Luda čokoladna torta. Chocolate Crazy Cake

I donio sam vam komadić American Crazy Cake ili Američka luda pita. Kažu da se njegov recept pojavio 30-ih godina - za vrijeme Velike depresije, kada je hrane bilo malo i nije se imalo puno kuhati. Kao što znate, najviše želite slatkiše i ukusne stvari kada ih nemate. Ili kad ne možeš. Tako su američke domaćice smislile kako napraviti fantastičan desert praktično ni iz čega. Ludo ukusno! U stvari, zaista vam treba sve, ništa - ništa puter, u testu nema jaja ni mleka. Glavna poteškoća je u tome što torta ispada vrlo sićušna i mrvljiva. Ukusno je, ali je malo problematično kada prebacujete pitu u posudu, a zatim sa posude na tanjir. Što se ostalog tiče, ne može biti jednostavnije: jedna posuda, izmiksajte sve bez miksera, jednom ili dvaput, i gotovi ste! Nestvarno i luda pita spreman. Općenito, naravno, teško je povjerovati da u nedostatku maslaca i jaja u tijestu - osnovni elementi pečenje - možda ćete dobiti nešto jestivo. Ne vjerujte! Samo uzmi i uradi to. I budi iznenađen.

Nisam luda kako svi misle, mnogo sam gora!
Ozzy Osbourne

Uglavnom, ima mnogo recepata za američku ludu pitu - blogovi na engleskom jeziku puni su priča o tome kako je jedna baka ostavila recept svojoj unuci u naslijeđe... kao recept porodično pečenje prenosi se s kolena na koleno...kao gosti sa svih strana dotrčali su na nečiju tetku ludu pitu...Uglavnom, svi imaju istu suštinu, samo se proporcije razlikuju. Predstavljam vam svoju verziju.

Sastojci za tijesto:

1,5 šolje brašna (staklo - 220 ml);

1 šolja šećera;

2/3 šolje hladne vode;

1 tsp. soda;

1 tbsp. l. stono sirće 9%;

0,5 tsp. sol;

0,5 šolje rafinisanog biljnog ulja;

3 žlice. l. kakao.

Sastojci za fudge:

3 žlice. l. Sahara;

3 žlice. l. kakao;

1 tbsp. l. škrob;

1/3 čaše vode.

Pomešati sve suve sastojke za testo.

Dodati ulje, sirće, vodu.

Dobro promešati, izliti testo u podmazan pleh, peći na 170 stepeni oko 50 minuta, proveriti spremnost drvenim štapićem.

Biskvit bez mleka i bez jaja je američki Crazy Cake, luda pita! Probaj!

Ovo čokoladna torta tako jednostavno i ekonomično za pripremu da mi je jednostavno postao omiljeni. Pita je veoma ukusna i cokoladna. Osim toga, njegov recept ne sadrži jaja ili mlijeko, pa otuda i "ludi kolač". Idealan za ljude koji ne mogu da konzumiraju ove namirnice i za one koji poste.

Ovaj recept se može koristiti i za kolače i za kolače.

Brašno - 2 šolje
Kakao prah bez šećera - 0,5 šolje
Šećer - 1 čaša
Vanilin – 1 kesica
Prašak za pecivo za testo - 1 kesica (8 g)
Suncokretovo ulje bez mirisa - 0,5 šolje
Voda - 2 čaše

Kako napraviti ludi kolač (čokoladnu pitu): pomiješajte brašno, šećer i kakao prah u dubokoj posudi.

Napominjem da ako pravite tortu, možete sve odjednom pomiješati u posudi za pečenje. Još jedna prednost ovog recepta je minimum prljavog posuđa nakon kuvanja.

Ulijte biljno ulje i počnite mijesiti tijesto lopaticom, postepeno dodavajući vodu.

Testo treba da ima konzistenciju nemasne pavlake.

Testo izlijte u kalup i stavite naš kolač u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 40 minuta.

Kada je ludi kolač pečen, izvadite ga iz kalupa. Ako planirate da je vadite vruću, budite oprezni, kolač ispadne veoma mekan i lako se može slomiti.

Predlažem da vruću Crazy Cake poslužite sa hladnim sladoledom od vanile - kombinacija ukusa i temperature je nevjerovatna, zar ne?

Prijatno! Usrećite sebe i svoje najmilije!

Recept 2: Luda torta (sa fotografijom)

1 ½ kašike. brašna 1 kašika. šećer (biće veoma slatko)
4 žlice. l. sa gomilom kakao praha
1 tsp. soda
1 tsp. sirće
prstohvat soli
2 tsp. vanilin šećer
1 tbsp. vode
4-5 kašika. l. biljno ulje bez jakog ukusa (rafinisano suncokretovo, maslinovo). Biće veoma ukusno sa kokosovo ulje, ali u originalni recept Bio je odsutan.
banana za kremu (opciono)

Uključite rernu i dok se zagreva pomešajte sve suve sastojke u dubljoj posudi (ili posudi za pečenje). Zatim dodajte biljno ulje i sirće, dobro promiješajte.

U tijesto sipajte vodu i ponovo sve izmiješajte pjenjačom, razbivši sve grudvice. Trebalo bi da dobijete homogenu, gustu masu. Izliti čokoladno tijesto u posudu za pečenje. Nije potrebno previše mutiti tijesto, glavno je da se razbiju grudvice.

Stavite pleh u rernu i pecite dok puna spremnost- 40 minuta na 180C. Spremnost možete provjeriti na uobičajen način: u tijesto zabodite šibicu (sa stranom bez sumpora) ili čačkalicom - ako se ništa ne lijepi za drveni štapić, onda je kolač gotov. Ako je torta dobro narasla i ispala je visoka, onda se može prerezati na dva sloja i natopiti kremom. Američki recept Crazy Cake ne nudi ovu opciju. Ali od koristi ćete imati samo ako kolače namažete umućenim kremom od banane i kakaom!

Dakle, u ovoj fazi pita se već može jesti. Ali ako ipak odlučite da nastavite i malo poboljšate recept, istucite 1 zrelu bananu sa 0,5 kašičice. kakao i premazati pecivo tankim slojem. Na isti način možete ukrasiti i gornji dio pite. Važno: prije nanošenja kreme na kolače, pustite ih da se malo ohlade.

Veganska čokoladna torta je spremna! Sada je možete staviti u frižider ili bilo koje hladno mesto da se torta natopi i ohladi. Ili odmah narežite na porcije i poslužite gostima.

Recept 3: ludi biskvit (korak po korak)

Pšenično brašno / Brašno - 3 šolje.
Šećer - 2 šolje.
Sol - 1 kašičica.
Soda (ili 4 kašičice praška za pecivo) - 2 kašičice.
Kakao prah - 0,5 šolje.
Biljno ulje (do 1 šolje, rafinirano) - ¾ šolje.
Sirće (bijelo vino, možete koristiti jabukovo sirće) - 2 žlice. l.
Vanilin šećer (ili esencija vanilije) - 2 paketića.
Voda (hladno prokuvana) - 2 šolje.

Uglavnom, tijesto se obično mijesi direktno u obliku u kojem se ova pita peče. Ali još uvijek pravim tijesto u šoljici.

U kalup prosijte brašno, šećer, so, sodu i kakao i promiješajte.

Pomiješajte ulje sa sirćetom i vodom.

Sipajte ovu smesu u smesu od brašna i mešajte viljuškom dok ne postane glatka.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta, spremnost proverite drvenom čačkalicom.

i usput, gotova torta Možete ga zamrznuti, cijelu ili djelomično, prema vlastitom nahođenju. Glavna stvar je da ga pravilno zapakirate kako ne bi pokupio nepotrebne mirise.

Ovdje sam umiješao pripremljeni biskvit sa kajmak i banane.

Ovdje sam isjekla pitu na slojeve, premazala je mascarponeom i kondenzovanim mlijekom, sa strane posula listićima badema, a vrh posipala.

Ovdje sam prerezala tortu na dva dijela, donji dio natopila likerom i premazala kremom, gornji dio izlomila na komade, pomijesala sa kremom i vocem, stavila na donju tortu, sabijala)) Gornji dio ukrasila vocem i filovala to sa želeom. Krema: pavlaka, šećer, brzi želatin.

Ovako ova opcija izgleda u presjeku.

Najjednostavniji, ali ništa manje ukusna opcija- samo voda gotova pita glazura ili ganache.

Uživajte u čaju!

Recept 4: luda pita Antikrizna

Crazy Cake ili “Crazy Pie” došao nam je iz 30-ih godina iz SAD-a. Ima izvanredan ukus cokolade, uprkos činjenici da ne sadrži ni jaja ni mliječne proizvode. Crazy Cake ispada neverovatno ukusan! Inače, ovaj biskvit može poslužiti kao podloga za tortu. Pripremite svoju omiljenu kremu za to i dobićete ukusnu tortu.

Brašno - 1,5 kašike.
Kakao - ¼ kašike.
Šećer - 1 kašika.
Vanilin - 1 g
Sol - ½ kašičice.
Voda - 1 kašika.
Prašak za pecivo - 12 g
Biljno ulje - ½ kašike.

U dublju posudu prosijte brašno i prašak za pecivo.

Tu prosijte kakao prah, dodajte vanilin, sol i šećer.

Dobro izmiješajte suhe sastojke.

U drugoj šolji pomiješajte vodu i biljno ulje bez mirisa (važno!).

U suve sastojke sipajte vodu i ulje.

Umesite testo pjenjačom ili kašikom. Nema potrebe da se tuče, samo razbijte sve grudvice. Konzistencija treba da bude poput kisele pavlake i da slobodno teče iz kašike.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje ili je jednostavno namažite s malom količinom putera i u njega stavite čokoladno tijesto. Zagrijte rernu dobro. Tamo stavite kalup sa testom i pecite dok se potpuno ne skuva 30-40 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Spremnost možete provjeriti na uobičajen način: zabodite drveni štapić ili čačkalicu u tijesto. Ako se ništa ne lijepi za nju, onda je pita gotova.

Po želji (ali nije neophodno), pita se može poklopiti čokoladna glazura. Za to u kutlaču stavite par kašika kisele pavlake, tu razbijte pola mliječne ili crne čokolade i dodajte komadić putera. Stavite kutlaču na laganu vatru i dobro je zagrijte, a smjesu morate stalno miješati silikonskom lopaticom. Čim glazura dobije homogenu konzistenciju, sklonite kutlaču sa vatre i ostavite da se ohladi.

Još toplu tortu premažite toplom glazurom i ukrasite komadićima čokolade.

Luda čokoladna torta je spremna. Uživajte u čaju!

Recept 5: Krem pita od Crazy Cake (fotografije korak po korak)

Crazy Cake je američka pita, prevedeno kao "Luda torta (pita)." Izumljen je u SAD tokom perioda nestašice. Ova pita ima izvanredan ukus, uprkos jednostavnom sastavu. U njemu nema ulja, ali jelo apsolutno nije inferiorno po ukusu. kvaliteti ukusa kolači koji sadrže ovaj sastojak.

2 čaše mlijeka;
2 šolje brašna;
1,5 šolje šećera;
6 tbsp. l. kakao;
4 tsp. brašno.

za kremu:

2 čaše mlijeka;
1 šolja šećera;
3 žlice. l. brašno;
1 jaje.

Pomiješajte sve suhe sastojke koji se nalaze u biskvitu: brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo.

Suve sastojke prelijte toplim mlijekom i lagano promiješajte, ne morate dugo mutiti.

Testo sipajte u posudu za pečenje, pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Za pripremu kreme prokuhajte mlijeko u posebnom loncu. U posudi umutite jaje sa šećerom i brašnom, u dobijenu masu ulijte vruće mlijeko i stavite na vatru. Uz stalno mešanje dovedite kremu do vrenja i željene konzistencije.

Cooked čokoladni biskvit Podeliti na 2 ili 3 torte, namazati ih toplom kremom. Ukrasite ukusnu Crazy Cake po želji.

Recept 6: Crazy Cake - luda pita sa glazurom

Recept za ludu tortu će dobro doći brzi dani i svi koji isključuju konzumaciju jaja, mlijeka, putera i drugih proizvoda životinjskog porijekla. Ova popularna američka peciva su vlažna, bogato čokoladna. Mrvica je slična - čak i bez impregnacije ostaje sočna, može i bez dodataka u obliku kremastog sloja ili fila od voća/bobica.

Sa ovako skromnim setom sastojaka, luda pita oduševljava svojim svijetlim okusom, jakom notom čokolade, dubokom tamnom bojom i nježnom strukturom. U glazuri nema kreme, mlijeka ili putera, što je nimalo ne čini bljutavom i neprivlačnom. Sve u ovoj pecivi je harmonično i promišljeno do najsitnijih detalja! Desert za prave čokoholičare i ljubitelje ukusnih, umjereno slatkih proizvoda!

kakao prah - 30 g;
šećer - 120 g;
vanilin šećer - 10 g;
biljno ulje (rafinirano) - 70 ml;
vinsko ili jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
brašno - 190 g;
topla voda - 240 ml;
soda - 1 kašičica.

Za glazuru:

kakao prah - 3 kašike. kašike;
šećer u prahu - 3 kašike. kašike;
krompirov skrob - 1 kašika. kašika;
voda - 3-4 kašike. kašike.

Brašno, sodu i glavnu komponentu ludog kolača propuštamo kroz fino sito - visokokvalitetni kakao prah. Ne zanemarujemo ni korak prosijavanja suhe smjese - osim dodatnog rahljenja, razbijaju se guste grudice i uklanjaju se eventualne zagađivače.

Dodajte sav šećer - i običan i aromatizovan (vanilu).

Promiješajte smjesu suhih sastojaka.

Dodajte rafinisano ulje i sirće.

Ulijte cijelu porciju vruća voda. Dobro promiješajte i uklonite sve suhe dijelove. Nije potreban mikser - ručna metlica lako obavlja posao. Čokoladno tijesto ispada ljepljivo i viskozno.

Testo odmah sipajte u pleh, ravnomerno ga rasporedite. Proporcije u receptu su dizajnirane za malu posudu promjera ne više od 20 cm.

Stavite pleh u rernu (prethodno zagrejanu), pecite na 180 stepeni oko 25-35 minuta. Gotovost provjerite tako što ćete drvenim ražnjem probušiti sredinu pite. Ako štapić ostane čist, bez tragova vlage, peciva su gotova!

Kada se kolač ohladi napraviti glazuru. Prosejati kakao prah kroz fino sito. šećer u prahu i skrob. Mix.

Postepeno dodavati u suvu smesu hladnom vodom, sve vreme intenzivno trljajući masu kašikom. Konzistencija glazure treba da bude otprilike kao otopljena čokolada - ne previše tečna, ali ni pregusta. Po potrebi dodajte još malo vode.

, http://pojrem.ru, https://rutxt.ru, http://kulinarnia.ru

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici

Priča kaže da nam je Crazy Cake (u prevodu s engleskog Crazy Pie) došao iz 30-ih godina iz SAD-a.

Veganska čokoladna luda torta

Od 1929. do 1939. trajala je globalna ekonomska kriza, koja je u državama dobila nadimak Velika depresija. U ovim teškim vremenima morali smo štedjeti na svemu, čak i na najjeftinijim proizvodima.

Možda opis perioda ekonomske krize donekle podsjeća na 90-te, koje su i naši sunarodnici teško podnosili.

Ali kako god bilo, ukusna hrana, a posebno slatkiši su glavni recept lek za loše raspoloženje, pa čak i depresiju! Možda je zato čokoladna pita Crazy Cake ispala tako ukusna?

Zašto se torta Crazy Cake tako zvala? Malo je vjerovatno da će se itko moći sjetiti porijekla ovog originalnog imena. Ali možemo pretpostaviti da se kolač naziva ludim zbog svog neverovatnog ukusa. Uostalom, ako probate komad cokoladna pita, a onda saznate da među sastojcima nema jaja ili mliječnih proizvoda, najvjerovatnije ćete potvrditi da je ovo ludo ukusna pita! Ludo ukusno ili ludo ukusno - nije bitno! Ono što je najvažnije je da su i u teškim vremenima oni koji vole slatko uvijek imali priliku da se počaste komadom čokoladne pite.

Dakle, da napravite Crazy Cake trebat će vam:

1 1/2 žlice. brašno
1 tbsp. šećer (biće veoma slatko)
4 žlice. l. sa gomilom kakao praha
1 tsp. soda
1 tsp. sirće
prstohvat soli
2 tsp. vanilin šećer
1 tbsp. vode
4-5 kašika. l. biljno ulje bez jakog ukusa (rafinisano suncokretovo, maslinovo). Biće jako ukusno sa kokosovim uljem, ali nije bilo u originalnom receptu.
banana za kremu (opciono)

Korak po korak recept za pravljenje veganske čokoladne lude torte

Uključite rernu i dok se zagreva pomešajte sve suve sastojke u dubljoj posudi (ili posudi za pečenje). Zatim dodajte biljno ulje i sirće, dobro promiješajte.

U tijesto sipajte vodu i ponovo sve izmiješajte pjenjačom, razbivši sve grudvice. Trebalo bi da dobijete homogenu, gustu masu. Sipajte čokoladnu smjesu u tepsiju. Nije potrebno previše mutiti tijesto, glavno je da se razbiju grudvice.

Stavite pleh u rernu i pecite dok se potpuno ne skuva - 40 minuta na 180C. Spremnost možete provjeriti na uobičajen način: u tijesto zabodite šibicu (sa stranom bez sumpora) ili čačkalicom - ako se ništa ne lijepi za drveni štapić, onda je kolač gotov. Ako je torta dobro narasla i ispala je visoka, onda se može prerezati na dva sloja i natopiti kremom. Recept American Crazy Cake ne predviđa ovu opciju. Ali od koristi ćete imati samo ako kolače namažete umućenim kremom od banane i kakaom!

Veganska čokoladna torta je spremna! Sada je možete staviti u frižider ili bilo koje hladno mesto da se torta natopi i ohladi. Ili odmah narežite na porcije i poslužite gostima.

Prijatno!

Nikada nisam pisao komentare, ali nisam mogao odoljeti i čak sam se registrovao da postavim fotografiju sa svojim prvim rezultatom. Ne pečem često i nemam puno iskustva. Ali od svih mojih eksperimenata sa kolačima i pitama, ovaj je najukusniji do sada”, rekao je moj suprug. Počastio sam ga svojim roditeljima i i njima se svidjelo. I svidjelo mi se što je recept jako jednostavan, svi sastojci su dostupni, ne treba vam puno itd. zaista, apsolutno bez problema - izmešala sam suve sastojke, ulila toplo mleko, malo promešala i stavila u rernu zagrejanu na zadatu temperaturu (180 stepeni) - možda se neko ovde nije digao jer je rerna bila hladna.. 40 minuta sam ga držala, pa otvorila, probušila čačkalicom - biskvit nije bio suh, ni malo vlažan, ali se ravnomjerno ispekao, digao se, držao još najviše pet minuta tako. da ga ne osuši, i izvadio ga. Jedino da torta bolje ispadne, kalup (imam stakleni, citala sam, ne gori pa sam kupila taj) namazala maslacem i posula sa malo brasna. Kod kreme se postavljalo i pitanje koliko dugo treba da se drži na vatri (prvi put sam ovo pravila), ali je tokom procesa postalo jasno - umjereno se zgusnula, što znači da je gotova, također se okrenula biti veoma lak za pripremu. Sada sam odlučila da ponovo napravim ovu tortu (i muž i ja smo kupili mleko da ne propadne, pogotovo što je ostao kakao), pa sam došla da se setim proporcija, videla negativne kritike i pitam se gde, izvinite, mora da mi rastu ruke da ne bi ispalo, nije se diglo (mozda nije trebalo otvarati rernu tokom procesa, citala sam da biskvit tone zbog toga), nisu pekli (oni su nije mogao da se pece dva sata - tako da je ovo najverovatnije neispravna rerna, to se jednostavno ne moze desiti) i bila je kao guma (moja je najnjeznija i najmeksa! Mozda ste stvarno imali los prašak za pecivo, inace je tvrd!!! da objasnim, jer i dete može da napravi ovaj kolač i jako ga je teško pokvariti). Sve je vrlo jasno sa sastojcima i njihovim količinama. Biskvit je sam po sebi veoma ukusan. Ukusno je i sa kremom, ali sljedeći put ću pokušati napraviti drugu kremu, iz zabave. Ili ću možda danas eksperimentisati sa kremom dok se tijesto peče. Ako se nešto desi, pisaću. Inače, ovu tortu smo probali odmah, dok je još bila topla, i svidjela nam se (na fotografiji je još topla, krema se nije stvrdnula niti se natopila). Sutradan smo ga jeli iz frižidera - muž je rekao da je ukusniji) Meni je torta jako slatka (možete je sigurno popiti čajem bez šećera), ali to je ne čini manje ukusnom, mlečni biskvit sa aromom kakaa (razmišljala sam i da dodam malo kafe za dodatnu aromu, možda to sada uradim). Mislila sam i da u tijesto mogu dodati bobičasto voće umjesto kreme, probat ću kad-tad (torta je slatka pa možete dodati i kiselog). Nemojte se bojati kuhati, eksperimentirati, učiti na svojim greškama, i što je najvažnije - radite to s pozitivnim stavom, onda će sve uspjeti! Hvala autoru na receptu!

Crazy Cake je američka pita, prevedena kao "Luda torta (pita)." Izumljen je u SAD tokom perioda nestašice. Ova pita ima izvanredan ukus, uprkos jednostavnom sastavu. U njemu nema ulja, ali jelo apsolutno nije inferiorno po ukusu od kolača koji sadrže ovaj sastojak.

Da napravimo ludu pitu "Crazy Cake" trebat će nam:
2 čaše mlijeka;.
2 šolje brašna;.
1,5 šolje šećera;.
6 tbsp. l. kakao;.

4 tsp. brašno.
za kremu:
2 čaše mlijeka;.
1 šolja šećera;.
3 žlice. l. brašno;.
1 jaje.

Pomiješajte sve suhe sastojke koji se nalaze u biskvitu: brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo.

Suve sastojke prelijte toplim mlijekom i lagano promiješajte, ne morate dugo mutiti.

Testo sipajte u posudu za pečenje, pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Pripremljeni čokoladni biskvit podeliti na 2 ili 3 kora, premazati ih toplom kremom. Ukusna luda pita "Crazy Cake" možete ukrasiti po vlastitom nahođenju. Prijatno!