verzija s piletinom, ali ipak uživa određeni uspjeh među ljubiteljima morskih plodova općenito, a posebno škampa. Često se pravi sa čeri paradajzom. Jedan od setova proizvoda, pored gore navedenih, je: zelena salata, parmezan, kuhana jaja, so, začini i biljno ulje za prženje. Umak može biti isti kao u tradicionalnom sastavu.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima Cezar salate od škampa su:

Originalno rješenje implementirano je u jedan od recepata za Cezar salatu sa škampima. Tu se stavljaju u klasičnu salatu u obliku sosa. Odnosno, sve je isto, samo se u umak dodaju škampi, koji se zatim prerađuju u blenderu. Kao rezultat toga, jelo dobiva ugodnu aromu i okus morskih plodova, iako je samo od piletine.

Sami škampi za salatu mogu se pržiti ili dinstati u tiganju. Za to se koriste različiti sastojci, uključujući masline ili puter, sirće, limunov sok, vino, kajmak, umak od soje. Po vlastitom nahođenju možete uzeti male ili velike škampe, narezati ih na komade ili staviti cijele (samo ih treba oguliti od ljuske i uzeti mesne repove). Takođe možete jednostavno prokuhati škampe.

Pet najbržih recepata za Cezar salatu sa škampima:

Krutoni, ili kako ih Francuzi zovu, za Cezar salatu treba da ostanu isti. U većini slučajeva ovaj međuobrok je po njima prepoznatljiv (u kombinaciji sa drugim proizvodima). Krutone je bolje napraviti sami tako što ćete ih ispeći ili pržiti na ulju sa belim lukom, solju i suvim začinima. Uz krutone kupljene u prodavnici, čak i one najbolje i najskuplje, salata neće dobiti onaj karakterističan okus, a početnici bi to trebali bolje znati! U klasici imaju strogo fiksiran oblik. Najprije se hljeb reže na dugačke četvrtaste trake, a zatim na manje kvadrate. I treba da budu hrskave spolja, a mekane iznutra.

Recept za ovu salatu izmislio je američki kuvar italijanskog porekla Cezar Cardini početkom 20. veka. Vrhunac salate bio je dresing koji je pripremio od jaja, limunovog soka, belog luka i Worcestershire sos. Salata je sadržavala samo zelenu salatu, krutone i parmezan. Vremenom su kuvari počeli da dodaju bogatije sastojke u recept.

Osim najčešćeg recepta sa piletinom, Cezar sa škampima se često nalazi i u restoranima širom svijeta. Priprema se jednostavno i svečani sto izgleda elegantno.

Jednostavna cezar salata sa škampima

Priprema salate neće zahtijevati mnogo truda s vaše strane i oduzet će vam samo malo vremena.

Sastojci:

ajsberg salata – 1 glavica;
škampi – 250 gr.;
parmezan – 60 gr.;
prepelica jaja - 8-10 kom.;
hljeb – 2-3 komada;
češanj belog luka;
sos od sira;
Cherry paradajz.

Priprema:

Škampi se moraju odmrznuti i oguliti. Jaja skuvajte i dodajte hladnu vodu da se lakše gule.
Od jučerašnjeg hleba oguliti koru i iseći na male kockice.
Krutone zapržite u suvom tiganju i na kraju ih pokapajte maslinovim uljem.
Ako je dostupno, bolje je koristiti ulje natopljeno češnjakom.
Odvojite salatu na odvojene listove. Zeleni dio listova natrgajte na male komadiće.
Posudu za salatu u kojoj ćete servirati salatu namastite režnjem belog luka, isečenog na pola.
Dodajte zelenu salatu, krutone i škampe. Dodajte polovice paradajza i jaja.
Dodajte sos i promiješajte.
Narendajte parmezan i pospite ga preko salate.
Ukrasite kriškama paradajza, škampima i polovicama prepelica jaja.

Vaš jednostavni Cezar od škampa je spreman i može se odmah poslužiti.

Klasični Cezar sa škampima

Ako želite da iznenadite svoje goste autentičnom salatom, morate sami napraviti preljev.

Sastojci:

listovi zelene salate – 10 kom.;
škampi – 150 gr.;
parmezan – 70 gr.;
jaja - 2-3 kom.;
hljeb – 2-3 komada;
češanj belog luka;
Worcestershire sos – 2 kašičice;
limun – 1/2 kom.;
maslinovo ulje – 80 ml;
Cherry paradajz.

Priprema:

Listove zelene salate operite i osušite na peškiru.
Od bijeli hljeb Bez kore iseći na kockice. Ispecite ih na suvom tiganju i dodajte nekoliko kapi ulja od belog luka.
Škampe je potrebno odmrznuti i oguliti.
Da biste pripremili sos, jaja je potrebno staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Ogulite i stavite u činiju. Dodajte sok od pola limuna, maslinovo ulje i Worcestershire sos.
Ren češnjaka nasjeckajte nožem i dodajte ostalim sastojcima. Umak umutite blenderom. Možete dodati sušeno bilje.
Listove zelene salate natrgajte u zdjelu za salatu, dodajte krutone i škampe.
Prelijte pripremljenim sosom i ukrasite polovicama cherry paradajza.
Pospite parmezanom i poslužite.

Worcestershire sos se može kupiti u trgovini.

Cezar sa kraljevskim kozicama

I ova salata izgleda impresivno. Istina, potrošit ćete malo više vremena i novca.

Sastojci:

listovi zelene salate – 8-10 kom.;
škampi – 10-15 kom.;
parmezan – 120 gr.;
jaja - 2-3 kom.;
hljeb – 2-3 komada;
beli luk – 2 čena;
majonez - 100 ml;
limun – 1/2 kom.;
maslinovo ulje – 80 ml;
Cherry paradajz.

Priprema:

Kozice je potrebno odmrznuti i oguliti. Na maslinovom ulju popržite škampe. U tiganj dodajte čen nasjeckanog bijelog luka i provansalsko bilje.
U poslednjem trenutku možete dodati i kap putera.
Kuvane škampe stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
Krutoni od bijelog kruha bez kore. Prelijte uljem od belog luka.
Trljajte dalje sitno rende pola parmezana.
U činiji pomešajte majonez, limunov sok, seckani beli luk i rendani sir.
Po potrebi dodajte so i začine. Sol se može zamijeniti sa par inćuna.
U posudi pomiješajte listove zelene salate, krutone i začinite salatu sosom.
Stavite u hrpu na veliki ravan tanjir.
Na vrh lijepo stavite kozice, polovice paradajza i četvrtine kuhanih jaja.
Drugu polovinu sira narežite posebnim nožem na tanke listiće i pospite salatu.

Dodatno, jelo se može posuti susamom i sušenim bosiljkom.

Cezar sa škampima i slanom ribom

Za bogat ukus možete dodati u salatu blago soljeni losos ili pastrmke.

Sastojci:

salata - 1 hrpa;
škampi – 250 gr.;
pastrmka – 150 gr.;
parmezan – 70 gr.;
prepelica jaja - 8-10 kom.;
hljeb – 2-3 komada;
beli luk – 1 češanj;
majonez – 80 ml;
Cherry paradajz.

Priprema:

Operite i osušite listove zelene salate.
Popržite krekere i dodajte kap ulja od belog luka.
Kozice je potrebno odmrznuti i oguliti, a lososa ili pastrmku narezati na tanke kriške.
Skuvati prepelica jaja, preliti hladnom vodom i oguliti.
Iscijedite češanj bijelog luka u majonez pomoću presa. Dodajte malo narendanog parmezana i mešavinu suvog bilja.
Ako je sos pregust, možete dodati malo maslinovog ulja.
Stavite listove zelene salate u brežuljku na tanjir. Pospite prezlama, dodajte škampe i komade ribe.
Prelijte sosom i ukrasite prepolovljenim prepeličjim jajima i paradajzom.

Za dodatnu dekoraciju, riblje kriške možete uvaljati u ružice i posuti tankim laticama parmezana.

Cezar sa škampima i avokadom

Neobično, ali zanimljiva kombinacija sastojci u salati oduševit će vaše goste.

Sastojci:

salata - 1 hrpa;
škampi – 250 gr.;
avokado – 1 kom.;
parmezan – 70 gr.;
limun – 1/2 kom.;
hljeb – 2-3 komada;
sos od sira – 80 ml;
Cherry paradajz.

Priprema:

Isperite i osušite listove zelene salate na peškiru.
Odmrznite i očistite škampe.
Beli hleb bez kore narežite na kockice i ispržite ih u tiganju. Na kraju pokapajte uljem od belog luka.
Avokado je potrebno oguliti, izvaditi koštice i narezati na tanke kriške.
Poprskajte limunovim sokom da komadići ne potamne.
Možete iscijediti češanj bijelog luka, limunov sok i dodati provansalsko bilje u gotov sos od sira.
Sastavite salatu, prelijte je sosom i ukrasite polovicama paradajza.
Prelijte salatu rendanim parmezanom. Ili narežite sir na tanke latice i pospite susamom.

Prije posluživanja možete dodati nekoliko kapara i ukrasiti kuhanim jajima narezanom na četvrtine.

Cezar Cezar sa škampima možete pripremiti kod kuće sa različitim prelivima. Za ljubavnike ljuti sos može se pripremiti od žumanaca i senfa. Ili možete dodati kašičicu meda u sos, začini ili inćuna. Eksperimentišite i imaćete svoje sopstveni recept koji će biti vaš vrhunac praznična salata Cezare. Prijatno!