Pečena pileća džigerica sa krompirom. Pirjani krompir sa jetrom
Posuđe uključeno brzo rešenje odavno su popularni među zauzeti ljudi. Uostalom, ne želite da stojite za šporetom još nekoliko sati nakon dugog radnog dana. Krompir se obično priprema vrlo brzo i jednostavno. Mnogo je recepata sa njegovim učešćem. Ovaj proizvod Takođe je veoma zdrav, pa kada ponovo razmislimo o jelovniku, svakako ćemo se okrenuti popularnom krompiru.
Pileća džigerica se savršeno slaže sa ovim povrćem. Može se dodati u pržene, dinstane ili kuvani krompir. Predlažem da napravite prženi krompir sa jetrom. Jelo se lako priprema, ima prijatan bogat ukus i hranljiva svojstva.
Sastojci
Krompir – 400 grama;
Luk - 200 grama;
Svježa pileća džigerica - 300 grama;
Sol, začini po ukusu.
Biljno ulje.
Kuhanje prženog krompira sa pilećim džigericama prema foto koracima
Krompir ćemo pržiti u dubokom tiganju ili loncu. Uklonite koru sa svakog gomolja. Krompir narežite na komade srednje veličine. Stavite na zagrejani tiganj. Pržite do zlatno braon kora i skoro dok ne bude gotovo na jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Povremeno promiješajte.
Prženi krompir With pileća džigerica na web stranicu Luk narežite na pola prstena ili četvrtine. Stavite u skoro gotov krompir.
Prženi krompir sa pilećim džigericama na licu mesta Tu stavljamo i opranu i na sitno isečenu pileću džigericu. Pržite dok svi sastojci ne budu spremni. Dodajte so i začine po ukusu.
Prženi krompir sa pilećim džigericama na licu mesta Krompir sa džigericom se kuva u proseku dvadesetak minuta. Provjerimo spremnost jetre tako što ćemo je probušiti čačkalicom. Ako crvena tečnost ne iscuri, proizvod je spreman za upotrebu.
Prženi krompir sa pilećim džigericama na licu mesta Na tanjir stavite ukusan i aromatičan prženi krompir sa pilećim džigericama. Pospite začinskim biljem i uživajte u prijatnom i hranljivom jelu.
Prženi krompir sa pilećim džigericama na licu mesta Čak i početnik kuhar može pripremiti takvo jelo, jer je proces kuhanja vrlo jednostavan.
Krompir se obično dinsta sa mesom, ali vrlo uspješna je i opcija sa džigericama! Ispalo je ukusno i jednostavno jelo, baš za ručak. Uzela sam ćureću džigericu, odlično bi bilo i uz piletinu, mada mislim da bi i svinjska džigerica bila odlična za ovo jelo.
Pripremite krompir, mast, ćureću ili pileću džigericu, luk, šargarepu, beli luk, vodu, so, mlevenu papriku i malo sušenog začinskog bilja za ukus (ja sam uzela origano).
Opranu džigericu narežite na komadiće, šargarepu izrendajte (na krupnije rende), luk i svinjsku mast na kockice. U kotlu ili loncu sa debelim zidovima istopite mast od svinjske masti i dodajte luk.
Luk propržiti dok ne postane proziran, dodati šargarepu i džigericu u tiganj i sve zajedno pržiti dok komadići džigerice ne dobiju jednoličnu svijetlu boju. Krompir oguliti i iseći (srednje kockice).
Prebacite krompir u tepsiju.
Ulijte vrelu vodu, posolite i dodajte suvo bilje.
Promešajte i dinstajte na laganoj vatri dok se krompir ne skuva. Dodajte malo vode ako vidite da tokom kuhanja nema vode - tako ćete spriječiti da krompir zagori. Minut prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk i mljevenu papriku.
Pripremite svoje sastojke. Krompir oguliti i staviti u hladnu posoljenu vodu.
Koristite običan žuti, bijeli, ljutiku ili slatki crveni luk po svom ukusu. Ako planirate da kuvate sa prazilukom, onda za dinstanje koristite beli deo.
Idealno, naravno, kuhati od svježe, nezamrznute džigerice, ali to je problematično u smislu da nije tako dostupno, posebno u velikim gradovima. Stoga kupujte brzo duboko smrznutu jetru i postepeno je odmrzavajte, tj. prebacite ga prvo iz zamrzivača u frižider, a zatim na sobnu temperaturu.
Pileća džigerica je pristupačnija, lakše se priprema i brže se sprema u odnosu na svinjsku i goveđu, pa posebno preporučujem da je uzmete za izdašne pekare. Pileća džigerica je blažeg ukusa, manje kiselkasta od svinjske ili goveđe i djeca je lakše jedu.
Svinjska džigerica se takođe lako priprema kada se iseče na komade, dovoljno je ukloniti tvrde žile i žile iznutra. Svinjska džigerica masnije i može imati blagu specifičnu gorčinu.
Najzahtjevnije za pripremu, podmuklo za pripremu, vrlo ukusno, iako ne za svakoga - ovo goveđa jetra. Osim grubih vena i žila, potrebno je ukloniti i film.
Da biste uklonili film, trebate ga pokupiti nožem, zatim ga uhvatiti prstima i, bez trzanja, pažljivo sve povući bez kidanja.
Pileću džigericu treba samo oprati, odstraniti komadiće masnoće i žilice, ako ih ima, i ostaviti ih u prirodnim komadima ili narezati na sitne komade, najbolje uzdužno. Osušite komade jetre kako biste uklonili višak vlage na njima.
Jetricu lagano pržite na srednjoj vatri uz miješanje, da se komadići ne isprže do kore, već zapečate svoju površinu. Ulje može biti biljno ili puter.
Jetricu je bolje tek ne soliti, kako ne bi postala tvrda tokom prilično dugog dinstanja, a krompir koji je u nju dodat da se ne raspadne.
Dodajte začine koji su harmonični za kuvanje jetre, tj. Odaberite sa liste one koje volite ili ih jednostavno imate na lageru. Ovo su mlevene muškatni oraščić, crni biber, aleva paprika, korijander, cimet, sušeni kopar, peršun, mažuran, žalfija, majčina dušica, sušeno povrće poput luka ili belog luka, ljuspice crvene ili zelene paprike. Takođe uzmite u obzir gotove smjese provansalsko bilje ili začinske mješavine curry.
Korica od citrusa daje jelima od jetre posebnu pikantnost, a u ovom slučaju, s obzirom da je jelo sa krompirom, prikladna bi korica limuna.
Mnogo od navedenog, naravno, ne odnosi se ni na rusku ni na Vjatku kuhinju, ali nije zabranjeno poboljšanje jela po vašem ukusu i dodavanje novog okusa za raznolikost.
Krompir je pogodan za gotovo sve sorte, tj. kako onaj koji je dizajniran za supe i pomfrit, tako i onaj koji je fokusiran na pire krompir.
Oguljeni krompir narežite na kriške, kockice ili štapiće, ali ne sitno. Dodajte krompir u jetru koja je već zatvorila površinu.
Promiješajte i dodajte vruća voda ili čorbe u tolikoj količini da tečnost bude otprilike jedan i po do dva cm niža od krompira sa jetrom.
Lagano provri, odmah smanjite vatru na najmanju, poklopite poklopcem i ostavite da se krčka.
Nakon petnaestak-dvadesetak minuta (u zavisnosti od veličine komada krompira, odnosno koliko su u tom trenutku napola gotovi), iseckajte luk i dodajte ga u džigericu i krompir.
Preporučio bih da se luk lagano posolite i iscijedite odmah nakon rezanja. To će mu dati sočnost, a prva mala porcija soli nježno će ući u jelo. Luk se u jelo dodaje sirov, a ne pržen, jer je njegov zadatak da pusti sok i doda malo slatkoće.
Osim toga, tradicionalna odernica jedno je od onih jela koje su domaćice i kuhari iz Vjatke pripremali na jednostavan način, uz minimalan radni intenzitet i bilo kakve pripremne trenutke, tako da, govoreći na Vjatki, „nije bilo previše teško“.
Nakon dodavanja luka promiješajte smjesu uz nekoliko laganih pokreta i nastavite dinstati jelo pod poklopcem na laganoj vatri desetak minuta.
Probajte gotovo jelo, posolite po svom ukusu, ali bolje - lagano, jer tada svako može posoliti svoju porciju po sopstvenom nahođenju.
Pirjana džigerica Može se poslužiti odmah uz krompir, ali je ukusan i nakon zagrevanja.
Ozerdnica ima svoj sos, tj. čorbu, koja je nastala u procesu dinstanja, ali uz džigericu i krompir možete dodatno poslužiti hladne umake koje volite, na primjer pavlaku sa začinskim biljem, paradajz, majonez. Po želji porcije prilikom serviranja pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.
Prijatno!
Ovo je bio moj prvi put da kuvam pileća džigerica sa krompirom u rerni. Rezultat je bio aromatičan krompir i mekan i sočna jetra. Komadi meki sir, bukvalno se topi u ustima - veoma je ukusno! I nije nimalo teško kuhati, i neće vam trebati puno vremena.
Za pripremu pileće jetre s krumpirom u pećnici, trebat će nam proizvodi navedeni na listi.
Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića.
Pileću džigericu očistimo od žučnih puteva i vena, operemo, stavimo u zdjelu i posipamo lukom.
Jetru napunite mlekom i stavite u frižider na pola sata.
Krompir operite i narežite na male kriške.
Krem sir narežite na kockice.
Zagrejati tiganj sa biljno ulje i na njemu pržite krompir do pola. Prebacite u tepsiju zajedno sa uljem u kome se pržio krompir, posolite i pobiberite.
Na krompir stavite džigericu i luk i prelijte mlijekom koje ste prelili preko džigerice.
Stavite kocke na vrh krem sir I puter, iseći na komade.
Lagano posolite i pobiberite.
Tvrdi sir narendajte na rende sa velikim rupama.
Posuti jelo sirom. Odozgo prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 30 minuta. Zatim uklonite foliju i ostavite posudu u rerni još 8-10 minuta.
Pileća džigerica sa krompirom
Veoma zasitna, ukusna i jeftina večera!
Compound
za 4 porcije
- Pileća džigerica - 0,5-0,6 kg;
- Krompir – 7 komada srednje veličine;
- Crni luk – 1 glavica;
- Šargarepa – 1 mala;
- Beli luk – 1 češanj;
- Biljno ulje;
- Sol.
Ukusni krompir sa jetricama (piletina)
Kako kuvati
Vatra za prženje u svim fazama je srednja.
- Jetru oprati i iseći na 2-3 dela (za 1 zalogaj, tako da se komadi lako izbode vilicom).
- Luk narežite na kolutiće. Zgnječite beli luk. Šargarepu narendajte na krupno rende.
- Krompir oguliti i iseći na tanke (2-3 mm) polukrugove.
- U tiganju lagano zagrijte ulje (sloj ulja visok oko 1 cm);
- Prstima razdvojite kolutiće luka na kolutove i dodajte ih ulju. Pržite luk dok ne omekša (znak je pojava karakteristične arome). Čim duh od luka procuri, dodajte šargarepu. Dodajte malo soli. Pržite 5 minuta, često miješajući.
- Povrću dodati džigericu. Pržite, redovno mešajući, 5 minuta. Dodati beli luk. Posolite.
- Jetru i povrće izvadite iz tiganja i stavite u drugu posudu na neko vrijeme.
- U preostalo ulje od prženja bacite krompir (po potrebi dodajte još, sloj ulja treba da bude 1 cm). Pržite poklopljeno 10 minuta. Dodati džigericu sa povrćem, promešati i dinstati poklopljeno još 5 minuta. Probajte, a zatim posolite po ukusu.
Čitava tava ukusne večere!
Karakteristike i ukus kuvanja
Jelo je jasno i izdašno mesnato, dobro premazano ukusnim sosom od pomorandže napravljenim od putera, šargarepe, luka i sokova od jetre. Jednostavan je i jeftin za pripremu, a nakon večere se osjećate kao da ste se nasitili. Ovo je veoma ukusna hrana!
Umjerena toplina, stalno praćenje procesa i pravovremeno miješanje ključ su uspješne implementacije našeg recepta.
Rezanje luka na kolutiće nije neophodno, ali je poželjno. Fleksibilne trakice luka obavijaju svoj začinjeni uzorak oko svakog komada jetre na koji naiđu, omekšavajući njihov ukus i dodajući nježnost i sočnost.
Krompir se može narezati na veće kriške, tada će se vrijeme potrebno za prženje povećati.
Jelo je spremno!
Ako nema krompira, pržena džigerica s povrćem može djelovati kao potpuno samostalno jelo (onda se mora pržiti s lukom i mrkvom 10 minuta, a ne 5). Jedite sa crnim hlebom. Biće veoma ukusno.
Ako volite gušće, masnije ili začinjeno, a džigericu ćete pržiti bez krompira, jelo možete začiniti pavlakom, majonezom ili kečapom čim džigericu bacite u tiganj.