Čokoladni muffini sa naslovom tečnog fila. Recept za mafine od tekuće čokolade

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Čokoladna bomba je instant desert. Najčešće me zatekne da kuvam ovaj desert po hladnom, bljuzgavom vremenu. Okusiš ga, i duša ti postaje topla i dobra.

Recept izaziva i činjenicu da je porcija samo 2 muffina. Minimum sastojaka i utrošenog vremena. Skuvao sam ga i odmah pojeo. Ako još niste pripremili ovu divnu poslasticu, mnogo ste izgubili.

Mala nijansa - kada pečete čokoladne muffine sa tečno punjenje važno je da ne propustite trenutak i na vreme izvadite iz rerne. Naravno, dobijate ukusnu poslasticu, ali ne sa takvim efektom. Pečem tačno 12 minuta. Sve zavisi od pećnice, proces zahteva kontrolu. Kapica se drži na vrhu, ali je sredina i dalje mekana, kako i treba da bude.

Pripremite hranu. Čokolada mora biti ukusna i dobra kvaliteta, imam - gorko.

Čokoladu sa malo otopite u parnom kupatilu ili u mikrotalasnoj.

Jaje lagano umutiti sa šećerom.

Sipajte brašno.

Mix.

Dodajte puter i čokoladu.

Da se dobro promeša.

Podijelite tijesto u dva oblika, bolje je uzeti silikonske.

Pecite muffine od tečne čokolade na 160 stepeni. Nakon 10 minuta gledanja vrha mafina, trebalo bi da se zgrabi, a sredina treba da ostane mekana i tečna.

Čokoladni mafini - neverovatno ukusni i delikatan desert koji se momentalno zaljubljuje u sebe. Posebno su poznati čokoladni muffini sa tečnim filom. Naoružani pravim domaćim receptima, korak po korak, pravljenje ove gurmanske poslastice lako je čak i kod kuće. Priredite kulinarsku gozbu i doživite moćnu čaroliju čokoladnih muffina!

Mafini sa tečnom čokoladom unutra

Čokoladni fondant, ili čokoladni muffini sa tečnim punjenjem - ukusan desert samo se topi u ustima. Došao nam je iz same Francuske. Njegovo ime u prijevodu znači upravo topljenje čokolade. Kao i mnoga druga gastronomska remek-djela, i ovo izuzetna delicija ispao potpuno slučajno. Kuvar je izvadio mafine iz rerne ne čekajući pravi trenutak. A fil je iscurio prebrzo, kao tečna lava. Za rođenje legendarnog dugujemo ovaj laki nesporazum čokoladni desert... Ali kako napraviti klasični fondant kod kuće? Tehnologija je zapravo mnogo manje sofisticirana nego što zvuči. A sam proces pečenja neće dugo trajati.

Probajte naše neverovatan recept cokoladni muffini sa tecnim filom!

Potrebni proizvodi:

1. jaje 4 kom.;
2. brašno 100 g;
3. šećer u prahu 100 g;
4. crne cokolade 200 gr
5. puter 150 g;
6. jedan prstohvat soli.

Način kuhanja

Podijelite čokoladice na nekoliko malih komadića, rastopite ih mikrovalna pecnica... Pomiješajte puter i dvije trećine šećera u receptu. Trebalo bi da dobijete neku vrstu čokoladne mase. Ostavite da se malo ohladi. U zgodnu posudu razbiti jaja, dodati sav ostatak šećera. Mutite dok se ne pojavi previše pjenasta pjena. Kombinirajte sa čokoladnim namazom. Dobro promiješajte. Polako dodajte brašno. Posolite i miješajte dok ne postane glatka. Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Kalupe namazati tankim slojem putera. Napunite ih testom do 3⁄4, jer će u rerni narasti.

Kuvajte ne više od osam minuta. Najvažnije je zapamtiti da mafine treba vrlo pažljivo vaditi iz kalupa, fil ne bi trebao izliti iz sredine prije vremena.

Prije stavljanja na sto, lagano pospite magični desert slatkim prahom. Naš recept za čokoladni muffin sa tečnim punjenjem će ceniti i najizbirljiviji poznavaoci francuske kuhinje!

Čokoladni mafini u sporoj peći

Muffini u multivarku se još brže i lakše prave nego u rerni, a njihov će ukus zadiviti svojom nježnošću i prozračnošću.

Potrebni proizvodi:

• jaje 3 kom.;
• 1/3 šolje brašna;
• šećer 100 g;
• kakao 1 kašika. l .;
• vanilin 1 prstohvat;
• soli 1 prstohvat.

Način kuhanja

Odvojite žumanca od belanaca. U činiju sipajte samo belanca, dodajte prstohvat soli, malo umutite mikserom na srednjoj brzini. Zatim pojačajte brzinu i ne prestajte da mutite, dodajući malo šećera.

Dobro umutiti. Pomiješajte brašno, kakao i vanilin. Smjesu polako sipajte u proteinsku masu. Dobro promešati. Podijelite tijesto u kalupe, ali ih nemojte puniti do kraja jer će se dići prilikom pečenja. Stavite multivarku u zdjelu i uključite režim "Rerna" na 150 stepeni. Pola sata i divni mafini će biti gotovi. Prije pijenja čaja možete ukrasiti listićima mente i posuti prahom za pecivo.

Video pravljenja čokoladnih muffina sa tečnim filom

httpss: //youtu.be/m6qWd6iMbmk

Recept za pečenje čokoladnih muffina sa komadićima čokolade je neverovatno ukusan i originalan. I crne i Bijela cokolada... Muffini od bijele čokolade su prilično neobični. Tečni fil se pretvara u ljupke bijele otočiće na pozadini tamne čokolade.

• Potrebni proizvodi:
• jaja 2 kom.;
• brašno 200 g;
• prašak za pecivo 2 kašičice;
• šećer 75 g;
• crna čokolada;
• kakao 2 kašike. l .;
• putera 150 g.

Način kuhanja

Počnimo sa testom. Otopite puter do tečnosti. Sipati u činiju, dodati šećer. Za bolji ukus, po želji dodajte malo. vanilin šećer... Umutiti dva jaja, lagano umutiti mikserom. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Sada se dobijena smjesa mora prosijati tako da u tijesto ne uđu grudvice. U ostale sastojke polako dodajte brašno i dobro promiješajte. Dodajte kakao prah. Dobro promiješajte da dobijena masa čokoladne nijanse bude gusta i homogena.

Sipajte testo u kalupe, punite samo dve trećine puta. Na vrh nežno zalijepite komadić čokolade. Pecite 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Na stolu se serviraju delikatni muffini, posuti šećer u prahu.

Čokoladni muffini sa filom od skute

Punjenje od svježeg sira daje muffinima njihov jedinstveni okus. Ova neobična kombinacija okusa dopasti će se pravim gurmanima.

Neophodni proizvodi

• jaje 1 kom.;
• brašno 150 g;
• svježi sir 200 g;
• krema 50 ml;
• prašak za pecivo 1 kašičica;
• šećera 4 kašike. l .;
• koricu limuna;
• putera 60 g.

Način kuhanja

Kremu sipajte u dublju posudu sa svježim sirom. Umutite jaje. Dodajte šećer. Otopite puter i prelijte preko smjese. Dobro promešati. Naribajte limunovu koricu na sitno rende. U drugoj posudi pomiješajte šećer i prašak za pecivo. Kombinujte obe smese. Mešajte dok testo ne postane potpuno homogeno. Napunite kalupe do 2/3. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite 20 minuta. Prijatno!

Kušajte čokoladne mafine na našem ukusno ukusnom i jednostavni recepti! Kuvajte ukusno, uživajte u čaroliji ukusnih deserta kod kuće!

Pravljenje čokoladnih muffina sa tečnim punjenjem znači ukrašavanje i diverzifikaciju uobičajenih i svečani sto... Ovaj desert je ukusan i jednostavan za pripremu. Možete ga peći i u rerni i u multivarku. Samo pročitajte recepte i slijedite sve savjete za kuhanje.

Tečna čokolada iznutra uspješno nadopunjuje okus muffina. Zahvaljujući njegovom dodatku, desert postaje mnogo bogatiji i nježniji.

Potrebni sastojci

Za pečenje muffina od tekuće čokolade pripremite sljedeće sastojke:

• 200 g mliječne čokolade;
• 100 g pšeničnog brašna;
• 150 g putera;
• 100 g šećera u prahu;
• četiri kokošja jaja.

Način kuhanja

Zagrejte rernu na 190 stepeni neposredno pre pečenja. Pecite muffine prema zadatom algoritmu.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, za šta:

• koristite dvije posude (po mogućnosti emajlirane) različitih promjera;
• ulijte malu količinu kipuće vode u veliku posudu;
• mali uronite u veliki tako da njegovo dno ne dođe u dodir s drugim.

Otopite čokoladu uz stalno mešanje na najnižoj vatri. Zatim dodajte puter i 75 g šećera u prahu. Dobro promiješajte formiranu masu da nestanu sitne grudvice. Zatim ga ohladite.

U drugoj posudi umutiti četiri kokošja jaja sa 25 g šećera u prahu. Umutiti masu dok se šećer potpuno ne otopi. U ovom slučaju, sastav ne bi trebao predstavljati gustu visoku pjenu.

Sljedeći koraci za recept za čokoladne muffine punjene tekućinom:

1. Sjediniti sa masom od jaja. Dodajte mu sol i brašno, dobro izmiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu bez grudica.
2. Napunite posude ovom masom. Ali prije toga ih isperite, osušite i namažite puterom.
3. Napunite kalupe do 75%. To je zbog činjenice da se tijekom pečenja tijesto povećava u veličini.
4. Stavite buduću poslasticu u rernu na oko osam minuta.
5. Pažljivo izvadite muffine iz kalupa. Pospite ih sa malo šećera u prahu. Ili možete dodati rendane orahe, kokosove pahuljice ili čokoladna glazura... Druga verzija serviranja bit će komadići sladoleda - jedan ili više.

Neobična karakteristika i plus ovog testa je da se neko vrijeme može čuvati jednostavno u hladnjaku.

Po potrebi ostavite da dostigne željenu temperaturu 10-15 minuta van frižidera. Zatim pošaljite budući desert u pećnicu i povećajte vrijeme pečenja na 12 minuta.

Da li vam se sviđa recept?

Dabr

Čokoladni mafini u sporoj peći

osim klasičan recept mafine sa tečnom čokoladom nudimo još jedan. Njegova glavna razlika je u tome što je za kuhanje potreban multivarak, a ne pećnica. Ovaj recept ima nekoliko karakteristika na koje vrijedi obratiti pažnju.

Muffin proizvodi

Za kuvanje koristite sledeće sastojke:

• 200 g putera;
• četiri jaja;
• 250 g granuliranog šećera;
• 100 ml mlijeka sa sadržajem masti od 3,2%;
• dvije čaše pšeničnog brašna;
• pet kašika. l. kakao u prahu.

Proces kuvanja

U loncu srednje veličine otopite puter. Zatim dodajte šećer i kakao prah. Pomiješajte masu, zagrijavajte je dok se kristali šećera potpuno ne otope.

1. Kremastu čokoladnu smjesu lagano ohladite. Sipajte nešto od toga u posebnu posudu. Potrebno je za ukrašavanje gotovih mafina.
2. Ostatak smjese sipajte u dublju i široku posudu. Zatim dodajte prosijano brašno i navedenu količinu praška za pecivo.
3. Umutiti jaja, najbolje ne iz frižidera. Da biste to učinili, uzmite ili pjenjač ili mikser s posebnim nastavkom. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu.
4. Stavite jaja u činiju i pšenično brašno... Smesu dobro promešati.
5. U tijesto dodajte prirodnu vaniliju, grožđice bez koštica i sušene slane orahe. Ovi proizvodi savršeno će upotpuniti okus vaših čokoladnih muffina. U recept možete dodati i suhe kajsije ili suve šljive.
6. Podmažite posudu multivarka uljem. Osim toga, zbog pouzdanosti, preporučljivo je koristiti pergament papir umočen u vodu.

Ako dodate orašaste plodove, malo ih prethodno sameljite. Posipaju se po vrhu čokoladnog tijesta, položenog u zdjelu za multivarke. Kolač treba peći u režimu "Pečenje" 50 do 65 minuta. Po potrebi, nakon isključivanja programa, torta se može okrenuti i pripremiti drugu stranu. Da biste to učinili, koristite način rada "Fry".

Čokoladni muffini sa tečnom čokoladom u unutrašnjosti nazivaju se fondanti. Takva se peciva pripremaju prilično jednostavno, ali je najvažnije "pogoditi" koliko će vremena biti potrebno da fil ostane tečan. Za svaku domaćicu, ovo vrijeme može se malo razlikovati zbog karakteristika peći i odabranih kalupa. Izbor visokokvalitetne čokolade, sa sadržajem kakaa od najmanje 70%.

Za tečne čokoladne muffine pripremite neophodni proizvodi sa liste.

U kutlaču ili lonac stavite puter i čokoladu izlomljenu na komadiće.

Stavite kutlaču u parno kupatilo i zagrevajte dok se čokolada i puter ne otope. Povremeno miješajte masu. Zatim masu treba ohladiti.

U činiju razbiti jaja i dodati 3 žumanca. Dodajte im sol i šećer.

Smjesu umutite pjenjačom dok ne postane pjenasta.

Ohlađenu čokoladnu masu dodajte jajima i izmiksajte.

Zatim dodajte prosijano brašno i šećer u prahu. Ostavite malo praha za posipanje.

Lopaticom miješajte čokoladno tijesto dok ne postane glatko.

Raširite tijesto u silikonski kalupi... Čokoladne mafine sa tečnom čokoladom možete peći i u keramičkim kalupima, ali ih obavezno premažite puterom i pospite kakaom kako biste tortu kasnije mogli prevrnuti na tanjir. Volim da pečem u silikonskim kalupima.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite mafine 8-10 minuta. Dva sam ih dobila nakon 8 minuta, a ostale nakon 10.

Kolač, koji se pekao 8 minuta, ostao je sa tečnim filom, a čim sam ga dodirnula kašikom, fil je odmah počeo da teče.

Ali ovaj kolač se pekao 10 minuta. Kao što vidite, fil ostaje tečan, ali kolač savršeno drži oblik. Za mene je ovo idealna opcija.

Ako prvi put ne dobijete tečno punjenje, to samo znači da se morate prilagoditi svojoj pećnici i odabrati najbolju opciju. Ove ukusne muffine od tekuće čokolade poslužite uz čaj ili kafu, pospite ih šećerom u prahu i uživajte!

Prijatno!

Čokoladni fondant, ili razumljiviji naziv - muffin punjen tečnim dodatkom, dobro je poznat i popularan francuski desert. Ako detaljno prevedete naziv, zvučat će ovako - topljenje čokolade.Što se tiče zemalja engleskog govornog područja, desert je poznatiji kao "čokoladni vulkan ili lava". Ponekad se čak naziva i čokoladni flan. Unatoč različitim nazivima, tehnologija i način kuhanja ostaju standardni, pa je vrijedno naučiti kako kuhati izvrsno i izuzetno nježno Francuski desert... Zanimljivo je da je desert ispao sasvim slučajno. Kuvar je poslao mafine u rernu i malo požurio, izvadivši ih pre vremena. Kao rezultat toga, punjenje je iscurilo kao lava. Unatoč takvom nesporazumu, greška je postala legendarna, jer se zahvaljujući njoj pojavio jedan od najboljih svjetskih recepata. Svi kuhari preporučuju posluživanje takvih muffina sa sladoledom, ispada vrlo ukusno i jednostavno.

Tehnologija kuvanja

Čokoladni muffini punjeni tekućinom su popularan recept koji se koristi u cijelom svijetu. Tehnologija pravljenja mafina sa tečnom čokoladom je izuzetno jasna, jednostavna i pristupačna. Trajanje mešanja svih komponenti traje oko petnaest minuta, a pečenja - ne više od 25. Ako želite da kuvate mafine sa tečnim punjenjem, to ne utiče na vreme kuvanja. Zanimljivo je da neki recepti sugeriraju smanjenje vremena pečenja muffina kako bi se dobilo tečno punjenje.

Prije nego što počnete kuhati, vrijedi shvatiti za koju čokoladu je najbolje koristiti ovog recepta... Čokoladni fondan ili mafini od tekuće čokolade najbolje se pripremaju sa crnom čokoladom, ona treba da sadrži najmanje 70-80% kakaa.

Što se tiče laganog i nenametljivog kontrasta hladnog sladoleda i tople čokolade, onda je ovo vjerovatno jedan od najbolji desertiširom svijeta. Međutim, nekima 80% tamne čokolade predstavlja dosta neugodnosti, pa možete uzeti 50-60% kakaa. Kako biste spriječili da mafini postanu preslatki i zagrizni, ne biste ih trebali koristiti mlečna čokolada ili bijelo. Osim toga, mafini sa mliječnom čokoladom se ne dižu dobro i ne uče da budu tako ukusni kao s gorkom.

Kada je u pitanju pravljenje čokoladnih muffina punjenih tekućinom, recept omogućava jednostavne, pristupačne sastojke.

Sastojci:

• pileća jaja - 3-4 komada;
• pšenično brašno - oko 100 grama;
• crna čokolada - 200 grama (2 štanglice);
• šećer u prahu - 100 grama;
• puter - oko 150 grama;
• sol - ¼ kašičice.

Algoritam kuvanja:

1. Pripremite sve potrebne proizvode označene u predloženom receptu.
2. Zagrejte rernu na oko 180-190 stepeni Celzijusa. Maslacem namazati posebne kalupe.
3. Čokoladu izlomite na komadiće, rastopite u parnoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici. Ne zaboravite ga pomiješati sa šećerom (2/3) i puterom.
4. Trebalo bi da dobijete čudno čokoladna pasta koje je potrebno malo ohladiti.
5. Preostali šećer u prahu se mora sjediniti s jajima, a zatim umutiti tako da se dobije ne baš pjenasta pjena. Dodati čokoladnu masu, dobro promešati.
6. Sledeći korak u kuvanju je dodavanje malo soli, brašna i mešanja. Trebalo bi da dobijete ujednačenu konzistenciju. Napunite kalupe sa ¾ tijesta, jer se tijesto diže tokom pečenja. Šaljite ih u rernu na osam minuta, ali ne više.
7. Gornji dio može popucati tokom pečenja, ne brinite, to je sasvim normalno. Kada su muffini gotovi, pažljivo ih vadite iz kalupa, inače će fil iscuriti ranije nego što je potrebno.
8. Gotove mafine od tekuće čokolade možete posuti šećerom u prahu, preliti otopljenom čokoladom i ukrasiti kuglicom bilo kojeg sladoleda.

Dakle, tehnologija pripreme deserta je vrlo jednostavna i jasna, tako da se ne treba bojati i kuhati nešto novo. Predloženo korak po korak recept pomoći će vam da napravite najbolje i najukusnije mafine. Dobar tek svima!