Rolat od jaja sa mlevenim mesom. Rolat od jaja sa mlevenim filom od junetine i sira Kako skuvati rolat sa mlevenim junećim mesom i sirom u rerni

Rolat od mlevenog mesa sa jajetom u rerni jedna je od najboljih alternativa kupovnoj kobasici. Glavno jelo, hladno ili toplo predjelo, ovo jelo vas neće iznevjeriti ni u jednoj situaciji i govorit će o domaćici kao o iskusnom kuharu koji brine o zdravlju najmilijih. Reći ćemo vam provjerene i popularne recepte za rolnice i neke tajne kuhanja.

Rolat se smatra univerzalnim zalogajem, ali je posebno tražen na uskršnjem stolu, kada kulinarskim balom vladaju kuhana jaja - simbol dugovječnosti i trijumfa kršćanskog života. Međutim, religija nema veze s tim - predjelo je prilično univerzalno ako umjesto svinjetine koristite domaću piletinu ili mljeveno govedino. Posebna ljepota jela je u tome što se može pripremiti unaprijed: divno je u bilo kojem obliku, hladno ili toplo. Ali ovdje je važno poštovati jedan uvjet - da sami napravite mljeveno meso, birajući nemasne komade mesa.

Za rolat ćemo pripremiti:

• 500 g fileta i 500 g junećeg mesa;
• 4 kokošja jaja;
• bjelanjak - 1 komad;
• luk - 2 srednje glavice;
• crni biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Prije svega, skuhajte tri jaja i ohladite ih u hladnoj vodi: moraju biti savršeno očišćena za lijep rez buduće rolade i integritet njegove strukture. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte umućeno belanca i dobro umutite. Lako je postići gustu konzistenciju: uzmite grudvice mljevenog mesa i oštro ih bacite na dno posude, a isto učinite sa cijelom količinom mesa.

Tučeno mljeveno meso omogućit će vam da pripremite gustu, ukusnu roladu koju je lako rezati; paperjasto mljeveno meso jednostavno se mrvi prilikom rezanja.

Pomiješajte jedno jaje sa mljevenim mesom, dodajte luk, začinsko bilje (po želji), začine i sve ponovo izmiješajte. Mleveno meso ne bi trebalo da bude tečno: situacija se lako može ispraviti dodavanjem malo prezla.

Dno posude za pečenje obložimo isečenim rukavom za pečenje, tu stavimo tanak sloj mlevenog mesa (oko 1,5 cm, ne više), stavimo kuvana jaja i na to dodamo mleveno meso tako da potpuno prekrije fil. U idealnom slučaju, a tome je važno i težiti, jaja završe unutar mesnog punjenja. Posudu zamotamo rukavom tako da čvrsto stane oko rolade, dok mjesto "svajanja" treba ostati na dnu. Ostaje samo da rolnicu stavite u rernu i pecite na 200 stepeni sat vremena.

Gotov rolat ima prelepu zlatnu koru. I, da, ne zaboravite da ga ne treba odmah rezati: mora se malo ohladiti i stegnuti, inače postoji opasnost da se grickalica raspadne. Rolat je isečen na ukusne kolutiće, serviran sa svežim začinskim biljem, čeri paradajzom, servirajući mesno predjelo u kolutovima na velikom ravnom tanjiru.

Sa dodatkom sira

Interpretacija jela bit će vrlo zanimljiva ako u mljeveno meso utrljate komad bilo kojeg tvrdog sira. Tokom pečenja će se otopiti i ravnomjerno rasporediti, pretvarajući mesni fil u mirisno, sočno jelo sa začinjenim i kremastim uključcima.

Najbolja sorta za rolat je parmezan, gauda ili lambert; ali svaka jeftina mocarela će poslužiti.

Da biste to učinili, naribajte sir u pripremljeno mljeveno meso i počnite ga tući zajedno, pretvarajući ga u gustu masu. Zatim rolat napunite jajima i pecite do kraja, kao u klasičnom receptu.

Recept za mleveno pile

Pileća rolnica je mnogo mekša od govedine i mnogo zdravija od svinjetine. Odličan je u pogledu ukusne, zdrave hrane, pogodan je za dečije jelovnike. Možete pripremiti jednostavnu dijetnu opciju ako se fokusirate na niskokalorični i nemasni file, miješajući ga s mljevenim mesom iz drugih dijelova ptice.

Pripremite recept korak po korak:

1. Prelistajte 500 g pilećeg filea i 500 g pulpe od buta (možete uzeti upola manje buta, a još malo fileta);
2. U mleveno meso dodati koru vekne natopljene mlekom, posoliti i začiniti začinima.
3. Masu dobro umesiti, nastojeći da bude što gušća.
4. Na dno tepsije stavite pergament za pečenje.
5. Premažite sloj mlevenog piletine.
6. Stavite jaja na vrh.
7. Peći do kraja na 200 stepeni 40 minuta.
8. Pustite da rolat malo "zadahne".
9. Narežite na porcionirane kolutiće.

Jelo se servira sa začinskim biljem, sosovima, čeri paradajzom, pa čak i pire krompirom ako je pripremljeno za decu. Za odrasle preporučujemo da jedu rolat sa hmeljanim raženim hlebom i pavlakom ili matsoni sosom sa Dijon senfom.

Mesna štruca sa prepeličjim jajima

Prepeličja jaja izgledaju mnogo profinjenije od jednostavnih kokošjih jaja: zbog svoje minijaturne veličine daju rolat zanimljiv izgled poprečnog presjeka. Što se tiče prednosti, sada se prepeličja jaja vrednuju čak i više od kokošjih jaja: vjeruje se da sadrže vrijednije mikroelemente.

Priprema rolata je jednostavna:

• kuhati prepelica jaja;
• stavite ih na mljeveno govedino;
• Pecite u rerni do kraja.
• Malo ohladiti i iseći na komade.

Ovom nadjevu možete dodati sitno sjeckano bilje, začine i staviti kriške sira. Što više sastojaka, užina će biti ukusnija. Poslužite sa lijepim, uredno porcioniranim kolutovima.

Kako kuvati u foliji?

Klasični rolat od mlevenog mesa sa filom peče se u rukavu ili pergamentu, ali folija daje drugačiji ukus jelu, dajući mu finu pečenu notu. Uglavnom, možete slijediti bilo koji recept, ali stavite rolat i stavite ga na foliju podmazanu biljnim uljem. Bolje je koristiti mljeveno svinjsko i juneće meso, a dijelove urolati sa mrljama masti: rolat će biti sočniji.

Pecite u foliji 40 do 60 minuta na 200 stepeni. Ostavite gotov rolat da se ohladi, a zatim ga isecite na delove širine 2 cm: tanki komadi se mogu raspasti, a debeli će izgubiti ukus. Rolat jedemo toplo ili hladno sa sosom od senfa, pavlake, začinskog bilja i belog luka.

Rolat od mlevenog mesa sa jajetom i pečurkama

Jelo će uvelike poboljšati svoj ukus ako u mleveno meso dodate bilo koju pečurku prženu na puteru.

Slobodno koristite:

• gljive meda;
• vrganj;
• bukovače;
• Champignon;
• Vrganji

Pečurke je bolje dodati neposredno prije fila od jaja, ravnomjerno ih rasporediti po cijeloj površini rolata. Zatim polažemo jaja, jednom riječju, djelujemo prema klasičnom scenariju. Gotov rolat jedemo sa seoskim krompirom, začinskim biljem, svežim ili kiselim povrćem.

Sa lukom

Za sočnost možete dodati luk, pržen dok ne omekša na puteru: sirovi luk se ne koristi u ovom jelu. Možete uzeti praziluk, narezati ga na tanke kolutiće i dinstati na maslinovom ulju, a zatim pomiješati sa mljevenim mesom. Takođe je lako koristiti kolutiće luka kao fil, stavljajući ih preko mlevenog mesa umesto jaja. Prekrasne žuto-zelene inkluzije pretvorit će roladu u mirisnu, sočnu poslasticu. I još jedan sjajan dodatak bili bi komadići sušenog kruha: natopljeni su kremom i dodani u mljeveno meso. Istina, važno ga je dobro istući dok se dobro ne zgusne da se ne raspadne

Općenito, rolnica je poznata po relativno jednostavnoj tehnologiji kuhanja, koju svaka domaćica lako savlada. Rolat od mljevenog mesa možete ispeći s bilo kojim nadjevom, čak i morskim plodovima (na primjer, kuhani škampi, koktel). Ako naučite kuhati rolat, možete zaboraviti na kupovne kobasice, neprestano mazeći svoje najmilije jednostavnim i zdravim jelom.

Ukusne pečene rolnice za palačinke sa mesnim filom! Mogu se napraviti u velikim i malim veličinama - sve ovisi o promjeru vašeg tiganja; Mljeveno svinjsko meso za fil možete zamijeniti i piletinom ili miješanim mljevenim mesom. Gotove rolnice od jaja su veoma, veoma sočne, savršene i za praznične i za svakodnevne trpeze.

Sastojci:

Pileća jaja 7 kom.
Svinjsko mljeveno 500 g
Ljubičasti luk 1 kom.
Tvrdi sir 100 g
Pavlaka 4 kašike. l.
Sol 2 tsp.
Crni mljeveni biber 2 prstohvata
Rafinisano suncokretovo ulje 1 kašika. l.
Pileća čorba 350 ml

Priprema:

Uzmite sirovo jaje, razbijte ga u činiju, posolite na vrhu noža i 1 kašičicu. kajmak. Jaje umutiti viljuškom dok se pavlaka dobro ne izmiješa.

Palačinku odmah ispržite sa obe strane u zagrejanom tiganju od dobijene smese jaja - preokrenite je veoma pažljivo da očuva integritet! Preporučujem da palačinke sa jajima pržite u širokom tiganju (prečnika 28 cm).

Dok se palačinka prži, napravite smesu od jaja po principu iz koraka 2. Čim se jedna palačinka ispeče, odmah ispržite sledeću. To radimo sa svih sedam jaja - na kraju dobijemo 7 palačinki sa jajima.

Oguljeni luk samljeti, sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Takođe dodajte sol i mljeveni crni biber. Mleveno meso dobro promešati.

Na jednu stranu palačinke s jajima stavite malo mljevenog mesa u obliku duguljastog bloka.

Umotamo rolat (kao sarmice).

Sve palačinke umotamo na ovaj način - dobijene kiflice stavite u posudu za pečenje.

U vrelu čorbu ili prokuvanu vodu dodajte kašiku kisele pavlake i prstohvat soli, promešajte i sipajte kifle od jaja tako da budu pokrivene malo više od polovine.

Kiflice stavite u rernu zagrejanu na 200 ºC i pecite oko 15 minuta pod folijom i 10 minuta bez nje (ja sam pekla na roštilju).

Izvadimo kiflice, posipamo ih sitno rendanim sirom i stavimo u ugašenu rernu na 5 minuta da se sir otopi.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Njihov rolat od jaja sa mlevenim mesom je neobično i vrlo nekonvencionalno jelo koje će se svideti svima. U stvari, osnova ove rolate je običan omlet. Prvo se ispeče sam omlet, a zatim se u njega umota fil i rolnica se peče u rerni. Nakon kuvanja, rolat treba da se ohladi tek nakon hlađenja, narežite ga na porcije. Ovaj će dodati u vaš spremište prazničnih obroka!

- 4 jaja;
- luk;
- 70 g sira;
- 3 kašike. kašike kisele pavlake;
- biber po ukusu;
- 400 g mljevenog svinjskog mesa;
- 2 kašike. kašike griza;
- pola kašičice morske soli;
- zelenilo.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Počinjemo sa pripremom podloge za rolat od jaja. Uzmite činiju i u nju razbijte jaja.
U činiju morate dodati kiselu pavlaku, a njenu masnoću odabrati po svom ukusu. U našem slučaju korišćeno je 15 posto pavlake.
Smesu posolite i dobro umutite.

Sada ovoj smjesi treba dodati malo griza i promiješati. Ostavite smjesu 20 minuta da griz nabubri.

Tri sira, dodajte u smjesu i promiješajte.




Dobro promiješajte i podloga za rolat od jaja sa mljevenim mesom je gotova!






Pripremimo fil. Nasjeckajte luk i pomiješajte ga sa mljevenim mesom.
Uzgred, možete kuvati i sa ovim filom.




Posolite i pobiberite mleveno meso, sve dobro promešajte.




Na lim za pečenje stavite list pergamenta, sipajte testo za omlet i pecite 15 minuta na 175 stepeni.
Omlet treba ostaviti da se ohladi i pažljivo ga skinuti sa papira.

Omlet stavite na novi list pergamenta i na njega stavite mleveno meso.

Rolat od jaja sa mlevenim mesom umotajte u papir.




Pleh sa omletom staviti u rernu oko pola sata, temperatura pečenja je 180 stepeni.
Nakon kuvanja, izvadite rolat od mlevenih jaja iz rerne i ohladite.
Gotov rolat treba iseći na porcije i staviti na tanjire.

Rolat od jaja sa mesom je spreman! Možete ga ukrasiti po svom ukusu; izgledat će prilično dobro sa zelenilom. Rolat se može poslužiti za bilo koje jelo;

Predlažemo i da isprobate još jednu varijantu

Kako napraviti palačinke sa rolnama od jaja

Stavite mlevenu govedinu u manji lonac. Dodajte so, biber, granulirani beli luk i majonez po ukusu.

Uronjenim blenderom dobro samljeti mljeveno meso s majonezom i začinima.

Konzistencija dobivene smjese treba biti viskozna i nalikovati mesnoj pašteti.

U dublju činiju razbijte jaja, malo posolite i ulijte mleko.

Mikserom ili pjenjačom umutite smjesu od jaja dok ne postane pjenasta.

U dobro zagrejan tiganj za palačinke sa maslinovim uljem sipajte smesu od jaja i mleka da dobijete tanku palačinku.

Pecite ga na srednjoj vatri minut i po sa svake strane. Trebalo bi da imate 4 palačinke ukupno.

Kako skuvati rolat od jaja sa mlevenim mesom i sirom u rerni

Kada su sve palačinke s jajima gotove, stavite ih u hrpu na tanjir. Dok se hlade, narendajte sir na krupno rende.

Zatim uzmite kašičicu i rasporedite mleveno meso po celoj površini gornje palačinke.

Na mleveno meso stavite sloj rendanog sira.

Palačinku pažljivo urolajte u cijev i stavite u lagano podmazanu posudu za pečenje. Ponovite postupak za tri preostale palačinke sa jajima.

Sada stavite pleh sa jajima u prethodno zagrejanu rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni. Vaše jelo će biti gotovo za pola sata.

Sačekajte da se rolat sa mlevenim mesom i sirom malo prohladi, pa ga narežite na porcije i stavite na tanjire, ukrasite svežim začinskim biljem.

Prijatno!

Grickalice su uvijek dobrodošle na svakom stolu, posebno u svečanim prilikama. Međutim, čak i u običnim danima, ponekad poželite da se počastite nečim neobičnim. Danas bih vas pozvala da pripremite rolat od omleta sa štapićima od rakova. U ovoj verziji se ne koristi majonez, zamijenio sam je kiselom pavlakom, ali nije ispalo ništa gore. Od predložene količine proizvoda dobit ćete dvije rolne, od kojih će svaka biti podijeljena na rolne.

kako napraviti rolnicu od omleta sa štapićima od rakova recept

• 2 jaja,
• dvije kašike pavlake - imam 15 posto,
• 1 kašika krompirovog skroba,
• prstohvat soli,
• 5 komada rakovih štapića,
• kašika biljnog ulja.

Prvo treba odmrznuti štapiće rakova, izvaditi ih iz vrećice i narezati na kolutove.

Sada napravimo testo za omlet. U dubljoj posudi pomešati dva jaja, so, skrob i pavlaku. Umutite sve sastojke dok ne postane glatko. Imaćemo tečno testo.

Zagrijte tavu i u nju ulijte malu količinu rafinisanog biljnog ulja. Dobijeno tijesto vizualno podijelite na dva dijela. Pola testa sipajte u tiganj, trebalo bi da dobijemo gustu palačinku. Odmah nakon toga na još sirovo tijesto odmah sipajte štapiće rakova, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini. Njihov zadatak je da se "utopiju" u tijesto, što će im omogućiti da ne ispadnu nakon pečenja. Naš omlet ćemo peći samo s jedne strane, pa držite na niskoj temperaturi i poklopite tiganj. Sačekamo 3-4 minute, izvadimo palačinku iz tiganja i prebacimo je na tanjir.

Omlet čvrsto uviti u rolat.

Oštrim nožem razrežite rolat na nekoliko delova. Isto radimo i sa drugom polovinom tijesta.
Nisam imao zelenilo pri ruci, zbog čega sam se jako pokajao. Ove kiflice bi izgledale još privlačnije kada bih ih prelila grančicama peršuna ili kopra. Međutim, oni sami izgledaju elegantno. Želim svima dobar tek!

_________________________________________

Recept br. 2

Napraviti rolat od omleta s mljevenom piletinom kod kuće je zapravo prilično jednostavno. Osim toga, bit će mnogo ukusnije od bilo koje mesne štruce kupljene u nekoj trgovini.

Omlet rolat sa mlevenom piletinom u rerni

korak po korak foto recept

Obilno jelo se priprema na plehu. Prvo, omlet od jaja sa sirom treba ispeći u rerni na plehu. Zatim se tanak sloj mlevenog mesa ravnomerno rasporedi na mekani omlet. Sve se zaroluje i peče u rerni.

Rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Kriška će izgledati sjajno na prazničnom stolu i savršeno će zamijeniti beskorisnu kupovnu kobasicu za doručak. Obavezno se pripremite!

Sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• 1 kašika griza;
• 100 grama majoneze;
• 100 grama sira;
• začini po ukusu.

Za mesni fil:

• 1 luk;
• 300-350 grama mljevene piletine;
• začini i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

Prvo morate pripremiti omlet.

U dubljoj posudi, pjenjačom umutite jaja sa začinima.

Zatim dodajte majonez, kašiku griza, naribani tvrdi sir na sitno rende i promešajte.

Ostavite smjesu nekoliko minuta da griz malo nabubri.

Dok griz nabubri, počinjemo sa pripremom fila. Mleveno meso sjediniti sa sitno rendanim lukom, dodati začine po ukusu.

Dobro izmiksajte mleveno meso.

Kada je mleveno meso spremno, možete početi peći omlet: lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, namažite ga biljnim uljem i sipajte smjesu od jaja u pleh. Stavite pleh sa omletom u rernu i pecite na 180 stepeni do kraja.

Gotov omlet izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi, odvojite od papira i ravnomerno rasporedite pripremljeno mleveno meso.

Umotajte omlet u čvrst rolat.

Sada umotajte rolat u foliju.

I vratite u rernu da se peče još 45 minuta (dok se mleveno meso ne skuva).

Zatim gotov rolat ostavite da se ohladi u foliji da se sav sok upije.

Kada se pileći omlet rolat sa sirom potpuno ohladi, isecite ga, stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem poslužite.