Od djetinjstva, svako od nas ima u sjećanju nevjerovatan, topi se u ustima i izluđujući okus Napoleon torte. Poteškoća u pripremi torte leži u neobičnoj kremi koja torti daje jedinstven ukus. Svaka domaćica koja poštuje sebe ima u svom arsenalu "ispravan" recept za klasičnu kremu za "Napoleon". Postoji veliki broj opcija za kremu - neki ga pripremaju na bazi jaja i putera, drugi na bazi kondenzovanog mleka ili pavlake.

Bezvremenski klasik

Poznato je da je lisnato testo izmislio Francuz Klaudije Gele davne 1645. godine. Zamijesio je tijesto, presavio ga u slojeve, obilno premazujući svaki sloj maslacem, pa ga ponovo razvaljati i ponovio ovaj postupak nekoliko puta. Kao rezultat toga, dobio je neobičnu lisnato testo. Nekoliko godina kasnije, pekar-poslastičar (nažalost, njegovo ime nije sačuvano) došao je na ideju da slojeve tijesta premaže kremom. Ovako je ispala ukusna i poznata torta, koji se zvao "napuljski". Međutim, nakon što je recept došao u Rusiju, ime je malo izobličeno. Od "Napolitana" torta je postala poznata kao "Napoleon".

“Napoleon” je poslastica od nezaslađenog lisnatog tijesta, prhkog tijesta, natopljenog kremom – proteinima, puterom, kremom, čokoladom, šlagom ili kondenzovanim mlijekom. Prije sastavljanja torte, morate znati kako pripremiti kremu za Napoleon tortu. Dodatni sastojci može sadržavati pinjole, orahe, indijski orah, kruške, banane, kakao ili čokoladu.

Impregnacija za tortu

Poslastičari-pekari razvili su mnoge recepte za pravljenje kreme - vrhunac za „Napoleona“. Svaka krema unosi svoj jedinstveni ukus u ukus. Da biste odabrali pravo punjenje za sebe, pokušajte Različiti putevi pripreme. Krema na bazi kreme će dati nježnost, lakoću i prozračnost proteinska krema, a orašasti plodovi umiješani u krem ​​bazu dat će pikantnost cjelokupnom ukusu.

Međutim, postoji provjereni, klasični recept za Napoleon kremu. Ova impregnacija se može koristiti za punjenje drugih kolača, na primjer, "Medovik", "Millefeuille". Krema ispada neverovatno ukusna, kremasta i tečna. Ali teško im je složiti običan kolač, jer će ih teški biskvit istisnuti.

Klasičan recept

Charlotte krema je krema bez brašna na bazi jaja i putera. Tekstura ovog fila je veoma delikatna, lagana, bez grudvica, a što je najvažnije, veoma je lako za pripremu. Za pripremu kreme za Napoleon tortu trebat će vam sljedeći sastojci:

Mora omekšati prije kuvanja puter. Prvo morate oguliti mahunu vanile (možete koristiti ekstrakt ili esenciju vanile), stabljike i sjemenke staviti u šerpu sa hladnim mlijekom. Zatim mlijeko treba staviti na šporet i staviti na vatru. Ohladite tečnost dok sobnoj temperaturi.

Sljedeći korak je pomiješati jaja sa šećerom i škrobom i dobro umutiti pjenjačom. Sipajte mleko u smesu od jaja, procedite je kroz sito da se ukloni višak semenki i mahuna vanilije, uz lagano mešanje.

Zatim tečnost treba prokuhati, preporučljivo je sipati je u lonac i staviti na srednju vatru. U ovom trenutku treba stalno miješati dok se ne zgusne, inače postoji šansa da krema zagori. To uzrokuje pojavu velikih mjehurića. Na samom kraju kuvanja u smjesu treba dodati puter i dobro izmješati dok ne postane glatka i ohladiti u frižideru 2-3 sata, takođe prekrivši posudu prozirnom folijom.

Poslastičari savetuju, kada je potrebno da se dobije delikatniji i prozračniji fil, da se hladna pavlaka umuti do vrhova (jaka pena). Posuda i metlica takođe treba da budu hladni kako bi se proces ubrzao i pjena postala lepršava. Zatim pažljivo promiješajte dobivenu hladnoću kremasta masa sa šlagom u količini od 300 grama kreme na 100 grama kreme. Poslastičari ovaj fil za torte nazivaju „Diplomat“. “Diplomat” je pohranjen u slastičarska vreća u frižideru maksimalno nedelju dana.

Po želji možete diverzificirati smjesu za premazivanje torte. neobični proizvodi koji će transformisati ukus. Na primjer, u domaću kremu možete dodati limunovu koricu (samo žuti dio limuna bez bijelog filma), rum i naribane kruške, a kremu možete zamijeniti kiselom pavlakom (10%), to će smanjiti kalorije sadržaj jela. Osim toga, na kraju kuhanja, slastičari mogu dodati orašaste plodove usitnjene u blenderu, što će naglasiti individualnost okusa i raznolikost okusa.

Domaća krema na bazi kondenzovanog mleka

Kondenzirano mlijeko će dodati kremastu mliječnu notu nadjevu za torte. Za klasičan recept Krema za Napoleon tortu na bazi kondenzovanog mleka zahteva sastojke:

Koraci za pripremu fila na bazi kondenzovanog mleka su slični onima za pravljenje Charlotte kreme. U posljednjoj fazi, potrebno je pažljivo sipati i distribuirati kondenzirano mlijeko u zdjelu ohlađene tekućine. Rezultat je snježno bijeli premaz za tortu nevjerovatnog mirisa i ukusa. Ako želite, možete ukloniti jaja iz sastojaka; to neće utjecati na kvalitetu, okus proizvoda ili svojstva impregnacije kolača.

Neobična opcija

Jedan od neobičnih i nemogućih ukusni recepti je krema od skute i banane. Najbolje ga je pripremiti u dva obroka, jer je malo vjerovatno da će ostati u originalnoj količini prije premaza. Fil od skute i banane je fantastična kombinacija zrele i slatke banane sa svježim sirom koja će svakoga izluditi. Da bi Napoleon torta bila još ukusnija trebaće vam:

Tehnologija pripreme fila za torte ne razlikuje se od prethodnih. Međutim, postoje neke razlike. Zrelu bananu izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Nakon što se kremasta masa potpuno ohladi, sastavite tortu. Slastičari preporučuju izmjenjivanje slojeva banane curd sa slojevima kreme od putera. Međutim, neke domaćice uspijevaju pomiješati sve dvije komponente. To ne pokvari punjenje, ali ispada neobično svijetlo i vrlo ukusno.

Čokoladni užitak

Čokolada je najomiljenija i najpopularnija poslastica mnogih naroda. Sirovina za njegovu proizvodnju su zrna kakaa - sjemenke čokoladna stabla. Vrijedi napomenuti da za pripremu izvrsnog deserta morate koristiti samo visokokvalitetnu čokoladu bez nečistoća i aditiva, koja se dobro otapa, ima visok udio masti od 20-24% i intenzivno zasićenu tamnu boju.

Krema na bazi tamne čokolade ispada vrlo nježna, s ukus cokolade i aroma iz djetinjstva, duboke boje, a ukusu dodaje i gorčinu. Savršeno drži oblik (čak i na sobnoj temperaturi) i ima ukusnu sjajnu boju. Za pripremu impregnacije od čokolade trebat će vam:

1. Jaja - 3 kom.
2. Tamna čokolada - 100 gr.
3. Šećer - 180 gr.
4. Maslac - 200 gr.
5. Sol - prstohvat.

Sljedeći korak je kuhanje dobivene smjese u loncu na laganoj vatri dok ne proključa, uz stalno miješanje. Nakon kuvanja ostavite kremu da se potpuno ohladi.

Pažnja, samo DANAS!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

30. mar 2016

Sadržaj

Ponekad poželimo da se počastimo domaćim desertom, pogotovo ako planiramo porodičnu proslavu. Napoleonova torta postala je klasik za ovakve prilike. Nije lako pripremiti i morat ćete potrošiti dosta vremena. Da bi desert bio ukusan, potrebno je striktno slijediti recept za pečenje kolača i odabrati pravi fil.

Klasična krema za Napoleona će biti odlična opcija za spajanje slojeva torte. Danas možete pronaći razni recepti na njegovoj pripremi. Odabirom odgovarajuće metode, uživat ćete u predivnom okusu tradicionalnih slatkiša.

Kako napraviti klasičnu kremu za Napoleon tortu

Moderno kuhanje poznaje nekoliko recepata za pripremu takvog punjenja. Svaka od opcija donosi nove nijanse ukusu deserta. Da biste pronašli savršeno punilo za Napoleona, najbolje je isprobati nekoliko načina da ga napravite. Možete osigurati lakoću pripreme koristeći kondenzirano mlijeko, delikatnog ukusa dobija se dodavanjem vrhnja ili pavlake, a malo pikantnosti daće i orašasti plodovi umešani u kremu.

Da biste napravili Napoleon tortu sa kremom, možete slijediti jednostavan put - koristite lisnato testo, kupljeno u radnji. Skuhati ga sami je teži zadatak. Recepte sa fotografijama možete pronaći na internetu. Preporuke će pomoći da vaša peciva bude pravo remek djelo u kojem će uživati ​​svaki gost. Klasična krema za Napoleona je glavni uslov za postizanje odličan ukus desert.

Proizvedeno od brašna, mlijeka i jaja

Ovaj recept za kremu za Napoleona zahtijevat će sljedeće proizvode:

• mlijeko – 1 l;
• granulirani šećer - 300 g;
• puter – 250 g;
• pileća jaja - 3 kom.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• vanilin šećer – 1 kesica.

Priprema:

1. Da biste pomiješali sastojke, prvo morate odabrati pravu posudu. Prikladna opcija je tava s debelim dnom. Zapremina posude mora biti najmanje 1,5 litara kako se krema ne bi razlivala prilikom miješanja.
2. U šerpu sipajte brašno i šećer da se izmešaju. U dobijenu smjesu razbiti jaja, dodati vanilin šećer, sve izmešati da se ne pojave grudvice.
3. U dobijenu kremastu podlogu sipajte mleko uz neprestano mešanje dok smesa ne postane homogena.
4. Pustite da se smesa kuva na laganoj vatri uz stalno mešanje. Obratite posebnu pažnju na brašno da ne zagori.
5. Proces kuhanja mora se nastaviti sve dok na površini ne vidite karakteristične mjehuriće.
6. Gotovu podlogu ohladite tako što ćete tepsiju staviti u veću posudu sa hladnom vodom. Ne zaboravite povremeno miješati smjesu.
7. Nakon što se kremasta smjesa ohladi, dodajte puter koji prvo mora omekšati. Sve miješajte dok se sastojak potpuno ne otopi.

Sa kondenzovanim mlekom i puterom

• puter – 200 g;
• kondenzovano mleko - 200 g;
• orasi – 1 kašika;
• vanilin šećer – 1 kesica.

Priprema:

1. Maslac se mora omekšati i umutiti dok se ne dobije homogena smesa. Za to je bolje koristiti mikser.
2. Postepeno dodajte kondenzovano mleko (2-3 kašike odjednom) u puter, nastavljajući da mutite.
3. Dobivenu kremu podlogu malo zagrijte na laganoj vatri. Ponovo umutite zagrejanu smesu.
4. Orašaste plodove je potrebno usitniti i dodati u gotovu podlogu uz mućenje.
5. Dodajte vanilin šećer i sve dobro izmiješajte.

Sa kremom

Krema za torte bez putera priprema se od sledećih sastojaka:

• mlijeko – 0,5 l;
• žumanca - 3 kom.;
• granulirani šećer - 170 g;
• vanilin šećer - 30 g;
• krema – 150 ml.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko dok ne počne da ključa, a zatim ostavite da se ohladi.
2. Odvojiti žumanca i bjelanjke, umutiti žumanca sa šećerom dok ne nastane pjenasta kremasta masa.
3. Bez zaustavljanja procesa mućenja, dodajte mlijeko u jaja.
4. Dobijenu masu stavite na srednju vatru i kuvajte dok se ne zgusne.
5. Prokuhanu kremu skloniti sa šporeta, pokriti prozirnom folijom i ohladiti.
6. Umutiti vrhnje da se počnu praviti vrhovi, kašikom umešati u ukupnu masu.
7. Dobijeni fil stavite u frižider.

Puter krem ​​za Napoleon tortu

Mnogi me pitaju sa čime puter krem Pravim Napoleon tortu. Evo delim recept:

Krema za Napoleona

Izmrvite šećer sa jajima, dodajte mleko i mešajući kuvajte smesu na vatri dok ne provri. Nakon toga maknite smjesu sa vatre i ohladite.

Posebno umutite puter dok ne pobijeli i, nastavljajući mućenje, dodajte ohlađenu smjesu u puter. U kremu dodajte vanilin ili liker.

Sastav proizvoda za Napoleon kremu

Za 200 g neslanog putera - 0,5 šolje mleka, 1 šolja šećera, 1 jaje, 1/4 vanilina u prahu ili 2-3 kašike. kašike likera.

Brza i jeftina alternativa Napoleonovoj kremi

Ponekad se ulijenim i napravim kremu za Napoleona jednostavnijom, ovako:

Umutila sam štapić putera sa konzervom kondenzovanog mleka mikserom, pa dodala kašiku sok od limuna i premazati torte. Sve se namače nekoliko sati, a onda je torta gotova, dobar tek!

http://www.eat-me.ru/20081204/krem-dlya-napoleona.htm

Kreme za gotove kolače "Cheroke"

Evo skupio sam razne kreme za podmazivanje gotove torte Cherokee.

Za zamrzavanje jedne torte, na primjer, Cherokee tortu, trebate 400 gr. krema.

Pavlaka za "Ryzhikov".

Ovo je najjednostavnija i najpovoljnija krema. Za pripremu će vam trebati:

• 100 g šećera
• 200 gr. pavlaka (25%) ili jogurt
• 100 gr. puter

Krema od kondenzovanog mleka sa puterom za biskvit "Ryzhikov" i "Cheroke".

• 200 g kuvanog kondenzovanog mleka
• 200 g putera

Pomiješajte sastojke na sobnoj temperaturi, najbolje umutite mikserom i krema je gotova.

Krema od kreme za "Napoleone"

Skuvati žele od 200 gr. mleka i 1 kašika skroba ili brašna, ohladiti na sobnu temperaturu, 150 gr. pomešati omekšali puter sa 150 gr. šećera, u dobijenu masu u porcijama dodajte mlečni žele i umutite mikserom.

Krema od limuna na vodi za "Rizhikov"

Sastojci:

• Šećer - granulirani 2/3 šolje
• Voda 1/4 šolje
• Žumanca 2 komada
• Korica 1/3 limuna
• Maslac 125g.

Šećer sa koricu limuna dodajte vodu i prokuhajte. Istovremeno u šerpi sameljite žumanca. U zgnječena žumanca u tankom mlazu sipajte sirup; kada se sirup sjedini sa žumancima, vratite ga na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje. U tom slučaju potrebno je osigurati da se ne formiraju grudvice. Kada krema bude željene gustoće (konzistencije ne guste pavlake), treba je ohladiti dok ne postane svježe mlijeko i zatim sjediniti sa puterom, isjeći na sitno. Nakon toga mikserom umutiti masu dok ne postane pjenasta.

Krem za kafu za "Ryzhikov" i "Napoleon"

Sastojci:

• Šećer - granulirani 1/2 šolje
• Mlijeko 1/4 šolje
• Jaje 1 kom
• Maslac 125g.
• Mlevena kafa 1 kašičica
• Voda za kafu 1/3 šoljice.

Kafu prelijte kipućom vodom (pola čaše) i ostavite da odstoji 15 - 20 minuta, a zatim ocedite infuz i procedite kroz finu cediljku ili kroz nekoliko puta presavijenu gazu. Čorba od kafe se pomeša sa mlekom i šećerom i dovede do ključanja. Istovremeno, samljeti jaje i sjediniti sa rastvorom kafe-šećera, prokuhati do gustoće (konzistencije retke kisele pavlake), ohladiti na temperaturu svežeg mleka i dodati ovu masu u malim porcijama (oko kašičica) u izgnječenog putera neprestano mutite mikserom dok krema ne udvostruči volumen.

Krema sa orasima za "Rizhikov"

Sastojci:

• Šećer - granulirani 1/3 šolje
• Mlijeko 1/2 šolje
• Žumanca 1 kom
• Brašno 1 kašičica
• Seckana jezgra orasi- 1 čaša
• Konjak 1 kašičica.

Žumanca se samelju sa šećerom, konjakom i brašnom, mlevena masa se razblaži mlekom i kuva dok se ne zgusne. Jezgra orašastih plodova se sitno iseckaju, samelju u malteru ili oklagijom uvaljaju na dasku. Dodaju se mljeveni orasi gotova masa i tucite dok ne postane pahuljasto.

Krem od jaja za "Napoleone"

Sastojci:

• Šećer - granulirani 1/2 šolje
• Mlijeko 1 čaša
• Brašno 1/4 šolje
• Jaja 2 komada
• Vanilin šećer 1/4 praha

Jaja se melju sa šećerom dok zrnca šećera ne nestanu, zatim se dodaju brašno i vanilin šećer i sve se melje dok ne postane elastično; U izgnječenu masu postepeno se sipa vruće mleko uz stalno mešanje. Izmiješanu masu stavite na laganu vatru i uz miješanje kuhajte dok se pavlaka ne zgusne. Kada se krema zgusne, posebno je pažljivo mijesite jer može zagorjeti. Kada krema dobije željenu gustoću, sklonite sa vatre i umutite.

Gotova ohlađena krema se koristi kao fil za lisnata peciva, eklere itd.

Krema od kondenzovanog mleka sa dodatkom kafe ili kakaa za „Ryzhiki“, „Napoleon“ i kekse.

Sastojci:

• Maslac 200g
• Kondenzovano mleko 1 šolja
• Vanilin šećer 1/3 praha
• Liker 1 kašičica
• Kakao ili instant kafa 1 kašika. kašika

Neslani puter se umesi u činiji i umuti u pire do bele boje. Kondenzirano mlijeko se u malim porcijama (ne više od kašičice) sipa u zgnječeni puter, neprestano miješajući masu dok ne postane pahuljasta. gotova krema dodati vanilin šećer i liker. Po želji dodajte suhu instant kafu ili kakao.

Za šlag proteinske kreme (sirove)

Sastojci:

• Bjelanjci 4 komada
• Šećer u prahu 1/2 šolje
• Vanilin šećer 1/2 praha

Bjelanjke odvojene od žumanaca umutiti do pjenaste smjese uz postepeno dodavanje šećera u prahu i vanilin šećera. Miješajte kremu najmanje 20-25 minuta.

Krema se može koristiti kao fil za lisnata peciva i eklere.

Krema od džema od kajsija i pavlake za "Ryzhiki"

Sastojci:

• Džem od kajsija 150g
• Pavlaka 200g
• Šećer 50g

Umutiti džem sa šećerom i pavlakom dok se smjesa ne zasiti zrakom.

Šlag za slaganje kolača:

Čokolada

Sastojci:

• Teška pavlaka 0,25l
• Šećer u prahu 1 kašika. kašika
• Rendana čokolada 100 gr.

Hladnu pavlaku sipajte u posudu za šlag i lagano umutite kružnim pokretima, kao da mesite testo. Čim se zgusnu i na dnu posude ne ostane tečne kreme, pomiješajte je sa šećerom i premažite kolače i kolače. Šećer treba miješati sa kremom pažljivim, laganim pokretima.

Vanilija

Sastojci:

• Teška pavlaka 0,25l
• Šećer u prahu 1 kašika. kašika sa vrhom
• Vanilin šećer na vrhu noža

Sa kakaom

Sastojci:

• Teška pavlaka 0,25l
• Šećer u prahu 1 kašika. kašika
• Kakao prah 1 kašika. kašika bez vrha
• Maslac - komad veličine Orah(15g)

Zagrijte puter i pomiješajte sa kakao prahom. Posebno umutite pavlaku i pomiješajte je sa šećerom. Zatim u zagrejani puter stavite kašiku kreme da bude tanji, pa pažljivo pomešajte sa ostatkom šlaga.

Sa jagodom

Sastojci:

• Teška pavlaka 0,25l
• Šećer u prahu 1 kašika. kašika
• Jagoda 100g

Šlag lagano izmiksajte sa šećerom, a zatim viljuškom sve pomiješajte sa izgnječenim jagodama.

Sa vevericama za "Rižikov"

Sastojci:

• Teška pavlaka 0,25l
• Šećer u prahu 20g
• Bjelanjci 2 kom
• Sitni granulirani šećer 80g

U šerpi umutiti hladnu pavlaku; kada se zgusnu pažljivo ih pomešati sa prosijanim šećer u prahu. Bjelanjke posebno umutiti dok ne stvore stabilnu pjenu i, nastavljajući da mutite, dodajte šećer i mutite još neko vrijeme. Zatim pažljivo umutite šlag od belanaca sa šlagom.

Pariška krema za "Rižikov".

Sastojci:

• Čokolada 200-250g.
• Teška pavlaka 250g.

U kremu sipajte rendanu čokoladu, stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Čim krema počne da ključa, sklonite sa vatre i ohladite tako što stavite šerpu u posudu sa hladnom vodom. Zatim ostavite nekoliko sati (najbolje do sljedećeg dana) u hladnoj prostoriji, a zatim umutite.

http://www.eat-me.ru/20080820/kremy-gotovyx-korzhej.htm

Domaća krema, recept sa fotografijom i proračunom kalorija.

Savjeti za pravljenje Napoleon kreme.

Jednostavna krema od vanile.

Kuvanje u vodenom kupatilu.

Danas postoji ogroman broj recepata za kremšnite za Napoleon tortu objavljenih na internetu. Mnogi od njih se nazivaju klasičnim i razlikuju se po broju sastojaka i tehnologiji pripreme. A ima ih jako puno kod kuće, svojih ili bakinih.

Teško je izabrati kada ste novi u kuhinji. Obratite pažnju na sastav. Konzistencija kreme (guste ili tečne) prvenstveno zavisi od količine gustina, brašna ili škroba. Preciznost težine je ovdje bitna, pa je bolje koristiti.

Broj jaja ili žumanjaka takođe utiče na gustoću i ukus, kao i na cenu kreme.

Dugo sam prihvatala kremu samo sa žumancima, sa minimalno 5 žumanaca po litru mleka. Jednom sam probala recept sa celim jajima i svideo mi se. Sada sve češće pravim kremu. Ovo je recept koji dijelimo u nastavku.

Ne znaju svi da možete napraviti kremu bez jaja. Zašto ne? Sve je isto, ali malo više brašna, dobijete istu tečnu kašu. Ohladiti i sjediniti sa puterom.

Količina šećera u kremi je uvijek prema potrebama potrošača. Imajte na umu da postoje recepti za 1 litar mlijeka koji se razlikuju samo po količini šećera: neki imaju čašu, drugi imaju jednu i po do dvije.

Percepcija slatkoće je duboko individualna. Kada prvi put pripremate tortu, nemojte žuriti da stavite sav šećer u kremu, ako vam se čini da ga ima puno, probajte kremu. nažalost, potrebna količinašećer će postati apsolutno očigledan tek u gotova torta kada je zasićena kremom. Pogotovo ako su kolači bez šećera.

Eksperimentalno biramo i vanilin šećer po ukusu. Ne zaboravite da zapišete rezultat na listu sa receptima, sve dok sljedeći put ne zaboravite svoje zaključke.

Tajne pravljenja jednostavne kreme

Kako prokuvati mleko a da ne zagori

Postoji stari savet za ovo: isperite šerpu hladnom vodom, a zatim sipajte mleko u nju.

Usput, ovaj savjet možda neće raditi. A može biti nekoliko razloga. Na primjer, odabir pogrešnog tiganja. Svaki iskusna domaćica zna u kojoj tiganji njeno mleko ne gori. Imam ovu strašnu staru sovjetsku aluminijumsku, ali nikad ne pokvari.

U posudama od nerđajućeg čelika uzrok može biti tvrda voda. Ako ne obrišete unutrašnjost posude nakon pranja, dovoljne su gotovo nevidljive mrlje od kamenca od osušene vode da mlijeko počne da gori. I ispiranje u ovom slučaju možda neće pomoći.

Naravno, razlog može biti nepažljivo pranje. Ako se na dnu nakon pranja nešto samo malo zaglavilo, ali nismo primijetili. Moja majka je uvijek išla do prozora da pogleda u tiganj da vidi da li je tamo sve u redu.

Kako spriječiti da krema zagori

A za to, tava mora biti čista, a dno glatko.

Krema se mora stalno miješati. Obratite posebnu pažnju na donju konturu u blizini zidova.

Gotovu kremu odmah sipajte u drugu posudu ili je stavite u istu posudu za hlađenje u veću posudu sa hladnom vodom.

Nažalost, postoje tako hirovite tave da je jedino pouzdano sredstvo da se krema spriječi da zagori je kuhanje u vodenoj kupelji. Malo duže, ali 100% zagarantovano.

Da se u kremi ne bi stvorile grudice brašna

Prvo morate dobro izmiješati brašno i šećer, a zatim sjediniti sa jajima.

U istu svrhu potrebno je stalno miješati kremu tokom kuhanja. I promiješajte po cijelom dnu.

Važno je u šta se mešati. Pogodno sa pjenjačom. Međutim, ne može se svaki pjenjač koristiti za miješanje rubova tiganja, a zgusnuta krema može da se slegne i stvori grudvice. Stoga, ne možete bez kašike. Možete izmjenjivati ​​žlicu s pjenjačom ili miješati kašikom od početka do kraja.

Ako se u gotovoj kremi ipak pojave grudice brašna, ako ih ima puno, kremu možete procijediti kroz sito.

Zašto se krema može odvojiti

Za mnoge iskusni kuvari Imala sam tužno iskustvo kada je krema prekinuta i isključena. Za kremu sa puterom to izgleda ovako: krema je postala tečnija, a u njoj plivaju zrnca putera.

Zašto bi se krema mogla odvojiti? Može postojati nekoliko razloga:

1. Predugo udaranje. Na isti način se od kajmaka prave maslac i surutka.

2. Kada se prekrši zlatno pravilo: puter i temeljna krema treba da budu sobne temperature. Zato je potrebno izvaditi puter iz frižidera unapred, pola sata ili sat u zavisnosti od temperature u kuhinji. Maslac treba da omekša, ali da se ne otopi, što se brzo dešava tokom vrelog leta sa puterom sa 82% masti, pa ljeti pokušavam da u kremu dodam 72% putera.

3. Za normalno spajanje ulja i baza za kremu njihova proporcija je bitna. Ako dodate malo putera, manje od 100 grama na 500 ml mlijeka, bolje je staviti u vruću kremu da se otopi i tako sjedini sa kremom.

Smatra se da na pola litra mlijeka treba biti najmanje 200 grama putera. Ako koristim manje, onda biram ulje sa 82% masti kao što je .

4. Glavnu kremu i umućen puter mikserom postepeno, u porcijama. Ako u puter dodate svu kremu odjednom, možda se neće dobro sjediniti. Odnosno, u maslac treba dodati par kašika kreme, umutiti, dodati još, umutiti itd.

Usput, za mokrog Napoleona u Sovjetsko vremeČešće su u vruću gotovu kremu koristili ili dodavali oko 20-25 grama putera.

Kako popraviti ako se krema odvojila

Da biste to učinili, malo zagrijte kremu i ponovo istucite. Na primjer, stavite u posudu sa toplom vodom dok se grudvice ne otope u kremastu masu.

I ne morate biti uznemireni. Kvaliteti ukusa ne pate od odvajanja kreme. Stoga je sasvim prikladan između kolača i za posipanje mrvicama. Jedači neće primetiti.

Sastojci:

1. Mlijeko 2,5% – 600 g
2. Jaja – 2 kom.
3. Pšenično brašno – 2,5 pune kašike, 40 g
4. Vanilin šećer – 2 kašičice
5. Šećer – 200 g
6. Maslac – 200 g

U 100 grama kreme bez ulja: 152 kcal.
U 100 grama kreme sa puterom: 241 kcal.
Izračun kalorija ispod recepta.

Priprema:

Kremu ćemo kuhati u vodenom kupatilu, tako da za to treba unaprijed odabrati tepsiju na koju ćemo staviti tepsiju sa kremom. U kadi treba biti dovoljno vode da dno posude sa kremom bude uronjeno u vodu oko četvrtine visine.

Zapravo, dovoljno je da tepsija sa kremom dodirne vodu. Previsok nivo vode u kupatilu je opasan;

1. Prokuhajte svo mleko. Jednu čašu mlijeka ohladite dok se ne zagrije u posudi sa hladnom vodom.

2. Dobro izmiješajte šećer i brašno (da ne bi došlo do stvaranja grudvica). U šerpu stavite jaja i mešavinu šećera i brašna.

3. Izmrvite jaja sa mešavinom šećera i brašna.

4. Sipajte čašu toplog mleka, dobro promešajte.

5. Pripremite se vodeno kupatilo: U veću šerpu sipajte vruću vodu dok ne dostigne željeni nivo tako da dno šerpe sa kremom dodiruje vodu. Prokuhajte i ugasite. Zatvorite poklopac.

Uvijek imam čajnik sa njim, za svaki slučaj. vruća voda, odjednom ga morate dodati u kupatilo.

6. Miješajući u tankom mlazu sipajte ostatak mlijeka u smjesu brašna, šećera i žumanaca.

Možete probati šećer i dodati ako je potrebno.

7. Tepsiju sa budućom kremom stavite u vodeno kupatilo sa vrelom vodom, upalite srednju vatru i kuvajte kremu uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Uvek kuvam kremu dok se ne pojave prvi mehurići.

Voda u kupatilu će vrlo brzo ključati, smanjite vatru na nisku da voda u kupatilu ključa, ali vrlo slabo da vam ne prska po rukama. Kremu stalno miješajte.

8. Zgusnutu kremu izvaditi iz kupke, dodati vanilin šećer, promešati. Ja koristim vanilin šećer sa prirodnom vanilijom ili kardamomom.

Za kuhanje kreme obično je potrebno oko 10 minuta.

9. Gotovu kremu možete preliti u drugu posudu, brže će se ohladiti. Pokrijte poklopcem ili folijom i ohladite.

Hladim u istoj tepsiji hladnom vodom. Koristim isti tiganj iz kupatila. Izlijem vrelu vodu, sipam hladnu vodu i na nju stavim tepsiju sa kremom. Da se ne bi stvorila pjena, promiješam ga par puta dok se hladi. Zapravo, pjena nije smetnja ako mikserom umutite kremu i puter.

Dakle, krema bez ulja za domaća torta Napoleon je spreman.

U kremu možete dodati puter, što će kremu učiniti ukusnijom, ali i kalorijskom.

Kad sam bila dijete, skoro svi su pripremali Napoleon kremu bez putera. Kolači su obilno podmazani s tim, a ispostavilo se da je torta dobro natopljena. Danas se ovaj kolač naziva "mokri Napoleon".

Ako brojite kalorije, probajte quiche bez putera ili dodajte samo 20-25 grama putera u vruću kremu spremnu za posluživanje. Dobićete lagani kremasti ukus.

Pravljenje kreme od putera

Da biste kremi dodali puter, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša, ali se ne rastopi. Vrijeme ovisi o temperaturi u kuhinji.

Umutiti mekani puter mikserom.

U ulje dodati ohlađeno ulje h avarsku kremu u porcijama od 2-3 kašike i umutiti mikserom. Umutiti dok ne postane glatko. Pavlaku ne treba mutiti predugo, može se odvojiti, odvojiti ili odsjeći. Kako to popraviti, savjet prije recepta.

Proračun kalorijskog sadržaja jela

« Krem za Napoleon tortu"

U 100 grama kreme bez ulja: 1440: 950 × 100 = 152 kcal

U 100 grama kreme sa puterom: 2770: 1150 × 100 = 241 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

TORTE "NAPOLEON" -7 RECEPATA,3 KREMA

Recept za Napoleon tortu

Prema jednoj verziji, recept za Napoleon tortu razvijen je tokom 2. francuskog carstva (1852-1870) gotovo po naredbi cara Napoleona III u čast njegovog strica, Napoleona Bonapartea (fr. mille-feuilles) - puf kolač ili krem ​​tortu. Pripremljeno od lisnato testo sa krem ​​postavom. IN različite zemlje Ova torta se zove drugačije: u Francuskoj i Italiji - millefeuille, u SAD-u - Napoleon, u Velikoj Britaniji - kriška kreme. Jednom davno, dok sam bio dijete, učili su me kako da napravim Napoleon tortu. Recept je općenito nepretenciozan, po želji možete dodati suhe šljive, ali je torta Napoleon jedna od najboljih domaće, a vjerovatno svaka domaćica ima svoj recept za Napoleona. Kolač, osim ukusa, ima i niz drugih prednosti: u skladu sa receptom, Napoleon je nemasan, ako se pravi sa kremom, ne zahteva puno vremena za pravljenje i, što je takođe važno, Koraci za torte mogu se peći nekoliko dana prije slavlja, a pravi trenutak je samo da se pripremi krema i premaže tortu. Napoleon je kolač među kolačima, nije ga bez veze zvali velikim komandantom.

Za pripremu Napoleona, torte od lisnatog tijesta treba namazati kremom 5-6 sati prije posluživanja. Ako tijesto nije lisnato, ali ima 8-10 slojeva kolača, onda kolače treba namazati 8-10 sati prije dolaska gostiju. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se torte zasitiju kremom.

Postoji nekoliko recepata za Napoleona. Kolače napravljene po bilo kom od dole navedenih recepata možete premazati kremom od kreme ili putera, svaku posebno ili naizmenično, premazati jednu tortu kremom, a drugu tortu puter kremom. Ako ga utrljate u bilo koju kremu sitno rende limunova kora, tada će Napoleon torta dobiti vrlo ugodan okus i miris. Dakle, kako napraviti kolače?

SastojciNapoleonova torta:

5 šoljica brašna
- pola kg margarina
- čašu vode

Za kremuNapoleonova torta:

250 g putera
- čašu šećera
- jaje
- 0,5 limenke kondenzovanog mleka
- 6 kašika. kašike prokuvanog mleka

Priprema Napoleon torte:

Brašno i margarin usitnite dok ne postanu glatki, dodajte vodu i nastavite sa sjeckanjem dok ne dobijete tijesto. Testo podeliti na nekoliko delova i staviti u frižider na oko sat vremena. Od tijesta formiramo nekoliko velikih slojeva i pečemo ih u rerni dok ne budu spremni. Ohladite kolače, premažite ih prethodno pripremljenom kremom, gornji kolač pospite mrvicama.

1 pakovanje margarina, 2 kašike. brašno,

Sve zajedno usitnite nožem.

U čašu razbiti 2 jaja, malo soli, 1 kašiku. sirće, sve iseckati, ako pola čaše nije tečno dodati vodu.

U testo dodati sadržaj čaše i iseckati dok se ne formira homogena masa. Podeliti testo na 7 slojeva.

Krema od kreme za Napoleona.

0,5 litara mleka,

2 l. brašno,

0,5 kg. sahara,

100 gr. puter,

Umutiti 4 žumanca sa šećerom

Napoleon torta je jedan od najboljih domaćih kolača, a svaka domaćica verovatno ima svoj Napoleon recept. Kolač, osim ukusa, ima i niz drugih prednosti: po Napoleonovoj recepturi je nemasan ako se pravi sa kremom, ne zahteva puno vremena u izradi i, što je takođe važno, kolač slojeve možete peći nekoliko dana prije slavlja, a u pravom trenutku samo pripremite kremu i premažite tortu.

Za pripremu „Napoleona“, torte od lisnatog tijesta treba namazati kremom 5-6 sati prije serviranja. Ako tijesto nije lisnato, ali ima 8-10 slojeva kolača, onda kolače treba namazati 8-10 sati prije dolaska gostiju. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se torte zasitiju kremom.

Postoji nekoliko Napoleonovih recepata. Kolače napravljene po bilo kom od dole navedenih recepata možete premazati kremom od kreme ili putera, svaku posebno ili naizmenično, premazati jednu tortu kremom, a drugu tortu puter kremom. Ako naribate limunovu koricu u bilo koju kremu na sitno rende, Napoleon torta će dobiti vrlo prijatan ukus i miris. Dakle, kako napraviti kolače?

Recept za Napoleon tortu

Proizvodi za testiranje: 200 g putera ili margarina, kašika votke, 1/2 šolje vode, 2 šolje brašna, prstohvat soli

Za pripremu tijesta za Napoleon tortu po ovom receptu koristite čašu napunjenu do pola prokuvane vode, sipajte votku, posolite i sve promešajte. Na dasku za sečenje sipajte potrebnu količinu brašna, narežite puter ili margarin iz frižidera na komadiće i iseckajte dok se ne formiraju mrvice. Zatim sakupite mrvice u humku, napravite lijevak i postepeno sipajte tekućinu iz čaše, nastavljajući sjeckati dok se ne formira tijesto.

Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 2 sata, a zatim podijelite na 4 dijela i od svakog razvucite sloj debljine 3-5 mm. Broj kolača zavisi od veličine kalupa ili pleha. Ako je kalup mali, onda možete napraviti 5-6 kolača.

Napoleon torta od lisnatog tijesta

Proizvodi za testiranje:

Za ovaj recept za testo za Napoleon tortu napravite dva testa: jedno - 200 g mekog margarina i 1 šolja brašna, drugo - 1 šolja pavlake i 1 šolja brašna.

Dasku za sečenje gusto pospite brašnom, stavite testo od pavlake i na njemu napravite rezove. Tijesto i četiri strane razvucite kovertom. U sredinu koverte stavite margarin testo, razvaljano na dasci na željenu veličinu. Pokrijte maslac testo sa strane koverte za testo od kisele pavlake i počnite da razvlačite ovaj sloj, štipajući ivice. Na dasci treba da bude dosta brašna da se testo nigde ne lepi za dasku.

Ovaj filovani sloj razvaljajte od sredine tako da se po ivicama ne stvaraju praznine u testu od pavlake. Nakon što ste tijesto razvukli u pravougaonik debljine 10 mm, presavijte ga na četiri, pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim tijesto ponovo razvaljajte u pravougaonik (treba razvaljati od sredine do ivica i od ruba do sredine) i ponovo ga presavijte na četiri. Uradite ovo 4 puta da dobijete više slojeva.

Kada se tijesto zadnji put razvalja, savijte ga u šipku i isjecite na komade prema broju kolača. Od ove količine tijesta dobićete 6 kolača u običnom obliku i 4 kolača veličine pleha. Nakon što ste označili i isjekli blok, pokrijte ga ubrusom i stavite na hladno 2 sata. Nakon toga možete početi sa pravljenjem kolača. Dasku za sečenje obilno pospite brašnom i stavite jedan komad testa onako kako je bilo u frižideru na tanjir, ne okrećući ga, inače će lisnato testo puknuti. Razvaljajte tijesto na željenu veličinu. Kalup ili pleh namazati margarinom i sloj staviti na vruć pleh ili kalup da testo manje „teče“. Potrebno je izbosti cijelu površinu tijesta viljuškom uzduž i poprijeko. Prilikom stavljanja tijesta u kalup, malo ga podignite sa strane - tijesto će se sigurno "stegnuti" u rerni, a nakon pečenja veličina kolača će biti jednaka veličini dna kalupa. Kolači se peku vruća pećnica dok se ne pojavi zlatna boja. Pažljivo rukujte kolačima jer su vrlo lomljive.

Napoleon sloj torta

Proizvodi za testiranje: 100 g kremastog margarina ili putera, 150 g pavlake, 1/2 šolje granuliranog šećera, 2 jaja, 2,5 šolje brašna.

Za pripremu testa za „Napoleon“ po ovom receptu, izmrvite jaja sa peskom, dodajte meki puter ili margarin, nastavljajući da meljete dok ne postane glatko, zatim dodajte pavlaku, umešajte u smesu i dodajte 2 šolje brašna (prethodno prosejanog) ). Brašno pomešati sa smesom, dodati ostatak brašna jednu po kašiku, meseći testo. Od gotovo testo napravite blok i podijelite ga na 7-8 dijelova za velike kolače (na plehu) ili 9-10 za pravilan oblik.

Testo za koru tanko razvaljati. Kalup ili pleh, malo zagrejan u rerni, namastite margarinom, stavite razvaljano testo i izbockajte ga viljuškom uzduž i popreko kolača. Razvaljano tijesto, kao što smo već spomenuli, zgodno je prebaciti u pleh tako što ćete ga omotati oko oklagije. Rukom "umočenom" u brašno mazite oklagiju i površinu tijesta. Kada razvaljanu tortu stavljate na lim za pečenje, okrenite je sa oklagije.

Kolači se peku u zagrejanoj rerni svega 8-10 minuta, pa pazite da ne zagore.

Ovako pripremljene torte najbolje je premazati kremom. Nemojte stavljati puno kreme na tortu - ona će natopiti kolače, torta će postati "mokra", a to će pogoršati njen kvalitet.

napoleon torta klasična

Proizvodi za testiranje: 200 g krem ​​margarina, 1 šolja pavlake, 2 šolje brašna.

Na dasku za sečenje stavite gomilu brašna, margarin iz frižidera isecite u brašno i usitnite sa brašnom dok se ne formiraju mrvice. U mrvice dodajte kiselu pavlaku, nastavljajući da seckate. Napravite testo. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte malo brašna u dasku i zamijesite. Testo oblikujte u štanglu i na njegovoj površini nožem napravite rezove, označavajući broj kolača. Testo stavite na tanjir, pokrijte ubrusom i ostavite na hladnom 1,5-2 sata, nakon čega možete da razvaljate kolače.

Ovim načinom pripreme tijesta za Napoleon, izrezani dio se može preokrenuti i razvaljati s obje strane. Od ove količine tijesta dobija se 4-5 velikih kolača i 5-6 običnih.

Proizvodi za testiranje: 350 g krem ​​margarina, 2 šolje brašna, 1 jaje, 1 kašičica sirćeta, 1/2 kašičice soli, 1 šolja hladne prokuvane vode.

Na dasku za rezanje stavite brašno, margarin iz frižidera sitno nasjeckajte i usitnite dok se ne stvore mrvice. Sipajte u čašu sirovo jaje, promućkajte, dodajte kašičicu sirćeta, posolite, promešajte, dolivajući hladnu prokuvanu vodu do ivice i mešajte da tečnost u čaši bude homogena. Malo po malo sipajte tečnost iz čaše u mrvice, nastavljajući da seckate dok ne dobijete testo.

Gotovo tijesto u obliku šipke podijelite na 5-6 dijelova za velike kolače ili 7-9 za male. Stavite testo na hladno 2-3 sata, nakon čega se može razvaljati.

Recepti za kremu za Napoleon tortu

Za slojeve torte koristite kremu ili kremu od putera ili oboje u isto vrijeme.

Proizvodi za kremu: 1/2 litra mleka, 3 jaja, 1 čaša granuliranog šećera, 100 g putera, 2 kašike (sa vrhom) brašna, vanilin.

Sastojci za kremu od putera: 2 čaše mleka ili pavlake, 1 čaša granuliranog šećera, 3 jaja, 2 kašike (malo prelivene) brašna, vanilin (na vrhu noža), 50-70 g putera.

Da biste pripremili kremu, u emajliranu šerpu sa debelim dnom sipajte mlijeko i stavite je na laganu vatru. Dok se mlijeko zagrijava, jaja samljeti sa granuliranim šećerom dok masa ne postane homogena, pa u ovu masu dodati brašno i promiješati da nema grudvica. Sipajte vruće mlijeko u smjesu u malim porcijama, neprestano miješajući.

Tiganj sa smesom stavite na laganu vatru i mešajte sve vreme da krema ne zagori i da se brašno skuha bez grudvica. Kremu morate miješati ne kašikom, već drvenom lopaticom: čvršće pristaje uz dno posude. Kada se krema zgusne do željene gustine, sklonite je sa vatre, dodajte puter i miješajte kremu dok se puter ne otopi. Pustite da se krema ohladi pa tek onda dodajte vanilu.

Krema bez vanilina nije tako mirisna, iako njena nutritivna vrijednost ostaje nepromijenjena. U kremu možete dodati koricu limuna ili narandže ili naribati čokoladu.

Proizvodi za puter krem: 300 g putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka sa šećerom, vanilin.

Za pripremu puter kreme potrebno je da puter izvadite iz frižidera nekoliko sati ranije da postane mekan. Umutiti mekani puter mikserom dok ne postane pjenasto. Zatim, bez prestanka mućenja, treba dodati kondenzovano mleko sa šećerom, po 1-2 kašike (kondenzovano mleko takođe treba da bude sobne temperature).

Krema se muti dok se ne potroši cijeli dio kondenzovanog mlijeka i masa ne postane homogena i plastična.

Ako krema dobije bradavice tokom mućenja, lagano je zagrejte i ponovo umutite.

Nakon što su kolači ispečeni, krema je pripremljena, oba se ohlade, možete premazati kolače i ukrasiti tortu. Prije glazura kolača, oštrim nožem odrežite višak tijesta od veličine glavne torte. Ovo se uglavnom odnosi na velike kolače koji su pečeni na plehu. Kolači pečeni u kalupu će imati manje otpada. Sameljite ove ukrase ili otpad - to će biti prah za tortu. Nakon što ste sve torte premazali kremom, vrhove torte sa svih strana takođe namazati kremom, a tortu posuti prahom odozgo.

Ako torte nisu baš ujednačene, namažite ih kremom i ostavite da odstoje 2-3 sata, a zatim oštrim nožem zarežite usku traku po cijelom obodu torte - torta će se ujednačiti, a zatim premažite kremu na krajevima torte.

Prijatno!

Napoleon kremasta torta

Postoji mnogo opcija za pravljenje ove torte - od brzih, pomoću gotovog lisnatog tijesta ili pečenja 4-5 nenapuhanih kora, do onih dugih i pedantni - uz samostalno razvlačenje domaćeg lisnatog tijesta. Nudim zlatnu sredinu - ovaj recept nije najbrži, ali ni tako dosadan kao što se na prvi pogled čini. Rekao bih da je najčešći među ljubiteljima Napoleona. Dakle, monsieur Napoleon!

Sastojci:
za test:
2 jaja
300 g putera
6 šoljica brašna (šolja = 200 ml)
4 žlice. l. sirće
300 ml vode
za kremu:
5 žumanca
1,5 l. mlijeko
3 žlice. l. skrob
300 g šećera
vanilija po ukusu
Brašno sipajte na sto, dodajte puter sobne temperature i sve nasjeckajte na sitne jednolične mrvice (ja sam samo trljala rukama).
U hrpi mrvica napravimo rupu i tu počinjemo postepeno dodavati jaja, ocat i vodu.
Zamesiti u homogeno, glatko testo.
Stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat i po do dva. Zatim ga izvadite i podelite na 16 jednakih delova.
Počnimo sa izlaskom. Prvo trebamo odabrati oblik u koji ćemo izravnati naše kolače. Uzela sam običnu činiju tako da joj prečnik bude manji od prečnika posude na kojoj bi torta ležala (na kraju uopšte nije bila posuda, ali dobro). Zatim se odlučujemo za način valjanja - ili kolače razvaljamo direktno na pleh, ili to radimo na stolu posutom brašnom, a zatim tortu prebacujemo oklagijom na oklagiju. Ja sam krenula drugim putem - svaki put sam uzela parče folije, razvukla i nabola tortu (debljine 2 mm).
Kolače pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni. rerni dok ne porumeni (ovo traje oko 5-7 minuta za svaki kolač) i stavite na tanjir. Ako par kolača nije uspjelo - na primjer, srušili su se - nemojte se uzrujati. Njima ćemo posipati gotov kolač.
Između pečenja kolača pripremite kremu. Prvo počnite da kuvate mleko u loncu bez jedne čaše. Dok proključa pomešati žumanca sa čašom mleka, vanilijom, skrobom i šećerom.
Ovu smesu sipajte u provrelo mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Zatim sklonite sa vatre, miješajte još 3 minute. Sada kremu treba ohladiti. Ne biste ga trebali prepustiti volji sudbine - na površini će se formirati film koji će, kada se promiješa, pogoršati konzistenciju kreme. Iskusni savjetuju da kremu sipate u posudu miksera i ostavite da se vrti na minimalnoj brzini. Po želji kremu sipajte u širu posudu koju ćemo zatim staviti u veću posudu sa hladnom vodom i ohladiti, miješajući rukom. Generalno, ovako nešto
Kada se krema ohladi, počinjemo njome premazati kolače. Nanesite obilno, otprilike 2-3 žlice. kašike na tortu. (Ne zaboravite da sačuvate par najgorih kolača sa mrvicama). Naš još uvijek neugledni "Napoleon" ostavljamo u ovom obliku nekoliko sati da se kolači zasitiju i slegnu.

Zatim oštrim nožem zagladimo izbočene ivice, premažemo tortu sa svih strana preostalom kremom i pospimo je mrvicama.
Ostavite da se potpuno natopi 4-5 sati.
Uživajte u čaju!