Špansko jelo od riže sa plodovima mora. Španska paella sa piletinom i zecom. Španski recept za paellu sa piletinom i plodovima mora.

Za sastavljanje jela dobro je ne bojati se pretjerivanja. Ovo je vrlo ekstravagantna prezentacija, pa možete hrabro pokriti kuhanje plodovima mora, cijelim škampima, komadima jastoga, rakovima i vongolima, preporučuje Soltoski. Možete upotrijebiti i sastojke same paelle da je upotpunite, poput prstenova lignji, kockica piletine, komadića svinjetine i plodova mora.

Napravljen od plodova mora i komadića zečjeg mesa i piletine, dobio je ovo ime jer je tradicionalno iz regije Valensije. A kuhari jamče: popularna u Španjolskoj, ona je i ona koja se dopada Brazilcima. U primorskom gradu poput San Luisa, restorani se klade na jela koja cijene morske plodove i sljubljuju se s njima klasičan sastojak- pirinač.

Neki imaju još jednu stavku i vrlo osebujnu razliku, kao i tajnu kuhara koji se razvijaju ukusni recepti... Služi: od četiri do pet osoba. Ploča: Neka sjeveroistočna paella napravljena od maslinovo ulje, koja nosi ukrase od mesa i rakova, lignji, dagnji, škampa i velikih škampa.

Tanjir: Paella nosi rižu, kockice ribe, odabrane škampe, lignje, hobotnicu, školjke, Zelenog papra, crveni i žuti, svježi grašak, ukrašen škampima i jastogom, začinjen španskim šafranom. Paella Mariner iz španskog bratstva. Gdje: Kuća Agro.

Jelo: Jedno od najprodavanijih u kući, koje prihvaća jastoga, škampe, rakove, lignje, školjke i hobotnicu. Pirinač je začinjen tajnom koja recept čini božanstvenim. Šareno jelo poslužuje se u tepsiji od kamena ili gline, a ukras i dalje nosi kokosov file i odbacuje se.

Jelo: Recept se može naći u tri različite porcije i sadrži pirinač, škampe, dagnje, hobotnicu, lignje i mješavinu začina, koje su domaće tajne. Jelo: Recept je uspješan među kupcima restorana. Na tanjiru se nalaze slane kozice u maslinovom ulju s kobasicom sendvično u crnom vinu, kreolski, umotane u pirinač.

Jelo: riža sa škampima, lignje, riba, jastog i dagnje, pržena sa začinskim biljem, začinima i primjesom šafrana. Ukusan španski rižoto, požutjen sa šafranom. Traženi jastog, džinovski škampi, lignje, školjke, rakovi, crni školjci, piletina ili zec sa piletinom, biberom, zelenim graškom i svježim graškom. Ali ne moraju svi ovi rakovi biti prisutni, na primjer, danas, na primjer, s piletinom, škampima, lignjama i plodovima mora.

Recept od porodice, prešao ocean i preko 50 godina do vas! Došao je brodom, u bilješkama uz knjigu bake moje bake, koju je ponijela sa majkom i prenosila s koljena na koljeno, znat će još koliko. Elegantno za posluživanje, ukusno za jelo i vrlo jednostavno za napraviti.

Paella je najpoznatija Špansko jelo u svijetu. Ovo nije ništa drugo do rižoto s plodovima mora. Ako ste ikada u životu radili rižoto, nećete ništa učiniti. Ako ovo nikada niste uradili, ali ste već uradili ovo bijela riža, to možete i lako učiniti!

Paella ima veliki izbor vrsta koje se stvaraju prema području u kojem se priprema. Inovacije, ali bez prilagođavanja. Ovo popularno jelo izvorno su stvorili seljaci koji su putovali na selo s paellom ili paellom, rižom, maslinovim uljem i solom te dodali sastojke iz igre, povrće iz sezone i ostatke hrane. Rajčica je dodana kasnije, koju je iz Amerike donio Kristofor Kolumbo, i piletina, koja je po tadašnjim standardima bila vrlo skupa.

Tanjur se naziva paella zbog paelle ili paelle iz Valenciane, svojevrsne tave za pečenje, od željeza ili čelika, gdje se priprema nekoliko valencijskih jela, poput crnog pirinča i tjestenine s pajerom. Paella ili paella je plitka tava s dvije ručke. Oblik paele jednako je pogodan za kuhanje riže.

Današnji recept je praktičan, pojednostavljen način na koji to radimo! Ne moramo pripremati kulinarsku juhu - riblju ili, unaprijed, jer će se to raditi zajedno i istovremeno pripremati. Zatim dodajte vodu da napravite "juhu" i ostavite da se kuha 20 minuta. “Čorba” je osnova, tajna arome ovog jela, što je ukusnije, paelja će biti ukusnija. Sa gotovom juhom stavite pirinač, lignje i 20 minuta!

Ali pođi sa mnom da ti pokažem pripremu. U paellu stavite 100 ml maslinovog ulja. Tava od paelle nije ništa drugo do velika tava sa gvožđem. Ostavite maslinovo ulje da se zagrije i pržite komadići piletine... Treba ih pržiti i sireve. Piletina bi trebala biti hrskava, dobro pečena, ali pazite da ne zagori dno posude osim ako je umak gorak. Zlato piletine, kora koja se formira u tiganju, bitno je za konačan okus paelle. Nakon pržene piletine, otvorite krug u sredini lonca, napravite prostor i stavite škampe preko pečenja.

Ako nema dovoljno prostora, uklonite pržena piletina i odložite sa strane. Stoga, što je veća tava, tava manje radi jer ne morate vaditi piletinu da biste ispržili škampe. Pržite škampe, pazeći i da ne formira vodu.

Škampi se prže mnogo brže od piletine, obično 3-4 minute sa svake strane. Uklonite ih s palete i ostavite sa strane. Dodajte 2 litre vruća voda... Pomiješajte sastojke i nakon ključanja smanjite vatru na najnižu i kuhajte 20 minuta. S ovim pecivom dobivamo "dekociju" paelle koja će riži dati "poseban" okus. Nakon 20 minuta, juha je već neukusna i vrijeme je za dodavanje pirinča.

Vngoli nisu obavezni, možete uzeti vrh i poslužiti janjetinu ili ne, u tom slučaju ih jednostavno nemojte dodavati u paellu. Dobro promešajte, dobro rasporedite sastojke. Ostavite da se krčka 15 minuta.

Uvijek pazite da se ne zalijepite za podlogu, ako je potrebno, idite žlicom. Nakon 15 minuta, juha je gotovo suha. Zatim vratite škampe ukrašavanjem i ukrašavanjem paellom. I podijelite plodove mora u loncu. Ostavite da se kuha još 5 minuta, a zatim ga isključite.

Ako pronađete svježe i zapečaćene školjke, potražite ih. U ovom trenutku kuhat će se s paellom preostalih 5 minuta prije isključivanja. Svježi školjkaši otpustit će sam "sok", koji će paelli dodati poseban okus. Ali ako ih nađete samo kuhane, kao što se meni dogodilo, ući će u jelo, više kao ukras, jer neće dodati okus.

Podsjećamo, paella je prvih 20 minuta kuhala za juhu, zatim 15 minuta za kuhanje riže i 5 minuta za završetak sa škampima i plodovima mora. Prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja. To je kao da pravite rižoto. Inspirirajte se pripremom u videu i datumom kako biste se pripremili!

Prateći korak po korak, ovdje nema greške. Lako se možete okupiti i uživati ​​u gostima. Hvala vam na posjeti, ljubim vas. Paella je možda najpoznatije jelo na svijetu, ili barem najpoznatije. Ovo je samo jedno od jela s pirinčem kao glavnim sastojkom, što ga je učinilo uspješnim kao rižoto i jambalaja.

Za one koji ne znaju, Paella se održava u Valensiji, u obalnoj regiji Španije. To nije ništa drugo do riža sastavljena od različitih sastojaka i začina. Prvobitno su ga proizvodili terenski radnici koji su miješali razni sastojci u pirinču i jeo direktno iz lonca. Vremenom se Paella razvijala s razvojem gastronomije i kreativnošću kuhara. Jelu se dodaje: piletina, patka, zec, chorizo, boraniju, maslina i začini poput paprike, ružmarina, šafrana itd.

Populariziran je u zapadnoj Europi, Sjevernoj Americi i Latinskoj Americi i prilagođen je prema zemljama. Španjolci održavaju tradiciju pripreme paelle koja započinje principom svježih i kvalitetnih proizvoda. Jedan od glavnih sastojaka Paelle je izvorni krokus, tučak crocus sativa, koji je najskuplji začin na svijetu. Čak se i skupa količina koristi vrlo malo, ali konačni okus se razlikuje. Morski plodovi Paelli dodani su od strane Valensijaca na mediteranskoj obali, koji su počeli koristiti morske plodove, pa su tako napravili verziju ovog jela.

Pirinač, glavni sastojak Paelle, zaslužuje posebnu pažnju. Špansko zrno je vrlo slično italijanskom rižotu, ali ima manje škroba. U Brazilu nema takvog zrna, pa se iz tog razloga obično koristi kuhana riža, što će dati rezultat bliži originalu.

To su široki lonci s plitkim dnom, uglavnom izrađeni od čelika i sa ručkama sa strane. Idealan je lonac za dobru paellu jer ravnomjerno koncentrira toplinu, čime se osigurava ravnomjerno kuhanje svih sastojaka. Kao što je spomenuto, Paella ima mnogo varijacija. Ono što Paellu čini posebnim i diferenciranim jelom, a koje je ušlo u svjetsku aromu, je savršena kombinacija okusa koja daje impresivan krajnji rezultat.

Raznolikost sastojaka u kombinaciji sa začinima ima prekrasan i jedinstven okus. Božićna zemlja ovog jela je regija Valencia, na istočnoj obali Španije. Ovaj format je olakšao miješanje pirinča i njegovih sastojaka tokom kuhanja, osiguravajući ravnomjerno kuhanje.

Budući da je podrijetlo ovog istinskog užitaka blisko povezano s njivom, u recept su uključili sastojke koje su pronašli, poput mesa za divljač, posebno zeca i patke, sezonskog povrća i šafrana, uklonjenih s cvijeća, dajući žućkastu boju do pirinča.

Nakon nekog vremena Paella se proširila i stigla do obale. Zatim su dodani plodovi mora: škampi, lignje, lijevci, školjke, languni i hobotnica, čineći ga miješanim jelom. Porijeklo Paelle potječe od latinskog "Patella", poslužavnika koji se koristio u starom Rimu, a namjeravao se ponuditi bogovima u ritualima gnojenja zemlje.

Povjesničari također kažu da je riječ "Paella" nastala kada su se seljaci vikendom vraćali kući kako bi počastili svoje žene ovom ukusnom delicijom "Za njih", rodivši tako ime. Paella - praznično jelo gdje Španjolci uživaju u prekrasnim datumima poput vjenčanja, rođendana, krštenja, vjerskih praznika i vikenda.