Koliko dugo se kuva ceo krompir. Kako kuvati krompir u šerpi

Krompir je jedan od glavnih dobavljača kalijuma. Osim toga, sadrži vitamine i minerale neophodne za normalno funkcionisanje organizma. Da biste sačuvali sve korisne komponente krumpira, morate naučiti kako ih pravilno kuhati.

Krompir možete kuhati u loncu oguljenom ili sa korom. Prije procesa kuhanja, gomolje ne smijete dugo držati u vodi niti ih čuvati na svjetlu. Krompir koji nema zelene mrlje bira se za ishranu, jer je to prvi znak dugo skladištenje proizvoda i njegove toksičnosti.

Brza navigacija kroz članak

Oguljeni krompir

Da biste skuhali krompir u loncu, potrebno je da odaberete pravi omjer vode, soli i samog krompira. Obično se za 500 g krompira, koji je potpuno prekriven vodom, potroši jedna kašičica krupne soli. Gomolji trebaju biti iste veličine kako bi se svi kuhali u isto vrijeme. Za kuvanje kuvani krompir Biće vam potrebni sledeći sastojci:

1 kg krompira.
2 kašičice soli.
Voda.

Da skuvate krompir u šerpi potrebno vam je:

Krompir operite i ogulite, isperite vodom i stavite u šerpu.
Ako su gomolji mali, možete ih ostaviti cijele, veliki krompir možete prerezati na pola ili na četiri dijela.
Ako su krumpiri različitih veličina, onda male treba staviti cijele u tepsiju, a veće podijeliti na nekoliko dijelova.
Gomolje prelijte vodom dok ne budu potpuno pokriveni i posolite.
Na jakoj vatri prokuhajte sadržaj tiganja.
Smanjite gas tako da voda još lagano ključa.
Pokrijte tiganj poklopcem, ostavljajući mali razmak, i kuhajte 20 minuta.
Nakon isteka navedenog vremena, viljuškom provjerite spremnost krompira (lako će prodrijeti u kuhani krompir).
Isključite vatru i ocedite vodu.

Poslužite kuvani krompir vruć sa kremastim ili biljno ulje.

Jakne krompir

Krompir skuvan u ljusci gubi mnogo manje korisne supstance nego prečišćeni. Brzina pripreme zavisi od veličine gomolja i njihovog vremena u zemlji. Za pripremu kuvanog krompira trebaće vam:

1 kg krompira.
2 kašike soli.
Voda.

Da skuvate krompir u ljusci potrebno vam je:

Krompir dobro operite pod mlazom vode tvrdom stranom sunđera.
Šerpu od 4 litre stavite na vatru, u nju stavite gomolje i nalijte vodom skoro do vrha.
Zakuhajte sadržaj posude, posolite, smanjite vatru, pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak.
Krompir kuvajte u ljusci 30 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, provjerite spremnost jednog od gomolja viljuškom.

Ako se kao prilog poslužuje krompir, onda ga treba malo ohladiti bez vode ispod poklopca, krompir za salatu držati u hladnoj vodi nekoliko minuta.

Pojava uređaja kao što su friteze, mikrovalne pećnice, multivarke i kuhala na pari učinila je kuhanje krompira brzim, ukusnim, lakim i, što je najvažnije, raznolikim. Međutim, pitanje koliko dugo kuhati krumpir da se ne prekuha i ne izgubi izgled ne napušta one koji se vole maziti ovim jednostavnim, tradicionalnim proizvodom za Ruse.

Kuvanje krompira u različitim oblicima

Proces kuvanja krompira zavisi od mnogo faktora: da li je kuvan u ljusci ili oguljen, kakav se pribor koristi, gas ili struja je uključen u kuvanje povrća, kolika je veličina gomolja i njihova količina - voda polako ključa ako ih ima puno, što je takođe važno uzeti u obzir.

Pogledajmo nekoliko načina kuhanja krompira:

koliko dugo kuhati cijeli oguljeni krompir,
kuvanje povrća u laganom šporetu,
korjenasto povrće u pari,
kuvani krompir i mikrotalasna rerna,
kuvani krompir.

Bolje je kuhati cijelo oguljeno povrće u emajliranoj posudi sa čvrstim poklopcem. Količina soli nije posebno bitna, ali je preporučljivo dodati 10 minuta prije isključivanja štednjaka. Krompir treba preliti sa jednim prstom vode odozgo. Pun ciklus Vrijeme kuhanja je 25 minuta, od čega se 5 minuta troši na kuhanje. Bolje je držati poklopac zatvorenim dok kuhate proizvod. Da biste smanjili vrijeme za 5-7 minuta, u vodu možete dodati 20-25 grama namaza ili putera. U kiseloj sredini gomolji ne prokuvaju, pa se u vodu često dodaje i mala količina sirćeta ili salamure iz kupusa (krastavaca).

Pročitajte također Koliko dugo kuvati piletinu

Povrće u spori šporetu gubi nešto od svog korisna svojstva, ali ova metoda pojednostavljuje proces toplinske obrade proizvoda. Dovoljno je prepoloviti velike gomolje, preliti povrće i podesiti vrijeme kuhanja na 30 minuta. Jedna kašičica soli na litar vode je dovoljna.

Krompir kuhan na pari mnogo je mekši i hranljiviji. Voda se sipa u mašinu prema merenju, tajmer je podešen na pola sata. Važno je nakon kuvanja gomolje isprati tekućom vodom kako bi se uklonio skrob. Ako je krumpir mlad, vrijedi smanjiti vrijeme kuhanja za 5-10.

Korenasto povrće kuvano u mikrotalasnoj pećnici se bolje i brže kuva ako je malo. 100 ml vode se sipa u posebnu posudu, nivo snage se postavlja na visok i čeka 10 minuta. Gotovo jelo Bolje je jesti sa puterom i začinskim biljem.

Kuhanje krompira je druga priča. Obično se u ovom obliku povrće kuva kao sastojak za salate ili neka druga jela. Voda jedva pokriva neoljuštene gomolje, poklopac se čvrsto zatvara. Nakon što voda proključa, sačekajte još 20 minuta. Za dodavanje ukusa tokom kuvanja iskusni kuvari dodajte malu krišku limuna u vodu. Obično za termičku obradu Jedan kilogram takvog proizvoda "treba" 20-30 minuta.

Postoji recept za pripremu neoljuštenih gomolja, koji u potpunosti čuva sva korisna svojstva povrća kada se kuha. Zove se "Frate". Posuđe od nerđajućeg čelika je idealno za to. Za litar vode potrebno je uzeti 350 grama soli - ovo je posebno rješenje. Normalno je ako sol nema vremena da se potpuno otopi. Toplina treba da bude visoka, sa blago odškrinutim poklopcem. Da bi gomolji bili potpuno zasićeni slanom otopinom, preporučuje se da ih s vremena na vrijeme promiješate - 10-15 minuta i Fryt krompir je spreman. Kratak vremenski period se objašnjava činjenicom da je tačka ključanja u slanoj vodi viša nego u slanoj vodi.

Gotovo svaki dan moramo kuhati razna jela od krompira. Moglo bi biti kao jednostavna jela i složeno. Od krompira se može pripremiti stotine različitih jela. različita jela: kuvati supu, praviti tepsije, palačinke, predjela, pa čak i salate.

Kako pravilno kuvati krompir

Napomena za domaćice početnike:

Birajte gomolje srednje veličine.
Krompir mora biti neoštećen.
Zatim morate oprati gomolje i oguliti ih.
Ako imate velike gomolje, onda nakon što ste ogulili krompir, morate ih iseći na nekoliko delova.

Savjet za domaćice: mali i srednji krompiri će se skuvati brže. Ali ako krumpir izrežete na nekoliko dijelova, tada će, kada se kuha, ovo povrće izgubiti većinu svojih korisnih tvari.

Kako pravilno kuvati krompir:

Pripremljeni krompir se mora staviti u šerpu, preliti hladnom vodom. Voda treba samo da pokrije krompir;
Stavite lonac na šporet i pokrijte poklopcem. Okrenite toplotu na srednju;
sačekajte da voda proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Krompir je potrebno posoliti tek nakon prokuvanja.

Kako pravilno kuvati mladi krompir

Veoma jednostavan recept za kuvanje mladi krompir svaka domaćica zna. Mladi krompir sa puterom, začinjen svežim začinskim biljem, veoma je ukusan i zdrav.

Kako kuhati:

mladi krompir se ne guli nožem, već se sastruže tanka kožica;
nakon takve pripreme, krompir je potrebno dobro oprati;
zatim stavite u šerpu sa već ključalom vodom. Nakon 5 minuta možete jelo posoliti i sačekati da bude gotovo. Krompir kuhajte na srednjoj vatri;
Mnoge domaćice to rade drugačije: oguljeni mladi krompir stavljaju u hladnu vodu i kuvaju kao i obično. Ovom metodom kuhanja, jelo ne ispada ništa manje ukusno, samo će krompir biti vodenast;
Vrijeme kuhanja mladog krompira je oko 20 minuta, dok ne omekša. Krompir ne treba kuvati!
Kako provjeriti spremnost krompira: čačkalicom. Ako glatko ulazi u gomolje, tada možete ukloniti lonac sa štednjaka. Ne biste trebali provjeravati spremnost krompira nožem, jer se može podijeliti na nekoliko dijelova;
Nakon takve provjere potrebno je ocijediti vodu, u lonac staviti komadić putera i nasjeckani svježi kopar. Zatvorite poklopac da nekoliko puta protresete lonac sa krompirom. Ulje i začinsko bilje treba ravnomjerno rasporediti;
Nakon 10 minuta "odmora" pod zatvorenim poklopcem, jelo se može poslužiti.

Kako pravilno skuvati krompir u ljusci

Krompir, skuvan u košuljici, koristi se za pripremu hladnih predjela. Važno je znati kako pravilno pripremiti ovo povrće.

Savjeti za domaćice:

mali gomolji mogu brzo prokuhati, a veliki ne stanu uvijek u tavu;
Krompir različitih veličina ne treba kuhati zajedno, jer će se mali krompiri brzo skuvati, ali veliki će i dalje biti žilavi;
birajte krompir srednje veličine bez oštećenja.

Kako kuhati:

Krompir dobro operite, stavite u šerpu i dodajte vodu iz slavine.
Možete odmah dodati malo soli. Štitiće delikatnu kožicu od pucanja i poboljšati ukus krompira.
Da bi se izbjeglo pucanje kore, potrebno je: gomolje kuhati dok voda ne proključa, a zatim smanjiti vatru na šporetu. Vrijeme kuhanja za gomolje srednje veličine je unutar 25 minuta.
Integritet kore možete očuvati na ovaj način: prije kuhanja, običnom viljuškom izbockajte krumpir na nekoliko mjesta. Nakon ključanja ocijediti vruća voda i prelijte hladno. Nakon jednog minuta, vodu je potrebno ocijediti.
Nije preporučljivo otići kuvani krompir u vodi, jer brzo upija tečnost, gubi neke od svojih korisnih supstanci i jednostavno postaje neukusna.

Kako pravilno kuvati krompir u mikrotalasnoj

Priprema je uvijek ista, potrebno je prebirati krompire, odabrati gomolje iste veličine, oprati ih i oguliti.

Kako kuvati krompir:

stavite krompir u duboki tanjir, ulijte vodu;
ploča mora biti prekrivena poklopcem (poseban poklopac za zagrijavanje posuđa);
postavite maksimalnu snagu;
Krompir treba kuhati u mikrovalnoj pećnici 3 minute;
Za kuvanje krompira u ljusci biće potrebno malo duže – oko 7-9 minuta. Da bi se krompir brže skuvao, oštrim nožem napravite proreze na kožici. Krompir treba kuvati bez dodavanja vode.

U Rusiji, krompir je univerzalno omiljeno jelo od njega može se naći u svakoj porodici. Najčešće se priprema u obliku pirea, kuvana ili u uniformi.

Ali postoje mnoge druge mogućnosti kuhanja: naribane tepsije, prženi krompir u rerni, loptice od krompira, sve varijacije supa koje ne mogu bez dodavanja kraljice ruskih stolova. Danas je ovo povrće lider u potrošnji stanovnika, jer je relativno jeftino i veoma hranljivo.

Vrijeme kuhanja direktno ovisi o načinu kuhanja i veličini. Za vašu veću jasnoću, prosječno vrijeme kuhanja je predstavljeno u obliku sažete tabele:

Važno je zapamtiti da se preporučuje odabir gomolja iste veličine kako bi se kuhali jednako vrijeme. Ako je vaše povrće različitih veličina, onda je bolje da male gomolje kuhate cijele, a velike narežite na dva ili tri dijela.

Količina soli se određuje prema vašim ukusnim preferencijama. Prosječno izračunavanje: kašičica soli na litar vode.

Osnovna metoda korak po korak

Cijeli kuhani krompir je univerzalno jelo. Za to su prikladni bilo koji prilozi, salate, konzervirani pripravci i poluproizvodi.

Sastojci:

kilogram krompira;
litar vode;
sol po ukusu;
20 gr. puter;
kopar za dekoraciju.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Kako kuvati krompir u šerpi?

Pripremna faza:

glavna pozornica:

nakon što voda proključa, skinite poklopac, uklonite pjenu koja se stvorila, dodajte ulje, smanjite vatru i pokrijte poklopac ne do kraja da se voda kondenzira. Kuvati 20-25 minuta;
Nakon isteka vremena provjerite da li je gotovo viljuškom. Ako je dobro probušen, utikač se lako može izvaditi, što znači da možete isključiti štednjak.

Završni korak: skinite posudu sa vatre i ocedite vodu. Jelo je spremno!

Da krompir bude ukusniji i lepši, dodajte ulje i pospite koprom.

Kako skuvati krompir u šerpi u šerpi

Glavna prednost povrća u uniformi smatra se maksimalno očuvanje vitamina i korisnih svojstava, a ugodan bonus je što gomolji uopće ne gube na težini. Štedljive domaćice će cijeniti prednosti ove metode kuhanja.

Potrebni sastojci:

kilogram bijelog krompira;
litar vode;
sol po ukusu;
20 gr. puter.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: oko 110 kcal/100 g.

Kod kuvanog krompira potrebno je sa posebnom pažnjom pristupiti izboru voća. Moraju biti iste veličine, s minimalnim "očima" i mehaničkim oštećenjima.

Krtole nekoliko puta dobro operite, stavite u šerpu, napunite posoljenom vodom i zatvorite. Kuvamo na jakoj vatri.

Čim voda proključa, lagano je otvorite, skinite penu, dodajte ulje i kuvajte još dvadeset pet do trideset minuta na srednjoj vatri. Spremnost provjerite viljuškom. Kada je jelo gotovo, ocijedite vodu i dodajte ulje.

Prilikom kuhanja na ovaj način važno je redovno uklanjati smeđu pjenu koja se stvara tokom cijelog perioda kuhanja kako jelo ne bi bilo gorko i imalo prirodnu boju.

Kako ukusno skuvati mladi krompir u šerpi

Mladi krompir jedno je od omiljenih jela gotovo svima u jesen. Mladi gomolji imaju tanku kožicu, još nisu izgubili vitaminske rezerve, a kuhani ostaju savršeno glatki i lijepi. Ovo jelo će vam se sigurno svidjeti.

Sastojci:

kilogram mladog krompira;
litar vode;
sol po ukusu;
20 gr. puter;
svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Vrijeme kuhanja je šezdeset minuta.

Rukavice za guljenje mladog krompira

Sadržaj kalorija: oko 130 kcal/100 g.

Gomolje sortiramo i operemo. Mladi krompir ne zahteva temeljno guljenje, jer je kožica još uvek tanka i lako se može ukloniti. Biće dovoljno da ga očistite rukavicom za guljenje povrća.

Nakon čišćenja stavite u šerpu, napunite posoljenom vodom, zatvorite poklopac i stavite na šporet. Nakon što voda proključa, lagano je otvorite, skinite pjenu, dodajte ulje, smanjite vatru i kuhajte dok se potpuno ne skuva.

Na kraju kuvanja ocijedite vodu i po želji ukrasite svježim začinskim biljem.

Kako skuvati krompir u pire-loncu

Pire krompir je najčešći i omiljeno jelo mnogi stanovnici. Potrebni sastojci:

kilogram krompira;
litar vode;
sol po ukusu;
jaje;
čaša toplog mlijeka;
50 gr. puter.

Vreme kuvanja – 60 minuta.

Sadržaj kalorija: oko 145 kcal/100 g.

Krompir operite, ogulite, stavite u šerpu sa prethodno posoljenom vodom, stavite na šporet i poklopite. Nakon ključanja lagano otvorite poklopac, skinite pjenu, dodajte ulje, smanjite vatru i nastavite kuhati još 25-30 minuta. Spremnost provjerite viljuškom ili kulinarskom iglom.

Nakon što su okrugli krompiri gotovi, ocijedite vodu, ali ne do kraja, ostavite jedan ili dva centimetra tečnosti na dnu. Dodati puter, razbiti jaje, preliti sa pola čaše toplog mleka i izgnječiti tučkom da se dobije pire.

Svi gomolji bi se trebali pretvoriti u pire. Dodajte preostalo mlijeko i nastavite mutiti dok grudvice potpuno ne nestanu.

Pire je univerzalno jelo i dobro ide uz bilo koji topli ili hladan prilog ili salatu.

Tajne iskusnih kuvara

Često smo svi primijetili da se krompir razlikuje po boji i gustoći, to je zbog prisutnosti različite sorte i količinu skroba. Kako bi povrće savršeno odgovaralo ukusu vaših jela, ispalo žuto, glatko i ne vodenasto, slijedite jednostavna pravila:

Da ne bi potamnili tokom kuvanja, u vodu dodajte kašiku 9% sirćeta na dva litra vode;
Ne skladištiti očišćene sirovi krompir bez tečnosti, odmah će potamniti. Ako je potrebno kratkotrajno skladištenje, napunite blago posoljenom vodom dva centimetra iznad nivoa krompira i stavite na hladno mesto. Čak ni u vodi ne preporučuje se čuvanje duže od pola sata;
Poluslatki ukus smrznutog krompira će nestati ako ga držite četiri dana na tamnom mestu na sobnoj temperaturi;
Kako bi gomolji imali blago žućkastu boju i ugodnu aromu, dodajte maslac prilikom kuhanja;
Za salate i tečna jela Preporučuje se odabir sorti sa smanjenom količinom škroba. Na primjer, "Vođa", "Nevski";
Vodu je potrebno posoliti neposredno prije polaganja kako ne bi došlo do pucanja kore (ako kuhamo u uniformi) i raspadanja cijelih krtola.

Prijatno!

Još nekoliko savjeta za kuhanje ukusan krompir je u sljedećem videu.

Ponekad se čak i desi za iskusne domaćice Trebam savjet o naizgled jednostavnim pitanjima, šta tek reći o kuharima početnicima! Stoga ćemo danas pričati o tome kako ukusno skuvati oguljeni krumpir za razna jela - pire, na kriške ili kuhan i serviran cijeli. Saznat ćemo koliko će nam vremena trebati da gomolji zadrže svoju gustoću, ne postanu previše mrvi, ali istovremeno postanu mekani.

Stotinama godina jela od krompira su nacionalno slovensko blago. Postoji toliko mnogo opcija koje se mogu izmisliti iz njega, ali danas, kako se ispostavilo, ne mogu svi to pravilno kuhati!

Postoje dva načina kuvanja: u jakni - sa korom i bez, pa da li ćemo oguliti krompir pre kuvanja u vodi, na nama je da odlučimo. Drugo pitanje je da će to promeniti njegov ukus, kao i konzistenciju.

U prvom slučaju, krompir će biti gušći i pogodan za rezanje salata ili hladnih predjela, au drugom ih služimo kao topli prilog za meso ili ribu. I krompir sam po sebi sa začinskim biljem i pavlakom ili biljnim uljem je jako dobar!

Od kuhanog oguljenog krumpira možete pripremiti ogroman broj jela; od palačinki od krompira, do zraza i tepsija od pečuraka, pa je savladavanje pripreme ovog jednostavnog povrća jednostavno neophodno!

Kako i koliko dugo kuhati krompir, video od našeg kuhara

Kako pravilno kuvati oguljeni krompir

Priprema

Za početak temeljito operite gomolje, za to možete koristiti spužvu s tvrdom stranom, a zatim ih očistiti posebnim ili običnim nožem. U tepsiju obavezno stavite cijeli krompir i sipajte hladnom vodom tako da potpuno pokrije gomolje, inače će potamniti na zraku.

Rezanje

Da bi se krompir brže skuvao, narežite ga na kriške. U starim danima, ovaj način se zvao „češnjak“, kada se gomolj rezao prvo po dužini na pola, pa opet po dužini na četvrtine. U ovom slučaju, povrće ne samo da izgleda mnogo ukusnije i estetski kada se servira, već se i brže kuha zbog ravnomjerne raspodjele debljine pulpe.

Čak i ako se suočimo sa zadatkom kuhanja oguljenog krumpira za gnječenje, ova metoda rezanja je prikladna.

Kuvanje

Izrezani i oguljeni krompir napunite hladnom vodom. Tako će se skrob postepeno ispirati, a krompir će biti ljepši pri serviranju.

Kada kuvamo korjenasto povrće na pire, nije potrebno odmah ga posoliti, ali ako ćemo ga servirati narezano, obavezno posoliti i začiniti. Ovo će jelo učiniti mnogo ukusnijim. Kao dodatak prikladni su biber u zrnu - po 1 kom. za 1 litar vode lovorov list u istim omjerima.

Nakon ključanja držite korjenasto povrće na laganoj vatri 15 do 25 minuta. Sve zavisi od veličine kriški, načina na koji ih režemo i sorte. Krompir s visokim sadržajem škroba jače i brže se kuha, za razliku od onih koji imaju manje škroba.

Life hack: Ako trebate što prije skuvati krompir za pire, stavite ga u kipuću vodu ili prelijte kipućom vodom iz kotlića. To će značajno ubrzati proces kuhanja. Osim toga, škrob se iz njega neće isprati u kipućoj vodi, pa će konzistencija gotovog priloga biti bolja.

Završite kuvanje i serviranje

Da li je jelo spremno provjeravamo drvenim ražnjem, pošto tradicionalan način provjeravanje viljuškom lako će se raspasti kuhani gomolji. Da li je pulpa lako poslužiti? To znači da procijedimo juhu, otvorimo poklopac, pustimo krompir da diše, a zatim ga stavimo na porcionirane tanjure ili stavimo na zajedničko jelo i tek onda posipamo začinskim biljem, začinima i prelijemo biljnim uljem ili otopljenim puterom.

Zašto to ne učiniti dok je krompir u tiganju, jer će ga tamo lakše promiješati - jer nema potrebe da ga miješamo ako želimo zadržati izvorni oblik kriški, a da ih ne lomimo ili gnječimo .

Pa za pire sipamo čorbu u šolju - trebaće nam kasnije, razblažiti je u omjeru 1:1 sa toplim mlekom i mikserom umutiti skuvane kriške krompira. Po želji dodamo puter i soli.

Poslužite, ukrasite grančicom peršuna ili par maslina prerezanih na pola.

Koliko dugo se kuva oguljeni ceo krompir?

Ali ako želimo poznato jelo neobično zbog serviranja, krompir kuvamo bez rezanja. U ovom slučaju biramo najmanje korjenasto povrće, malo više kokošje jaje, očistite i napunite posudu hladnom vodom. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 25-30 minuta. Provjeravamo i ražnjićem, a zatim ga ocijedimo i pripremimo za serviranje, kako je gore opisano.

Sada znate kako ukusno skuvati oguljene krompire da ispadnu mrvljivi, ali da se ne raspadnu, kako mu uz pomoć začinskog bilja i putera dati zadivljujući ljetni okus i koliko će cijeli proces trajati.