Čokoladni muffini sa komadićima čokolade: recept korak po korak. Chocolate Drip Muffins Best Chocolate Drip Cupcake Recipe

U roku od sat vremena kod kuće možete vrlo kuhati ukusna peciva koji će se mnogima dopasti. To su muffini pečeni u malim silikonskim, papirnim ili drugim oblicima.

Tijesto za njih je vrlo jednostavno za pripremu. I peku se vrlo kratko. A jednostavan način da mafinima date malo drugačiji okus je dodavanje čokoladnih kapi u tijesto. Oni će učiniti pecivo ne samo ukusnijim, već i originalnim. U ovom članku ćete pronaći recepte sa fotografijama kolačića sa čokoladnim kapljicama.

Kolačići sa kapljicama čokolade

Lista sastojaka:

1. Vanilin - 1 pakovanje.
2. Brašno - 3 šolje.
3. Maslac - 300 grama.
4. Čokoladne kapi - 100 grama.
5. Jaja - 6 komada.
6. Kefir - 300 mililitara.
7. Sol - 2-3 prstohvata.
8. Šećer - 200 grama.

Otprilike sat vremena prije pripreme kefira stavite jaja i puter u toplu prostoriju. Zatim omekšali puter stavite u blender, dodajte šećer i dobro umutite. Dalje, nastavljajući proces mućenja, istucite jedan po jedan kokošja jaja... Zatim ulijte kefir i dodajte prosijano brašno. Dodajte prašak za pecivo, so i vanilin. Isključite blender, sipajte čokoladne kapi u tijesto i dobro izmiješajte. Sljedeća stvar je da položite kalupe za pečenje na sto. Pripremljenim testom punite kalupe.

U tom slučaju oko 1/3 dijela treba ostati nepunjeno, jer se tijesto pečenim diže. Uključena pećnica se zagrijala na sto osamdeset stepeni. Kalupe sa budućim mafinima sa čokoladnim kapljicama rasporedite na pleh i pošaljite da se peku tridesetak minuta. Nakon kuvanja izvadite pleh, ostavite da porumeni i ohladi. Pažljivo ih izvadite iz kalupa i stavite na tanjir. Možete ih zaliti ako želite. čokoladna glazura ili posuti prahom, ali i bez dekoracije, kolačići će biti ukusan dodatak šoljici čaja.

Čokoladni kolačići sa kapljicama

Neophodni proizvodi:

1. Kakao - 5 kašika.
2. Brašno - 350 grama.
3. Mlijeko - 300 mililitara.
4. Vanilin šećer - 2 kesice.
5. Prašak za pecivo - 1 kašičica.
6. Čokoladne kapi - 150 grama.
7. Sirće je supena kašika.
8. Sol - par prstohvata.
9. Šećer - 150 grama.
10. Biljno ulje - 70 mililitara.
11. Soda je kašičica.

Pravljenje kolačića

Savršen doručak koji se sastoji od šoljice kafe i ukusnog čokoladnog muffina će vas okrepiti i razveseliti za ceo dan. Među širokim izborom svih vrsta recepata, svako može izabrati neki koji mu se sviđa. Za kuvanje nudimo kolače sa čokoladnim kapljicama, čiji će recept sigurno odgovarati mnogima. Posebno u posudi pomiješajte prosijano brašno, sodu, vanilin šećer, prašak za pecivo i šećer. Zatim sipajte sirće, mleko i biljno ulje... U dobijeno prilično gusto tijesto sipajte čokoladne kapi i lagano miješajte.

Zatim rasporedite posudu za pečenje koju imate kod kuće. Napunite 2/3 testom za mafine od kuvane čokolade. Rerna mora biti prethodno zagrejana na željenu temperaturu od dve stotine stepeni. Napunjene kalupe stavite na rešetku i pecite dvadeset pet do trideset minuta. Sočne i nježne čokoladne mafine izvadite sa kapima nakon što se ohlade i ukrasite po želji. Šećer u prahu jako lijepo izgleda na ovom pečenju ili bela krema posuti komadićima čokolade.

Kolačići sa pavlakom sa čokoladnim kapljicama

Sastojci za kuvanje:

1. Maslac - 200 grama.
2. Pavlaka - 10 kašika.
3. Esencija vanile - 4 kapi.
4. Čokoladne kapi - 150 grama.
5. Jaja - 8 komada.
6. Brašno - 400 grama.
7. Prašak za pecivo - 1 desertna kašika.
8. Smeđi šećer - 300 grama.

Kako napraviti kolače

Porodični provod može biti upotpunjen šoljom kafe ili čašom kakaa sa ukusnim i mekim muffinima natopljenim čokoladom, čije su recepte odobrile mnoge domaćice. Za njihovu pripremu biće potrebno vrlo malo vremena, ali ukusan desert možete se guštati još nekoliko dana. Posebno sipati smeđi šećer u činiju, umutiti jaja i dodati esenciju vanilije. Promiješajte, a zatim umutite električnom pjenjačom.

Otopite puter na bilo koji način, ostavite da se malo ohladi, dodajte kiselu pavlaku i promiješajte. U dublju posudu prosijte brašno dobra kvaliteta, u to sipajte prašak za pecivo i takođe promešajte. Zatim postepeno dodavati delove u puter sa pavlakom i mešati. Tijesto bi na kraju trebalo po konzistenciji sličiti kiseloj pavlaci, pa po potrebi možete upotrijebiti i malo više brašna nego što je navedeno u receptu. Na kraju dodajte čokoladne kapi i ravnomjerno umiješajte u tijesto.

Zatim slijedi priprema obrazaca. Ako su metalne, moraju se podmazati, ali Silikonske forme ne treba mi. Pripremljeno tijesto ravnomjerno stavite u kalupe, punite ih malo više od pola, i stavite u rernu da se peče. Pecite mafine na temperaturi od sto devedeset stepeni i trideset minuta. Zatim izvaditi, ohladiti i staviti na pleh. Delikatni i ukusni kolačići su gotovi.

Vazdušni kolačići

Lista proizvoda:

1. Limunov sok - 1 desertna kašika.
2. Brašno - 400 grama.
3. Čokoladne kapi - 200 grama.
4. Margarin - 300 grama.
5. Jaja - 10 komada.
6. Konjak - 150 mililitara.
7. Suvo grožđe - 100 grama.
8. Soda - 1 kašičica.
9. Šećer - 200 grama.

Proces kuvanja

Jednostavno u ukusna poslastica na vaše omiljeno piće, a to su kolačići sa čokoladnim kapljicama i grožđicama, lako se pripremaju od jednostavni sastojci... Preporučljivo je sve proizvode staviti na toplo mjesto za pečenje. Posebno margarin, jer bi trebao biti dovoljno mekan za upotrebu. Takođe je potrebno da uključite rernu za zagrevanje. Sada možete početi praviti muffine od čokolade i grožđica. Uzmite tacnu jaja, lagano razbijte, u odvojenim činijama podelite na belanca i žumanca.

Zatim dobro isperite grožđice i prelijte ih konjakom. Omekšali margarin stavite u dublju činiju, dodajte šećer i umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Nastavljajući da mutite masu, dodajte joj žumanca, ali samo jedno po jedno. Zatim u njega prosijte brašno i promiješajte. Sipajte sodu u malu šolju i sipajte sok od limuna... Zatim u tijesto dodajte gašeno. Pospite grožđice u konjaku brašnom i protresite. To se radi da tokom kuvanja ne potone na dno kalupa. Sipati u činiju sa testom i promešati.

Mikserom umutite preostale bjelanjke do vrhunaca i postepeno ih dodajte skoro gotovo testo... Dodajte čokoladne kapi i lagano miješajte dok ne postane glatka. Proces pripreme tijesta je završen, mora se rasporediti po pripremljenim oblicima, ali glavna stvar je da ih ne ispunite u potpunosti. Stavite buduće kolače sa čokoladnim kapljicama i grožđicama i pecite četrdeset pet do pedeset minuta na temperaturi od sto sedamdeset pet stepeni. Zatim ih treba ohladiti i izvaditi iz oblika. Kako ukrasiti i da li to uopšte raditi zavisi od vaše želje. U svakom slučaju, mafini su ukusni, nježni i prozračni. Pomalo lepo jednostavni recepti pomoći će u pripremi peciva u kratkom vremenu, koji će ukrasiti svaki stol.

1. Prvo u jednoj posudi pomešati brašno, so i prašak za pecivo.

2. Zatim u dobijenu masu dodajte čokoladu i sve dobro izmiješajte. Kao rezultat, trebala bi se formirati homogena masa.


3. Jaje i šećer posebno izmiksati.


4. Tečnu masu dobro umutiti pjenjačom ili običnom viljuškom. Ne zadržavajte se predugo u ovoj fazi, dovoljno je nekoliko minuta.


5. Zatim prelazimo na puter. Rastopite ga malo u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj.


6. Zatim u smesu od jaja i šećera dodajte mleko i puter sobne temperature. Sve dobro izmiješajte.




7. Pomiješajte smjesu sa brašnom i čokoladnim kapima. Za mafine mesiti dok ne postane glatko. Ni u kom slučaju ga ne treba umutiti pjenjačom, sve se radi glatkim pokretima.




8. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Podeliti testo u kalupe. Ako nije silikon se koristi za rad, ali metalni kalupi, onda ih je potrebno podmazati uljem.


9. Stavite kalupe u rernu na 20-15 minuta. Temperatura - 190 stepeni. Spremnost pečenih proizvoda provjerite čačkalicom ili viljuškom.


10. Nakon što su mafini pečeni ohladiti i izvaditi da ne pokvare oblik. Pospite po vrhu šećer u prahu.

Za amatere domaće pecivo Na listi najomiljenijih jela se uvijek nalaze čokoladni muffini, recept je jednostavan. Ali krajnji rezultat je ukusna univerzalna poslastica koja ima engleske korijene. U svom izvornom obliku, idealno će upotpuniti porodičnu čajanku, ali ako malo vremena posvetite ukrašavanju, biće prekrasan desert za praznik. Štoviše, nije se potrebno pridržavati samo klasičnog recepta, upotreba nadjeva čini okus peciva još zanimljivijim.

Mafini sa čokoladom: suptilnosti pripreme

Domaćice koje nisu napredne u kulinarstvu u većini slučajeva ne vide razliku između porcija. cokoladni muffini i mafine, mirno mijenjajući imena. Zapravo, spolja su ova dva jela zaista slična, ali to je jedino što ih ujedinjuje.

Mafini i kolačići - u čemu je razlika:

• tehnologija gnječenja (mafini su lakši, sadrže manje kalorija, ali se mafini prave od kombinacije brašna - šećera - jaja, što je ubojito za figuru);
• fil je maksimum koji se dodaje u tortu - grožđice i orasi; u čokoladnim muffinima se češće koriste punila;
• težina - engleski desert je mnogo gušći i teži od uobičajenih muffina;
• oblik - mafine je dozvoljeno kuhati u kvadratnim, pravokutnim ili kružnim posudama, mafini se prave samo u okruglim malim kalupima.

Da biste napravili pravi engleski čokoladni desert, morate se striktno pridržavati tehnologije kuhanja, jer će čak i miješanje proizvoda u drugom slijedu dovesti do gubitka estetske privlačnosti pečenja (ne stvara se prozračna smeđa korica).

Pravila kuvanja:

1. Najveći dio serije bi trebao biti mlijeko (ili drugi mliječni proizvodi) i jaja, a sadržaj putera i šećera je minimalan.
2. Posebno pomiješajte suhe komponente i tekućine.
3. Kada kombinujete dve baze, sipajte smesu od mleka i jaja u suvu podlogu, a ne obrnuto.
4. Mućenje tokom kuvanja cokoladni muffini neprihvatljivo. Proizvodi se miješaju običnom žlicom, a podstiču se stvaranje malih grudica.
5. Idealan pribor za kuvanje su mali silikonski kalupi. Prije pečenja namastite samo njihov donji dio. To će omogućiti proizvodu da se podigne i formira lepršavi šešir.

Bilješka! Iako u početku desert ispadne mekan i pahuljast, brzo postaje ustajao. Za razliku od mafina, koji se nakon stavljanja u hermetički zatvorenu vrećicu čuvaju nekoliko dana, mafine treba jesti odmah.

Čokoladni muffini: klasičan recept

Odlučivši da savladate pripremu jela "čokoladni muffini", prvo treba proučiti klasični recept. Ako je baza uspješna, u budućnosti možete isprobati složenije opcije pečenja. Glavna stvar je shvatiti potrebnu strukturu, karakterističnu za proizvod, što najbolje ilustruje klasik.

Sastav sastojaka:

• kakao u prahu - 3 supene kašike;
• koncentrirana čokolada (barem tamna) - 50 g;
• mleko - ½ kašike;
• pavlaka - 60 g;
• puter - ½ standardnog pakovanja;
• jaje - 1 kom.;
• prosijano brašno - 150 g;
• prašak za pecivo - 1 pakovanje;
• šećer - 90 g

Tehnika kuvanja:

1. Napravite suvu mešavinu (brašno + kakao + šećer + prašak za pecivo). Masa treba da dobije homogenu čokoladnu nijansu.
2. Izlomljeni tanjir zagrejte na laganoj vatri, dodajte puter i mleko. Zagrijte sastojke do ključanja, ne zaboravite stalno miješati.
3. Posebno umutiti jaje i pavlaku.
4. Dodajte čokoladno-kremastu smjesu u suhu smjesu.
5. Pomiješajte sa pavlakom i kremom od jaja, miješajte kašikom dok ne postane glatka.
6. Testo rasporedite u nauljene kalupe i stavite u rernu na 180 stepeni 20-25 minuta.

Recept za čokoladne mafine silikonski kalupi ne zahtijeva dodatno podmazivanje biljnim uljem ako se koriste jednokratne papirne korpe.

Čokoladni muffini sa komadićima čokolade

Muffini sa čokoladom iznutra, čiji je recept objašnjen u nastavku, imaju bogatiji ukus i mekani, viskozni centar. A aroma koja lebdi u kuhinji prilikom pečenja zasigurno će privući sve ukućane za stol.

Sastav sastojaka:

• jaje - 1 kom.;
• kakao - 1 kašika sa toboganom;
• prosijano brašno - 130 g;
• težina ulja - 70 g;
• mlijeko - ¼ st.;
• čokolada - 1 pločica;
• prašak za pecivo - prstohvat;
• šećer - 60 g.

Možda će vam trebati još nekoliko grama brašna (sve određuje njegovu ljepljivost).

Tehnika kuvanja:

1. Uključite rernu da se unapred zagreje (potrebna temperatura je 180 stepeni).
2. Zagrijte puter, kakao, 1/3 čokolade i mlijeko dok se ne pojave mehurići.
3. Umutiti jaje i dodati ga u čokoladnu masu kada se malo prohladi. Ne vrijedi raditi takve manipulacije s vrućim komponentama, inače će se protein i žumanjak uvijati.
4. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati stakalcem. Dodajte mu glavnu smjesu, sjedinite dok ne postane glatka.
5. Ostatak pločice isjeckajte (poželjno je da svaki komad bude iste veličine).
6. Napunite kalupe tijestom, dobijene čvrste komadiće rasporedite lagano ih utisnuvši u radni komad i pecite muffine sa čokoladom u zagrijanoj rerni 25 minuta.

Između ostalog! Prilikom pripreme deserta potrebno je napuniti posudu 2/3. Proizvod se jako diže, pa ako zanemarite ovo pravilo, većina muffina će skliznuti na rešetku.

Remek djelo Julije Vysotske

Čokoladne mafine Julije Vysotske, čiji se recept čvrsto učvrstio u jelovniku ljubitelja slatkih deserta, TV voditelj predlaže izradu na nekoliko načina.

1 korak po korak recept

Sastav sastojaka:

• brašno - 2-3 kašike;
• čokolada - pločica od 100 grama (plus ista količina putera);
• jaja - 3 kom.;
• smeđi šećer - 40 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Tehnika kuvanja:

1. Otopite slomljenu pločicu i narezani puter.
2. Jaja i šećer lagano umutiti. Kada se prekriju bijelom pjenom, prosijati brašno sa praškom za pecivo i promiješati.
3. Pomiješajte sa čokoladnom bazom i umutite.
4. Pecite u silikonskim kalupima pola sata.

Julia Vysotskaya predlaže značajno kršenje klasična tehnologija... Redoslijed miješanja je drugačiji, plus sastojci se miješaju mikserom.

2 korak po korak recept

Sastav sastojaka:

• brašno - 2 kašike;
• tamna i bijela čokolada - 100 i 50 g;
• mljevena kafa i prašak za pecivo - po 1 kašičica;
• jaja - 3 kom.;
• puter - 100 g;
• šećer od trske - 40 g.

Tehnika kuvanja:

1. Zagrejte rernu na 190 stepeni.
2. Napravite glazuru od tamne čokolade i putera.
3. Prelijte razbijena jaja šećerom, a zatim, bez prestanka miksanja, dodajte kafu, brašno, prašak za pecivo.
4. Ulijte malo ohlađene tekuće čokolade i dovedite u jedinstvenu strukturu.
5. Dobijeno tijesto rasporedite u kalupe.
6. Razbijte bijelu čokoladu i utopite njene komadiće u praznine. Komadi moraju biti potpuno uronjeni u tijesto, inače postoji šansa da će se uvijati.

Ova verzija mafina se peče nešto manje - 15-20 minuta. Bijela cokoladačini ih prijatnim, kremastog ukusa, a peciva su blago vlažne teksture.

Čokoladni muffini sa kandiranim voćem

Jedan popularan način za diverzifikaciju klasičnih muffina s kakaom je dodavanje komadića kandiranog voća. Prepoznatljiva karakteristika recept - bez maslaca (koristi se njegov biljni pandan).

Sastav sastojaka:

• brašno - 1 kašika;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo i vanilin šećer - po 10 g;
• kakao - 2 supene kašike sa toboganom;
• mlijeko - 180 ml;
• kandirano voće - 45 g;
• biljno ulje bez mirisa - 80 ml;
• šećer - ½ kašike.

Tehnika kuvanja:

1. Mlijeko, jaja i puter umutiti dok ne postane glatka.
2. Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer.
3. Povežite dvije baze.
4. Ostavite da se testo malo odmori. Kada se na površini stvore mali mjehurići (to je djelovanje praška za pecivo), dodajte nasjeckano kandirano voće.
5. Peći u porcioniranim kalupima na klasičnih 180 stepeni i 30 minuta.

Čokoladni muffini od banane

Čokoladni muffini od banane odličan su način da začinite porodični doručak.

Sastav sastojaka:

• brašno - 140 g;
• zrela banana - 1 kom.;
• rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
• kakao - 30 g;
• šećer - 70 g;
• umućena jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Tehnika kuvanja:

1. Izmiksajte jaje, puter, šećer.
2. Izgnječite bananu (najbolje viljuškom da ostanu sitni komadići) i dodajte tečnim sastojcima.
3. Posebno sjedinite preostale suhe sastojke i u njih ulijte smjesu od jaja i banane.
4. Testo rasporedite u kalupe, pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Komponenta banane ugodno razrjeđuje okus čokolade. Slatkoća prisutna u njemu omogućava značajno smanjenje količine šećera, što desert čini zdravijim.

Čokoladni muffini sa višnjama

Recept za čokoladni muffin možete upotpuniti gotovo svim bobičastim voćem i voćem. Savršeno se slaže sa ukus cokolade Trešnja.

Sastav sastojaka:

• tamna čokolada - 80 g;
• brašno - 1 kašika;
• smrznute ili svježe bobice bez sjemenki - 100 g (plus ista količina šećera);
• škrob - ½ supene kašike;
• masno kravlje ulje - 40 g;
• jaje - 1 kom.;
• mleko - 1 kašika;
• ocat gašena soda - 2 tsp

Tehnika kuvanja:

1. Otopite čokoladu pomešanu sa puterom, pa malo ohladite.
2. U podlogu razmutiti jaje, pa dodati mleko.
3. Umočite trešnje u skrob.
4. Pomiješajte preostale sastojke posebno, dodajte im bobičasto voće i čokoladnu podlogu... Zamesiti testo.
5. Čokoladnu masu rasporedite u kalupe za mafine i pecite na 205 stepeni 20 minuta.

Gotove peciva skinite sa šporeta, ostavite da dišu u posudama pola sata, nakon čega možete kušati ukusan desert.

Popularni u cijelom svijetu, čokoladni muffini su jedinstveni desert koji bogatima ostavlja jednostavan za maštanje. Može se praviti sa gotovo svim aditivima, začinima i nadjevima.

Predlažem recept za kolač od vanile sa čokoladnim kapljicama u kasici svakodnevnih peciva "za čaj". Proces kuhanja je elementaran, a rezultat je odličan. Hajdemo na posao?

U dublju posudu stavite puter, dodajte biljno ulje i šećer. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

Unosimo jaja jedno po jedno, mučeći nakon svakog.

Uvodimo kiselu pavlaku i esenciju vanile. Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

U porcije unosimo brašno pomiješano sa praškom za pecivo.

Lagano miješajte lopaticom ili mikserom na minimalnoj brzini.

Ulijte čokoladne kapi, promiješajte. Ako nema čokoladnih kapi, čokoladu možete nasjeckati na krupnije mrvice.

Podmažite kalup za tortu (prečnika 16 cm) puter i stavite testo u njega, poravnajte površinu lopaticom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-40 minuta (usredsredite na svoju rernu), dok se ne osuši. Ja sam pekla cupcake u većem plehu, tako da je cupcake ispao kratak.

Kolač ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite. Kolač od vanile sa čokoladnim kapljicama je spreman.