Spajanje šampanjca s pićem i hranom. Šta jesti uz brut, poluslatki i slatki šampanjac - korak po korak recepti za pripremu jela i deserta Pileći rolat punjen suvim šljivama

Kako ne biste pokvarili okus tako plemenitog pića kao što je šampanjac, potreban vam je odgovarajući zalogaj. Problem je što pjenušava vina ne idu uz sva jela. Pogledat ćemo čime se pije šampanjac prema bontonu. Ovdje je važno zapamtiti nekoliko pravila.

Prilikom sastavljanja prazničnog menija morate znati koja se jela ne poslužuju uz šampanjac:

čokolada - dobra kombinacija šampanjca i čokolade nije ništa drugo do mit, u stvari, okus i miris čokolade preplavi buket pjenušavog vina, pa stručnjaci ne preporučuju grickanje šampanjca s čokoladama želite sakriti nisku kvalitetu pića;
luk i beli luk - takođe se ne služe uz šampanjac, jer imaju jak miris;
crveno meso (kuvana svinjetina, kobasica, prsa);
orijentalni slatkiši - halva, nugat i drugi, nakon kojih pjenušava vina djeluju jako kiselo.

Kao predjelo uz šampanjac se može poslužiti:

sendviči s kavijarom;
voće;
salate bez majoneze;
sirevi (idealno uz ružičasti šampanjac);
kuhana perad i bijelo meso;
Voćni keksi;
orasi i bademi;
morski plodovi;
deserti (marshmallows, kolačići, torte, kolači) - serviraju se sa poluslatkim vrstama šampanjca.

Šampanjac i druga pića

Pjenušava vina se ne preporučuju za miješanje sa drugim alkoholom. Ali u praksi, nije uvek moguće popiti jedan šampanjac celo veče. Da biste ostali umjereno prisebni, važno je pridržavati se sljedećeg pravila: nakon šampanjca možete piti jača pića (povećati stepen), ali ne i obrnuto.

Na primjer, nakon nekoliko čaša šampanjca, prelaze na votku ili konjak, ali nakon votke bolje je ne dirati pjenušava vina. Ako se pridržavate ovog pravila, intoksikacija i mamurluk sljedećeg jutra nisu tako jaki.

Prvo šampanjac, pa votka, ali ne i obrnuto

Šampanjac se također razrjeđuje svježe cijeđenim sokovima, poput narandže ili breskve.

Mnogi pjenušavo piće povezuju sa praznikom, jer stvara atmosferu oduševljenja i radosti. Ako želite što više uživati u okusu gaziranog vina, naučite kako se s njim pravilno rukovati: za to morate znati u kombinaciji s kojim jelima šampanjac najbolje otkriva svoj okus i aromu, te koji proizvodi, na naprotiv, zaglušite sve ove kvalitete.

Šta jesti šampanjac prema bontonu

Svaki ljubitelj pjenušavog alkoholnog pića ima svoje recepte za jela za svečani sto, među kojima prvo mjesto zauzimaju uglavnom grickalice. Nažalost, mnogi ljudi čak poslužuju šampanjac uz najjednostavnija jela za pripremu koja ne mogu otkriti izvrstan buket pjenušavog vina. Da biste uživali u zaista očaravajućem ukusu “gaziranog” napitka, morate znati kako ga jesti prema bontonu. U zavisnosti od vrste, šampanjac se može poslužiti sa:

salate od povrća (svježe) bez dodavanja majoneze;
gotovo sve vrste orašastih plodova;
gotovo svo voće (osim agruma i ananasa): banane i grožđe, šipak, jagode, kruške, breskve;
sirevi takvih sorti kao što su kozji, cheddar, gauda, edam, sendviči s njima;
riba, plodovi mora (pripremljeni bez limunovog soka): škampi, kavijar, rakovi, ostrige, jastog;
lagano dimljeno meso, perad;
masline, masline;
suši (za polusuho i suho vino);
deserti koji ne sadrže limun ili kafu: pudingi, marshmallows, sladoled, žele, kolači bez sloja, suvi kolačići ili bijela čokolada;
pečena patka sa ili bez jabuka;
kuvana živina ili riba (može se peći sa sirom).

Poluslatko

Ova vrsta pjenušavog vina čini većinu ukupne proizvodnje šampanjca u svijetu. Danas 8 od 10 ljudi preferira poluslatko piće, pa je i dalje preporučljivo da svi znaju kako ga grickati. Dok se suva i najsuva pića ne preporučuje jesti uz voće i deserte, ovakvi proizvodi su idealna opcija za poluslatke napitke. Predjelo u obliku salate od masnog mesa i majoneze ne smatra se prikladnim za poluslatki šampanjac, ali je sasvim prikladan niz drugih namirnica:

karfiol;
šparoge;
meso peradi;
igra;
foie gras;
jagode i vrhnje;
Kolači od bobica;
pačja ili guščja pašteta.

Sa čime se pije Brut šampanjac?

Ovu vrstu pjenušavog vina pravi gurmani nazivaju pravim pićem. Brut, kao i suho vino, sadrži minimalnu količinu šećera - u njemu se potpuno pretvara u alkohol. Ova vrsta šampanjca svoj izgled duguje Victoru Lambertu, čovjeku koji je izumio tehnologiju fermentacije koja pretvara jabučnu kiselinu u mliječnu kiselinu. Vrijedi napomenuti da je brut piće za sve: muškarci često piju jača pića, a dame biraju slatki šampanjac.

Brut šampanjac je delikatno i lagano piće, čija upotreba nikada neće izazvati mamurluk ili probleme sa gastrointestinalnim traktom. Osim toga, piće ima prednost u odnosu na druge vrste - gotovo je nemoguće lažirati brut, jer u sastavu nema šećera koji bi ugušio sve strane dodatke. Odgovarajući na pitanje šta jesti s takvim alkoholom, odmah je vrijedno napomenuti da užina treba odgovarati niskom kalorijskom sadržaju pića. Crveni ili crni kavijar i brut šampanjac savršena su kombinacija. Osim toga, može se jesti uz druga jela:

škampi;
teletina;
pistacije;
jela od nemasne ribe ili peradi;
sendviči s laganim paštetama;
jastozi;
suši sa wasabijem i đumbirom;
sirevi poput kozjeg i mocarele.

Pink

Okus ovog pjenušca smatra se najfinijim. Ružičasti šampanjac uživa se uz jela od mesa i narezke - takvi proizvodi savršeno nadopunjuju piće. Uz to, savršena kombinacija šampanjca sa porcijom sladoleda prelivenog čokoladnom glazurom i posutog sitno mljevenim orasima. Aristokrate sa skupim alkoholom od ruže služe i profinjenije grickalice - tartufe, jastoge, divljač, lososa.

Grickalice za bife sa šampanjcem

Etiketa za ispijanje pjenušavog vina je jednostavna: treba ga poslužiti u uskim duguljastim čašama, prvo ohlađenim na +6 stepeni. S opcijama hrane sve je malo složenije, pogotovo ako su to predjela za švedski sto, jer moraju biti dizajnirana za jedan zalogaj. Prilikom odabira odgovarajućeg recepta dajte prednost, na primjer, pita rolnama sa kavijarom od kapelina, kanapeima sa feta sirom i cveklom, s mesom rakova i predjelima na ražnjićima. Također možete razmotriti nekoliko pristupačnijih i najukusnijih recepata za predjela za švedski stol.

Kanapei sa skutom i škampima

Oni koji znaju za podmuklost mjehurića pjenušavog vina za poboljšanje apsorpcije alkohola znaju da je predjelo obavezno jelo na stolu na kojem se nalazi šampanjac. Jedna od najboljih opcija su kanapei sa skutom i škampima - jelo se odlično slaže sa "gaziranim" napitkom, lijepo izgleda, a priprema se brzo i jednostavno. Nakon što ste kupili velike škampe, krastavce, krem sir Almette i grančice kopra, počnite pripremati predjelo:

Smrznute škampe popržite na maslinovom ulju u zagrijanom tiganju, čekajući da se stvori zlatna korica sa svih strana. Ako želite, možete jednostavno prokuhati morske plodove, a zatim izvaditi školjke.
Krastavce narežite na ne previše tanke kriške i stavite na tanjir.
Na svaku krišku krastavca stavite malu kašiku krem sira, a zatim stavite škampe na vrh. Jelo lagano popaprite i ukrasite grančicama začinskog bilja.

Tost sa plodovima mora

Šampanjac se može uživati uz ribu, škampe, rakove - buket ukusa je odličan. Možete poslužiti nježne, meke i aromatične tostove sa plodovima mora za vaš praznični ili švedski stol. Ovo predjelo ispada originalno i neobično - škampi se ovdje koriste u zgnječenom obliku. Proces pravljenja tosta od škampa je jednostavan:

Oguliti 20 sirovih kraljevskih škampi. Uz pomoć blendera dovedite proizvod do konzistencije pirea.
U smjesu sa škampima dodajte sirovi bjelanjak, posolite i pobiberite smjesu.
Dobijenu pastu namažite na 4 kriške tostiranog hleba. Odozgo pospite susamom.
Isecite krišku hleba tako da od jednog komada dobijete 4 trougla. Uradite isto sa drugim prazninama.
Zagrejte malo biljnog ulja u tiganju i stavite tost, sa pastom nadole. Pržite 2-3 minute.
Pržite hleb sa druge strane još 1 minut.
Poslužite tako da gosti i voljeni mogu pijuckati šampanjac.

Tartleti sa sirom i crvenim kavijarom

Za pripremu ovog jela mnogi koriste sir Philadelphia, ali predjelo se može napraviti i od topljenog sira pomiješanog sa bjelanjcima - tako će fil biti gušći, pa će tartleti duže zadržati oblik. Crveni kavijar daje jelu neuporediv ukus i aromu, što je prikladan dodatak šampanjcu. Priprema zalogaja je vrlo jednostavna:

Tvrdo kuvana jaja (3 kom.) podeliti na belanca i žumanca (žumanca više neće biti potrebna). Bijeli dio izgnječite viljuškom.
U smjesu izrendati sir (1 komad).
Pomiješajte smjesu sa malom količinom majoneza.
Napunite tartlete smjesom i na njih stavite kašiku crvenog kavijara.
Po želji možete jelo lijepo ukrasiti tako što ćete tartlete staviti na listove zelene salate ili ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.

Posuđe za šampanjac

Nakon što ste smislili opcije za grickalice uz pjenušavo vino, trebali biste se odmah pobrinuti za glavna jela. Važno je zapamtiti da previše začinjena, masna ili dimljena hrana neće vam omogućiti da iskusite plemeniti okus kvalitetnog pića. Prekrasan tandem sa gotovo bilo kojom vrstom šampanjca je perad i bijelo meso. Ništa manje zanimljiva je kombinacija pjenušavog vina s plodovima mora i ribom. Pogledajte različite recepte za pripremu jela za šampanjac.

Riba pečena u pećnici jedno je od najuspješnijih jela za uživanje uz ružičasti šampanjac ili brut. Da biste pripremili ovo kulinarsko remek-djelo, morat ćete uzeti tavu bez duge ručke, jer će proizvod prvo trebati pržiti, a zatim ispeći. Kuhanje pečenog bakalara uopće nije teško, glavna stvar je da idete korak po korak:

U tiganju popržite 4 riblja fileta dok ne porumene. Preporučljivo je na zagrijano maslinovo ulje staviti komadiće bakalara, začinjene po ukusu, kožom okrenutim prema gore, a pri okretanju tepsije malo protresti da se želatin oslobodi od fileta.
Zagrejte rernu na 220 stepeni, unutra stavite tiganj i u sadržaj dodajte 250 g čeri paradajza isečenog na pola.
Gotovo vruće jelo poprskajte malom količinom balzamiko sirćeta, dodajte šaku nasjeckanog bosiljka i poslužite.

Ćuretina sa sosom od kupina

Bobičasto voće i nemasno meso dobro se slažu, ne samo jedno uz drugo, već i uz šampanjac, ali mora biti isključivo suho bijelo. Ako pravite zabavu, puricu obavezno skuvajte na gril tiganju po predstavljenom receptu, a prilikom serviranja meso prelijte sosom od kupina. Jelo je veoma jednostavno, ali veoma ukusno. Potrebno je da ga pripremite ovako:

Stavite pola kilograma kupina u posudu blendera. Tu pošaljite bijeli luk, prstohvat paprike, korijandera i suneli hmelja. Ako želite gorko-slatki sos, potrebno je da u sastojke dodate još jednu kašičicu šećera.
Bobice sameljite sa začinima i stavite sos u frižider.
Jednu ili dvije ćureće polovine narežite na odreske, začinite solju i biberom i stavite na zagrijanu gril tiganj.
Pržite ćuretinu po 5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
Meso prelijte ohlađenim sosom od kupina i poslužite uz čašu pjenušavog vina.

Pileći rolat punjen suvim šljivama

Bijelo nemasno meso je dobro predjelo za šampanjac, a najnježniji nemasni pileći file nije izuzetak. Gotovo svaka domaćica zna kako kuhati meso od prsa, ali ako je jelo namijenjeno za posluživanje na prazničnom stolu, onda je bolje slijediti preporuke korak po korak recepta. Svakako cijenite odličnu kombinaciju piletine sa suvim šljivama i sirom, jer je priprema jela jednostavna i brza:

Filet operite, osušite peškirom ili salvetama.
Izrežite polovinu pečenice poprečno, a ne do kraja, tako da komad ispadne jedan komad i izgleda kao otvorena knjiga.
Meso posolite, popaprite, prekrijte prozirnom folijom ili isječenim rukavom za pečenje. Kuhinjskim čekićem udarite radni predmet s obje strane.
5-6 suvih šljiva (na 1 polovinu fileta), opranih, obrisanih, narezanih na trakice. Možete koristiti i cijele suve šljive. Stavite sušeno voće na jednu ivicu mesa.
100 g tvrdog sira narežite na kockice ili izrendajte i stavite na suve šljive.
Umotajte rolat, dobro utisnite meso. Kobasicu poprskajte biljnim uljem i pecite u rerni 30-40 minuta, podesite temperaturu na 180 stepeni. Ako želite, možete umotati radni komad u foliju prije nego što ga pošaljete u pećnicu.
Ohlađeni rolat narežite na porcije i poslužite kao predjelo uz šampanjac.

Šampanjac i voće

Kombinacija ovih komponenti smatra se idealnom. Ne treba grickati pjenušavo vino sa slatkim voćem, jer oni, kao i čokolada, prekidaju okus šampanjca, umjesto da ga pojačavaju i naglašavaju. Lagani alkohol se može poslužiti uz:

Jagode. Posebno će biti dobro ako odaberete onu s kiselinom.
Breskva. Preporučuje se da ovo voće narežete na uredne kriške prije serviranja.
Kruška, ali pod uslovom da nije medena, već kiselkasta.
Ananas. Gurmani imaju različita mišljenja o ovoj kombinaciji, ali barem jednom u životu treba probati da grickate piće s ananasom.
Jagode i banana na ražnjićima. Nije preporučljivo koristiti samo banane, ali zajedno s jagodama užina će biti ne samo ukusna, već i atraktivna.
Citrus. Sok od narandže, limuna i mandarina koristi se za pravljenje koktela od šampanjca.

Deserti i slatka jela

Prilikom odabira sa čime ćemo jesti šampanjac, ne smijemo zaboraviti na slatkiše koje vole mnoge dame. U zavisnosti od vrste, pića se kombinuju sa različitim desertima i slatkim jelima:

Desertni pjenušava vina su slatka sama po sebi, pa uz njih treba odabrati odgovarajuće predjelo. To može biti sladoled bez dodataka (sundae) ili voćni sorbet, torta, krem brulee, cheesecake, puding, voćni žele, bijela gazirana čokolada bez dodataka.
Poluslatki šampanjac preporučuje se uz jagode i kremu ili kolače sa bobičastim voćem.
Najpogodniji slatkiši za polusuha pjenušava vina su pite, voćne salate i rashlađene kuglice od dinje.
Suvi (i polusuhi) šampanjac preporučuje se za uživanje uz deserte koji sadrže veliki broj orašastih plodova.

Voćni sorbet

Ovaj lagani, umjereno slatki desert savršeno ide uz šampanjac, a može se poslužiti i kod kuće i na posebnim događajima. Okus bobičastog voća odlično ide uz pjenušava vina, a ako pripremite voćni sorbet od jagoda i banana, tada će šampanjac maksimalno otkriti svoj buket. Priprema deserta traje samo 10 minuta, stoga požurite i započnite proces:

2 šolje opranog bobičastog voća, 1 bananu stavite u blender, sameljite dok ne postane glatka, gusti pire sipajte u činiju.
Dodajte 2 šolje nemasnog mleka, 2 kašičice. limunovog soka, 2 kašike. l. Sahara.
Pomiješajte sastojke pjenjačom i sipajte smjesu u kalupe.
Stavite komade u zamrzivač na 2 sata.
Uz potpuno smrznuti voćni sorbet možete grickati „gazirano“ piće.

Punasti biskvit sa jagodama

Kombinacija slabog alkoholnog pića s takvim jelom smatra se jednom od najukusnijih. Nije uzalud što gurmani preporučuju grickanje šampanjca uz biskvit ili kolače s puno bobica ili voća. Prije kuhanja zapamtite da je bolje uzeti jagode srednje veličine da budu slatke, zrele, ali ne i mekane, inače će se raširiti tokom pečenja. Nakon što ste pripremili sastojke, počnite kuhati:

U hladna jaja (4 kom.) dodajte 4 žlice. l. šećera, kesica vanilin šećera. Umutiti sastojke dok se ne stvori pjenasta pjena. U smjesu postepeno dodajte 5 žlica. l. prosejanog brašna, dodati 10 g praška za pecivo, sve pažljivo izmešati.
Posudu za pečenje namastite uljem i ulijte testo za biskvit.
Po površini radnog komada rasporedite 400 g opranih jagoda, pecite posudu na 180 stepeni 25-30 minuta.
Gotov desert pospite šećerom u prahu.

Domaći marshmallows

Sličnu poslasticu možete kupiti u trgovini, ali je mnogo ukusnije napraviti sami. Za domaće voćne marshmallowe, koje se preporučuje konzumirati sa “gaziranim” alkoholom, možete koristiti bilo koje voće koje ide uz šampanjac: jabuke ili jagode, ribizle ili trešnje, kruške, banane ili bobičasto voće. Prilikom pripreme važno je zapamtiti da gustoća marshmallowa ovisi o brzini i vremenu mućenja: što duže i intenzivnije to radite, proizvodi će biti pahuljastiji. Ova poslastica je jednostavna za pripremu:

Od bilo kojeg voća ili bobičastog voća napravite 250 g voćnog pirea.
U šerpi (najmanje 2 litre zapremine) pomešati 150 ml vode sa 350 g šećera. Stavite posudu na šporet, zagrejte na 80 stepeni.
Bjelanjke jednog jajeta izmiksajte sa voćnim pireom, umutite mikserom na velikoj brzini. Trebalo bi da dobijete pahuljastu masu.
Pomiješajte 10 g agar-agara sa 50 g šećera, ulijte sastojke u sirup doveden na željenu temperaturu i promiješajte. Tokom procesa kuvanja, masa će bubriti i jako se povećati.
Sklonite posudu sa vatre. Sadržaj u tankom mlazu sipati u voćni pire uz stalno mućenje. Postavite brzinu miksera na nešto veću od srednje i nastavite proces dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Stavite voćni pripravak u vreću za pecivo, uzmite mlaznicu velikog promjera.
Buduće marshmallowe istisnite na papir za pečenje i ostavite proizvode preko noći da se osuše.
Ujutro poslasticu pospite šećerom u prahu i odvojite od papira.

Šta ne ide uz šampanjac?

Ako ne želite pokvariti plemeniti okus pjenušca, onda prije postavljanja stola saznajte koji se proizvodi ne mogu kombinirati ni s jednom od postojećih vrsta šampanjca. Dakle, uz "gazirani" alkohol se ne poslužuje sljedeće:

Čokolada ili čokoladni bomboni. Ne preporučuje se jesti šampanjac s takvim slatkišima: miris i okus čokolade preplavljuju izvrstan buket pića. Stručnjaci kažu da je posluživanje čokolade uz pjenušavo vino velika greška osim ako ne pokušavate sakriti loš kvalitet alkohola.
Prva jela i ona sa belim ili crnim lukom. Grickanje toplim tečnim pjenušavim vinom nije najbolja ideja. Jela od luka i bijelog luka imaju jak, bogat miris koji nadjača aromu šampanjca.
Crveno meso (prsa, kuvana svinjetina, kobasica), osim bifteka.
Orijentalni slatkiši. Nugat, halva i druga slična jela čine ukus šampanjca kiselkastim.
Pržene pečurke. Bez obzira koliko volite ovo jelo, ne biste trebali jesti pjenušavo vino s njim - to će potpuno narušiti plemeniti okus.
Osim toga, ugodan buket prigušuju: dimljeno meso, pretjerano začinjena jela, masne salate s majonezom, kečap, riblje konzerve, ljuti umaci koji sadrže ocat.

Video

Šampanjac je uvijek povezan s praznicima, jer upravo ovo piće stvara posebnu atmosferu radosti i užitka. Ali da biste što više uživali u “gaziranom” vinu, prvo morate naučiti kako se njime pravilno rukuje, odnosno: kako ga poslužiti, kako ga piti i kako je najbolje jesti šampanjac.

Najbolje grickalice uz šampanjac

Svaka domaćica ima svoje provjerene recepte za praznični stol, a među njima predjela po pravilu zauzimaju prvo mjesto. Mnogi ljudi ne znaju šta služe uz šampanjac kao predjelo, pa ga piju uz tradicionalna predjela. A sve zato što malo ljudi zanima kako jesti šampanjac prema bontonu. Dakle, evo grickalica od šampanjca koje bi trebalo da se služe širom svijeta:

malo povrća;
gotovo sve vrste orašastih plodova;
gotovo sve vrste voća;
morski plodovi;
tvrdi i plemeniti sirevi;
masline;
perad i lagano dimljeno meso.

Ovi lagani zalogaji za šampanjac pomoći će vam da uživate u njegovom okusu i poslijeukusu. Treba napomenuti da se ovi proizvodi rijetko poslužuju u čistom obliku. Obično se koriste za pripremu ukusnih recepata za grickalice sa šampanjcem. Inače, na mnogim kulinarskim stranicama možete pronaći cijeli izbor recepata za brza predjela od šampanjca, kao i ukusna i originalno osmišljena predjela.

Kada ispijaju ovo piće, mnogi ljudi prave istu grešku - popiju cijelu čašu odjednom. Zapravo, šampanjac ne treba piti u jednom gutljaju. Čašu za vino treba držati za dršku i ni u kom slučaju je ne zagrijavajte dlanom, kao na primjer konjak. Činjenica je da se ovo piće prije pijenja mora ohladiti na 7-9°C, a sa povećanjem temperature postepeno će gubiti svoj iskričavi kvalitet i pravi okus.

Čokolada je ono sa čime se pije šampanjac kada nema vremena za pripremu odgovarajućeg zalogaja za šampanjac. Zapravo, ovo je najčešća greška, a grickanje šampanjca uz bilo koju čokoladu znak je lošeg ukusa. Grickalice za šampanjac su mnogo važnija stvar na svečanom stolu nego što se na prvi pogled čini. Nažalost, ljudi često zaborave na podmuklost samih mjehurića zbog kojih se ovo piće voli. Po pravilu se prvo pije šampanjac prilikom okupljanja za svečanim stolom, a zatim ga zamjenjuju druga pića. Dakle, kako ugljični dioksid koji se nalazi u šampanjcu, za koji je poznato da poboljšava apsorpciju alkohola, ne bi odigrao okrutnu šalu, trebali biste se pobrinuti za grickalice. Dakle, ono što jedete uz šampanjac zavisi od njegove vrste, a postoji nekoliko njih, na osnovu sadržaja šećera:

brut (0,3%);
najsušniji (0,8%);
suvo (3%);
polusuhi (5%);
poluslatko (6%);
slatko (od 8% i više).

Šta jesti brut

Istinski poznavaoci pjenušavih vina ovo piće nazivaju pravim šampanjcem. Brut, kao i suho vino, praktički ne sadrži šećer - potpuno se pretvara u alkohol. Ovo vino svoj izgled duguje Victoru Lambertu, koji je izumio tehnologiju fermentacije koja omogućava pretvaranje jabučne kiseline u mliječnu kiselinu. Inače, jako je malo ljubitelja bruta koji vole jači alkohol, a dame preferiraju slađa vina. Ali jedna prednost ga čini posebnim i neuporedivim s drugim vinima - gotovo je nemoguće pronaći lažnjak među brutovima. Činjenica je da se strani aditivi u vinima obično utapaju šećerom, kojeg nema u brutu. Brut je lagano, nježno piće koje nije ispunjeno mamurlukom ili problemima s gastrointestinalnim traktom. Ali to ne znači da ga ne morate grickati. Predjelo za Brut šampanjac treba da bude niskokalorično kao i sam šampanjac. Jela od teletine, peradi i nemasne ribe, škampi, sendviči sa crvenim kavijarom, pistacije, lagane paštete - uz to se pije brut šampanjac.

Često grickaju takve vrste sira kao što su kozji i mocarela.

Šta jesti uz poluslatki šampanjac

Poluslatki šampanjac čini lavovski udio u ukupnoj proizvodnji šampanjca širom svijeta. Danas 8 od 10 ljudi preferira baš ovo vino, pa bi trebalo da znate sa čime pijete poluslatki šampanjac. Ako se najsuvlji i najsuvi šampanjac obično ne uživa uz deserte i voće, onda je poluslatki izuzetak od ovog pravila. Salate od majoneza i masno meso nisu najbolje predjelo za ovu vrstu šampanjca. Poluslatki šampanjac savršeno ide uz karfiol, živinu, šparoge i divljač. Takođe, blagi sir, voće, kolačići, sladoled su sasvim dostojan zalogaj za poluslatki šampanjac.

Šta jesti uz ružičasti šampanjac

Ružičasti šampanjac se smatra vinom najfinijeg ukusa. Idealno predjelo za ružičasti šampanjac je meso i jela od mesa - savršeno se nadopunjuju. Izvrsno predjelo za skupi ružičasti šampanjac - jastog, tartufi, losos, divljač. Nažalost, malo ljudi si može priuštiti takve grickalice, ali je korisno znati za tako uspješnu kombinaciju, a zanimljivo je samo s čime aristokrate piju šampanjac.

Lagane zalogaje uz šampanjac u žurbi

Predjela za šampanjac, po pravilu, treba jesti u jednom zalogaju, posebno ako je u pitanju predjelo za šampanjac za švedski sto. Stoga, kada tražite recepte, prednost dajte kanapeima, kiflicama, predjelima na ražnjićima itd. Evo nekih od najukusnijih i najpovoljnijih modernih recepata za predjela za šampanjac: kanapei s mesom rakova, cvekle i fete, tartleti sa briselskim klice, pileći rolat sa suvim šljivama, lavaš rolnice sa kavijarom od kapelina, namaz od jetre bakalara i mnoge druge za svačiji ukus.

Svaki praznik je odmah povezan sa čaše šampanjca, jer piće može stvoriti radosnu atmosferu. Da biste dobili maksimalno zadovoljstvo od takvog "gaziranog" vina, morate naučiti pravila rukovanja s njim: načine konzumiranja, mogućnosti zalogaja nakon pijenja.

Najbolji grickalice

Kada se pjenušava tečnost sipa u čašu, ljudi često prave grešku da je popiju odjednom. Ne možeš to da uradiš. Pogledajmo kako pravilno piti šampanjac.

Čaša se mora držati ispod izlivene tečnosti, bez zagrijavanja napitka dlanom, sličan konjaku. Ova vrsta vina mora se ohladiti prije pijenja, ima temperaturu od 7-9°C, gubi pravi okus i pjenušavo zagrijavanjem.

Svakako, sve domaćice imaju svoje provjerene recepte za svečanu gozbu, posebno mjesto na njihovoj listi. Malo ljudi zna šta jesti uz šampanjac, pa koriste tradicionalna jela. Ali prema bontonu, sve je potpuno drugačije.

Mora se poslužiti sa šampanjcem samo sljedeće grickalice:

određeno povrće;
bilo koje voće;
orasi;
morski plodovi;
masline;
tvrdi ili plemeniti sir;
lagano dimljeno meso;
meso peradi.

Upravo ovi jednostavni grickalice će vam pomoći da uživate u okusu, a potom i u naknadnom okusu šampanjca.

Treba shvatiti da navedeni proizvodi gotovo rijetko završavaju na stolu u svom čistom obliku. Obično se koriste u ukusnim receptima. Većina kulinarskih stranica objavljuje zbirke recepata koji su najprikladniji za brzi zalogaj šampanjca, te mnoga ukusna jela u tu svrhu.

Ako nemate vremena za brigu oko pripreme, čokolada se smatra najboljim zalogajem za piće. Zapravo ovo je vrlo česta greška, pošto je jesti šampanjac sa bilo kojom vrstom čokolade nepristojno.

Prave grickalice za plemenito piće mnogo su važnije za prazničnu trpezu nego što mnogi misle. Većina ljudi često zaboravlja koliko su mehurići podmukli, zbog čega je šampanjac postao popularan favorit.

Obično praznik počinje šampanjcem, prvo se pije, a onda na red dolaze druga pića. Pošto ugljen dioksid prisutan u čaši može da odigra okrutnu šalu sa čovekom, jer pospešuje apsorpciju alkohola, morate da brinete o užini. Vrsta jela u potpunosti zavisi od toga o kojoj se vrsti radi, klasifikovana prema sadržaju šećera u tečnosti:

slatko– više od 8%;
poluslatko– oko 6%;
polusuh- oko 5%;
suho– oko 3%;
veoma suva– približno 0,8%;
brut– maksimalno 0,3%.

Koje grickalice su pogodne za brut?

Gurmani ovo piće nazivaju pravim šampanjcem. Slično suvim vinima, u brutu praktički nema šećera u sastavu, koji se u potpunosti pretvara u etanol. Vino je izumio Lambert, koji je izumio tehnologiju fermentacije koja pomaže u proizvodnji mliječne kiseline iz izvorne supstance jabuke.

Malo je onih koji vole brut, a žene vole slatke napitke.

Postoji jedna prednost koja brut čini posebnim, ekskluzivnim među ostalim vinima - piće je gotovo nemoguće lažirati. Razlog je ova karakteristika– strani aditivi se tradicionalno utapaju šećerom, ali ga nema u brutu.

Ovo je lagan, vrlo nježan napitak, ne izaziva mamurluk i ne uzrokuje probleme u gastrointestinalnom traktu. Iako ne možete pretpostaviti da zbog toga možete odbiti užinu. Mora biti niskokalorična. Teletina, perad, kuvani škampi, nemasne vrste ribe, sendviči ukrašeni crvenim kavijarom, obične paštete ili pistaći. Brut se koristi uz takve grickalice.

Često grickajte piće mocarela ili kozji sir.

Šta je pogodno za poluslatki šampanjac?

Lavovski dio proizvoda je poluslatko piće. Gotovo 80% stanovništva preferira ovu vrstu vina, zbog čega morate razumjeti s čime je preporučljivo piti poluslatki šampanjac. Suva hrana se obično ne jede uz voće ili deserte, ali poluslatka hrana je izuzetak.

igra,
šparoge ili karfiol,
meso peradi.

Još uvijek pogodan sladoled, voće sa kolačićima, blagi sir. Ovo je pristojno predjelo za poluslatko vino.

Šta jesti uz rose šampanjac

Ružičasti šampanjac ima izuzetan ukus. Stoga je optimalno prilagođen mesnih proizvoda, jer upotpunjuju piće. Ekskluzivna užina, pogodna samo za skupa vina - jastoga i divljači, tartufa ili lososa. Ne može svatko priuštiti takve proizvode, ali morate znati za tako uspješnu kombinaciju ako vas zanima što aristokrati jedu s takvom tekućinom.

Pogodno za ovu vrstu šampanjca:

kanapei od sira(ružičaste varijante proizvoda divno se slažu s pićem),
kavijar ili plodovi mora,
ipak preporučujem salate bez majoneza, jer šteti želucu kada se kombinuje sa polusuvim napitkom.

Zdravo je grickati orasi, masline, bilo koji krekeri, kao i bijelo meso koje treba prokuhati. Tradicionalno je uobičajeno da se uz njega posluži polusuvo piće pečena ćuretina. Italijani više vole da piju pizza nakon pjenušavog vina.

Ako govorimo o desertu, onda je dobro rješenje salata čiji su sastojci ananas, breskve i kruške. Savršeno rešenje - voćna pita.

Odlučivši se za voće, razmislite o tako divnom jelu kao što je kuglice od dinje nakon hlađenja.

Šta ide uz slatko vino?

Neophodan uslov koji se mora ispuniti: takve poslastice moraju biti bez limuna, kafe ili drugih proizvoda prebogatog ukusa.

Stoga slatku verziju šampanjca treba grickati uz bilo koja jela, iako ne previše slatka u smislu slatkoće.

Jednostavne grickalice za brzu pripremu

Predjela za svaki šampanjac moraju se konzumirati odjednom, posebno kada se piće poslužuje za švedski sto. Kada tražite recepte za laka jela, morate dati prednost rolnice, kanapei, grickalice nanizane na ražnjiće.

Nudimo nekoliko pristupačnih, najukusnijih grickalica:

Jednostavan kanape koji uključuje meso rakova, fetu i cveklu;
Obične tartlete čiji je sastojak prokulice;
Jednostavan pileći rolat sa suvim šljivama;
Sendvič s jetrom bakalara;
Lavaš sa kavijarom kapelina u obliku rolata.

Koju hranu i jela je zabranjeno konzumirati uz šampanjac?

Kada razmišljate o prehrani za gozbu za proslavu, morate zapamtiti Sljedeće grickalice su zabranjene:

Čokolada, jer može ugušiti buket (kada baš želite, poslužite belu čokoladu bez kakaa);
Pečena svinjetina, kobasice ili prsa, druge vrste crvenog mesa;
Opcije za jela od češnjaka, jer imaju oštar miris koji u potpunosti prigušuje izvrstan buket;
Orijentalni slatkiši, jer će nakon njih okus šampanjca postati previše kiselkast.

Piće u kombinaciji sa pjenušavim vinom

Razmotrivši opcije za grickalice, podsjetimo vas s čime se preporučuje piti šampanjac. Tu obično nastaju sporovi. Mnogi gurmani su sigurni da je općenito zabranjeno miješati ovo plemenito piće s drugima. Ali rijetko kada gosti pristaju da cijelo veče piju samo šampanjac, zbog čega je potrebno pridržavati se nefleksibilnog pravila: nakon šampanjca je dozvoljeno piti samo votku ili konjak.

Također odgovor na temu šta treba piti u isto vrijeme kad i šampanjac svježi sokovi. Svježi sokovi od narandže ili breskve dobro se slažu s vinom;

Već pročitano: 39289 puta

Šta poslužiti uz šampanjac?

Šampanjac se pije za velike praznike, vjenčanja, rođendane i Novu godinu. Sam naziv šampanjac u našim je mislima izjednačen s riječju praznik. Ali šta poslužiti uz šampanjac, a sa čime jesti ovo piće?čitaj dalje.

Šta poslužiti uz šampanjac?

Uz alkohol se poslužuje veliki izbor grickalica: voće, sendviči sa kavijarom, dobar sir, salate, jela od bijelog mesa, divljač, keksi sa voćem i bobičastim voćem. Istovremeno, mnogi preporučuju grickanje sitnih komadića sira, maslina i morskih plodova.

Šta jesti uz šampanjac? / Šta poslužiti uz šampanjac?

Novogodišnji ili bilo koji drugi svečani sto nije potpun bez tradicionalnog gaziranog pića - šampanjca. Upravo uz čašu pjenušca slavimo prve minute Nove godine. Šampanjac je odavno postao poznati simbol novogodišnjeg stola, pa se malo ljudi pita koja se jela i grickalice poslužuju i trebaju ga pratiti. Predjelo, kao što znate, mora odgovarati ukusu i plemenitosti samog pića.

Postoji dugogodišnje mišljenje da je najprikladnija grickalica za šampanjac čokolada. Ova tradicija je velika zabluda. Grickanje šampanjca sa čokoladom je isključivo sovjetska tradicija i najveća greška. Zapravo, šampanjac i čokolada su potpuno nespojivi, bilo po ukusu ili iz drugih razloga. Čokolada će samo pokvariti ukus šampanjca, a vaše tijelo će brže osjetiti alkohol.

Ako želite pravilno piti šampanjac, nemojte poslužiti čokoladu uz šampanjac. Naravno, ne biste ga trebali pratiti sa salatom od majoneza. Takva užina će jednostavno ubiti piće i naštetiti želucu.

Znaš li tošampanjac odlično ide uz japansku kuhinju. Sushi preporučujemo poslužiti kao predjelo uz šampanjac. Ova moda za suši sa šampanjcem došla je iz samog Japana, prije samo nekoliko godina, i proširila se po cijelom svijetu. Priuštite sebi zadovoljstvo uživanja u dobrom i kvalitetnom piću, jer samo šapat šampanjca stvara šarmantan osjećaj slavlja.

Francuzi kažu da je najbolji način da se jede šampanjac poljubac. Ovo je naravno šala, ali svaki vic ima istine. Zapravo, najoptimalniji međuobrok za Francuze je to su kiseli krastavci, kornišoni i masline. Nikada nam ne bi palo na pamet da grickamo šampanjac sa krastavcima, ali Francuzima je to sasvim u redu.

Šampanjac i glavobolja

Vrlo često, nakon što popijete šampanjac, dobijete glavobolju. Ako ste odabrali šampanjac na pravom mjestu i sigurni ste u njegovu kvalitetu, onda je to više užina. Imajte na umu da vas glava počinje boljeti ako jedete pjenušavo vino:

Kobasice
Dimljeno mesne delicije
Candy
Masne salate od majoneza
Vruća jela od ribe ili mesa

I još nešto - ne treba jesti šampanjac sa pečurkama, posebno kiselim. U kombinaciji s njima, šampanjac će rasplesati vaš želudac. Ovo će vas izbaciti iz redova onih koji slave na jako dugo.

Pijte pravilno šampanjac, ukusno grickajte i pazite na sebe! A za užinu - video recept za pravljenje punča od citrusa sa šampanjcem.

Video recept Citrusni punč sa šampanjcem

POVEZANI ČLANCI: