Kavijar od patlidžana za zimu je najukusniji recept. Kavijar od patlidžana za zimu: jednostavni domaći recepti Kavijar od patlidžana
Danas vam predlažem da pripremite domaći kavijar od patlidžana, koji je prilično jednostavan za pripremu. predstavlja veoma ukusno jelo od patlidžana.
Postoji mnogo recepata za pripremu takvog kavijara. Ali želim da vam ponudim sopstvenu pripremu ovog kavijara. Kavijar od patlidžana je jelo koje se može poslužiti samostalno ili kao prilog mesu.
I ispostavilo se da su patlidžani vrlo zdravo povrće. Patlidžan se smatra bobičastom kulturom porodice Solanaceae. U Ukrajini i južnim regionima Rusije patlidžane od milja zovu "plavi" zbog svoje boje. Zbog prisustva vlakana, patlidžan ima sposobnost poboljšanja ljudske probave. Mikroelement kalij koji se nalazi u kavijaru od patlidžana je koristan za ljudsko srce, a bakar i željezo su korisni za anemiju. Stoga se patlidžan često preporučuje za konzumaciju starijim osobama i osobama sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema.
snižava nivo šećera i holesterola u krvi, korisno kod gihta. Ali(!) – ako se nepravilno čuvaju, toksini se mogu nakupiti u patlidžanu. Iako se ovo povrće ne može nazvati riznicom korisne supstance, međutim, osim ukusa, ima i ljekovita svojstva.
Sastav patlidžana, pored navedenih elemenata, uključuje vitamine B, vitamine A, C i P, proteine, ugljene hidrate, masti, tanine i niz minerala (kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe, bakar, magnezijum, mangan, kobalt, cink i dr.) Svi ovi mikroelementi poboljšavaju sastav krvi i sam proces hematopoeze, pa su patlidžani korisni za osobe koje pate od anemije.
Patlidžani poboljšavaju rad crijeva i savršeno zasićuju, a imaju i blagi diuretski učinak. Često ljudi koji žele smršaviti uključuju jela od patlidžana u svoju prehranu. Zbog prisustva vlakana, kontraindicirana su za upotrebu kod osoba s određenim bolestima gastrointestinalnog trakta.
Za kuvanje domaći kavijar od patlidžana trebat će nam sljedeći proizvodi:
- Patlidžani – 700 g.
- Luk – 2 kom. srednja veličina
- Salata paprika (najbolje crvena) – 4-5 kom.
- Šargarepa – 2-3 kom.
- Paradajz – 300-400 g.
- Beli luk – 3-4 čena
- Začini: so, biber po ukusu
- suncokretovo ulje - 5-6 kašika.
Priprema domaćeg kavijara od patlidžana:
Čišćenje patlidžana
Narežite na kockice
Odmah vas želim upozoriti da će vam za pripremu kavijara od patlidžana trebati duboki lonac sa poklopcem. Ako ovo nemate na raspolaganju, možete koristiti nisku i plitku tepsiju.
Kuvanje počinjemo pripremanjem svih sastojaka, jer se svi kuhaju gotovo istovremeno. Patlidžane operite, uklonite peteljku i ogulite. Veoma zgodno za guljenje patlidžana i šargarepe specijalni uređaj za čišćenje povrća - gulicom za povrće. Mnogo je brži i praktičniji. Papriku oprati i odstraniti sjemenke.
Narežite papriku na kockice
Narendajte šargarepu
Patlidžane, paprike i polovinu zapremine paradajza narežite na kockice čija veličina zavisi isključivo od vaših želja. Povrće sam narezala na sitno, ali po želji možete i na prilično krupne komade. Drugu polovinu paradajza prepolovite i narendajte na krupno rende tako da kora ostane odvojena. Zatim ga treba baciti.
Rezultat je pulpa od paradajza bez kore. Šargarepa se mora narendati na krupno rende.
Počnimo sa dinstanjem patlidžana
Rezanje paradajza
Luk nasjeckajte i stavite u zagrijanu vodu. suncokretovo ulje, tava. Kada luk poprimi zlatnu nijansu, dodajte mu sve prethodno nasjeckane sastojke - patlidžane, papriku, šargarepu i paradajz.
Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka oko 15 minuta. Zatim dodajte pulpu od paradajza i ponovo zatvorite poklopac.
Prodinstajte svo povrće
Kavijar malo sameljite
Povremeno mešajući, kuvajte na laganoj vatri oko četrdesetak minuta.
Kada ispari tečnost koja se oslobađa iz povrća, dodajte začine, promešajte i postupite na sledeći način po želji. Ako volite kavijar u komadima, onda smatrajte da je domaći kavijar od patlidžana skoro kuhan i ostavite sve kako jeste.
Ali stvarno mi se sviđa ujednačeniji kavijar od patlidžana, koji ne izgleda baš tako paprikaš od povrća. Da to učinim, uzimam gnječicu za krompir i pažljivo iseckam pripremljeno, dinstano povrće.
Gotov kavijar od patlidžana posolite i popaprite, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, pokrijte poklopcem i ugasite. To je to, priprema kavijara od patlidžana je završena. Za one koji vole ljuto, možete dodati malo ljute paprike.
Spreman domaći kavijar od patlidžana veoma ukusno i toplo i hladno. Požurite da pripremite moj recept za patlidžane dok su patlidžani još na akciji. Ukusno je i zdravo. Dobar tek svima.
Bila bih zahvalna na svim povratnim informacijama i dopunama recepta, koje možete ostaviti u obrascu ispod!
Crni kavijar... Crveni kavijar... Prekomorski kavijar - patlidžan!
Ova fraza je vjerovatno svima poznata. Izrečena od strane službenika Ambasadorskog prikaza Feofana, postala je vizit karta „sovjetskog“ stola. Mnogi ljudi tako misle.
Zapravo, zašto kavijar od patlidžana, a ne, na primjer, gulaš ili sot? I u inostranstvu takođe. Očigledno, s obzirom na to da patlidžan dolazi iz Indije ili jugoistočne Azije, gdje još uvijek raste samoniklo, izraz "preko mora" i nije toliko iznenađujući.
Unatoč činjenici da se patlidžan uzgajao prije više od 15 stoljeća, u Rusiju je došao mnogo kasnije - čak i kasnije od događaja prikazanih u komediji "Ivan Vasiljevič...". Dakle, u vrijeme Ivana Groznog, kavijar je bio poprilično prekomorski kuriozitet. Ruska riječ "patlidžan" najvjerovatnije je došla iz Male Azije - od turskog patlıcan (patlyjan). Mada, nevjerovatna činjenica, češće kažemo "plavo" nego patlidžan. Posebno u južnim regijama. Ali još uvijek ne razumijem zašto kavijar. Najvjerojatnije je to zbog prisustva velikih komada u jelu koji podsjećaju na kavijar. U svakom slučaju. Na primjer, ukusno u bilo kojem obliku ili komadima u .
Kavijar od patlidžana sa bijelim korijenom.
Sastojci:
- 2,5 kg patlidžana
- 500 g paradajza
- 300 g šargarepe
- 100 g korijena celera
- 100 g korijena peršuna
- 100 g korijena pastrnjaka
- 300 g luka
- 50 zelja kopra
- 150 ml biljnog ulja
- 30-40 g soli
- 20 ml 9% sirćeta
- mljeveni crni i piment po ukusu
Način kuhanja:
Za ovaj recept za zimski kavijar, patlidžane narežite na sitne kockice, posolite, ostavite 30 minuta, zatim isperite i ocijedite. Paradajz narežite na sitne kockice, luk na poluprstenove, šargarepu i korenje na trakice. Na biljnom ulju pržite luk, šargarepu i korijenje. Dodajte patlidžane, paradajz, so, biber, dinstajte poklopljeno 50 minuta. Sipajte sirće, dodajte seckano bilje, promešajte. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Jednostavan kavijar od tikvica i patlidžana.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 500 g tikvica
- 70 ml biljnog ulja
- 10 g šećera
- 10 g soli
- 30 g paradajz paste
- mljeveni crni biber
- cimet na vrhu noža
- Lovorov list
Način kuhanja:
Korak po korak recept za pripremu takvog kavijara od patlidžana je sljedeći. Patlidžane treba iseći na ploške, malo posoliti, ostaviti 20 minuta, zatim iscijediti i iseći na kockice. Na isti način narežite oguljene tikvice. Povrće sjediniti i dinstati na ulju, poklopljeno, 30 minuta mešajući. Dodajte so, šećer, začine, paradajz pasta, dinstati 10 minuta, odstraniti lovorov list. Vrući kavijar stavite u tegle i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, tegle od 1 litra - 20 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
KORAK 1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
KORAK #9 
KORAK #10
Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 300 g jabuka
- 200 g luka
- 50 ml biljnog ulja
- 30 ml 9% sirćeta
- 20 g šećera
- 30 g soli
- pinch muškatni oraščić i cimet
Način kuhanja:
Za pripremu kavijara prema ovome jednostavan recept, patlidžane je potrebno prepoloviti, premazati uljem i peći u rerni dok ne omekšaju. Oguliti, iseckati, iscediti višak tečnosti. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodajte patlidžane i pržite. Jabuke oguliti i izrezati na kockice, dodati povrću, dinstati 2 minute. Dodati šećer, so, začine, promešati i dinstati do kraja. Na kraju kuvanja dodati sirće. Vrući kavijar stavite u pripremljene tegle i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 10-15 minuta, tegle od 1 litra - 20-25 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.
Kavijar od patlidžana i bundeve.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 1 kg bundeve
- 1 kg paradajza
- 20-30 g belog luka
- 100 ml biljnog ulja
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Prije pripreme kavijara od patlidžana kod kuće, glavni sastojak predjela mora se ispeći dok ne omekša, oguliti, malo stisnuti i sitno nasjeckati. Narendajte pulpu bundeve. Paradajz iseckajte po želji. Stavite povrće u šerpu sa uljem i dinstajte poklopljeno 30 minuta. Zatim sameljite blenderom, dodajte beli luk, propušten kroz presu, posolite, dinstajte 10 minuta. Vrući kavijar od patlidžana pripremljen po ovom receptu stavite u tegle i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, od 1 litra - 20 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1,5 kg patlidžana
- 500 g paprike
- 500 g šargarepe
- 500 g luka
- 150 ml biljnog ulja
- 30 ml 9% sirćeta
- šećer
- mljeveni crni biber po ukusu
Način kuhanja:
Za ovaj recept za kavijar patlidžane narežite na kockice, posolite, ostavite 20 minuta, zatim isperite i ocijedite. Patlidžani, šargarepa i paprika proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodati iseckano povrće, dinstati 1 sat. Posoliti, pošećeriti, posle 5 minuta dodati sirće, promešati i skloniti sa vatre. Hot domaći kavijar patlidžan pripremljen za zimu treba staviti u sterilizirane tegle, umotati i zamotati dok se ne ohladi.
Kavijar od patlidžana bez luka.
Sastojci:
- 2 kg patlidžana
- 1 kg paradajza
- 1 kg paprike
- 30 g belog luka
- 50 g peršuna
- 100 ml biljnog ulja
- 50 ml 9% sirćeta
- 30 g soli
- 50 g šećera
Način kuhanja:
Kavijar od patlidžana za zimu prema ovom jednostavnom receptu vrlo je jednostavan za pripremu. Patlidžane i paprike je potrebno narezati na male kockice. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zagrejte biljno ulje u loncu, dodajte povrće, dinstajte 45 minuta. Dodati seckani beli luk, začinsko bilje, so, šećer, sirće, promešati, dinstati još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 1 kg jabuka
- 1 kg paradajza
- 300 g paprike
- 300 g šargarepe
- 300 g luka
- 200 ml biljnog ulja
- 30 g soli
- 1 lovorov list
- mljeveni crni biber
- zelje po ukusu
Način kuhanja:
Prije pripreme kavijara od patlidžana, povrće i jabuke moraju se oguliti, a paradajz oguliti. Pripremljene proizvode sitno nasjeckajte. U loncu zagrejte ulje, propržite luk i šargarepu. Dodajte paradajz, promešajte, prokuvajte. U kipuću smjesu stavite patlidžane, paprike i jabuke i dinstajte 50 minuta. Dodajte so, začine, začinsko bilje, dinstajte 10 minuta. Uklonite lovorov list. Vrući kavijar stavite u pripremljene tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2 kg patlidžana
- 15 g belog luka
- 50 ml biljnog ulja
- 10 ml limunovog soka
- mljevena crna i ljute paprike
- korijander
- sušeni bosiljak i kopar
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Za brzu i ukusnu pripremu kavijara po ovom receptu, patlidžane je potrebno oguliti, narezati na kriške, posoliti i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati i ocijediti. Pripremljene patlidžane propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zakuhajte pire, dodajte ulje, so i začine, dinstajte na laganoj vatri 45 minuta. Dodajte nasjeckani bijeli luk, limunov sok, dinstajte još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u pripremljene tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Kavijar od patlidžana sa limunskom kiselinom.
Sastojci:
- 2 kg patlidžana
- 1 kg paradajza
- 500 g paprike
- 500 g luka
- 3 g limunske kiseline
- šećer i začini po ukusu
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Za ovaj recept za kavijar od patlidžana za zimu povrće je potrebno oguliti, narezati na kockice, posoliti, ostaviti 20 minuta, a zatim dobro iscijediti ispuštenu tekućinu. Na ulju propržite pripremljene patlidžane. Crni luk i biber sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Dodajte pržene patlidžane, dinstajte 5-7 minuta. Paradajz oguliti, iseckati, dodati povrću, dinstati 15-20 minuta. Dodati so, šećer, začine, limunska kiselina, promešati, dinstati 5 minuta i skloniti sa vatre. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
KORAK 1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
KORAK #7 
KORAK #8
KORAK #9 
KORAK #10
Pečeni kavijar od patlidžana.
Sastojci:
- 2,5 kg patlidžana
- 2 kg paradajza
- 1 kg šargarepe
- 1 kg paprike
- 1 kg luka
- 50 g belog luka
- 150 ml biljnog ulja
- mlevena ljuta paprika po ukusu
Način kuhanja:
Prije pripreme domaćeg kavijara od patlidžana, ispecite podlogu za predjelo i papriku u rerni dok kora ne potamni, ohladite, ogulite i nasjeckajte na male kockice. Paradajz oguliti i sitno iseckati. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Dodati paradajz, dinstati na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte pečene patlidžane i paprike i dinstajte oko 30 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, ljutu papriku i sol, dinstajte još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
KORAK 1 
KORAK #2
KORAK #3 
KORAK #4
KORAK #5 
KORAK #6
Sastojci:
- 1,5 kg patlidžana
- 800 g paradajza
- 300 g paprike
- 400 g šargarepe
- 200 g luka
- 100 ml biljnog ulja
- 30 ml 9% sirćeta
- mljevena crna i ljuta paprika
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Patlidžane narežite na sitne kockice, stavite u dublji pleh podmazan uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta. Luk iseći na sitne kockice, staviti u rernu sa patlidžanima, preliti uljem, promešati, peći 10 minuta. Dodajte seckanu šargarepu, pecite 10 minuta. Zatim u povrće dodati seckane paprike i pelat, zaliti uljem, posoliti i začiniti, promešati, dinstati u rerni još 30 minuta. Izvadite povrće iz rerne, dodajte sirće, promešajte. Vrući kavijar od patlidžana, pripremljen kod kuće, treba staviti u tegle od 0,5 litara i sterilizirati 10 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.
Klasični kavijar od patlidžana je najjednostavnije i najukusnije predjelo, napravljeno od nekoliko sastojaka koji se ljeti uvijek mogu naći u frižideru. Svi u mojoj porodici vole ovo predjelo i uvijek se raduju ljetu kako bi tokom sezone uživali u kavijaru od svježih mladih patlidžana. Ovaj recept je, kao što sam već rekao, najjednostavniji, ali tokom kuhanja u kavijar možete dodati i paprike, tikvice ili gljive, ispast će još ukusnije.
Za pripremu klasičnog kavijara od patlidžana uzmite proizvode sa liste. Povrće je potrebno oprati, osušiti, šargarepu i luk oguliti.
U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i šargarepu, pržite 5-6 minuta.
Dodajte patlidžan isečen na kockice, lagano ga propržite, dodajte pola čaše vode, poklopite i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta mešajući.
Kada patlidžan omekša, dodajte krupno rendani paradajz i skinite kožicu. Posolite, pobiberite, dodajte malo šećera i kuvajte još 10 minuta.
Dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.
Promiješajte i kuhajte još minut.
Pustite da se kavijar malo ohladi, prebacite ga u blender i izmiksajte dok ne dobije željeno stanje - homogeno ili u sitnim komadićima. Po potrebi dodajte još soli, šećera ili bibera po ukusu.
Gotov kavijar od patlidžana stavite u dublju posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na neko vrijeme da se okusi pomiješaju. Iako možete poslužiti odmah. U ovom slučaju, boja će ispasti prirodna, ako želite zasićeniju crvenu boju, dodajte malo vašeg omiljenog kečapa ili paradajz paste u koraku sa rendanim paradajzom. Klasičnom kavijaru od patlidžana možete dodati i 1 kašičicu mlevene crvene paprike za boju.
Od patlidžana se pravi veliki broj preparata, ali posebnu pažnju treba obratiti na kavijar od ovog povrća. Ovo je neverovatno ukusna užina, što može dodati toplu atmosferu običnom obroku. Pripremljeni kavijar od patlidžana za zimu postat će jedno od najpopularnijih predjela, pretvarajući čak i jednostavne priloge do neprepoznatljivosti. Hranjiva je i aromatična, može biti nježna ili pikantna, ali će u svakom slučaju ispasti nevjerovatno ukusna.
Od patlidžana se pravi veliki broj preparata, ali posebnu pažnju treba obratiti na kavijar od ovog povrća.
Zahvaljujući ovom receptu dobija se najukusniji kavijar od patlidžana. Umjereno je začinjen i nježan, ali vrlo aromatičan. Neće dugo trajati u kantama; vrlo brzo se pojede. Vrijedi se pobrinuti da što više ovog zalogaja bude pripremljeno.
Proizvodi:
- 1,2 kg patlidžana;
- 0,65 kg slatke paprike;
- 25 gr. ljuta paprika;
- 0,3 kg crnog luka;
- 0,1 l ulja;
- 0,1 litar paradajz paste;
- 35 gr. bijeli luk;
- 35 gr. peršun;
- 25 gr. sol.
Priprema:
- Patlidžane operite, osušite pa ispecite u rerni.
- Odrežite im kožu.
- Operite svo povrće.
- Paprici uklonite sjemenke i krupno je nasjeckajte.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Sve proizvode sameljite blenderom.
- Stavite ih u tiganj i pržite na ulju oko četvrt sata.
- Nakon toga ulijte paradajz pastu i dinstajte još desetak minuta.
- Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i začinsko bilje.
Smjesu povrća prebacite u tegle i zatvorite poklopcima.
Super ukusan kavijar od patlidžana (video)
Jednostavan recept za kavijar od patlidžana za zimu
Čak i sa minimalnim sastojcima možete napraviti ukusnu grickalicu. Domaća priprema Ispada sočan, aromatičan i hranjiv, a nevjerovatno je jednostavan za pripremu. Da biste napravili ovo kulinarsko čudo potrebno je uložiti minimum truda.
Proizvodi:
- 1,25 kg patlidžana;
- 0,45 kg paradajza;
- 0,15 kg crnog luka;
- 25 gr. bijeli luk;
- 45 ml ulja;
- 15 gr. sol.
Čak i sa minimalnim sastojcima možete napraviti ukusnu grickalicu.
Priprema:
- Plave ogulite i stavite u šerpu.
- Zalijte ih vodom i kuhajte dvadesetak minuta.
- Ohladite ih, ocijedite višak tečnosti.
- Paradajz prelijte kipućom vodom i potopite par minuta.
- Nakon ovoga, obavezno ih objavite hladnom vodom na minut i odvojite pulpu od kože.
- Oguljeni luk jednostavno isjeckajte nožem.
- Isjeckajte bijeli luk.
- Patlidžane i paradajz sitno iseckati, pomešati sa ostalim sastojcima i staviti u šerpu.
- Dinstati biljnu smjesu na ulju oko pola sata.
Smjesu odmah rasporedite po teglama i zatvorite poklopcima.
Kavijar od patlidžana za zimu kroz mlin za meso
Posebnost ove grickalice je da među njenim glavnim sastojcima nije samo povrće, već i voće. Upravo jabuke daju posebnu aromu, čineći preparat lakšim i ljetnim svježim. Takav zalogaj čak i na svečani stoće biti jedan od najpopularnijih.
Proizvodi:
- 1,25 kg plave;
- 1,25 kg paradajza;
- 0,65 kg crnog luka;
- 0,25 kg šargarepe;
- 0,65 kg slatke paprike;
- 45 gr. korijen peršina;
- 0,45 kg jabuka;
- 0,3 l ulja;
- 35 gr. sol;
- 25 gr. Sahara.
Posebnost ove grickalice je da među njenim glavnim sastojcima nije samo povrće, već i voće
Priprema:
- Patlidžane operite i ogulite, narežite na tanke ploške.
- Stavite ih u tiganj na zagrejanom ulju i pržite sa obe strane.
- Operite paradajz i stavite ih u činiju, prelijte kipućom vodom.
- Ostavite par minuta i nožem odrežite kožu.
- Opranu papriku odvojite od sjemenki i sitno nasjeckajte.
- Oguljeni luk sitno iseckati.
- Očišćeni korijen peršuna i šargarepu samljeti na rende.
- Jabuke operite, narežite, uklonite sjemenke.
- Sve povrće i voće sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Povrće izmiješajte i stavite u šerpu i dinstajte oko pola sata.
- Dodajte so i šećer, dodajte jabuke.
Krčkajte još desetak minuta i odmah stavite u tegle i zatvorite.
Kavijar od gljiva i patlidžana
Kombinovanje gljiva i patlidžana u jednom jelu više nije novost. Ovi proizvodi se savršeno slažu. Ovaj kavijar ispada nevjerovatno bogat, aromatičan i ukusan. Tegle sa takvim preparatom potrebno je sakriti, jer u suprotnom postoji velika šansa da neće izdržati do zime, a kavijar će se gotovo odmah pojesti.
Proizvodi:
- 0,85 kg patlidžana;
- 0,45 kg paradajza;
- 0,25 kg šargarepe;
- 0,45 kg šampinjona;
- 0,15 kg slatke paprike;
- 0,1 kg bijelog luka;
- 25 gr. sol;
- 15 gr. Sahara;
- 0,1 l ulja.
Kombinovanje gljiva i patlidžana u jednom jelu više nije inovacija.
Priprema:
- Patlidžane oprati i iseći po dužini.
- Operite i takođe isecite papriku.
- Pripremljeno povrće stavite na lim za pečenje i pecite zajedno sa pet čena belog luka.
- Luk i šargarepu iseckati i propržiti na ulju.
- Blanširajte i ogulite paradajz, sitno nasjeckajte i stavite u tiganj sa lukom i šargarepom.
- U posebnom tiganju propržite pečurke narezane na kolutiće.
- Pečeno povrće ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Sve sastojke stavite u šerpu i dinstajte oko dvadesetak minuta.
- Na samom kraju dodajte začine i nasjeckani bijeli luk.
Sve prebacite u tegle i zatvorite poklopcima.
Kavijar od patlidžana sa sirćetom
Za mnoge domaćice sirće je neizostavan sastojak pri konzerviranju. To vam omogućava skladištenje radnih komada dugo vrijeme. Kavijar s njegovim dodatkom također će dugo trajati. Ispada ništa manje ukusno nego bez ove komponente. Osim toga, dobija posebnu notu okusa, što užinu čini posebnim.
Proizvodi:
- 2,8 kg patlidžana;
- 1,8 kg paradajza;
- 0,45 kg šargarepe;
- 0,45 kg crnog luka;
- 0,1 l sirćeta;
- 0,1 kg bijelog luka;
- 35 gr. ljuta paprika;
- 35 gr. sol.
Za mnoge domaćice sirće je neizostavan sastojak pri konzerviranju.
Priprema:
- Pecite patlidžane u rerni oko pola sata.
- Luk, beli luk i šargarepu oljuštite i iseckajte veoma sitno.
- Paradajz sameljite u blenderu.
- Pečenom povrću skinite ljusku i takođe ga usitnite u blenderu.
- Na tiganju propržite luk.
- Pripremite i šargarepu.
- Pomešajte paradajz sa uljem i prokuvajte.
- U vrelu smesu od paradajza sipajte sve povrće i dinstajte četrdesetak minuta.
- Tu stavite beli luk i biber, posolite i dinstajte još desetak minuta.
Smesu od povrća odmah sipajte u tegle i stegnite.
Kuvanje kavijara od patlidžana u sporom štednjaku
Nedavno izumljeni multivarak stekao je ogromnu popularnost među domaćicama.. Počeli su da kuvaju apsolutno sve u njemu. Čak i kavijar, koji bi trebalo da se čuva do zime, može da se skuva u spori šporet. Proces pripreme postaje lakši, a ukus još intenzivniji.
Proizvodi:
- 0,65 kg patlidžana;
- 30 gr. bijeli luk;
- 0,1 kg crnog luka;
- 0,1 kg šargarepe;
- 0,1 kg paradajza;
- 0,1 kg slatke paprike;
- 45 ml ulja;
- 45 ml paradajz paste;
- 6 gr. sol;
- 8 gr. biber
Priprema:
- Sameljite očišćenu šargarepu i patlidžan.
- Papriku, paradajz i luk nasjeckajte jako sitno.
- Napunite posudu multivarka uljem i u njoj propržite luk.
- Nakon toga dodajte šargarepu i dobro promiješajte.
- Stavite nasjeckane patlidžane i uključite način rada "Gurilo" na četvrt sata.
- Nakon toga stavite paradajz i papriku u posudu, a povrće kuvajte na istom režimu sat vremena.
- Dvadeset minuta prije kuhanja dodajte paradajz pastu, biber i sol.
- Stavite smjesu u tegle i zatvorite poklopcima.
Hladni kavijar od patlidžana (video)