Danas ne zna svaka domaćica da kuva ide. Zašto? Vrlo je jednostavno: mnogi ljudi jednostavno nisu sreli ovu ribu. Međutim, u naše vrijeme iskusne domaćice moraju moći sve, a kulinarska umjetnost mora biti savladana do savršenstva.

Izlaziti s , Ne zna svaka domaćica da skuva ide. Zašto? Vrlo je jednostavno: mnogi ljudi jednostavno nisu sreli ovu ribu. Šaran, šaran ili štuka česti su primjerci riječne faune, a ide rijetka i rijetka vrsta. Međutim, u naše vrijeme iskusne domaćice moraju moći sve, a kulinarska umjetnost mora biti savladana do savršenstva.

Ide u pećnici "Prema sjeveru" - upute korak po korak

Dakle, pročitajte i zapamtite kako brzo, jednostavno i nevjerovatno ukusno skuhati ide ribu “Prema sjeveru”. Za realizaciju planiranog događaja biće nam potrebne sledeće komponente:

• Riblji jaz – 1 kom. težine oko 1-1,5 kg;
• Luk – 1 kom.;
• Paradajz – 3 kom.;
• Beli luk – 5 čena;
• Brašno – 3 kašike. kašike;
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 kašike. kašike;
• Majonez – 3 kašike. kašike;
• Sol4
• Crni mljeveni biber;
• Limun – 1 kom.

Dakle, već znamo koji su proizvodi potrebni za našu nevjerovatno ukusnu ideju, kako ovo pripremiti kuharsko remek-djelo– čitajte dalje.

Za početak, pripremimo našu glavnu komponentu - jad ribu. Očistimo ga od ljuski, izvučemo unutrašnjost, odsiječemo glavu, rep i peraje. Sve ove procedure radim vrlo brzo, pošto imam tajnu nijansu za efikasnost stvari. Želite li da to podijelim s vama? Da biste ribu brzo riješili krljušti, prelijte je kipućom vodom. Tada se čisti brzo i praktično.

Nakon što smo očistili ljuskicu i iznutrili je, stavljamo je na dasku za rezanje i pravimo rezove po tijelu ribe. Moja baka je ovaj postupak nazvala usitnjavanjem i potrebno je da se riblje kosti pravilno pirjaju, prže - jednom riječju, kuhaju.

Zatim oljuštite bijeli luk i sitno ga nasjeckajte. Uzmite jezu, obilno posolite, pospite biberom i prelijte sokom svježe iscijeđenog limuna. U ribu utrljajte sol, biber i limunov sok, u sredinu trbuha. Isjeckani bijeli luk pažljivo trpamo u proreze na tijelu jeza, u trbuščić. Ostavite 20-25 minuta da se marinira.

Naš sljedeći korak će biti priprema punjenja za ide. Da biste to učinili, uzmite luk, ogulite ga i narežite na kolutiće. Sipati nekoliko kašika suncokreta ili maslinovo ulje i tamo pošaljite luk. Pržite je dok ne porumeni i ostavite da se malo ohladi.

Uzmite pleh, malo ga premažite uljem i stavite u mariniranu aromatičnu ribu. Na vrh stavite luk. Sljedeći sloj će biti paradajz narezan na kriške, pomiješan sa majonezom i bijelim lukom. Stavite pleh sa sadržajem u rernu na 30-40 minuta. Temperatura treba da bude 200-220 C 0. Nakon što prođe potrebno vrijeme, vadimo naše kulinarsko remek-djelo, ukrašavamo kriškama limuna i svježim začinskim biljem i serviramo.

Idem smatram jednom od najukusnijih među slatkovodnim ribama. Ide možete pripremiti na bilo koji način: prokuvati, pržiti, peći, kiseliti. Jedina mana ove ribe je veliki broj sitnih kostiju. Danas ću vam reći:

U rerni

Sastojci:

jaz riba – 1 komad;
majonez - 2 kašike. kašike;
pavlaka – 3 kašike. kašike;
so, biber - po ukusu.

Priprema

Pripremamo ribu: operemo je, očistimo, iznutrimo. Zatim narežemo na sitne komade koje popaprimo i posolimo po ukusu. Sada pomiješajte majonez i pavlaku i oko 4 žlice. Kašikom izlijte smjesu na ribu i promiješajte. Prebacite jezu u sosu u kalup, prekrijte folijom i stavite unutra vruća pećnica oko 30 minuta zatim skinite foliju i namažite ribu preostalim sosom. Stavite ponovo u rernu i posle 10 minuta, kada se napravi lepa korica. zlatna kora, izvadite ribu i poslužite je uz kuvani krompir i salatu od svežeg povrća.

U tiganju

Proizvodi navedeni u receptu

1. ide - 500 grama

2. mleko - 50 ml

3. drobljeni krekeri - 1/2 šolje

4. jaja - 1 kom

5. brašno - 2 kašike

6. limun - 1/2 kom

7. biljno ulje - 60 grama

8. sol - po ukusu

9. crni biber - po ukusu

10. peršun - 1-2 komada

Priprema

Uzmi jez i oguli mu ljuske. Zatim iznutriti i isprati pod tekućom vodom, voda treba da bude hladna. Pripremljenu ribu stavite na salvetu i osušite. Jaz možete narezati na porcije ako je velika, a ako je mala riba, onda ribu jednostavno pospite začinima, biberom i solju.

Stavite brašno na tanjir. Zatim ribu uvaljajte u brašno.

Zatim jednostavno potopite jad u dobijenu smjesu, a zatim uvaljajte u prezle.

Stavite tiganj na šporet. Sipajte biljno ulje i dobro zagrijte posuđe. Stavite riblje trupove u tiganj. Pecite jaz sa obe strane, dajući svakoj strani 15 minuta.

Poslužite toplu ribu u prezlama na blago zagrejanom tanjiru. Ukrasite kriškama limuna i grančicama peršuna. Umake i razne priloge možete poslužiti i zasebno.

Woohoo

Sastojci:

ide riba – 1 kom. srednja veličina;
šargarepa – 1-2 kom.;
krompir - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
korijen peršuna - 1-3 kom.;
suhi začini (lovorov list, biber u zrnu, karanfilić);
razno svježe zelje (peršun, kopar, itd.);
bijeli luk;
mljeveni crni biber;
sol.

Priprema

Ribu isječemo: očistimo od krljušti, iznutrimo, odstranimo škrge, operemo hladnom vodom. Odrežite glavu, rep i peraje i stavite ih u šerpu sa hladnom vodom zajedno sa oguljenim lukom i korenom peršuna. Pustite da proključa, smanjite vatru, pažljivo skinite pjenu. Kuhajte uz dodatak začina do trenutka kada postane jasno da je glava prokuhana, odnosno meso počinje da zaostaje za kostima.

Ako ovu riblju čorbu kuvate sa dodatkom pirinča ili biserni ječam(bolje je dodati već kuvanog), kao i uz dodatak nekog povrća (kupus različite vrste, Paprika itd.), funkcionirat će ukusna riblja čorba recept za riblju čorbu od ide (možete začiniti paradajz pastom).

Balyk

Sastojci:

ide;
krupna kuhinjska so.

Priprema

Pokušajte osigurati da riba nije zaražena opisthorhijazom (ako niste sigurni, onda je bolje skuhati riblju juhu).

Balyk je naziv za usoljeno, a zatim na vazduhu sušeno meso. velike ribe. Ribu očistimo od ljuski i odstranimo škrge. Odsječemo glavu, izrežemo leđa s kičmom, ostalo će ići u uho. Bez pranja, leđa obilno pospite solju i ostavite na hladnom mjestu (možete nekako pokriti i ograditi ribu gazom kako biste onemogućili pristup insektima).

Nakon 10-12 sati temeljno operemo leđa, ne bi trebalo ostati tragova krvi ili soli. Okačite ga da se osuši na zraku, rep (opet, dobro je prekriti ga gazom). Nakon 12-15 sati riba je spremna, ali je bolje sačekati dan. Divno svježi baličok ide uz lagano živo pivo.

Ide je riječna riba. Cenjen je u kulinarstvu zbog svog ukusa. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati ide u pećnici.

Ide u rerni u foliji

jaz riba – 1 komad;

veliki luk - 1 kom.;

limun - pola;

majonez - 1 kašičica;

sol, biber i kopar - po ukusu.

Ribu očistimo, iznutrimo, odstranimo škrge i dobro operemo. Po trupu napravimo rezove, natrljamo ga paprom i solju, te punimo sjeckanim lukom. Limun narežite na krugove ili polukrugove. Tepsiju obložite folijom koju malo premažite biljnim uljem. Ribu lagano premažite domaćim majonezom, stavite na foliju, prekrijte ribu limunom i na vrh stavite grančice kopra. Pažljivo umotamo foliju i pažljivo je stisnemo. Stavite jad u rernu i pecite na 150 stepeni pola sata. Zatim odmotamo foliju i pošaljemo ribu da se popeče još 10-15 minuta.

Ide sa krompirom u rerni

ide – 500 g;

krompir – 6 kom.;

pavlaka - 100 ml;

tvrdi sir - 100 g;

kečap – 100 ml;

mljeveni crni biber, sol, začin za ribu;

voda – 100 ml;

sok od limuna.

Ribu očistimo od krljušti i izrežemo trup duž grebena. Zatim odstranimo kosti, operemo file i osušimo. Zatim ga narežite na komade i poprskajte limunovim sokom. Oguljeni krompir narežite na tanke kriške. Luk sitno iseckati. Podmažite pleh uljem, a zatim rasporedite luk i malo posolite. Sledi krompir, koji takođe malo posolimo i pobiberimo. Prethodno pripremljenu ribu pospite začinom za ribu i stavite komade na krompir. U posebnoj posudi pomiješajte pavlaku sa kečapom i vodom, posolite po ukusu. Dobijenim sosom prelijte ribu i krompir i stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite oko 35 minuta. Zatim jelo pospite rendanim sirom i vratite u rernu na 15 minuta.

Recept “Ide u rerni”

majonez - 2 kašike. kašike;

pavlaka – 3 kašike. kašike;

so, biber - po ukusu.

Pripremamo ribu: operemo je, očistimo, iznutrimo. Zatim narežemo na sitne komade koje popaprimo i posolimo po ukusu. Sada pomiješajte majonez i pavlaku i oko 4 žlice. Kašikom izlijte smjesu na ribu i promiješajte. Prebacimo jezu u sosu u kalup, prekrijemo folijom i stavimo u zagrejanu rernu na 30 minuta, a zatim skinemo foliju i premažemo ribu preostalom sosom. Ponovo stavite u rernu i nakon 10 minuta, kada se napravi lepa zlatna korica, izvadite ribu i poslužite je sa kuvanim krompirom i salatom od svežeg povrća.

Kuvanje ide u rerni

ide – 2 kom.;

pileća jaja - 1 kom.;

mleko – 100 ml;

luk - 1 kom.;

korijen celera – 150 g;

brašno – 1 kašika. kašika;

so, limunov sok.

Ribu operite, očistite, posolite, a unutra stavite na kockice narezan korijen celera i luk. Ribu prelijte limunovim sokom. Mlijeko i jaje sjediniti, posoliti dobijenu smjesu, dodati brašno i promiješati. Ribu stavite na pleh, prelijte testom i pecite na 180 stepeni 45 minuta.

Ide pečena u rerni

• jaz riba – 1 komad;
• luk - 1 kom.;
• majonez, so.

Očistimo i izbacimo iznutricu. Na bočnim stranama trupa napravimo nekoliko rezova duž rebara. Natrljajte ga biberom i solju. Unutra stavite seckani luk. Ribu stavite na podmazan pleh, premažite majonezom i pecite u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta.

Vezano za sve recepte, može se dati jedan savjet: da ne bi zagorio jad u rerni, možete ga staviti na „krevet“ od luka. Da biste to učinili, prvo stavite luk narezan na kolutiće na lim za pečenje, a na njega stavite ribu. Tada ćete zagarantovano imati uspješna jela od ide u pećnici.

Ide pečena u rerni sa krompirom i samo u foliji - glasajte za najbolju opciju!

Ide pečena u rerni sa krompirom i samo u foliji - glasajte za najbolja opcija! Postoji ogroman broj recepata za kuvanje ide u pećnici.

Nekako sam morao da skuvam ide. Pa, naravno, navikli smo kuhati štuku, šarana ili bakalar, ali onda je moj muž ribar donio kući čudesnu ribu i ponosno rekao: "Skuvajte!" Gospode, prvi put u životu sam video ovo čudo, a skuvati nešto drugo od njega je van granica fantazije. Srećom, moj djed je nasljedni ribar i kulinarski stručnjak i može čak skuhati i svježe ulovljen galoš. Pa mi je dao kul recept po imenu ide, pečen u rerni sa krompirom. Takođe sam pretražio internet i čitao o tome korisna svojstva ovu ribu i odlučio da pomognem neprosvećenim domaćicama poput mene. Dakle, pročitajte i zapamtite kako brzo, nevjerovatno ukusno i smiješno jednostavno skuhati ide u rerni sa krompirom.

Ide pečena u rerni sa krompirom - recept

Za pripremu ovako zanimljivog i slano jelo trebat će nam sljedeće komponente:

• Riblji jad – 0,5 kg;
• Luk – 1 kom.;
• Krompir – 5 kom.;
• Voda – 1 čaša;
• Domaća ili kupljena pavlaka, maksimalni sadržaj masti – 1 šolja;
• Sir – 150 grama;
• "Krasnodar" sos ili kečap - 1 čaša;
• Limun – 1 kom.;
• Sol, mleveni crni biber, korijander.

Dakle, pripremimo našu čudesnu ribu! Prvo, uzmemo jeza, očistimo ga od ljuski i riješimo se glave, peraja i repa. Zatim odvojite meso od kosti. Za pripremu ovog kulinarskog posla potrebni su nam samo fileti, tako da ostatak ribljeg tijela možete dati mački da se hrani. Filet dobro operite pod mlazom vode i osušite kuhinjskom krpom. Ribu narežite na porcije, posolite i pobiberite, pospite korijanderom i ostavite sa strane da se malo marinira. Možete iscijediti sok od pola limuna i preliti ribu sa malo vode kako bi meso dobilo pikantan ukus.



Uzmite krompir, ogulite ga i narežite na kockice. Šaljemo u dublji tanjir, gde ga posolimo i malo popaprimo. Možete koristiti začin za ribu ako volite. Dovoljni su mi samo so i biber. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

• 1 sloj – luk narezan na pola prstena;
• 2. sloj – kriške krompira;
• 3. sloj – marinirani komadi naše jade.

Četvrti sloj punimo sledećim sosom: u tanjiru pomešati krasnodarski sos, domaću pavlaku i vodu. Dodajte malo soli. Sve dobro izmiješajte i sa sadržajem izlijte na pleh.

Zagrijte rernu na 200-220C 0 i u nju stavite pleh sa hranom. Naša ide sa krompirom će se peći 30-40 minuta. Nakon isteka tog vremena, izvadite ribu i sve pospite prethodno naribanim sirom. Vratite u rernu na 10-20 minuta dok ne omekša. zlatno braon kora. To je sva mudrost!

Ide pečena u foliji - uputstvo

Možete pripremiti i ide pečenu u foliji bez povrća, samo unutra sopstveni sok. To je vrlo lako uraditi. Za ovaj događaj će nam biti potrebni sljedeći proizvodi:

• Ide – 0,5 kg;
• Luk - 1-2 kom.;
• Majonez – 1 kašika. kašika;
• sol;
• Mljeveni biber.

Za kuhanje ide u pećnici u foliji, mi zapravo uzmemo našu ribu, očistimo je, riješimo se unutrašnjosti i isperemo je pod mlazom vode. Isjeckajte ribu da bude bolje pečena. Natrljajte ga solju, biberom, majonezom i prelijte sokom svježe iscijeđenog limuna. Uzimamo pleh, stavljamo foliju na dno i stavljamo našu ide. Prethodno narezani luk nabijemo na pola prstena i nekoliko kriški limuna u njegov trbuh. Zamotajte foliju i stavite pleh u rernu na 20-30 minuta. Temperatura treba da bude 150-180 C 0. Prije nego što skinete jažu, odmotajte foliju i ostavite ribu u rerni da porumeni još 15 minuta.



Kako se ispostavilo , Postoji ogroman broj recepata za kuvanje ide u rerni! Deda mi je dao debelu svesku sa bilješkama. Sada se ničega ne bojim - morat ću pokušati ugasiti kobru!

Kako kuvati ide kod kuće

Ide is Riječna riba. Kuhari ga cijene zbog svog ukusa. Osim toga, ide je sušena riba koju vole mnogi muškarci. Većina momaka misli da ide uz pivo najbolja užina. Ako sušena riba nije vaša stvar i želite nešto da skuvate za večeru, znajte da se jad može peći ili pržiti u tiganju. Kako uraditi? To je jednostavno. U našem članku ćemo pogledati nekoliko zanimljivih, ali u isto vrijeme jednostavne načine kuhanje ribe. Počnimo s najlakšom opcijom.

Recept jedan

• ide riba;
• pola limuna;
• kopar;
• čajna kašika majoneza;
• sol.

Priprema

• Očistite ribu.
• Odrežite škrge i izvadite jezu. Operite ribu.
• Napravite poprečne rezove na trupu.
• Ribu natrljajte biberom i solju.
• Napunite ga lukom (prethodno nasjeckanim).
• Zatim limun izrežite na pola kruga.
• Tepsiju obložite folijom i namažite je biljnim uljem.
• Ribu malo premažite domaćim majonezom, stavite na foliju i prelijte limunom. Na vrh stavite grančice kopra.
• Zatim sve pažljivo umotajte u foliju.
• Stavite ribu u rernu, pecite na 150 stepeni 30 minuta.
• Zatim odmotajte trup i ostavite da ponovo porumeni oko deset minuta.

Riba i pomfrit u rerni

Za kreiranje jela trebat će vam:

• šest krompira;
• po 100 ml pavlake, kečapa, vode;
• 500 grama ribe;
• 100 grama tvrdog sira;
• Začini za ribu;
• mljeveni biber.

Priprema

• Uklonite ljusku s ribe.
• Izrežite trup duž grebena i uklonite kosti.
• File oprati i osušiti.
• Zatim iseći na komade, posuti sok od limuna.
• Krompir oguliti i iseći na tanke kriške.
• Crni luk sitno nasjeckajte.
• Podmažite pleh uljem.
• Zatim dodajte luk i malo posolite.
• Zatim dodajte krompir. Začinite i sa malo bibera i soli.
• Pripremljenu ribu začinite i na vrh stavite krompir.
• Zatim u posebnoj posudi pomiješajte kečap, pavlaku, vodu i sol (po ukusu).
• Dobijeni sos prelijte preko jela. Zatim stavite u rernu. Kuvajte 35 minuta.
• Posuti jelo sirom. Stavite u rernu još petnaestak minuta. Malo strpljenja i moći ćete da skuvate ide sa krompirom.

Riba sa sosom od pavlake

Za pripremu će vam trebati:

• dvije supene kašike majoneza;
• 3 žlice. l. kajmak;
• jedna ide riba;
• biber, sol.
• Prvo operite ribu, očistite je i iznutrite je.
• Zatim narežite na komade, posolite i pobiberite.
• Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez.
• Dobijenu smjesu dodajte ribi i promiješajte.
• Stavite jad u kalup i prekrijte folijom. Stavite u zagrejanu rernu na trideset minuta.
• Zatim uklonite foliju i premažite ribu sosom.
• Stavite ponovo u rernu na deset minuta. Zatim poslužite jelo na stolu.

Ide sa celerom

Kako pripremiti ide prema ovom receptu? Jednostavno ako slijedite upute.

Za pripremu je potrebno:

• 150 grama korijena celera;
• žarulja;
• sol;
• dvije ribe;
• limunov sok;
• 1 tbsp. kašika brašna;
• 100 ml mlijeka.
  
• Operite ribu i očistite je.
• Natrljajte solju.
• Zatim dodajte kockice celera i luka.
• Prelijte sokom od limuna.
• Pomiješajte jaje, mlijeko, posolite smjesu, dodajte brašno. Zatim promiješajte.
• Stavite ribu na pleh i napunite je testom. Ide se peče u rerni 45 minuta. Temperatura treba da bude 180 stepeni.

U tiganju

Sada ćemo vam reći kako kuhati ide u tiganju. Opisat ćemo sve faze stvaranja jela.

Za pripremu će vam trebati:

• pola čaše zdrobljenih krekera;
• malo peršuna;
• crni biber;
• 50 ml mlijeka;
• jaje;
• pola limuna;
• 2 žlice. l. brašno;
• 60 ml biljnog ulja.

Priprema:

• Uklonite ljusku s ribe. Utrobu, isperite.
• Stavite trup na pripremljenu salvetu. Suha.
• Narežite na komade, pospite začinima, solju i biberom.
• Stavite brašno na tanjir. Uvaljajte ribu u to.
• U činiji umutite jaje i mleko.
• U posebnu posudu sipajte prezle.
• U mliječnu smjesu umočite komade ribe i uvaljajte u prezle.
• Stavite tiganj na šporet. Sipajte tamo biljno ulje, zagrijavanje.
• Stavite ribu u tepsiju. Pržite ga sa obe strane (po 15 minuta sa svake).

Pečena ide

Pogledajmo još jedan recept za kuhanje ribe. Ova opcija se značajno razlikuje od prethodnih. Za pripremu ovog ide jela trebat će vam:

• kilogram ribe;
• dva paradajza;
• tri čena belog luka;
• 125 grama brašna;
• dva luka;
• prstohvat susama;
• čaša biljnog ulja;
• biber;
• pola limuna.

Priprema:

• Prije nego što skuvate jaz, potrebno ga je očistiti.
• Prije izvođenja postupka, prelijte ribu kipućom vodom, tada će biti lakše očistiti ljuske.
• Zatim uklonite sve iznutrašnjosti iz id. Odrežite peraje i glavu. Zatim isperite pod tekućom vodom.
• Zatim marinirajte ribu. Napravite rezove na svaka dva centimetra tokom dana.
• Stavite jezu na pleh, natrljajte solju i biberom sa svih strana.
• Zatim iscijedite limunov sok na ribu. Ostavite da se marinira pola sata.
• Zatim izlijte na lim za pečenje. suncokretovo ulje, stavite u rernu, zagrejte na temperaturi od dvesta stepeni.
• Isjeckajte bijeli luk.
• Luk narežite na kolutiće. Zatim pržite u tiganju. Tu dodajte paradajz (narezan na kockice). Sve promešajte i pokrijte tepsiju poklopcem.
• Sada ocijedite vodu iz jade i natrljajte je kuhanim bijelim lukom. Njime također ispunite trbuh i rezove.
• Izvadite pleh iz rerne i na njega stavite ribu premazanu brašnom.
• Povrću dodati majonez, biber i sol. Stir.
• Stavite smjesu na ribu.
• Peći na 180 stepeni sat vremena.

Zaključak

Sada znate kako da kuvate ide. Nadamo se da ste uživali u receptima. Glavna stvar je strpljenje i pažnja - tada će sve uspjeti za vas.

Kako kuvati ide u rerni

Kako kuvati ide

Idem smatram jednom od najukusnijih među slatkovodnim ribama. Ide možete pripremiti na bilo koji način: prokuvati, pržiti, peći, kiseliti. Jedina mana ove ribe je veliki broj sitnih kostiju. Danas ću vam reći:

jaz riba – 1 komad;
majonez - 2 kašike. kašike;
pavlaka – 3 kašike. kašike;
so, biber - po ukusu.

U tiganju

Proizvodi navedeni u receptu

1. ide - 500 grama

2. mleko - 50 ml

3. drobljeni krekeri - 1/2 šolje

4. jaja - 1 kom

5. brašno - 2 kašike

6. limun - 1/2 kom

7. biljno ulje - 60 grama

8. sol - po ukusu

9. crni biber - po ukusu

10. peršun - 1-2 komada

Uzmi jez i oguli mu ljuske. Zatim iznutriti i isprati pod tekućom vodom, voda treba da bude hladna. Pripremljenu ribu stavite na salvetu i osušite. Jaz možete narezati na porcije ako je velika, a ako je mala riba, onda ribu jednostavno pospite začinima, biberom i solju.

Stavite brašno na tanjir. Zatim ribu uvaljajte u brašno.

Zatim jednostavno potopite jad u dobijenu smjesu, a zatim uvaljajte u prezle.

Stavite tiganj na šporet. Sipajte biljno ulje i dobro zagrijte posuđe. Stavite riblje trupove u tiganj. Pecite jaz sa obe strane, dajući svakoj strani 15 minuta.

Poslužite toplu ribu u prezlama na blago zagrejanom tanjiru. Ukrasite kriškama limuna i grančicama peršuna. Umake i razne priloge možete poslužiti i zasebno.

ide riba – 1 kom. srednja veličina;
šargarepa – 1-2 kom.;
krompir - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
korijen peršuna - 1-3 kom.;
suvi začini (lovorov list, biber u zrnu, karanfilić);
razno svježe zelje (peršun, kopar, itd.);
bijeli luk;
mljeveni crni biber;
sol.

Režemo ribu: očistimo je od krljušti, iznutrimo, odstranimo škrge, isperemo hladnom vodom. Odrežite glavu, rep i peraje i stavite ih u šerpu sa hladnom vodom zajedno sa oguljenim lukom i korenom peršuna. Pustite da proključa, smanjite vatru, pažljivo skinite pjenu. Kuhajte uz dodatak začina do trenutka kada postane jasno da je glava prokuhana, odnosno meso počinje da zaostaje za kostima.

Ako takvu riblju čorbu skuvate sa dodatkom pirinča ili bisernog ječma (bolje je dodati već kuvanu), kao i sa dodatkom nekog povrća (razne vrste kupusa, slatke paprike i sl.), dobićete ukusna riblja čorba po receptu za ide (možete začiniti paradajz pastom).

ide;
krupna kuhinjska so.

Pokušajte osigurati da riba nije zaražena opisthorhijazom (ako niste sigurni, onda je bolje skuhati riblju juhu).

Balyk je soljena, a zatim sušena na vazduhu leđa velikih riba. Ribu očistimo od krljušti i odstranimo škrge. Odsječemo glavu, izrežemo leđa s kičmom, ostalo će ići u uho. Bez pranja, leđa obilno pospite solju i ostavite na hladnom mjestu (možete nekako pokriti i ograditi ribu gazom kako biste onemogućili pristup insektima).

Nakon 10-12 sati temeljno operemo leđa, ne bi trebalo ostati tragova krvi ili soli. Okačite ga da se osuši na zraku, rep (opet, dobro je prekriti ga gazom). Nakon 12-15 sati riba je spremna, ali je bolje sačekati dan. Divno svježi baličok ide uz lagano živo pivo.

Ide u rerni: recept i detalji kuvanja

Ide u rerni ispadne veoma ukusne bez obzira kako je kuvate: cele, u komadima, sa povrćem ili samo sa začinima, prethodno marinirane ili bez dodatne pripreme. To se sve objašnjava činjenicom da je ide jedna od najukusnijih slatkovodnih riba. Jedini nedostatak mu je prisustvo velikog broja sitnih kostiju, ali zahvaljujući načinu kuhanja - pečenju i prethodnom mariniranju - kosti postaju jako mekane i ne mogu se osjetiti.

Možda je najpopularniji i najomiljeniji od mnogih domaćica jednostavan recept, gdje nisu potrebni posebni utrošak truda i vremena, kao i potreba za dodatnom kupovinom skupih proizvoda: pogledajmo kako skuhati cijeli ide u pećnici.

• ide – 1 kom.;
• mesnati paradajz - 2 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• beli luk – 2-3 čena;
• biljno ulje - 1 šolja;
• brašno – 120 g;
• limun – 1/2 kom.;
• majonez - 50 g;
• sol, crni biber;
• susam - 1 kašičica.

Čišćenje ribe

Prije nego što pređete direktno na pečenje, jastuk se mora očistiti. Prilično je teško ukloniti ljusku s ribe, ali se proces može uvelike pojednostaviti ako koristite kipuću vodu: prvo isperite ribu, a zatim je prelijte kipućom vodom. Ali nemojte se zanositi kako ne biste skuhali kožu, dovoljno je da ljuske na trbuhu promijene boju. Zahvaljujući lakom opečenju, ljuske od jade će se ukloniti bez mnogo napora prilikom čišćenja, bez raspršivanja u svim smjerovima.

Gutting ide

Nakon čišćenja obavezno isperite ribu pod hladnom vodom, uklanjajući preostale ljuske laganim pokretima ruke. Pažljivo otvorite trbuh i izvadite iznutrice. Odrežite glavu i podrežite peraje makazama. Za potpuno čišćenje, ponovo isperite jad u vodi.

Mariniranje ribe

Ide pečena u pećnici će biti posebno ukusna ako je riba prethodno marinirana. Da biste to učinili, napravite rezove duž cijele dužine pripremljenog trupa na udaljenosti od 2-3 cm. Dobro natrljajte ribu spolja, iznutra i utore solju i biberom. Jaz poprskajte iscijeđenim limunovim sokom sa svih strana. Stavite ribu u duboku posudu, prekrijte folijom i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Kuvanje ide u rerni

1. Dok se riba marinira, oljuštite luk i narežite ga na tanke poluprstenove.
2. U šerpu sipajte dve kašike biljnog ulja i dinstajte luk dok ne omekša.
3. Dodajte paradajz isečen na kockice i malo soli. Krčkajte, mešajući, 5-7 minuta.
4. Prohladite sot i pomiješajte sa majonezom.
5. Ocijedite vodu koja se oslobodila nakon mariniranja, istrljajte ribu nasjeckanim bijelim lukom.
6. Zagrejte biljno ulje tako što ćete ga uliti u pleh u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
7. Pripremljenu jastucu dobro uvaljajte u brašno i stavite u zagrijano ulje.
8. Na trup stavite mješavinu luka i paradajza, pospite susamom.
9. Pecite jelo na 180 stepeni 1 sat.

Gotovu pečenu jezu izvadite na veliki ravan tanjir, ukrasite zelenom salatom i peršunovim lišćem, te slatkom paprikom narezanom na trakice. Ribu poslužite kao samostalno jelo ili kao podlogu za mrvice bijela riža, kuvani krompir, grilovano povrće. Sada znate kako kuhati ide u pećnici, kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Osim toga, uvijek možete dopuniti jelo ne samo sastojcima navedenim u receptu, već i drugim proizvodima po vašem izboru. U svakom slučaju, svidjet će vam se pečeni ide u pećnici, čiji je recept predstavljen na našoj web stranici.

Kupujte na dobrim sniženjima za ličnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama na. Poklonite sebe i svoje najmilije!

Pretplatite se na nas na Facebook, Youtube, Vkontakte i Instagram. Budite u toku s najnovijim vijestima na stranici.

Ide u rerni u foliji

Koristeći običnu foliju za hranu, lako možete pripremiti ukusno riblja jela, koji su pogodni i za odrasle i za djecu, kako ljubitelje obilnije i zasitne hrane, tako i pristalice dijetalna ishrana. Kako to postići? Dozvolite da vam pokažemo dva divna recepta za ide u rerni u foliji!

Ide u foliji: skuvajte je hranljivo i ukusno

Pripremiti prava večera Ribar treba ne samo da se opskrbi najsvježijim ulovom, već i da iz hladnjaka dobije sljedeće proizvode:

• ide - jedan veliki trup (oko 1,5 kilograma),
• luk - 2-3 glavice,
• sol i crni biber - po vašem ukusu,
• puter - ½ pakovanja (100 grama),
• 2 velika paradajza,
• limun - ½ komada.

• Broj porcija: 2-3;
• Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Počinjemo, tradicionalno, sa pripremom ribe. Potrebno ga je očistiti i ukloniti iznutrice. Ne zaboravite odrezati škrge i po želji odrezati glavu. Potom trup jadeta treba dobro oprati u tekućoj vodi. Sada ovako pripremljenu jezu režemo sa strane. Svaki zarez pravimo duboko, prorezujući meso skoro do kosti - tako će se riba brže marinirati, a kosti kojima je jaz obiluje omekšaće tokom pečenja i neće stvarati neprijatnosti prilikom jela. Izrezani trup natrljajte solju i biberom pomiješanim u posebnoj posudi i koricom pola limuna. Proporcije smjese birajte sami, ovisno o tome koji vam je ukus bliži: ako volite slanije, dodajte više bibera, a za one koji vole pikantnu kiselinu; ne pola limuna, već ga uklonite iz cijelog citrusa. Ostavite ribu da se marinira 15-20 minuta kako bi se jaz u foliji brzo ispekao i stekao divnu aromu.

U međuvremenu, vrijeme je da pripremimo povrće koje će poslužiti kao nadjev za našu ribu. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Možete ga posoliti i pritisnuti - tada će se malo marinirati. Paradajz oprati i iseći na krugove. U tiganju otopite 50 grama putera i na njemu propržite luk dok ne omekša. Zatim dodajte paradajz i dinstajte dok ne ispari sva tečnost koju je povrće pustilo. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite povrće da se ohladi, pogotovo jer za sada treba da zagrejemo rernu na 180 stepeni. Tem za pečenje obložite duplim slojem folije. Na to stavite nekoliko komadića putera i premažite ga kistom za pecivo po cijeloj površini. Stavite trup ide na foliju. Punjenje čvrsto upakujte unutar stomaka. Rubove trbuha zapečatimo čačkalicama kako fil ne bi iscurio tokom pečenja. Ponovo podmažite vrh ribe puter i umetnite kriške limuna u proreze sa strane. Čvrsto zamotajte foliju i stavite jad u foliju u rernu na 40 minuta. Prije nego što izvadite gotovu ribu, treba malo otvoriti foliju i ostaviti da se kora zapeče na površini jadea. Gotov trup sa povrćem prebacite u posudu i poslužite sa svježi paradajz ili salatu od povrća.

Dijetalna ideja, nježna

Kako biste bili sigurni da će se vaš ide pečen u foliji svidjeti svim ukućanima bez izuzetka, ne samo da koristite trik da omekšate tanke riblje kosti, već i da gotovo jelo bude mekano i ne previše masno. Da biste to učinili, možete koristiti foliju za hranu, u kojoj se proizvod peče gotovo u vlastitom soku, a kao dodatak ribi koristiti sočni kiseli kupus. Generalno, trebat će nam:

• Ide - dva trupa (ukupne težine oko 1,2-1,5 kilograma),
• kiseli kupus - 200 grama,
• brusnice - 1 kašičica,
• kim - ½ kašičice,
• sol, mljeveni crni biber - nekoliko prstohvata,
• biljno ulje - 1 kašičica,
• lovorov list - 2 komada.

• Broj porcija: 2;
• Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.

Prvo očistimo ribu i iznutrimo je. Odsijecamo glave i uklanjamo peraje. Lešine operemo iznutra i duboko zarežemo sa strane - to je trik za omekšavanje kostiju. Rezovi se mogu napraviti jednostavno preko strana ili poprečno, a što ih je više, to će se manje osjetiti kosti u gotovo jelo. Pospite trupove solju i biberom, ne zaboravite ih natrljati solju iznutra. Kupus lagano protisnite i dobijenom salamuricom prelijte jaže. Ostavite trupove da se mariniraju 10 minuta.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kupus isjeckajte makazama i pomiješajte sa brusnicom i kimom. U svaki riblji leš stavimo lovorov list i polovinu kiselog kupusa. Bočne stranice premažite biljnim uljem i umotajte ribu u foliju. Stavite u tepsiju i pecite 30 minuta. Poslužite sa pire krompir, iako je sam ide, pečen u foliji sa kupusom, takođe veoma ukusan!

Ide u rerni ispadne veoma ukusne bez obzira kako je kuvate: cele, u komadima, sa povrćem ili samo sa začinima, prethodno marinirane ili bez dodatne pripreme. To se sve objašnjava činjenicom da je ide jedna od najukusnijih slatkovodnih riba. Jedini nedostatak mu je prisustvo velikog broja sitnih kostiju, ali zahvaljujući načinu kuhanja - pečenju i prethodnom mariniranju - kosti postaju jako mekane i ne mogu se osjetiti.

Možda najpopularniji i najomiljeniji od strane mnogih domaćica je jednostavan recept koji ne zahtijeva puno truda i vremena, kao i potrebu za dodatnom kupovinom skupih proizvoda: pogledajmo kako kuhati cijeli ide u pećnici.

Sastojci:

• ide – 1 kom.;
• mesnati paradajz - 2 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• beli luk – 2-3 čena;
• biljno ulje - 1 šolja;
• brašno – 120 g;
• limun – 1/2 kom.;
• majonez - 50 g;
• sol, crni biber;
• susam - 1 kašičica.

Čišćenje ribe

Prije nego što pređete direktno na pečenje, jastuk se mora očistiti. Prilično je teško ukloniti ljusku s ribe, ali se proces može uvelike pojednostaviti ako koristite kipuću vodu: prvo isperite ribu, a zatim je prelijte kipućom vodom. Ali nemojte se zanositi kako ne biste skuhali kožu, dovoljno je da ljuske na trbuhu promijene boju. Zahvaljujući lakom opečenju, ljuske od jade će se ukloniti bez mnogo napora prilikom čišćenja, bez raspršivanja u svim smjerovima.

Gutting ide

Nakon čišćenja obavezno isperite ribu pod hladnom vodom, uklanjajući preostale ljuske laganim pokretima ruke. Pažljivo otvorite trbuh i izvadite iznutrice. Odrežite glavu i podrežite peraje makazama. Za potpuno čišćenje, ponovo isperite jad u vodi.

Mariniranje ribe

Ide pečena u pećnici će biti posebno ukusna ako je riba prethodno marinirana. Da biste to učinili, napravite rezove duž cijele dužine pripremljenog trupa na udaljenosti od 2-3 cm. Dobro natrljajte ribu spolja, iznutra i utore solju i biberom. Jaz poprskajte iscijeđenim limunovim sokom sa svih strana. Stavite ribu u duboku posudu, prekrijte folijom i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Kuvanje ide u rerni

1. Dok se riba marinira, oljuštite luk i narežite ga na tanke poluprstenove.
2. U šerpu sipajte dve kašike biljnog ulja i dinstajte luk dok ne omekša.
3. Dodajte paradajz isečen na kockice i malo soli. Krčkajte, mešajući, 5-7 minuta.
4. Prohladite sot i pomiješajte sa majonezom.
5. Ocijedite vodu koja se oslobodila nakon mariniranja, istrljajte ribu nasjeckanim bijelim lukom.
6. Zagrejte biljno ulje tako što ćete ga uliti u pleh u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
7. Pripremljenu jastucu dobro uvaljajte u brašno i stavite u zagrijano ulje.
8. Na trup stavite mješavinu luka i paradajza, pospite susamom.
9. Pecite jelo na 180 stepeni 1 sat.

Gotovu pečenu jezu izvadite na veliki ravan tanjir, ukrasite zelenom salatom i peršunovim lišćem, te slatkom paprikom narezanom na trakice. Ribu poslužite kao samostalno jelo ili kao podlogu za pahuljasti bijeli pirinač, kuvani krompir i povrće sa roštilja. Sada znate kako kuhati ide u pećnici, kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Osim toga, uvijek možete dopuniti jelo ne samo sastojcima navedenim u receptu, već i drugim proizvodima po vašem izboru. U svakom slučaju, svidjet će vam se pečeni ide u pećnici, čiji je recept predstavljen na našoj web stranici.