Krema bez jaja i mlijeka. Foto recept

Custard u mlijeku se koristi za impregniranje napoleonovih kolača i drugih kolača. Pune se kremastim kolačima, eklerom, nadopunjuju sve vrste deserta ili se poslužuju samo tako u zdjelama s voćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima i drugim dodacima.

Kako napraviti kremu od mleka?

Vodeći računa o dostupnosti prave sastojke sa popisa odabranog recepta ostaje svladati tehnologiju stvaranja kreme i shvatiti tajne kako bi se poboljšao njezin okus.

Često se krema priprema s mlijekom i jajima, što joj daje dodatni okus i gustoću. Važno je ne dopustiti da tvar zavrije pri zagrijavanju, održavajući tihu tišinu uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Za praktičnost pripreme kreme upotrijebite vodeno kupatilo, koji će osigurati potrebno osjetljivo zagrijavanje baze ili spremnika s debelim dnom.
Vanilija i vanilin šećer dodaje se desertu po završetku termičku obradu, ali prirodna mahuna sa sjemenkama u početnoj fazi.
Umjesto brašna, škrob se često koristi za zgušnjavanje vrhnja.
Za mlijeko za vrhnje dopušteno je koristiti svježe kravlje ili kozje mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, suho ili kondenzirano, a po želji uzeti potpuno kokosov ili sojin proizvod.

Klasična krema od mlijeka - recept

Klasična krema s mlijekom ima na desetine varijacija, od kojih je svaka zabavna i privlačna na svoj način za slastičare i potrošače. Umjesto jaja, možete uzeti 4 žumanca, što će desertu pružiti nježniji baršunast okus i njegovu bogatu boju. Jaja se ne tuku tokom kuhanja, već se samo miješaju s brašnom mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko.

Sastojci:

jaja - 2 kom .;
brašno - 60 g;
mleko - 0,5 l;
granulirani šećer - 150 g;
puter - 10 g;
vanilin šećer - 10 g.

Priprema

Mlijeko se zagrijava sa šećerom dok se kristali ne otope.
Jaja promiješajte s brašnom, sipajte u kašiku slatkog mlijeka, a zatim smjesu pošaljite u lonac sa slatkom mliječnom podlogom.
Zagrijte kremu u mlijeku uz stalno miješanje dok se ne zgusne, skinite s vatre, umiješajte vanilin šećer i maslac, ohladite.

Krema bez jaja u mlijeku - recept

Možete napraviti kremu od mlijeka za Napoleona ili neki drugi desert bez upotrebe jaja. Količina dodanog brašna može ovisiti o željenoj konačnoj debljini vrhnja i kretati se od 100-300 g po 0,5 L mliječne baze. Tokom posljednjeg mućenja, temelj za kremu treba unositi u maslac u malim porcijama, svaki put postižući ujednačenost.

Sastojci:

brašno - 280 g;
mleko - 0,5 l;
granulirani šećer - 200 g;
puter - 200 g;
vanilin šećer - 2 kašičice.

Priprema

Zagrijte mlijeko sa šećerom, ali nemojte kuhati.
U početku se ostavlja mali dio mlijeka u kojem se brašno razrjeđuje dok ne postane glatko.
U podlogu od brašna dodajte malo slatke mliječne podloge, pošaljite je u lonac i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne, nakon čega se umiješa vanilin šećer.
Umutiti puter, postepeno dodavati ohlađenu mlečnu podlogu.
Nakon dobivanja homogene teksture, krema bez jaja u mlijeku je spremna.

Krema od kondenziranog mlijeka

Za tortu na bazi kondenziranog mlijeka možete napraviti kremu od mlijeka koja će dodati dodatno bogatstvo i jedinstvenu aromu. U već ohlađenu kremu treba dodati mekani maslac. Karakteristike impregnacije bit će moguće promijeniti ako umjesto klasičnog kondenziranog mlijeka koristite kuhano mlijeko.

Sastojci:

brašno - 4 kašike. žlice;
mleko - 0,5 l;
granulirani šećer - 75-100 g;
puter - 200 g;
kondenzirano mlijeko - 400 g.

Priprema

Pomiješajte šećer, brašno u šerpi, dodajte mlijeko.
Zagrijavajte smjesu uz stalno miješanje ili miješanje mikserom dok se ne zgusne.
Nakon što se temelj potpuno ohladi, u njega se dodaje kondenzirano mlijeko i maslac.
Umutite dok ne postane glatko i nanesite prema uputama.

Krema od kozjeg mleka

Pristalice originalnih konditorskih rješenja bit će zainteresirani za pripremljenu kremu od kolača od kozjeg mlijeka. Takva impregnacija učinit će desert ukusnijim i višestruko hranjivijim. Dobivena baza se po želji može koristiti za izradu sladoleda stavljanjem u poseban uređaj ili posluživanjem samih sa svim vrstama dodataka.

Sastojci:

brašno - 1,5 kašika. žlice;
kozje mleko - 1 l;
granulirani šećer - 200 g;
žumance - 3 kom .;
vanilin - 2 prstohvata;
maslac (po izboru) - 50 g.

Priprema

Samljeti brašno sa šećerom, vanilijom i žumanjcima, dodajući trećinu čaše mlijeka.
Pomiješajte masu s ukupnom porcijom mlijeka, stavite je na štednjak u posudu s debelim dnom i zagrijavajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne, ne dopuštajući da zavrije.
Nakon hlađenja umiješajte kremu za kozje mleko opcionalno mekani maslac i istucite.

Krema od mleka u prahu

Po potrebi možete jednostavno napraviti kremu od mlijeka u prahu tako što ćete proizvod otopiti u porciji vode prema uputama na pakiranju i prema bilo kojem receptu, uzimajući u obzir sve zahtjeve. Moguće je pripremiti dodatak desertima bez kuhanja podloge. Ova krema se može pripremiti sa ili bez kakaa.

Sastojci:

mleko u prahu - 10 kašika. žlice;
granulirani šećer - 2 kašike. žlice;
topla voda - 8-10 kašika. žlice;
kakao ili orasi (po izboru) - 1 kašika. kašika;
puter - 50 g.

Priprema

Povežite se mleko u prahu, šećer, maslac, izborni kakao ili sjeckani orasi i pola porcije vode.
Smjesu temeljito sameljite, a zatim umiješajte ostatak vode.
Kremu sa mlekom u prahu stavite u frižider na 30 minuta.

Čokoladna krema sa mlijekom

Ljubitelji slatkiša ili ljubitelji čokolade svidjet će se kuhano i mlijeko ili namakanje napravljeno s dodatkom rastopljene tamne čokolade. Potonji moraju biti visoke kvalitete, isključivo prirodni. 100 g proizvoda može zamijeniti 2 žlice. kašike kakaa i isto toliko šećera.

Sastojci:

mleko - 0,5 l;
granulirani šećer - 200 g;
jaja - 2 kom .;
brašno - 2 kašike. žlice;
puter - 50 g;
čokolada - 100 g.

Priprema

Pomiješajte brašno sa jajima, dodajte malo mlijeka.
Ostatak mlijeka zagrijava se sa šećerom i čokoladom dok se kriške i kristalići ne otope uz stalno miješanje.
Mješavina jaja i brašna dodaje se u podlogu od mliječne čokolade, zagrijava, miješajući, dok se ne zgusne.
Nakon hlađenja umiješajte puter u kremu u mlijeku, istucite.

Krema od kokosovog mlijeka

Pripremljeno za tortu poprima ugodne tropske note i transformira okus svakog deserta. Ako je mliječna baza u početku nezaslađena, tada joj se dodaje oko 40-50 g šećera i zagrijava dok se svi kristali ne otope prije miješanja sa smjesom žumanjaka.

Sastojci:

kokosovo mleko - 400 ml;
šećer u prahu - 50 g;
žumance - 4 kom .;
brašno - 40 g;
puter - 50 g;
čokolada - 100 g.

Priprema

Utrljajte žumanjke šećer u prahu i brašno.
Ulijte malo kokosovog mlijeka, promiješajte i sipajte u lonac sa preostalim mlijekom.
Baza kreme zagrijava se uz stalno miješanje dok se ne zgusne, a zatim se ostavi da se potpuno ohladi.

Mlečna krema za eklere

Za punjenje eklera najprikladnija je krema s mlijekom i maslacem. Njegova tekstura će biti što nježnija sa škrobom umjesto brašna. Osim toga, jaje možete zamijeniti s dva žumanca, što će imati ništa manje blagotvoran učinak na svojstva deserta. Kremi se često dodaju vanilija ili neki drugi okusi.

Sastojci:

mleko - 300 ml;
šećer - 200 g;
jaje - 1 kom .;
skrob - 30 g;
puter - 200 g;
vanilin.

Priprema

Trećina čaše mlijeka pomiješa se sa škrobom i vanilijom.
Jaje samljeti sa šećerom i preostalim mlijekom, zagrijavati uz stalno miješanje dok se malo ne zgusne i prvi znaci ključanja.
Skrobno mlijeko se ulije u tekuću podlogu, miješajući, zagrijava dok se ne zgusne, ohladi.

Krema od sojinog mlijeka

Krema od povrća mlijeko će poslužiti kao impregnacija u desertima za osobe koje pate od alergija, vegetarijanskom pecivu ili slatkišima tokom posta. Smeđi šećer od trske dodat će posebnu sofisticiranost kremi.

Sastojci:

sojino mleko - 0,5 l;
šećer od trske - 0,5 šolje;
voda - 0,5 šolje;
brašno - 0,5 šolje;
ekstrakt vanile - 1 kašika.

Priprema

Donesite mješavinu sojino mlijeko sa šećerom od trske i ekstraktom vanilije.
Brašno razrijedite u vodi, sipajte ga u tankom mlazu u kipuću podlogu od soje, miješajući.
Zagrijte kremu uz miješanje 3-5 minuta, ohladite.

Krema od mleka i skroba

Krema u mlijeku često se priprema sa škrobom, krumpirom ili kukuruzom. Proizvod će osloboditi desert od zaostalog brašna koje se ne sviđa mnogim slastičarima i degustatorima. Količina dodanog ulja može se prilagoditi ukusu ili se dodatak može potpuno isključiti iz sastava, značajno smanjujući kalorijski sadržaj poslastice.

Čokolada, orasi, med, slatke i slane palačinke, nježni kolači sa sufleom - ovo nije potpuna lista nemasnih kolača koje svaka domaćica može ispeći bez kiselog vrhnja, kondenziranog mlijeka, vrhnja, svježeg sira, jaja, mlijeka i maslaca.
Nekome će se činiti da pečenje ne samo jestivih, već i ukusnih kolača na vodi, brašnu, kakau, biljnom ulju leži negdje u nevjerojatnom području, otprilike na istom mjestu gdje, na primjer, pekmez od srži i krastavca. Međutim, biljni sastojci snažan su kulinarski arsenal za aktivno djelovanje u kuhinji.

Pravljenje posnih kolača: lisnato pecivo

Najlakši način da dobijete osnovu za buduću posnu tortu je kupiti gotovu lisnato tijesto... Važno je pažljivo pročitati sastav, jer savjestan proizvođač može pripremiti ekskluzivni uzorak za maslac, ili dodajte jaja, što u teoriji ne bi trebalo biti. Po pravilu, u sastavu industrijskog lisnatog tijesta možete vidjeti samo brašno, margarin (a biljnog je porijekla), sol, šećer, vodu, malo poboljšivača brašna, emulgator i kvasac (ako je lisnato tijesto). Lisnato tijesto možete napraviti i kod kuće. Međutim, "kvalitetan" sastav i provjereni proizvodi za kuhanje s jedne strane, te vrijeme provedeno na valjanju i zamrzavanju s druge strane rezultiraju samo nekoliko kulinarskih podviga.

Pravljenje nemasnih kolača: nemasni keksi

Sljedeća opcija za kolače je nemasni keks. Za čokoladna torta Na primjer, možete ispeći tortu "zasnovanu na" američkoj ludoj torti, koja je na internetu na ruskom jeziku poznata i kao "luda torta". Za keks će vam trebati:

brašno (250 grama);
šećer (stakleni ili 3/4);
vanilija (po ukusu);

Ima smisla prosijati brašno i dobro ga pomiješati sa svim rastresitim suhim sastojcima (šećer, sol, soda, vanilin, kakao). U dobivenu suhu smjesu dodajte kavu (može se otopiti ne samo u vodi, već i u sojinom mlijeku), ulje, ocat i dobro promiješati. Pokazalo se da je tijesto žilavo, nije jako tekuće. Trebalo bi polako i "lijeno" dotjerati u formu. Pečeno je čokoladno testo 40-50 minuta do suhe utakmice na 175 ° C. Usput, umjesto čokoladnog keksa, možete napraviti kuhani biskvit bez kakaa u prahu.
Druga varijanta nemasnog keksa je voćni keks. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

brašno (250 grama);
sol (pola žličice);
velika naranča (1 komad);
šećer (3/4 šolje);
biljno ulje(trećina čaše);
Jabukovo sirće(kašika);
voda (3 kašike);
soda (1 kašičica).

Zagrijavamo pećnicu na 175C, pripremamo kalup (silikonski ne morate podmazivati, uobičajeni je potrebno malo namazati biljnim uljem). Trljajte malo kora pomorandže(žličicu ili 2), iscijedite sok (potrebno vam je 3/4 šolje). Prosijte brašno i sol. Sok od naranče, šećer, biljno ulje, koricu, jabukovo sirće umutite mikserom. Šećer bi se trebao otopiti. Dodati brašno. Soda razrijedimo s 3 žlice vode, dodamo u zdjelu i dobro promiješamo mikserom (minimalna brzina). Ulijte tijesto u kalup, stavite u pećnicu i pecite 40-50 minuta do suhe šibice.
Možete jako peći dobar keks u sojinom mlijeku s voćnim sirupom ili džemom. Ako koristite džem, temeljito ga sameljite do konzistencije dječji pire tako da nema komadića voća. Takođe nam je potrebno:

brašno (250 grama);
soda (malo više od žličice);
šećer (4 pune kašike);
sol (nešto više od pola žličice);
jabukovo sirće (nešto više od pola kašičice);
vanilija (po ukusu);
biljno ulje (pola čaše);
sirup ili džem (4-5 kašika);
sojino mlijeko (puna čaša).

Pokazaće se da je testo tanje od nemasnog čokoladni biskvit Luda torta. Svi sastojci se dobro izmešaju. Vrlo je zgodno to učiniti ručno metlicom. Takav biskvit se takođe peče na 175-180C 40-50 minuta.
Tijesto možete podijeliti na dijelove i ispeći u zasebnim kolačima, ali mnogo je brže i prikladnije ispeći jedan medenjak, a zatim ga izrezati na 3-4 kolača.

Pravljenje posne kreme za kolače

Kao kremu, ili bolje rečeno, kao međusloj, možete koristiti džem. Po želji, džem se može učiniti gušćim sredstvima za želiranje na bazi pektina i limunska kiselina... Također možete skuhati gusti žele od sirupa i kompota s dodatkom škroba.
Druga mogućnost slojevitog posnog kolača je voće. Vrlo ukusni kolači sa slojevima banane, jagode i kivija.
Sljedeća opcija kreme je griz krema koji se može skuhati sa sojinim mlijekom, vodom ili voćni sok... Možete mu dodati i kakao i vanilu. U stvari, tekućina se kuha za kremu. griz(1 čaša vode + 2 kašike griza), koju je potrebno temeljito umutiti u blenderu, tada neće ostati zrna, krema će biti vrlo nježna i homogena. Šećer treba dodati po ukusu, na primjer, 1,5-2 žlice po čaši vode. Griz krema kuha se oko 10 minuta nakon ključanja. Neprestano miješajte dok ne proključa.
Možete napraviti i kremu na bazi mekog sojinog tofua. Umjesto toga, to neće biti uobičajeni sojin sir, već vrlo nježan skuta od pasulja koja se temeljito umutiti sa voćem i šećerom po ukusu. Umjesto sojinog tofua, možete koristiti gotovo kondenzirano mlijeko kupljeno u trgovini napravljeno od sojinog mlijeka.

Recept za pravljenje nemasne čokoladne torte sa slojem džema od kajsija

Za izradu čokoladne torte potrebno nam je.
Za tortu:

brašno (250 grama);
soda (malo više od žličice);
šećer (stakleni ili 3/4);
kakao u prahu (2 kašike);
sol (nešto više od pola žličice);
jabukovo sirće (nešto više od pola kašičice);
vanilija (po ukusu);
kafa (malo više od jedne čaše);
biljno ulje (pola čaše).

Za kremu:

voda (2 čaše);
šećer (4 kašike);
griz (4 kašike);
vanilija (po ukusu);
džem od kajsija (8-10 kašika).

Za glazuru:

pola pločice tamne čokolade;
sojino mlijeko ili voda (3-4 kašike ili četvrtina šolje);
šećer (1 kašika).

Prvo se pripremamo čokoladna torta prema gore navedenom receptu (Luda torta). Pomešamo masovne sastojke.

Dodajte tekuće sastojke i pecite u kalupu.

Dok se kolač peče, možete ga kremiti. Stavili smo lonac na štednjak, izlili vodu, dodali šećer (šećer od trske može dati blago bež nijansu kremi), griz, stalno miješajte do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte malo vanilije i ohladite kremu.

Tortu izvadimo, ostavimo da se ohladi, prerežemo je na tri kolača.

Zagrijte sojino mlijeko (možete ga staviti 30 sekundi), dodajte mu žlicu šećera i čokoladu (razlomite ga na male komadiće), dobro promiješajte.

Griz kašu umutite u blenderu. Može se malo razrijediti vodom ako je previše gusta. Osim vode, možete dodati biljno ulje bez mirisa.

Sačekajte da se biskvit ohladi pre nego što počnete da sastavljate tortu.
Krem od griza stavite na najdonji kolač.

Pokrijte griz kremu drugim kolačem i namastite je džem od marelica... Što više džema to bolje.

Na vrh džema možete dodati još malo griz kreme.
Zatvorite tortu sa džemom sa sledećom tortom. I ovaj posljednji treći kolač namažemo grizom (krema bi u idealnom slučaju trebala biti malo tekuća, ali ne previše, pa će biti bolje raspoređena po površini). Griz kremu preliti čokoladnom glazurom.

Sada kolač treba da se natapa u frižideru 6-8 sati. Bolje je to raditi noću, tako da ujutro već možete jesti. Kolač mora biti prožet i natopljen, tada će se pokazati ukusnijim.

Nadam se da je izlet u svijet posnih keksa za MirSovetov bio potpun. Slijedi nastavak s drugim vrstama kolača i slojeva!

Da li se držite strogog posta? Ili su možda zbog određene prehrane odustali od mliječnih proizvoda i jaja? Ovo nije razlog za tugu! Napravite sebi nemasnu tortu sa kremom bez jaja, mlijeka i maslaca. Štoviše, okus uopće nije trpio zbog ovoga! A možda čak i pobijedio. 😉

Naši nemasni recepti:

Jednostavna krema bez jaja

Proizvodi:

Topla voda - 1 čaša
Granulirani šećer - 1 čaša
Brašno - 2 kašike
Vanilin ili ekstrakt vanilije - 0,5 kašičice

Najjednostavniji recept s posnom kremom

1. Budući da nemasnoj kremi nedostaju jaja, mlijeko i maslac, da biste obogatili okus, prethodno propržite brašno na umjerenoj vatri u suhoj tavi. Čim osjetite ugodan orašast miris, a brašno poprimi zlatnosmeđu boju, maknite ga s vatre i stavite u hladnjak.

2. Pomiješajte vodu, šećer, ekstrakt vanilije i brašno tako da nema grudvica brašna.

3. Kuhajte u vodenom kupatilu dok se smjesa ne zgusne.

4. Možete dodati kiseli džem, voće ili pire od bobica, sirup, mak, orasi.

Posna krema sa sokom

Sastojci:

Sok (bobičasti ili voćni) - 1 čaša
Šećer - 2 kašike (više ako je sok kiseo)
Griz - 1 kašika

Recept korak po korak

1. Pomiješajte sok, šećer i griz.

2. Kremu skuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane dovoljno gusta. Neprestano mešajte!

3. Ohladite.

4. Ohlađenu masu umutiti mikserom. Krema bez jaja i mliječnih proizvoda je spremna!

Krema od kokosa u vodi

Proizvodi:

Voda - 2 čaše
Kokosovo mleko u prahu - 3 kašike
Šećer - 0,5 šolje
Brašno - 3 kašike

Pravljenje posne kreme

1. Pomiješajte čašu vode i šećera i stavite na srednju vatru.

2. Pomešajte još jednu čašu vode sa brašnom i suvim kokosovim mlekom. Po želji možete dodati torbu kokosove pahuljice, ali ne sviđa se svima kad se nađe u mekanoj elastičnoj kremi, pa se vodite vlastitim ukusom.

3. Sipati praškastu mješavinu kokosa u kipuću šećernu vodu u tankom mlazu. Obavezno snažno promiješajte.

4. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

5. Nakon hlađenja, slojeve kolača možete podmazati nemasnom kremom. Ako se točno pridržavate recepta, njegov okus neće biti lošiji od klasičnog kulinarskog proizvoda napravljenog u skladu s GOST -om.

Pošto ne jedemo jaja i kravlje mleko, morao je izmisliti novu kremu. I uradi upute korak po korak sa fotografijom za pripremu ove kreme. Sada su moji vegetarijanski kolači još mekši i ukusniji.

S obzirom da živimo u Maleziji, kuhala sam i kremu u azijskom stilu. Ono što me ovdje veseli je to što možete sigurno bez mlijeka, kisele pavlake ili jaja, a uz toliku količinu proizvoda jednostavno zamijenite mlijeko, vrhnje ili pavlaku u svim receptima s nečim manje ukusnim.

I trebala mi je krema za tortu. Rezervirat ću da je naša kuhinja jednostavna: samo plinski štednjak, blender i hladnjak napravljen od tehničkih sredstava, kuća je elegantna, ali nismo ništa dodatno kupili, o tome smo pisali na Storeys.ru blog. Stoga sam se morao zadovoljiti raspoloživom opremom. U zasebnom postu možete pročitati recept za kolače bez pećnice. Općenito, ispalo je torta "Napoleon" s kremom od kokosa.

Tokom kuhanja dobili smo čak dva recepta za kremu bez jaja i mlijeka.

Krema od jaja bez jaja napravljena od kokosove kreme sa biljnim uljem. Ekonomična opcija

Potrebni proizvodi

Kokosova krema 15% masti - 150 ml. V kokosovo mlijeko i krema sadrži puno kalcija, što me iznenadilo, a naravno i kokosove pahuljice. Možete pogledati.
Pšenično brašno - 1 kašika.
Mješavina pirinča i kukuruzno brašno- umesto skroba, skrob će poslužiti, ali ga nisam imao pri ruci;
Šećer - 1 šolja (oko 150 g)
Rafinirano biljno ulje (bilo palmino ulje) - 1 šalica (oko 200 ml), može se zamijeniti biljna mast, ali niste primijetili razliku, u kremu dodajte čvrsti ili tekući maslac.

Prvi put sam kremi dodala kokosove pahuljice za gustoću i biljno ulje za sadržaj masti. Drugi put sam bez kokosovih pahuljica i biljnog ulja ispalo jako ukusno.
Za drugi recept trebat će vam agar-agar, doslovno žličica praha, 5 g, ne više.

Način kuhanja

Uzimamo kokosovu kremu. U vreći je bilo 200 g, ali imamo dosta ljudi koji žele skuhati nešto ukusno. Ovog puta, kako se pokazalo već za stolom, sin je sebi napravio krem od napitka od kokosa. I ostalo mi je oko 150 ml 15% kreme.

Razblažio sam ih toplom vodom u 2 šolje (oko 400 ml), jednu šolju sipao u lonac, a u drugu razblažio brašno.

Prikladnije je razrijediti brašno u mlijeku u blenderu ili pjenjačom. Sipao sam kokosovu kremu u blender, tamo sipao žlicu. pšenično brašno i pola žlice kukuruznog i pirinčanog brašna (umjesto škroba). Gledajući naprijed, reći ću da se krema nije pokazala baš gustom, poput pavlake. Možete, ako želite gušće, povećati količinu brašna i škroba jedan i pol puta ili upotrijebiti agar-agar.

Druga šolja kreme sipana je u lonac, dodana 1 nepotpuna šolja šećera i dovedena do ključanja, miješajući da se šećer otopi, pirjajte nekoliko minuta. Zatim je, nastavljajući miješanje, u vrelu kremu tankim mlazom sipala već pripremljenu mješavinu vrhnja i brašna i kuhala miješajući još 5 minuta dok se krema nije skuhala i zgusnula.
Ohladio sam ga u manje -više toplo stanje i sipao u blender, počeo tući, ulijevajući tanku mlaz biljnog ulja. Nakon mućenja, stavio sam ga u zamrzivač u čašu blendera, pošto sam nakon hlađenja planirao da ga ponovo istučem, radi prozračnosti.

Krema je izašla oko 3 šolje. 2 su otišla podmazati kolače, a od treće šalice napravio sam krem sufle.

Ova količina bila je dovoljna za 1 mali kolač, za tijesto je bilo potrebno 300 g brašna.

Drugi put pravim tortu na kineskom Nova godina, sve se pokazalo još ukusnijim, a ja predlažem drugu opciju.
Ovaj put krema je pripremljena za kolače od 1 kg brašna. Ispalo je 2 mala kolača, mogli ste napraviti jedan veliki.

Krema bez jaja sa kremom od kokosa

Potrebni proizvodi
Proizvodi
Kokosova krema - 500 ml
Šećer - 1 šolja, 200 g
Pšenično brašno - 2 kašike. kašike
Kukuruzno brašno ili škrob - 1 kašika kašika
Agar -agar - 5 g, 2 žličice

Da, ulje ovaj put nije bilo potrebno :)

Način kuhanja
Krema br. 1 za impregnaciju kolača

Kokosovu kremu podijelite na pola.

Sipajte 1 čašu u blender, dodajte brašno, umutite. Možete dodati malo vode.

Drugu čašu pomiješajte sa šećerom u loncu i pustite da zavrije, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi.

Ne isključujemo vatru i, nastavljajući miješati, u vrelu smjesu ulijemo vrhnje pomiješano s brašnom.

Uz stalno miješanje, krema se kuha 2-3 minute. Pokazalo se da nije jako gusto - poput kondenziranog mlijeka ili pavlake.

Kremu podelite na dva jednaka dela. Ohladite jedan deo dok se ne zagreje i sipajte u blender da pripremite drugu kremu, koju sam nazvao "Šlag bez mlijeka." I kolače namažite prvom kremom.

Recept 2. "Šlag bez mlijeka". Agar krema

Ovom kremom sam namazala tortu po vrhu.
Razrijedite 5 g agar-agara u prahu u maloj količini hladne vode.

Stavimo na štednjak, pustimo da proključa. Miješamo, naravno. Voda se zgušnjava - znači da je agar -agar spreman.

Uključite blender, koji je već postavljen gotova krema Br. 1, sipajte tanki mlaz agar-agara, nastavljajući tući, tako da se ne stvaraju grudvice. U suprotnom će se izgubiti sva ljepota kreme.

Kremu možete staviti u frižider na pola sata i ponovo je umutiti kako bi više ličila na sufle.
Agar-agar se stvrdnjava već na 30-40 stepeni. Soufflé se pokazao vrlo nježnim, konzistencije - šlaga.
Namazala sam ovu kremu po vrhu i stranama kolača. posuti bademima i ostaviti da se namače u frižideru.

Prijatno!