Блинный торт с маком. Блинный торт на шафрановых блинах с заварным кремом и маком
На это раз на десерт буду готовить вкусный блинный торт на шафрановых блинах с заварным кремом и маком. Все хозяйки готовят тонкие блины по своим самым любимым и проверенным рецептам. И я не являюсь исключением. Сегодняшний делюсь не только моим любимым рецептом шафрановых блинов, но всеми нюансами как из них сделать сочный и нежный маковый торт. Все свои наработки собрала в простой, пошагово оформленный рецепт с фото.
Для шафрановых блинов понадобится:
- 3 крупных куриных яиц (Д-0);
- 1 ч.ложка сухого шафрана;
- 700 мл 4% молока;
- ¼ ч. ложки мелкой морской соли;
- 80 грамм белого сахара + 2 грамма ванили;
- 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
- 50 мл растительного масла.
Для макового крема понадобится:
Как сделать блинный торт с заварным кремом и маком
Начинаем готовить шафрановые блины. Для этого, помещаем необходимое количество шафрана в небольшую емкость и заливаем его хорошо прогретым молоком (90-100 мл). В теплом молоке шафран быстрее раскроет все свои знаменитые качества.
В деже миксера смешиваем яйца с солью и взбиваем их до легкого появления пены. Теперь всыпаем сахар и частично вводим просеянную муку, смешиваем. Далее, вводим по очереди молоко и муку. Так нужно делать, чтобы избежать образования комков. Последним этапом вливаем молоко с шафраном. Затем, подогреваем на блинной сковороде масло до теплого состояния и добавляем его в тесто. Перемешиваем.
Отпекаем тонкие шафрановые блины на сковороде и даем им время остыть.
Пока блины остывают, смешиваем заранее приготовленный крем Патисьер с маковой начинкой. Пошаговый рецепт с фото крема и начинки найдете, перейдя по ссылкам расставленным в ингредиентах.
Самое время собрать торт. На дно плоского блюда кладем шафрановый блин, на него 1,5-2 ст.ложки макового заварного крема и распределяем его при помощи палетки по всему блину. Накрываем следующим блином. Продолжаем так собирать торт, пока крем и блины не закончатся.
Последним слоем выкладываем заварной крем с маком на всю поверхность нашего торта и обрабатываем бока. Края сервировочного блюда вытираем салфеткой, если остались частички крема. Теперь, блинный шафрановый торт нужно поставить в холод, минимум, на час. За это время он охладится и застынет.
А вот и долгожданный кусочек торта на шафрановых блинах с маковым заварным кремом Патисьер.
Попробуйте приготовить такой простой и необычный на вкус десерт сами. Уверена, что попробовавшие его, будут просить вас сделать блинный торт на шафрановых блинах с заварным кремом и маком вновь и вновь.
Продукты для теста
- 50 грамм сахара
- Щепотка соли
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- Молоко-800 мл.
- Растительное масло 2-3 ст.л
Продукты для крема
- 400 мл молока
- 3 желтка
- 20 грамм масла сливочного
- 70 грамм сахара
- 20 грамм муки
- 20 грамм мака
Пошаговый рецепт приготовления блинного торта с маком
Предлагаю немного необычный способ приготовления теста для блинов. Возможно, кому то он знаком, но для меня это был настоящий шок. Я никогда не думала, что тесто можно готовить таким способом.
В общем, нам понадобится обычная, двухлитровая пластиковая бутылка, в какую мы будем все засыпать.
В горлышко бутылки вставить лейку и через нее все продукты вливать в бутылку.
Сначала помещаем в бутылку сухие продукты: соль, сахар, муку.
Яйца нужно немного взбить, а затем, перелить в бутылку.
В конце добавляем муку и растительное масло.
Закрываем бутылку крышкой и хорошенько взбалтываем содержимое, чтобы продукты хорошо размешались.
Ну а теперь можно приступать к выпеканию блинчиков.
Приготовление крема для блинного торта с маком
Растопить масло и добавить в молоко.
Желтки растереть с сахаром и так же добавить в молоко.
Муку развести в небольшом количестве молока и вылить в смесь молочно-желтковую.
Массу поставить на огонь и варить до загустения.
Когда масса немного остынет, добавить в нее 20 грамм мака.
Теперь можно приступить к сбору нашего торта.
Для этого, на большую плоскую тарелку выкладываем блин и смазываем его кремом. И так до тех пор, пока не закончатся блины, или крем.
Ну вот и все! Наш вкусный блинный торт с маком готов. Приятного аппетита!
2015-12-22T05:00:07+00:00 admin десерты [email protected] Administrator Застолье-онлайнRelated Categorized Posts
Содержание: Торт-желе из печенья с бананами Торт со сливками, желе и ягодами Сегодня поговорим об универсальном и поистине летнем десерте. Хотя это совершенно не означает, что блюдо будет неактуальным...
Содержание: Торт “Мозаика” Лимонный заливной торт Сметанный торт “Мазурка” Слоеный сметанный торт Все мы любим торты, пирожные, кексы и другие десерты, с которыми и чай-кофе по-домашнему приятно попить, и...
Содержание: Торт «Мишка-топтыжка» с ванилью и орехами Торт с вареной сгущенкой Многие малыши обожают сладости, ни один ребенок не обходит стороной прилавки с конфетами, пирожными, печеньем. Если ваше чадо...
Так как масленицу принято отмечать целую неделю, то можно приготовить не только обычные блины, но и более интересное блюдо из них - например, блинный торт. Такой торт можно сделать с любой начинкой. Если начинка несладкая, то торт будет подаваться как закусочный, если же сладкая, то как десерт. У меня для вас сладкий вариант - блинный торт с орехово-маковой начинкой, а сверху торт покрыт шоколадной глазурью. Отличный вариант для сладкоежек и как завершение праздничного обеда в выходные дни на окончание масленицы.
Лучше всего разделить приготовление торта на два этапа, если ограничены по времени. В один день испечь блины, а на следующий день сделать начинку и собрать тортик.
Итак, берем все необходимые продукты и готовим орехово-маковый блинный торт.
Мак заливаем кипятком и оставляем на час.
За это время подготовим орехи. Поджарим их немного в сухой сковороде.
Затем орехи измельчим. Изюм хорошо промоем в горячей воде и измельчим ножом.
С мака сливаем воду и растираем его в ступке, можно измельчить в кофемолке.
Добавляем в мак 100 мл молока, ванилин и размягченное сливочное масло. Поставим на слабый огонь и проварим минут 10 до загустения.
Затем добавляем изюм, цедру лимона и орехи, оставив немного орехов для посыпки торта сверху. Все хорошо перемешаем и начинка готова к использованию.
Укладываем один блинчик на плоскую тарелку и промазываем начинкой, так повторяем со всеми блинчиками, промазывая их начинкой, кроме последнего блина.
На водяной бане растопим шоколад вместе с оставшимся молоком, только не перегрейте, иначе консистенция шоколада поменяется. Я прозевала и глазурь перегрелась, но на вкус это не повлияло.
Получившейся глазурью покроем блинный торт. Так как сверху торт посыпается орешками, то вид перегретой глазури внешний вид торта мне не испортил.
Посыпаем торт измельченными орехами, после ему лучше дать немного постоять, чтобы он пропитался, достаточно 1-2 часа. Потом орехово-маковый блинный торт можно резать и подавать. Приятного аппетита!
- Автор рецепта:
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Блинчики, наверное, готовила каждая хозяйка, и у многих есть проверенный «фирменный» рецепт идеальных блинов. Мой рецепт перед вами, я использую его уже много лет. Блинчики по такому рецепту получаются тонкими, легко снимаются со сковороды, не рвутся. Из указанного количества теста у меня обычно получается около 20 тонких блинчиков.
Один из несколько нестандартных способов подачи блинчиков – торт, собранный с помощью нежного крема. Торту обязательно нужно постоять в холодильнике, минимум 2 часа, а лучше целую ночь. Так каждый блинчик пропитается кремом, торт будет легко резаться, и не будет распадаться на слои.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 3 штуки, (для теста)
- Мука: 2 стакана, (для теста)
- Молоко: 3 стакана, (для теста)
- Сахар : 5 столовых ложек, (для теста)
- Масло растительное: 3 столовые ложки, (для теста)
- Яйца куриные: 2 штуки, (для крема)
- Молоко: 400 граммов, (для крема)
- Сахар : 4 столовые ложки, (для крема)
- Мука: 2 столовые ложки, (для крема)
- Масло сливочное: 1 столовая ложка, (для крема)
- Мак: 2 столовые ложки, (для крема)
Инструкция
- Приготовить тесто для блинов. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и молоко. Перемешать.
- Добавить растительное масло, еще раз перемешать.
- Нагреть сковороду, смазать ее, если нужно. Выпечь тонкие блинчики из всего теста.
- Приготовить крем. Яйца немного взбить с сахаром, добавить муку и молоко.
- Варить на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая, до загустения крема.
- Добавить масло. Остудить, затем взбить.
- Сложить блины стопочкой, промазывая каждый из них столовой ложкой крема.
- Торт поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Блины любят все. Вариантов приготовления блинов очень много. Но для тех кому уже приелись традиционные блинчики, предлагаю для разнообразия сделать блинный торт со сгущенкой. Блины для такого торта можно приготовить заранее. Использовать свой рецепт или попробовать мой. Торт из блинчиков особенно подойдет для тех у кого не получаются красивые аккуратные блинчики.
Подготовим продукты для торта из блинов со сгущенкой по списку.
Замесить тесто для блинчиков. Просеять муку в глубокую посуду и вбить яйца, добавить сахар, соль и начать перемешивать.
Добавлять молоко постепенно, постоянно перемешивая, так тесто получится без комочков.
В готовое тесто добавить растительное масло и еще перемешать. Разогреть сковороду, смазанную каплей растительного масла.
Жарить тонкие блины на горячей сковороде с двух сторон до румяного цвета.
Готовые блины складывать стопкой на тарелке.
Пока жарятся блины, необходимо сделать крем из сгущенки и сливочного масла. Масло должно быть мягкое. Взбить миксером до пышной массы.
Мак залить кипятком, дать постоять 20 минут, слить воду и добавить в крем.
Блинов у меня получилось 30 шт.
Выкладывать по одному блинчику на тарелку и смазывать кремом из сгущенки. Так собрать торт из всех блинов.
Торт оставить пропитываться на 30 минут.
Блинный торт со сгущенкой готов. Подать к столу, нарезав на порционные кусочки.