Džem od šljiva bez koštica za zimu: jednostavni recepti za ukusni džem od šljiva. Pekmez od šljiva bez koštica jednostavan recept za zimnicu Pekmez od šljiva plete šta treba raditi

Pravljenje džema od šljiva bez koštica za zimu nije nimalo teško. Ima ih apsolutno jednostavni recepti ove delicije, koja sadrži samo šljive i šećer. Ali postoje i složenije opcije koje se mogu pripremiti s dodatkom citrusa, jabuka i orašastih plodova. Evo nekoliko provjerenih recepata za kuvanje.

Možete napraviti džem različite vrste odvod Najpogodnija sorta je mađarska (Ugorka). Plodovi ove sorte imaju gustu, slatku i blago kiselu pulpu. Važna prednost je što se kost lako odvaja.

Prije kuhanja pekmeza potrebno je sortirati pripremljene plodove, odbaciti one koji su počeli kvariti i one koji su crvi. Zatim šljive treba oprati i prepoloviti, uklanjajući sjemenke.

Džem možete kuhati sa ili bez dodavanja vode. U prvom slučaju, sirup se prokuha i prelije preko šljiva. Ako se džem kuva bez dodavanja vode, onda se polovice šljiva prekriju šećerom i ostave nekoliko sati da šljive puste sok.

Pekmez skuvajte u tri koraka. Prilikom prvog i drugog kuvanja potrebno je džem kuvati 10 minuta. Treći put je potrebno džem dovesti do spremnosti. Da biste utvrdili spremnost, morate ispustiti sirup na hladni tanjir. Ako se kap ne raširi, možete prestati sa kuvanjem.

Džem sipajte u sterilne tegle. Ako se džem pravi sa velikom količinom šećera (1 do 1 ili više), onda se može pripremiti bez sterilizacije i pokriti plastičnim poklopcima. Ako je utrošeno malo šećera ili se džem kuvao pet minuta, onda je potrebno tegle hermetički zatvoriti.

Zanimljivosti: Šljive se široko koriste u kulinarstvu. Koriste se ne samo za pravljenje džema, već i za pripremu mnogih drugih jela. Šljiva se odlično slaže sa žitaricama i svježim sirom. Dodatno, šljive se mogu kombinovati sa povrćem i dodati u variva.

Petominutni džem od šljiva bez koštica za zimnicu

Ako nemate vremena, pomoći će vam džem, koji se zove petominutni džem. Najbolje je kuhati od šljive Ugorki.

2 kg šljiva;
1 kg šećera.

Šljivu sortiramo, operemo i prepolovimo, odstranimo koštice. Potom šljive pospite šećerom i ostavite preko noći. Za to vrijeme šljive će proizvesti slatki sok, koji sa šećerom stvara sirup.

Posudu sa džemom stavite na vatru i kuvajte tačno pet minuta od trenutka kada provri, ne smanjujući vatru. Zatim džem sipajte u tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Savjet! Ako takav džem planirate čuvati u ostavi ili kuhinjskom ormariću, odnosno na sobnoj temperaturi, tada trebate povećati količinu šećera (omjer šećera i voća treba biti 1 prema 1) ili u sterilizirani džem sipati kipući džem. tegle. Nakon sipanja džema, mora se dobro zatvoriti.

Jednostavan recept za gusti džem od šljiva

Počnimo učiti kako napraviti džem od šljiva po jednostavnom receptu. Pripremiti gusti džem, ne dodajmo vodu. Džem sadrži samo dva sastojka – šljive i šećer.

1 kg šljiva;
800 gr. granulirani šećer.

Prebiremo šljive, odbijajući nekvalitetno voće. Šljive za pravljenje džema moraju biti čvrste, a vrlo meke šljive nisu pogodne.

Šljive operemo i pustimo da se osuše. Zatim oštrim nožem uklonite sjemenke. Voće prepolovite tako što ćete nožem po žlijebu odvojiti voće i baciti sjemenke. Svaku polovinu narežite na još 4-6 komada, ovisno o veličini.

Pročitajte također: Pečene paprike za zimu - 5 recepata

Pripremljeno voće stavite u činiju za pravljenje džema, posipajući voće šećerom. Ostavite da odstoji 4-6 sati. Zgodno je ostaviti šljivu preko noći. Ne dodajemo vodu; šljiva će dati dovoljnu količinu soka.

Posudu sa džemom stavite na vatru, mešajući, prokuhajte, skinite penu. Zatim isključite vatru i ostavite džem da odstoji najmanje 6 sati. Zatim ponovo stavite džem na vatru i prokuhajte. Kuvajte 10 minuta. Isključite ga i ostavite da se kuha 6 sati. Zatim kuhajte treći put, ovaj put dovodeći džem do kraja.

Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite metalnim poklopcima.

Džem od žutih šljiva

Ništa manje ukusan nije džem od žutih šljiva.

1 kg šećera;
1 kg žute šljive.

Šljivu dobro operite, prepolovite, uklonite koštice. Pripremljeno voće stavite u činiju ili tepsiju za pravljenje džema. Šljive pospite šećerom. Ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi šljive imale vremena da puste sok.

Zakuhajte smjesu i kuhajte pet minuta, skidajući pjenu. Zatim isključite vatru i ostavite džem 6-8 sati. Zatim ponovo kuvajte, ovaj put treba da prokuvate 10 minuta. Nakon drugog kuvanja, potrebno je da džem ponovo odstoji 6-8 sati. Po treći put skuhajte džem dok ne bude spreman, podijelivši uzorak u kap sirupa. Sirup nakapan na tanjir ne bi trebalo da se širi.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i pokrijte prokuhanim limenim poklopcem. Čvrsto ga zatvorimo.

Džem sa želatinom

Možete napraviti džem od šljiva; Da bi džem bio gust, potrebno je koristiti želatinu.

1 kg šljiva, već bez koštica;
600 gr. šljive;
6 kašika limunovog soka;
15 gr. želatin;
1 kašičica putera.

Šljive operemo, odstranimo sjemenke i svaku polovicu podijelimo na nekoliko dijelova. Sipati 300 g u šljive. šećera, dodati sok od limuna, energično promešati. Pustite da džem odstoji 10-15 minuta.

U međuvremenu krenimo sa pripremom želatine, sipati u čašu i sipati hladnom vodom.

Nakon 10 minuta izvadite šljive i ostavite džem na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim vratimo na vatru i dobro izgnječimo voće pretvarajući ih u pire. Dodajte preostali šećer, zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte džem dok kap sirupa po tanjiru ne prestane da se širi.

Zagrijte želatin dok se potpuno ne otopi. U skuvani džem sipajte želatin i snažno promešajte. Nastavljajući da mešate, dodajte puter i ponovo dobro promešati. Sipati u sterilne tegle i dobro zatvoriti.

Pravljenje džema u laganoj šporeti sa kakaom

Gotovo svaka verzija džema može se skuhati u sporom štednjaku. Evo jedne verzije recepta za džem koji ima ukus čokolade.

2,5 kg šljiva;
1,5 kg šećera;
5 kašika kakaa;
20 gr. vanilin šećer.

Prebiremo i operemo šljive. Presijecajući svako voće na pola, uklonite sjemenke. Stavite pripremljeno voće u činiju i uključite. Dodajte pola količine šećera (u našem primjeru za 1 kg šljiva treba uzeti 0,5 kg šećera). Posuđe ostavljamo preko noći na isključenom štednjaku kako bi šljive pustile dovoljnu količinu soka.

Preostali šećer pomiješajte sa vanilijom i kakaom u prahu. Dodajte pripremljene smjese i lagano promiješajte. Uključite režim “Džem” ili “Stew”. Zatim dobijenu masu sipajte u sterilne staklenke i zatvorite limenim poklopcima.

Ukusan džem sa narandžama

Džem od narandže je veoma ukusan. Recept je veoma jednostavan:

1 kg šljiva;
1 kg šećera;
1 narandža.

Šljivu dobro operite, uklonite sjemenke, a voće prepolovite. Narandži pažljivo uklonite koricu pomoću rende. Zatim ogulimo narandžu, odstranimo pregrade između kriški, a samu pulpu narežemo na male komadiće.

Pročitajte također: Kiseli krastavci za zimu u teglama - 8 najboljih recepata

Šljivu prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuvati, a tu stavimo pulpu narandže i njenu koricu. Stavite smesu na šporet i kuvajte 10 minuta, mešajući i uklanjajući penu. Zatim isključite vatru i ostavite džem da odstoji 6-8 sati.

Zatim džem ponovo staviti na vatru i kuvati 15 minuta od trenutka kada provri. Tegle i poklopce unaprijed operite i sterilizirajte. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i dobro ih zatvorite. Spremni!

Džem od šljiva sa orasima

Pekmez kuhan sa orasi.

1 kg g šljiva
750 kg šećera;
200 ml prokuvane hladne vode;
100 gr. orasi.

Šljive operemo, odstranimo koštice i osušimo. Ogulimo orahe i osušimo ih na suvom tiganju ili u rerni. Ostavite da se orašasti plodovi ohlade i nasjeckajte nožem u male komadiće.

Zatim počinjemo stavljati šljive sa šećerom u manju šerpu ili lonac. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, ako računate vreme od trenutka ključanja. Zatim dodajte oljuštene orahe i nastavite kuhati još pet minuta. Zatim vrući džem sipamo u sterilisane rezervoare i odmah ih hermetički zatvorimo poklopcima.

Recept sa cimetom i mentom

Pekmez sa cimetom i mentom miriše sa notom začina.

1 kg šljive;
0,5-1 kg šećera (u zavisnosti od želje pacijenta i stepena kiselosti voća);
1 grančica mente;
0,3 kašičice mlevenog cimeta.

Šljivu dobro operite i prepolovite. Stavljamo ga u činiju za pravljenje džema, posipajući voće šećerom. Preostali šećer sipajte na šljive. Ostavite nekoliko sati da se natopi. Tokom procesa infuzije, plodovi šljive će dati sok koji će upiti šećer.

Stavite šerpu na srednju ili čak nisku vatru i postepeno zagrijavajte džem do ključanja. Kuvajte 7-10 minuta. Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite 8 sati. Postupak kuhanja ponavljamo još 2-4 puta, ovisno o tome koliko je vaša šljiva bila sočna. Tokom poslednjeg kuvanja dodati mljeveni cimet i listove mente, sitno iseckane. Gotov džem sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite.

Sa limunom

Drugi ukusna opcija džem se priprema sa limunom.

1,5 kg šljiva;
1,5 kg šećera;
2/3 čaše vode;
0,5 limuna (potreban je samo sok).

Sve voće dobro operite. Zatim šljivama uklonite koštice. Polovice šljiva stavite u činiju za pravljenje džema. Dodajte vodu i limunov sok. Stavite džem na srednju ili čak nisku vatru.

Držite dok ne proključa, a zatim kuhajte 5-7 minuta. Ovu operaciju ponavljamo dva ili tri puta. Gotov džem spakujte u sterilne tegle i dobro zatvorite.

Džem od šljiva od trna

Trnovi su divlja sorta šljive, pa su manje zahtjevni za njegu i dobro rastu u vrtnim parcelama, dajući visoke prinose. Plodovi su sitni i kiselkastog ukusa. Preporučuje se sakupljanje trnja nakon prve zarade. Pekmez od šljiva možete napraviti na isti način kao i od običnih šljiva, samo što je potrebno dodati više šećera, jer je trn prilično kiselkast.

1,7 šljive bez koštica;
1,8 granulirani šećer;
90 ml vode.

Najteže kod pripreme ovog džema je uklanjanje sjemenki, jer su plodovi sitni. Voće se prvo mora oprati i malo osušiti, nakon čega možete početi uklanjati sjemenke.

Oguljene šljive stavite u činiju za pravljenje džema i dodajte šećer. Ostavite nekoliko sati da se pojavi sok. Nakon toga treba dodati vodu i staviti džem na vatru. Džem ćemo kuhati u dva koraka. Tokom procesa kuvanja, potrebno je povremeno miješati džem.

Mnoge domaćice ljeti prave preparate od bobičastog i voćnog voća. Jedna od varijanti takvih preparata je džem od šljiva bez koštica. Koristi se kao desert u bilo koje doba godine, ali je posebno cijenjen zimi.

Džem se pravi od različite sortešljiva, au svakom slučaju rezultat je aromatičan i delikatan desert. A boja delicije može varirati od jantarne do tamno bordo ili tamno ljubičaste.

Budući da postoji mnogo sorti šljiva, postoji i veliki broj recepata za konzerviranje. Veoma su popularni petominutni džem, pripremanje šljiva u kriškama, kao i razne šljive. Zajedničko ovim receptima je da svaki način kuhanja daje ukusan i zdrav proizvod.

Kako bi džem od šljiva bio zaista ukusan, lijep, aromatičan i dugo se čuvao, važno je pravilno pripremiti plodove.

Prilikom odabira šljiva za džem, prednost dajte plodovima istog stepena zrelosti. Pulpa treba da bude gusta i da se koštica lako odvaja.
Za džem je bolje ne koristiti prezrele šljive;
Obavezno uklonite polomljene i pokvarene plodove. Jedna takva šljiva može uništiti cijelu berbu.
Ne preporučuje se upotreba šljiva zaraženih štetočinama, bolestima ili crvotočinama u preparatima.
Od različitih sorti šljiva možete napraviti džem. Najčešće i najčešće korišćene sorte su Vengerka i Renklod. Veoma ukusan i aromatičan džem se pravi od šljiva sorte Kabardinka, Suva šljiva i Med.
Bolje je ne uklanjati kožicu šljiva, jer sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari. Ali ako želite da dobijete delikatniji desert sa prelijepom jantarnom bojom, tada biste trebali ukloniti koru.
Prije početka rada, šljive treba dobro oprati. Ako se plodovi uzgajaju na vlastitoj parceli, dovoljno je isprati ih pod tekućom vodom.

Napomena: šljive je potrebno oprati samo hladnom vodom, jer topla voda omekšava voće.

Ako se šljiva kupuje na tržištu ili u trgovini, treba je oprati na poseban način, jer se neki plodovi tretiraju posebnim proizvodima za dugotrajno skladištenje. A kako biste spriječili ulazak štetnih kemijskih spojeva u tijelo, predlažemo pripremu otopine od 1 litre. vode i 1 kašičica. soda

Sve voće stavite u posudu sa ovim rastvorom na 1 minut, a zatim dobro isperite vodom. Soda bikarbona pomaže u uklanjanju konzervansa s površine.

Štetni plak se savršeno uklanja prilikom blanširanja voća.

Jednostavan recept za džem od šljiva bez koštica sa fotografijama korak po korak

Predlažemo da napravite aromatični džem od šljiva Kabardinka. Dezert je umereno slatkastog ukusa, ne preterano, sa blagom prijatnom kiselošću. Za izradu džema koristimo metodu ponovljenog kuhanja tako da sirup ispadne proziran, a plodovi cijeli i ne prokuhani.

Sastojci:

800 gr. Kabardinka šljiva bez sjemenki i 800 gr. Sahara

Priprema:

Ohlađeni džem se stavlja u suve sterilisane tegle i zatvara poklopcima i šalje u podrum ili na hladno mesto.

Džem od šljiva bez kore i sjemenki

Od sorte Suve šljive može se napraviti ukusan džem od šljiva. Zbog uklanjanja kožice ploda, džem ispada veoma delikatan sa prelijepom jantarnom bojom. A konzistencija deserta je malo poput džema ili želea.

Sastojci:

500 gr. svježe šljive bez sjemenki i isto toliko šećera.

Priprema:

Isperite voće pod tekućom vodom.
Uklonite kožicu sa voća. Da biste to učinili, stavite suhe šljive u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih prebacite u posudu s hladnom vodom. Koža se lako može ukloniti nožem.
Svaka šljiva se prepolovi da bi se uklonile koštice. Zatim narežite na kriške i stavite u posudu za kuvanje. Zatim dodajte šećer.
Ne čekajući da pusti sok, pripremljenu masu stavite na šporet na vrlo tihu vatru. Kada se šećer malo otopi, pojačajte vatru i pustite da voćna masa prokuha.
Zatim ponovo smanjite vatru na srednju, kuvajte suve šljive 5-7 minuta i sklonite sa šporeta.

Vrući džem se sipa u sterilisane tegle, zatvori hermetičkim poklopcima, okrene naopačke i ohladi pod ćebetom. Nakon toga, džem se može poslati na skladištenje.

Predlažemo da napravite džem od šljiva sorte Suve šljive po petominutnoj recepturi. Bolje je odabrati voće koje nije veliko, po mogućnosti iste veličine, kako bi šljive imale vremena da se skuvaju u procesu kuhanja.

Sastojci:

Suve šljive bez koštica – 500 g
Šećer - 600 gr
Voda – 100 ml

Priprema:

Zatim vrući džem sipajte u čiste, suve tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i ohladite pod ćebetom.

Raznovrstan džem

Kombinacija različitih sorti šljiva daje zadivljujuće rezultate. Džem ispada gust, bogat svijetlom bordo nijansom i vrlo prijatan na okus. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti kao fil za domaće kolače.

Sastojci:

Kabardinka šljiva bez sjemenki – 300 g
Šljiva med bez sjemenki – 300 g
Suve šljive bez koštica – 300 g
granulirani šećer – 900 gr

Priprema:

Za džem je najbolje uzeti šljive koje imaju gustu pulpu i košticu koja se lako odvaja.

Voće operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
Dobijene polovice narežite na 4-6 uzdužnih kriški (ovisno o veličini voća) i stavite u posudu za kuhanje.
Šljive prelijte granuliranim šećerom i, nakon što ocijedite sok, stavite na vatru.
Pustite da provri, kuvajte 5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite džem da odstoji 6-8 sati kako bi šljive bile dobro natopljene sirupom.
Ohlađenu voćnu masu ponovo zagrijati do ključanja, smanjiti vatru i na kraju dinstati 10 minuta.
Šljive treba da postanu prozirne, a sirup da se malo zgusne.

Potpuno ohlađeni džem spakujte u čiste staklene tegle i zavijte željeznim poklopcima.

Džem od jabuka i šljiva je odlična poslastica za cijelu porodicu. Prijatnog je slatko-kiselog ukusa. A priprema se lako i jednostavno.

Sastojci:

Kabardijska šljiva – 500 gr
Jabuke – 500 gr
Šećer 1 kg
Voda - 100 g

Priprema:

Plodove dobro operite pod mlazom vode.
Šljive ogulite od peteljki, koštica i narežite na veće kriške
Jabuke ogulite, uklonite sjemenke i narežite na velike kriške.
Stavite voće u posudu za kuvanje.
Zatim u drugoj posudi pripremite sirup. U kipuću vodu u malim porcijama dodajte šećer i lagano miješajte. Kuvajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Gotov šećerni sirup sipajte u posudu sa voćem, prokuhajte i kuvajte 5 minuta, skidajući pjenu.
Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se hladi 4-5 sati.
Zatim posudu vratite na šporet, ostavite da provri i kuvajte sedam minuta.

Gotov, ohlađen džem od šljiva i jabuka sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od marelica, šljiva i nektarina - recept sa fotografijama korak po korak

Ova neobična kombinacija nektarine šljive i kajsije u jednom pekmezu dopasti će se ljubiteljima originalnih deserta.

Džem se priprema na isti način kao i sorte od šljiva.

Sastojci:

Male nektarine – 300 g
Kabardijska šljiva – 300 gr
Kajsije – 300 gr
Šećer – 900 gr

Priprema:

Kada se potpuno ohladi, džem se stavlja u sterilne tegle i zatvara hermetičkim poklopcima.

Pravljenje džema od šljiva je jednostavno. Ali da bi ispalo ukusnije, morate znati određene suptilnosti. Svaka domaćica ima svoje tajne prikladne za njene omiljene recepte. Ali postoje i opšte preporuke koje je preporučljivo slijediti:

Količina šećera koja se dodaje u desert zavisi od vrste šljive. Za slatke varijante možete dodati manje od navedenog u receptu. A za kisele, naprotiv, povećajte.
Kada kuvate džem, nemojte stavljati posudu sa sastojcima na jaku vatru. To može uzrokovati da desert zagori. Stoga morate polako zagrijavati smjesu.
Voćnu masu treba povremeno miješati kako bi se šećer na dnu ravnomjerno otopio.
Obavezno uklonite svu pjenu koja se stvara. Ovo će osigurati dugoročno skladište džema.
Spremnost proizvoda može se odrediti konzistencijom sirupa. Kap od toga treba staviti na tanjir. Sirup od gotovog džema se ne smije širiti.
Tegle i poklopce je potrebno dobro oprati sodom bikarbonom i potom sterilisati. Džem sipajte u suhe tegle, jer je dovoljna kap vode da poslastica fermentira ili uplasni.
Prije stavljanja pekmeza u podrum, mora se ohladiti. Da se ohladi, okrenite tegle sa džemom naopako i ostavite oko 12 sati. Nakon toga možete ga staviti na hladno mjesto.

Koristeći date recepte za džem od šljiva kao uzorak, svaka domaćica će moći da napravi svoj originalne praznine na osnovu mogućnosti, navika i ukusa vaše porodice.

Srećne pripreme!

Džem od šljiva je uvek magičan aromatične delicije. Džem od šljiva ne prestaje da oduševljava delikatnog ukusa i prefinjeni miris baršunastog avgusta - sezona žetve. U klimi srednjeg pojasa šljive se ne proizvode svake godine, ali kada se rode, obilju nema kraja i cijela porodica ih mora sakupljati.

Šljiva je voće sa malo osebujnim, ali vrlo prijatnog ukusa. Pa ipak, mnogi biraju džem između svježih šljiva i džema od šljiva, jer se na taj način u potpunosti otkriva okus voća, poprima nove note. Ovi recepti će vam pomoći da dugo uživate u šljivama.

Ispunjen aromama ljeta, džem od šljiva je ukusna i tradicionalna zimnica za centralnu Rusiju. Postoji mnogo opcija za kuvanje, svaka domaćica ima svoju tajnu. Recepti se prenose s generacije na generaciju – od jednostavnih džem od šljiva sa i bez sjemenki, do ukusnih sa dodatkom cimeta, mente, pa čak i kriški narandže!

Džem od šljiva bez koštica

Ovaj recept se može smatrati tradicionalnim. Priprema džema od šljiva bez koštica je tehnološki jednostavna i brza. Zbog svoje brzine, dobio je nadimak "petominutni". Iz tog razloga, recept je najtraženiji među domaćicama početnicima. Glavna prednost je što šljive ne gube vitaminska svojstva tokom obrade. Za džem od šljiva bez koštica pripremite:

Šljive – 5 kilograma;
Šećer - 2,5 kilograma;
Vanilin – 1 kašika.

Ako želite da rezultat ne bude pekmez, već džem, onda za pripremu treba odabrati malo nezrele šljive. Nakon što ih operete i uklonite lišće, prerežite šljive na dva dijela. Uklonite sjemenke i stavite pulpu u duboku posudu.

Šljive pospite šećerom i bez mešanja, ostavite oko pola dana. To se mora učiniti tako da voće pusti svu tekućinu i, oslobođeno vlage, dobije čvršću pulpu.

U šerpu stavite šljive i hrabro stavite na najveći lonac da slatka smesa brže proključa. Kada se to dogodi, smanjite plin na najnižu postavku i nastavite kuhati oko pet minuta.

Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, potrebno ga je ponovo dovesti do ključanja i odmah skloniti sa vatre. Gotov džem od šljiva bolje je uvaljati u tegle od jedne i po litre. U ovom trenutku, "petominutna" je spremna.

Svijetlo jantarno-žuti džem od šljiva

Žute šljive imaju zaista neverovatan ukus. A lijepa, sunčana ljetna boja daje slatkišima veličanstven izgled. Džem od žutih šljiva ima konzistenciju sličnu pravom medu.

Proces kuhanja osigurava očuvanje oblika šljive i ne uništava vitaminski kompleks bobica. A zahvaljujući uklonjenoj kožici, džem od žutih šljiva jednostavno se topi na jeziku. Ali prvo, pripremimo se:

Žute šljive – 3 kilograma;
Šećer – 2,4 kilograma.

U ovom receptu za džem od žutih šljiva važan uslov za uspeh nije samo uklanjanje koštice, već i kožice. Nema razloga za brigu o gubitku vremena - kožica žute šljive se uklanja vrlo lako, bez nepotrebnog mehaničkog napora.

Nakon što ste pripremili voće, stavite ga u šerpu i pažljivo pomiješajte sa granuliranim šećerom, pazeći da se pulpa ne zgnječi.

Neka gas bude mali. Kuvajte lagano mešajući dok se šećer ne otopi. Čim provri, ostavite da odstoji pet minuta i kada je gotovo sklonite sa vatre. Naš džem od šljiva bez koštica spreman je za zimu. Možete ga uvaljati u tegle, zamotati i ostaviti na miru par dana.

Zanimljiv recept za džem od šljiva sa aromatičnim začinskim začinima

Želite li zadiviti svoje ukućane nestandardnim, ali ukusnim ukusom delicije od šljiva? Postoji nestandardni recept! Ako pekmezu od šljiva tokom kuvanja dodate aromatične začine, dobićete... Komponente:

Šljive – 2,5 kilograma;
Šećer - 2,5 kilograma;
Karanfilić – 12 komada;
Štapići cimeta - 2,5 komada.

Za ovaj džem od šljiva sa cimetom možete koristiti bilo koju vrstu šljiva. Voće narežite na četvrtine, nožem uklonite sjemenke, a zatim skinite kožicu. Ako za džem uzmete žute šljive, onda možete ostaviti kožu. Gotovo da se i ne osjeti.

Kriške šljive pospite granuliranim šećerom. Ostavite sat vremena - za to vreme šljive će pustiti sok. Nakon sat vremena vratimo se i stavimo tiganj na laganu vatru. Pekmez od šljiva kuvajte nepoklopljeno sat vremena, skinite sa šporeta i ostavite da „odahne“ 12 sati.

Nakon dvanaest sati dodajte začine i vratite na laganu vatru pola sata. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem. Pobrinite se da uklonite pjenu na vrijeme. Nakon pola sata potrebno je ukloniti začine iz džema, inače će poslastica biti pretjerano zasićena začinskim notama i ispasti će prezasićena. Sada mirno umotajte u tegle.

Džem od šljiva bez sjemenki

Džem je u suštini isti džem. Ali ima neke razlike. Džem se kuha red veličine duže, zbog toga poprima konzistenciju bijelog sljeza, kiselost i tamniju boju. Plodna masa je gusta i homogena.

Komponente:

Šljive – 2,4 kilograma;
Šećer – 1,8 kilograma;
Limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Lakše je napraviti džem ako odaberete zrelo i prezrelo voće. Operite šljive i stavite u šerpu. Voće prelijte vodom dok ga potpuno ne pokrije. Zakuhajte vodu, ali šljive nemojte kuhati. Kada šljive prokuvaju, sa ploda će se oguliti kožica.

Šljive ohladite i izvadite koštice. Stavite pulpu u cjedilo i procijedite sok. Oguljeno voće izmiksajte blenderom, prebacite u činiju i pospite šećerom.

Slatku masu stavite na lagani gas i dinstajte tri sata, često mešajući i povremeno skidajući penu. Prije završetka dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još pet minuta.

Za pravljenje džema bi bilo bolje koristiti tegle od pola litre. Koje morate imati na umu da sterilizirate prije nego što namažete gotov džem od šljiva. Nakon valjanja, limenke se moraju postaviti naopako i zamotati.

Džem od šljiva sa kakaom

Malo je vjerovatno da se iko može iznenaditi pripremom običnog džema od šljiva. Ali, morate priznati da je malo ljudi probalo džem sa čokoladom. Želite li zadiviti svoju porodicu i prijatelje? Onda idemo. Džem od šljiva sa kakaom oduševit će mališane.

Komponente:

Šljive – 4,5 kilograma;
Šećer - 1,5 kilograma;
Kakao prah – 15 kašika.

Opranim šljivama izvadite koštice. Odaberite najširi tiganj za kuvanje. Napunite ga vodom tako da prekrije dno. Stavite šljive u tepsiju i pokrijte poklopcem.

Pustite da proključa na srednjem gasu. Nakon toga smanjite dovod plina na minimalne vrijednosti i kuhajte oko pola sata. Šljive će omekšati i pustiti sok. Kada se to dogodi, maknite slatku masu sa šporeta i ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi.

Mikserom umutite voćnu smjesu dok ne dobije konzistenciju pirea. Ako nemate blender, šljive možete samljeti kroz cjedilo sa širokim rupama. Ova metoda je još prikladnija. Jer tada će se koža odvojiti od pulpe, a džem će ispasti nježniji i ukusniji.

Rendane šljive vratite u tiganj i dodajte nešto manje od pola šećera. Promešati i staviti na lagani gas. Masu treba kuvati oko pola sata. Mora se često miješati.

Nakon pola sata dodati preostali šećer i kakao. Ponovo promiješajte. Ako je džem kiselkastog ukusa, možete dodati još šećera. Kuvajte još dvadesetak minuta, sve je u redu - pekmez od šljiva sa kakaom može se zarolati.

Ako volite da vam džem bude gušći, onda za njega odaberite kasne sorte šljiva. U slučaju ranih, morat ćete povećati količinu kakaa i šećera u receptu.

Džem od šljiva sa orasima za zimnicu

Ovaj džem od šljiva ima specijalitet kvaliteti ukusa sa svetlim i nezaboravnim utiscima. A aroma je neobična. Obradujte svoje najmilije ovom originalnom slatkoćom. Tamne sorte voćnih kultura idealne su za džem sa orasima: mađarski, renkloda ili vološki.

Komponente:

Šljive – 2,5 kilograma;
Orasi – 1 šolja;
Šećer – 1,7 kilograma.

Uklonite sve sitne ostatke sa šljiva i dobro ih operite. Narežite fino celulozu. Pažljivo razbijte orahe i bacite ljuske u smeće. Jezgre podijelimo na male komadiće, uklanjajući pregrade - ako ih se ne riješite, džem od šljiva imat će gorak okus. Oguljene orahe stavite u duboki tanjir i prelijte vodom sobne temperature. Orahe treba namakati pola sata.

Uzmite šerpu ili duboku činiju i u nju stavite seckane šljive. Kuvajte dvadesetak minuta. Ako iz šljiva ne izlazi sok, dodajte vodu. Ne zaboravite da uklonite penu koja će se osloboditi tokom procesa kuvanja.

Voće prelijte granuliranim šećerom i kuhajte na laganoj vatri četrdesetak minuta. Ocijedite vodu iz orašastih plodova i dodajte ih u slatku smjesu. Dobro promešati i sačekati da proključa. Kuvajte još dvadesetak minuta. Umotajte poslasticu od šljiva i orašastih plodova u tegle od pola litre.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Ako šljivama dodate naranču, džem će ispasti jednostavno ukusan. Zimi će vam pomoći da vratite djelić ljeta. Slatkoća će biti obdarena laganom kiselošću šljive i prijatnom aromom narandže. A kako džem ne bi promijenio boju u procesu kuhanja, poželjno ga je miješati drvenom kašikom ili lopaticom.

Limunska kiselina će pomoći u zaštiti poslastica od šećera. Treba ga dodati u količini od kašičice po kilogramu granuliranog šećera. Pa evo ga: džem od šljiva sa narandžama, najukusniji recept sa minimalna količina sastojci:

Šljive – 3 kilograma;
Narandže – 3 komada;
Šećer – 3 kilograma.

Razvrstajte šljive kako biste uklonili ostatke, kao i pokvareno i zgnječeno voće. Operite ih i stavite u cjedilo da se višak tekućine potpuno ocijedi. Šljivama oguliti koru i odstraniti koštice. Ako se kožica ne skine unaprijed, ona će se tokom kuhanja sama odvojiti i to će pokvariti cjelokupni izgled džema.

Sakupljamo koricu od pomorandže u šolju, trebaće nam. Alternativno, možete koristiti sitno rende. Segmenti pulpe također moraju biti očišćeni od bijelih pregrada. Bijeli filmovi daju pekmezu karakterističnu gorčinu, a to nam apsolutno ne treba.

Stavite šljive u šerpu, dodajte iseckanu koricu i kriške narandže. Pospite šećerom i ostavite malo. Šećer treba da se otopi, a voće pusti sok.

Stavite tiganj na srednji gas, dovedite do ključanja, a zatim smanjite gas na nisko. Kuvajte petnaestak minuta uz povremeno mešanje i ne zaboravite da skinete penu.

Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte petnaestak minuta, povremeno skidajući pjenu. Slatkiši su spremni da ciče od oduševljenja!

Lay out gotova masa u sterilisane tegle i zarolajte ključem. Džem od šljiva sa ukusom narandže je spreman!

Džem od šljiva i jabuka za zimnicu - jednostavan recept

Razlika između džema i pekmeza je u tome što u pekmezu voće ostaje u komadićima, ali je u pekmezu potpuno prokuvano. Ovu slatku masu je lako namazati na peciva ili dodati u čaj. Odličan džem se dobija ako koristite prezrelo voće.

Komponente:

Šljive – 2 kilograma;
Jabuke – 2 kilograma;
Šećer – 4 kilograma.

Šljive prepolovite i uklonite koštice. Voće stavite u šerpu i pospite polovinom pripremljenog granuliranog šećera. Ostavite u ovom obliku šezdeset minuta da šljive puste sok.

Nakon toga stavite na srednji gas i kuhajte pola sata. Ako iscuri malo soka, samo dodajte malo vode. Isključite nakon 30 minuta i ostavite da se hladi nekoliko sati.

Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Šljivama dodajte kriške jabuke i pospite ostatkom šećera. Sve dobro izmiješajte.

Voće treba kuvati ne više od pola sata. Promiješajte ih i pazite da ne zagore. Redovno uklanjajte penu. Gotovu slatku masu stavite u blender, umutite, vratite u šerpu i stavite na šporet. Čim proključa, džem od šljiva i jabuka može se smatrati gotovim. Ostalo je da se umota za zimu.

Pekmez od šljiva - recept za sporo kuhanje

Pravljenje džema u sporom štednjaku je najjednostavnija i najlakša opcija koju možete zamisliti. Moderna kuhinjska oprema vam omogućava da pripremite džem od šljiva u sporu štednjaku tradicionalnog ukusa, ali će vrijeme pripreme zahtijevati znatno manje. Da, i ne morate da brinete da li će sirup izgoreti.

Komponente:

Šljive – 4 kilograma;
Šećer – 4 kilograma.

Razvrstajte šljive da uklonite sitne ostatke i listove i dobro ih operite. Trebaju ostati samo netaknuti plodovi, bez rascjepa i udubljenja. Voće prepolovite i uklonite sjemenke. Zatim šljive stavite u spori šporet i pospite granuliranim šećerom. Odaberite način kuhanja pod nazivom „Duženje“ i podesite vrijeme kuvanja na 60 minuta.

Ne zaboravite pokriti poklopac multivarke i krenuti svojim poslom. U naznačenom satu možete potpuno zaboraviti na džem. Nije potrebno mešati džem. A nakon sat vremena, pekmez od šljiva u sporom štednjaku može se sipati u tegle i zamotati ključem.

Bez sjemena, recept za koji se u mnogim porodicama prenosi s generacije na generaciju, priprema se prilično brzo, i što je najvažnije - bez dodatnog napora. Postoji univerzalna metoda kuhanja koja je prikladna i za štednjak i za multivarke, bez koje danas malo koja kuhinja može.

Šljive su korisne jer dobro utiču na pokretljivost crijeva, potičući je. Važno je napomenuti da nakon kuhanja voće zadržava ovo svojstvo. Vitaminski sastav šljiva prolazi kroz određene promjene, ali one ostaju zdrave i ukusne čak i u obliku džema.

Šljive u vlastitom soku

Ovaj džem više liči na gusti sirup sa komadićima bobičastog voća. Po ukusu ni na koji način nije lošiji od bilo kojeg drugog. Priprema pekmeza od šljiva po ovom receptu neće izazvati nikakve poteškoće čak ni onima koji nikada ranije nisu motali tegle za zimnicu.

trebat će vam:

Zrele tamne šljive (1-1,5 kg);

Šećer (300-450 g).

U receptu uopšte nema vode, nema potrebe da je dodajete. Šljivama se uklanjaju koštice, a polovice voća stavljaju u duboku tepsiju. Odozgo je sve prekriveno šećerom. Posebno ukusan i aromatičan ispada džem od šljiva bez sjemenki, čiji recept uključuje infuziju. Voće se ostavi malo posipano šećerom da pusti sok. Period zavisi od toga koliko su zrele šljive uzete. Kada se sok pojavi, šerpu možete staviti na šporet da sadržaj proključa. Zatim morate kuhati još 3-5 minuta, miješajući žlicom kako ne biste oštetili integritet šljiva. Postupak je potrebno ponoviti 2-3 puta: kuhanje, kuhanje, kuhanje, kuhanje. Gotov džem se zatvara u zagrejane sterilizovane tegle.

Najjednostavniji recept za slatki džem

Princip kuhanja se ne razlikuje od prethodnog, postoji samo jedna razlika: šećer se uzima po stopi od 1 kilograma na 1 kilogram voća. Ovako napravljen džem od šljiva za zimnicu ispada bogat, sladak i ne zašećeri se dugo ako su tegle dobro sterilisane. Mora se čuvati na hladnom mestu. Maksimalni rok trajanja je 2 godine. Nakon tog vremena postoji rizik da će džem postati jednostavno sladak, izgubivši sva svoja korisna svojstva.

Džem od kiselih šljiva

Gore opisani recept je pogodan i za voće sa izraženom kiselošću, ali postoji mala razlika. Prvo, potrebno vam je više šećera: za 1 kilogram šljiva potrebno je 1,5 kilograma. Drugo, da bi voće dalo sok, potrebno je dodati pola čaše prokuhane tople vode. Treće, moraćete da insistirate oko 10-12 sati. Istovremeno, džem od šljiva bez sjemenki, čiji je recept univerzalan za bilo koju sortu, ispada umjereno slatkim i umjereno kiselim. Ne morate baciti sjeme, ostavljajući ga u druge svrhe. Na primjer, domaće tinkture.

Za multivarku

Količina sastojaka se bira pojedinačno, uzimajući u obzir zapreminu posude uređaja. Za 1 kilogram šljiva potreban je 1 kilogram šećera. Voće nije potrebno namakati. Temeljno se operu, oguli i oguli. To nije teško učiniti: šljive poparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu. Polovine šljive se u ravnom sloju slažu u posudu, posipaju šećerom, a na njih se ponovo stavlja voće dok se multivarka ne napuni. Pekmez od šljiva, pripremljen kod kuće, a ne na šporetu, ima posebnu aromu i mekoću. Konzistencija je više kao vrlo delikatan džem. Program je postavljen na “Gašenje”. Koliko je dovoljan 1 sat pri snazi od 750-800 W? Nakon kuvanja, džem se zatvori u tegle ili se odmah jede. Prikladne su bilo koje sorte šljiva, ali kisele kuhajte duže - 1,5 sata. Šećer se dodaje po ukusu.

Način za one koji vole da petljaju

Ne vole svi pekmez od pet minuta, pa ga možete pripremiti na tradicionalan način, koji se ranije koristio u svakom trećem domu. trebat će vam:

Elastične šljive (1 kilogram);

Šećer (1,4 kilograma);

Prokuhana voda (1,5 šolje od 200 ml).

Nekada se ovako spremao džem od šljiva za zimnicu. Mnogi ljudi poznaju njegov ukus od detinjstva, iako je potrebno malo popravljati. Plodovi su očišćeni od koštica i stavljeni u posebnu posudu. Šećer se pomeša sa vodom i sirup se kuva na laganoj vatri. Izračun omjera je jednostavan: za 1400 grama šećera potrebno je 300 ml vode. Sirup se ne hladi, već se odmah sipa u šljive. U ovom obliku treba ih ostaviti 6-8 sati. Zatim se sirup ponovo ocijedi, kuha na laganoj vatri i ponovo prelije preko šljiva nekoliko sati. Nakon takve pripreme džem se stavlja na šporet. Potrebno je da ga kuvate na laganoj vatri, mešajući i mućući, sat vremena. Recept za ukusni džem od šljiva nije tako jednostavan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Zatvaraju se u staklenke na isti način kao i svaki drugi domaći proizvod.

Ako su šljive bile nezrele ili kisele, potrebno ih je davati duže - 4-5 sati. Koliko dugo treba kuhati džem od šljiva u ovom slučaju? Ista količina - 1 sat. Da biste provjerili koliko se reduciralo, možete kapnuti kap sirupa na tanjir. Ako kap ne teče ili se ne širi po površini, onda je džem potpuno spreman za kovitlanje. Nije potrebno hladiti.

Kombinovani recept

Džem sa šljivama i narandžama ispada veoma zanimljivog ukusa. Za to će biti potrebno:

Šljive (1 kilogram zrelih, ali ne previše mekanih);

Šećer (1,5 kilograma za cijelo kuhanje);

Korica od 5 narandzi.

Šljive se posipaju šećerom (prvo se izvade koštice) i ostave nekoliko sati dok ne puste sok. U ovom trenutku od kora narandže prave kandirano voće. Odnosno, karameliziraju kožu na laganoj vatri šećerom. Šljiva sa sokom stavlja se na šporet. Nakon prvog ključanja smanjite vatru na nisku. Ušećerene kore narandže propuštaju se kroz mlin za meso i dodaju voću sa sirupom. Morate kuhati dok ne omekša, u prosjeku 1-1,5 sati na laganoj vatri. Gotov džem se zatvori u tegle. Kombinacija narandže i šljiva daje preparatu neopisivu aromu i ukus.

Kako zatvoriti džem za zimu

Da biste spriječili propadanje obradaka, moraju biti dobro zatvoreni za skladištenje. Nije tako teško kao što se čini. Za početak, tegle se dobro operu, isperu prokuvane vode iznutra suvo. Ovo posljednje je vrlo važno: džem od šljiva bez sjemenki (bilo koji recept) zahtijeva dobro sterilizirane posude, inače će biti teško izbjeći pojavu plijesni ili plijesni. Tegle se drže na pari dok se sve kapljice ne osuše. Poklopci se sterilišu u kipućoj vodi 10-15 minuta. Pekmez stavljajte u tegle drvenom kašikom tako da pribor za jelo ne dodiruje zidove, inače će puknuti. Sve se zatvara poklopcima po izboru: plastičnim ili metalnim. Potonji se uvijaju posebnom mašinom.

Prinos džema: 2 teglice od 0,5 ml

Vrijeme kuhanja: 20 sati (uključujući vrijeme hlađenja).

Trenutno u vrtlarstvu postoji nekoliko desetina sorti šljiva, od kojih se svaka naširoko koristi za pripremu priprema za zimu. Zbog svog sastava, šljiva je poznata kao zdravo voće bogato saharozom i ima blagi laksativni efekat. Od svježih šljiva prave se ukusni i kalijumom bogati pekmezi za zimnicu, kompoti, džemovi i marmelade. Zbog sadržaja pektina i tanina u bobicama, džem od šljiva sa košticama je guste konzistencije i prijatnog ukusa šljive sa blagom kiselošću. Kada kuhate džem sa košticama, uštedjet ćete se od gubljenja vremena na preradu voća, čime ćete smanjiti troškove njegove pripreme. Pekmez od šljiva za zimnicu kuva se u tri faze, bez dužeg kuvanja, što vam omogućava da ga sačuvate u šljivama korisnim materijalom i integritet ploda. Nudimo vam recept za zimnicu koji će biti cijenjen.

Kako napraviti džem od šljiva sa košticama:

Saznajte odmah kako napraviti džem od šljiva kao mirisni i ukusna priprema za zimu. Vrijedi napomenuti da recept za džem od šljiva nije kompliciran, čak i domaćica početnika može ga savladati.

Pre nego što počnete da pravite džem, potrebno je da sredite šljive. Preporučljivo je koristiti samo cijelo, neiskvareno voće. U suprotnom, tokom procesa kuvanja, rizikujete da dobijete prokuhani džem sa kostima koje plutaju u tegli.

Nakon što se odvod sredi i opere tekućom vodom, morat ćete ga napuniti šećerni sirup. Lako je napraviti sirup samo pomiješajte količinu šećera i vode i sve prokuhajte. Kuhajte sirup dok se šećer ne otopi. Šljiva prelivena sirupom treba da se potpuno ohladi.

Ohlađenu šljivu kuvajte dok ne proključa i odmah isključite vatru u rerni. Ostavite da se hladi 5-7 sati. Trebalo bi da postoje 3 takve faze svaki put kada šljivu treba da prokuva i ohladi.

Nakon što prokuvate šljivu, stavite je treći put u prethodno oprane i sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Od norme šljive trebalo bi da dobijete 2 tegle od po 500 ml. Pekmez od šljiva čuvajte za zimu na tamnom mestu zaštićenom od vlage i sunca. Otvorenu teglu stavite u frižider na čuvanje. Ako će se džem koristiti kao fil za pečenje, potrebno je odvojiti šljivu od koštice.