Dekorisanje torte višnjama i borovnicama. Ukusni recepti sa slikama

Recepti za pravljenje krema i dr slatkiši ukrasi

Ovaj članak daje različite primjere kako možete ukrasiti tortu voćem, savjete o odabiru voća i kako ih rasporediti na tortu.

kako ukrasiti tortu voćem

1 porcija

30 min

140 kcal

5 /5 (8 )

Čak i najviše ukusan desert Bez ispravnog, svijetlog dizajna, ne daje nikakvu ideju o sebi, ne nosi nikakav ukusan poriv. U ovom članku želim govoriti o opciji posluživanja deserta koja je dostupna čak i početnicima slastičarima, naime, ukrašavanje kolača voćem kod kuće s fotografijom za veću jasnoću.

Ukrašavanje kolača voćem: svi su za korisnu dekoraciju

Šta je voće - ono je izvor vitamina, prije svega. I za koje se slatkiši najčešće spremaju kod kuće - za cveće života, našu decu. Za mene glavna prednost torte ukrašene voćem i bobicama je dobrobit za tijelo, za razliku od, na primjer, krema u boji ili šećernih figurica. Još jedan plus: ako pretjerate sa šećerom dok pripremate kolače ili kremu, voće ili bobice kiselkastog okusa će izbalansirati i izgladiti takvu grešku.

Lista najboljeg voća za ukrašavanje kolača

Voće je odličan materijal za ukrašavanje torte, jeftino je, ukusno i zdravo, šareno i svijetlo. Voće i bobičasto voće oduvijek su se slagali sa tijestom kao nadjev, zašto ih ne iskoristiti za dekoraciju.

Za ukrašavanje torte voćem preporučljivo je odabrati zrelo, ali ne prezrelo voće, bez pukotina ili mrlja na koži, bez udubljenja ili potamnjenja. Najpopularnije voće za ukrašavanje deserta su: jabuke i gotovo sve agrume, banane, breskve, šljive, kajsije, kivi, kruške. Od bobičastog voća, poslastičari preferiraju jagode, kupine, borovnice i ribizle (crne i crvene). Grožđe se često koristi u desertima.

Koje voće nije prikladno za ukrašavanje torte kod kuće?

Ali postoji i lista kojim voćem nije preporučljivo ukrašavati tortu. Ne zadržava svo smrznuto voće svoju boju, oblik i okus nakon odmrzavanja, tako da morate biti izbirljivi s njim.

Trešnje nisu baš prikladne: prvo, zbog koštice; drugo, nakon uklanjanja koštice, trešnja ispušta sok koji boji kremu na koju se polaže voće. Isto se može reći i za lubenicu: previše je sočna za upotrebu u kolačima.

Ananas i kivi ne dozvoljavaju da se žele stvrdne, pa ako planirate da voćni ukras punite želeom, prije ukrašavanja ih treba podliti kipućom vodom. Ako se konzervirano voće koristi za ukrašavanje slatkih jela, tečnost mora iscuriti iz njih.

Kako ukrasiti tortu voćem: upute korak po korak

Pogledajmo kako ukrasiti tortu voćem korak po korak. Ja ću ukrasiti biskvit puter krem i preliven čokoladnim fudžom, jabukom, malinom i kupinom. Za pripremu dekoracije potrebni su mi sljedeći proizvodi:

Ukrašavanje torte vlastitim rukama nije teško, glavna stvar je da kompozicija ne lebdi i da se cvijeće, a ja ću napraviti ruže, ne raspada.

Prvi korak: Ja pravim sirup. U šerpu sipajte šolju (100 ml) vode, prokuvajte, a zatim dodajte 100 g šećera. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi, sklonite sa vatre.

Drugi korak: operite jabuku i po 100 g malina i kupina. Posipam bobice na peškir da se osuše. Jabuku sam prepolovila, pa na tanke kriške.

Tanjir jabuke umočim u sirup i umotam u tubu, umočim i sledeću i umotam na prvu.

Tajna kako je lako ukrasiti tortu ružama od jabuka je u tome što svaka "latica" prekriva kraj prethodne.

Osim toga, "latice" postavlja sirup. Za jedan cvijet potrebno je otprilike pet kriški jabuke.

Treći korak: Stavljam cvijeće u centar torte. Listovi mente oko njih imitiraju listove ruže. Uz ivicu torte je okruglog oblika, kupine i maline stavljam blizu jedna drugoj, naizmenično. Stavio sam nekoliko bobica u haotičnom redoslijedu na slobodna mjesta na torti. Torta ukrašena voćem je skoro gotova, završni dodir je lagano posipanje bobica šećer u prahu, lijepo će izgledati na čokoladnoj pozadini.

Tokom gladi 1407. godine u njemačkom gradu Lubecku odlučeno je da se od nje priprema kruh bademovo brašno. Od tada se Lubeck smatra glavnim gradom marcipana, za koji se zna da se pravi od badema i šećernog sirupa.

Kako ukrasiti domaća torta, u velikoj mjeri zavisi od događaja za koji je pripremljen. Ako za dječja zabava, tada će izrezivanje figura životinja ili bajkovitih likova iz voća biti samo odlična ideja.

Od voća možete napraviti cvijeće, geometrijske oblike, srca i tako dalje, sve što vam mašta dopušta.

Od voća narezanog na kriške, lako možete postaviti bilo koji ukras ili cijeli tepih, kombinirajući voće i bobice u nekoliko boja. Kompozicija voća i bobica često je punjena želeom, što joj daje stabilnost i sjajan sjaj.

Voće se može umočiti u čokoladu, posuti prahom ili cimetom, kokosove pahuljice, mljeveni orasi.

Ako tortu ukrasimo voćem i odozgo posipamo šećerom u prahu, voće ili bobice moraju biti suhe, inače će se prah rasuti po njima.

Ideje i primjeri fotografija: ukrašavanje torte voćem

1. Buket narandžastih ruža sa listovima jabuke i kivija. Sastav je ispunjen gotovo bezbojnim želeom, koji mu daje trajnost i ne umanjuje svjetlinu boje voća. Izgleda jednostavno i elegantno.

2. Veoma delikatna prolećna kompozicija od malina i ostataka tonirane kreme. Unatoč činjenici da je korištena samo jedna vrsta bobica, u ovom dizajnu postoji osjećaj potpunosti.

3. Torta je ukrašena svijetlim, sočnim i ukusnim bobicama. Bez kompliciranih trikova, samo savršeno odabrana kombinacija boje i oblika.

4. Voćna figurica koja je savršena za ukrašavanje torte za dječju zabavu. Koristeći ovu sovu kao primjer, možete prikazati bilo koju drugu životinju ili lik iz bajke.

Omiljeni mnogim sladokuscima čokoladna pločica-kockica Snickers je dobio ime po omiljenom konju Franka Marsa, poslastičara i vlasnika tvornice čokolade.

Kako ukrasiti tortu voćem: upute za ukrašavanje torte na videu

Na temu "Kako ukrasiti tortu" predlažem da pogledate kratak video. Na primjeru jabuke, narandže i kivija, video pokazuje kako se pravi jednostavne dekoracije za tortu. Jednostavni oblici mogu se na originalan način postaviti na površinu torte i dodati im neko drugo voće ili bobice. Na isti način kao u ovom videu, možete rezati drugo voće ili primjeru dodati vlastitu metodu rezanja.

Poziv na razgovor o ukrašavanju torte voćem i mogućim modifikacijama

Juicy and svetlo voće Svaki kuhar ima svoje ideje o tome kako ga koristiti kao ukras. Ako imate slično iskustvo, svoje najbolje prakse i omiljene tehnike kako ukrasiti tortu voćem, pišite mi u komentarima, pošaljite mi fotografiju, bit ću vam zahvalna. Bilo bi zanimljivo saznati vaše mišljenje o voću sa kojim je lakše raditi, o tome kako najbolje kombinovati voće po boji i ukusu.

Ukrašavanje torte voćem je najbolja opcija ukrašavanje deserta kod kuće. Čak i dijete može napraviti ovu vrstu ukrasa za jednostavan voćni ukras ne zahtijeva posebne vještine. Osim toga, kombinacija voća i bobica svijetlih boja izgleda svečano i ukusno.

Ukrašavanje torti voćem je najlepše od svih jednostavne načine ukrašavanje peciva. Ima puno varijacija i prikupila sam fotografije najljepših (iz mog ugla) varijacija ukrašavanja torti voćem. Ispod fotografije ću navesti voće koje se koristi. Neke torte su ukrašene želeom za torte. Najlakši način je kupiti polugotov žele u vrećicama u supermarketu ili ga sami pripremiti po receptu opisanom na samom kraju ove publikacije.

17 fantastičnih voćnih kolača

Voćna torta fotografija 1. Možda najjednostavnija opcija. U vanjskom krugu mandarine i Zeleno grožđe. A ruža u sredini torte je napravljena od manga iz konzerve (može se zamijeniti velikim breskvama iz konzerve.

Voćna torta fotografija 2. Veoma lepa i jednostavna torta. Voće koje se koristi u dekoraciji: jagode, crvena ribizla (grančice) i crna ribizla (bobice). Puder u boji izgleda vrlo lijepo na bijeloj kremastoj pozadini u kombinaciji sa raznobojnim voćem.

Voćna torta fotografija 3 (www.momsdish.com). Samo sjajna ideja: torta duge. Postoji mnogo varijacija ove ideje. Počevši od upotrebe voća i završavajući s izmjenom polaganja obojenih sektora voća. U ovom receptu se koristi sledeće voće i bobice: maline, breskve, ananas, kivi, borovnice, jagode. Možete dodati ribizle i konzervirane breskve i mango i sve više i više.

Voćna torta fotografija 4. Ova torta je za gurmane i estete. Minimalizam i gracioznost. Po mom ukusu, jednostavno je odličan: svježe maline sa sitnim listićima mente. Takođe je veoma ukusno kada zagrizete komad torte, vaš jezik će osetiti svež, slatki ukus mente i maline.

Voćna torta fotografija 5. Šta je stavljeno na tamni sloj čokoladna glazura? To su: jagoda, kivi, mango. Za veću udobnost prilikom „jedenja“, jagode se mogu prerezati i staviti na polovine.

Voćna torta fotografija 6. Crvena i zelena su predivna kombinacija boja. Jagode i maline su odlična kombinacija ukusa. Dakle samo 3 voća: maline, jagode i kivi...i takva ljepota!

Voćna torta fotografija 7. Prava domaći recept, sve je jednostavno i sve je dostupno. U sredinu stavite narezan veliki konzervirani mango, kivi i bobice (borovnice ili borovnice ili crne ribizle).

Kolač sa voćem fotografija 8. U ovoj verziji ukrašavanja torte voćem zanimljiv je geometrijski raspored komadića voća. Voće je fiksirano na nježnu puterastu snježnobijelu kremu.

Voćna torta fotografija 9. Ova dekoracija je veoma pogodna za velike torte, koje se pre serviranja iseku na kvadratne (ili pravougaone) komade. Korištene: ananas, narandža, grejp, kivi i trešnja.

Voćna torta fotografija 10. Ovo je prikazana i oličena „Košara obilja“. Dobar i veoma raznovrstan izbor voća: grožđe, jagode, ribizle, maline, kupine, breskve u konzervi, jabuke. Sve ovo obilje je “nehajno” punjeno želeom za tortu.

Torta sa voćem slika 11. Ova torta je za decu! Strana torte: kivi i ribizla. Sova: jagode, banana, konzervirana breskva i ribizla za oči.

Torta sa voćem fotografija 12. Biskvit sa strane obložene sitno seckanim orasima, a kremasti vrh je ukrašen voćem. Korišćeno voće bile su jagode, kivi i breskve. Prilikom ukrašavanja kolača bolje je koristiti breskve iz konzerve. Zajedno sa komadom torte, konzervirana breskva Biće mekana za grickanje i prijatna za jelo.

Voćna torta fotografija 13. Možda da snježnobijela krema nije tako profesionalno postavljena, možda ovaj jednostavan set voća ne bi izgledao tako lijepo. Ali u ovom snježnobijelom kremastom valu izgledaju jednostavno nevjerovatno: narandža, kivi, ananas, mango, mandarina. U centar torte stavite “koktel višnje” natopljene šećernim sirupom.

Voćna torta fotografija 14. Uprkos činjenici da je ova torta napravljena od lubenice (da, od pulpe hladne lubenice), ideja dekoracije može se koristiti i na običnom biskvit. Prekrasni listovi i cvjetovi izrezani su od kivija i manga pomoću malih rezača dečije kreativnosti. Sve ostalo možete i sami vidjeti na fotografiji.

Fotografija kolača sa voćem 15. Ne mogu a da ne objavim takvo remek djelo, iako najvjerovatnije takav voćni dizajn izgleda tako impresivno na višeslojnoj torti. Ali pogledajte kako su sjajne boje: crvena, crna i plava. Ovo je voćni asortiman malina, kupina i borovnica. Sve ove bobice mogu se kupiti u supermarketu u zamrznutom dijelu. Iako su korištene maline svježe. I ovo je važno pravilo, jer maline nakon smrzavanja gube elastičan i šik izgled. Ali možete kupiti kupine i borovnice smrznute (ali, naravno, kvalitetne smrznute).

Bobice su također raspoređene naizgled jednostavno, ali vrlo promišljeno, zadržavajući ujednačenost boje i okusa.

Probajte i oduševite svoje goste ovom fantazijom od bobica!!!

Kolač sa voćem slika 16. Liči na isto voće, izgleda kao da su ga samo isjekli i položili. Ali zanimljivo rješenje: stranice od čokoladnih pločica. A sada izgleda kao čokoladna korpa ispunjena voćem. Odlično rješenje! Jedina stvar je, nemojte se izgubiti u potrazi za bijelim voćem sa crnim tačkama. Ovo je tajlandsko voće koje se zove "zmajevo oko". Generalno, nije baš ukusno i nije baš sočno. Iako izgleda veoma svetlo. Zamijenite ga nečim drugim.

Voćna torta fotografija 17. Torta je ukrašena kriškama citrusa: limuna, pomorandže i krvave pomorandže. Kao kontrastna boja dodane su grančice mente. Biće još ljepše ako ih prije stavljanja kriški na tortu umočite u posebnu želatinsku kompoziciju (žele za tortu). Voće će zablistati!

Voćna torta slika 18. Torta od prhko tijesto(moguće sa punjenjem). Položeno voće je prekriveno posebnim želeom za tortu. Daje sjaj i nježnost.

Voćni kolač 19. Ove delikatne ruže koje prekrivaju tortu napravljene su od kore pomorandže. Apsolutno nije lako napraviti. Jedina stvar je da će vam možda trebati vremena da "namotate" toliko ruža. Torta će takođe biti mirisna.

Zdravo draga! Svako od nas, pre ili kasnije, ima događaje u životu koji su radosni i vedri, topli i tako iskreni, od kojih kasnije u sećanjima uvek postajemo radosni i nasmejani...

Avgust je za mene uvek poseban mesec - ovo je vreme kada je kraj leta već prošao, ali duša je još sva u njemu, a i srce... Udarac toplog vetra, jutarnja buđenja, svježina zraka i toplina sunca, pred nama je još baršunasto godišnje doba, vrijeme kada možete malo produžiti ovaj komadić sreće - LJETO! pa da, ne živimo (avaj) u onim mjestima gdje je ljeto tijekom cijele godine, mada zasto, jao, ipak sve ima svojih prednosti i mana.... Avgust je zaista najlirskiji, to je mesec u kome se bar u nasoj porodici dese dva dogadjaja i dolaze jedan za drugim.. najvazniji dan je rođendan najvoljenije i moje najdraže osobe na svijetu - mame, a onda dolazi moj, tako da nam je to uvijek zabavan i prijatan događaj... A kako ne volite rođendane, tačnije... iz nekog razloga se godinama prema tome odnosimo jednosložno, a ne tako radosno i pobožno kao što se to dešava u detinjstvu... uostalom, primetite koliko je srećno vaše dete ili dete vaše porodice i prijatelja, kako čeka ovaj dan. ..

Da budem iskren, vjerovatno postajemo bezosjećajni zbog vanjskih okolnosti i razloga, ali meni treba da organiziram sebi topao odmor u krugu svojih najbližih... Tako se dogodilo (pa, u posljednje vrijeme izgleda da meni da mi se rodjendan slavi van zidova kuce, a jos tacnije bi bilo da kazem daleko od kuce... a to je daleko odredjeno kilometrima..... tako da sam za sebe licno odavno smislio sa suštinom, dobro, da praznik bude barem u duši (ne u duši, nego u duši!), sva radost i čar našeg života ne mogu postojati bez ovog dana, jer i kada se rodite da ne osetimo mnogo emocija, utisaka, radosti i tuge, tuge i sreće, ljubavi i uopšte svega, čitave palete i raspona osećanja i senzacija, zato dane proslavimo toplo i dusevno...

Rođendan je gotov i konačno se stiglo do bloga.... Ovaj put je bio van civilizacijskih blagodati, a mi smo pobegli od nje, da tako kažem, ne osvrćući se... ALI slatkiše smo imali nikako nisu bili divlji.....

Kao što sam već napisao u postu o sezoni borovnica, mi smo u punom jeku, pa nisam razmišljala koju ću bobicu upotrijebiti, kako kažu, sve se složilo samo od sebe. Ovu tortu sam prvo pripremila kao test, da tako kažem, bio je samo test olovke, ali kakav !!! Bio sam 100% zadovoljan sa kolačima, tačnije 1000% (vjerujte mi, ovo se dešava izuzetno rijetko), a težak argument je bio zahtjev dugmeta za više (a evo u čemu je stvar, moje dijete je uglavnom hladno za kolače, za nju uskoro bi prioritet bili kolačići, palačinke ili kolači, mafini i zemičke, ako smo kod slatkiša.... (slatkiše neću spominjati))... i tako, dijete je torti dalo presudu “ vrlo ukusna!"...

ReceptImala sam tortu u svojim bookmarksima koja je skupljala prašinu godinu dana, inačei više (dobrot postoje svi isti recepti koje želite, ali nije uvijek moguće implementirati ih na vrijeme iz raznih razloga..))) Na kraju sam ga ipak napravila. Recept je od Jamieja Martina, ali kao i uvijek sa svojim pridevima... On ga zove “Užitak od crne ribizle”, možete uzeti svoju omiljenu bobicu kao osnovu za sufle i žele i igrati se njegovom bojom...

Definitivno torta nije baš lakokuhanje, ali ako pravilno rasporedite vrijeme i faze pripreme, onda svebice lako i jednostavno...

Šta možete reći o ovoj torti?.... Počevši od boje i Završavam sa ukusom - prozračan je i nežan, a naravno da je sjaj moussea zadivljujući Pošto je sezona borovnica, odlučila sam se zanapravi pjenu za nju, a sama golubica- tajga suvo grožđe je veoma lepa bobica,a kakvu boju daje kada od njega pravite sok, voćni sok i razne konfete?, žele i džem...mmm to je samo bajkai radost impresionizma, ohPisaću konfi i razne varijante želea u drugim postovima...danas ćemo pričati o torti, ovoj tortiOdavno sam htela da ga kuvam, ali nikako nisam stiglaruke, pa, konacno sam umoranvrijeme, a prilika je bila ozbiljna, pa tortaovaj je bio na mestu i na vremenemas borovnice, onda se smirimožete napraviti tortu od borovnica ili kupinaMousse je divne boje, a ukus svakog od njih je divan na svoj način...ribizle, ove bobice će takođe dati

Za 8-10 porcija trebat će nam:

U mom slučaju koristio sam laboratorijski keks - Bečka misa, delikatnije je teksture i čini mi se idealnijim kao delikatan mousse.

Treba mi keksPotreban nam je kalup od 21-23 cm.
350-400 gr. borovnice

300 ml.šećerni sirup

30 g želatina ili otprilike 8 pločastih listova želatin

12 gr. mlijeko u prahu/krema
½ mahune vanile
3 jaja
25 g šećera
200 ml Cr ème de cassis likera (liker od crne ribizle)
400-500 ml.krema 33-38%

Za dekoraciju:

Maline, ogrozd, borovnice, borovnice

(bobičasto voće po vašem ukusu i sadržaju frižidera)

grančice mente

Za sirup:
375 gr. Sahara
325 ml. vode
30-40 ml. glukoze ili invertnog sirupa
(preostali sirup je dobar

čuvati u frižideru)

Prvo pripremamo biskvit, bolje je da biskvit pripremite dan ranije, ostavite da „dozri“ za formiranje torte, ali možete ga pripremiti 4-5 sati pre sastavljanja torte. Spremila sam biskvit uvece da preko noci sazri i natopi se, recept testo za biskvit- možete čitati bečke mise.

Cookingsugar sirup: sve pomešati u šerpisastojke, mešajući, donetido ključanja sirup kuhati oko 3 minute, povremeno skidajući pjenu (biće puno pjene, ne brinite).Ako koristite termometar za šećer,temperatura ne bi trebalo da prelaziindikator 30 Baumé ili 1,2624 na skali gustinesirup kroz stožasto cjediloi ostavite da se ohladi.

Operite i osušite borovnice. Uz pomoć blendera ili sokovnika izmiksajte 50 ml sirupa od bobičastog voća. Zatim procijedite dobiveni sok od borovnice koristeći konusno cjedilo.

Priprema moussea: Potopiti15g želatine ili 4 pločeželatin u hladnoj vodi,prema uputstvu, oko 10-15 minuta.4-5 kašika pirea od borovniceostavite sa strane i stavite u frižider na neko vreme,a ostatak stavite u tepsiju izagrijte, dovodeći do ključanja s mlijekom u prahu i mahunom vanilije. Paralelno sa činijom umutiti 3 žumanca (Nakon što smo prethodno razdvojili žumanca i bjelanjke,Bjelanjke stavljamo na hladno do vremena upotrebe. Pažljivo sipamo uzavrelu smjesu od borovnica u žumanca, to radimo pažljivo da žumanca ne bi zapalila).kuvano, stalno mešajući ili bolje rečeno mućenje, pa cela naša smesasipajte u šerpu i zagrejte smesu, ne puštajući da proključa, neprestano mešajućidrvena lopatica. Skloniti sa vatre i dodati pripremljenu želatinu,rastvorite ga u smesi, uklonite mahunu vanile. Smjesu procijedite pomoću cjediljke, ohladitepovremeno mešajući.

Rad sa biskvitom: Biskvit stavite na dno kalupa ili na tanjir za serviranje. Pomiješajte 50 ml. šećernog sirupa sa 1 kašikompire od borovnice i 1 kašičica kalikeracrna ribizla Cr ème de cassis ili konjak.Premažemo biskvit i ostavimo da odstoji dok pripremamo mousse.

Kuvanje Italijanski beze: za ovo se zagrijavamo 100-150 ml šećernog sirupa u šerpi,dovodeći do ključanja. Umutiti hladne bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne stvore pjene.

5-7, pa pažljivo ubacite u tankom mlazu šećerni sirup i tucite beze 10-15 minuta, malom brzinom, postepeno je povećavajući, što je najvažnije, naš beze treba da bude gust i gladak, lako je proveriti spremnost beze - treba da zadrži oblik dok okrećete posudu sa kremom gotovo.

Kada se napravi pire od borovnica će postati topli, pažljivo ubaciteItalijanski beze, miješanjekoristeći metlicu. Umutiti šlag sa 50-60 ml.šećerni sirup od niskebrzinu, a zatim je povećajte na maksimumi dodajte kremu u mousse, lagano da tekstura ostane prozračna.

Ili možete ispeći u rerni, za ovo ja Umutiti jaja sa šećerom do gustine kisele pavlake. Zatim dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno i dobro miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Biskvit pecite na temperaturi od 180-190°C 30-40 minuta. Gotova torta ohladiti i prepoloviti.

Priprema souffléa

Želatin preliti vodom i ostaviti da nabubri 20 minuta.

Umutiti vrhnje dok se ne stvori jaka pjena da zadrži oblik. Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu i sipajte u šlag, dobro izmiješajte. Zatim možete dodati šećer u prahu po ukusu.

Želatin otopite u vodenom kupatilu i brzo miješajte u kremu.

Jednu polovinu biskvita stavite na dno kalupa, sipajte polovinu suflea, prekrijte drugim biskvitom i sipajte preostali soufflé. Stavite tortu u frižider dok se potpuno ne zamrzne.

Gotov kolač ukrašavamo cijevima postavljenim sa strane torte, a gornji dio ukrašavamo borovnicama i mentom.

Kolač ispadne veoma ukusan, lagan i svakako prelep!

Usrećite svoje najmilije. Prijatno.