Supa od povrća kao u vrtiću. Seljačka supa: recept Vegetarijanska krompir supa sa ćuftima

Treće pravilo: pojašnjavamo uzorak menija, da li se menja u zavisnosti od doba godine, da li je moguće hraniti bebu odvojeno ako je alergična.

Ishrana naše dece je prilično raznolika. Povrće, voće i sokovi od voća i povrća su u širokoj upotrebi. Za osobe koje pate od alergija obezbeđene su zamene proizvoda.

Prije polaska djeteta u vrtić preporučujemo roditeljima da svoju ishranu i ishranu približe uslovima u vrtiću i naviknu ga na nepoznata jela. Da biste to učinili, u nastavku nudimo posebno uobičajena jela iz predškolske prehrane.

Supe

Seljačka supa sa pavlakom

Šargarepu, luk, belo korenje iseći na sitne kockice, staviti u šerpu i dinstati sa puterom dok ne omekša. U kipuću juhu od povrća ili vodu stavite oprano proso, a nakon nekoliko minuta - sitno iseckani krompir, sve skuvajte dok ne omekša, sjedinite sa gotovim dinstanim povrćem, dodajte pavlaku i prokuvajte.

Krompir supa sa zelenim graškom

Krompir isečen na kockice ili kriške stavite u ključalu vodu, kuvajte do pola, posle 10-15 minuta dodajte šargarepu i crni luk narezan na kockice, dinstan sa puterom, i svež paradajz isečen na kriške. Dodajte zeleni grašak i sol 5-10 minuta prije spremnosti.

Čorba od cvekle sa pavlakom

Oguljena i oprana cvekla se nareže na trake ili secka. Zatim dinstajte dok ne skuvate, dodajte kuvanu cveklu, dinstano korenje, posolite čorbu i kuvajte.

Vegetarijanska krompir supa sa mesnim okruglicama

Krompir se isječe na kockice ili kriške, korijenje i luk na sitne kockice, peršun i kopar se sitno isjeckaju. Šargarepa, peršun i luk se pirjaju. Krompir stavite u ključalu vodu, prokuvajte, dodajte dinstano povrće i kuvajte 15-20 minuta. Na kraju kuvanja posolite.

Od pripremljenog mlevenog mesa ćufte se iseku na male loptice i kuvaju u bujonu (ili vodi) 8-10 minuta.

Jela od povrća

Tepsija od šargarepe

Očišćenu šargarepu iseckati na tanke trakice i dinstati u vodi ili mlijeku sa puterom dok ne omekša, zatim se u smjesu doda griz i kuha 5-10 minuta, doda se sol i šećer, pa promiješa. Pripremljenu masu stavite na pleh podmazan uljem i pecite u rerni do zlatno smeđe boje.

Tepsija od kupusa

Kupus sitno iseckati, dinstati sa puterom, pa dodati griz i kuvati 3-5 minuta. Masu od kupusa stavite na podmazan pleh, površinu namažite kiselom pavlakom (možete posuti prezlom). Peći 10-15 minuta na temperaturi od 220 - 240 stepeni.

Pirjano povrće

Oguljeni krompir i šargarepa se iseku na kockice i posebno pirjaju, zeleni grašak se zagreje. Za pripremu sosa brašno se prodinsta na biljnom ulju, razblaži prokuhanim vrelim mlekom, kuva 20 minuta i posoli. Pareno povrće začinite sosom od biljnog ulja i kuvajte još 10 minuta.

Cvekla dinstana u mlečnom sosu

Cvekla se skuva u ljusci, ohladi, oguli, iseče na kockice ili trake srednje veličine, stavi u šerpu, doda puter i zagreva uz mešanje 3-5 minuta. Zatim dodajte mlečni sos, posolite cveklu i dinstajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Prilikom kuvanja možete dodati luk.

Topla jela od mesa

Mesni ježevi

Meso, lišeno grubog vezivnog tkiva, prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa. Pirinač je skuvan. Mljeveno meso se sjedini sa pirinčem i jajetom, pomiješa i oblikuje ježeve u obliku kuglica, 2-3 komada po porciji, stavi se u činiju, prelije čorbom i dinsta 10-15 minuta.

Krompir zrazy sa mesom

Govedina se skuva, ohladi, iseče na komade i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk se sitno isecka, prodinsta i sjedini sa mesom.

Krompir se skuva, čorba se ocedi, a krompir je vruć u pire. U pire krompir, ohlađen na 50 stepeni, uz neprekidno mućenje, dodaje se vruće kuvano mleko i dodaju se sirova jaja; Masa se izmiješa, podijeli na porcije koje se oblikuju u plosnate pogačice.

Mljeveno meso se stavlja na somun, njegovi rubovi se spajaju i proizvodu se daje oblik pite. Zatim ga stavite na podmazan pleh i pecite do kraja u rerni na temperaturi od 200 -230 stepeni. Zrazy se servira sa mlečnim sosom.

Mesni sufle

Meso očišćeno od tetiva i masnoće skuvati, prohladiti, dva puta samljeti, sjediniti sa mlečnim sosom, dobro izmešati, dodati žumanca, otopljen puter i umućena belanca. Dobijenu masu stavite na podmazan pleh i pecite 20-25 minuta u rerni na temperaturi od 220-230 stepeni.

Punjene rolnice su lijene

Meso se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i pošira. Pirinčane žitarice se sortiraju, operu i ocijede do polovine. Luk se sitno isecka. Pirjajte i pomešajte sa mesom i pirinčem. Posolite i promiješajte. Bijeli kupus se isječe na tanke trakice, stavlja u kipuću posoljenu vodu i kuva do pola. Prebacite u cjedilo i ostavite juhu da se ocijedi. Pripremljeni kupus se kombinuje sa mesom. Pirinač i luk. Promiješajte, dodajte juhu, paradajz i dinstajte 30-40 minuta. 5-10 minuta prije spremnosti dodati razrijeđeno brašno. Na kraju dinstanja dodajte kiselu pavlaku i prokuvajte jelo.

Riblja jela

Hrana za bebe priprema se od nemasnih riba sa niskim kostima - bakalar, smuđ, štuka.

Riblji sufle

Riblji fileti bez kože prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb namočen u mleko se pomeša sa ribljim mlevenim mesom i ponovo propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim dodajte žumanca, posolite i dobro izmiješajte. Umutiti bjelanca i dodati ih u nastalu masu. Ponovo premesiti, staviti na podmazan pleh i peći u rerni.

Kuvana riba sa omletom

Riblji file se iseče na porcije i kuva dok ne omekša u slanoj vodi. Pripremljenu ribu stavite na podmazan pleh, sipajte smesu za omlet i pecite u rerni do kraja.

Jela od svježeg sira

Curd soufflé

Svježi sir se pasira, dodaju se šećer, griz, mlijeko i žumance. Dobro izmiksati masu. Bjelanjci se umute i umiješaju u pripremljenu skutu, a zatim se stavljaju u podmazan pleh i peku na temperaturi od 200-230 stepeni.

Cheesecakes sa šargarepom

Oguljene, seckane šargarepe pirjaju uz dodatak putera, zatim se doda griz i mešajući prokuva. Masu se ohladi, pomiješa sa pasiranim svježim sirom, jajima, šećerom i brašnom. Od pripremljene mase formiraju se palačinke sa sirom, pohane u brašnu, lagano pržene sa obe strane dok ne postanu kore i pečene u rerni do kuvanja.

Prirodni omlet

Pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite, lagano umutite dok se na površini ne pojavi pjena. Omlet se prži na podmazanom plehu sa debelim dnom. Pleh za pečenje dobro zagrejte i u njega ulijte smesu za omlet, prvo pržite omlet na laganoj vatri dok se ne stvori lagana mekana korica, a zatim pržite u rerni 8-10 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Supa od povrća kao u vrtiću, tehnološka karta br.12.

Tehnologija pripreme supe od povrća kao u vrtiću.

Oguljene šargarepe narendajte, a luk narežite na sitne kockice.
Ni paradajz nemojte seckati previše krupno.
Oguljeni krompir narežite na kockice.
Kupus narežite na kvadrate sa stranom od oko 1,5-2 centimetra.
Uzeo sam smrznuti grašak, svjež. Ako želite, onda uzmite konzerve.

Prilikom pripreme supe koristila sam mješavinu pola-pola vode i pilećeg bujona.

Stavite šerpu vode na vatru, pustite da proključa i dodajte kupus i krompir.
Kuvajte oko 10-15 minuta. Ako je kupus svjež, onda 10 minuta, a ako je malo oštar zimski kupus, onda najmanje 15 (provjeriti spremnost i prilagoditi vrijeme).

Dok se povrće kuva potrebno je da prodinstate luk i šargarepu.

Ako svom djetetu u osnovi ne date ništa vezano za vrućinu, ili je djetetu propisana dijeta, onda se ovaj korak može preskočiti. Odnosno, dodajte povrće u tiganj bez dinstanja.

Ne zaboravite da će dinstanje u ovom slučaju biti nježno, a povrće će biti dinstano na ulju, a ne prženo.
U tiganj dodajte puter, istopite ga i dodajte šargarepu i luk.
Pirjajte povrće oko 5 minuta, povremeno mešajući, na laganoj vatri.

Dodajte so i komadiće paradajza u supu.
Sve zajedno kuvajte još 8-10 minuta.

Završni dodir je dodavanje graška. Sve posolite po ukusu i želji.
Kuvajte još 5 minuta.

Isključite vatru i ostavite supu da odstoji 5 minuta.

Nude da poslužuju supu od povrća kao u vrtiću sa kiselim vrhnjem, ali to nije obavezno. Za svog najmlađeg sina sam zdrobila supu potapajućim blenderom i ispekla krutone od bijelog hljeba sa bijelim lukom - on pristaje da pojede ovu supu.
Imajte na umu da su 7 navedenih porcija male porcije za malu djecu. U stvarnosti, supe ima dovoljno za tatu, mamu i dvoje dece.
Dobar tek cijeloj porodici!

Seljačka supa je dobila ime po jednostavnosti sastojaka i bogatstvu. Možete ga kuvati sa mesnom, povrtnom čorbom ili vodom. Ako juhu kuvate na vodi, bez mesa, možete je začiniti prženim lukom i slaninom.

Za kuvanje će nam trebati: piletina, voda, so, krompir, proso i sveže začinsko bilje.

Piletinu podijelite na 2 dijela za pripremu supe trebat će nam samo polovina piletine.

Piletinu narežite na manje komade. Stavite piletinu u šerpu sa vodom i kuvajte 30 minuta. Za supu od piletine će biti potrebno mnogo duže, 1,5-2 sata.

Kuvanu piletinu izvadite iz čorbe, a samu čorbu morate procijediti.

Ogulite i isjeckajte krompir. Krompir stavite u šerpu sa bujonom i stavite na vatru.

Proso operite i takođe stavite u tepsiju.

Prokuhajte supu, poklopite i dinstajte dok krompir i žitarice ne omekšaju, oko 15 minuta. Na samom kraju posolite seljačku čorbu po ukusu.

Odvojite pileće meso od kostiju i dodajte u supu. Začinite supu svježim začinskim biljem i kuhajte još 2-3 minute.

Seljačka supa je gotova.

Prijatno!

Supa „Seljačka“ je dobila ime s razlogom. Odavno se priprema od jeftinih proizvoda - žitarica i povrća. Prvi je bio zasitan, a povrće je bilo raznovrsno. Za kuvanje su uzimali luk, šargarepu, kupus, krompir - sve što je raslo u bašti siromašne osobe. Naravno, tu nije bilo mesa. Došlo je kasnije. Seljačka supa sa žitaricama i piletinom priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo. Ovo jelo nije samo jeftino, već je i zdravo i bogato vitaminima. Uostalom, za to se hrana ne prži, već kuha u vodi ili juhi, zasićujući tekućinu hranjivim tvarima.

Sastojci

• Pileći but – 1 kom.;
• Krtole krompira – 400 g;
• Proso – 60 g;
• Svježi peršun i zeleni luk - hrpa;
• Sol - po ukusu;
• Hladna voda – 2,5 l.

Kako kuhati "seljačku" supu sa žitaricama u mesnoj čorbi (kao u vrtiću)

Operite pileći but i stavite ga u tepsiju. Napunite vodom i pustite da provri. Sada, po želji, možete dodati začine. Na primjer, grašak crnog ili pimenta, lovorov list. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata sa napola zatvorenim poklopcem. Zatim izvadite meso, a juhu procijedite kroz cjediljku. Ako ste koristili začine, ostavite ih u cjedilu. Sipajte juhu u čistu šerpu i vratite na laganu vatru.

Ogulite i operite krompir. Narežite ga na kockice i dodajte u čorbu. Nakon par minuta ključanja počeće da se pojavljuje pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.

Po potrebi sortirajte proso. Zatim dobro isperite žitarice i bacite ih u tepsiju. Stir.

Posolite supu po ukusu i kuvajte sa skoro zatvorenim poklopcem. Da juha ne bi pobjegla, vatra treba biti mala, a tiganj puna 2/3.

U međuvremenu, noga se već ohladila. Odvojite pileće meso od kostiju i sitno nasjeckajte.

Prebacite meso u supu i promiješajte. To se radi kada su proso i krompir u supi već mekani i skoro gotovi. Ako je do tog vremena juha znatno prokuhala, dodajte vruću prokuhanu vodu u šerpu kako biste postigli željenu konzistenciju jela.

Zelje dobro isperite u šoljici hladne vode. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak vode. Nakon toga sitno nasjeckajte listove i bacite ih u supu. Ako želite da zelje ostane bogate boje i ne posmeđi, dodajte ga u prvo jelo pri jakom ključanju. I nekoliko sekundi nakon toga isključite grijanje peći.

Seljačku supu sa žitaricama zagrijte još par minuta u pilećoj čorbi i sklonite s vatre. Poslužite vruće.

Savjeti za kuhanje

• Ista supa se može pripremiti i na originalniji način. Sa dimljenom piletinom. U tom slučaju ga dobro isperite i dinstajte nekoliko minuta. Zatim ocijedite prvi bujon, a dimljenu pulpu prelijte svježom prokuhanom vodom. Zatim skuhajte supu prema uputstvima u receptu.
• Ekonomičnija opcija je skuhati piletinu u juhi i koristiti je za drugo jelo. I napravite supu od čorbe. Ali onda to učinite intenzivnijim. Na primjer, dodajte bijelo korijenje - malo celera i korijena peršina. Gotov bujon procijedite i u njemu skuvajte supu.
• Ovaj proces kuvanja je sličan onom kako se kuva seljačka čorba u vrtiću. Odnosno, ovo jelo možete lako ponuditi svojoj bebi, pod uslovom da već ima 1,5 godina (starost je naznačena zbog prisustva prosa u jelu - nije preporučljivo uključiti ga u ishranu dece mlađe od 1,5 godina ima godina).