Hajdemo na piće? Tradicionalna grčka žestoka pića. Alkohol u Grčkoj: pića, cijene, izvozni standardi Piće iz Grčke 7 slova
Jednom u domovini evropskog vinarstva svakako biste trebali probati poznate grčke konjake i rakiju. Poznavatelji žestokih pića odmah će razlikovati ove marke od proizvoda drugih zemalja po svom jedinstvenom okusu i aromi.
Metaxa
Metaxa ima bogatu istoriju. Alkohol s ovim imenom stvorio je Spyros Metaxas 1888. godine, a danas je gotovo glavni. Nemoguće je to učiniti na drugom području: tačan recept više je klasificiran od strateškog vojnog razvoja.
Od kraja 19. stoljeća grčki konjak Metaxa opskrbljivan je mnogim kraljevskim dvorovima u Europi: Srbiji, Bugarskoj i drugim zemljama. Prije revolucije 1917. kompanija je bila službeni dobavljač ruskog carskog dvora - u spomen na to, medalja ruskog cara i dalje se čuva u sjedištu Metaxa.
U Grčkoj se "Metaxa" naziva konjakom, iako po međunarodna klasifikacija alkohol je rakija. Proizvodnja započinje mješavinom različitih destilata grožđa, koji se nakon odležavanja u bačvama od francuskog hrasta pomiješaju s muškatnim vinom. Sljedeći korak je dodavanje tajnih biljnih sastojaka (jedini poznati su latice ruže).
Opći naziv "Metaxa" krije raznolik asortiman pića, od kojih svako ima poseban okus i jačinu te se razlikuje po broju zvjezdica. Ovisno o razdoblju odležavanja grčkog konjaka Metaxa, cijena boce može se povećati deset puta. Glavne sorte uključuju:
- "Metaxa" 3 * (38%, sa tragovima grožđica i odležavanjem najmanje 3 godine, cijena oko 13 € za 0,7 l);
- "Metaxa" 5 * (38-40%, arome meda, voća i ruža, cijena počinje od 16 €);
- "Metaxa" 7 * (40%, ugodan okus vanilije s notama sušenog voća i hrasta, sočne zlatne boje, košta oko 20-26 €);
- "Metaxa" 12 * (40%, boja jantara, bogata aroma hrasta, vanilije, sušenog voća i duhana, cijena je oko 35-40 €);
- "Metaxa" AEN je elitna rakija sa periodom dozrijevanja do 80 godina. Okus sadrži nijanse bilja, badema, začina, orašastih plodova. Aroma - sušeno voće i divlji med. Piće je zaista dragocjeno, njegova cijena u specijaliziranim prodavaonicama u Grčkoj doseže 1500 €.
Attikus
Drugi po popularnosti nakon "Metaxa" je grčki konjak "Atticus", koji je osvojio nekoliko zlatnih medalja na međunarodnim izložbama. Stručnjaci ga cijene zbog svijetlih bobičasto-voćnih i cvjetnih nota i dugog biljnog okusa, zbog čega se alkohol čak uspoređuje s biljnim tinkturama. Preporučuje se da konjak uživate polako, a nakon toga nemojte pušiti niti konzumirati proizvode jakog okusa.
U Grčkoj se recept za "Atticus" drži u tajnosti. Na primjer, samo je poznato da se za proizvodnju destilata uzima već fermentirano grožđe. Period odležavanja grčkog konjaka je 5 godina, jačina je 38%. Alkohol se prodaje u staklenim bocama (0,7 l ili 1 l) i pakovanjima (2 l).
Svi natpisi na etiketi su samo na grčkom. Ako vidite riječi na drugim jezicima, moguće je da je ovo laž. Istina, krivotvorenje Atticusa je nezahvalan posao: ukus je previše prepoznatljiv. A po cijeni, ovaj konjak u Grčkoj dostupan je gotovo svima bez izuzetka - košta oko 4 €.
Panteon
Grci su stvorili mnogo originalnih duhova. Ima grčkih konjaka čija su imena svima na usnama - ali ima i vrlo ukusnih, ali manje poznatih. Među posljednjima je i "mlađi brat" "Metaxa" - "Panteon". Po svom sastavu: vinski destilat, voda, vino od muškatnog oraščića i med - ova pića su vrlo bliska.
"Panteon" ima snagu od 38%. Njegov period starenja je 7 godina. Oni koji ga probaju prvi put će zasigurno primijetiti mekoću, tragove voća i vanilije te dugi zaostatak, koji je tipičniji za. Ova neobična kombinacija sviđa se mnogim ljubiteljima konjaka iz Grčke.
Panteon se proizvodi na ostrvu Lesvos, a najveći obim proizvodnje se izvozi. Ista kompanija pod nazivom Destilerija Plomari Ouzo Isidoros Arvanitis proizvodi poznati grčki alkohol - uzo. Prosječna cijena rakije je 15 € po boci.
Anessia
Ime grčkog konjaka Anessia malo je poznato izvan zemlje. No, pravi znalci znaju i vole ovaj jaki alkohol (40%). U pravilu ga svakako možete vidjeti među kolekcionarima elitne rakije i konjaka.
Ime Anessia u Grčkoj smatra se sinonimom za tradiciju i kvalitetu. Konjak odlikuje ugodna biljna aroma i mekani okus karamele s primjesama breskve, kajsije i grožđica, zbog čega se alkohol ponekad naziva i "slatkiš" - podjednako je popularan među muškarcima i ženama. Završna obrada ispunjena je svijetlim tonovima hrasta i badema. Konjak se proizvodi u gradu Komotini. Cijena boce - oko 8 €.
Botrys
Neka žestoka pića piju grčku rakiju zvanu Botrys (40%). Piće ima izvorni okus hrasta i začina. Po cijeni od 10 € možete kupiti bocu od 0,7 litara. Ali treba imati na umu: što više odležava rakija (može imati 20 ili 40 godina), piće će biti skuplje.
Botrys je dostupan u ekskluzivnim reljefnim bocama. Naslovna naljepnica je diskretna, ali elegantna. Rakija je dobra i u čistom obliku i u koktelima. Poželjno je ne ohladiti bocu prije posluživanja jer će hladnoća spriječiti da se buket potpuno otvori.
Svi imaju različite ukuse i nemoguće je prema opisu i imenu odlučiti koji će vam se konjak više dopasti od ostalih. Da biste sami pronašli najukusniju rakiju u Grčkoj, bolje je otići na degustaciju ili pogledati u specijaliziranoj trgovini.
Ne pokušavajte grčke konjake natašte ili u žurbi. Sjednite za stol, uzmite čašu, uživajte u aromi i boji pića, a zatim ga okusite. Sačekajte da prođe prva senzacija, a zatim uživajte u novim nijansama jedinstvenog ukusa.
Grčka je jedna od prvih zemalja u kojima su ljudi počeli svjesno proizvoditi alkoholna pića. Alkohol je oduvijek prisutan u prezrelim bobicama i voću. Stari Grci su naučili kako uzgajati grožđe za proizvodnju vina.
Vino i grožđe bili su pod pokroviteljstvom boga Dionisa. Često je prikazivan tokom raskošne libacije, okružen satirima i nimfama.
Metaxa je najpoznatija grčka rakija
Najpoznatije grčko alkoholno piće. Metaxa je poznata u cijelom svijetu, ali se proizvodi samo u Grčkoj. Njegov je recept vrlo kompliciran i klasificiran, pa može biti rizično i skupo kupiti bocu originalnog pića izvan Grčke.
Finansijska korist je jasna. Metaxa stara 7 godina u Grčkoj prodaje se po cijeni od 16-20 eura po boci od 0,7 litara. U Moskvi teško da ćete ga moći kupiti za manje od 30 eura.
Metaxa se kod nas često naziva konjakom. Međutim, bilo koju rakiju volimo nazivati konjakom. Građani SSSR -a nisu bili jako razmaženi uvoznim alkoholnim pićima, pa se takva tradicija ukorijenila u našem jeziku.
Inače, Metaxa pripada klasi rakije, poput samog konjaka. Konjak su jednostavno nazivi sorti rakije proizvedene u Francuskoj u provinciji Cognac.
Povijest metaksa započela je ribom, koliko god to zvučalo paradoksalno. Grk Spyros Metaxas rođen je u porodici ribara, a njegovi roditelji su sanjali da će nastaviti porodični posao. Ali Spyros nije povezao svoju budućnost s ribom i preselio se u grad, gdje je osnovao tvrtku za proizvodnju žestokih pića.
Puno je eksperimentirao s različitim sastojcima. Čak su mu i kakao i mastiks ušli u vidno polje. Pokušao je miješati različita pića, uključujući vermut, absint, vina i likere. Kao rezultat njegovih pretraga, dobio je recept za piće koje se sada naziva "metaxa". Vjeruje se da se ovaj događaj zbio 1888.
Napitak je postao popularan u Grčkoj, a kasnije i u drugim zemljama. Počeli su ga posebno aktivno kupovati za uvoz u Sjedinjene Države, gdje je u to vrijeme došlo do drugog ekonomskog buma.
Spirosu su pomagala njegova braća Elias i George. Kompanija za proizvodnju metaksa i dalje je "porodična" kompanija, koja je omogućila da se čuva tajna recepta pića.
Sigurno je poznato da je piće mješavina vino od grožđa od tri sorte grožđa i rakije od grožđa i crnog ribiza. U mješavinu se dodaje bilje, što točno nije poznato, ali postoje podaci da se latice ruže precizno koriste.
Piće se toči u posebnim bačvama koje kompanija kupuje u Italiji. Možete ih vidjeti na fotografiji s desne strane. Ovisno o vremenu izlaganja, metaksa dobiva svoje "zvijezde".
Metaxa 3 zvjezdice smatraju se najnižom kvalitetom. Mnogi Grci kažu da je ovo piće prikladno samo za kulinarske svrhe.
Metaxa 5 i 7 zvjezdica ima odličnog ukusa i ovu opciju preporučujemo za kupovinu tokom putovanja u Grčku.
Metaxa 12 zvjezdica već pripada elitnim vrstama alkohola. Naravno, vrijedi probati takvo piće, ali cijene već "grizu".
Japan je poznat po sebi, Meksiko po tekili, Rusija po votki, ali šta je sa tradicionalnim alkoholom u Grčkoj? Danas ću vam reći o alkoholnim pićima koja se moraju probati u Grčkoj. Hodanje je poput hodanja).
Ouzo
Najpoznatiji Grk alkoholno piće je, naravno, ouzo.
Ouzo se proizvodi destilacijom etilnog alkohola, anisa i drugih aromatičnih biljaka i začina (npr. Muškatni oraščić, klinčić, cimet). Ovisno o proizvođaču, sadržaj alkohola u uzu kreće se od 20 do 40 posto.
Nažalost, samo od mirisa anisa mi je muka: bilo da se radi o cvjetovima anisa, alkoholu ili bilo kojim drugim proizvodima koji sadrže ovu biljku.
Stoga mogu samo sa zavišću gledati kako se Grci "igraju hemičara" sa svojim uzom. Činjenica je da se dodavanju vode i leda uzu, njegova boja mijenja pred našim očima. Za nekoliko sekundi kristalno čisto piće postaje mutno bijelo. U takvim trenucima uvijek se sjetim školskih satova hemije: bacite tako nešto u epruvetu - i vidite što će se dogoditi. Glavna stvar je da ne eksplodira.)
Najčešće se Grci ljeti "kupaju", sjedeći u kafani na obali mora. Uzo se u pravilu koristi uz riblje grickalice: hobotnicu, inćune, srdele. Uzo piju iz uskih visokih čaša.
Uzo možete kupiti u bilo kojem grčkom supermarketu: izdaleka ćete primijetiti posebnu bočicu s dugim tankim grlom. Mala boca ouza košta oko 3 eura. Najpopularniji ouzo brendovi u Grčkoj su ouzo Mini Μυτιλήνης
Cipuro i rakovi
Tsipuro i rakovi - "teška artiljerija" među grčkim državljanima alkoholna pića... Pića su vrlo jaka (37-47% alkohola), po okusu podsjećaju na našu mjesečinu. Tsipuro i rakovi slični su po okusu i načinu proizvodnje. Vjeruje se da je glavna razlika između ova dva žestoka pića prisutnost ili odsutnost anisa u sastavu: anis može biti prisutan u tsipuru, ali ne i u rakovima. Tradicionalno, rakovi i tsipuro proizvodili su se na otoku Kritu, a do sredine 20. stoljeća bilo ih je zabranjeno praviti.
Tsipuro se služi rashlađen u malom vrču s uskim visokim grlom - "karafaki". Zatim se tsipuro sipa u male čaše i pije u jednom gutljaju.
Prema mojim zapažanjima, cipuro je jako tražen među Grcima starije generacije, mladi ga rijetko i nevoljko naručuju. Iako postoji mišljenje da ga u selima na Kritu ljudi svih dobi i dalje piju gotovo non -stop.
Mala boca Tsipura košta oko 3-4 eura.
Racomelo
Grčki rakomelo sastoji se od dva glavna sastojka: rakova i meda. Ponekad se piću dodaju i cimet i klinčić. Rakomelo je najpopularniji među Grcima zimi, jer se služi vruće. Naravno, rakomelo se može konzumirati hladno, ali tada je „nekako drugačije“ i gubi mnogo u okusu zbog vrućeg rakomela. Vjeruje se da je rak vrlo koristan kod prehlade.
Racomelo je popularan kod mladih ljudi i žena, jer med neutralizira gorčinu rakova i čini piće slatkim.
Gotovo rakomelo naći ćete u bilo kojem supermarketu, ali ne bih preporučila njegovu kupovinu. Bolje je kupiti rakove i dobar med i sami skuhati piće: cijeli postupak neće vam trebati više od 5-10 minuta, a razlika u okusu bit će ogromna.
Da biste napravili rakomelo, morat ćete rakiju uliti u tursku i malo zagrijati na laganoj vatri. Zatim dodajte nekoliko žlica meda i sve dobro promiješajte. Kad vidite da je piće spremno za kuhanje, maknite turku s vatre bez da kuhate rakomelo. Rakomelo je spremno! Kao i raki, i rakomelo se poslužuje u karafakiju uz male čaše. Budući da se piće poslužuje toplo, preporučljivo je omotati papirnatu salvetu oko vrata posude za pečenje. Na ovaj način ćete spasiti ruke od opekotina. Rakomelo se priprema u malim količinama kako bi imao vremena popiti piće dok je još toplo.
Metaxa
Prvo postrojenje grčke kompanije "Metaxa" izgrađeno je 1888. Od tada se kompanija čvrsto etablirala na svjetskom tržištu za proizvodnju alkoholnih pića, konjak Metaxa poznat je daleko izvan granica Grčke. Konjak je isporučen za sto kraljevskih dvorova Rusije, Grčke, Bugarske, Nemačke, Srbije. Začudo, danas konjak Metaxa nije baš popularan među Grcima, naručuje se vrlo rijetko, a najčešće zimi. Na etiketi nema riječi "konjak", umjesto toga postoji natpis "izvorno grčko alkoholno piće". Stvar je u tome da nakon Drugog svjetskog rata riječ "konjak" ima pravo koristiti samo proizvođače alkoholnih pića iz francuske regije Cognac.
Metaxov recept se i dalje čuva u tajnosti. Sigurno je samo poznato da se u proizvodnji Metaxa koriste tri sorte grožđa i zrelo vino, koje se stavljaju u bačve od francuskog hrasta i odležavaju u njima najmanje tri godine. Svaka zvjezdica na Metax pakiranju odgovara godini starenja.
Mala boca konjaka Metax sa tri zvjezdice košta oko 13 eura.
Mastika
Grčki liker sa dodatkom Chios mastike. Mastika je smola izvedena iz zimzelenog grma koji pripada porodici pistacija. U Grčkoj je mastika vrlo popularna: široko se koristi u kuhanju, žvakaćim gumama, pa čak i kozmetici.
U pravilu se liker od mastike poslužuje rashlađen kao aperitiv. Također, mastiks se koristi nakon jela: "kako bi se hrana bolje upila" - kako kažu Grci.
Mastika ima vrlo zanimljiv slatkast okus i voćno-crnogoričnu aromu. Kada ste jednom probali ovaj liker, definitivno ga nećete zamijeniti ni sa čim.
Proizvodnja palete odvija se u nekoliko faza. U prvoj fazi alkohol se miješa s mastikom, stavlja u brončane posude i zagrijava. Vjeruje se da će tako mastiks najpotpunije dati sav svoj okus žestokom piću. U drugoj fazi, šećer se dodaje u već infuziranu smjesu, mineralna voda i alkohol.
Flaša pića u supermarketu koštat će vas 10 eura.
Tentura
Liker tentura - vrlo slatka i prilično jaka, bogate crveno -bordo boje. Domovina tenture je grčki grad Patras. Danas gotovo svaka vinarija u Patrasu proizvodi ovaj liker, a okus tenture može uvelike varirati ovisno o proizvođaču. Osnova likera je alkohol, cimet i klinčić. Ovisno o proizvođaču, u šatoru mogu biti prisutni i drugi začini i začinsko bilje. Najčešće se liker poslužuje kao aperitiv.
Tenturu možete kupiti u specijalizovanim prodavnicama, pod nazivom "Κάβα" u Grčkoj. Cijena boce je 18-30 eura, ovisno o marki.
Pivo
U Grčkoj se proizvode tri glavne marke piva: Αλφα, Mythos, Fix.
Neću se obvezati govoriti o kvaliteti grčkog piva, jer nisam veliki poznavatelj i poznavatelj ovog pića, pa čak se i svijetlo pivo od tamnog može razlikovati samo po boji, a ne po ukusu. No, sudeći prema onome što vidim kako mladi i stari Grci podjednako aktivno kupuju lokalno pivo, možemo zaključiti da je grčko pivo vrlo vrijedan proizvod, budući da je konkurencija velika i da na grčkom tržištu postoji mnogo sorti piva poznatih europskih proizvođača .
Moji lični favoriti među grčkim žestokim pićima su rakomelo i liker od tenture. Samo zato što su slatki i ukusni i zato što sam djevojčica). Sa zadovoljstvom kupujem uzo i cipuro kao suvenire za prijatelje kad odletim kući. Specifične boce u kojima se prodaju ova alkoholna pića uvijek izazivaju veliku pažnju, bez obzira na to sviđa li se sadržaju "darovitima" ili ne.)