Tajne pravljenja njemačke supe “Eintopf. Tajne pravljenja njemačke Eintopf supe Eintopf jelo

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Eintopf je vrlo poznat i popularno jelo u njemačkoj kuhinji. Gusta je krepka supa, koji se priprema po principu čorbe - u njega se stavlja sve što je pri ruci. Postoje stotine recepata, svaka domaćica ima svoj: nemasno, od žitarica i povrća, meso sa svinjetinom, govedinom, piletinom, kobasicama, kiselim i svježim kupusom, pasuljem, sočivom. Ne postoje tačne proporcije i sastojci, eintopf je improvizacija koja će rezultirati nečim ukusnim srdačno jelo, biće i prvog i drugog odjednom.

Eintopf se doslovno prevodi kao "jedan lonac", što implicira princip kuhanja - svi proizvodi su stavljeni u jednu zdjelu i kuhani gusta supa. Za ulogu lonca sasvim je prikladan kotlić, lonac ili lonac sa debelim dnom u kojem možete pržiti meso i povrće.
Eintopf sa svinjetinom, povrćem i pečurkama i pravi se od masnog mesa. Za vitkost svakako morate dodati komad mast i na ovoj masnoći pržite meso i povrće.
Srećemo - klasičan recept sa fotografijom Eintopf supe.
Sastojci:
- nemasna svinjetina – 350-400 g;
- nesoljena mast – oko 100 g;
- mljeveni crni biber – 1 kašičica;
- mlevena slatka paprika – 1 kašika. kašika (po ukusu);
- krompir – 6-7 kom;
- crni luk – 2 srednja luka;
- šargarepa – 1 mala;
- šampinjoni – 150 gr;
- zeleni grašak, smrznut ili svjež - 0,5 šolje;
- sol - po ukusu;
- paradajz sos – 3 kašike. kašike;
- voda – 1,5 litara;
- lovorov list – 2 kom;
- gusta pavlaka, svježe začinsko bilje - za serviranje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Za nemasno meso U eintopf svakako morate dodati komadić masti. Narežite ga na kriške, a svinjetinu na porcije srednje veličine, veće od jednog zalogaja.

U kotlu ili loncu otopite mast od svinjske masti. Čvarke možete ostaviti ili ih izvaditi šupljikavom kašikom. U vrelu mast stavite komade svinjetine, pospite biberom i paprikom i pržite mešajući.

Meso treba pržiti do zlatno smeđe boje, ali ne previše suvo.

Sipajte sa pola litre vode i posolite tako da osetite so.

Ostavite da provri i kuvajte 40-45 minuta, dok ne omekša. Ako je voda proključala, dodajte još.

Gotovom mesu dodajte krompir narezan na velike komade proizvoljnog oblika. Ulijte oko litar vode i sačekajte da proključa. Poklopite i kuvajte eintopf na laganoj vatri pola sata dok se krompir ne skuva puna spremnost. Preporučljivo je čak i skuhati krompir, supa će biti gušća i ukusnija.

Istovremeno pržite povrće sa pečurkama za supu. Luk narežite na široke poluprstenove ili perje po visini luka. Otopite malo svinjske masti u tiganju ili ispecite mast od masti. Dodajte luk i lagano ga pržite dok ne omekša. Dodati šargarepu, dinstati povrće dok ne omekša.

Omekšanom povrću dodati šampinjone, isečene na kriške ili na četiri dela. Pržite dok sok od gljiva ne ispari, oko pet minuta na srednjoj vatri.

Ulijte paradajz sos, malo propržite da se pojavi kontrastni ukus.

Prženo povrće i pečurke sa paradajzom prebacite u tiganj sa mesom i krompirom. Promiješajte, posolite, dodajte lovorov list i dinstajte još desetak minuta.

Frozen zeleni grašak uliti hladnom vodom, isperite. Svježe operite, uklonite oštećeni grašak. Sipati u šerpu sa supom, kuvati pet minuta na srednjoj vatri. Ugasite bez otvaranja poklopca i ostavite da se supa kuva na toplom šporetu.

Eintopf treba poslužiti vruće, bolje je dodati zelje u tanjire.
Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Danas ćemo vam pričati o još jednom srčanom čudu Njemačka kuhinja- Eintopf supa. Ovo je nevjerovatna aromatična gusta supa koja može poslužiti i kao prvo i kao drugo jelo u isto vrijeme. Obično se priprema od govedine, piletine i povrća, povrća i dimljenog mesa.

Različite varijacije sastojaka u supi stvaraju vlastite jedinstvene kombinacije okusa.

Ukusna prica

Vjeruje se da je ovaj bogat ukusna supa ima seljačko porijeklo: Eintopf su kreirale njemačke domaćice s ciljem da ukusnu i zadovoljavajuću hranu za svoje vrijedne muževe i djecu.

Domaćice su nakon radnog dana svojim umornim muževima priredile izdašnu i ukusnu poslasticu.

Ime Eintopf u prijevodu znači "jedan lonac". Zašto? Ali zato što su u ovom jelu gotovo svi proizvodi koje domaćica ima pri ruci kuhani u jednoj posudi. Procijenite sami: sastojci Eintopfa mogu biti mahunarke (pasulj, grašak, sočivo), povrće (krompir, kupus, rutabaga, šargarepa) i, naravno, meso - dimljeno meso, svinjetina, piletina. I pasta i krekeri. Eintopf se čak priprema sa ribom ili kobasicama. Pečurke i začinsko bilje savršeno se uklapaju u supu.

Eintopf supa je popularna i van Njemačke.

Apetitnu, aromatičnu i zadovoljavajuću supu jedu ne samo u Njemačkoj, već iu Francuskoj, Belgiji, Irskoj, Španiji i drugim evropskim zemljama.
Od jednostavni sastojci stvoreni su neverovatno razne supe, a Eintopf je supa koju zaista vrijedi probati!

Njemačka u vašoj kuhinji: kuhajte Eintopf kod kuće

Nije uzalud da Nemci vole Eintopf: neverovatna aroma i ukus u kombinaciji sa lakoćom pripreme zasigurno će oduševiti svakoga ko proba ovu supu. Kako kuhati Eintopf kod kuće?

Pravljenje ove supe kod kuće je sasvim izvodljiva ideja!

Dakle, nekoliko recepata!

Klasičan recept

trebat će vam:

svinjetina (ili govedina) - 0,5 kg;
pileći file - 0,3 kg;
šargarepa - 0,3 kg;
krompir - 0,5 kg;
grašak - 250 gr.;
pasulj - 250 gr.;
voda;
biljno ulje - 50 gr.;
luk - 1 kom.;
beli luk, so, biber - po ukusu.

Uz Eintopf supu, liker Jägermeister je zaista njemački. Tajna ovog napitka godinama se čuva u najstrožijoj tajnosti. Liker se odlično slaže sa raznim sastojcima. Postoje čitave Jäger zabave na kojima možete probati izuzetna i vatrena jela.
Liker Jägermeister odličan je dodatak izdašnim pićima koji se mogu kušati u gotovo svim pivnicama i restoranima u Njemačkoj. Samo bijele kobasice u prirodnom filmu smatraju se istinski bavarskim.

Eintopf na švapskom

trebat će vam:

bijeli kupus - 0,5 kg;
krompir - 0,75 kg;
pečurke - 0,3 kg (svježe ili suhe namočene);
juha ili voda - 0,5 l;
kobasice - 4 kom.;
svinjska mast - 50 gr.;
brašno - 30 gr.;
sol, crvena paprika (mljevena) - po ukusu.

Putovanje u inostranstvo je nezamislivo bez kupovine i kupovine suvenira. Kako biste osjetili cijelu atmosferu velikih rasprodaja, preporučujemo da posjetite.
U minhenskim prodavnicama možete kupiti visokokvalitetne kućne aparate, nakit, satove i računare po povoljnim cenama. - uvijek je isplativo i praktično.
Šoping maraton se može nastaviti u Holandiji, odnosno njenom glavnom gradu - Amsterdamu. U nastavku ćemo vam reći kako brzo i udobno doći od Kelna do Amsterdama.

Sa čime se služi odlična supa?

Da biste doživjeli ljepotu ovog divnog jela, potrebno je ne samo da pravilno pripremite supu, već i da je pravilno poslužite.

Supa se može dopuniti svježim začinskim biljem, gustom kiselom pavlakom i čašom pjenastog piva.

Ovo čudo njemačke kuhinje poslužuje se s raženim krekerima i sjeckanim začinskim biljem. Možete ga začiniti kiselom pavlakom.
I, naravno, uz ovo jelo savršeno ide pivo!

Inače, pivo se može dodati i samom Eintopfu tokom procesa kuvanja.

Šta kažu o ovom jelu?

Evo šta o Eintopf-u kažu oni koji su već probali ovu divnu supu - recenzije:
Yana:

“Živimo u Njemačkoj već duže vrijeme i stalno kuhamo Eintopf. Odlična supa! Ja ga pravim sa piletinom, a moj muž sa kobasicama. Obje opcije su dobre: takav miris za cijelu kuću! Čak nam i komšije dolaze u goste na ručak! Kumin dodaje neverovatnu notu - samo bajka. Festival stomaka je pravi!”

“Gotovo svakog vikenda pravim njemačku gustu čorbu od kupusa. Jednostavno, jeftino i ukusno! Moji ljudi jednim potezom pometu eintopf. Pogotovo zimi, kada je hladno, ova supa je jednostavno nezamjenjiva! Čarobna aroma, i kako ukusna! Probao sam s piletinom, govedinom i kobasicama - još uvijek ne znam koja je ukusnija: sve su opcije nestale u jednom naletu. Tetka je rekla da je eintopf dobar kad odstoji dan-dva, ali to nije za nas!”

“Moja supruga i ja stalno idemo u Njemačku od 2003. godine. I svaki put odajemo počast gustoj, aromatičnoj supi - eintopf. Ovo je prava hrana za muškarce. Iako moja žena kaže da ne vole samo muškarci eintopf. Sudeći po tome koliko supe moja žena pojede svaki put kada je naručimo, možda da: Eintopf je supa za sve!”

Gdje jesti pravi eintopf?

U Njemačkoj će vam u bilo kojoj pivnici (Kneipe) biti poslužen ukusan, bogat eintopf.
Moskva:

Gusta njemačka supa - tako krepka i bogata! - sigurno će postati vaš favorit. Sve što treba da uradite je da ga pripremite ili probate u pravoj ustanovi.
Prijatno!
Guten Appetit!

Sve domaćice kuvaju supe, jer su hranljive, ukusne i zdrave. A ako ste prilično umorni od uobičajenih recepata, pokušajte skuhati nešto neobično, na primjer, eintopf! Šta je to? Anteupf je tradicionalna njemačka gusta supa koja može zamijeniti i prvo i drugo jelo, pa je stoga popularna. Obično se kuva u vodi ili bujonu. Nadjev može biti gotovo bilo koji, možete koristiti sastojke kao što su krompir, sve vrste kupusa (bijeli kupus, brokula, karfiol, prokulice), mahunarke, rutabaga, meso, riba, dimljeno meso, kobasice, kobasice i dr. mesnih proizvoda, tjestenine, rezanci, žitarice, pa čak i kruh. Ali glavni uvjet je maksimalna gustoća. Istorija ovog jela seže u davna vremena. Smatra se da eintopf ima seljačko porijeklo, pa su brižne njemačke domaćice smislile takvu supu kako bi mogle nahraniti svoje umorne i gladne muževe, ali i svu svoju djecu. Inače, naziv se može doslovno prevesti kao "jedan lonac". A to je vjerovatno zbog činjenice da je prilikom kuhanja gotovo sve što je bilo u kući bilo uronjeno u jedan lonac. Ali to se može objasniti i drugačije: eintopf su jeli ne iz tanjira, već iz jednog lonca, sedeći oko njega sa celom porodicom. Usput, takvo jelo je dostupno ne samo na njemačkom jeziku nacionalna kuhinja, ali i u nekim drugim, kao što su belgijski, francuski, španski. Kako kuhati? Kako napraviti njemačku Eintopf supu? Postoji mnogo opcija, a neke od njih su razmotrene u nastavku. Opcija jedan

Pripremite gotovi klasični eintopf sa mesom i mahunarkama. Za ovo će vam trebati: 500 grama svinjskog mesa; 300 grama pileći file; 500 grama krompira; 200 grama pasulja; 200 grama graška; 1 glava luk; 1 šargarepa; 50 ml biljnog ulja; 5 čena belog luka; so i biber po ukusu. Način kuhanja: Svinjetinu i piletinu narežite na kockice i dinstajte direktno u tiganju biljno ulje sa malom količinom vode (oko pola čaše) oko 15 minuta. Dok se meso dinsta, pripremite svo povrće. Ogulite i nasjeckajte luk. Šargarepa se može narendati ili jednostavno sitno iseckati. Krompir oguliti i iseći na kockice. Ogulite i beli luk i iseckajte ga pomoću prese za beli luk. Najpogodnije je koristiti konzervirani grašak i pasulj, iako će svježi biti dovoljni, ali u ovom slučaju će ih trebati kuhati unaprijed dok nisu gotovo spremni. Preporučljivo je da suvi pasulj namočite u vodi preko noći. Sada u šerpu sipajte vodu i u nju stavite svo iseckano povrće. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sve sastojke oko sat vremena. Na samom kraju posolite i pobiberite. Ako je supa pregusta, možete dodati i malo vode. Spremni! Druga opcija Pokušajte skuhati eintopf na švapski način sa kupusom i gljivama. Za ovo će vam trebati: 4 velike kobasice (možete koristiti dimljena kobasica); 500 grama krompira; 300 grama svježi šampinjoni; 500 grama bijeli kupus; 700-1000 ml vode; 50 grama slanine; 30 grama brašna; začini i sol po ukusu. Upute korak po korak: Krompir ogulite i narežite, kupus nasjeckajte. Povrće kuvajte oko 10-15 minuta. Pečurke narežite na ploške i propržite u tiganju sa mašću, a zatim dodajte u kipuću čorbu sa ostalim sastojcima. Zatim kobasicu narežite na komade i pržite u istom tiganju, stavite ih u tiganj. Na istoj svinjskoj masti popržite brašno do zlatno smeđe boje, dodajte malo vode i dobijeni sos ulijte u supu. Sve zajedno kuhajte oko pet do sedam minuta, a zatim eintopf popaprite i posolite, skinite s vatre i ostavite da odstoji ispod poklopca najmanje deset minuta. Opcija tri

Pripremite obilan i ukusan pileći eintopf sa rezancima i prokulice, njegov recept je prilično jednostavan. Spisak sastojaka: 400 grama pilećeg filea; 1,5 litara bujona; 1 litar vode; 300 grama rezanaca; 300 grama prokulica; 50 grama suncokretovo ulje(možete ga zamijeniti masnoćom); peršun; muškatni oraščić; sol. Priprema: Prokuhajte piletinu do kuvanja i izvadite iz čorbe (ukupna zapremina nakon kuvanja treba da bude najmanje dva litra). U istoj čorbi skuvajte prokulice dok se potpuno ne skuvaju. Zatim napravite rezance. Prvo ga uvaljajte u ulje na laganoj vatri (koristite šerpu sa debelim dnom), a zatim ulijte vodu i kuvajte dok ne nabubri. Zatim u juhu sa kupusom dodajte rezance sa svom tečnošću. Piletinu iseći na kockice i vratiti u tiganj. Kuhajte supu još pet minuta, posolite, dodajte muškatni oraščić i peršun. Sklonite šerpu sa vatre, pokrijte je poklopcem i ostavite eintopf da odstoji 15 minuta. Opcija četiri Napravite bogat i zasitan pirinčan eintopf sa bubrezima. Evo šta vam je potrebno za ovo: 2 svinjska bubrega; 1 šolja pirinča; 5 paprike; 3 supene kašike paradajz pasta; 1,5 litara vode ili bujona; biljno ulje; biber i sol po ukusu. Uputstvo: Svinjske bubrege je potrebno dobro oprati, po potrebi ukloniti masnoću i žilice. Zatim ih narežite na kockice i propržite na biljnom ulju dok ne budu potpuno skuvani, paprike ogulite od peteljki, sjemenki i jezgri, narežite na trakice. Po želji možete ukloniti kožicu tako što ćete paprike prvo potopiti u kipuću vodu bukvalno minut-dva. Pirinač i biber kuvajte u bujonu dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. Pržene bubrege stavite u tiganj zajedno sa uljem u kojem su se pržili. Pobiberite i posolite supu, kuvajte još par minuta i ugasite vatru. Preporučljivo je ostaviti gotov eintopf da se kuha deset do petnaest minuta. Kako se prijaviti?

Sve domaćice kuvaju supe, jer su hranljive, ukusne i zdrave. A ako ste prilično umorni od uobičajenih recepata, pokušajte skuhati nešto neobično, na primjer, eintopf!

Šta je to?

Anteupf je tradicionalna njemačka gusta supa koja može zamijeniti i prvo i drugo jelo, pa je stoga popularna. Obično se kuva u vodi ili bujonu.

Nadjev može biti gotovo bilo koji, možete koristiti sastojke kao što su krompir, sve vrste kupusa (beli kupus, brokula, karfiol, prokulice), mahunarke, rutabaga, meso, riba, dimljeno meso, kobasice, kobasice i drugi proizvodi od mesa, testenine, rezanci, žitarice, pa čak i hleb. Ali glavni uvjet je maksimalna gustoća.

Istorija ovog jela seže u davna vremena. Smatra se da eintopf ima seljačko porijeklo, pa su brižne njemačke domaćice smislile takvu supu kako bi mogle nahraniti svoje umorne i gladne muževe, ali i svu svoju djecu.

Inače, naziv se može doslovno prevesti kao "jedan lonac". A to je vjerovatno zbog činjenice da je prilikom kuhanja gotovo sve što je bilo u kući bilo uronjeno u jedan lonac. Ali to se može objasniti i drugačije: eintopf su jeli ne iz tanjira, već iz jednog lonca, sedeći oko njega sa celom porodicom.

Inače, takvo jelo je dostupno ne samo u, već iu nekim drugim, kao što su belgijsko, francusko, špansko.

Kako kuhati?

Kako napraviti njemačku Eintopf supu? Postoji mnogo opcija, a neke od njih su razmotrene u nastavku.

Opcija jedan

Pripremite gotovi klasični eintopf sa mesom i mahunarkama. Za ovo će vam trebati:

500 grama svinjskog mesa;
300 grama pilećeg filea;
500 grama krompira;
200 grama pasulja;
200 grama graška;
1 luk;
1 šargarepa;
50 ml biljnog ulja;
5 čena belog luka;
so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjetinu i piletinu narežite na kockice i dinstajte direktno u loncu na biljnom ulju sa malo vode (oko pola čaše) oko 15 minuta.
Dok se meso dinsta, pripremite svo povrće. Ogulite i nasjeckajte luk. Šargarepa se može narendati ili jednostavno sitno iseckati. Krompir oguliti i iseći na kockice. Ogulite i beli luk i iseckajte ga pomoću prese za beli luk.
Najpogodnije je koristiti konzervirani grašak i pasulj, iako će svježi biti dovoljni, ali u ovom slučaju će ih trebati kuhati unaprijed dok nisu gotovo spremni. Preporučljivo je da suvi pasulj namočite u vodi preko noći.
Sada u šerpu sipajte vodu i u nju stavite svo iseckano povrće. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sve sastojke oko sat vremena.
Na samom kraju posolite i pobiberite. Ako je supa pregusta, možete dodati i malo vode.
Spremni!

Opcija dva

Pokušajte skuhati eintopf na švapski način sa kupusom i gljivama. Za ovo će vam trebati:

4 velike kobasice (možete koristiti dimljene kobasice);
500 grama krompira;
300 grama svježih šampinjona;
500 grama bijelog kupusa;
700-1000 ml vode;
50 grama slanine;
30 grama brašna;
začini i sol po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

Krompir ogulite i isjeckajte, kupus nasjeckajte.
Povrće kuvajte oko 10-15 minuta.
Pečurke narežite na ploške i propržite u tiganju sa mašću, a zatim dodajte u kipuću čorbu sa ostalim sastojcima.
Zatim kobasicu narežite na komade i pržite u istom tiganju, stavite ih u tiganj.
Na istoj svinjskoj masti popržite brašno do zlatno smeđe boje, dodajte malo vode i dobijeni sos ulijte u supu.
Sve zajedno kuhajte oko pet do sedam minuta, a zatim eintopf popaprite i posolite, skinite s vatre i ostavite da odstoji ispod poklopca najmanje deset minuta.

Opcija tri

Pripremite izdašan i ukusan pileći eintopf sa rezancima i prokulicama, njegov recept je prilično jednostavan.

Spisak sastojaka:

400 grama pilećeg filea;
1,5 litara bujona;
1 litar vode;
300 grama rezanaca;
300 grama prokulica;
50 grama suncokretovog ulja (možete ga zamijeniti mašću);
peršun;
muškatni oraščić;
sol.

Priprema:

Prokuvajte piletinu do kuvanja i izvadite iz čorbe (ukupna zapremina nakon kuvanja treba da bude najmanje dva litra).
U istoj čorbi skuvajte prokulice dok se potpuno ne skuvaju.
Zatim napravite rezance. Prvo ga uvaljajte u ulje na laganoj vatri (koristite šerpu sa debelim dnom), a zatim ulijte vodu i kuvajte dok ne nabubri.
Zatim u juhu sa kupusom dodajte rezance sa svom tečnošću.
Piletinu iseći na kockice i vratiti u tiganj.
Kuhajte supu još pet minuta, posolite, dodajte muškatni oraščić i peršun.
Sklonite šerpu sa vatre, pokrijte je poklopcem i ostavite eintopf da odstoji 15 minuta.

Opcija četiri

Napravite bogat i zasitan pirinčan eintopf sa bubrezima. Evo šta će vam trebati za ovo:

2 svinjska bubrega;
1 šolja pirinča;
5 paprika;
3 supene kašike paradajz paste;
1,5 litara vode ili bujona;
biljno ulje;
biber i sol po ukusu.

Instrukcije:

Svinjski bubrezi se moraju dobro oprati, po potrebi odstraniti masnoća i vene. Zatim ih narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne budu potpuno kuhani.
Pirinač dobro operite, paprike ogulite od peteljki, semenki i jezgri, narežite na trakice. Po želji možete ukloniti kožicu tako što ćete paprike prvo potopiti u kipuću vodu bukvalno minut-dva.
Pirinač i biber kuvajte u bujonu dok svi sastojci potpuno ne omekšaju.
Pržene bubrege stavite u tiganj zajedno sa uljem u kojem su se pržili.
Pobiberite i posolite supu, kuvajte još par minuta i ugasite vatru.
Preporučljivo je ostaviti gotov eintopf da se kuha deset do petnaest minuta.

Kako se prijaviti?

Eintopf se mora servirati vruć. Na tanjir možete staviti ražene ili bijele krekere, kao i svježe začinsko bilje.

Prijatno! Uzmite ovu krepku supu i kuhajte je češće.