Palačinke od svježeg sira će biti dobre. Lavovski recept za kolač od sira Alle Kovalchuk

TV voditeljica Alla Kovalchuk se priprema Lviv cheesecake sa višnjama, suvim kajsijama i limunovom koricom.

Sastojci

Za test::
masni svježi sir: 500 g
puter: 100 g
jaja: 4 stvari.
šećer u prahu: 200 g
korica jednog limuna:
griz: 1 tbsp.

trešnja: 4 žlice.
suve kajsije (naseckane): 4 žlice.
Za glazuru::
puter: 1 tbsp.
šećer: 1 tbsp.
nasjeckana čokolada: 50 g
mlijeko: 2 tbsp.

Vrijeme kuhanja: 90 min | Broj porcija: 6 porcija

Recept za Lviv cheesecake od Alle Kovalchuk
depositphotos.com

1. Otopite puter u rerni. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte žumanca i griz kuhan na pari.

2. Zatim ulijte otopljeni puter i dodajte limunovu koricu. Da se dobro promeša. Dodajte suve kajsije i višnje, natopljene konjakom i uvaljane u griz.

3. Umesiti testo sa umućenim belancima pomešanim sa šećerom u prahu.

4. Testo stavite u kalup namazan puterom i posut prezlom. Pecite cheesecake na 180°C 35-40 minuta.

5. Pripremite čokoladnu glazuru. U šerpu stavite puter, šećer, čokoladu i mlijeko i otopite na laganoj vatri. Ohlađen kolač od sira premažite glazurom.

savjet: Za dekoraciju kolača od sira možete napraviti flambirane višnje. Da biste to učinili, rastopite puter i šećer u tiganju i kratko prodinstajte. Zatim dodajte trešnje natopljene konjakom i zapalite ih. Kada se vatra ugasi, dobićete flambiranu trešnju.

Odjeljak: zvjezdani recept

Stručnjak Alla Kovalchuk uči TV voditeljku Snezhanu Egorovu kako da kuva nenadmašne kolače od sira. Recepti iz prve epizode kulinarske emisije "Sve će biti ukusno!"

Ruddy cheesecakes sa zlatna kora- Ovo odlično jelo za ukusno, lagano i brzi doručak. Svaka domaćica ih priprema s vremena na vrijeme, ali malo ljudi ispadne savršeno savršene kolače od sira. Ili će izgorjeti i ostati sirovi iznutra, ili će se zalijepiti za tiganj, ili čak potpuno puknuti. Na primer, kada Snežana Egorova želi da razmazi svoje petoro dece kolačima od sira, zamoli dadilju da sve pripremi. Međutim, glumica i TV voditeljica bi s vremena na vrijeme željela učiniti nešto za svoju porodicu. ukusan doručak. Želeći da nauči kako da kuva nenadmašne kolače od sira, Snežana Egorova se obratila za pomoć voditelju emisije "Sve će biti ukusno!" Nadežda Matveeva i kulinarski stručnjak programa Alla Kovalchuk. Želiš li znati šta je iz toga proizašlo? Očekuju vas recepti za pravljenje savršenih kolača od sira!

Slatki kolači od sira sa grožđicama (“Sve će biti ukusno!”)

SASTOJCI

Svježi sir – 300 g
Jaja - 2 kom.
Šećer - 100 g
Grožđe – 150 g
Brašno (prosijano) - 200 g
Cimet - po ukusu
Sol - po ukusu

NAČIN KUVANJA

Svježi sir sameljite kroz sito.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti sa malo soli, a žumanca šećerom.
Dodati suvo grožđe namočeno u toploj vodi i osušeno papirnim ubrusom.
Svježi sir dobro izmiješajte sa suvim grožđem, dodajte jaja i cimet.
Formiramo kolače od sira. Umočite u brašno i pržite u dobro zagrejanom tiganju sa biljno ulje, sa obe strane, do zlatno smeđe boje.

Slani kolači od sira sa pečurkama (“Sve će biti ukusno!”)

SASTOJCI

Svježi sir – 250 g
Brašno (prosijano) - 200 g
Pečurke – 250 g
Luk - 1 kom.
Zeleni - po ukusu
Jaja - 2 kom.
Sol - 1 kašičica.
Biber - 2-3 g
Biljno ulje - 250 g
Soda - prstohvat

NAČIN KUVANJA

Izmrvite svježi sir.
Pečurke i luk sitno nasjeckajte i propržite (u odvojenim tiganjima). Zatim promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte zelje, promiješajte i ostavite da se fil ohladi.
U brašno dodajte jaje i ugašeno sirće. Pomiješajte sa svježim sirom. Od primljenog curd testo i filom formiramo kolače od sira.
Pržite u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja sa svih strana dok ne porumeni.

Slatki sos od brusnica za kolače od sira (“Sve će biti ukusno!”)

SASTOJCI

Brusnica – 75 g
Šećer - 2 kašike. l.
Korica limuna - po ukusu

NAČIN KUVANJA

U brusnice dodajte 1,5 kašike. l. vode i zagrejte u loncu. Kada omekša, protrljajte kroz sito. Dodajte šećer i limunovu koricu. Dovedite do ključanja, dobro miješajući. Kada umak počne da se karamelizira, isključite ga.

Pikantni sos od brusnica za kolače od sira (“Sve će biti ukusno!”)

SASTOJCI

Brusnica – 75 g
Beli luk - 2 čena
Sol - po ukusu
Šećer - po ukusu
Korica limuna - po ukusu
Biber - po ukusu

NAČIN KUVANJA

U brusnice dodajte 1,5 kašike. l. vode i zagrejte u loncu. Kada omekša, protrljajte kroz sito. Dodajte seckani beli luk, so i biber po ukusu, malo šećera i limunovu koricu. Prokuhajte uz stalno mešanje.
Poslužite kolače od sira sa sosom od brusnica i začinskim biljem.
Pogledajte i video

Sastojci:

200 grama vašeg omiljenog svježeg sira;
1-2 kom kokošjih jaja;
3 kašike granuliranog šećera;
1 pakovanje vanile.

Način kuhanja:

miješam pšenično brašno, granulirani šećer i vanilin.

U ovu smjesu dodajte rendani svježi sir i sve dobro promiješajte.

Od sirnika oblikujem pljosnate pogačice i pečem ih u zagrejanom tiganju na biljnom ulju.

Ne samo da možete pržiti kolače od sira u tavi, već ih i staviti na pleh u rerni do zlatno smeđe boje.

Cheesecakes sa grizom

Sastojci:

200 g vašeg omiljenog svježeg sira;
1 komad pilećeg jajeta;
3 supene kašike griza;
50 grama grožđica;
50 grama oraha;
2 kašike šećera.

Način kuhanja:

Svježi sir trljam kroz sito ili ga propuštam kroz mlin za meso.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta da omekša.

Orahe sjeckam, ali ne previše. Rezala sam ih nožem da se kasnije čuju u kolačima od sira.

Pomiješam griz sa naribanim svježim sirom, dodam granulirani šećer, pa orasi i omekšanih grožđica.

Od sirnika oblikujem plosnate pogačice i pečem ih u zagrejanom tiganju na biljnom ulju. Pržite sa obe strane dok zlatno braon kora na srednjoj vatri.

Pet recepata za ukusne kolače od sira

Prijatno!

Cheesecakes sa hrskavom koricom i kondenzovanim mlekom

Ovaj recept je malo teži za napraviti, ali gotove kolače od sira čeka iznenađenje, odnosno fil.

Sastojci:

300 grama vašeg omiljenog svježeg sira;
3 kašike pšeničnog brašna;
1 komad pilećeg jajeta;
1 kašika granuliranog šećera;
8 kašičica kuvanog kondenzovanog mleka.

Način kuhanja:

Prvo pripremam testo. Svoj omiljeni svježi sir bilo koje masnoće sameljem sa granuliranim šećerom, dodam pšenično brašno i umijesim tijesto. Mešam do homogene konzistencije.

Svaki deo formiram u ravan kolač.

Na sredinu svakog somuna stavljam fil, tj kuvano kondenzovano mleko. Stavila sam kašičicu na svaki kolač.

Zamotam ivice somuna, učvrstim i poravnam dobijeni kolač od sira.

Ovi kolači od sira se mogu pržiti u tiganju, ali ja ih ipak radije pečem u rerni. Prijatno!

Sastojci:

za test:

Masni svježi sir - 500 g
Maslac - 100 g
Jaja - 4 kom.
Šećer u prahu - 200 g
Korica limuna - 1 kom.
Griz - 1 kašika. l.
Trešnja - 4 kašike. l.

Za glazuru:

Maslac - 1 kašika. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Seckana čokolada - 50 g
Mlijeko - 2 žlice. l.

Priprema:

5. Pripremite čokoladnu glazuru. U šerpu stavite puter, šećer, čokoladu i mlijeko i otopite na laganoj vatri. Ohlađen kolač od sira premažite glazurom.

Prijatno!

5 recepata za one koji žele skuhati nešto novo za Novu godinu

Sada komentiram

⇒ „Glavna prednost ovih ćufti je što su obojene. A ako dodate i crvenu paprika, onda će, vjerovatno, pogled biti još zanimljiviji.

Recepti za ukusne tople palačinke od svježeg sira

Moramo probati, djeca će biti oduševljena"
Dodano - 10.07.2018

Jednostavna pita od višanja na kefiru. — Recepti za kuvanje
⇒ „Ovaj recept je najpopularniji i najbrži za spremanje, kolačići ispadnu ukusni, koje će djeca posipati u tijesto, ima ukus pavlake.
Dodano - 10.07.2018

Torta "Eugene" - Recepti
⇒ “Vau, čokoladni kolačić sa orašastim plodovima mora da je jako ukusan, svakako ću ga probati napraviti za vikend unaprijed."
Dodano - 10.07.2018

Biskvit koji uvek ispadne!;) – Recepti za kuvanje
⇒ „Pokušaću da napravim takav biskvit, sudeći po opisu, onda nije teško Nova godina Svoje voljene mogu obradovati ukusnom hranom biskvit, ostaje samo da razmišljamo o kremi!”
Dodano - 10.07.2018

Piletina na kefiru - Recepti za kuvanje
⇒ „Često mariniram svinjetinu u kefiru, ali piletinu nisam probala, dodala bih još italijanskog bilja, aroma bi bila čarobna, a ni grančica ruzmarina ne bi škodila, obično je stavljam uz zeca, ali tako. ne bi ni škodilo.”
Dodano - 10.07.2018

Lavovski kolač od sira Alle Kovalchuk Recept je dodan:

Sastojci:

za test:

Masni svježi sir - 500 g
Maslac - 100 g
Jaja - 4 kom.
Šećer u prahu - 200 g
Korica limuna - 1 kom.
Griz - 1 kašika. l.
Trešnja - 4 kašike. l.
Suve kajsije (naseckane) - 4 kašike. l.

Za glazuru:

Maslac - 1 kašika. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Seckana čokolada - 50 g
Mlijeko - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Otopite puter u rerni. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte žumanca i griz kuhan na pari.
2. Ulijte otopljeni puter i dodajte limunovu koricu. Da se dobro promeša. Dodajte suve kajsije i višnje, natopljene konjakom i uvaljane u griz.
3. Umesiti testo sa umućenim belancima pomešanim sa šećerom u prahu.
4. Testo stavite u kalup namazan puterom i posut prezlom. Pecite cheesecake na 180°C 35-40 minuta.
5.

Cheesecakes i curds

Pripremite čokoladnu glazuru. U šerpu stavite puter, šećer, čokoladu i mlijeko i otopite na laganoj vatri. Ohlađen kolač od sira premažite glazurom.

Prijatno!

Pogledajte video - Lviv cheesecake od Alle Kovalchuk

Novogodišnji recepti. Tofu sa jabukama i povrćem (veganski recept)

Sada komentiram

DELICIOUS and ORIGINALNA užina od haringe. — Recepti za kuvanje
⇒ „Veoma lako za pripremu i istovremeno neobičan recept očarala mene i moje goste. Svi sastojci su dostupni i priprema ne oduzima puno vremena, ali rezultat je dobar!“
Dodano - 10.07.2018

Vrlo jednostavno i sjajno ukusne ćufte— Recepti za kuvanje
⇒ „Glavna prednost ovih mesnih okruglica je u tome što su u boji, a ako dodate crvenu papriku, onda će izgled biti još zanimljiviji, djeca će biti oduševljena.
Dodano - 10.07.2018

Često pečem ovu jamku, ali nisam znala da se zove "Karakum" - Recepti za kuvanje
⇒ „O, kako volim ovo ukusno jelo sa džemom od ribizle, moja mama nas je razmazila sa svojim najmilijima! ”
Dodano - 10.07.2018

Mliječni desert za djecu umjesto sladoleda - Recepti za kuhanje
⇒ „Slažem se, desert je divan, prvo sam ga pravila samo sa mlekom, pa sam ga dodala u mleko i želatin! skutna masa sa seckanim suvim voćem - takođe je bilo dobro, ali malo gusto. Ali tučeni kefir sa pavlakom ili jogurtom u takvom desertu ispada prozračniji i nježniji. Inače, moja fermentisana mlečna mešavina sa želatinom se stvrdne pred mojim očima, pa hajde da jedemo ukusna poslastica skoro odmah."
Dodano - 10.07.2018

Snack from riblje konzerve— Recepti za kuvanje
⇒ "Originalna interpretacija dobra stara salata od riblje konzerve sa lukom, jajima i majonezom. Probala sam ovu konzerviranu verziju salate. Zanimljiv ukus, ima pravo na život."
Dodano - 10.07.2018

reputacija: +2150 Svi autorski recepti: 128 Datum objave: 2015-10-23 svideo mi se recept: 13

Recept: Lviv cheesecake - sa grožđicama i mlevenim korama mandarina

Sastojci:
grožđice - šaka;
voda - 1 kašičica;
griz - 1 kašika. l. sa toboganom;
kakao prah - 2 kašike.

l.;
pavlaka 20% - 2 kašike. l.;
pileća jaja - 4 kom.;
puter - 150 g;
masni svježi sir - 500 g;
granulirani šećer - 1 kašika;
mlevene kore mandarine - 1 kašičica.

Način kuhanja: Dobar dan!

Vidio sam ovaj recept od jedne domaćice u istoj temi. I toliko sam htela da ispečem istu da nisam mogla da odolim i otišla sam na pijacu da kupim svježi sir.

Da, istina je da kažu da isti recept kod svake domaćice ispada drugačije. Pećnica takođe igra ulogu. Uostalom, u jednoj pećnici na 180° tijesto ne želi ni da naraste, ali u drugoj gori.

Proizvodi su također različiti. Čak je i energija kuvara bitna.

Ukratko, kupio sam svježi sir, pavlaku... I dobro da je bila rezerva. Zato što sam kuvala kolač od sira... dva dana! Odnosno, nisam uspeo prvi put. Onda sam počeo da eksperimentišem. U početku nisam htio fotografirati prvi uzorak (a ni drugi), ali mislim da će moje greške biti korisne domaćici koja, kao i ja, želi ispeći lavovski kolač od sira. Stoga sve opisujem kako se dogodilo. Nadam se da ćete imati strpljenja da pročitate do kraja.

Ali prvo stvari.

Ja sam napravila tortu od sira po receptu.

Jedina stvar koju sam zamijenio je zest. U tijesto sam stavila mljevene kore mandarine. Pripremam ih zimi, kada kod kuće često ima mandarina. Ogulim bijelu koru sa kora, osušim, pa samljem u blenderu.

Kako sam napravila kolač od sira. Uzmi 1.

Prvo sam dobro samljela svježi sir. Nisam ga trljao kroz sito, već sam koristio potopni blender. Stavila sam svježi sir u činiju i odmah isjekla puter na komade (ostavila sam 50 g za glazuru). Zdrobila sam ga u skutu (sliku sam slučajno izbrisala, ali se ispostavilo da je homogena bela masna masa).

U drugu činiju stavim 150 g šećera (ostatak ostavim za glazuru) i jaja.

Mikserom umutite smesu od jaja do skoro bele boje.

Stavite smesu od jaja u činiju sa mešavinom skute. Odmah sam ga stavio ovde griz, vanilin i kore mandarine.

Miksala sam blenderom, menjajući nastavak.

Dodala sam oprane i osušene grožđice.

Zamijesila sam i ostavila tijesto na miru tridesetak minuta da griz nabubri.

U posebnoj posudi umutite bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.

Bjelanjke stavite u činiju sa smjesom od skute.

Lagano miješajte od vrha do dna drvenom lopaticom, pazeći da ne uništite mjehuriće iz proteinske pjene.

Silikonski kalup sam namazala uljem i stavila u njega. curd testo. Izravnao.

Kalup sam stavila u rernu zagrejanu na 180°. Pekla sam ga sat vremena kako je navedeno u prethodnom receptu. Za to vrijeme, moj kolač od sira je toliko narastao da ne mogu biti sretnija!

Kad sam ga izvadio iz rerne, onda je... otpao je! Naravno, bila sam spremna da otpadne, kao što je rekao prethodni vlasnik, ali nisam očekivala da će toliko pasti!

Kao što vidite, kako je nisko ispao! Ali bio je viši od ivica forme!

sta da radim? Sacekala sam da se ohladi u tepsiji, pa stavila na pleh da se skroz ohladi.

Glazuru je potrebno pripremiti kada se cheesecake ohladi. Da bih to uradio, u zdjelu sam sipao preostali šećer, stavio pavlaku i kakao. Sipao sam kašičicu vrele vode.

Stavio sam posudu u šerpu sa ključalom vodom. Mešajući sastojke, čekao sam da se dobro rastvore u vodenom kupatilu i pretvore u glazuru. Zakuhajte glazuru. Glazuru možete, naravno, skuhati i u običnoj kutlači, ali tada može jednostavno izgorjeti.

Sklonila sam šerpu sa vatre i dodala puter u glazuru. Sameljite dok ne postane glatko.

Prelila sam vruću glazuru preko svog niskog kolača od sira. Stavili u frižider da se ohladi.

Cheesecake je ispao veoma ukusan i mekan!

Pomalo podsjeća na glazirani sir. Ali iz nekog razloga je ispalo nisko! Mogao sam tako ostaviti, ali sam pedantan! Stoga sam odlučio ispraviti situaciju tako što sam napravio još jedan kolač od sira! Odlučila sam da nešto nije u redu sa receptom.

Dakle... Uzmi 2.

Odlučila sam da malo promijenim sastav sastojaka, misleći da očito nema dovoljno griza, pa se kolač od sira nije digao.

Stoga sam uradio sve kao u prvoj metodi, tačnije, u prvom pokušaju. Sve do trenutka kada je trebalo staviti griz. Ali, da budem iskren, svježi sir nisam dobro samljeo. Zatim sam umjesto jedne kašike stavila dvije griza da tijesto bude malo gušće.

Ostavila sam testo pola sata da griz nabubri.

Kao što vidite, tijesto je zapravo postalo gušće.

Pripremila sam odvojivi okrugli kalup jer je silikonski bio zauzet. Tepsiju sam namazala uljem, obložila pergamentom i stavila testo.

Pekla sam ga, kao i u prvom slučaju, na temperaturi od 180°, ali ne sat vremena, već 50 minuta.

Kolač od sira nije vađen iz kalupa dok se nije ohladio do toplog stanja.

Stavio sam ga na tanjir.

Lavovski kolač od sira Alle Kovalchuk

A šta ti misliš? Kao što vidite, cheesecake nije otpao. Ali... nije ličilo na kolač od sira!!! Sada sam ispao banalan tepsija od svježeg sira! Da, ukusno, ali ne ono što sam očekivao na kraju!

Pripremljena čokoladna glazura. Dobijeni kolač od sira preliven je vrućom glazurom. Stavila sam ga u frižider.

Vrijeme kuhanja:PT02H30M2 h.

Je li ovo dobar recept?

Postoje slatkiši koji su odavno stekli kultni status. Njihovi recepti su brižljivo čuvani, povremeno modernizovani, poslastičari se međusobno prepiru čija je verzija delicije ukusnija, a sladokusci hrle turista iz celog sveta da uživaju u ukusu čuvenog deserta. Tako Viennese Sacher, jedinstveni italijanski tiramisu i. Lviv cheesecake. I ne dozvolite da vas jednostavno ime zavara. Čuveni svježi sir, porijeklom iz zapadne Ukrajine, nije sramotno podvrgnuti se nikome svečani sto, bilo vjenčanje ili imendan.

Lavovski kolač od sira nije samo tepsija od svježeg sira

Ukusan ukrajinski desert od svježeg sira

Ako iskusna domaćica baci pogled na listu proizvoda za Lavovski kolač od sira, iznenađeno će se naceriti: obična tepsija od svježeg sira, to bi bilo nešto oko čega bi se napravila pometnja. Ništa ovako! U stvari ovo ukusan desert razlikuje se od tepsije otprilike isto kao dobro vino od sok od grejpa: plemenitije je, bogatijeg ukusa i donosi mnogo više zadovoljstva. Međutim, imajte na umu da nećete moći dobiti pravi, sočan i mirisan kolač od sira ako neoprezno pristupite stvari. I prije svega, ovo se tiče izbora proizvoda.

Glavna komponenta Lviv cheesecake-a je visokokvalitetni svježi sir

Za pravi Lavovski kolač od sira trebat će vam masni svježi sir, idealno domaći. Previše suh ili tečan proizvod pokvarit će konačni okus deserta, a zrnati proizvod će poremetiti strukturu. Međutim, možete pomoći tako što ćete svježi sir dobro protrljati kroz sito, iscijediti višak vode ili u tijesto dodati nekoliko žlica kuhanog krumpira.

Takođe je preporučljivo uzimati domaća jaja, sa svijetlim žumancima.

Usput, o jajima. Budući da će bjelanjke za Lvivsku slatkoću morati umutiti u vrlo jaku gustu pjenu, inače vaš kolač od sira neće imati nikakvu prozračnost, zalijte se mikserom i ostavite najmanje 10 minuta. Biće teško obaviti takav posao pjenjačom.

Klasični kolač od sira peče se na tankom somunu od tijesta. Međutim, danas se većina domaćica navikla da ga zamijeni plastičnom mješavinom zgnječenih kolačića i puter ili jednostavno zanemarite ovu tačku. Vjerujte, bez hrskave podloge, cheesecake će izgubiti svoj ukus.

Tradicionalni i najpopularniji dodaci svježem siru su grožđice i koricu limuna, dajući deliciji nevjerovatnu aromu. Rijetko koji recept je potpun bez ovog mirisnog sastojka! Ali možete ga sigurno zamijeniti koricom narandže, kokosovim pahuljicama, makom, suvim kajsijama, kandiranim voćem, orašastim plodovima, sušenim i svježe bobice ili kriške jabuke. Sve je dozvoljeno!

Lavovski kolač od sira nije pržen. Priprema se u rerni ili, s obzirom na trendove vremena, u spori šporet.

Iskusni kuhari uporno upozoravaju početnike na iskušenje da odmah nakon kuhanja probaju kolač od sira. Svježa nije ni upola dobra od one koja je ostavljena na hladnom 512 sati. Budite strpljivi i nemojte pokvariti svoje iskustvo sa ovim ukusnim desertom!

Sve popularne opcije za pripremu kolača od sira Lviv s fotografijama korak po korak

Svaka domaćica u Ukrajini koja poštuje sebe ima svoj omiljeni recept za ovu poslasticu: klasičan, aromatiziran grožđicama, kandiranim voćem ili makom, na krompiru i grizu, s konjakom, pa čak i moderniziran, za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. koji ti se sviđa? Izaberi!

Sa makom

Da poboljšate ukus, za podlogu koristite kolačiće sa komadićima čokolade.

0,5 kg masnog svježeg sira.

22,5 žlice. l. griz (može se zamijeniti škrobom).

Pripremite mak. To možete učiniti na dva načina: prelijte zrna kipućom vodom i ostavite da se pare ispod poklopca 30-60 minuta ili mak sipajte u mlijeko i zagrijavajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari.

Bez kuhanja na pari, mak može postati gorak, pa nemojte biti lijeni da ih poparite.

Stavite kolačiće u plastičnu vrećicu i dobro ih urolajte oklagijom.

Kekse sameljite oklagijom ili blenderom

Dobijene mrvice pomiješajte sa 4050 g otopljenog putera.

Najlakši način je da kombinujete kolačiće sa puterom direktno u blenderu.

I rasporedite ga u ravnomjernom sloju na dno tepsije; Probajte da bude tanji sloj, ne više od 0,50,8 cm stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-12 minuta da malo porumeni.

15 minuta pečenja i podloga je spremna

Limun prelijte kipućom vodom, koristeći gornji sloj korice sitno rende, i iscijedite sok. Uzgred, kipuća voda je neophodna ne samo iz higijenskih razloga, ona će natjerati aromu citrusa da se jače otkrije.

Postoje posebni alati za brzo i jednostavno uklanjanje kore.

Svježi sir pomiješajte sa čašom šećera, grisom, žumancima, preostalim puterom, limunovim sokom i koricom i vanilijom.

Blenderom sve sastojke za cheesecake pretvorite u homogenu masu.

Ocedite preostalu tečnost iz poparenog maka, sameljite semenke sa 2 kašike. l. Sahara.

Zdrobljeni mak će osloboditi malu količinu bijelog mlijeka

Bjelanjke istucite u gustu pjenu tako da se mikser kad izvadite iz posude ne slegne, već ostane u bijelim, jakim vrhovima. 2 tbsp. l. U mak dodajte proteine, ostatak pažljivo umiješajte u svježi sir.

Evo ih, ti isti tajanstveni vrhovi

Na koru stavite polovinu skutne mase, na nju premažite mak sa umućenim bjelanjcima, a drugu polovinu skute stavite u treći sloj. Bolje je to učiniti od rubova do centra; Na taj način testo neće propasti kroz belanca, a vaš desert će izgledati lepše. Pecite cheesecake 40-60 minuta na 180 stepeni dok se ne pojavi lepa zlatna korica.

Procedura je jednostavna: sloj svježeg sira, maka, još svježeg sira i u pećnicu

Čokoladu izlomljenu na komadiće i otopljenu u vodenom kupatilu sa kiselom pavlakom istucite i prelijte glazurom ohlađenu tortu od sira.

Pavlaka za glazuru može se zamijeniti šlag

Ostavite poslasticu da se ohladi i stavite u frižider preko noći.

Možete jednostavno umiješati mak u polovicu svježeg sira: torta od sira će ispasti dvoslojna

U spori šporet

Kandirano voće i bobice su korisni za ukrašavanje kolača od sira.

12 tbsp. l. griz ili skrob.

30 minuta prije pravljenja kolača od sira, suvo voće prelijte kipućom vodom. Suhe kajsije narežite na kockice, pomiješajte sa grožđicama i višnjama, stavite u činiju i prelijte porcijom toplog konjaka kako bi desert dobio posebnu blistavu aromu i ukus. Ako iz nekog razloga želite bez alkohola, jednostavno potopite sušeno voće u kipuću vodu.

Sušeno voće morat će stajati u hladnom konjaku nekoliko sati, uzeti toplo

Sipajte mleko u šerpu, ostavite 23 kašike. l. za glazuru. Zagrejati (ali ne da proključa) i sipajte griz u mleko u tankom mlazu uz stalno mešanje. Skinite šerpu sa šporeta.

Poparite griz u vrućem mleku

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa omekšalim puterom, grizom i žumancima.

Torta od sira će se jednostavno otopiti u ustima ako svježi sir protrljate kroz sito

Limun prelijte kipućom vodom i pomoću rende uklonite koricu. Dodajte je u skutu zajedno sa sušenim voćem natopljenim konjakom, ne zaboravljajući da izdvojite desetak višanja za dekoraciju.

Suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive, trešnje, fil za kolač od sira može biti bilo koji

Vrijeme je za proteine. Umutite ih sa 6 kašika. l. šećer ili šećer u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, a zatim umiješajte u skutu.

Što je jača proteinska pjena, to je kolač od sira bolji

Smesu skute stavite u posudu za pečenje, podmazanu uljem i obilno pospite mrvice hljeba, poravnati i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Dvopeci će spriječiti da se kolač od sira zalijepi za zidove kalupa

Dok se kolač od sira peče, što će trajati 30 do 50 minuta, pripremite glazuru. Jednostavno je: pomiješajte 1 žlicu u šerpi. l. puter, par kašika mleka, čokolada izlomljena na komadiće i, povremeno mešajući kašikom, pustite da se otopi u parnom kupatilu.

Ako želite da glazura bude gušća, dodajte još čokolade.

Zadnju kašiku putera otopite u tiganju sa 1 kašikom. l. šećer u prahu (ili šećer).

Pogodnije je koristiti prah, ali će se i šećer nositi sa zadatkom koji mu je dodijeljen.

Odozgo stavite prethodno postavljene višnje natopljene konjakom, dinstajte ih nekoliko minuta, a zatim zapalite konjak. U tu svrhu preporučljivo je imati posebne dugačke šibice.

Kad palite višnje u konjaku, pazite da ne zapalite vatru!

Čim se vatra ugasi, prelijte gotov kolač od sira. čokoladna glazura i rasporedite višnje. Ostaje samo da posudu izvadite na hladno.

Što više glazure, to ukusnije!

Delikatesa od Nine Niksije

Za ljubitelje orašastih plodova postoji poseban recept za Lavovsku tortu od sira

Još jedan entuzijastičan kuhar koji je savladao konditorsku umjetnost pod nadzorom pariških majstora, voditelj brojnih majstorskih tečajeva, konsultant, slastičar-umjetnik, honorarni vlasnik bloga o ukusna hrana Nina Tarasova, ili jednostavno Niksya, ponudila je publici svoj recept za kolače od sira. Ona predlaže dodavanje orašastih plodova u Lvivsku poslasticu, zamjenu kisele pavlake i mlijeka masnom pavlakom i zamjenu vanilina prirodnom vanilijom.

500 g svježeg sira srednje masnoće.

100 g putera + 1 kašika. l. za glazuru.

Čaša šećera + 2 žlice. l. za glazuru.

Cheesecakes - Sve će biti ukusno - Broj 1 - 26.10.13.

Alla Kovalchuk će naučiti Snežanu Egorovu kako da kuva kolače od sira bez premca

Rumeni kolači od sira sa zlatnom koricom odlično su jelo za ukusan, lagan i brz doručak. Svaka domaćica ih priprema s vremena na vrijeme, ali malo ljudi ispadne savršeno savršene kolače od sira. Ili će izgorjeti i ostati sirovi iznutra, ili će se zalijepiti za tiganj, ili čak potpuno puknuti. Na primer, kada Snežana Egorova želi da razmazi svoje petoro dece kolačima od sira, zamoli dadilju da sve pripremi. Ipak, glumica i TV voditeljka bi povremeno za svoju porodicu htela da napravi ukusan doručak. Želeći da nauči kako da kuva nenadmašne kolače od sira, Snežana Egorova se obratila za pomoć voditelju emisije "Sve će biti ukusno!" Nadežda Matveeva i kulinarski stručnjak programa Alla Kovalchuk. Želiš li znati šta je iz toga proizašlo?

Koja je gustoća svježeg sira idealna za pravljenje kolača od sira? U koju vodu treba potopiti grožđice da bobice budu čvrste, ali mekane? U kojoj fazi treba dodati šećer? Kako pravilno umutiti jaja? Kako pripremiti svježi sir i brašno za miješenje tijesta? Koje začine treba dodati kolačima od sira?

DIO 1

DIO 2

Ekspert emisije "Sve će biti ukusno!" Alla Kovalchuk je počela da eksperimentiše sa kolačima od sira tokom studentskih dana. Ponekad su to bili doručak, ručak i večera. Alla je od svoje male stipendije jako željela da jede raznovrsnu ishranu, pa je dosta improvizovala i to tako majstorski da je ujutru pola hostela stajalo u redu za poslasticu. I tu nema ništa iznenađujuće, jer se tajna pravljenja slatkih kolača od sira sa grožđicama u porodici Kovalchuk prenosi s generacije na generaciju.

“Cheesecakes su jelo, iako jednostavno, ali vrlo zahtjevno. Stoga morate znati puno nijansi i tajni da bi kolači od sira zaista bili uspješni.”- rekla je Alla Kovalchuk, obećavajući da će naučiti kako kuvati jelo ne samo Snežanu Egorovu, već i sve televizijske gledaoce.

Serija poruka " ":
Učesnik druge sezone emisije "MasterChef"
dio 1 -
Dio 2 -
dio 3 -
dio 4 -
Dio 5 - Cheesecakes - Sve će biti ukusno - Broj 1 - 26.10.13. Alla Kovalchuk će naučiti Snezhanu Egorovu kako da kuva kolače od sira bez premca
dio 6 -
dio 7 -
...
dio 43 -
dio 44 -
dio 45 -

Serija poruka " ":
Emisija je interni razvoj STB kanala, zahvaljujući kojem svi mogu naučiti kuhati ili unaprijediti svoje kulinarske vještine. Stručnjaci projekta bili su najbolji kulinarski stručnjaci Ukrajine - Hector Jimenez-Bravo, Sergej Kalinjin, Tatjana Litvinova i Alla Kovalchuk. Oni će, zajedno s voditeljicom Nadeždom Matveevom, naučiti gostujuće zvijezde svim tajnama i zamršenostima kulinarskih vještina u svakoj epizodi programa.
Dio 1 - Cheesecakes - Sve će biti ukusno - Broj 1 - 26.10.13. Alla Kovalchuk će naučiti Snežanu Egorovu kako da kuva kolače od sira bez premca
Dio 2 -
dio 3 -
...
dio 46 -
dio 47 -
dio 48 -