Kremasti sos za ćufte od kajmaka. Ćufte sa umakom

S dolaskom novog dana, hteli-nehteli, ponovo se pojavilo pitanje "šta danas skuvati?" Nakon što sam pogledao u frižider i procijenio dostupnost hrane, odlučeno je da skuvam nešto od mljevene piletine, jer i moja djeca i ja nikada ne bismo odbili takvu hranu. Ali imala sam još jedan proizvod koji je čekao na krilima već par dana - domaću kremu. Sabravši dva i dva u mislima, pileće mesne okruglice V krem sos. Ostalo je samo da se ideja sprovede u delo.

Sećam se da sam već objavila recept, ali to su bile svinjske ćufte, pa čak i u sosu od paradajza. Suština je ista, ali su recepti potpuno drugačiji. A danas ću svoju kolekciju ćufti dodati ovim vrlo zanimljivim i ukusnim receptom. A to mi neće biti nimalo teško, jer je priprema pilećih ćufti u kremastom sosu vrlo jednostavna. A rezultat kuhanja je vrlo impresivan svojom nježnošću, lijepim izgledom i, naravno, mekim kremastim okusom.

Općenito, jako volim recepte na bazi mljevene piletine ili pilećeg filea. Inače, mleveno meso za pravljenje ovih pilećih ćufti u kremastom sosu se pravi od fileta. Naravno, možete uzeti gotovu mljevenu piletinu ili sami skuhati od drugih dijelova piletine, ali ja ipak preferiram ovo jelo od pilećeg filea. Što se tiče kreme za pravljenje sosa za ćufte, njen sadržaj masti ne bi trebalo da prelazi 20-22%, inače će sos biti pretežak za želudac. Najjednostavnija krema od 15% će raditi odlično. Za recept sam koristila domaću kremu, ali nije bila previše masna, vrlo slična kremi od 20% iz prodavnice.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija – 7

Sastojci:

• 700 g mlevenog piletine
• 1 luk
• 0,5 šolje pirinča
• 1 čaša vode
• 350 ml kreme
• 70 g sira
• biber
• zeleni luk– nekoliko perja

Pileće ćufte u krem ​​sosu u rerni

Dakle, imam 700 g mljevene piletine. Ovdje ćemo početi pripremati pileće ćufte u kremastom sosu. O, da, i ne zaboravite da upalite rernu i zagrejte je na 200 stepeni. Ovo će nam uštedjeti vrijeme kuhanja (nećemo morati čekati da se zagrije kasnije).

Skuvajte pola čaše pirinča u čaši vode. Ispada malo nedovoljno pečeno, ali tako i treba da bude.

Uradimo luk. Šta su ćufte bez luka? To će jelu dati plemenitu aromu. Da ne bi plakao nad lukom, samljela sam ga u blenderu. Što je manje, to bolje, čak ga možete pretvoriti u kašu.

Pomiješajte mljeveno pileće meso, pirinač, crni luk, trećinu kašičice mljevenog crnog bibera, pola žlice soli i sitno sjeckani zeleni luk. Zašto je ovde zeleni luk? Isključivo zbog boje, a malo zbog ukusa i mirisa. Takve pileće mesne okruglice u kremastom sosu izgledaju veoma lepo kada se režu kada sadrže šarene tačke zelenog luka.

Mljeveno meso dobro promiješajte rukama, a zatim pređite na "modeliranje". Rukama umočenim u vodu vadite jednake porcije mlevenog mesa i od njih pravite lepe kuglice. Stavite sirove ćufte u posudu za pečenje.

Pileće ćufte peći na 200 stepeni 30 minuta (dok ne porumene).

Dok su pileće ćufte bile u rerni, ja sam pripremala kremasti sos. Preciznije krem sir sos. Dakle, imam 350 ml kreme. Ne vezujemo se za broj ako želite, možete proći i sa 200 ml vrhnja, samo ćete imati manje sosa.

U kremu dodajte oko 70 g sitno rendanog vrhnja. tvrdi sir. Pobiberite sos, ali ne dodajte so, jer će sir dodati slanu notu sosu.

Pileće ćufte prelijte kremastim sosom i vratite pleh sa njima u rernu. Smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite jelo još 10 minuta.

Pileće ćufte u kremastom sosu su gotove. Kako se malo ohladi, krem ​​sos će se malo zgusnuti.

Ćufte su jelo koje se pravi od mlevenog mesa u obliku kuglica. Osim mesa, mogu uključivati ​​pirinač ili druge žitarice, razno povrće, kruh, mrvice hljeba ki i druge sastojke.

Ćufte su prilično popularne u različitim dijelovima svijeta. U nekim zemljama, poput Švedske i Turske, oni su jednaki nacionalno jelo. Istina, tamo ih zovu drugačije. Kofta, švedske ćufte, arancini - sve su to varijacije na temu dobro poznatih ćufti.

U istočnoj Evropi, ćufte se tradicionalno prave od mlevenog svinjskog i goveđeg mesa sa pirinčem, lukom i šargarepom. Od ove smjese se prave kuglice i pirjaju u paradajz sosu. I ovdje sledeći recept omogućava vam da sagledate poznato jelo na novi način. Evo seckano meso bit će zamijenjen sosom od piletine, a paradajz sosom od vrhnja. Zahvaljujući tome, ukus gotovog jela će biti mnogo delikatniji od običnih mesnih okruglica. Nudimo dva recepta za pileće ćufte u krem ​​sosu - u prvom receptu u krem ​​sos dodajemo malo belog luka, drugi recept su pileće ćufte sa kajmakom i pečurkama.

Sastojci

• filet pileća prsa– 300-350 g;
• crni luk – 1 glavica luka;
• bijeli kruh ili kiflica – 1 komad;
• mlijeko – 70 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• sol - 0,5 kašičice;
• mješavina mljevene paprike – 1/4 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašičica.
• za sos:
• krema – 200 ml;
• brašno – 1 kašičica. bez tobogana;
• beli luk – 1 češanj;
• sol - 0,5 kašičice;
• muškatni oraščić – 1/4 kašičice. (nije potrebno).

Priprema

Kako kuvati mleveno pile

Naše ćufte će uključivati: pileći file, luk, jaje, lepinja, so, biber. Nije potrebno koristiti prsa i druge dijelove ptice.

S pilećih prsa skinite kožu, po potrebi odvojite file od kostiju, isperite i osušite.

Ogulite luk, narežite na nekoliko velikih kriški i stavite u posudu blendera sa nastavkom za sečivo. Uključite blender i nasjeckajte luk.

File narežite na krupnije komade i stavite sa lukom.

Nekoliko kratkotrajnih uključivanja blendera i fileta pretvorilo se u mljeveno meso.

Začinite ga solju, mješavinom paprika, dodajte jaje i izmrvljeni komad hljeba, prethodno namočen u mlijeko.

Smjesu miksajte još nekoliko sekundi istim blenderom i evo prelijepo seckano mljeveno pile.

Kako oblikovati ćufte

Veličina pilećih loptica može biti od 2 do 5 cm u prečniku, koliko želite. Navlažite dlanove vodom kako se mleveno meso ne bi zalijepilo za njih i formirajte ćufte. Stavite ih u tiganj namazan povrćem ili puterom.

Dobio sam 14 malih ćufti.

Pržite ćufte na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem bukvalno 3 minute, ne zaboravite da ih okrenete.

Kako napraviti kremasti sos

U širokoj čaši ili posudi pomiješajte malu količinu pavlake i brašna. Veoma dobro promešati da ne ostanu grudvice. Dodajte so, nasjeckani bijeli luk i preostalu pavlaku. Dodala sam i prstohvat zemlje muškatni oraščić, Sviđa mi se začinska aroma(opciono, opciono).

Pileće ćufte prelijte pripremljenim krem ​​sosom.

Pirjajte u tiganju sa zatvorenim poklopcem 5-7 minuta.

Sve! Spremni! Da, da, tako brzo!

Ja sam skuhala pirinač kao prilog po svom ukusu, ovo je najpogodniji prilog za pileće ćufte u kremastom sosu.

Nije prošlo ni pola sata, a na vašem stolu je neverovatno ukusno, nežno i aromatično jelo!

Sutradan će pileće ćufte biti još sočnije jer upiju još malo kremastog sosa.

Pileće ćufte u kremastom sosu sa pečurkama

Ćufte su jelo u obliku malih mesnih okruglica. Pripremaju se ili u rerni ili u tiganju. Ja ću ponuditi drugu opciju.

Ovo jelo se vrlo brzo kuva, tako da ga možete bezbedno pripremiti za večeru čak i radnim danom nakon posla. Pirinač, tjestenina ili pire krompir. Za više sočnosti možete napraviti pileće ćufte u kremastom sosu sa pečurkama.

Sastojci:

• mljevena piletina - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 1-2 čena;
• prezle - 2 kašike;
• pirinač - 3 kašike;
• pavlaka 10-15% masti - 200 ml;
• šampinjoni - 100 g;
• biljno ulje za prženje;
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Luk nasjeckajte jako sitno ili isjeckajte pomoću blendera.
2. Izrendajte beli luk sitno rende ili proći kroz specijalnu presu.
3. Prokuvajte pirinač dok ne bude gotov.
4. Sve pripremljene sastojke sjediniti sa mleveno pile, dodati prezle, začiniti po ukusu i dobro promešati.
5. Od dobivene smjese oblikujte kuglice veličine mandarine.
6. Stavite formirane ćufte da se prže sa svih strana biljno ulje dok se ne stvori lagana hrskava korica.
7. U međuvremenu šampinjone narežite na tanke kriške.
8. Pržene ćufte stavite u posudu za pečenje, na njih stavite pečurke i prelijte ih kremom.
9. Šaljite formu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 15-20 minuta. Za to vrijeme krema će se zgusnuti i postati aromatični sos, a ćufte sa pečurkama će biti potpuno pečene.

savjet:

• Prije pečenja u kremu možete dodati lovorov list ili grančicu timijana. Sos će postati mnogo ukusniji.
• Za posebne ljubitelje gljiva, možete napraviti ćufte sa šampinjonima ne samo na vrhu, već i iznutra. Da biste to učinili, odaberite najmanje gljive i umotajte ih u svaku ćuftu.
• Ako gotovo jelo pospite naribanim sirom i svježim začinskim biljem, onda se lako može kvalifikovati kao svečana.
• Mljeveno pileće meso možete zamijeniti ćuretinom. Tada će ćufte postati još nježnije i dijetalnije.
• Pileće ćufte u krem ​​sosu biće mekše ako mleveno meso dodatno sameljete u blenderu.

Kako skuvati ukusne ćufte

Članak o tome kako kuhati ćufte sa kremastim umakom na dva načina: u pećnici i u tavi. Postoje dva detaljna recepta i savjeti za njihovu pripremu.

30 min

210 kcal

5/5 (2)

Ćufte- Ovo mesne kuglice koji se pripremaju od mlevenog mesa. Pogodni su za apsolutno sve priloge i razne mogućnosti kuhanja umaci i umaci nijedna domaćica ne može ostati ravnodušna prema njima. Osim toga, možete ih kuhati vrlo brzo, bez trošenja puno novca, već jednostavno koristeći ostatke mesa ili mljeveno meso iz hladnjaka. Ako za njih ne pripremate masne i teške umake, onda se ovo jelo može nazvati dijetalnim, jer ne sadrže ništa osim mesa i povrća.
Ćufte uvek ispadnu mekane i mekane, lako svarljive i ne štete želucu, tako da je ovo jelo savršeno za malu djecu i starije osobe.

Kuvanje ćufte u rerni

Kuhinjski aparati: mlin za meso, tanjir, pleh, rerna.

Sastojci

Proces kuvanja

1. Prsa, luk, šargarepa. Sve sastojke operite, narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
   
2. Mleveno meso, začini, kajmak. Mljevenom mesu posolite, pobiberite, ostale začine po ukusu i malo vrhnja i sve dobro promiješajte. Rezultat bi trebao biti homogena, blago tečna masa, ali bez viška vlage.
   
3. Mleveno meso, kajmak. Oblikujemo loptice od mljevenog mesa i stavljamo ih na lim za pečenje.
   
4. Napunite ćufte kremom, tako da ih pokrije. Ponovo malo posolite i pobiberite. Stavite u rernu, zagrejanu na 180°, 15-20 minuta.
   
5. Kada su ćufte gotove biće pokrivene zlatna kora, što znači da se mogu poslužiti za stolom.
   

Video recept - ćufte u rerni

Sada pogledajte video i provjerite da li su vam svi koraci kuhanja jasni. Djevojka kuha i komentariše svaku svoju akciju, pa možete saznati par korisnih stvari o začinima i druge karakteristike kuhanja ćufte.

Kuvanje ćufte u tiganju

• Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
• Broj porcija: 7-8 porcija
• Kuhinjski aparati: mlin za meso, tanjir, tiganj, viljuška ili lopatica.

Sastojci

• Pileća prsa– 500 g.
• Veliki luk- 1 kom.
• Šargarepa- 1 kom.
• Jaje- 1 kom.
• Bijeli luk– 2 karanfilića.

• Krema– 200 ml.
• Mlijeko o – 200 ml.
• Brašno za paniranje.
• Posoliti biber.
• Zelenilo.

Proces kuvanja

1. Prsa, luk, šargarepa. Povrće očistimo, operemo i zajedno sa mesom propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Mleveno meso, jaje, beli luk, začini. Pomiješajte mljeveno meso i dodajte mu jaje. Tu protisnite bijeli luk (ili ga jako sitno nasjeckajte), posolite, pobiberite i ponovo dobro promiješajte.
   
3. Mleveno meso, brašno, kajmak, mleko. Mleveno meso uvaljajte u male kuglice, premažite ih brašnom i stavite na tanjir.
   
4. Stavite ćufte u zagrejano ulje u tiganju i pržite dok zlatne boje na obje strane.
   
5. Zatim ga sipajte u ćufte kajmak i mleko tako da ih tečnost prekrije. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
   
6. Gotove mesne okruglice možete odmah staviti kao prilog ili na posebno jelo i pospite začinskim biljem. Prijatno!
   

Video recept - ćufte u tiganju

Također možete pogledati video kako biste bili sigurni da ste sve uradili kako treba. Osim toga, u videu možete pronaći i sami par korisni savjeti i svojim očima vidite proces kuvanja.

Sa čime se služe ćufte?

Ćufte su odlične jelo od mesa za bilo koji prilog. Tako da se možete prijaviti na njih krompir, kuvano Različiti putevi, kaša, tjestenina, špageti. Ali ne bih preporučio uz dinstano povrće, iako svako ima svoj ukus. Možete samo pojesti par ćufti sa hlebom ili somun ili im dodati salata, kuhana jaja ili omlet. Sve zavisi od vašeg ukusa!

• Da bi se mljeveno meso bolje držalo i ne raspadalo, potrebno ga je postaviti u vrećicu i lagano istucite na stolu ili dasci za rezanje.
• Potreban vam je luk za ćufte iseci veoma fino ili proći kroz mlin za meso.
• Da bi ćufte bile sočnije, možete dodati malo suvi hleb.

Druge opcije

• Gore navedeno je samo opcija kuhanja.
• Možete ih kuhati od drugog mljevenog mesa, na primjer, govedine, svinjetine ili čak ribe -
• Pored kuvanja ili u tiganju postoji i način kuvanja.
• U ćufte možete dodati pirinač ili hljeb, ili za njih pripremiti kiselu pavlaku, paradajz ili neki drugi sos. U supu možete dodati i male ćufte. Recepta je mnogo, sve što treba da uradite je da ih isprobate.

Šta dodajete u ćufte i sa kojim sosom ih kuvate? Možda znate tajne pravljenja ćufte? Podijelite ovo u komentarima i učinite živote drugih ljudi još ukusnijim!