Kako kuhati haringe ispod bunde. Haringa ispod bunde - klasični recept korak po korak

Pozdrav prijatelji i gosti. Danas pripremamo ukusnu, omiljenu salatu kojoj niko ne može odoljeti, a vaša trpeza će oduševiti svojim sjajem!

Haringa ispod bunde je veoma popularna među Rusima. Priprema se od ribe i povrća, formiranog u slojevima natopljenim majonezom. Ovo divno jelo s pravom se smatra simbolom Nove godine, međutim, može ukrasiti bilo koji drugi praznik.

Postoji veliki izbor mogućnosti za pripremu bunde. U klasičnoj verziji, haringa se reže na male komade i stavlja u zdjelu za salatu ili na veliku ravnu posudu. Zatim se riba prekriva slojevima povrća: šargarepa, krompir, cvekla, luk.

Vrh možete ostaviti netaknut, ali ipak praznična verzija ovog hladnog predjela uključuje dekoraciju. Zavisi samo od toga koliko daleko ide vaša mašta u svom kreativnom letu.

Novogodišnja verzija smatra se najsvjetlijom i najatraktivnijom, što, međutim, nije nimalo iznenađujuće, jer su jela sastavni atribut praznika i stoga bi trebala izgledati svijetlo, prezentabilno i odmah probuditi apetit. I, na kraju, jednom godišnje možete sebi dozvoliti da podivljate!

Haringa ispod bunde: klasični recept sa jajetom

Tradicionalna verzija predjela stavlja se na ravnu posudu ili u duboku zdjelu za salatu u slojevima. Za oblikovanje kao na slici možete koristiti foliju umotanu u kolut ili tepsiju. Slanu haringu omekšaju povrće i majonez, čineći je posebno nježnom.

Sastojci:

• file haringe - 320 gr.
• krompir - 3 kom.
• jaja - 3 kom.
• cvekla - 2 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• majonez - 120 g.
• sol.

Priprema:

Cvekla se najduže kuva, pa je stavite u poseban tiganj - tako ćete izbeći mrlje na ostalom povrću. U zavisnosti od veličine, kuvanje može trajati od 40 minuta do 1,5 sata.

Skuvajte šargarepu i krompir – najbolje sa korom, jer ćete tako sačuvati sve potrebne vitamine i hranljive materije. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuvajte povrće dok ne skuva. Kako znati kada je vrijeme da skinete korjenasto povrće sa šporeta? Pokušajte da ih probušite viljuškom ili nožem: ako vrh lako ulazi i izlazi (izlazi odlično!), onda je povrće spremno.

Vrijeme je za jaja. Jaja kuvajte najmanje 10 minuta od trenutka kada prokuvaju. Zatim ocijedite vodu i stavite ih pod hladan mlaz - tako ćete očistiti školjke bez puno truda.

Očistite haringe i uklonite kosti.

Izvadite ljuske iz jaja i propasirajte ih kroz krupno rende. Međutim, možete ih jednostavno sitno nasjeckati nožem.

Krompir oguliti i isto tako propasirati kroz rende.

Isto uradite i sa kuvanom šargarepom. Cveklu skinite sa kore i propasirajte kroz rende. Manipulacije s ovim povrćem rade se zadnje, opet kako se ostalo korjenasto povrće ne bi zamrljalo i kako ne biste morali ponovo ispirati alat.

Sada skinite koru s luka, narežite ga na kockice ili slamke: ovdje je majstor majstor, kako kažu. Kako biste izbjegli curenje suza, oguljeni luk prije rezanja potrebno je isprati pod hladnom vodom. Ne zaboravite da uradite isto sa nožem. A da bi se uklonila gorčina i oštra aroma, luk se popari kipućom vodom ili kiseli u octu.

Priprema komponenti je završena, sada je vrijeme da počnemo sa sastavljanjem ukusne hrane. U klasičnoj verziji, prvi sloj je uvijek riba, tako da nećemo odstupiti od tradicije.

Redoslijed slojeva klasične haringe ispod bunde

Dakle, u činiju za salatu stavite haringe, zatim luk i premažite slojeve majonez sosom. Zatim rasporedite slojeve krompira, šargarepe, pa jaja (jedno jaje možete ostaviti da ukrasite kapu: u sredini rendano žumance, okolo rendano belo).

Slojevi krompira i šargarepe mogu se dodatno posoliti. Svaki sloj ponovo začinite sosom od majoneze i lagano posolite povrće.

Sada je na redu sloj repe. Posolite ga po ukusu i prelijte majonezom. Po želji ukrasite rendanim jajetom i začinskim biljem i stavite u frižider. Eto kako je ispalo prelepo!

Klasična haringa ispod bunde sa jajetom i jabukama

Vrlo ukusna opcija s kiselim jabukama nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Začudo, tako se dobro slažu sa povrćem i ribom da i oni koji baš i ne vole jabuke ovu salatu progutaju na oba obraza! Okus postaje delikatniji i zanimljiviji.

Sastojci:

• kuvana cvekla – 1 kom.
• krompir u omotaču – 3 kom.
• kuvana šargarepa – 2 kom.
• slabo slana haringa - 1 kom.
• kisele jabuke - 2 kom.
• luk – 1 kom.
• tvrdo kuvano pileće jaje – 3 kom.
• sirće 9% – 1 kašika.
• bilo koje biljno ulje - 2 kašike.
• majoneza.

Možete kuhati u uobičajenim posudama, tiganju ili okretanjem. Sada ćemo pokazati kako se to radi.

Obično slojevi idu ovako:

1. Rendani krompir.
2. Haringa sa lukom.
3. Rendano jaje.
4. Rendana jabuka.
5. Šargarepa.
6. Cvekla.

Ali, pošto ćemo ga okrenuti, prema tome rasporedimo slojeve obrnutim redoslijedom. Metoda okretanja koristi se za oblikovanje poslastice u željeni oblik.

Stoga uzimamo potrebno posuđe, namažemo ga uljem i obložimo prozirnom folijom. Na dno stavljamo sloj cvekle, ravnomjerno ga rasporedimo i zbijemo vilicom. Hajde da ga majonezujemo.

Stavite haringe i luk na jabuke ispod mreže od majoneze.

Hit parada slojeva upotpunjena je krompirima. On će biti osnova ove piramide.

A u našem slučaju dobijamo klasičnu verziju jabuke u svom uobičajenom obliku. Ostaje samo da dovršite dekoraciju slojem jaja.

Možete ukrasiti ružom od cvekle. Da biste to učinili, jednostavno zarolajte tanku i dugačku krišku povrća poput puža, malo je ispravite i stavite na poslasticu. Ispada veoma lepo i neverovatno ukusno.

Užina od haringe u tartletima

Veoma lepa opcija. Ako ne želite kuhati po standardnim receptima, onda možete pokušati to učiniti kao u ovom videu:

Sastojci:

• 14 tartleta
• 1 lagano slani file haringe
• 1 kuvana cvekla
• 1 kuvana šargarepa
• 100-150 g krem ​​sira
• 1 ljubičasti luk
• 7 prepeličjih jaja
• 1 tsp biljno ulje
• Zelenilo
• Sol, biber po ukusu

Takvo predjelo će gosti dočekati sa potpunim divljenjem, vidjet ćete!

Haringa ispod bunde sa jabukama bez jaja

Pošto je riječ o predjelu, a ne desertu, jabuke uzimamo s kiselošću. Ovo voće će salati dati lakoću, nježnost i uspješno naglasiti njen ukus. Postoje različite verzije ove grickalice - sa i bez krompira. Nudimo vam verziju sa krompirom, ali možete i bez njih po svom ukusu.

Sastojci:

• blago slana haringa - 1 kom.
• cvekla - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• krompir - 2 kom.
• jabuke kisele - 2 kom.
• majoneza;
• kopar - 1 grozd;
• sol.

Priprema:

Uklonite kožu i kosti sa haringe i filujte je. Ribu narežite na kockice i stavite na dno posude za salatu. Nasjeckajte luk, poprskajte ga sirćetom, dobro promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da se dobro mariniraju, a zatim isperite vodom. Osušite i stavite haringe na vrh.

Kuvani krompir propasirati kroz krupno rende. Stavite u ravnomjeran sloj na luk. Lagano posolite i nanesite sos od majoneze.

Takođe narendajte jabuke i šargarepu. Prvo posipajte šargarepu, a zatim jabuke. Međutim, ove sastojke možete pomiješati i staviti na krompir. Premažite sloj sosom od majoneze.

Na kraju dodati cveklu koja je izrendana. Lagano posolite i začinite majonezom.

Po vrhu pospite svoju ukusnu kreaciju sitno seckanim koprom. Ukrasite ružama formiranim od kuvane šargarepe i cvekle. Ispast će luksuzno!

Klasična haringa bez jaja ispod bunde

Neki ljudi baš i ne vole jaja u salatama. Ali to uopće nije razlog da odbijete ukusno jelo, jer jednostavno ne možete dodati jaja. Okus, inače, ne trpi posebno.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.
• cvekla - 1 kom.
• krompir - 4 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• sos od majoneze.
• sol.

Priprema:

Haringu narežite na kockice, preostale sastojke, uključujući i luk, propasirajte kroz krupno rende. Uzmite kalup za kalupljenje i počnite polagati slojeve ovim redoslijedom:

1. krompir;
2. haringa premazana majonezom;
3. luk;
4. šargarepa s mrežicom od majoneze;
5. cvekla aromatizovana majonezom.

Sada možete ukloniti prsten. Svaki sloj je jasno vidljiv. Po želji ukrasite majonezom i ružama od povrća. Možete napraviti nekoliko porcija i ukrasiti ih na različite načine.

Haringa ispod bunde sa ružama

Jednom kada bezvremenskom klasiku date drugačiji oblik, on poprima novi zvuk. Ova opcija će biti dostojan ukras za praznični sto. Međutim, postoji jedan mali nedostatak: šteta je pojesti takvu grickalicu, jer izgleda zapanjujuće impresivno! Gosti će biti oduševljeni, to je sigurno.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• cvekla - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• krompir - 3 kom.
• jaja - 3 kom.
• majonez - 400 g.

Za marinadu:

• vinsko sirće - 1 kašika. l.;
• šećer;
• sol - prstohvat.

Za punjenje:

• cvekla - 1 kom.
• topljeni sir - 1 kom.
• beli luk - 2 čena.

Za tijesto za palačinke:

• jaje - 1 kom.
• mleko - 130 ml
• brašno - 80 g.
• šećer - 1 kašičica.
• sol - 0,5 tsp.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• sok od cvekle - 20 ml.

Priprema:

Luk nasjeckajte na sitne kockice. Da biste uklonili gorčinu, prelijte je marinadom (vidi sastojke), ostavite nekoliko minuta sa strane.

U prvi sloj stavite krompir. Poravnajte, pospite solju, pa prekrijte tankom mrežicom od majoneze. Ribu narežite na kockice, stavite je na krompir i malo pritisnite.

Ocijedite marinadu od luka i pospite njome haringe. Na vrhu je mrežica od majoneze. Četvrti i peti sloj su jaja i šargarepa, naribani. Na svaki sloj nacrtajte rešetku od majoneze.

Završni sloj je cvekla. Stavite naribano povrće na šargarepu i lagano pritisnite. Prelijte majonezom i pažljivo ga rasporedite kašikom, dobro zaglađujući. Ako je nakon ribanja cvekla pustila sok, sipajte je u posebnu posudu, trebat će nam kasnije.

Baza je spremna. Stavite u frižider da se hrana dobro natopi umakom od majoneza.

Sada je vrijeme za pravljenje palačinki. Razbijte jaje u dublju posudu, dodajte sol i šećer, ulijte mlijeko, dobro promiješajte. Da bi palačinke dobile lijepu boju dodajte sok od cvekle. Polako dodavati brašno i mešati dobijenu smesu. Da biste izbjegli grudvice, brašno prvo propasirajte kroz sito.

Dodajte 2 kašike biljnog ulja. Zagrejte tiganj, namažite ga uljem i počnite da pečete palačinke. Od ove količine tijesta trebale bi biti 3 palačinke.

Sada pripremite fil. Da biste to učinili, dodajte bijeli luk u naribanu repu, prethodno propuštenu kroz presu za bijeli luk. Ako ne želite začinjeni osjećaj, možete smanjiti količinu bijelog luka ili ga potpuno izbaciti. U ukupnu masu dodati topljeni sir kroz sitno rende, začiniti majonezom i dobro izmiješati.

Dobijenu smjesu podijelite na 3 dijela, pa je rasporedite na palačinke, poravnavajući po cijeloj površini. Zamotajte ga. Narežite rolnice na kriške širine oko 3 cm.

Formirajte cvetove tako što ćete sa poleđine malo stisnuti sredinu rolata. Ukrasite salatu ružama, lagano ih pritiskajući za bolje pričvršćivanje.

Između cvjetova stavite grančice zelenila. Skinite prsten. Jelo je spremno! Ovako, koristeći tradicionalnu podlogu sastavljenu od slojeva povrća i ribe, možete napraviti zanimljiv dizajn (stari kaput zamijeniti, da tako kažem, novim). I estetski ugodan, originalan i nevjerovatno ukusan!

Žele haringa ispod bunde

Ova verzija ponovo koristi tradicionalnu podlogu za salatu, ali u drugom premazu - ovoga puta cvekla sa želatinom. Proizvodi za slojeve su i dalje isti: haringa, krompir, šargarepa, jaja. Nova odjeća će poslužiti kao originalan ukras.

Možda se čini gotovo nemoguće pripremiti ovo kulinarsko djelo kod kuće. Međutim, u stvari, ako slijedite proceduru, rezultat će biti impresivan.

Sastojci:

• Lagano slana haringa - 1 kom.
• Kuvana šargarepa -200 gr.
• Kuvana cvekla -200 gr.
• Kuvani krompir -200 gr.
• Tvrdo kuvano jaje -2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Majonez (najbolje domaći) - 250 gr.
• Želatin -10 gr.

Za marinadu od luka:

• sirće 9% - 1 kašika. l.
• voda - 1 kašika. l.
• šećer, so - prstohvat.

Priprema:

Želatin prije svega prelijte hladnom vodom da dobro nabubri. Luk narežite na pola prstena i ostavite da se marinira.

Sve sastojke naribamo i stavimo u posebne posude. Zagrijte nabubreni želatin u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. I dok je toplo pomešati sa majonezom. A onda sastojke začinimo ovom želatinoznom majonezom.

Ravnomjerno promiješajte i stavite u kalup prekriven prozirnom folijom obrnutim redoslijedom. Kašikom rasporedite i poravnajte. Vrlo je važno da se slojevi čvrsto uklapaju i da nema praznina.

Prvo cvekla, pa šargarepa.

Pomiješajte haringe sa kiselim lukom (ne zaboravite ocijediti marinadu i ocijediti je). I napunite ga žele majonezom. Stavite u tepsiju na sloj šargarepe.

Poslednji sloj je sloj krompira. Zatim poklopite kalup i ostavite u frižideru preko noći.

Ujutro pažljivo uklonite proizvod i uklonite film. I nevjerovatno lijepa haringa u žele kaputu je spremna!

Izgleda neverovatno i odličnog je ukusa!

Haringa ispod bunde u jajima - prekrasno predjelo

Originalna prezentacija jela uvijek privlači pažnju i budi apetit. Ovo je svečana opcija, ali se brzo priprema i ne zahtijeva posebnu gužvu.

Ovaj recept možete nazvati lijenim, jer sve sastojke samo treba staviti u jednu posudu i dobro promiješati.

Sastojci:

• file haringe.
• tvrdo kuvana jaja - 5 kom.
• kuvana cvekla - 50 g.
• zeleni luk.
• sos od majoneze.

Priprema:

Kuvana jaja izvadite iz ljuske, prepolovite, izvadite žumanca i stavite u činiju.

Žumanca izgnječiti viljuškom, pa dodati cveklu, propasiranu kroz sitno rende, i seckani luk. Riblji file narežite na male kockice i stavite u činiju. Dobro promiješajte i začinite sosom od majoneza.

Dobijenim filom napunite polovice jaja, na njih možete staviti cijelu krišku haringe. Ukrasite koprom. Beautiful!

Varijanta haringe ispod bunde od lavaša

Primijetivši tako spektakularnu salatu na stolu, jednostavno je nemoguće ne probati je! Ovaj recept je vrlo originalna izvedba bunde u lavaš roli. Formiranje grickalice je izuzetno jednostavno: sve slojeve treba staviti na ravnu tortu umotanu u rolat. Nakon što se rolat odloži u frižider, seče. Svi slojevi hrane vire iz reza i izgleda izuzetno ukusno.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• jaja - 3 kom.
• cvekla - 2 kom.
• luk - 1/2 kom.
• krompir - 3 kom.
• tanak pita kruh - 3 lista.
• majonez sos - 200 g.
• želatin - 100 g.
• voda - 100 ml.

Priprema:

Prije sastavljanja slojeva na pita kruh, pripremite sve proizvode. Skuvajte, ogulite, narežite ili narendajte. Uklonite kožu i sjemenke sa haringe, narežite na komade i pomiješajte sa lukom. Stavite svaku komponentu u posebnu posudu.

Postupak je vrlo jednostavan: tanki pita hljeb stavite na list folije, premažite majonezom i prekrijte rendanom cveklom. U tom slučaju preporučuje se cveklu iscijediti iz soka kako se pita ne bi pokisla od nje.

Na cveklu stavite drugi list lavaša, na isti način premažite majonezom i na njega stavite rendanu šargarepu i jaje. Odlično!

I okrenite 3 lista, ponovo ga stavljamo na vrh, ne zaboravite majonez i tamo stavite rendani krompir sa haringom i lukom.

Zatim uzimamo ivicu i uvijamo rolnu kao list papira u cijev. Pravimo trostruko i sa filom. I odmah popravite rezultirajuću "kobasicu" folijom.

Stavite u frižider na par sati. Rolat će se natopiti, stvrdnuti i dobro zadržati oblik.

Gotov rolat narežite na porcionirane kriške. Ukusno i neobično, vredi probati!

Recept za haringe ispod bunde sa kiselim krastavcima

Ovo je još jedan zanimljiv recept za prazničnu užinu. Šta ima novo u njemu? Da, barem je dizajn u obliku torte. Pun je jarkih boja i zaista oduševljava. Međutim, ova verzija se po svom sastavu malo razlikuje od tradicionalne. Osim uobičajenog povrća i haringe, ovdje se koriste kiseli krastavci.

Sastojci:

• file haringe - 350 g.
• cvekla - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• krompir - 3 kom.
• šargarepa - 3 kom.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• jaja - 3 kom.
• soli biber.
• sos od majoneze.

Priprema:

Povrće i jaja skuvajte, ohladite i ogulite. Nastavite sa rezanjem i seckanjem pripremljene hrane.

Stavite pleh na ravnu posudu i u nju stavite nasjeckanu haringu i luk. Zatim slijede slojevi krompira i šargarepe, ne zaboravite premazati majonezom. Na vrh stavite kisele krastavce i sloj rendanog jaja.

Od naribane cvekle sa majonezom morate formirati kapu.

Skoro gotovo. Ostaju završni detalji: izvadite poslasticu iz kalupa i poslužite!

Predjelo od haringe u obliku jagoda

Ova haringa ispod bunde nije jednostavna, već sa zaokretom, jer je napravljena u obliku jagode. Ova bunda izgleda vrlo elegantno i originalno! Pomiješajte nasjeckane komade haringe sa sitno sjeckanim jajetom i lukom. Dobijeni fil prekrijte slojem cvekle pomešane sa krompirom.

Sastojci:

• file haringe - 1 kom.
• krompir - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• cvekla - 2 kom.
• jaja - 3 kom.
• susam (za dekoraciju).
• peršun - 1 veza.

Priprema:

Riblji file narežite na male komadiće. Povrće skuvajte, ogulite i propasirajte kroz krupno rende.

Mešajte cveklu i krompir dok ne postane glatka. U drugoj posudi pomiješajte luk, jaja i ribu, dodajte majonez - fil je gotov.

Počnite oblikovati jagode. Stavite kašiku smese od cvekle na dlan i raširite je u ravan kolač sa malom rupom u sredini. U ovu rupu stavite kašičicu fila, uštipnite ivice i formirajte bobicu.

Sada je red na sjemenke susama. Pokupite sjemenke prstom, nanesite ih na površinu jagode. Učvrstite peršunov list - prekrasna bobica je spremna!

Haringa se kotrlja ispod bunde

Pa, nemoguće je zamisliti ruski praznik bez haringe ispod bunde! A japanska kuhinja bi očigledno bila nepotpuna bez rolnica. Zašto onda ne spojiti tradicionalna jela iz dvije zemlje? Kada gosti vide rezultat, njihovom divljenju neće biti granica! Da li su potrebni neki egzotični sastojci? Ne, apsolutno. Uzimamo iste proizvode!

Sastojci:

• Haringa - ½
• Cvekla – 2 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Šargarepa – 1 kom. Jaja – 2 kom.
• Listovi zelene salate – 2 kom.
• Domaći majonez - 200 gr.

Priprema:

Umotajte ubrus od bambusa u prozirnu foliju - ubuduće ćete ga koristiti kao prostirku na kojoj ćete formirati rolne.

Polovinu cvekle propasirati kroz ribanje, a drugu polovinu iseći na tanke okrugle kriške.

Stavite kriške cvekle tako da se preklapaju na prostirku. Preostalu polovinu korjenastog povrća, koje smo propasirali kroz ribež, rasporedimo po površini komada, ne dopirući do ruba. Nacrtajte rešetku od majoneze. Namažite tanak sloj šargarepe natopljene majonezom. Ostavite jedan rub komada prazan. Zatim dodajte sloj jaja i krompira sa sosom od majoneze.

Sve slojeve lagano pritisnite kašikom. Da biste istaknuli ribu, dodajte zeleno lišće - lijepo će hrskati tokom obroka. Na listove stavite tanke i dugačke komade ribe. Prstima držite sastojke i uvaljajte ih u trupac.

Rolat umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na par sati. Zatim rolnu iseći na rolnice.

Stavite na ravnu posudu i ukrasite sosom od majoneze.

Čini se, da li je zaista moguće smisliti nešto novo iz dobro poznatog skupa sastojaka? Za one koji su rijetki gost u kuhinji, ovaj zadatak se vjerovatno čini neodoljivim. Ali za okorele kuvare, ovo je samo lagano zagrevanje! Jednostavnom promjenom oblika prezentacije obična jela pretvaraju u prava umjetnička djela.

Lijena haringa ispod bunde

Ovo predjelo ima prilično originalnu kombinaciju proizvoda. Ne sadrži krompir ili šargarepu. I lijen je jer ne zahtijeva puno truda - samo sve pomiješajte i gotovi ste!

Sastojci:

• file haringe - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• cvekla - 2 kom.
• sir - 200 g.
• majonez sos - 3 kašike. l.
• krem sir - 3 kašike. l.
• biber, sol.

Priprema:

Sir i jaja narežite na kockice i pomiješajte u posudi. Očistite haringe i uklonite kosti.

Polovinu ribljeg filea narežite na kockice, u zdjelu dodajte haringe, luk i cveklu. Možete pokušati da cveklu ne kuvate, već da je zapečete u rerni, umotanu u foliju. Okus će biti suptilniji i pikantniji.

Pomiješajte sastojke, lagano posolite i pobiberite, začinite krem ​​sirom. Međutim, možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem ili sosom od majoneze - kako god želite.

Stavite u kalup ili na posudu. Ukrasite zelenilom. To je sve, ne može biti lenjije!

Haringa ispod bunde je upravo ono jelo koje se može pohvaliti izuzetno raznolikom paletom oblika. Oni koji se žele prisjetiti slavnih sovjetskih vremena mogu pripremiti klasičnu salatu. Međutim, vrijedi promijeniti oblik posluživanja, a svijetlo predjelo može ukrasiti ne samo novogodišnji stol, već i bilo koji drugi svečani banket. Sretno sa eksperimentima!

Postoji jelo koje je snažno povezano sa novogodišnjim praznicima. Siguran sam da ga dobro poznaješ. Teško je zamisliti dobar praznični sto bez haringe ispod bunde, poznate iz djetinjstva!

Ova ukusna salata pojavila se u vrijeme kada je bilo teško nabaviti čak i najjednostavnije proizvode, ali su sovjetske domaćice znale postaviti stolove remek-djela sa samo krumpirom, cveklom i šargarepom.

“Šuba” je vrlo jednostavno jelo. Nema striktan broj komponenti. Moj recept sadrži dovoljno sastojaka za 7-8 porcija.

Od pojave originalnog sovjetskog recepta za "šubu", pojavilo se mnogo više varijanti ove krepke salate. Bilo tada ili sada, sve domaćice su je pripremale barem malo drugačije. I sama stalno eksperimentišem sa količinom sastojaka i recepturama, mada mi se najviše sviđa klasična haringa ispod bunde, recept za koji se pojavio u našoj kući od moje bake.

Klasična "šuba" je jelo koje je lako pripremiti domaćice i tinejdžeri. Dakle, nema čega da se plašite.

Zapamtite jednu stvar: kako bi haringa ispala "ispravna" i ukusna, jelo morate pripremiti unaprijed i ostaviti da se strmoglavi u hladnjaku. Za 3-4 sata postaje još ukusnije (a preko noći - jednostavno ukusno), svi slojevi su natopljeni i na stolu se osjeća baš onaj okus djetinjstva.

Za salatu je važno odabrati svježu masnu ribu i dobro je narezati. Ribu podijelite na dva fileta i uklonite kosti.

Šta raditi s povrćem? Krompir, cvekla i šargarepa se mogu kuvati ili peći. Po pravilu pečem krompir, ali kuvam šargarepu i cveklu. U isto vrijeme skuvam jaja, ohladim ih u hladnoj vodi, pa ogulim.

Jabuka (ili jabuke) se takođe moraju oguliti. Savjetujem vam da sve sastojke naribate umjesto da ih sečete. Rendano povrće, jaja i jabuke u salati su nježnije.

Najbolje je napraviti haringu ispod bunde prema receptu sa "slatkim" lukom - na primjer, s bijelom salatom.

Sada je vrijeme da rasporedite sastojke. Stavljajte ih jednu po jednu na tanjir.

Ono što je dobro u vezi sa salatom od haringe ispod bunde: njen okus ne dosadi dugo i možete je dugo jesti, jer je "prava" bunda još ukusnija od svježe.

Haringa ispod bunde prema bilo kojem receptu vrlo je zgodna za pripremu: njome možete napuniti cijelo jelo ili je staviti u porcije.

Savjet: šubu poslužite sa svježim toplim kruhom. Jesti ga sa njim je jednostavno neverovatno!

Skuvati krompir, šargarepu, cveklu i jaja.

Haringa se MORA uzeti cijele (iz tegle ili bureta, nikako u ulju). Očistimo haringu, skinemo je sa kičme, počupamo sva rebra...fil narežemo na kockice (oko 0,7-1 cm svaka)... UVEK odstranimo sve sitne kosti koje vire.

Ostavite haringe sa strane. Uzmite veliki, definitivno RAVAN tanjir (na taj način će slojevi biti glatkiji):
1. sloj - narendati krompir - 1cm debljine
Pažljivo podmažite majonezom (najbolje majonezom iz vrećice, napravite rupu tako da majonez teče u tankom mlazu).
2. sloj - haringa (za 1 veliki tanjir 1,5 haringe...
možda 1) majonez
3. sloj - sitno seckani luk - tanak sloj majoneze
4. sloj - utrljajte jaja - 0,5 cm... (da se prethodni slojevi ne vide) majonez
5. sloj - narendati šargarepu - 0,5 cm (da se prethodni slojevi ne vide) majonez
6. sloj - cvekla - 1 cm (da se prethodni slojevi ne vide) Cveklu obilno prelijte majonezom i dobro je premažite.
Ukrašen sitno seckanim zelenim lukom i ružama od preostale cvekle i šargarepe. Praksa pokazuje da što je više majoneze u KUZNI, to bolje.

vidi takođe

Govorimo vam kako skuhati haringu ispod bunde, ukusno i ispravno, ali mnogo brže nego inače. Više ne morate čekati 2-4 sata da se salata skuha - ovaj recept će vam omogućiti da servirate sočni "krzneni kaput" na stol za samo 30-60 minuta, a po potrebi i odmah nakon pripreme.

• Ne, ne predlažemo radikalne promjene u receptu. Tajna je samo u tome da se majonez miješa sa svakim sastojkom posebno, a ne u vrijeme slaganja salate u slojevima, kao što to obično radimo. Kao rezultat toga, dobit ćete istu klasičnu haringu ispod bunde, samo brže.

Korak po korak recept za "krzneni kaput" dopunili smo izborom foto ideja za prekrasnu prezentaciju salate.

Kako kuhati haringe ispod bunde - korak po korak

Sastojci (za 3-4 porcije):

• Cvekla – 1 kom.;
• Krompir – 1 kom. ( krompir i cveklu treba uzimati u jednakim količinama);
• Šargarepa – 1 kom. ( mala);
• Jaje – 1-2 kom. ( potrebno više za dekoraciju);
• Majonez - po ukusu ( otprilike pola čaše);
• Crni luk – 1/2 malog luka ( oko 50 g.);
• Haringa – 1 kom. ( može se zamijeniti haringom u ulju 150-200 g.).

1. Cveklu, šargarepu, krompir i jaja skuvajte dok ne omekšaju, zatim ohladiti. Najbolje je to raditi uveče. Svo povrće mora biti skuvano u koži.

• Cvekla se kuva od 35 minuta do 2 sata u zavisnosti od veličine gomolja. Kako možete znati da li je cvekla kuvana? Probušite ga nožem. Ako oštrica lako prolazi kroz koru, onda je vrijeme da uklonite povrće. Ipak, najbolje je da cveklu ne kuvate za salatu, već je pecite u foliji 20-25 minuta na 190 stepeni. Na taj način možete uštedjeti vrijeme i izbjeći mrlje na posudi.
• Nakon ključanja kuvajte tvrdo kuvana jaja 10 minuta.
• Krompir i šargarepa se mogu kuvati u jednoj tavi. Vreme kuvanja: 20 minuta nakon ključanja.

1. Dok se povrće kuva, haringu iseckajte, a zatim narežite na kockice. Komadići haringe ne bi trebali biti premali, inače će se nasjeckana riba pretvoriti u pire.

Kako seći haringe za salatu? Evo jednog načina:

• Odrežite glavu i prsne peraje;
• Nožem prerežite trbuh od glave do repa;
• Također nožem uklonite kavijar i utrobu, ostružite crni film;
• Prstima povucite kožu s ribe;
• Držeći ribu ravno prema sebi, podijelite je na dva dijela povlačeći rep u različitim smjerovima;
• Uklonite kičmu i kosti;
• Odrežite repove sa dve polovine fileta.

Ako se ne želite mučiti s rezanjem ribe, onda možete kupiti haringe u ulju. U tom slučaju, komade ribe potrebno je obrisati papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak ulja.

1. Kuvanu i ohlađenu šargarepu i krompir oguliti i iseći na kockice, cveklu narendati na krupno, a jaje na sitno narendati. Svako povrće stavite u posebnu činiju (ovo je važno!).
2. Luk (prilično sitno) nasjeckajte i pomiješajte sa haringom. Smjesa se može malo popapriti.
3. Krompir, šargarepu i cveklu pomešati sa majonezom (po ukusu). Jaja još ne diramo.

• Dodali smo srednju količinu majoneza (0,5 - 1 kašika u svaku činiju).
• Zašto morate svaki sastojak pomiješati sa majonezom? Činjenica je da će se tako salata mnogo brže utopiti. Po potrebi se može poslužiti odmah nakon kuvanja.

1. Salatu počinjemo slagati u slojevima sljedećim redoslijedom:

• Potato;
• Haringa s lukom;
• Mrkva;
• Cikla;
• Sloj majoneze;
• Poprskati jajetom. Spremni! Salata se može ukrasiti grančicom začinskog bilja ili zelenim graškom.

Mnogi ljudi stavljaju haringe u prvi sloj, a šargarepu u drugi. Naravno, ovo je stvar ukusa, ali po našem mišljenju jeste kombinacija haringe i krompira čini „šubu“ posebno ukusnom!

Ako imate vremena, ostavite haringu da odstoji ispod bunde i namačite barem pola sata da postigne maksimalnu sočnost. Ako nemate vremena, slobodno poslužite salatu, jer je svaki sloj već pomiješan sa majonezom.

A evo i našeg recepta u video formatu:

Važne nijanse

• Ako imate puno vremena, salatu "Haringa pod bundom" možete pripremiti na uobičajen način. Isjeckane sastojke stavite u slojeve sljedećim redoslijedom: krompir, luk, haringa, majonez, šargarepa, luk, haringa, krompir, luk, haringa, majonez itd. (ako je ostalo još povrća). Zatim cveklu ravnomerno rasporedite po salati, premažite je majonezom i pospite rendanim jajetom. Najvažnije u ovom receptu za haringe ispod bunde je ostaviti salatu da se kuha 2-4 sata u frižideru.
• U salatu možete dodati malo rendane jabuke (trećinu ili polovinu na 200 g haringe). Nakon sloja šargarepe stavlja se sloj jabuke.
• Ako je luk previše oštar, poparite ga kipućom vodom.
• Ako je haringa preslana, u salatu dodajte još krompira.

Načini i ideje za lijepo posluživanje haringe ispod bunde

Kako lijepo poslužiti haringe ispod bunde? To se može učiniti na različite načine:

• U porcijama. Salata se polaže u činije, činije, čaše, pa čak i male tegle. Evo nekoliko ideja za fotografije.

Također, porcije salate se mogu poslužiti u "toreljima" formiranim plastičnim prstenom izrezanim iz boce.

• Roll. Da biste pripremili rolnicu od haringe, trebate prekriti veliku dasku za rezanje prozirnom folijom, na nju stavite slojeve obrnutim redoslijedom (počevši od cvekle), stavite haringu u sredinu, a zatim zarolajte dobijeni pravokutni jastuk u roladu. Za detaljan recept pogledajte ovaj video vodič.

• Na tostu. Haringa se odlično slaže sa raženim hlebom. Zašto ga ne poslužite kao predjelo na tostu? Zgodno je i netrivijalno.

• Na jelo bez stranica. To može biti lijepo jelo, poslužavnik, kalup za tortu ili samo veliki tanjir. Salatu možete "sastaviti" u posudu za pečenje bez dna ili sa dnom (u ovom slučaju slojevi se slažu obrnutim redoslijedom, počevši od cvekle).

Ako imate neobičnu posudu za pečenje (možete je kupiti na Aliexpressu), iskoristite je za posluživanje haringe ispod bunde na neobičan način. Tako, na primjer, možete pripremiti salatu u obliku ribe.

Da bi haringa ispod bunde zadržala svoj oblik, njen gornji sloj se priprema sa želeom.

• U posudi sa stijenkama, tepsija za lazanje, jelo za patke. Ova vrsta dostave je najpovoljnija i najlakša. Posebno je pogodan za pripremu haringe ispod bunde za buduću upotrebu, kao i za gozbu sa velikim brojem gostiju.

Jedno od najvažnijih jela svakog novogodišnjeg prazničnog stola je lisnata salata, haringa ispod bunde. Po klasičnom receptu priprema se u slojevima natopljenim majonezom od: krompira, luka, šargarepe, cvekle i naravno same haringe. Postoje razne varijacije ovog jela sa dodatkom jabuke ili sira, ali danas ćemo pripremiti onu klasičnu haringu ispod bunde koju poznajemo od djetinjstva.

Glavni sastojak je, naravno, sama haringa ili njen file. Više volim da koristim, da tako kažem, prirodni proizvod nego poluproizvod, jer što više truda i duše uložite u neko jelo, ispada ukusnije.

Haringu je potrebno izrezati, odstraniti kosti i narezati na male komade kao na fotografiji.

Kuhajte povrće u košuljima oko pola sata dok ne omekša.

Guljenje cvekle, krompira i šargarepe je vrlo jednostavno, ne treba vam ni nož.

Stavite krompir kao prvi sloj. Da biste to učinili, sameljite ga na srednje sitno i rasporedite u ravnomjeran sloj, a zatim ga namažite majonezom. Ovdje je potrebno napraviti malo pojašnjenje, ako koristite malo majoneze, onda slojeve: krompir, šargarepu i cveklu treba malo posoliti - ja sam upravo to uradio.

Stavite sitno seckani luk na podlogu za krompir i takođe premažite majonezom.

Sljedeći sloj je kuhani file haringe, koji se mora ravnomjerno rasporediti preko luka.

Kuvanu šargarepu, kao i krompir, narendajte na srednje rende, stavite preko haringe i premažite majonezom.

Završni sloj je rendana repa, koju također treba natopiti majonezom i izravnati kao na fotografiji. Za izravnavanje je najbolje koristiti običnu supenu kašiku. Po želji, klasična salata Haringa ispod bunde ukrašena je sjeckanim ili naribanim kuhanim jajima, kao i sjeckanim svježim začinskim biljem.

Tako smo pripremili našu vrlo pravu haringu ispod bunde, koju nije sramota poslužiti za bilo kojim prazničnim stolom, a posebno za Novu godinu. Prijatno!