Salata od svježeg kupusa, paprike i luka. Marinirani karfiol sa paprikom

Brza navigacija kroz članak:

Kako kuvati kiseli kupus sa paprikom

Klasična proporcija koju većina ljudi voli: staviti za 1 kg kupusa 1 srednja šargarepa, 1 srednja crvena paprika i 3-4 srednja čena belog luka. Volimo malo više povrća i nikad ne kažemo ne bijelom luku. Možete uvelike varirati proporcije kako bi odgovarale preferencijama vaše porodice.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta + do 8 sati.
Sadržaj kalorija na 100 grama - ne više od 120.

Trebamo:

Kupus - 1,5 kg
Šargarepa - 200-250 g
Paprika - 200-250 g
Beli luk - 6-7 srednjih čena

Za marinadu:

Voda - 500 ml (2 šolje)
Sol - 1 kašika. puna kašika
Šećer - 100 g
Biljno ulje - 100 ml
Sirće, 9% - 100 ml
Začini po ukusu. Obično 1-2 kom. karanfilić, grašak crnog i aleve paprike (po 3-4 komada), lovorov list (1 srednji).

Brzo kuhanje počinje pripremom povrća - do 30 minuta.

Narežite ili isjeckajte kupus. Imajte na umu da će salata stajati pod pritiskom. Možete probati ne najtanji ako volite opipljive trake kupusa.

Ljepotica će morati da se marinira pod pritiskom, tako da nema potrebe da je solite i/ili drobite dok ne iscuri obilan sok. Lagano smo ga pritisnuli, neprestano mećući, i prešli na šargarepu.

Šargarepu ogulimo i iseckamo na zgodan način. Nakon što sam pokušao različite varijante, preporučujemo da odvojite vrijeme za rezanje na trakice. Berner nam uvijek pomaže. Uz malu količinu povrća, možete ga rezati nožem. Potrebne su vam slamke srednje dužine da bi gotova salata bila jednako zadovoljavajuća kao i najbolji restoranski uzorci.

paprika Bolje je uzeti crveno. Kompromis je moguć - uz dodatak druge boje. Loše je koristiti samo zelenu. Nije dovoljno slatko. Narežite - kako želite. Odavno smo ljubitelji trakica, ali jednom smo probali malu verziju - oko 1 cm u kockama, sada ne možemo izabrati šta je ukusnije u gotovom jelu. Izaberite, ne možete pogriješiti sa oba.

Dobre vijesti! Smrznutu salatu možete koristiti cijelu zimu Paprika. Ukorijenio se u našim mrazevima zbog 3 recepta. Jedan od njih je i ovaj kiseli kupus instant kuvanje.

U pasirani kupus dodajte svo povrće i dobro promiješajte rukama. U ovoj fazi nema potrebe za gužvanje!

Tajne ukusa!

Kada se zadovoljite klasičnim receptom, možete dodati jabuku, brusnicu ili grožđe po izboru.

Pripremite marinadu, prelijte salatu i stavite pod pritisak.

Stavimo vodu na šporet, dodamo šećer i so, ulijemo ulje i sačekamo da proključa. Ostavite da se krčka 2-3 minute. Dodajte začine i sirće, promiješajte, ugasite vatru i ostavite ispod poklopca da sirće ne ispari.

Slobodno probajte marinadu i prilagodite šećer i sirće po želji. Proporcije recepta nisu dogma; ovaj kupus se i dalje može čuvati u frižideru.

Kompaktirajte u zgodnu tepsiju mešavina povrća I prelijte vrućom marinadom. Na vrhu je tanjir, nešto manji od prečnika tiganja. Osigurat će čvrsto prianjanje prilikom ugradnje ugnjetavanja. To može biti tegla vode od 3 litre.

Naš cilj je ostaviti kupus pod pritiskom at sobnoj temperaturi 6-8 sati. Zatim gotovu salatu stavite u frižider pre serviranja.

Pohranjeno gotovo jelo Dugo poklopljeno - do 3 nedelje u frižideru.

Postoje li sorte kupusa koje su posebno dobre za kiseljenje?

Da imam. Lako ih je izabrati. Potrebne su nam velike glavice kupusa, težine od 3 kg po komadu. Oblik viljuške je spljošten sa obe strane. Listovi su svijetlozeleni, idealno gotovo bijeli. Reckani kupus napravljen od ove vrste kupusa odličan je za kiseljenje, mariniranje i dobro zadržava teksturu pri svakoj preradi.

Mladi, veoma stari i okrugloglavi kupus ne kisele se dobro.

Koji začini se mogu dodati u marinadu?

Tema je neiscrpna, baš kao i setovi začina različite zemlje. Još nismo isprobali sve moguće kombinacije, ali smo testirali jedan set: radi odlično! Postat ćete nestvarni appetizing nova salata sa indijskim osećajem. U kipuću vodu dodajte sve začine zajedno sa sirćetom i dobro promiješajte otopinu.

Kiseli kupus na stolu uvek će dobro doći. Uobičajeno je da se sprema za zimnicu, ali možete pripremiti malu količinu samo za hranu.

Odlična salata - kiseli kupus sa paprika, "ide s praskom" uz prženi krompir i druga nacionalna jela. Ovo jednostavno jelo se lako priprema, lako se čuva i ne zahteva posebno skupe sastojke. Stoga se isplati nabaviti tegle, svježi kupus, aromatične paprike i potrošiti nekoliko sati na ovu jednostavnu, ali nevjerovatno ukusnu pripremu.

Sastojci:

Kupus u glavicama- 2 - 2,5 kg.

bugarski biber— 250 — 300 g.

Šargarepa— 150 — 200 g.

Sol- 2 kašike.

Začini: kumin, seme gorušice po želji

Kako kuvati kiseli kupus sa paprikom

1 . Ovaj recept kiseli kupus sa paprikom je veoma pogodna za kuvanje u malim količinama. Priprema se brzo, sirće se ne koristi. To čini proizvod još korisnijim.

Skinite gornji sloj listova sa glavica kupusa. Isjeckajte cijelu glavicu kupusa osim peteljke. Dobro izgnječite seckani kupus.

2 . Šargarepu i papriku narežite na uske kockice.

3 . Po želji možete uzeti kumin i sjemenke gorušice. 1/2 kašičice će biti dovoljno.

4 . Pomiješajte kupus, biber, šargarepu, začine i sol. Ponovo sve dobro izgužvajte.

5 . Stavite kupus sa paprikom i šargarepom u teglu ili kantu. Za pokrivanje poklopcem. Prečnik poklopca je manji od prečnika posude. Postavite malu težinu.

Držite kupus na sobnoj temperaturi 48 sati. Stavite u frižider na još jedan dan.
Prilikom serviranja kupusu ukiseljenom sa biberom dodajte puter i luk.

Ukusni kiseli kupus sa paprikom je spreman

Prijatno!

Recepti za kiseli kupus sa paprikom

Kiseli kupus sa paprikom i šargarepom

Sastojci:

Kupus – 3 kilograma.
Paprika, crvena paprika – 0,5 kilograma.
Šargarepa – 0,5 kilograma.
Luk - 0,5 kilograma.
Sirće - 150 mililitara.
Sol – 50 grama.
Šećer – pola čaše.
Suncokretovo ulje – 1 čaša.

Priprema:

Nasjeckajte kupus i dodajte mu kašičicu soli u veliku zdjelu i promiješajte. Ostavite, a u međuvremenu naribajte šargarepu na krupno rendanje, papriku narežite na trakice, a luk na kolutove. Sve dodati u kupus, promešati, dodati šećer, sirće i ulje, ponovo promešati i kiseli kupus sa paprikom je gotov. Stavite u tegle koje su prethodno oprane i dobro osušene, zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.

Kiseli kupus sa paprikom u salamuri

Sastojci:

Kupus – 3 kilograma.
Bugarska slatka paprika - 300 grama.
Crni luk – 300 grama.
Šargarepa – 0,5 kilograma.
Voda – 1 litar.
Sol – 2 kašike.
Šećer – 1 kašika.
Crni biber u zrnu - 5 komada.
Piment grašak - 3 komada.
Lovorov list – 3 komada.

Priprema:

U šerpi zakuhati vodu, sa biberom, lovorovim listom i solju, šećerom. Dok se salamura sprema, kupus nasjeckajte na tanke trakice, isto uradite sa biberom, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Luk oljuštite i sitno narežite na pola kolutića. Povrće izmiješajte i stavite u tegle, labavo.

Kada se salamura ohladi, sipajte salatu, držite u frižideru bez poklopca 2 dana, pa poklopite poklopcima. Naš kiseli kupus sa paprikom u salamuri spreman je za jelo nakon par dana.

Kiseli kupus sa paprikom i semenkama gorušice

Sastojci:

Kupus – 4 kilograma (već iseckanog).
Slatka paprika – 1,5 kilograma.
Šargarepa – 1 kilogram.
Sol - pola čaše.
Šećer – 2 kašike.
Sjemenke gorušice – 1 supena kašika.

Priprema:

Papriku narežemo na tanke trakice, kupus iseckamo, a šargarepu iseckamo na krupno rende. Sada u većoj posudi izgnječite kupus, pospite solju i šećerom, dodajte senf, promiješajte i ostavite da odstoji oko 1 sat da pusti sok.

Sada kupusu dodajte ostalo povrće i promiješajte. Stavljamo u tegle, ali prva dva dana ne zatvaramo poklopce. Nakon nekoliko dana možete ga sakriti na hladnom mjestu, a naš kiseli kupus sa paprikom je spreman za upotrebu.

Ljeto je završilo i povrće je već zasićeno sunčevom svjetlošću, ispunjeno ukusom i aromom. Stoga je vrijeme da odete na pijacu ili baštu i nabavite najukusnije i najpotrebnije stvari, danas to imamo kupusa i slatke paprike. Postoji mnogo recepata za salate od ovih proizvoda, svaki za svakoga: gorke i ljute, sa sirćetom i šećerom, sa dodatkom začina, belog luka i drugog povrća. Lako se sprema, ali veoma zdravo, uvek pogodno za svaki sto, tvist će vam dobro doći tokom hladne sezone.

Sastojci:

Bijeli kupus(kasne sorte) - 5 kg

Šargarepa- 1 kg

bugarski biber slatko – 1 kg

Crni luk- 1 kg

za marinadu:

Biljno ulje— 0,5 litara

Sol- 4 kašike

Šećer— 350 grama

Stono sirće 9%— 0,5 litara

Kako pokriti kupus za zimu

1 . Kupus isjeckajte ručno ili pomoću posebnog rende. Ne preporučujem seckanje kupusa u procesoru hrane, on brzo proizvodi sok i nije dovoljno hrskav.

2 . Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende. Luk narežite na pola prstena.

3 . Paprici odstraniti sjemenke i peteljke, oprati i nasjeckati.

4 . Pomiješajte kupus, šargarepu, luk i papriku. Lagano, bez pritiskanja, da kupus ne pusti sok.

5 . Priprema marinade za kupus za zimu. Mix biljno ulje, sirće, so i šećer.

6. Postepeno sipajte marinadu u kupus sa povrćem i promešajte.

7. Steriliziramo tegle. Stavite kupus čvrsto u tegle. Zatvoriti poklopcima.

Recept: Salata od kupusa i bibera "Najjednostavnija"

Ova salata ima odličan ukus, nježan je i ne previše ljut, slan, umjereno sladak i pun nevjerovatnih aroma.

Sastojci:

Slatka paprika – 1 kilogram.
Bijeli kupus – 1 kilogram.
Luk - 0,5 kilograma.
Šargarepa – 1 kilogram.
Sol – 2 velike kašike.
Crni biber, aleva paprika - 1 velika kašika.
Suncokretovo ulje - jedna i po čaša.

Priprema:

Marinirajmo luk: narežemo na sitne kockice, posolimo i ostavimo sve preko noći (12 sati).

Kiselimo povrće: kupus je potrebno isjeckati sjeckalicom, ali to treba učiniti na tanke trakice da se povrće dobro marinira u tegli. Papriku također narežite na tanke trakice, pa ih podijelite na pola da same trake ne budu dugačke. Šargarepu narendati, sve posoliti i ostaviti isto toliko vremena.

Nakon 12 sati potrebno je salatu staviti na gazu da ocijedi sok. Promiješajte povrće sa uljem i biberom. Salatu staviti u pripremljene tegle, zavoje sterilisati, a tegle zatvoriti.

Recept: Salata od kupusa i bibera sa celerom i začinskim biljem

Proračun proizvoda (začini i začini, ocat) za staklenke zapremine 0,5 litara.

Sastojci:

Slatka paprika – pola kilograma.
Bijeli kupus - jedan i po kilogram.
Šargarepa – 400 grama.
Crni luk – 300 grama.
Celer (koren) – 100 grama.
Peršun – 100 grama.
Suncokretovo ulje – 200 grama.
Biber, slatki grašak
Šećer – 1 kašičica.
Sol - pola kašičice.
Sirće – 2 supene kašike.

Priprema:

Celer i začinsko bilje potrebno je sitno nasjeckati. Narežite kupus na male trakice. Šargarepa - rendana, krupna, bolja je ako je ukusna. Papriku oguliti, iseći na kockice, a isto uraditi i sa lukom.

Zagrijte suncokretovo ulje, prokuhajte i ostavite da se malo prohladi i sipajte u tegle sa okretima. Zatim stavite povrće u posudu, dodajte šećer, biber, so i sirće. Tegle treba da budu dobro napunjene aromatičnom salatom. Zato ostavite obradke ispod peškira 1 sat. Sada možete početi sa sterilizacijom tegli - samo sat vremena. Brzo zatvorite tegle poklopcima i sakrijte ih u ostavu.

Recept: Salata od kupusa, slatke paprike i zelenog paradajza

Sastojci:

Bijeli kupus - 3 kilograma.
Slatka paprika, zelena – pola kilograma.
Zeleni paradajz - pola kilograma.
Šargarepa – pola kilograma.
Beli luk – 200 grama.
Sol – 10 kašičica.
Šećer – 50 grama.
Sirće - pola supene kašike.
Suncokretovo ulje - pola čaše.

Priprema:

Povrće oprati, paradajz oguliti, oljuštiti šargarepu, beli luk i papriku. Sve povrće se mora propasirati kroz blender ili mlin za meso kako bi se dobila ukusna pasta. Sve izmešati, dodati šećer i biber, so i sirće, uliti suncokretovo ulje. Sve stavite na vatru u veliku šerpu i prokuvajte.

Kupus nasjeckajte na sitne trakice, a zatim povrće možete dodati u kašu od povrća i začine koje treba kuhati sa sosom oko 20-30 minuta, povremeno miješajući. Sterilizirajte tegle, čvrsto stavite salatu, zarolajte poklopce i pošaljite da čeka zimnicu.

Recept: Salata sa paprikom i kupusom na češki način

Sastojci:

Biber – 2 kilograma. Bolje je uzeti narandžastu, zrelu i slatku.
Kupus – 1 kilogram.
Luk - 1 komad, srednje veličine.
Celer – 1 komad, korijen.
Senf - sjemenke, 1 kašičica.
Biber, grašak.
Limunska kiselina - 5 grama.
Sirće - 200 mililitara (na 1 litar vode).
So - 10 grama (na 1 litar vode).
Šećer - 30 grama (na 1 litar vode).

Priprema:

Paprike operite i uklonite sjemenke. Narežite povrće na deblje trake. Sada sitno nasjeckajte kupus. Celer operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na sitne trakice (debljine najviše 1 centimetar). Luk također treba narezati na sitne trakice.

Dodajte so i šećer, sirće i limunska kiselina. Sve ovo prokuhati, dodati sos od celera i kuvati dok trake korena ne omekšaju. Sada u tegle treba staviti kuvani celer, papriku i kupus, luk, sve povrće preliti sosom dok je još toplo. Sterilizirajte staklenke sa salatom i zarolajte poklopce. Ovu salatu možete staviti u tegle bilo koje posude, ali će biti lijepa i zgodna ako koristite tegle od litara, za sterilizaciju će vam trebati oko pola sata.

Recept: Salata od bibera i kupusa sa patlidžanom

Sastojci:

Biber – 1 kilogram.
Kupus – 1 kilogram.
Patlidžani – 500 grama.
Šargarepa – 300 grama.
Crni luk – 300 grama, mali luk.
Šećer.
Sol.
Sirće.

Priprema:

Kupus nasjeckajte, papriku narežite na trakice, a patlidžan narežite na tanke poluprstenove. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk dodajte ceo (pod uslovom da je povrće jako sitno; ako nije, prepolovite ga). Povrće izmiksajte u salatu i dodajte začine, začine i sirće, sve je potrebno dobro izmijesiti.

Uzmite tegle od 0,5 litara i sterilizirajte ih. Salatu dobro upakujte i napunite je prokuhanom vodom do vrha. Zamotajte poklopce i sakrijte na hladnom mjestu, umotajući zavoje u ćebe.

Kupus sa paprikom i šargarepom ispada sočan i svež, pikantnog, pikantnog ukusa. Jelo se brzo priprema i može se čuvati u frižideru 6-7 dana.

U salatu od kupusa sa paprikom možete dodati i druge sastojke.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 minute

Salata od kupusa sa biberom Recept

Od naznačenog iznosa ispada otprilike 2 litarske tegle. Možete koristiti jabukovo, pirinčano ili sladno sirće – svi oni dodaju različite arome salati.

Priprema:

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu samljeti na rende.
Papriku narežite na tanke trakice, luk na pola prstena.
Pomiješajte sastojke za dresing: sol, šećer, ulje i sirće. U ovoj fazi možete kušati dresing i prilagoditi ga svom ukusu.
Povrće sjediniti, dodati dresing. Promiješajte i stavite u hladnjak na 2 sata.

Gotovu salatu stavite u tegle i čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana.

Kupus sa paprikom i belim lukom

Uzorak iz ove salate možete uzeti gotovo odmah nakon pripreme, ali se punoća okusa osjeti tek nakon nekoliko sati.

Sastojci:

kupus - 1 kg;
paprika - 3-4 kom.;
beli luk – 1-2 čena;
suncokretovo ulje – 80 ml;
sirće 9% - 45 ml;
sol - 1 kašika;
šećer – 2 kašike. l.

Priprema:

Šargarepu samljeti na rende. Narežite papriku na trakice. Procedite beli luk kroz prese.
Kupus nasjeckajte na tanke "rezance". Posolite, dodajte šećer i promiješajte. Iscijedite ga tako da postane malo nježniji, mekši i pusti sok. Dodajte povrće i promiješajte.
Povrću dodati sirće razblaženo u toploj vodi u omjeru 1 prema 2. Sipati suncokretovo ulje i promiješati.

Stavite salatu u čiste tegle i ostavite u frižideru 7 sati.

Kupus sa biberom za zimnicu

Bolje je uzeti različite nijanse bibera, tada će salata ispasti svijetla.

Sastojci:

kupus - 1,5 kg;
šargarepa – 2 kom.;
luk - 2 kom.;
biber – 3 kom.

Za marinadu će vam trebati:

sirće 9% - 80 ml;
šećer – 20 g;
sol – 25 g;
suncokretovo ulje – 100 ml;
lovorov list - 3-4 kom.;
biber u zrnu - 6-7 kom.

Priprema:

Šargarepu sameljite, a preostalo povrće sitno nasjeckajte. Mix.
U sirće dodajte sol i šećer i pričekajte da se potpuno otope. Ulijte suncokretovo ulje.
Prelijte marinadu preko mješavine povrća i promiješajte.
Stavite piment i lovorov list u tegle. Stavite salatu na vrh i kompaktirajte je.

Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa vruća voda. Sterilizirajte 15 minuta i zarolajte.

Takve salate se mogu pripremiti za buduću upotrebu ili jesti odmah, bez čekanja zimske hladnoće.