Ukrašavanje torte snježnim pahuljama od mastike. Nakit od slastičarskih mastika: lakše nego što mislite! Kako napraviti pahulje od mastike vlastitim rukama

Za ukrašavanje novogodišnje torte mogu se koristiti i jestive i umjetne ukrasne snježne pahulje.

Nova godina Sve bliže i bliže, mećava se širi izvan prozora, a u toploj ugodnoj kuhinji domaćice dočaravaju svečanu novogodišnju tortu. I naravno, torta će ispasti ne samo ukusna, već i najnovogodišnja! A šta vas najviše podsjeća na Novu godinu i zimu? Naravno, elegantna božićna drvca, ledeni uzorci na prozorima, ledenice i pahulje.

Pustimo pahulje da podignu praznično raspoloženje! Evo ih - snježno bijele, svjetlucave, napravljene od sjaja šećerna glazura, čokoladne ili kokosove pahuljice! Odaberite bilo koji recept i budite kreativni!

Snowflake Cakes

Fotografija božićne torte sa pahuljama

Čokoladna torta sa krem ​​pahuljicama

Čokoladne pahuljice za ukrašavanje torti

Novogodišnja torta od mastike sa pahuljicama

Pahuljica dekoracija za božićnu tortu

Krem torta sa pahuljama

DIY čokoladne pahuljice za tortu

Kako napraviti pahulje za ukrašavanje torti

Za ukrašavanje novogodišnje torte mogu se koristiti i jestive i umjetne pahulje. Šećerne pahulje će izgledati posebno snježno bijele na novogodišnjim čokoladnim kolačima. Dekoracije za čokoladnu tortu izvrstan su dodatak novogodišnjoj torti, što je sasvim u moći svake majstorice. Pahuljice za tortu možete napraviti sami koristeći razne konditorske proizvode.

Pahuljice od čokolade
mogu se napraviti od otopljene bijele čokolade. Čokoladu za pravljenje pahuljica možete otopiti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Otopljeni Bijela cokolada treba sipati iz pergament papir ili plastičnu vrećicu. Zatim odrežite jedan ugao vrećice i istisnite čokoladu na pergament papir ili foliju, na kojoj su unaprijed ocrtane konture pahuljica. Da bi čokoladne pahulje izgledale elegantnije, odrezali smo vrlo mali kut. Kada su sve pahuljice nacrtane, pažljivo prebacite lim u frižider na sat vremena.

Pahuljice od kreme
kuvati proteine ​​ili puter krem, stavite u plastičnu vrećicu ili špric za pecivo. Na vrh torte nacrtajte krem ​​pahulje.

Pahuljica na torti od kokosa ili šećera u prahu
to može biti jedna velika ili više malih pahuljica. Za ovo će vam trebati šablona. Presavijte papir na isti način kao i za rezanje pahuljica, izrežite siluetu pahulje, na tortu pažljivo stavite papirni travaret na tortu da se ne zalijepi za kremu, pospite šećerom u prahu ili kokosove pahuljice, uklonite šablonu.

Da bude stvarna novogodisnja torta sa jestivim pahuljama trebat će vam:

• osnovni kolač (ispecite svoju omiljenu verziju s bilo kojim brojem kolača i slojeva, na primjer),
• toliko bela krema(bilo koja krema - može biti krema od vanile, puter krem od sira tipa mascarpone, kajmak- općenito, bilo koji),
• kokos ili kokosove pahuljice,
• jestivi svjetlucavi gel,
• bistri izomalt (zamjena za šećer).

Neki sastojci novogodišnje torte mogu se zamijeniti drugima - pogledajte odgovarajući odjeljak na kraju članka.

Naša torta će imati mnogo različitih ukrasa: "snježni anđeo", prozirne ledenice, jestive pahulje i snježne kugle. Ne morate da radite sve, izaberite ono što vam se najviše sviđa.

Kako ukrasiti novogodišnju tortu

1. Osnovni kolač obilno premažite bijelom glazurom. Posebno puno glazure treba da ostane na vrhu torte.

2. Na vrhu torte biće "snežni anđeo". Da biste to učinili, pažljivo kašikom napravite pet "udubljenja" na površini torte, kao da u snijegu leži čovječuljak i maše rukama i nogama.

3. Meso kokosa sameljite kuhačom, ili uzmite gotove kokosove ljuspice i obilno ih pospite po torti.

4. Da biste tortu ukrasili grudvama snijega, skupite višak slojeva torte, nasjeckajte ih i dodajte im kašičicu ili dvije glazure da dobijete "tjesto". Zarolajte nekoliko loptica, zamrznite ih u frižideru i uvaljajte u glazuru i kokosove pahuljice.

5. Vrijeme je da se uhvatite u koštac sa ledenicama kako biste ukrasili stranice novogodišnje torte.

Pokrijte lim za rernu pergamentom ili silikonskom prostirkom. Podignite jednu od ivica tako što ćete ispod nje staviti nepotreban magazin.

Sada otopite izomalt u loncu na laganoj vatri (bolje je to učiniti u vodenoj kupelji). Koristeći silikonsku lopaticu, uzmite malo izomalta i stavite ga na podlogu tako da kaplje duž nje dugim stazama od ledenice. Ukrasite vrhove ledenica kokosovim pahuljicama.

Gotove ledenice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Izomalt

6. Sljedeće su jestive snježne pahulje. Nacrtajte ih gelom na pergamentu (ispod njega možete staviti ispis s uzorcima pahuljica) ili silikonskom prostirkom. Linije bi trebale biti dovoljno debele da se vaše pahulje ne lome.

Pospite kokosove pahuljice po pahuljama dok se ne stvrdnu. Ohladite.

Napomena: neke gelove je potrebno zagrijati u toploj vodi prije nanošenja.

7. Božićnu tortu ukrasite pahuljama i grudvama. Bolje je da ledenice zalijepite za tortu neposredno prije serviranja kako ne bi izgubile sjaj.

Gotov kolač obavezno čuvajte u frižideru da se ništa ne otopi.

Glazura ili royal icing je odličan način da se ukrasite praznična peciva... Istovremeno, proizvodi se ispostavljaju ekskluzivnima, što znači da su dvostruko zanimljivi.

1. Jedan srednji pileći protein proizvodi mnogo glazure. Stoga, ako nemate za cilj napraviti pedeset šećernih figurica odjednom ili prekriti cijelu površinu glazurom velika torta Za rad je dovoljno izdvojiti 1/3 ili 10 g proteina. Preporučljivo je da bude svjež i ohlađen. Protein umutite mikserom na srednjoj brzini do bijele boje.

2. Potom se mikser može ukloniti. Dalje, glazuru je bolje gnječiti viljuškom kako se u proteinskoj masi ne bi stvarali mjehurići zraka. Što ih je manje, to su proizvodi od glazure jači. Za proteine ​​morate pomiješati prosijani šećer u prahu u malim porcijama. Trebalo bi da bude veoma fino mleveno.

3. Kada jasni, čvrsti vrhovi sa podignute vilice počnu da ostaju na površini zaleđivanja, dodajte nekoliko kapi sok od limuna za sjaj.

4. Nakon toga, glazuru treba ponovo dobro promešati i možete početi sa kreiranjem figurica. Da biste to učinili, glazuru morate prebaciti u čvrstu vrećicu i od nje odrezati kut. Trebali biste napraviti malu rupu veličine olovke.

5. Zatim morate odštampati gotov šablon pahuljice ili ga sami nacrtati rukom. Važno je da je crtež dovoljno jednostavan i da su sve linije međusobno povezane.

6. Šablon treba priložiti u providnu datoteku. Nakon toga možete farbati. Vrećica za glazuru se može držati u jednoj ruci i njome se polako istiskivati šećerna masa, a drugom rukom pomoći da se prvi vozi po označenim linijama. Ako je pritisak nedovoljan, pahulja će se pokazati vrlo tankom i krhkom. Puknut će ako pokušate da ga prebacite na tortu. Ako pritisnete previše, linija će se pokazati valovitom, neravnom. Ovdje je potrebna praksa. Trebali biste početi crtati s malim detaljima.

7. Zatim nacrtajte veće detalje. Usput, možete poboljšati predložak po svom ukusu.

8. Gotovu pahuljicu ostaviti na ravnoj površini na suvom mestu 12 sati.

9. Zatim se može lako odvojiti od baze laganim povlačenjem prema dolje.

Glazuru možete čuvati u dobro zatvorenoj kutiji na suvom mestu na sobnoj temperaturi.

Naš iskusni tim urednika i istraživača dao je doprinos ovom članku i pregledao ga za tačnost i potpunost.

Broj izvora korištenih u ovom članku:. Naći ćete njihovu listu na dnu stranice.

Pokušajte napraviti jestive snježne pahulje ako tražite novi način da ukrasite svoje zimske deserte. Kraljevska glazura je dobra za tvrđe, brzo stežuće pahuljice, dok je otopljena bela čokolada dobra za delikatne. Možete jednostavno kreirati vlastiti dizajn i odabrati veličinu pahuljice. Kada se kraljevska glazura ili pahuljice od bijele čokolade stegnu, njima ukrasite svoje muffine, kolače ili kolače. Stavite pahulje na sto kao desert i gledajte kako se tope pred vašim očima.

Sastojci

• 500 grama šećera

• 3 kašike beze u prahu

• 6 kašika tople vode

• Jestivi glitter

Pahuljice od bijele čokolade

• 200 grama kvalitetne bele čokolade

• 1 pakovanje jestivih ukrasa od srebrne kugle

Koraci

Royal Glaze Snowflakes

1. Pripremite kraljevsku glazuru. U velikoj posudi pomešajte 500 grama šećera, 3 kašike beze u prahu i 6 kašika tople vode. Koristeći električnu mikseru (ručnu ili stacionarnu), sve ove komponente temeljno izmiješajte na malim brzinama. Brzina se može povećati čim šećer u prahu postaje vlažan. Tucite royal icing 5-7 minuta. Trebalo bi da izgleda debelo i sjajno.

   • Ako nemate beze u prahu, možete napraviti glazuru sa svježim bjelanjcima kako je opisano u ovom članku.
   • Kraljevska glazura zadržava svoju jarko bijelu boju i ne zahtijeva dodatni napor da zadrži oblik.

2. Uzmite kesu i napunite je royal icingom. Opremite se vrećicom za cijevi sa uskom okruglom mlaznicom (za linije i tačke). Stavite vrećicu u zdjelu, mlaznicom okrenutom prema dolje, i sipajte royal icing u nju. Kada nije u upotrebi, umotajte dodatak vlažnim papirnim ubrusom kako se glazura ne bi osušila na kraju.

   • Ako ne slastičarska vreća, koristite plastičnu vrećicu za namirnice. Napunite ga royal icingom i odrežite ugao. U tom slučaju nećete moći u potpunosti kontrolirati oblik pahuljica.

3. Stavite uzorke snijega ispod voštanog papira. Na lim za pečenje stavite list voštanog papira ili pergament papira. Odštampajte šablone pahuljica koje volite i stavite ih ispod papira. Konture uzoraka trebaju biti vidljive kroz sloj papira.

   • Uz određenu vještinu, možete nacrtati pahulje bez štampanja šablona. Samo odštampajte dizajn direktno na list pergamenta ili voštanog papira.

U novogodišnjoj noći obično počinjemo da razmišljamo šta će biti svečani sto kako ćemo se ponašati prema našim najmilijima i, naravno, kako ukrasiti naša kulinarska remek-djela. Pronašli smo za vas original i dobra ideja... Štaviše, ovaj dekor se može jesti.

Trebaće ti:

• Bijela cokolada
• papir za pečenje
• vrećica za jednokratnu upotrebu ili posebna vrećica za kremu.

Korak 1... Belu čokoladu otopite u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji i sačekajte da se malo ohladi i zgusne. Kašikom ga stavite u vrećicu ili vrećicu za kremu. Ako koristite vrećicu, morat ćete svu čokoladu pritisnuti u jedan kut, zavezati je i odrezati ugao tako da dobijete vrlo malu rupu. Kroz njega ćemo iscijediti čokoladu za našu pahuljicu.

Korak broj 2.Na papiru za pečenje olovkom nacrtajte pahulje. Ne bi trebale biti jako komplicirane kako bi se lako ponovio uzorak i da se pahulja kasnije ne bi slomila.

Korak broj 3. Nakon što ste nacrtali pahuljicu sa čokoladom, pošaljite je na zamrzivač oko 10 minuta. Izvadite i oštricom noža pažljivo odvojite gotovu pahuljicu od papira za pečenje.