Šampinjoni punjeni mesom. Šampinjoni punjeni u rerni sa mlevenim mesom recept sa fotografijom.

šampinjoni, punjene mlevenim mesom – šik, mirisan i veoma ukusna užina, koji je pogodan za bučne zadruge, bifee, zabave i kućne proslave. Nije nimalo teško pripremiti, a možete ga poslužiti bilo toplo ili hladno, u svakom slučaju ukrašeno po vašem ukusu, takve će gljive ukrasiti stol i pružiti ugodan užitak svim gurmanima koji vole jednostavnu, ali ukusnu hranu!

Sastojci za pripremu šampinjona punjenih mljevenim mesom:

1. Šampinjone 1 kg
2. Daleko meso (svinjetina) 1 kg
3. Beli luk 3 čena
4. Biljno ulje 4 supene kašike
5. Luk 1 komad (veliki)
6. Tvrdi sir 200 grama
7. Posolite po ukusu
8. Mljeveni crni biber ukus
9. Prečišćena voda 1/2 šolje

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Kašika, vilica za jelo, kuhinjski nož, daska za rezanje, papirne kuhinjske krpe, šporet, tiganj, rende, duboki tanjir, drvena kuhinjska lopatica, rerna, staklo (240 ml kapaciteta), rukavice za rernu, duboki sud ili pleh, veliki ravan posuda ili tanjir za serviranje.

Priprema šampinjona punjenih mlevenim mesom:

Korak 1: pripremite sastojke za povrće.

Radujete li se ovom mirisnom čudu? Onda počnimo! Najprije oštrim kuhinjskim nožem ogulite luk i režnjeve bijelog luka, operite ih, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje i prvo sitno nasjeckajte na kockice od 1 centimetar, a drugo na nasumično oblikovane komade. do veličine 2-3 milimetra.

Zatim i šampinjone operemo u tekućoj vodi, umočimo u papirnate ubruse i oslobodimo se peteljki, ali ih ne bacamo, već ih odmah narežemo na kolutove, polukruške ili sitne komade veličine od 5 do 7 milimetara i stavimo klobuk pečuraka na stranu, biće vam potrebne kasnije.

Zatim uklanjamo iz tvrdi sir parafinsku koricu i iseckati mlečni proizvod na sitno, srednje ili krupno narendati u manji ali dubok tanjir. Nakon toga, ostatak rasporedite na radnu ploču. neophodne sastojke i pređite na sljedeći korak.

Korak 2: pripremite mleveno meso.

Stavite tiganj na srednju vatru i u nju ulijte malo biljnog ulja, dovoljno je tri supene kašike. Nakon nekoliko minuta u zagrejanu masnoću stavite seckani luk i propržite ga 2–3 minute dok ne bude providan, mešajući drvenom kuhinjskom lopaticom. Zatim u povrće dodajte seckane peteljke pečuraka i zajedno ih prokuvajte 5–6 minuta.

Zatim stavite mleveno meso u tiganj i sve dinstajte otprilike 10 minuta, stalno lomeći lopaticom ili meseći viljuškom kako se ne bi stvorile velike grudvice. Čim mleveno meso promeni boju od jarko ružičaste ili crvene do sive nijanse, skinite posudu sa šporeta i ohladite njegov sadržaj dok sobnoj temperaturi blizu blago otvorenog prozora. Istovremeno uključite i zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Kada se mleveno meso ohladi, začinite ga belim lukom, solju po ukusu, mlevenim crnim biberom, polovinom seckanog sira i sve mešajte kašikom dok ne postane glatko.

Korak 3: napunite i ispecite šampinjone.

Sada sipajte 1/2 šolje pročišćene vode pomešane sa kašikom biljnog ulja u nelepljivi oblik ili oblik otporan na toplotu ili dubok pleh. Onda smo ga stavili tamo kape pečuraka.

Napunimo ih izdašnim dijelom pripremljenog fila, gotovog, da ne ispadne, već leži u prekrasnoj brežuljci, i stavimo do pola gotovo jelo u rernu zagrejanu na željenu temperaturu na srednjoj rešetki.

Ispecite šampinjone za 20 minuta, pa ih pospite ostatkom sira, po 2-3 prstohvata za svaki, i stavite u zagrijanu rernu dok se ne istopi i porumeni, a ovo je jos oko 5–7 minuta.

Zatim na ruke stavimo rukavice za rernu, tepsiju pomerimo na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na radnu površinu i pustimo da se aromatično jelo malo ohladi. Nakon toga, kuhinjskom lopaticom, pečurke prebacite u veliku ravnu posudu, ukrasite po želji i počnite kušati!

Korak 4: poslužite šampinjone punjene mlevenim mesom.

Šampinjoni punjeni mlevenim mesom služe se topli ili hladni kao predjelo, ali su prikladni i kao drugo glavno jelo, pogotovo ako ih upotpunite nenametljivim prilogom, na primer, pire krompirom, pečenim ili kuvanim povrćem, pirinčem, testeninom , ili šta god vam se najviše sviđa. Ovo čudo možete poslužiti na velikom ravnom tanjiru ili u porcijama na tanjirima, po želji svaki ukrasite narezanim marinadama, kiselim krastavcima ili grančicama svježeg začinskog bilja, poput peršina, cilantra, bosiljka ili zelenog luka. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje mljeveno meso, na primjer, govedinu, svinjetinu, piletinu ili ćuretinu, ali je poželjno da bude fino mljeveno i također nježne konzistencije, odnosno razrijeđeno komadom svinjske masti;

U receptu su navedeni klasični začini, ali oni nisu neophodni, koristite bilo koji drugi koji se koristi za začinjavanje mesnih jela: čubri, žalfija, nana, izop, matičnjak, kurkuma, paprika, sve vrste bibera, a ovo su samo neke od sve moguće opcije;

Vrlo često se, za mekoću, umjesto tvrdog sira u fil dodaje kremasti ili delikatan kremasti svježi sir, za sočnost - paradajz ili zelena salata narezana na sitno, za viskoznost - sirova jaje, a za intenzivniju aromu - svježe sitno sjeckano začinsko bilje;

Ako za pečenje koristite običnu tepsiju, ili sipajte u nju vodu pomešanu sa uljem, ili dno prekrijte papirom za pečenje;

Alternativa biljnom ulju za prženje je puter, a alternativa luku je praziluk ili crveni slatki bugarski.

Punjeni šampinjoni – ukusno jelo, koji se veoma lako priprema. Nudim vam jednu od opcija punjenja za šampinjone - mljeveno meso. U ovom slučaju sam uzeo mljeveno svinjsko meso, ali možete koristiti i piletinu, ćuretinu ili junetinu.

Pripremite se neophodni proizvodi prema listi (pogledajte odjeljak sa slikama i sastojcima).

Šampinjone operite, ogulite i odvojite klobuke od peteljki. Posolite unutrašnjost šešira.

Kratke šampinjona sitno nasjeckajte.

Takođe sitno nasjeckajte luk.

Stavite tiganj na srednju vatru. Kapice šampinjona pržite na mješavini putera i biljnog ulja sa obje strane po 1 minut. Prebacite kapice u pleh ili posudu za pečenje.

Na istom ulju u kojem su se pržile kape propržiti luk i nasjeckane krakove šampinjona. Prebacite ih u činiju i ostavite da se malo ohlade.

Nasjeckajte zelje.

Mleveno meso pomešati sa prženim lukom i kracima pečuraka, sa začinskim biljem i jajetom. Posolite, pobiberite, začinite fil. Dobro promiješajte.

Nadjevom napunite klobuke šampinjona. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.

Gotovi punjeni šampinjoni su ukusni i topli i hladni. Prilikom serviranja možete po vrhu posuti još malo začina.

Prijatno!

Za razliku od šumske pečurke, Šampinjoni Iako su jeftine, vrlo su ukusne gljive, a jela od njih možete pripremati tokom cijele godine, samo morate posjetiti najbliži supermarket. Oni rade ukusne supe, bogate čorbe od pečuraka, salate, grickalice. Ukusne su i kao marinirane slane grickalice, povećanje apetita. Pa ko bi odbio pečeno sa piletinom i šampinjonima.

Međutim, njih je vrlo malo. Alternativa takvom krompiru može biti ispečena pod zlatno smeđom bojom kora od sira. Neće vam trebati više od sat vremena da pripremite ovo toplo predjelo od gljiva. Ali vjerujte mi, isplati se. Trebalo bi da se dopadne gostima i članovima porodice.

Sastojci za kuvanje:

• Šampinjoni – 500 gr.,
• tvrdi sir – 100 gr.,
• mleveno meso – 300 gr.,
• suncokretovo ulje,
• Luk – 2 kom. (male veličine),
• začini,
• Sol.

Punjeni šampinjoni sa mlevenim mesom - recept

Šampinjone operite pod mlazom vode. Nožem pažljivo odrežite stabljike sve do podnožja, pazeći da ne oštetite integritet klobuka. To je najbolje uraditi nožem sa tankom oštricom. Lagano posolite klobuke.

Narežite pečurke. Ne morate to raditi jako fino, jer će se pržiti i značajno smanjiti volumen.

Stavite u zagrejan tiganj sa uljem seckane pečurke. Pržite, mešajući, oko 5 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu oprati i iseckati sveže začinsko bilje. Peršun, cilantro, celer ili kopar odgovaraće vašem ukusu sa pečurkama. Luk oljuštite i izrendajte na najsitnije.

Stavite mleveno meso u činiju. Što se tiče kuvanja, mleveno svinjsko meso savršeno je za naše jelo. U to dodajte ohlađene gljive i začinsko bilje.

Dodajte svoje omiljene začine i sol. Dodati i pire od luka.

Mleveno meso izmiksajte rukama.

Uključite rernu da se zagreje na 175C. Sir narendajte na krupno rende.

Kašičicom napunite klobuke šampinjona. mesni fil. Trebalo bi da bude dosta mlevenog mesa, sa gomilom, jer će se tokom pečenja sigurno slegnuti.

Podmažite kalup biljnim uljem. U to stavite punjene šampinjone. Odozgo obilno pospite rendanim sirom. Pečurke ne možete pokvariti sirom.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Punjeni šampinjoni mlevenim mesom i sirom biće spreman za 25-30 minuta.

Lijepo se mogu poslužiti na ravnoj posudi ukrašenoj listovima zelene salate. Prijatno. Takođe toplo preporučujem da ga pripremite.

Šampinjoni punjeni mlevenim mesom. Fotografija

Ovo jelo instant kuvanje, što ni na koji način ne utiče na njegov ukus i nutritivne kvalitete. Svi ljubitelji pečuraka nude se u rerni sa sirom. Kombinacija gljiva i sira je win-win opcija. Kao glavno toplo jelo odlično ide uz prilog od povrća ili pire krompir, ali se može podnijeti kao topli zalogaj na zajedničkom tanjiru - ne samo zasitno i ukusno, već i veoma lepo. Ovdje postoje tri opcije punjenja. Brzo u šumu po pečurke, a onda u kuhinju!

Punjeni šampinjoni

Fotografija sa gotovim šampinjonima već izaziva obilnu salivaciju, a kada iz rerne počnu da izviru mirisi, sačekajte dolazak komšija. Doći će sigurno. Punjene sirom će se svidjeti i onima koji mršave, jer dugo stvaraju osjećaj sitosti. A samo onima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta ili jetre ne preporučuje se jesti gljive - ova hrana je za njih preteška. Takođe je nepoželjno da stariji ljudi i deca jedu puno gljiva. Odrasli koji su drugačiji dobro zdravlje, nikakva količina gljiva ne može naškoditi. Naprotiv, to će doprinijeti odličnom zdravlju: šampinjoni sadrže puno vitamina B, PP, D, A, a također i ogromnu količinu proteina. Da ih tijelo može brže probaviti, ne bi bilo ograničenja u jedenju gljiva.

Kako uzgajati šampinjone

Šampinjoni su najčešće gljive na svijetu. Ljudi su ih prepoznali prije drugih gljiva i naučili da ih sami uzgajaju. Jednostavno se uzgajaju, pa čak i kod kuće. U srednjem vijeku je još uvijek bio delikates, skupa hrana za elitu. Tada su Francuzi pronašli način da uzgajaju šampinjone i prenijeli iskustvo svojim susjedima. Sada se "pariška gljiva" uzgaja posvuda: pri odgovarajućim temperaturnim uvjetima rastu šampinjoni tijekom cijele godine- u plastenicima i plastenicima, na otvoreno tlo, u štalama i podrumima pa čak iu stanovima.

sa sirom

Trebaće nam: deset velikih šampinjona, dvjesto grama - bilo koje, dvije ili tri žlice guste pavlake, luk, sol i biber, biljno ulje.

Kako skuvati punjene šampinjone u rerni sa sirom

Gljive je potrebno pažljivo ali temeljito oprati, malo osušiti i pažljivo ukloniti peteljke. Da biste to učinili, uzmite mali nož ili samo čajnu žličicu. Pokušajte malo proširiti rupu kako bi u nju moglo stati više nadjeva. Ali ne smijete oštetiti integritet klobuka gljive. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite pečurke spremne za nadjev. Lagano ih posolite unutra. Sada krenimo sa pripremom fila. Sitno nasjeckajte peteljke šampinjona, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pržite dalje biljno ulje luk i šampinjoni. Tu možete dodati zgnječeni češanj belog luka. Sada ulijte pavlaku i zagrijte do ključanja. Posolite i pobiberite fil. Sir (možete koristiti najjednostavniji) durum sorte) treba utrljati sitno rende. Pržene šampinjone ostavite da se malo ohlade i pomiješajte polovinu rendanog sira sa filom. Pažljivo stavite klobuke pečuraka na lim za pečenje, posipajući odozgo preostalim sirom.

(sa sirom je najjednostavnija opcija; u nastavku ćemo razmotriti recepte za punjenje od piletine i mljevenog mesa.) Pećnicu treba unaprijed zagrijati na temperaturu od oko dvjesto stupnjeva. Nakon petnaestak minuta pečenja sve bi trebalo da bude spremno.

Opcije punjenja

1. Pileće meso iseći na sitno i pržiti sa sitno seckanim lukom, rendanom šargarepom, pelatima i, naravno, krakovima od pečuraka. Dodati umućeno jaje, promešati i napuniti pripremljene kapice. Odozgo možete posipati i sirom.
2. Bolje je prvo ne pržiti mljeveno meso da ostane sočno. Potrebno je samo pržiti luk, šargarepu i pečurke. Napuni ga. Pecite u rerni duže - oko pola sata. Zatim pospite sirom i pecite dok se ne stvori korica.

Šampinjoni punjeni u rerni mlevenim mesom

Možda nauči nekoga da kuva jednostavna jela- pomalo arogantno. Zapravo, riječ je o jednostavnim jelima koja je teško pripremiti bez savjeta, preporuka ili vizualnih pomagala, posebno za gljive. Uglavnom ne kuhamo od divljih gljiva, već od umjetno uzgojenih šampinjona. I to je razumljivo: takve se pečurke brzo kuhaju, nisu opasne, među njima nema žabokrečina, a i ukusne su, možete ih koristiti za pripremu salata i predjela, supa i umaka, ali i najosnovnijih obilna jela, na primjer, punjeni šampinjoni.

Sastojci:

1. šampinjoni sa velikim klobukom – 6 kom.;
2. mleveno meso (piletina, svinjetina, govedina ili mešavina) – 150-200 g;
3. sol i papar;
4. maslinovo ulje – 1 kašika. kašika;
5. pavlaka - 3-4 kašike. kašike; - rukola, paradajz, paprika, balzamiko - za serviranje.

Pečurke pažljivo očistite: uklonite tanku koru sa klobuka. Zatim morate pažljivo "odvrnuti" noge kako ne biste ozlijedili poklopac. Uklonimo krakove, od njih možete pripremiti neko drugo jelo (umak, supa, sos i sl.), a kapice posolite i popaprite i poprskajte uljem.

Napunićemo pečurke mljeveno meso, pa lagano posolite i pobiberite i promiješajte. Ako vam miris luka u posuđu ne smeta, možete naribati četvrtinu luk u mleveno meso

Pripremljenim mlevenim mesom napunite klobuke šampinjona. Inače, možete pripremiti još jedan fil koji vam je bliži: piletina sa lukom, povrćem, prepelica jaja i sl.

Utisnite mleveno meso malom kašikom da napravite udubljenje za pavlaku, inače će se raširiti. Punjene šampinjone prelijte pavlakom.

Obavezno prekrijte lim za pečenje pergamentom ili folijom, ili je preporučljivo koristiti malu formu otpornu na toplotu, jer kada se šampinjoni peku puštaju sokovi. Pečurke sa mlevenim mesom stavite u kalup ili na obložen pleh, prelijte sa malo povrća ili maslinovo ulje do dna.

Pecite jelo 35 minuta na 200 C. Nemojte očekivati ​​da će pečurke promeniti boju, jer će samo malo potamniti. Spremnost jela određuje se mljevenim mesom, koje ima vremena da se ispeče za 35 minuta.

Jelo se servira toplo, sa rikolom, paprika i paradajz, naglašen balzamikom. Najbolje je servirati uz nož i viljušku. I obavezno upozorite goste na sočnost jela, jer prilikom rezanja gljive vrući sok može poprskati njihovu odjeću. I da, jako je teško stati dok se cijelo jelo ne pojede!

Punjeni šampinjoni (video recept)

Poznati kuvar Žuk Konstantin prikazuje proces kuvanja ukusni šampinjoni punjene u rerni na roštilju.

Sastojci:

1. šampinjoni – 15 kom
2. sol - 1/2 kašičice
3. limun - 1 kom.
4. paradajz - 2 kom.
5. mocarela – 150 g
6. timijan
7. majonez - 2-3 kašike

Šampinjone je potrebno očistiti i ukloniti sa peteljke. To treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili kapice.

Zatim marinirajte kapice šampinjona. Naše gljive stavimo u plastičnu vrećicu i posipamo solju (1/2 kašičice) i prelijemo sokom od 1 limuna. Čvrsto zatvorite vrećicu, promiješajte i stavite na sunce 2 sata.

Za to vreme pripremite paradajz. Potrebno ih je blanširati kako bi se lako ogulile. Odnosno, paradajz prelijemo kipućom vodom i skinemo kožicu.

Sada izrežite paradajz na 4 dijela i nožem uklonite sredinu svake četvrtine (centri nam neće trebati). Paradajz, oslobođen od sredine, sitno nasjeckajte nožem.

Mocarelu narežite na kockice isto kao i paradajz.

Pomiješajte mocarelu u činiji sa paradajzom i začinite majonezom. Dodajte majčinu dušicu kao začin. Punjenje je spremno.

Kada su šampinjoni marinirani, klobuke punimo filom (paradajz + mocarela).

Već punjene šampinjone stavimo u rernu ili ih zapečemo na ugljevlju na roštilju. Delicious snack!!!