Skutna krema za biskvitnu tortu. Krema od skute za biskvit i tajni bonus

1. Odvojite bjelanca od žumanaca i ostavite u frižider, a zadnje ostavite na sobnoj temperaturi. Prosejte brašno kroz sito u posebnu posudu. Zagrijte rernu na 180C, posudu za pečenje namažite puterom ili poklopite pergament papir.
2. Žumanca umutiti mikserom. Mutiti bez prestanka, dodati pola šećer u prahu i mutite 3-4 minuta dok ne dobijete pahuljastu laganu masu. Prosejano brašno umešajte u kremu od žumanca i mešajte dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte proteine ​​u posebnoj posudi i također počnite mutiti mikserom. Kada se bjelanjci ujednače, dodajte preostali šećer u prahu i izrendajte koricu limuna... Umiješati proteinska krema na tijesto i sve stavite u prethodno pripremljeni oblik, pošaljite u zagrijanu pećnicu.
4. Ispecite biskvit sa skuta krema oko 20-25 minuta. Nakon navedenog vremena isključite vatru i ostavite biskvit u rerni još 15 minuta. Izvadite kalup i ostavite da se ohladi nekoliko minuta, izvadite biskvit na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
5. U međuvremenu pripremite kremu od skute za biscuit cake... Sipati želatinu u manju posudu i sipati hladnom vodom, ostaviti 15 minuta da nabubri. Zatim stavite posudu vodeno kupatilo i zagrijte smjesu, miješajući, dok se suvi ostatak potpuno ne otopi. Ali ne dovodite želatinu do ključanja, inače će izgubiti svojstva.
6. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi. Ananas iz konzerve iseći na male komadiće. Svježi sir pomiješajte u posudi sa kremom i dobro miješajte pjenjačom dok ne postane potpuno homogen.
7. Pjenjačom umutite kremu od skute i ulijte smjesu od želatina. Zatim umiješajte šećer u prahu i voće iz konzerve. Ohlađeni biskvit prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Donji dio staviti u kalup (najbolje odvojiv) i natopiti sirupom od voća iz konzerve (dovoljno je 2-3 žlice). Biskvit nije potrebno zasititi.
8. Kada je torta natopljena, na vrh stavite kremu od skute i zagladite površinu. Krem od skute prekriti gornjom korom i malo pritisnuti. Kalup za tortu poslati u frižider da se krema stegne i torte natopite.
9. Biskvit sa kremom od skute treba da odstoji u frižideru najmanje 3-4 sata. Nakon navedenog vremena možete pripremiti glazuru za tortu. Da biste to učinili, izlomite čokoladu na komadiće i stavite je u malu posudu zajedno sa kremom, stavite u vodeno kupatilo.
10. Zagrijte čokoladnu masu, povremeno miješajući, dok se svi sastojci potpuno ne otope. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Izvadite kalup iz frižidera, skinite razdjelni prsten (ili lagano izvucite tortu iz kalupa na posudu).
11. Biskvit premazati kremom od skute čokoladna glazura i ostaviti u frižideru 10-15 minuta. Izvaditi cheese cake iz frižidera, iseći na porcije i poslužiti. prijatno!

Predstavljam vam recept za ukusnu tortu od jagoda sa kremom od skute. Ovo pecivo je zasnovano na biskvitnim kolačima natopljenim šećernim sirupom. Ja sam pravila krem ​​od svježeg sira od domaćeg svježeg sira i pavlake, ali su pogodne i one iz trgovine, postotak masnoće ovisi o vašim ukusnim preferencijama, kao i količini šećera. Ako naiđete na suvi svježi sir, morat ćete dodati još malo kisele pavlake, morate pogledati konzistenciju kreme. A ako je svježi sir jako zrnast, obavezno ga obrišite kroz sito ili umutite blenderom. Možete ukrasiti tortu Različiti putevi, glavna stvar je uključiti maštu. Moji sladokusci su ovu tortu ocenili na najvišoj tački, nadam se da će se i vama dopasti. Počnimo!

Pripremiti neophodni proizvodi.

Jaja dobro operite i podelite na belanca i žumanca.

Bjelanca umutiti mikserom do lagane pjene.

Zatim, bez prestanka mućenja, dodajte šećer u porcijama. Bjelanjke umutiti sa šećerom dok ne postanu čvrsti.

Žumanca mućkajte viljuškom dok ne postanu glatki.

U proteinsku masu dodajte žumance u porcijama, mutite mikserom još 2-3 minuta.

Dodati prosejano brašno i veoma lagano, odozdo prema gore, mešati lopaticom. Testo treba da bude mekano i prozračno.

Pripremite posudu za pečenje. Dno kalupa prekrijte papirom za pečenje, rasporedite testo.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite biskvit 30 minuta, dok ne porumeni. Ne otvarajte vrata rerne tokom pečenja, inače se kolač neće dići.

Gotov biskvit ostavite u formi 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se biskvit hladi potrebno je da kuvate šećerni sirup... Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom u šerpi, promiješajte i stavite na vatru.

Miješajući kuhajte par minuta, dok se šećer potpuno ne otopi. Skinite sirup sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Ohlađeni kolač prerežite na 3 sloja.

Natopite kolače sirupom.

Pripremite kremu: pomiješajte svježi sir, šećer i pavlaku.

Mikserom umutite sve dok ne postane pjenasto. Ako je skuta previše zrnasta, izrendajte je kroz sito ili umutite ručnim blenderom. Količinu šećera možete dodati po želji, a umjesto šećera možete koristiti i šećer u prahu.

Jagode dobro operite, uklonite peteljku. Jagode narežite na tanke kriške. Kolač stavite na posudu i namažite kremom, a na kremu premažite bobičasto voće.

Stavite drugi sloj torte i ponovite postupak sa kremom i jagodama. Tako sakupite cijelu tortu.

Kremom premažite i stranice i vrh torte.

Sada uključimo maštu i ukrasimo tortu. Bočne strane torte ukrasila sam narezanim jagodama, a gornji dio cijelim i prepolovljenim bobicama. Torta od jagoda sa skutom je gotova. Ostavite u frižider na 2-3 sata (najbolje noću) da se dobro zasiti i može poslužiti na stolu.

Teško da će neko odbiti komad takve torte, pogotovo sladokusac.

Prijatno!

Vrlo često postoje kolači u kojima je vrlo mali sloj biskvita, ali prilično gust premaz pavlake i skute. Ovi kolači su dobri za one koji se ne žele puno ugojiti, ne uskraćujući sebi slatkiše i deserte. Spužvasta torta pomaže u ovoj situaciji, jer je najveći dio kalorija u samom biskvitu, a ne u kremi od skute. Pogotovo ako za sličan sloj uzmemo obranog sira, što ne dodaje višak kilograma.

Naravno, ne može se reći da torta sa svježim sirom i voćem neće dodati dodatne centimetre, ali je mnogo zdravija od ogromnih keksa natopljenih puterom. Pored svježeg sira sa pavlakom od korisni proizvodi u torusu će biti i plodovi koji će dodati vitamine, jer se ne mogu termički obrađivati.

Kolači se razlikuju ne samo po sastavu voća, već i po načinu pripreme i sklapanja. Trenutno su najmodernije torte u kojima je jedan tanak sloj biskvitne torte i vrlo visok sloj kisele pavlake i skute. Druga opcija je nekoliko vrlo tankih kolača, između kojih se nalaze debeli slojevi kreme.

Obje opcije će izgledati dobro čak i na svečanom stolu. Ali bilo koji kolač mora se probati unaprijed kako u ključnom trenutku ne biste izgubili lice i ne žurili u supermarket po svečana peciva... Iako, kako praksa pokazuje, pravljenje torte s voćem i kremom od kisele pavlake nije teže od bilo kojeg drugog keksa. Samo zapamtite da su biskvitne torte pomalo suhe, pa ih prije nego što ih premažete kremom potrebno je dobro natopiti bilo kakvom tečnom impregnacijom.

Vrijedi razmotriti nekoliko vrsta peciva na bazi biskvita, prelivenih svježim sirom i aromatiziranih voćem, jer čak i kremu od svježeg sira svaka domaćica pravi sama, imajući neke tajne pravljenja. Takođe, kolači se mogu razlikovati u pogledu nalaženja voća. Većinu čine pekarski proizvodi u kojima se sloj voća nalazi između biskvita i kreme. Postoje i kolači u kojima se krema pravi sa komadićima voća, a sama torta je vrlo obilno natopljena džemom ili sirupom od bobičastog voća. Ovi deserti više liče na troslojne - gdje sve prekriva biskvit, sloj džema ili džema - skutna krema sa voćem. Ako odaberete prave boje i okuse raznog voća, tada će torta biti ukusna i vrlo lijepa kada se reže.

Dva sloja i impregnacija

Ovo biskvit desert sadrži i dva sloja prelep dizajn od različito voće i bobice.

Koje slojeve koristimo - biskvit, krem ​​od svježeg sira i voćni ukras.

Kolač će ispasti jako visok u standardnom obliku, pa ga radije pečem u velikom obliku, a po mogućnosti pravougaonom direktno na plehu sa visokim stranicama. U ovom slučaju dobija se više komada za djecu koja su pozvana na djetetov rođendan. Ovaj desert je dobar za školu ili Kindergarten, jer u ovom slučaju niko neće biti uskraćen. Takođe je lako podijeliti pravougaonu tortu na jednake dijelove.

Takođe, jedna od opcija za takav desert može biti nekoliko slojeva biskvita, sa slojevima skute. Sastojci za oba deserta su isti, razlika je samo u montaži peciva. Šta je potrebno za kuvanje:

Spužvasti sloj:

• Pileća jaja - 5 kom.;
• Pšenično brašno - 1 čaša;
• Šećer u prahu - 1 čaša.

Krem sloj:

• Svježi sir - 2 pakovanja od 200 gr.;
• Šećer - 0,5 šolje;
• Maslac - 50 gr.;
• Banane - 2 kom.;
• Pavlaka - 3 kašike. kašike.

fudge:

• Pavlaka - 2 kašike. kašike;
• Šećer - 3 kašike. kašike;
• Kakao - 3 kašike. kašike;
• Maslac - 1 kašičica.

Dekoracija:

• Kivi - 3 kom.;
• Banane - 2 kom.;
• Viktorijine bobice - 1 šolja

Mali dodatak prije početka korak po korak recept... Ako ćete praviti jedan sloj biskvita, onda fondant nije potreban.

Kako pravilno pripremiti sloj keksa opisano je u mnogim člancima na našoj web stranici, ali ponavljanje nikada ne smeta. Jaja razdvajamo na njihove sastojke, odnosno bjelanjke i žumanca. Pribor za mućenje belanaca treba da bude ne samo čist, već i suv. Čak i najmanja kap vode može pokvariti proces mućenja.

Umutiti bjelančevine na malim brzinama miksera do mekih vrhova, nakon čega počinjemo unositi četvrtinu šećera u proteinsku masu, što je potrebno prema receptu za pravljenje biskvita. Zatim umutite žumanjke sa ostacima granuliranog šećera i dodajte im unaprijed prosijano brašno. Celokupnu masu od žumanaca potrebno je dobro izmiješati i tek onda početi u nju širiti umućene bjelanjke.

U ovoj fazi možete staviti pećnicu da se zagrije na 180 stepeni, a pleh obložiti papirom za pečenje. Ne podmazujte rubove pleha, jer se tijesto penje po suvim rubovima. A ako su nauljeni, torta se možda neće dizati s rubova, već formirati brdo u sredini.

U smjesu žumanaca sada dodajte bjelanjke i miješajte lopaticom odozdo prema gore. Ne treba koristiti mikser, jer ćemo tokom mućenja izgubiti sav vazdušni sloj u proteinima. Dobijenu masu izlijte na pleh i poravnajte lopaticom tako da kolač bude iste visine.

Dok se kolač peče, a traje oko 35-40 minuta, možete napraviti kremu od svježeg sira.

Da biste to učinili, bolje je samljeti svježi sir kroz fino sito ili dobro umutiti u blenderu, razbijajući sve grudvice. Zatim pomiješajte svježi sir sa pavlakom, šećerom i omekšalim puterom, isto tako dobro umutite, ali mikserom. Dve banane narežite na sitne kockice i dodajte u pripremljenu kremu.

Kada je biskvit pečen, čačkalicom odredimo spremnost, pa ostavimo u rerni 10 minuta, ali vrata treba da budu malo otvorena. To će omogućiti da se biskvit malo ohladi, a da ne izgubi temperaturu prebrzo. Ako tortu odmah izvadite i stavite da se hladi na sobnoj temperaturi, biskvit može otpasti, a torta će ispasti jako tanka. Nakon 10 minuta izvadite lim za pečenje pećnica i ostavite da se hladi još 30 minuta bez vađenja iz kalupa.

U ovom trenutku možete razmišljati o dekoraciji.

Kivi očistimo i narežemo tankom plastikom, ogulimo bobice victoria od peteljki, nježno ih operemo i osušimo na tkanini. Banane narežite na tanke plastične mase, lagano zakosite rez.

Nakon svih ovih pripremnih radova, biskvit vadimo iz kalupa i počinjemo sa sakupljanjem.

Tortu jako obilno premažemo kremom, a zatim pažljivo rasporedimo pripremljeno voće, stvarajući jedinstven uzorak na bijeloj površini kreme.

Gotov biskvit stavite u frižider na sat vremena, nakon čega ga možete poslužiti za stol. Za ljepotu dekoracije voće možete posuti šećerom u prahu ili rendanom čokoladom.

Sada razmotrimo opciju kada se kolač priprema sa slojem skute između dva sloja. Ponašamo se prema početnom scenariju, samo sipajte tijesto ne u veliki lim za pečenje, već u posudu za pečenje. Obavezno prekrijte dno papirom za pečenje, a ivice ostavite otvorene i nemojte ih premazati uljem. Biće lakše ako na farmi postoji odvojivi oblik, jer ga je lakše pokriti pergamentom, ne morate posebno rezati krug ili podešavati rubove. Sve što trebate je da uklonite stranice, dno obložite pergamentom, a zatim postavite bočni dio na mjesto, pritiskajući papir.

Nakon što je kolač ispečen i ohlađen, potrebno ga je prerezati na 2 jednaka dijela, premazati kremom ne samo između kolača, već i rasporediti stranice pečenja. Zatim pripremamo fondant, koji treba da leži na gornjem sloju. Za pripremu pomiješajte sve sastojke osim ulja. Naime, u kiselu pavlaku dodajte šećer i kakao i dobro izmiksajte dok ne postane glatko. Sada stavljamo blanko na laganu vatru, a kada fondant počne da se zagreva, dodajte ulje i prokuhajte. Da bi fudge bio ujednačene konzistencije, mora se stalno miješati. Čim smesa provri sklonite je sa vatre i sipajte na kolač. To se mora obaviti pažljivo, pokušavajući popuniti cijelu površinu torte ravnomjernim slojem fondana.

Voće narežite i stavite na malo ohlađen fondan. Ostavite tortu da odstoji u frižideru oko sat vremena i poslužite. Ako tortu treba premjestiti ili čuvati duže vrijeme prije serviranja, bolje je isjeći voće i staviti ga neposredno prije serviranja.

Sorte voćnih kolača

Recept možete malo promeniti samo prilikom sklapanja same torte. U ovom slučaju će biti potrebno malo manje voća, jer se moraju izrezati na male kockice i staviti na prvi sloj torte. Zatim zasitimo tortu kremom i stavimo sljedeći sloj. Celu tortu obilno premažemo kremom, ne zaboravljajući na bočnu površinu. Možete ukrasiti rendanom čokoladom ili orasima.

Ako odlučite da napravite dobro natopljenu troslojnu tortu, koristite teglu džema. Biskvit obilno premažite džemom, pustite da se malo upije i premažite debelim slojem skute. Po vrhu ukrasite voćem i bobicama.

Ako želite da dobijete lep kroj, kontrastne boje će izgledati dobro. Možete uzeti bilo koje voće, odnosno ono koje volite u vašoj porodici. Treba samo zapamtiti da kriške narandže i mandarine moraju biti oguljene ne samo od debele kore, već se moraju ukloniti i tanki filmovi sa svake kriške.

Kada koristite bobice i voće sa sjemenkama, potonje se moraju ukloniti. Ovo se odnosi na nektarine, breskve, kajsije. Ogulite kruške i jabuke, jer se neće slagati sa delikatnom teksturom samog kolača.

Banane na vrhu torte treba koristiti samo ako kulinarski proizvod ne mora dugo da stoji prije serviranja. Budući da brzo potamne i mogu pokvariti ne samo izgled deserta, već i, omekšavajući, plutati između ostalog voća.

Prilikom korištenja džema potrebno je provjeriti kombinaciju okusa džema i okusa voća koje će ukrasiti tortu. Pekmez je bolje uzeti od voća koje odgovara nekom od onih koje su predstavljene u ukrasu. Na primjer, pekmez od kajsije i polovice kajsije na vrhu peciva.

Ova vrsta deserta ne ograničava vašu maštu u pogledu odabranog voća. Možete koristiti bilo koje, glavna stvar je da se dobro slažu.

Spužvasti kolači su se pojavili toliko davno da se danas više ne zna ko je stvorio ovu poslasticu. I da li je to zaista toliko važno? Glavno je to danas pečenje na vazduhu raduje sve poznavaoce delikatnih i ukusnih deserta. Tijesto nije baš raznoliko, ali punjenje u njemu može biti potpuno neočekivano, zahvaljujući čemu svaka poslastica ima svoj jedinstveni okus. Jedan od najdelikatnijih slojeva - krema od svježeg sira za biskvitnu tortu - direktan je dokaz tome.

Lagan i delikatan desert

Skutna krema je jedna od najpopularnijih vrsta fila za torte. To uopće nije iznenađujuće, jer takav sloj nije samo ukusan, već i vrlo koristan. Zadovoljstvo je raditi sa kremom: veoma je fleksibilna i savitljiva. Desert se priprema nekoliko minuta, što je veoma važno u savremenom ritmu života.

Da napravite ukusno i delikatna krema od svježeg sira, ne morate biti iskusan slastičar. Dovoljno je imati potrebne proizvode, dobar mikser i malo želje da svoje najmilije razmazite nevjerovatnim desertom.

Prikladni sastojci

Glavna komponenta kreme je svježi sir. Izbor ovog proizvoda treba shvatiti ozbiljno, jer će od njegovog kvaliteta zavisiti ukus i izgled. konditorskih proizvoda... Mliječni proizvod mora imati pastoznu konzistenciju. Malo je vjerovatno da će grubo zrnati svježi sir napraviti nježnu, prozračnu i plastičnu kremu. Okus sastojka je također vrlo važan: ne bi trebao biti kiselkast, inače postoji rizik da kolač dobije isti ukus.

Jedan od najvažnijih uslova je svežina mlečni proizvod... Svježi sir niske kvalitete ne samo da će pokvariti svečanu poslasticu, već će dovesti i do trovanja hranom. Prije kupovine potrebno je pažljivo proučiti rok trajanja proizvoda. Treba to imati na umu kolač se može čuvati nekoliko dana a svježi sir može već ukiseliti gotovo jelo... Preporučljivo je da kupite proizvod proizveden najkasnije nekoliko dana prije kupovine. Posebno je važno pridržavati se ovog pravila ako se poslastica priprema za djecu.

Dodatni sastojci su i drugi mlečni proizvodi: pavlaka, pavlaka, jogurt, kefir, mleko, kondenzovano mleko, meki sir i puter. Svi proizvodi moraju biti svježi i dobra kvaliteta... Samo dajući prednost prirodnim sastojcima, možete biti sigurni u besprijekoran rezultat. Razni analozi s oznakom "proizvod" (proizvod od sira, proizvod od kisele pavlake itd.), nisu pogodni za proizvodnju kreme, jer nemaju odgovarajući kvalitet i ukus.

Za diverzifikaciju ukusa nadjeva možete koristiti razno voće: banane, ananas, limun, pomorandže, jagode, trešnje, breskve, kajsije itd. Kakao, orasi, badem, bijeli i tamna čokolada kremi će dati jarke boje i nove okuse. Za čarobni miris dodajte nekoliko kapi voćnog ekstrakta ili vanilina.

Za postizanje gušće konzistencije koristi se želatin ili škrob. Međutim, takav sloj je prikladan samo za sočne kolače prethodno natopljene sirupom, kafom ili likerom.

Nakon što ste pripremili sve proizvode i izvadili mikser iz ormarića, možete sigurno početi stvarati luksuznu poslasticu. Recepti kreme za biskvit pomoći će u stvaranju pravog remek-djela slastičarske umjetnosti.

Kremasti sloj skute

Ako želite da okusite najdelikatniji, lagani i prozračni delikates koji možete zamisliti, svakako napravite kremu od krem ​​sira za biskvit. Punjenje je besprijekorno u svakom pogledu: brzo se kuha, lako se nanosi i ne curi. Jedina mana je visok sadržaj kalorija, ali malo je vjerovatno da se od kolača očekuju dijetetske kvalitete.

trebat će vam:

Korak po korak vodič:

1. Svježi sir istrljajte kroz sito sa malim rupicama.
2. Kremu sipajte u dublju posudu, a zatim im dodajte šećer u prahu, sok od limuna i vanilin. Započnite proces mućenja mikserom na maloj brzini. Postepenim povećanjem snage postići raskoš mase. Dobro umućena pavlaka treba da se poveća u zapremini.
3. Malo po malo dodajući naribani svježi sir, intenzivno miješajte masu, dovodeći je do homogenog stanja.
4. Gotovu kremu ostavite u frižideru na pola sata.

Savjet: da bi se krema bolje umutila, mora biti dobro ohlađena. Upotrijebljenu skutu također treba izvaditi iz hladnjaka neposredno prije kuhanja.

Krema od jogurta

Mogu li osobe na dijeti uživati ​​u ukusnom ukusu kreme za biskvit? Recept za jogurt odgovara - da! Sastojci sloja su vrlo korisni i u zasebnom obliku ih koriste čak i oni koji pažljivo prate svoju figuru. Pa zašto ne pretvoriti ovu hranu u laganu, delikatnu i ludu ukusno punjenje za tortu?

Proizvodi:

• jedna i pol čaša nemasnog svježeg sira;
• čaša jogurta 4%;
• vrećica vanilin šećera;
• kašičica krompirovog skroba.

Proces:

Savjet: ako je krema pregusta, kolače treba natopiti sirupom, alkoholom ili kafom. Ako je fil previše tečan, možete koristiti bananu. Ovo voće je sposobno da zgusne kremu.

Fil od svježeg sira sa želatinom

Ako želite da postignete stabilnost deserta, onda je skutna krema za biskvitnu tortu sa želatinom ono što vam treba. Takvo punjenje ispada lagano i bez težine, a pečeni proizvodi uvijek imaju uredan izgled. Kada koristite sloj želatine, treba imati na umu da kolači moraju biti prilično vlažni, inače će desert ispasti suh.

trebat će vam:

• pola kilograma svježeg sira 9%;
• veliko pakovanje želatine (40 g);
• šećer;
• jedna i po čaša kisele pavlake;
• pola čaše tople vode za piće;
• dva pakovanja vanilin šećera.

Korak po korak vodič:

Savjet: ako krema ipak počne da se stvrdnjava, treba je staviti na umjerenu vatru i uz stalno miješanje dovesti do željene konzistencije.

Desert od maslaca

Krema od svježeg sira sa puterom omiljena je vrsta fila za mnoge slastičare. Takva impregnacija ima glatku, gustu konzistenciju, što je čini vrlo poslušnom čak i u rukama neiskusnog kuhara. Za razliku od klasičnih slojeva putera, krema sa svježim sirom ispada vrlo lagana i ne otežava pečenje. Ovaj desert je savršen za punjenje i ukrašavanje torti, kolača, kolača i drugih poslastica.

Proizvodi:

• kilogram svježeg sira;
• pola kilograma puter;
• nekoliko kašika limunove korice;
• tri čaše šećera u prahu (količinu možete podesiti po vlastitom nahođenju).

Proces:

Savjet: Ako se krema koristi za dekoraciju, može joj se dati željena boja. Ovo će pomoći boje za hranu, koji treba uvesti odmah nakon skute.

Poslastica sa kondenzovanim mlekom

Recept za kremu od skute za biskvit sa kondenzovanim mlijekom odlikuje se jednostavnošću i bogatošću kremastog ukusa... Ovaj sloj podsjeća na popularni desert “ ptičjeg mleka". Svaki kolač će postati mnogo ukusniji ako ga natopite nadjevom na bazi kondenziranog mlijeka i svježeg sira.

trebat će vam:

• konzerva kondenzovanog mleka;
• pola kilograma svježeg sira bez masti;
• čaša šećera u prahu.

Korak po korak vodič:

1. Svježi sir pretvorite u homogenu masu pomoću sita ili blendera.
2. U dubljoj posudi pomešati kondenzovano mleko i šećer u prahu.
3. Počnite mućenje malom brzinom. Povećavajući snagu, polako unosite svježi sir. Umutiti dok ne postane glatka, glatka.
4. Krema se može koristiti odmah ili lagano ohladiti.

Savjet: Ako vam se fil čini preslatkim, možete dodati malo svježe iscijeđenog limunovog soka.

Krema sa svježim sirom i pavlakom

Krema od svježeg sira ispada vrlo bujna, nježna i prozračna. Kisela pavlaka daje takva svojstva sloju. Fil savršeno prodire i u najsuve slojeve kolača. Za kremu morate koristiti proizvode sa najvećim procentom masti.

Proizvodi:

• kilogram masnog svježeg sira;
• jedna i po čaša kisele pavlake 30%;
• dvije nepotpune čaše granuliranog šećera;
• kesica vanilina.

Proces:

1. Skutu pretvoriti u homogenu masu na standardan način.
2. Dodajte vaniliju, šećer i mutite mikserom 5 minuta.
3. Bez prestanka da radite kao mikser, postepeno unosite kiselo vrhnje. Tucite sve sastojke dok se volumen ne poveća nekoliko puta.
4. Gotov sloj pošaljite na hladno mjesto jedan sat.

Savjet: ova krema je u savršenom skladu sa čokoladom. Da napravite fil sa ukusom kakaa, rastopite dve čokoladice u vodenom kupatilu. Nakon što se masa malo ohladi, unesite je gotovu kremu i ponovo umutiti mikserom.

Banana nježnost

Krema sa svježim sirom i bananom ispada tako nježna da se jednostavno topi u ustima. Desert s takvim punjenjem ima prekrasan okus i divnu aromu. Konzistencija sloja može se promijeniti povećanjem količine kefira. Zasićenost deserta zavisi od toga koliko se banana koristi, što ih je više, ukus je svetliji i slađi.

trebat će vam:

• pola kilograma svježeg sira;
• pola čaše masnog kefira;
• nekoliko zrelih banana;
• kesica vanilin šećera.

Korak po korak vodič:

Savjet: Gotovu kremu treba probati. Ako banane nisu dale dovoljno slatkoće, možete je pojačati šećerom u prahu.

Mali trikovi za veliko uživanje

Pravljenje kreme od svježeg sira je kreativan proces. Eksperimentiranjem sa sastojcima mogu se postići nevjerovatni rezultati koji će oduševiti sve kušače. Ispravno odabrano prirodni sastojci učiniće pecivo ne samo ukusnim, već i zdravim. Tako da desert uvijek ispadne "5+", treba se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila:

Nakon što ste kolače napunili kremom od svježeg sira za tortu, ne možete brinuti da će desert ostati neprocjenjiv. Proizvodi s takvim punjenjem uvijek izazivaju divljenje i zahvalnost kod svih koji su imali sreću da ih pojedu. Dobar tek i najukusnije torte!

Pažnja, samo DANAS!

Kolač sa skutom puter krem je neverovatno ukusna poslastica... Ispada prozračno, nježno i nevjerovatno lijepo, kao na ovoj fotografiji. Nikad ga još niste jeli? Vrijeme je da to popravite!

Pripremite tortu sa kremom od skute. Radi se na osnovu skuta... Proizvod je poseban, možete ga jesti, čak i namazati na slatke kekse ili krišku hljeba.

Rezultat je neverovatno ukusno i jednostavno jelo. Ali savjetujem vam da iz mog članka naučite kako napraviti kremu od skute za ukrašavanje torte svečani sto ukusni domaći kolači.

Sastav možete koristiti i ne samo za sloj kolača, već i za punjenje kolača. Najbolje od svega, može se primijeniti na sendviče i grickalice. Sir se može razblažiti šećerom ili solju.

Osnovni principi kuvanja

Sirna krema za biskvitnu tortu razlikuje se od ostalih slojeva po posebnoj gustoj, gustoj konzistenciji.

Prije upotrebe sira potrebno ga je izvaditi iz ambalaže i promiješati. Tek tada u sir možete dodati i druge proizvode koji su naznačeni u receptu.

U pravilu, poslastičari pripremaju kremu od svježeg sira za tortu sa želatinom, medom, pavlakom, voćem, bobicama i raznim koncentratima.

Da bi kompozicija bila aromatičnija, možete dodati vaniliju ili aromu. Masu možete zasladiti šećerom usitnjenim u prah, raznim sirupima, možete je i razblažiti kremom, sl. ulje.

Kada je slatki sloj gotov, slojeve torte možete premazati kompozicijom skute. Nije isključena opcija - kuhati tortu u obliku košara - ovo je tako prozračan desert od prhko tijesto, kolačiće možete ukrasiti kremom od skute, koji su postali vrlo moderni na svečanim bifeima.

Sloj za tortu možete kreirati onako kako vaša duša želi. Da li zaista želite da napravite originalnu dekoraciju sa kremom na torti?

Nema problema, samo treba dodati prehrambenu boju i svijetla masa će biti spremna za keks!

Tu su i namazi - to su slane kreme. Koriste se za rolnice, sendviče i različite grickalice... Uobičajeno je dopuniti ih orašastim plodovima, povrćem, začinskim biljem, gljivama, pa čak i crvenom ribom. Pa čak ukusne grickalice neće biti dovoljno za domaćicu za kuhanje.

Vrlo je važno znati da se kremasta kompozicija skute ne može dugo čuvati, pa je zato poslasticu bolje pripremiti odmah.

Pa, uz teoriju u članku, predlažem da dođemo do kraja kako bismo saznali recepte koje sam pripremio u izboru posebno za vas.

Krem od putera "Sir"

Ovo je korak po korak klasičan recept nevjerovatna krema "Cheese" od kremaste skute sa puterom. Sastav putera će biti idealan sloj za biskvit.

Možete ga koristiti ispod različite vrste dekor za slastice, uključujući mastiku.

Komponente:

120 g puter (od 80% masti); 280 gr. tv krem sir; malo vanile i 90 gr. sah. prah.

Algoritam kuhanja:

1. Maslac treba iseći na kockice i ostaviti neko vreme na toplom mestu. Zatim umutiti mikserom i dodati vaniliju, sah. prah. Masa će biti snežno bela i prozračna.
2. Ulazak u kremasti tv. sir, ali ne sav. Prekinem masu i dodam ostatak. Kompoziciji možete dodati i različite arome ili, po želji, boje. To je to, kremasta krema od skute je spremna za pravljenje domaćih kolača!

Kao što vidite, sve je zaista vrlo jednostavno!

Čokoladna krema

Recept ukazuje na pripremu kreme od skute i pavlake. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci treba da bude od 30%.

Komponente:

100 g Čokoladne pločice; 130 g sah. prah; 200 gr. pavlake i 280 gr. svježi sir.

Algoritam kuhanja:

1. Čokoladu iseckam na komadiće i stavim u činiju. Ja dodam 1 kašiku. kiselo vrhnje i pošaljite da se osuši u vodenom kupatilu. Zagrejem da masa bude homogena. Ne biste trebali pregrijati kompoziciju. Dobro promiješam.
2. Pavlaku i šećer umutiti mikserom. prah. U kremastu masu stavim navedenu količinu svježeg sira i ponovo dobro promiješam.
3. U skutu dodam otopljenu cokoladu. Masu ponovo prekidam mikserom.
4. Krem od svježeg sira ostavim da odstoji 30 minuta na hladnom. Ovo je neophodno ako se ispostavi da masa nije potrebne gustine. To je sve, možete ga koristiti za slaganje kolača, torte sa punjenjem za dječju zabavu.

Delikatna krema za svečani dečiji desert

Pripremljeno sa kremom i tv. sir. Idealan za ukrašavanje kolača, kolača, korpi i drugih vrsta peciva. Masa ovih komponenti trebala bi biti dovoljna za ukrašavanje poslastice.

Ovaj put kremu treba uzeti u smislu sadržaja masti od 30%. Uostalom, potrebno ih je umutiti mikserom. Zatim se svježi sir unosi u kremu, a komponente se na vrlo temeljan način miješaju jedna s drugom.

Komponente:

120 g sah. prah; 300 gr. svježi sir; 200 ml kreme; 1 gr. vanilija; 1 pakovanje. zgušnjivač (ako je potrebno, možete i bez njega).

Algoritam kuhanja:

1. Vanilin i sakh. Puder miješam jedno s drugim. Ako treba da napravite gustu kremastu masu, u ovoj fazi uvodim zgušnjivač. Upute o upotrebi treba da budu napisane na pakovanju.
2. Pakovanje sa kremom sipam u činiju i umutim mikserom da se napravi pena. Uvodim mešavinu šećera. prah i vanilin, pa ponovo umutiti.
3. Svježi sir stavim u činiju, promiješam da sastav bude homogen, u tom slučaju će se bolje sjediniti sa kremom. Mutite mikserom minutu.
4. Ulazim na tv. sira u kremu i umutiti mikserom. To bi trebalo raditi jedan minut, ne više.
5. Masu ostaviti da odstoji neko vreme na hladnom mestu. Krema je sada spremna za upotrebu!

Krem brulee sa skutom i kondenzovanim mlekom

Ovaj put morate iskoristiti kuvano kondenzovano mleko za kremu od skute. Kupite konzervu jednostavnog kondenzovanog mlijeka i kuhajte je kod kuće. A za lijene postoji još lakša opcija - kupiti kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini.

Komponente:

280 gr. var. kondenzirano mlijeko; 50 gr. sl. ulja; 300 gr. svježi sir.

Algoritam kuhanja:

1. Stavljam hranu na sto 30 minuta pre kuvanja, tako da bude sobne temperature.
2. Stavio sam sl. putera u mikseru ili zdjeli dodajte 1 žlicu. kondenzovano mleko. Prekidam misu.
3. Unosim ostatak kondenzovanog mleka. Ulazim na tv. sir.
4. Sada dodajem vaniliju i esenciju, koje ste odabrali prema vašim ličnim preferencijama.
5. Spreman. Krema od kondenzirane mase skute bit će gusta, vrlo mirisna. Može se koristiti na licu mjesta za sendvič kolače ili punjenje kolača!

Kao što vidite, ispada veoma ukusna krema! Samo zapamtite da svježi sir mora biti kvalitetan i svjež!

Čokoladno-kafa krem ​​od svježeg sira sa želatinom za biskvit tortu

Klasični kremasti sastav svježeg sira sa želatinom neće zasititi kolače od biskvita, pa je uobičajeno koristiti ga za dodatni sloj.

Kako se slojevi skutno-čokoladne kreme sa želatinom ne bi raširili prilikom pritiskanja biskvitnih kolača, torta mora biti sastavljena u posebnom obliku.

Zatim ostavite da odstoji u frižideru preko noći. Ispostavi se ukusan desert za sve goste!

Još jedan savjet:

prije nanošenja sloja sa želatinom, vrijedi dati biskvitne torte potopite u jaku skuvanu kafu.

Komponente:

2 žlice. vrhnje (sadržaj masti od 33%); 600 gr. svježi sir (masni kupljeni ili domaći); 20 gr. želatin (brzo djelujući u granulama); 100 g pločice tamne mlečna čokolada; 0,5 tsp vanilin; 3 žlice šećer (može varirati ovisno o željenoj slatkoći sloja); 60 ml gotove jake kafe.

Algoritam kuhanja:

1. Ja umutim vrhnje, potrebno ih je prethodno dobro ohladiti. Ja im dodam šećer (1,5 kašika).
2. Masu želatina napunim vodom. Rastvaram u vodenom kupatilu.
3. Svježi sir samljeti u posudu pomoću cjedila, samljeti ga sa ostatkom šećera. Dodam vaniliju, kafu (obavezno procijediti), pomiješam masu sa svježim sirom.
4. miješam skuta sastav i kremu. Dodam rendanu čokoladu, želatin, promešam.

To je sve, sloj svježeg sira i kompozicije kafe je spreman, možete ga koristiti za domaće deserte.

• Kako desert ne bi bio zajedljiv, vrijedi staviti džem od kiselih bobica na kolače prije nanošenja sloja.
• Svježe maline ili jagode možete preliti kremama od svježeg sira - djeca će se oduševiti ovom zdravom poslasticom!
• Svježi sir mora biti visokog kvaliteta, uvijek svjež. Najbolje za upotrebu domaći svježi sir, a ako se radi o kupljenom proizvodu, onda je isključivo testiran.

Vjerujem da će vas nakon čitanja članka do kraja zainteresirati barem jedan recept za kremu, a vi ćete se sigurno odlučiti da je skuhate kod kuće!

Moj video recept