Vermicelli tepsija: recepti sa fotografijama. Testenina u rerni Kako napraviti testeninu u rerni

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Vermicelli tepsija je jednostavno, zadovoljavajuće, brzo se priprema, jeftino jelo. Od tjestenine se pripremaju i deserti, pogodni za doručak, ručak, popodnevnu užinu ili večeru. Recept za ovo divno jelo, sačuvan iz sovjetskih vremena, još uvijek je tražen i popularan je i kod odraslih i djece.

Šta je vermicelli kaserola

Tepsija od vermičela ima mnogo varijacija - može se pojaviti na stolu kao slatki, prozračni desert, omiljena dječja poslastica, lagana dijetalna ručak, obilna, obilna večera. Ako uzmete tjesteninu od durum pšenice, čak ni oni koji su na dijeti neće odbiti uspješnu poslasticu. Ukus i namjena jela ovise o izboru domaćice. Slične opcije postoje u mnogim nacionalnim kuhinjama.

Kako kuvati

Priprema jela nije teška. Vermicelli bilo kojeg oblika i veličine pogodni su za kuhanje. Neke varijante ovog jela dozvoljavaju upotrebu tjestenine kao što su špageti, rezanci, rigatoni i rogovi. Jelo se može puniti svježim sirom, mljevenim mesom ili povrćem, zasjeniti začinima ili koristiti razni umaci, ukrasite zelenilom.

Recept za tepsiju od vermičela

Vrijeme: 30-40 min.
Broj porcija: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 222 kcal / 100 g.
Namjena: doručak.
Kuhinja: ruska, zemlje i narodi SSSR-a.
Težina: lako.

Tradicionalna tepsija od vermičela pripremala se u Rusiji i zvala se rezanci. Lapševnik je osnovno jelo od tjestenine, čiji se sastav može mijenjati za svačiji ukus. Zbog svoje svestranosti, proizvođač rezanaca poznat je mnogima od djetinjstva, pokazao se kao jedan od najpoželjnijih brza jela domaća kuhinja.

Sastojci:

vermicelli ili rezanci - 250 g;
voda - 1 litar za ispiranje rezanaca;
jaja – 2 komada;
mleko – 1 čaša;
puter – 20 g;
rafinisani šećer – 1 kašika;
vanilin po ukusu;
prezle - 1 kašika;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

Posolite vodu, skuvajte vermicelli ili rezance do pola, ocijedite u cjedilu, isperite ispod hladnom vodom.
U posebnu posudu sipajte mlijeko, dodajte jaja, vanilin, šećer, sol, pomiješajte sastojke, umutite dok ne postane glatka.
Posudu za pečenje namastite komadom puter, u to stavite vermikel ili rezance, obilno prelijte smjesom od jaja i mlijeka, pospite paniranjem.
Zagrijte rernu na 180°, pecite aparat za rezance dok zlatno braon kora oko 10 minuta.

Vermicelli tepsija kao u vrtiću

Vrijeme: 20-25 min.
Broj porcija: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 199 kcal / 100 g.
Namjena: doručak, popodnevna užina.
Kuhinja: SSSR vremena.
Težina: lako.

Tepsija za vrtiće, omiljena djeci, zauzela je svoje zasluženo mjesto u dječjoj ishrani. Visoko svarljiv, zdrav, bogat kalcijumom, vitaminima, zadovoljavajući i lijep desert postaje još zanimljiviji za dijete ako u pripremi koristite modernu obojenu pastu za kovrčavu boju. Unaprijed kupite rezance u obliku srca, leptira ili autića.

Sastojci:

pasta durum sorte – 200 g;
skuta masa – 200 g;
jaja - 3 komada;
šećer – 4 kašike;
puter – 2 kašike;
jodirana so - po ukusu.

Način kuhanja:

Testeninu skuvati do pola, dodati biljno ulje za lomljivost.
Pomiješajte svježi sir, šećer, jaja, dodajte tjesteninu, ponovo promiješajte.
Kalup premažite puterom, položite u ravnomeran sloj testenine skutna masa.
Zagrejte rernu na 190 stepeni, pecite 20 minuta.
Izvaditi iz rerne, iseći na porcije, poslužiti sa gustim voćnim želeom.

Bez svježeg sira

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 264 kcal / 100 g.
Namjena: doručak.
Kuhinja: zemlje i narodi SSSR-a.
Težina: lako.

Tepsija bez svježeg sira zove se "vermicelli babka". Praktično se ne razlikuje od dječje tepsije koju vole djeca, ali se priprema bez svježeg sira. Jelo je slatko, konzumira se za doručak kao desert, ali se smatra hranljivim i visokokalorično, zasitno jednako brzo kao i njegov mesni parnjak.

Sastojci:

mali vermičeli - 400 g;
jaje - 9 komada;
puter – 100 g;
šećer – 200 g;
šećer u prahu – 1 pak. (1-2 g).

Način kuhanja:

Lagano prokuhajte vermikel - držite na vatri 2-3 minute da se ne zalijepi. Ocijedite u cjedilu.
U vruće rezance dodajte puter, vaniliju, šećer. Mix.
Jaja umutiti mikserom dok ne postanu glatka. Pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Tepsiju namazati puterom, sipati smesu u pleh i poravnati.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko sat vremena.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Broj porcija: za 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 214 kcal / 100 g.
Namjena: doručak.
Kuhinja: period SSSR-a.
Težina: lako.

brzo je, ukusan doručak, sposoban da pruži energiju za cijeli dan. Tepsija od vermičela sa filom od jaja pogodna je i za popodnevnu užinu. Tepsija sa rezancima i sirom je veoma ukusna kombinacija, nalik na slani desert. Ovo jelo ima koristi od relativno niskog sadržaja kalorija i pogodno je za ljude koji pokušavaju da se pridržavaju dijete.

Sastojci:

vermicelli, rezanci ili tjestenina – 250 g;
tvrdi sir - 70 g;
mocarela – 100 g;
jaje - 3 komada;
mleko – 1 čaša;
sol, biber po ukusu;
mrvice hljeba;
puter – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Skuvajte vermičele, rezance ili tjesteninu u slanoj vodi do pola, ocijedite u cjedilu.
50 g mocarele i tvrdog sira narendati na krupnije rende, promešati, posoliti i pobiberiti.
Jaja umutiti mikserom, uliti mleko, ponovo umutiti.
Pomiješajte vermičele, rezance ili makarone sa sirom, kalup premažite puterom, preklopite tjesteninu, ulijte mješavinu mlijeka i jaja.
Smjesu pospite paniranjem i sirom. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 15 minuta.
Ostavite da se ohladi, pospite sa preostalih 50 g rendane mocarele i poslužite.

Sa tjesteninom u laganom kuhaču

Vrijeme: 50-60 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 130 kcal / 100 g.
Namjena: doručak.
Kuhinja: SSSR vremena.
Težina: lako.

Tepsija od testenine kuvana u sporom šporetu ispada prozračna, mekana i nije masna. Smjesa se savršeno diže u posudi ako su zidovi posude obilno premazani puterom. Jelo treba da se kuva 30-40 minuta u režimu "Pečenje". Nakon što je jelo gotovo, ostavite ga sa otvorenim poklopcem 15 minuta, ostavite da se ohladi pa ga možete rezati na porcije.

Sastojci:

široka gusta pasta sa cjevastim zidovima i velikim rupama - 200 g;
jaje - 2 komada;
griz – 5 kašika;
puter – 50 g;
svježi sir – 400 g;
šećer – 4 kašike;
soda - 1/3 kašičice;
vanilija u prahu – 1 kesica;
pavlaka - 4 supene kašike.

Način kuhanja:

Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite u cediljku, ohladite i isperite hladnom vodom. Dodajte komadić putera i premažite, pazeći da se cijevi ne lijepe.
Svježi sir izgnječiti, dodati šećer, jaja, vaniliju i malo posoliti. Sipajte sodu, sipajte 2 žlice. kiselu pavlaku, miješajte smjesu dok ne postane glatka ili umutite u blenderu.
Ulijte griz Da se smesa zgusne, promešati, ostaviti 20 minuta, ostaviti da nabubri.
Podmažite dno i zidove posude multivarka maslacem.
Namažite tjesteninu sirovim jajetom - cijevi će se zalijepiti.
Formirajte 1/3 paste u krug na dnu posude. Dodati 1/2 skutne mase, na to staviti još jedan sloj testenine, sipati preostalu masu od skute.
Podmažite treći sloj paste sa 2 kašike. kajmak. Gornji deo tepsije prelijte otopljenim puterom.
Odaberite način "Pečenje" u multivarku, podesite tajmer na 30 minuta. Gornji deo tepsije treba da porumeni tokom kuvanja.
Otvorite poklopac, ostavite tepsiju da se malo ohladi 10 minuta i poslužite.

Sa mlevenim mesom

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 283 kcal / 100 g.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: period SSSR-a.
Težina: lako.

Popularna varijacija tradicionalne tepsije od vermičela, ali sa dodatkom mljeveno meso. Komponenta mesa dodaje kalorije jelu. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje mnogo od klasične - kuhanje će trajati otprilike isto vrijeme. Jelo se može poslužiti kao samostalno jelo za ručak i večeru.

Sastojci:

vermicelli ili rezanci - 400 g;
mljevena svinjetina/junetina – 400 g;
biljno ulje - 1 kašičica;
jaja – 2 komada;
tvrdi sir - 150 g;
mleko – 1 čaša;
luk– 1 veliki luk;
so, biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Skuvajte vermikel ili rezance, bacite, isperite hladnom vodom. Malo posolite, dodajte kašiku biljnog ulja, promešajte.
Propržite mleveno meso, dodajte luk isečen na sitne kockice, dinstajte još 10-15 minuta na srednjoj vatri ispod poklopca, posolite, pobiberite i pospite začinima.
U posebnoj posudi umutite jaja, ulijte mleko, dobro promešajte ili ponovo umutite mikserom.
Podmazati pleh uljem, na njega staviti ½ ukupne mase jufki ili jufki, pokriti mlevenim mesom.
Na vrh stavite preostale ½ jufke ili jufke i prelijte smjesu jaja preko složene tepsije.
Po vrhu tepsije pospite rendani sir.
Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite 15 minuta.

Vermicelli tepsija u rerni

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 256 kcal / 100 g.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: SSSR vremena.
Težina: lako.

Tepsija u rerni - srdačno jelo, koji se ispeče za bukvalno 10 minuta, a ukupno vreme kuvanja neće trajati više od pola sata. Najjednostavnija kombinacija je tjestenina sa sirom i paradajzom, recept se može mijenjati dodavanjem bilo koje vrste mljevenog mesa. Mleveno meso treba podvrgnuti termičku obradu(npr. trajekt).

Sastojci:

vermicelli ili tjestenina - 600 g;
paradajz - 5 komada;
polutvrdi sir– 150 g;
beli luk – 3 čena;
majonez - 300 gr.

Način kuhanja:

Kuhajte vermicelli ili tjesteninu u slanoj vodi 5 minuta.
Stavite testeninu u debelom sloju u posudu za pečenje.
Paradajz nasjeckajte na kriške i prekrijte ih slojem paste.
Sir narendajte na krupnije rende, beli luk iseckajte, promešajte i dobro prekrijte sloj paradajza.
Po vrhu tepsije premažite majonezom.
Pecite jelo u prethodno zagrejanoj rerni 10-15 minuta na 180°.

Sa Chikenom

Vrijeme: 40-50 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 312 kcal / 100 g.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: zemlje i narodi SSSR-a.
Težina: srednja.

Tepsija za špagete sa piletinom - divno kućna opcija posude za testeninu u rerni. Neće izazvati nikakve probleme u pripremi, ali će pomoći u stvaranju nezaboravne atmosfere udobnosti i topline u krugu porodice. Ako dodate još sira i ostavite tepsiju još malo u rerni, možete dobiti ukusno hrskavu koru od sira.

Sastojci:

vermičeli, špageti, spirale, rigatoni ili perje - 250 g;
pileća prsa - 2 komada;
polutvrdi sir – 100 g;
šargarepa – 1 komad;
luk - 1 komad;
suho crno vino – 80 ml;
biljno ulje - 4 supene kašike;
paradajz sos– 200 ml;
so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

Sa povrćem

Vrijeme: 40-50 min.
Broj porcija: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 114 kcal / 100 g.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: SSSR vremena.
Težina: lako.

Juicy tepsija od povrća– univerzalno predjelo i kao prilog i kao samostalno jelo. Očigledna prednost je nizak sadržaj kalorija. Koristeći sezonsko povrće bogato vitaminima u kuvanju, dobićete odlično izbalansirano jelo koje će voleti i vegetarijanci i oni koji žele da smršaju, oni koji žele da žive zdrav imidžživot.

Sastojci:

vilice za karfiol - 1 komad;
čeri paradajz - 8 komada;
luk - 1 glavica luka;
mleko – 1 čaša;
jaje - 2 komada;
sir – 70 g;
rogovi – 300 g;
kurkuma, sol, crni biber - po ukusu;
zelje za dekoraciju.

Način kuhanja:

Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
Operite i narežite paradajz na kriške.
Operite kupus, rastavite ga na cvatove, kuhajte 8-10 minuta, bacite ga u kipuću vodu.
Rogove skuvajte u malo posoljenoj vodi 5 minuta, ocijedite ih u cjedilu i isperite hladnom vodom.
Uključiti rernu, zagrejati na 190°.
Pržite luk dok ne porumeni, dodajte paradajz, dinstajte 5 minuta. na laganoj vatri posolite, pobiberite, dodajte kurkumu. Zamijenite preljev po ukusu: dodajte sušeni kopar, mljeveni muškatni oraščić, timijan, korijander.
Stavite rogove u duboku posudu za pečenje, stavite na rogove karfiol, stavite paradajz i luk u gornji sloj.
Jaja pomešati sa mlekom i umutiti da se pripremi lezija.
Slojeve tepsije pospite rendanim sirom i prelijte preko leisona.
Stavite posudu u rernu, pecite na 190 stepeni 15-20 minuta. Za spektakularnu prezentaciju ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.

Nekoliko savjeta će pomoći da tepsija bude bolja i ukusnija:

Svježi sir samljeti u blenderu - tepsija ispadne mekana, dobro se diže, a fil nema grudvice.
Paniranje će spriječiti da jelo zagori. Gusta, gusta smjesa bolje će se ispeći, a lakše ćete je odvojiti od stijenki i dna tepsije ako dobro podmazanu površinu poprskate uljem. mrvice hljeba.

Diskusija

Vermicelli tepsija: recepti sa fotografijama

Testenina u rerni je brzo i praktično jelo, uvek spremno da u svakoj situaciji priskoči u pomoć našim domaćicama. Doručak, ručak ili večera će biti zasitni i ukusni, jer vam je omiljena pasta uvek pri ruci.

Naravno, mnogo je lakše samo skuvati testeninu kao prilog, ali, vidite, dosadno je kada postoji toliko mogućnosti da je skuvate u rerni: testenina zapečena u rerni sa mlevenim mesom, punjeni makaroni i sir, tepsija i mnogi drugi.

Tjestenina u pećnici čak i domaćicama početnicima može dokazati da je jednostavna, pristupačna jela bez problema i muke. Upoznajte se s našim receptima, steknite vlastito iskustvo i učinite svoju ishranu raznolikom, svijetlom i ukusnom.

Testenina u rerni sa tamnoplavim mlevenim mesom

Sastojci:
500 g testenine,
700 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa,
1-2 mala luka,
2 stacks mlijeko,
100 g tvrdog sira,
4-6 kašika. l. puter,
4-6 kašika. l. brašno,
začini, so, biber - po ukusu.

Priprema:
Pre nego što skuvate testeninu u rerni, skuvajte je u slanoj vodi da bude skoro gotova i ocedite u cjedilu. U tiganj stavite mleveno meso i pržite ga na laganoj vatri, mešajući, zajedno sa sitno seckanim lukom 10-15 minuta. Skoro na kraju kuvanja posolite, pobiberite po ukusu i omiljene začine. Pripremljeno mleveno meso ostavite sa strane i počnite sa pripremom sosa. U manjoj posudi otopite puter, pa polako dodajte brašno i pažljivo ulijte mlijeko. Zapamtite: sos se mora stalno miješati kako ne bi došlo do grudvica. Sos posolite i sklonite sa vatre. Sada stavite kuvanu testeninu sa mlevenim mesom u podmazan oblik (testenina može biti bilo koju vrstu) i prelijte sosom. Jelo pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200ºC 15-20 minuta. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite sa salate od povrća, kiseli krastavci ili kiseli paradajz, ili mozda domaca adjika.

Prilikom odabira tjestenine za kuhanje u pećnici, dajte prednost tjestenini od koje se pravi durum sorte pšenica. Dobro drže oblik i ne raspadaju se, što ih čini teškim za probavu.

Sastojci:
400 g velikih školjki (zovu se conciglioni, lako ih je pronaći u bilo kojem supermarketu),
500 g mlevenog mesa,
1-2 glavice luka,
1 šargarepa,
5 paradajza srednje veličine
so, biber, začini - po ukusu.

Priprema:
U tavi sa malo biljnog ulja propržite sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu na srednjem rendu. Povrću dodati mleveno meso, promešati, razbivši sve grudvice. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i, iseći ih na sitne kockice, dodajte u mleveno meso. Mnoge domaćice takođe dodaju paradajz pasta, ali možete i bez toga. U tiganj dodajte samo malo čorbe ili vode i dinstajte povrće i mleveno meso 5-10 minuta. Ljuske prokuvati do pola, ocediti u cjedilu, ostaviti malo pa staviti u podmazan pleh, napuniti dobijenim filom od paradajza i mesa i peći u rerni zagrejanoj na 180ºC 15-20 minuta. Gotovo vruće jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i po želji naribanim sirom.

Testenina u rerni sa sirom i krutonima

Sastojci:
400 g tjestenine,
3 kriške starog bijelog hljeba,
3-4 češnja bijelog luka (količinu možete povećati ili smanjiti po vlastitom nahođenju),
2 topljena sira,
1 stack mlijeko,
2 žlice. l. brašno,
puter,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Hleb izmrvite rukama na sitne komade. U tiganju sa zagrejanim puterom lagano propržite seckani beli luk. Zatim u rezultirajućem ulje od belog luka Stavite komade hleba i pržite uz stalno mešanje dok ne porumene. Skuvajte tjesteninu u slanoj vodi do pola i ocijedite u cjedilu. U tiganju otopite puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Zatim u šerpu u tankom mlazu sipajte mlijeko, dobro promiješajte da ne bude grudvica i zagrijte sve dok se ne zgusne. Zatim dodajte izrendano topljeni sir(količinu možete sami podesiti), mešajući, ponovo sve zagrejte dok se ne formira homogena masa. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti po ukusu. Testeninu stavite u podmazan pleh, prelijte sosom, pospite prženim krutonima i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 15-20 minuta.

Ovo jelo je savršeno kao prilog jelima od mesa ili ribe.

Pasta u rerni na grčki način

Sastojci:
500 g testenine,
500 g mljevenog junećeg mesa,
1 luk,
2 paradajza
60 g brašna,
60 g putera,
750 ml mlijeka,
3 jaja,
250 g tvrdog sira,
biljno ulje,
sol, biber, lovorov list - po ukusu, muškatni oraščić (po želji).

Priprema:
Nasjeckajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte mleveno meso, pelat narezan na kockice, pola čaše vode i lovorov list. Sve prokuhajte, smanjite vatru, posolite i pobiberite po ukusu. Pokrijte poklopcem i pirjajte 20-25 minuta. Skuvajte tjesteninu do pola, ocijedite u cjedilu i lagano poprskajte biljnim uljem. Narendajte sir. Za pečenje ovog jela, kuvari savetuju da koristite tvrdi sir kao što je parmezan. Mada, ako razmislite, onda naša tvrdi sirevi ništa gore - testirani su i testirani godinama. Brašno pržiti na puteru dok ne porumeni, sipati mleko uz stalno mešanje da nema grudvica. Nastavljajući miješati, skloniti sos sa vatre, dodati lagano razmućena jaja i pola rendanog sira. Smjesu posolite i popaprite i po želji dodajte muškatni oraščić. Polovinu tjestenine stavite u prethodno podmazan pleh i pospite polovinom preostalog sira. Smesu od mesa ravnomerno rasporedite na sloj sira, ponovo pospite sirom (onim što ostane) i prekrijte drugom polovinom testenine. Posudu prelijte pripremljenim bijelim sosom i probušite tepsiju čačkalicom na nekoliko mjesta tako da umak prodre u sve kutove. Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 180ºC 20-25 minuta.

Tepsija u rerni sa šampinjonima i paradajzom

Sastojci:
250 g tjestenine (najbolje školjke),
200 g kuvane šunke,
400 g šampinjona,
4 paradajza,
500 ml mlijeka,
125 ml vode,
100 ml kisele pavlake,
80-100 g rendanog sira,
1 tbsp. l. skrob,
2 žlice. l. nasjeckani peršun,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Školjke skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, ocijedite u cjedilu i pustite da voda ocijedi. U međuvremenu sitno nasjeckajte šampinjone i šunku. Paradajzu oguliti kožu, popariti ih kipućom vodom i iseći na kockice. Pečurke propržite u maloj količini biljnog ulja zagrejanog u tiganju, dodajte paradajz, šunku, peršun, posolite po ukusu, dobro promešajte i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta, prokuvajte mleko, dodajte vodu i škroba, promiješajte (najbolje pjenjačom) i kuhajte 1 minut. Zatim dodajte kiselu pavlaku, so i biber po ukusu. Pripremljenu posudu za pečenje namažite puterom i u nju stavite polovinu tjestenine. Rasporedite ih u ravnomernom sloju, na vrh stavite pržene pečurke, šunku i paradajz, pa prekrijte preostalom testeninom. Tepsiju prelijte sosom, pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºC 25-30 minuta.

Čak i potpuno neiskusni kuhari mogu kuhati tjesteninu u pećnici; postojala bi želja da naizgled jednostavan proizvod pretvore u originalno i vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Čim to nazovemo - makarun, makarun, makarun, makaron... Pravi sladokusci odmah shvate o čemu je reč. O poznatim Francuski desert na bazi beze od badema. I iako izgleda jednostavno, pripremanje po svim kanonima je cijela umjetnost koju nije lako savladati. Danas ćemo otkriti glavne kulinarski trikovi legendarna poslastica, pogledajmo je originalni recepti, a ujedno ćemo učiti i istoriju njegovog nastanka.

Kakve ovo veze ima sa testeninom?

Prije svega, pogledajmo naziv deserta. Dolazi od italijanskog maccarone, što se prevodi kao „zgnječiti“. Ovo nas dovodi do glavnog sastojka - bademovog brašna. Da biste ga dobili, potrebno je zdrobiti, odnosno samljeti, jezgre badema u najsitnije mrvice. Na osnovu originalnog naziva, ispravno je reći "tjestenina". A „macaron“ je naziv za potpuno drugačiji desert – kolačiće od kokosa i badema u obliku tornja, posebno popularne u Americi.

Šta je francuski makaron? Ovo je najdelikatniji kolačić napravljen od dvije glatke polovine spojene viskoznim nadjevima. Polovice su napravljene od umućenih bjelanjaka, bademovog brašna i šećera u prahu. Dolaze u mliječnoj, žutoj, ružičastoj, zelenoj, grimiznoj, pa čak i crnoj, ovisno o boji hrane. Postoji i mnogo opcija za punjenje. Berry confiture, kremasti ili kremasta krema, ganache od bijele ili tamne čokolade, puter od orašastih plodova - sve je po volji poslastičara.

Pariški suvenir

Ko je prvi smislio recept za pastu od badema? Niko neće dati precizan odgovor. Ali postoje mnoge legende. Prema jednoj verziji, tortu su u 17. vijeku izmislile časne sestre Margarita i Marie-Elisabeth iz grada Nancyja. Da bi zaobišli stroge monaške zabrane, pribjegli su triku i počeli peći Posni kolačići, lijepljenjem zabranjenim filovima. Prema drugoj legendi, macaron kolači su se pojavili zahvaljujući Katarini de Mediči. Posebno je za svoje vjenčanje sa Henrijem II pozvala poznate slastičare iz Italije, koji su osmislili ekskluzivnu tortu za mladence.

U 16. veku, Luj XVI i Marija Antoaneta uživali su u jelu makaruna. Na društvenim događajima služio se na porculanskim tanjirićima sa šoljicom tople čokolade. Kraljica je čak nazvala svoju mačku po svom omiljenom desertu. Važno je napomenuti da se u to vrijeme kolač pripremao bez sloja - polovice su bile zalijepljene vrućom parom. U 19. veku za to su počeli da se koriste džemovi, likeri i začini. Makaroni su svoju prepoznatljivu meku jezgru stekli tek u 20. vijeku zahvaljujući Pierre Desfontainesu i njegovoj poslastičarnici Ladurée.

Filigranska preciznost

Kako napraviti tjesteninu kod kuće? Zapamtite, ovaj desert definitivno neće raditi na oko. Trebat će vam digitalna vaga i kuhinjski termometar. Stroge proporcije i precizno podešena temperatura ključ su uspjeha.

Veoma pažljivo birajte bademovo brašno. Mora biti visokog kvaliteta i najfinijeg mljevenja. Možete ga napraviti sami samo ako imate moćan procesor hrane. Ali bolje je ne riskirati i pronaći pravi proizvod u radnji.

Jasno je da jaja treba da budu što sveža. Bjelanjke treba odvojiti separatorom da u njima ne ostane ni kap žumanca. Profesionalni poslastičari odležavaju bjelanjke prije nego što ih umute. Da biste to učinili, stavljaju se u staklenu posudu, prekrivaju prozirnom folijom, prave se nekoliko uboda i šalju da se odmaraju u hladnjaku nekoliko dana. Za to vrijeme ispari višak vlage, pa se bjelanjci lakše umuću i zadržavaju oblik. I što je najvažnije, prilikom pečenja ćete dobiti savršeno glatke polovice.

Neki recepti dodaju sirup u beze. Ni u kom slučaju ga ne treba previše mešati tokom kuvanja. Mali trik - promiješajte sirup termometrom. Na ovaj način sigurno nećete pretjerati i moći ćete kontrolirati temperaturu. Zapamtite, kada dodajete u umućen bjelanjak, temperatura ne bi trebala biti veća od 45 °C.

Do željenog stanja

Umutiti bjelanjke kao za bjelanca dok ne dobijete jake, svilenkaste vrhove. Zatim počinju da dodaju bademe i obično brašno, postepeno meseći makarone - to je naziv osnove kolača. To treba učiniti glatkim, sigurnim kružnim pokretima. Imajte na umu da ako smjesu pretučete previše, ona će postati tekuća i nećete dobiti karakteristične "suknje". A ako je ne istučete dovoljno, testenina će pucati odmah u rerni.

Za pipetiranje je najpogodnije koristiti jednokratne vrećice za pecivo s mlaznicom promjera 8-10 mm. Držite ga strogo okomito na površinu i pokušajte osigurati da polovice budu ravne i identične. Pergament papir će olakšati zadatak. Na njemu možete olovkom nacrtati krugove željenog promjera i pažljivo ih ispuniti makaronažom. Osim toga, na pergamentu će se sve peći u svom najboljem izdanju. Dok se silikonske prostirke brzo zagrijavaju i treba im dugo vremena da se ohlade. To može poremetiti temperaturni režim i tjestenina neće ispasti.

Još jedna važna tačka. Pre stavljanja u rernu, polovice treba „prelupati“. Da biste to učinili, malo podignite lim za pečenje iznad stola i lagano ga spustite. Time ćete se riješiti svih mjehurića zraka iznutra. Ako to ne uradite i odmah stavite testeninu u rernu, ona će puknuti. Veoma je važno ostaviti preparate da odmaraju 20-25 minuta. Za to vrijeme će se prekriti koricom koja će spriječiti da beze popuca.

Idealna srodna duša

Temperatura i vrijeme pečenja tjestenine zavise od karakteristika vaše pećnice. Iskusne domaćice podijelite ovaj savjet. Rernu je potrebno prethodno zagrejati na 150°C. Nakon što ste stavili pleh sa kolačima, smanjite temperaturu na 140 °C. Ovo je neophodno da bi se dragocena „suknja“ uhvatila. U ovom režimu, macaron kolači se peku 5-6 minuta. Zatim se pleh pažljivo okrene na drugu stranu i peče isto toliko vremena. Lako je provjeriti spremnost. Koristite vrh noža da odvojite tortu. Ako je pečeno, odvojiće se bez i najmanjeg napora. Sačekajte da se sve polovine ohlade pre nego što ih izvadite sa pergamenta.

Pravo u srce

Poseban članak može biti posvećen slojevima za tjesteninu. Klasična verzija — čokoladni ganache. Radi se lako i brzo. Otopite pločicu čiste čokolade u vodenom kupatilu i pomiješajte sa 150-160 ml vrhnja sa udjelom masti od najmanje 33%. Da bi ganache bio gust i ljepljiv, umutite ga pjenjačom.

Volite li bobice? Zatim napravite ganache od malina ili jagoda. Da biste to učinili, istucite 100 g svježe bobice pire i propasirati kroz sito. Pomiješajte ga sa 50-60 ml guste pavlake i dinstajte na laganoj vatri.

Italijanski meki mascarpone sir je odličan za slojeve. Ispast će ukusno voćna krema. Umutiti ga sa šećer u prahu po ukusu i dodajte svoje omiljeno bobičasto voće ili voće.

Možete smisliti sloj po vlastitom nahođenju. Najbolji sastojci za ovo su džemovi, meki sirevi, limunov sok i koricu, bilo koji orašasti plod, menta ili bosiljak, kao i začini poput cimeta, kardamoma, đumbira i muškatnog oraščića.

Užitak kafe

Predlažemo korištenje svih stečenih znanja i rastavljanje korak po korak recept pasta sa fotografijom. Počnimo sa punjenjem kafe.

Glavni sastojci:

bjelanjak - 80 g
bademovo brašno - 80 g
Pšenično brašno— 10 g
kakao prah – 10 g
šećer u prahu - 60 g za belance + 180 g za brašno
espresso - 0,5 kašičice.

mascarpone – 100 g
tamna čokolada – 50 g
espresso - 1 kašika. l.

1. Prosejati 180 g šećera u prahu, kakao praha, običnog i bademovo brašno 3 puta.

2. Bjelanjke i 60 g šećera u prahu umutiti u čvrst snijeg.

3. Nastavljajući da mutite belanca, postepeno dodajte suvu podlogu sa 0,5 kašičice. espresso i umesite makaronažu.

4. Napunite slastičarska vreća makarona i stavite na pleh sa pergament papir prelepe parne polovine.

5. Radne komade ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.

6. Zagrijte rernu na 145°C i pecite tjesteninu 10-12 minuta.

7. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, sipajte espreso, ohladite i umutite sa mascarponeom.

8. Napunite čistu vrećicu sa kafom ganacheom i zatvorite polovine zajedno.

9. Makarone stavite u frižider na jedan dan.

Priča o čaju

Da bi tjestenina bila šarena, koristite prirodnu boje za hranu. Matcha čaj će im dati prekrasnu meku zelenu nijansu.

Glavni sastojci:

bjelanjak – 125 g
bademovo brašno - 110 g
šećer u prahu - 225 g
fini šećer - 50 g
matcha čaj – 5 g

međusloj:

krema 35% - 100 ml
Bijela cokolada— 125 g
vanilin - na vrhu noža

Brašno i šećer u prahu prosijati nekoliko puta, dodati matcha čaj. Bjelanjke umutiti sa sitnim šećerom dok ne nastane čvrst snijeg. Postepeno dodavati brašno sa šećerom u prahu i matchom, glatko umesiti makarone. Napunite kesu za pecivo i stavite okrugle polovine na pleh obložen pergamentom. Ostavite ih ovako 30 minuta. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 150°C oko 15 minuta.

Belu čokoladu otopiti, ohladiti, uliti malo zagrejanu pavlaku. Sve umutiti u glatku kremu, dodati vanilin. Povezujemo polovice kolača, pažljivo premazujući čokoladni krem. Zatim morate pustiti da se desert dobro stvrdne.

Sunny citrus

Da li više volite kiselo? Zatim probajte macaron tortu sa limun curd.

Glavni sastojci:

belanca - 110 g
bademovo brašno - 150 g
šećer u prahu - 150 g
šećer - 150 g
voda - 40 ml
žuta prehrambena boja

Limun curd:

žumanca - 4 kom.
šećer - 50 g
sok od limuna— 50 ml
limunova korica - 1 kašičica.
puter - 75 g
kukuruzni skrob- 1 kašičica.
voda - 1 kašika. l.

Ovaj put ćemo početi sa limun curdom. U šerpi izmiksajte žumanca, šećer, sok i koricu limuna. Neprestano mešajući, postepeno sve dovedite do ključanja. Pritom dodajte škrob otopljen u vodi. Kada masa postane homogena, dodajte puter na kockice i potpuno otopite. Lemon curd ohladite, prekrijte prozirnom folijom u činiji i stavite u frižider.

Sada napravimo makaronažu. Prvo pripremite gusti sirup od vode i šećera. Zatim prosijati bademovo brašno sa šećerom u prahu. Posebno umutite bjelanca sa šećerom u prahu dok se ne stvore čvrsti snijeg. Silikonskom lopaticom pomiješajte ih sa suhom podlogom. U tankom mlazu unesite sirup ohlađen na 45 °C i žutu boju. Slastičarsku vreću napunite makaronažom, stavite polovice kolača i pecite 10-12 minuta na 150°C. Kada se ohlade formiramo makarone kolače i stavimo ih u frižider.

Blackberry nights

Sljedeća varijanta tjestenine će se svidjeti ljubiteljima varijacija bobičastog voća. Ovdje ćemo koristiti kupine za sloj. Možete uzeti bilo koju drugu bobicu.

Ali tjestenina može poslužiti i kao samostalno jelo. Diversify stol za večeru Tepsija napravljena od njih će vam pomoći. Ovaj je originalan kuharsko remek-djelo porijeklom iz Italije. Paste za tradicionalne Italijanska kuhinja- glavno jelo, bez kojeg ne mogu ni radni dani ni vikendi. Recepte za tepsije od testenine svaka domaćica treba da usvoji. Nevjerovatno su raznoliki.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Sastav može uključivati ogroman broj sastojaka: od mljevenog mesa, šunke ili kobasica, ribe, morskih plodova, jaja, povrća do svježeg sira, pa čak i voća i bobičastog voća. Istovremeno, priprema bilo koje verzije, i slatke i slane, vrlo je jednostavna, ne zahtijeva od kuhara puno slobodnog vremena ili posebnih vještina, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Jelo pečeno u pećnici ili sporom štednjaku ispada nevjerovatno aromatično, neobično nježno, sočno, vrlo zasitno i izgleda nevjerovatno ukusno! Sigurno će se svidjeti odraslima i djeci.

Nudimo vam recepte - tjestenina tepsija u pećnici. Kuvajte sa mlevenim mesom, kobasicom, tikvicama, mesom!

Testenina 300 g
Tvrdi sir 100 g
Pileće jaje 2 kom
Krema 100 g
Posolite po ukusu
Maslac 1 kašika

Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.

Pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, vrhnje i rendani sir. Ostavite 2 kašike sira za posipanje.

Posudu za pečenje namažite puterom i dodajte tjesteninu.

Odozgo sipajte fil. Pospite sirom. Peći na 170 stepeni 30-35 minuta.

Recept 2, jednostavan: tepsija u rerni sa mlevenim mesom

Tepsija tepsija sa mleveno pile ispod delikatne kore od sira, pečenog u rerni. Veoma ukusno i jednostavno jelo, probajte!

Testenina – 250 g
Mljeveno meso (bilo koje) – 300 g
Paprika (svježa ili smrznuta) – 2 kom.
Paradajz – 250 g
Tvrdi sir – 100 g
Pavlaka – 100 g
Paradajz sos (kečap) – 100 g
Jaje – 2 kom.
Maslac – 50 g
Svježe ili suvo bilje (bosiljak, kopar, peršun) - po ukusu
Sol, biber - po ukusu

Dugu tjesteninu isjeckajte, stavite u brzo kipuću posoljenu vodu i kuhajte, miješajući, dok ne omekša.

Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi voda, brzo je prebacite u istu još vruću šerpu, dodajte kašičicu putera i, zatvorivši poklopac, protresite.

Mleveno meso posolite i pobiberite, stavite u zagrejan tiganj podmazan uljem i pržite na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Dok se mleveno meso prži, Paprika Uklonite sjemenke i narežite na male kockice ili trakice.

U mleveno meso dodati biber, pavlaku, paradajz sos, začinsko bilje, promešati, provriti, dinstati 5 minuta, malo ohladiti.

Sjediniti testeninu sa mlevenim mesom, promešati, dodati sirova jaja i ponovo promešati.

Stavite u posudu za pečenje u sloju od 3-4 cm.

Na vrh stavite kriške paradajza.

Pospite rendanim sirom.

Na tepsiju stavite kockice putera, tako da kora ne zagori i bude mekana i ukusna.

Zagrejte rernu na 190 stepeni.

Stavite pleh u rernu i pecite 20-25 minuta. Prijatno.

Recept 3: Tepsija u pećnici sa sirom i jajima

Recept je dat kao osnovni, tj. Sadrži minimum sastojaka. Ali po želji, ova opcija se uvijek može diverzificirati dodavanjem povrća, gljiva ili kobasice. Probaj!

sirova tjestenina (po vašem ukusu) – 300 g;
veliko jaje - 2 kom.;
pavlaka 15% – 300 g;
mlijeko 2,5% – 150 ml;
tvrdi, topljivi sir – 100-150 g;
puter – 1 kašičica. (za podmazivanje kalupa);
sol (za kuhanje tjestenine i za sipanje) – 1 žlica. l.;
bilje, začini i biber - po ukusu.

Prvo skuvajte testeninu. Ako vam je ostalo od večere ili ručka, odlično! Možete preskočiti ovaj korak. Ako nema gotove tjestenine, stavite vodu da proključa. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti električni čajnik za vodu; Stavite testeninu u kipuću vodu. Tek nakon toga posolite vodu i kuhajte tjesteninu do pola.

Što se tiče vremena, to se može izračunati na sljedeći način: uzmite vrijeme kuhanja naznačeno na pakovanju i prepolovite ga. Ako potrebni podaci nisu na pakovanju, tjesteninu kuhajte u kipućoj vodi ne više od 5 minuta, a zatim je ocijedite u cjedilu.

Paralelno sa kuvanjem tjestenine možete pripremiti fil. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko i pavlaku u posudi odgovarajuće veličine. Po želji pavlaku možete zamijeniti kremom iste masnoće i dodati još 1 jaje na listu, jer je krema još tečnija i tepsija se možda neće stegnuti.

U fil dodajte začine, začine i začinsko bilje (svježe ili sušeno - ovisno o sezoni). Malo soli, bukvalno prstohvat, jer gotova pasta Već će biti slane. Kao i sir koji ćemo dodati u sljedećoj fazi.

Tri sira na krupno rende.

Sada sipajte rendani sir u činiju sa mešavinom mleka i jaja - i fil za tepsiju je spreman.

Tepsiju možete pripremiti na tri načina: u tiganju, u mikrotalasnoj ili u rerni. Prva dva načina su prikladna ako ste zadovoljni tepsijom bez apetita kora od sira. Treće - ako vam ova kora jednostavno treba. U ovom slučaju koristimo opciju pećnice. Zagrevamo je na 180-200 stepeni (čak je preporučljivo da je upalite čim postavite testeninu da se kuva). Posudu za pečenje obilno namažite puterom.

Prvo ravnomjerno rasporedite kuhanu tjesteninu po tiganju.

Zatim ih punite filom, nastojeći da se sir rasporedi i između testenina. Ali većina će i dalje ostati na površini - dat će nevjerovatnu koricu tokom pečenja.

Napunjen pleh stavite u zagrejanu rernu i ostavite da tepsija porumeni. Obično 15 min. Ovo može biti više nego dovoljno za pripremu tepsije sa jajima i sirom u rerni.

Tepsiju od makarona i sira bolje je narezati na porcije kada se malo ohladi i stegne - tada će komadi ispasti glatkiji.

Ako to nije kritično, možete poslužiti tepsiju vruću. Bilo koja salata ili zelje će biti prikladna kao dodatak. Prijatno!

Recept 4: tepsija sa kobasicom u rerni

tjestenina - 200 g.,
kobasica (kuvana, šunka, dimljena) - 300 g.,
zreli plodovi paradajza - 200 g.,
luk - 2 kom.,
konzumna jaja - 2 kom.,
punomasno mleko - 2 kašike,
tvrdi sir - 150 g.,
puter - 1 kašičica,
brašno (pšenično) - 3 s. l.,
so, začini.

Prvo skuvajte testeninu u posoljenoj vodi. To mogu biti rogovi, perje ili špageti - šta god želite. Važno je da pastu ne prekuvate kako bi ostala al dente. Testeninu operite toplom vodom i pomešajte sa puterom.

Oguljeni luk sitno iseckati i staviti na dno forme u kojoj ćemo pripremati jelo.

Na luk pospite testeninu sa puterom.

Sada narežite kobasicu na kriške. Opran zreli paradajz narežemo na kriške ili samo na četvrtine ako je sorta Cherry.

Nakon toga stavimo sve paradajz na kobasicu.

Sada pripremite sos za punjenje. Da biste to učinili, umutite jaja sa mlijekom u posudi, dodajte sol i začine, a zatim dodajte brašno da nema grudvica.

Posudu prelijte sosom tako da ne doseže 1 cm do vrha. Po vrhu pospite rendani sir.

Pecite jelo u rerni 30 minuta na 200 stepeni.

Recept 5, korak po korak: tepsija sa piletinom

testenina – 500 g,
meso (piletina, šunka) – 400 g,
luk - 1 kom.,
jaje (pileće, stolno) - 2 kom.,
mlijeko (punomasno) – ½ žlice,
puter (maslac) – 20-30 g,
sir (tvrdi) - 80-100 g,
sol (fina),
začini - po ukusu.

Meso očistimo od kostiju i filmova, operemo i osušimo. Zatim ga isječemo na male komade. Oguljeni luk nasjeckajte na srednje komade.

U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja, dodajte meso i luk. Pržite sastojke 5-8 minuta, dok luk ne postane providan, a meso dobije zlatno smeđu koricu.

Skuvajte testeninu prema uputstvu.

Pomiješajte meso i luk sa kuvana testenina, začiniti po ukusu solju i začinima.

Posudu otpornu na toplotu namažite uljem i u nju stavite testeninu sa mesom i lukom.

Mlijeko i jaja pomiješajte u manjoj posudi, umutite smjesu do glatke smjese i sipajte je u posudu sa budućom tepsijom.

Po vrhu jela ravnomjerno pospite rendanim tvrdim sirom.

Pripremite tepsiju sa piletinom u rerni zagrejanoj na 190°C ne duže od 20-25 minuta. Otprilike 10 minuta prije spremnosti rasporedite komadiće putera po površini posude.

Tepsiju poslužite sa pavlakom, majonezom ili bilo kojim drugim sosom.

Recept 6: Kako napraviti tepsiju od tjestenine sa tikvicama

Tepsija sa kobasicama i tikvicama je odličan doručak ili ručak. Još sam imao kuvanu testeninu i 2 kobasice, pa sam odlučio da skuvam ručak za svoju ćerku. U tepsiju sam dodala još tikvica da bude sočnije. Ispalo je veoma ukusno.

Testenina - 250 g;
Kobasice - 2 kom;
Tikvice - 1-2 kom;
Mlijeko - 1 šolja;
Jaja - 2 kom;
Pavlaka - 1 kašika;
Sol (po ukusu);
Mljevena paprika (po ukusu);
Maslac (za podmazivanje tiganja);
Suncokretovo ulje (za prženje);
Tvrdi sir - 50-60 g;

Tikvice narežite na kriške i lagano propržite suncokretovo ulje na obje strane. Posolite prilikom prženja.

Ogulite kobasice i takođe narežite na kriške.

Posudu za pečenje namažite uljem i stavite skuvanu testeninu. Između tjestenine napravite žlebove i rasporedite red kobasica i red tikvica pospite sa malo paprike.

Umutiti jaja, dodati mleko i kašiku kisele pavlake i posoliti. Prelijte ovu smjesu preko tjestenine.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite tepsiju 20 minuta. Kada se mlečna smesa dobro stegne, tepsiju pospite rendanim sirom i pecite dok ne porumeni. Vruću tepsiju odmah poslužite za sto. Prijatno!

Recept 7: tepsija sa mesom i testeninom u rerni (sa fotografijom)

Ova tepsija je odlično rešenje za ručak ili večeru. Često se služi kao samostalno jelo, toplo ili toplo, dopunjeno umacima i salatama od povrća. Sastav proizvoda čini tepsiju vrlo sličnom klasičnoj. Italian lasagna. Ali proces pripreme je mnogo jednostavniji i ne morate kupovati listove za lazanje. Glavni sastojci su pristupačni, a po pravilu se neki od proizvoda mogu naći kod kuće.

200 g tjestenine;
3 jaja;
0,5 l mlijeka;
200 g mocarela sira;
0,5 kg mljevenog mesa;
1 velika šargarepa;
1 luk;
1 tbsp. pasta od rajčice;
1-2 čena belog luka;
mala veza peršuna;
sol, biber po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Ogulite i operite šargarepu i luk. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Zagrejte 2 kašike u tiganju. biljnog ulja, pržite povrće u njemu do pola.

Povrću dodati mleveno meso, promešati, meseći grudvice. Pržiti.

Dodajte pola šoljice u skoro kuvano meso prokuvane vode i paradajz. Dobro promešati, dinstati 10 minuta. Općenito, što duže dinstate mesnu smjesu, ona će biti ukusnija. Klasični sos Bolonjez se u ovoj fazi kuva oko 40 minuta. Glavna stvar je da sos ne zagori i dok proključa dodajte vodu.

Peršun operite i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk. Dodajte zelje u tiganj i propasirajte beli luk kroz presu. Sol i papar.

Dobro promiješajte i uklonite sos od mesa od vatre.

Skuhajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, pa stavite u cediljku da se ocedi.

Tri sira na krupno rende.

Priprema fila za tepsiju. Prožet će testeninu mlečnim ukusom, popuniti „praznine“ u tepsiji i učiniti je mnogo mekšom. Zahvaljujući punjenju, koji uključuje i jaje, tepsija će dobro zadržati oblik kada se ohladi. Za punjenje pomiješajte jaja (3 komada) sa mlijekom (0,5 l) u dubokoj posudi.

Duboku posudu za pečenje namažite tankim slojem biljnog ulja.

Stavite polovinu tjestenine na dno tepsije.

Napunite ih polovinom zapremine jaje-mlečne mase, po vrhu ravnomerno rasporedite strugotine od sira.

Na to stavite polovinu prženog luka, šargarepu i mleveno meso.

Cover mesni fil preostala tjestenina.

Dodati fil i lagano posuti sirom.

Premažite preostalim prženim mlevenim mesom.

Pospite sirom. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta. Kako bi se sir otopio, ali ne bi zagorio, tepsiju možete prekriti folijom. Ali sir ne bi trebao doći u dodir s njim, inače će sve ostati tamo.

Ako tepsija ispadne jako visoka, skoro do ivica tepsije kao moja, možete je staviti na donje rešetke u rerni. I stavite lim za pečenje na vrh, na druge vodilice - to će spriječiti da gornji dio zagori. Ako tepsiju prekrijemo folijom, onda za zapečenje otvorite foliju 10 minuta prije kraja pečenja.

Tepsija sa mlevenim mesom je spremna! Ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!

Recept 8: slatka tepsija od svježeg sira i tjestenine u pećnici

Mirisno tepsija od svježeg sira neće se svidjeti samo ljubiteljima proizvoda od svježeg sira - divno je obilan doručak ili večera za sve članove porodice. Divno je to što je za pripremu ovog jela potreban minimum proizvoda, koji se nalaze u gotovo svakom domu, i malo truda i vremena, kojih moderna žena ionako nema mnogo. a jelo se može poslužiti sa nadjevom po individualnom ukusu: pavlaka, kondenzovano mleko, džem ili džem.

Svježi sir 400 g
Jaje 2 kom.
Šećer 100 g
Vanilija na vrhu noža
Pavlaka 50 g
Mlijeko 1/3 šolje
Testenina 100 g
Maslac za prženje
Griz 2 kašike. kašika

Uzmite svježi sir i umutite ga kokošja jaja i mesiti dok ne postane glatko da nema grudvica. Ako je svježi sir suh, prvo ga treba razrijediti s malom količinom mlijeka (otprilike jednu trećinu čaše) i dobro promiješati ili protrljati kroz sito.

U dobijenu masu od jaja sipajte granulirani šećer, dodajte vaniliju i sve promiješajte.

Skuvajte testeninu u slanoj vodi do stanja koje se u Italiji zove "Al dente" (kada je zagrizete, osetite elastičnost testa), isperite hladnom vodom i pustite da se ocedi.

Pripremite posudu za pečenje: unutrašnju površinu dobro premažite puterom ili namazom i pospite grizom ili prezlom. Pripremljenu skutu pomešati sa testeninom i staviti u prethodno pripremljeni oblik. Gornji deo tepsije namazati kiselom pavlakom. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.