Najjednostavniji, najdelikatniji i najukusniji kolač. Delikatni biskvit Delikatni kolač


Gotovo sve domaćice žele u svojoj kolekciji recepata imati najjednostavnije i najnježnije, vrlo ukusna torta ik. Recept za takvu tortu postoji u stvarnom životu. Apsolutno nije teško pripremiti, tako da se svaka domaćica početnika može nositi s tim.
torte:
- konzerva kondenzovanog mleka;
- 2 jaja;
- 250 grama brašna;
- 1 paket vanilin šećera;
- 1 kašičica praška za pecivo.
impregnacija:
- 1 čaša vode;
- 0,5 šolje šećera;
- 2-3 kašike likera, rakije, konjaka.
krema:
- 500 grama kisele pavlake;
- 1 čaša šećera u prahu;
- orasi, grožđice, sušeno voće ili kandirano voće po želji.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Da biste dobili delikatnu tortu, prvi korak je da pripremite kore za tortu. Da biste to učinili, sipajte kondenzovano mlijeko u duboku posudu i umiješajte 2 jaja.




Nakon toga se dodaju prosijano brašno i prašak za pecivo.

Možete početi mijesiti tijesto kašikom, ali postepeno ćete morati da nastavite da mesite testo rukama. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Ako nema dovoljno brašna, onda ga treba dodati. Sve će zavisiti od gustoće kondenzovanog mleka i veličine jaja.




Testo se može ostaviti da odstoji pet ili deset minuta. U ovom trenutku najbolje ga je pokriti. Nakon odmora, tijesto se podijeli na komade jednake veličine. Takvih komada može biti od 4 do 6. Svaki komad tijesta se razvalja u obliku kruga.




Rerna je zagrejana na 180 stepeni. Pecite kolače 5 do 7 minuta. Sve će zavisiti od rerne.
Kolači se moraju potpuno ohladiti.

Za impregnaciju morate zagrijati vodu i otopiti šećer u njoj. Kada se voda ohladi, dodajte konjak.






Za pripremu kreme pavlaka se umuti sa šećerom i vanilin šećerom.




Da biste sastavili tortu, potrebno je na posudu staviti kašiku kreme. Na ovu kremu se polaže prva torta koju je potrebno natopiti sirupom i namazati kremom. Na kremu možete staviti sušeno voće, orahe ili grožđice.




Na ovaj način se sklapa cela torta. Kada se kolači iseku, ostaju ostaci koji se mogu izgnječiti oklagijom i posipati po kolaču.

Da bi kolač bio mekan, mora biti dobro natopljen. Da biste to učinili, možete ga staviti na kalup za tortu. veliki paket i ostavite tortu preko noći u frižideru da se stegne.




Sutradan će torta biti najnježnija i najukusnija. Kolači su veoma mekani i ukusni zahvaljujući kondenzovanom mleku. Impregnacija alkoholom omogućava vam da date vrlo delikatnu i suptilnu aromu.

Stavite grožđice u činiju sa vruća voda i ostaviti 30 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu, isperite i osušite. Razblažite 25 g želatine u 100 ml tople vode. Preostali želatin otopite u soku od grožđa.

Sameljite kolačiće u mrvice. Tamna čokolada izlomiti na male komadiće i otopiti u vodenom kupatilu. Dodajte kolačiće i grožđice u čokoladu i promiješajte. Dno i stranice kalupa za opruge prečnika 22 cm obložite pergamentom. Sipajte čokoladnu smjesu, zagladite površinu i stavite u hladnjak.

Bijela cokolada izrendati na krupno rende. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Dodajte rendanu čokoladu i želatin razmućen u vodi. Mix.

Umutiti kremu u gustu pjenu. Lagano umiješajte u smjesu pavlake. Stavite u kalup na čokoladnu podlogu, zagladite površinu i vratite u frižider na najmanje 1,5 sat.

Želatin razblažen u soku lagano zagrejte uz stalno mešanje, a zatim ostavite da se ohladi. Grožđe operite i osušite. Svaku bobicu prepolovite i uklonite sjemenke. Grožđe stavite na površinu torte.

Smjesu od želatina dobro premažite na vrh torte i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne, oko 3 sata.

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti mikserom naših 6 bjelanaca u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer i vaniliju. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po 4 žumanca. Uklonite mikser. Prosejati brašno malo po malo dok ne postane mekano masa od jaja, lagano mesiti kašikom pokretima odozdo prema gore. Testo izlijte u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25-30 minuta (ne otvarajte vrata!).

Preporučujem da koristite kalup manjeg prečnika - u tom slučaju torta će biti viša. Koristio sam formu od cigle.

Biskvit ohladite, prerežite po dužini na 3 sloja.

Priprema kreme. Da biste to učinili, istucite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom dok se šećer potpuno ne otopi i masa se poveća za jedan i pol puta.

Svaku tortu natopimo sirup od konjaka(Rekao sam vam kako se to radi) i velikodušno premažite kajmak. Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte, ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim pospite tortu sa svih strana. kokosove pahuljice, prelijte rendanom čokoladom.

Torta „Nežnost“ je kombinacija delikatne, „topljive“ teksture, koju odlikuje neukusni karamel-kremasti ukus. Ovo su prozračne, ohlađene torte koje liče na vaš omiljeni sladoled.

spoj:

krema:

tijesto:

  • kondenzirano mlijeko - preostala polovina konzerve (150 g);
  • brašno – 0,2 kg;
  • puter – 130 g;
  • jaja – 3;
  • prašak za pecivo – 15 g;
  • kakao – 1 kašičica. ili 1 kašika. l. (po vašem ukusu);
  • šećer - 0,15 kg.

impregnacija:

  • gotova kafa (ne vruća) – 0,1 l.

Koraci kuhanja:

  1. Zadovoljan vodeno kupatilo(za kremu): prokuhajte vodu u šerpi, u nju stavite posudu (ne na dno).
  2. U posudi u kupatilu zagrijte dobro izmiješanu mješavinu tri komponente: žumance, kondenzirano mlijeko, mlijeko.
  3. Nastavite da miješajte kremu i lagano mutite, stružući stranice posude kašikom da smjesa ne zagori.
  4. Nakon 4 min. sipajte u mešavinu skroba sa 1 kašikom. l. vode, nastavite da kuvate na laganoj vatri (mešajući).
  5. Pećnica je podešena na 180 °C.
  6. Za dobijanje paperjast biskvit, umutiti smjesu od jaja, 2 g soli, šećera, dovodeći smjesu do konzistencije beze pjene (8 minuta).
  7. U smjesu dodajte maslac (topli) i kondenzovano mlijeko.
  8. Brašno, kakao i prašak za pecivo se prosejaju preko radnog komada. Umutiti sve da dobijete mekano, homogeno testo https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
  9. Tijesto se izravnava u posebnu formu za biskvit i ostavlja u rerni.
  10. Nakon 30 min. provjerite kolač drvenim štapićem: ako tijesto ne ostane na njemu, biskvit je gotov.
  11. Završite proces pripremanjem kreme: kakao, topli puter 1 minut. beat. Dodajte malo ulja u ulje kremasta krema, nastavljajući da tuče. Smjesa treba da bude homogena. Ako vam treba više gusta krema, ostaviti 3 minute. u zamrzivaču.
  12. Kolače podijelite koncem na tri tanjira, svaki ravnomjerno prelijte toplom kafom.
  13. Dobivena krema se koristi za prekrivanje slojeva torte i površine torte.
  14. Za namakanje keksa dovoljno je 1-2 sata (najbolje u frižideru).

Kolač je mekog ukusa karamele i kafe i prijatne meke i vlažne teksture. Nema zamornih, tvrdih komada ili kontrasta ukusa.

Korak po korak recept od bake Eme

spoj:

krema:


keks:

  • puter – 0,1 kg;
  • brašno – 0,3 kg;
  • žumanca – 3;
  • jaja – 5;
  • vanilin šećer - 20 g (3 kašičice bez vrha);
  • šećer – 0,25 kg.

impregnacija:

  • šećer i voda - po 110 g (pola čaše).

Koraci kuhanja:

  1. Pećnica je podešena na 180 °C.
  2. Jaja sa dodatnim žumancima i šećerom se mikserom dovode do pahuljaste mase bez zrna.
  3. Zagrejte smesu u vodenom kupatilu, mešajući 1 minut. (do 40 °C).
  4. Izvadite smjesu iz kupke i umutite mikserom na maksimalnoj snazi ​​(12 minuta).
  5. Preko pjene od jaja prosijati brašno i miješati kašikom od ivica do centra ne narušavajući sjaj mase.
  6. U tečnost puter dodati 2 kašike testo od jaja, promešati i uliti u glavno testo, pažljivo dobro izmešati.
  7. On pergament papir prelijte radni komad tankim slojem ulja.
  8. Testo se peče u rerni 40 minuta.
  9. Prije rezanja tijesto treba ostaviti u prostoriji par sati da se ohladi i "odmara".
  10. Pripremite impregnaciju: pomiješajte šećer i vodu (dok se zrna ne otope), kuhajte nekoliko minuta.
  11. Istovremeno pustite da želatin nabubri u vodi (prema uputstvu na vrećici), rastopite komadiće čokolade u vodenoj kupelji (miješajući), a posebno prokuhajte dio kreme pripremljene za kremu (300 ml).
  12. Preostalih 600 ml kreme se ohladi u frižideru (ili u zamrzivaču, ali ne do tačke smrzavanja) https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY
  13. Da napravite karamel, u šerpi otopite i prokuhajte šećer (dobijete smeđu masu).
  14. U kipuću karamelu sipajte kuvanu pavlaku, promešajte, sklonite sa vatre.
  15. Žumanjke sameljite dok ne postanu glatki, dodajući malo po malo karamel. Smjesu stavite na vatru i zagrijte, miješajući, na 180 °C.
  16. Odmah sa vatre umutite ovaj sos dok se ne ohladi.
  17. U sos sipajte toplu čokoladu, mutite 2 minuta.
  18. U vodenom kupatilu, nabubreni želatin se potpuno otopi, ulije u kremu i promiješa.
  19. Hladnu kremu dovesti do jake pjene (5 minuta).
  20. Krema se ulijeva u kremu u dijelovima, pažljivo miješajući svaki dio.
  21. Kolač se sastavlja: biskvit se koncem podeli na 3 jednaka tanjira, svaki se namaže trećinom krem ​​smese, pa se njome premazuju vrh i strane.
  22. Kolač se drži u frižideru 4 sata.
  23. Gotov proizvod je gusto premazan blago zlatnom bojom latice badema, ukrašena trakicama čokolade i vrhnja.

Nježna karamel krema od maslaca odlično ide uz vlažne kolače. Nedostatak kontrastnih okusa i kremasta tekstura cijele torte opravdavaju njen naziv - "Nježnost".

Od biskvita

spoj:


Koraci kuhanja:

  1. Podesite temperaturu rerne na 180°C.
  2. Šećer, vanilija i jaja se mikserom dovode do guste pjene.
  3. Preko pjene prosijati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i umiješati u pjenu od jaja ( od rubova do centra laganim pokretima).
  4. Biskvit će biti gotov u rerni za 30 minuta. Vadi se i deli na jednake tanjire.
  5. Šećer u prahu, kondenzovano mlijeko i vanilija se samelju, dodaju svježem siru, samelju kroz sito i tuku.
  6. Kolači su pokriveni sirup od breskve, vrhnje, na svaki sloj se stavljaju narezane breskve.
  7. Po površini torte namažu se krema i komadići čokolade.
  8. Ostavite da se namače 3 sata https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

Biskvit “Nežnost” je bujna karamelno-skutna krema na vlažnim keksima, koja je upotpunjena aromom breskve. Delikatan ukus, delikatna tekstura, umerena slatkoća- glavni "čips" torte.

“Vazdušna nježnost” sa kivijem i bananom

spoj:

torte:


krema:

  • kisela pavlaka (visok sadržaj masti) – 0,8 l;
  • kondenzovano mleko – 0,4 l (kantica).

impregnacija:

  • voda - 10 kašika. l.;
  • šećer – 9 kašika. l.

Punjenje:

  • velika banana - 3 kom.;
  • veliki kivi – 4 kom.

Koraci kuhanja:

  1. Zagrijte rernu na 170°C.
  2. Svaki bjelanjak pažljivo se sipa u manju posudu, provjeri da u njemu nema kapljica žumanca i sipa se u zajedničku posudu.
  3. Žumanca i šećer se samelju i mikserom dovode do svetle krem ​​boje.
  4. Bjelanjke pažljivo prebacite u žumanca (ako je obrnuto, pjena će se slegnuti), tucite 4 minute.
  5. Jednom prosejano brašno se ponovo prosijava preko pjene od jaja, promešano odozdo prema gore https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
  6. Rasporedite radni komad na nauljeni pergament u plehu i pošaljite da se peče.
  7. Nakon 30 minuta drvenim ražnjem provjerite jesu li pečeni proizvodi spremni.
  8. Prekrijte biskvit folijom da se ne osuši i ostavite u prostoriji 4 sata (ili preko noći).
  9. Krema se priprema od kisele pavlake sa vanilijom i kondenzovanim mlekom. Umuti se da se dobije jaka vazdušasta masa.
  10. “Impregnacija” se kuva od šećera i vode (dok ne dobije karamel boju i nema zrna). Ohlađeni sirup se stavi na hladno.
  11. Rezanje voća.
  12. Kolač se podeli na 3 tifle, podmazan hladnim sirupom i premazan kremom.
  13. Redovi banana ili kivija raspoređeni su na svaki sloj (naizmenično).
  14. Nanesite debeli sloj kreme na površinu i strane.
  15. Ostavite tortu da odstoji 5 sati (najbolje preko noći).

Ovo je veoma mekana torta sa voćnim karamelnim ukusom. Površinu peciva možete napuniti čokoladom (najbolje mliječnom ili bijelom), posuti sočnim kokosovim listićima.

Kuvanje bez pečenja

spoj:

Kolačići "kolači":

  • slani kreker – 0,25 kg.

krema:


glazura:

  • kakao – 6 kašika. l. (bez vrha);
  • šećer – 5 kašika. l.;
  • mleko – 9 kašika. l.

Koraci kuhanja:

  1. Umutite jaja sa kondenzovanim mlekom, vanilijom i razblažite mlekom dok ne postane glatka.
  2. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 3 minute, miješajući i žlicom provjeravajte dno (da se smjesa ne zalijepi).
  3. Ostavite kompoziciju da se stvrdne.
  4. Pomiješajte šećer sa kakaom, otopite smjesu u mlijeku, kuhajte 2 minute.
  5. Topli puter umutiti dok ne dobije teksturu kreme, pomešati sa ohlađenom slatkom masom i umutiti.
  6. Krekeri su raspoređeni na pergamentu u dubokoj posudi, a zatim krem.
  7. Pravite slojeve dok ne ponestane sastojaka.
  8. Prekrijte radni komad glazurom.
  9. Možete uživati ​​u proizvodu, ostavljenom 3 sata u frižideru https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

Ovaj kolač se jede kašikom zbog veoma meke teksture. Krem dobro ide sa slanim slojem. Kada je hladna, mlečno-karamel krema podseća na sladoled.

Sa beze kod kuće

spoj:

beze:


Punjenje:

  • čisti zlatni kikiriki - 0,5 šolje. + 2 žlice. l.;
  • vrhnje (od 36%) – 0,7 l;
  • šećer u prahu – 75 g (4 kašike).

Dekoracija:

Koraci kuhanja:

  1. Bjelanjke umutiti u suhu posudu (bez kapljica žumanca).
  2. Pećnica se uključuje na 120 °C.
  3. Bjelanca umutiti mikserom do providne pjene, kašiku po kašiku dodavati prah i dalje mutiti 10 minuta. (do jakih vrhova).
  4. Sipajte 0,5 beze na jedan pek papir u plehu, drugi deo na drugi pleh papira za pečenje.
  5. Meringa se priprema na 100 °C 1 sat i 30 minuta. (ne otvaraju orman sve ovo vrijeme).
  6. Suvoća i kremasta boja kolača pokazatelj su spremnosti.
  7. Zlatni (zagrijani na plehu) kikiriki se oklagijom drobi u krupna zrna.
  8. Umutiti hladnu pavlaku, dodati prah, ponoviti postupak.
  9. Prestanite sa mućenjem čim krema postane gusta i ne razmazuje se po kašiki.
  10. Slojevi torte: torta, krema, orasi (2 puta).
  11. Na površinu torte stavljaju se komadići jagoda izrezane na latice.
  12. Odmah nakon sastavljanja, torta će biti hrskava, a nakon 12 sati pretvoriće se u delikatan mousse. Odaberite opciju koja odgovara vašem ukusu https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

Ova verzija Nežnosti kolača nema brašna ili kolačića, što čini teksturu još nježnijom. Meringa sa kajmakom i jagodama, ohlađena na mekanu temperaturu sladoleda, još je jedna ukusna varijanta ovog deserta.

Torta od skute “Nežnost”

spoj:


krema:

  • vanilija i obični šećer - 1 kašika. l.;
  • pavlaka – 0,25 l.

Koraci kuhanja:

  1. Pećnica se uključuje na 170 °C.
  2. Od maslaca se prave strugotine koje se samelju u homogenu pastu sa kolačićima i ostavljaju na hladnom.
  3. Jaja sameljite, dodajte šećer i mikserom umutite do kremaste teksture.
  4. Pomešati pavlaku i brašno.
  5. Svježi sir se "procijedi" kroz sito (do mekane paste).
  6. Pomiješajte pavlaku od jaja, pavlaku, skutu.
  7. Sastav kolačića je položen na pergament u dubok lim za pečenje, pritisnut na dno i zidove.
  8. U ovaj kalup za kolače se sipa skutna pasta.
  9. Pecite proizvod 45 minuta.
  10. U kiselu pavlaku se dodaju vanilija i obični šećer i melju tako da nema zrna.
  11. Kolač prelijte slatkom pavlakom, vratite u rernu nakon 5 minuta. desert je spreman https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

Ovaj kolač od sira sa pavlakom služi se ohlađen (ili topao). Proizvod se može prekriti orasima i voćem (posuti vanilijom u prahu).
Posebnost tipova kolača “Nežnost” je u karamelno-kremastom ukusu i kora i kreme. Omekšali tikvici postaju blago kremasti. Ovo je jedna od najdelikatnijih slatkih poslastica.

@ 2024 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate