Recept za čokoladni biskvit sa kuglicama od skute. Pita od kefira sa kuglicama od skute unutra: kuvam je i noću
Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi- izvor kalcijuma, neophodnog elementa za zdravlje našeg organizma. Ako djeca ne žele da jedu svježi sir i pavlaku u čistom obliku ili imate intoleranciju na mliječne proizvode, postoji odlična alternativa - dodajte ih u pitu!
Poslije termičku obradu fermentirani mliječni proizvodi i dalje zadržavaju dio svojih korisna svojstva, ali više ne iritiraju želudačni trakt i postaju mnogo prijatniji na ukus. Pročitajte kako kuhati Cheesecake korak po korak.
© DepositPhotos
Pita sa filom od skute
Sastojci za testo
- 200 ml kefira
- 180 g šećera
- 300 g brašna
- 100 ml biljnog ulja
- 1/2 tsp. soda
- 1 tsp. brašno
Sastojci za punjenje
- 250 g visokomasnog svježeg sira
- 2 žlice. l. Sahara
- 1 jaje
Priprema
Pitu nije nimalo teško pripremiti, ali izgleda prilično originalno. Čudo od skute možete dodatno ukrasiti - preliti na vrh voćna glazura. A ako u kuglice skute stavite grožđice i orašaste plodove, desert će biti još privlačniji kada se nareže.
Zdravo, dragi moji čitaoci. Danas sam pripremila desert sa iznenađenjem - cokoladna pita sa skutama. Ovo je savršen način da nahranite djecu ovim koristan proizvod, poput svježeg sira i istovremeno uštedjeti na kupovini slatkiša za čaj.
Osnova pite je čokolada testo za biskvit, koji nježno obavija, obavijajući u svojim rukama, mirisne snježno bijele skute-kokosove kuglice. Natapanje od čaja i limuna daju desertu suptilnu notu kiselosti, ublažavajući gorčinu čokolade i naglašavajući slatkoću fila od skute.
Mislim da je ukusno i srdačno jelo Svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima. Proces kuhanja je jednostavan i ne oduzima puno vremena, a rezultat će, ako se pravilno servira, izgledati dostojno čak i na svečanom stolu.
Za one koji žele dodati komadić svoje individualnosti čokoladnoj piti i učiniti je jedinstvenom, predlažem da budete kreativni: možete dodati cijeli orah ili sušeno voće u sredinu svake kuglice skute, ukrasiti vrh proizvoda s glazura, šećer u prahu, kremu ili prelijte omiljenim džemom.
A sada pređimo na pripremu ovog divnog deserta...
Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.
BZHU: 9/10/22.
Kcal: 202.
GI: prosečan.
AI: visoko.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta (aktivno) + 30 minuta (u rerni) + 30 minuta u frižideru.
Broj porcija: 5 porcija (1000 g).
Sastojci jela.
- Brašno za pečenje (prvi razred) - 90 g (6 kašika).
- Krompirov škrob - 60 g (6 kašika).
- Jaje - 4 kom.
- Šećer - 80 g (5 kašika).
- Prašak za pecivo - 5 g (1/2 kašičice).
- Kakao - 10 g (1 kašika).
- Gorka čokolada - 45 g (1/2 bara).
- Krvavi nemasni svježi sir - 250 g.
- Vanilin - 1,5 g (1 vrećica).
- Maslac (za podmazivanje kalupa) - 5-10 g.
- Kokosove pahuljice - 50 g.
- Voda - 200 ml (1 kašika).
- Sol - 1 g (na vrhu noža).
- Vrećica crnog čaja - 1 kom.
- Limun - 20 g.
Recept za jelo.
Pripremite sastojke. Pšenično brašno, prosijati skrob i kakao, to će testu dati više prozračnosti. Skuvajte šolju jakog crnog čaja sa limunom.
Odvojite žumanca od belanaca dva jajeta.
Prvo pripremimo kuglice od skute. U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir (250 g), dva žumanca, 3 žlice škroba (možete bilo koji škrob), vanilin - 1,5 g i 1 žlicu šećera.
Smesu umutiti dok ne postane glatka (ja sam koristila blender).
Sipati u posudu sa curd fil kokosove pahuljice(ako niste ljubitelj kokosa, možete ga zamijeniti sa 2 žlice griza i ostaviti da se smjesa kuha 15 minuta dok žitarice ne nabubre). Sve dobro promešati.
Namastiti posudu za pečenje (ja imam prečnik 20 cm) puter, od skutna masa Pravite (najbolje mokrim rukama) kuglice prečnika 3-5 cm i ravnomerno ih stavite na dno posude.
Počnimo sa kuvanjem testo za biskvit. Prvo napravimo čvrstu čokoladnu tečnost: stavite lonac sa vodom na šporet (za vodeno kupatilo), zakuhajte na maksimalnoj vatri, zatim smanjite vatru na srednju, stavite drugu šerpu (manjeg prečnika) sa čokoladom na prvu i zagrijati uz povremeno miješanje. Ako naiđete na nekvalitetan proizvod i čokolada se tokom zagrijavanja raspadne u grudvice, nemojte se uzrujati, dodajte joj malo putera (10-20 g) i promiješajte.
Zagrejati rernu na 180-200 C.
U činiju umutiti dva jajeta, dodati dva belanca (ostala od fila od skute) i preostali šećer. Miješajte dok se ne formira homogena pahuljasta masa žuto-krem boje.
Bez prestanka rada sa mutilicom, suve sastojke testa sipajte u smesu od jaja sa šećerom (brašno - 6 kašika, skrob - 3 kašike, kakao - 1 kašika, prašak za pecivo - 1/2 kašičice, so - na vrhu noža). Dobro umutite sastojke dok ne postane glatka.
U činiju dodajte tečnu čokoladu.
Mešajte testo dok se svi sastojci ravnomerno ne rasporede.
Sipajte čokoladnu smjesu u kalup, pokušavajući pokriti svaku kuglicu skute.
Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180-200 C 30-35 minuta (rernu je bolje ne otvarati, inače će testo otpasti). Nakon isteka vremena provjerite spremnost čačkalicom (probušite njome biskvit i izvadite ga iz njega; ako štapić ostane suh, možete izvaditi tepsiju iz rerne).
Gotov proizvod ostavite u kalupu 10-15 minuta da se ohladi (ne dirajte, tijesto je i dalje podložno promjenama i može otpasti). Zatim biskvit probušimo čačkalicom (15-20 puta) po cijelom obodu i natopimo ga crnim čajem i limunom. Kako se hladi, desert će upiti svu tečnost poput sunđera i postati sočan i aromatičan.
Po mom ukusu, kombinacija svježeg sira i kokosa ima bolji okus kada je ohlađena, pa preporučujem da našu čokoladnu pitu stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Dezert je bolje iseći na sredini loptica skute, dakle na rezu po sredini čokoladni biskvit pojavit će se bijeli krugovi koji otkrivaju tajnu ovog jela.
Na pitu možete preliti glazuru od putera (40 g) i preostale (iz cele pločice) čokolade (45 g), dovedene u tečno stanje u vodenom kupatilu, kao i još jedan slatki sastojak: džem od bobica, konzerve, kondenzovano mleko ili voćni sirup.
Prijatno!
U nastavku pogledajte video pripreme ovog divnog jela.
Biskvit sa skutom
Recept za pitu sa skutom sa slikama. Čokolada sa kuglicama od skute će se svidjeti ljubiteljima čokolade. Pa, vrlo čokoladno i vrlo ukusna pita. Probaj!
Za kuglice od skute će vam trebati:
- 250 grama svježeg sira
- 1 jaje
- 50 grama šećera
- Možete dodati kokosove pahuljice, ali ja sam to radila bez njega i ipak je ispalo ukusno.
Za test će vam trebati:
- 4 jaja
- 60 grama šećera
- Pola pločice crne čokolade
- 2 kašike brašna
- 1 kašika kakaa
- 2 kašike skroba
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 pakovanje vanile
- prstohvat soli
Kako napraviti čokoladnu tortu:
Prvo napravimo kuglice od skute. Svježi sir sameljite kroz sito.
Dodati jaje i šećer, dobro promešati. Ako želite, dodajte kokosove pahuljice, ali je i bez toga ispalo jednako ukusno.
Uvaljajte loptice rukama i za sada ih stavite u posebnu posudu;
Čokoladna pita. Dough
Počnimo sa testom. Odvojite žumanca od bjelanjaka i sipajte ih u različite posude. Žumancima dodajte pola količine šećera i umutite dok ne pobele.
Počinjemo da tučemo belce. Ne sipajte sav šećer odjednom, potrebno ga je dodati u malim porcijama, samo će se bjelanjci bolje umutiti. Uradila sam ovo: bjelanca sam sipala u činiju, dodala prstohvat soli (sol čini da se bjelanjci još bolje umute) i umutila mikserom dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim sam dodala malo šećera i nastavila da mutim, nakon nekog vremena dodala još šećera, umutila, a nakon drugog dodavala i preostali šećer i tukla dok se nije pojavila jaka, postojana pjena.
Otopite čokoladu i dodajte je umućenim žumancima. Sada treba sjediniti umućena žumanca i bjelanca. To radimo pažljivo, žumanca u porcije dodajemo u bjelanjke i miksamo vrlo pažljivo, polako.
U posebnu šolju sipajte brašno, skrob, prašak za pecivo, vanilin i kakao. Sve zajedno pomešati kašikom.
Sada prosijati u proteinsko-čokoladnu smjesu, činiti to postepeno, a ne sve odjednom, i vrlo pažljivo miješati masu.
Rezultat bi trebao biti smjesa slična konzistenciji guste kisele pavlake.
Ostaje samo da ispečemo naše cokoladna pita. Možete peći i u rerni i na sporoj peći. U oba slučaja posudu za pečenje namažite puterom. Zatim sipajte testo i na njega stavite kuglice skute, malo ih udubite u testo. To je sve. Stavite u rernu da se peče oko 1 sat na 180 stepeni, čačkalicom proverite da li je gotovo. Ako pečete u multivarku, onda postavite režim "Pečenje" na 50 minuta.
Spremni! Uživajte u čaju!
Naišla sam na ovaj recept različite varijacije – gotova pita može se glazirati nekom vrstom fondana, može se prokuhati kremasta krema, ili ostavite kako jeste, bez kreme. Tijesto možete napraviti dvobojno ako ga podijelite na dva dijela, u jedan dodajte čokoladu, a ne u drugi. U tom slučaju prvo sipajte jedan dio tijesta u posudu za pečenje (bilo koji dio tijesta, po vlastitom nahođenju), zatim stavite kuglice skute i punite drugim dijelom tijesta. Jednom rečju, fantazirajte! Svaka domaćica može imati različite varijante ista pita! Sretno i uživajte u čaju!
Sastojci
za test:
- brašno - 220 g;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 120 g;
- kakao - 2 stol. kašike;
- puter - 100 g;
- pavlaka - 130 g;
- soda - 0,5 kašičice. kašike;
Za kuglice od skute:
- svježi sir - 200 g;
- jaje - 1 kom.;
- skrob - 1 stol. kašika;
- kokosove pahuljice - 50 g;
- šećer - 50 g;
Za čokoladnu glazuru:
- kefir - 50 ml;
- kakao - 2 stol. kašike;
- šećer - 1 stol. kašika;
- puter - 70 g.
Vrijeme kuhanja - 2 sata.
Prinos: 8 porcija.
Svježi sir i čokoladno tijesto su odlična kombinacija. Jedan takav primjer je ukusan i sočan čokoladni kolačić sa svježim sirom i višnjama na kefiru. Još jedno zanimljivo jelo je čokoladna pita sa kuglicama od skute. Korak po korak recept sa donjom fotografijom detaljno govori kako ga pripremiti. Ova pita kombinuje originalno punjenje od svježeg sira i ukusno čokoladno tijesto. Prijatnog ukusa a sočnost proizvodu daje glazura pripremljena na kefiru.
Kako napraviti čokoladnu pitu sa kuglicama od skute - recept sa fotografijama korak po korak
Prije nego počnete pripremati čokoladni cheesecake tortu, potrebno je pripremiti sve proizvode navedene u popisu sastojaka. Preporučljivo je uzimati masne mliječne proizvode: pavlaka - 20-25% masnoće, svježi sir - najmanje 9% i kefir - 3,2%. U svježi sir možete dodati i vanilin ili vanilin šećer.
Prije svega, trebate napraviti kuglice od skute. Da biste to učinili, protrljajte svježi sir kroz sito, dodajte šećer, jaje, kokos i škrob. Ako volite slatku kombinaciju čokoladno tijesto i kiselkastog ukusa svježeg sira, onda ne morate dodavati šećer. Možete ostaviti malo kokosovih ljuskica za dekoraciju.
Sve dobro sameljite dok se ne formira homogena masa. Onda iz ovoga curd testo potrebno je napraviti kuglice prečnika oko 2-2,5 cm. Stavite ih na ravan tanjir i stavite unutra zamrzivač oko pola sata. To se mora učiniti kako kuglice ne bi izgubile oblik tokom pečenja.
Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera da u vreme kuvanja postane dovoljno mekan. Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati pavlaku i omekšali puter, pa sve dobro umutiti.
U tečnu smjesu prosijte brašno i kakao i ponovo sve dobro izmiješajte.
Tepsiju obložite papirom za pečenje, a dno i stranice kalupa namažite tankim slojem putera. Kuglice skute ravnomjerno stavite duž dna.
Uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Pripremljeno testo pažljivo sipajte u loptice, ravnomerno ga rasporedite po celom kalupu.
Stavite pleh u rernu na 45 minuta. Nakon što je pita ispečena, još je potrebno da je držite u rerni 10 minuta sa isključenom toplotom i otvorenim vratima. Zatim uklonite kalup iz pećnica i ostavite pitu da se ohladi.
Dok se kolač hladi, možete pripremiti čokoladnu glazuru. Da biste to učinili, sipajte kefir u malu šerpu, dodajte šećer, kakao i puter. Stavite tiganj na laganu vatru i miješajući zagrijte smjesu do ključanja dok se puter i šećer potpuno ne otope.
Nakon hlađenja, čokoladnu pitu sa filom od skute je potrebno prebaciti u posudu i pokriti sa svih strana. čokoladna glazura. Vrh pite možete posuti rezervisanim kokosovim strugotinama.
Želimo svima dobar tek!
Korak 1: pripremite kuglice od skute.
Svježi sir sameljite kroz sito. Dodajte granulirani šećer, strugotine koksa i jedno jaje. Sve dobro izmešati da dobijete lepu homogenu masu.
Od dobijene mase oblikujte uredne male loptice u dlanovima. Presavijte ih odmah u formu obloženu pergamentom (ili premazanu puterom, po želji), ali ako niste sigurni da ćete sve ostale korake obaviti dovoljno brzo, onda je bolje da gotove kuglice skute stavite u frižider. za sada.
Korak 2: pripremite jaja.
Prvo razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Samo pazite da ni kap žumanca ne uđe u bjelanjke, a posuđe prvo treba dobro oprati deterdžentom za suđe.
Dodati žumancima 30 gramašećera i umutite mikserom dok ne pobele.
Preostali šećer umutiti sa bjelanjcima. Ali ovdje sve nije tako jednostavno, potrebno je dodati šećer u malim porcijama kako se stvara pjena. Prvo lagano umutiti bjelanca (minimalnom brzinom miksera) sa prstohvatom soli, zatim dodati šećer, postići gušću pjenu, pojačati brzinu i dodati još jednu porciju granuliranog šećera. Nastavite da mutite, postepeno dodavajući granulirani šećer, dok se bjelanjci ne pretvore u gustu pjenu koja se ne razlijeva ako nagnete tanjir sa njim.
Korak 3: pripremite čokoladu.
Otopite čokoladu u šerpi na laganoj vatri uz stalno mešanje dok ne postane prilično tečna.
Otopljenu čokoladu pomiješajte sa žumancima umućenim sa šećerom. Polako sipajte čokoladu, mešajući sve vreme.
Korak 4: pomiješajte čokoladnu smjesu.
U posebnoj posudi pomiješajte kakao, brašno, škrob, prašak za pecivo i vanilin.
Pomiješajte bjelanca i žumanca (u koje je već dodana čokolada). Uradite to pažljivo, pažljivo miješajući gustu pjenu i čokoladnu smjesu.
Sada sjedinite krupne sastojke i viskoznu masu od jaja i čokolade. Dodajte jednu drugoj u malim porcijama, svaki put dobro miješajte. Kao rezultat, dobit ćete homogenu masu, koja po debljini podsjeća na kiselo vrhnje.
Korak 5: ispecite pitu sa kuglicama od skute.
Postavite rernu da se prethodno zagreje 180 stepeni Celzijus. Za to vreme izvadite prethodno ostavljen kalup sa kuglicama skute i u njega ulijte čokoladnu smesu. Pa, ili možete prvo sipati smjesu, a zatim staviti kuglice u nju.
Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite je 1 sat. Spremnost pečenih proizvoda provjeravamo čačkalicom (zabodite u tijesto, ako ispadne suho, spremno je).
Gotovu pitu sa kuglicama skute izvaditi iz rerne, ohladiti sobnoj temperaturi, a zatim ga slobodno poslužite za čaj ili na prazničnom stolu.
Korak 6: Poslužite pitu sa kuglicama od skute.
Pita sa kuglicama od skute ispada ukusna, ali za ljepotu možete je posuti šećerom u prahu ili premazati kremom od kisele pavlake (ili možda čokoladne). Poslužite kao desert uz jak čaj ili kafu. Svim ljubiteljima čokolade sigurno će se svidjeti, a ostali neće moći stajati po strani.
Prijatno!
Nije potrebno dodavati kokosove ljuspice u skute; pita ispada vrlo ukusna bez ovog sastojka.
Možete ispeći pitu s kuglicama od skute u multivarku, da biste to učinili, posudu premažite maslacem, zatim u nju stavite kuglice skute, prelijte ih čokoladnom smjesom, odaberite način rada „Pečenje“ i podesite temperaturu; tajmer na 50 minuta. Možete izvaditi pitu iz posude multivarka tek kada se potpuno ohladi.