Patlidžan u tijestu: tajne kuhanja. Patlidžan u testu od jaja Patlidžan sa majonezom i belim lukom u testu

Pitate se kako da skuvate patlidžan što jednostavnije i ukusnije? Želite ne nešto dinstano, već konkretno prženo, neku vrstu grickalice sa hrskavom koricom? I tako da izgleda uredno i dobro se slaže sa različitim umacima? U tom slučaju obavezno ispržite patlidžane u tijestu!

Već smo ga pripremali, ovdje je suština skoro ista, samo ćemo umjesto kriški tikvica napraviti hrskave kriške patlidžana. Gnječeno batter zove batter. Zatim se "plave" kriške umaču u ovo tijesto, a zatim prže dok ne izgledaju tako ukusno.

Ovo predjelo od povrća može se poslužiti za bilo kojim stolom, za svaku priliku. Odličan je za užinu, a nije loš za praznični sto, svidjet će se i onima koji jedu meso i vegetarijancima. Uzgred, mnogi ljudi koji mrze patlidžane, u isto vrijeme, s velikim zadovoljstvom gutaju tako pohabano predjelo.

Ispod je nekoliko domaćih recepata koji se razlikuju po setu sastojaka za tijesto, začinima i drugim nijansama. Odaberite opciju koja vam se sviđa, slijedite upute i vrlo brzo ćete imati hrpu iste ukusnosti!

Recepti

Patlidžani u tijestu u tiganju (recept sa fotografijama korak po korak)

Brzi i ukusni patlidžani prženi u začinjenom tijestu. Ovaj recept se može pripisati Istoku, pa čak i Indijska kuhinja, budući da tijesto sadrži kurkumu i ljute paprike. Ispada veoma aromatično i začinjeno!

Ne volite kurkumu? U ovom slučaju, samo ga nemojte dodavati, već dodajte bilo koje druge omiljene začine i začine.

Sastojci:

• Veliki patlidžan – 1-2 kom.
• Pšenično brašno – 130 g.
• Pirinčano brašno (ili opet pšenično brašno) – 60 g.
• Sol - 0,5 kašičice;
• Mlevena kurkuma – 1/3 kašičice;
• Mljevena ljuta paprika - 0,5 kašičice;
• Voda - od 0,5 šolje;
• Biljno ulje za prženje;

Proces kuvanja

Patlidžane dobro operemo, odrežemo rubove sa peteljkama, a zatim voće iseckamo na ovakve krugove. Debljina – 0,5-1 cm Nema potrebe da se reže vrlo tanko, inače će kriške biti premekane.

Po želji seckani patlidžan možete posuti sa par prstohvata soli (promešati) i ostaviti 15-30 minuta. To se radi kako bi se uklonila karakteristična gorčina, plus višak tekućine napušta povrće.

Sada pređimo na miksanje tijesta od patlidžana. U posebnu šolju sipajte 2 vrste brašna. Dodajte so, kurkumu, ljuta paprika i bilo koje druge začine po ukusu. Dobro promešati. Zatim sipajte oko 0,5 šolje vode. Stir.

U malim porcijama postepeno dodavati vodu uz stalno mešanje. Radite to dok se ne formira ova konzistencija. Delikatno tečno testo koje se dobro lepi za kriške povrća.

Osušite patlidžane papirnim ubrusom. Sipajte biljno ulje u tiganj i uključite vatru. Ulja bi trebalo biti dovoljno da kriške bukvalno plivaju u njemu.

Stavite malo testa u tepsiju da proverite da li je ulje dovoljno vruće. Komad tijesta bi trebao početi ovako mjehurići. Onda je vrijeme za prženje!

Krug uronite u tijesto, a zatim ga pažljivo stavite u tepsiju. Uradite to nekoliko puta dok ne ostane slobodnog prostora u posudi.

Pržite oko 2-4 minute dok tijesto ne porumeni. Zatim ga pažljivo okrenite.

Pržite još par minuta dok ne postanu hrskave sa zadnje strane.

Tako punačka, hrskava ljepota! Stavite ovu krišku na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Ova grickalica je ukusna i topla i hladna. Obavezno poslužite sa nekim sosom. To može biti običan kečap, majonez pomiješan sa bijelim lukom ili rendanim sirom, itd. Slični savjeti bit će na samom kraju članka.

Usput, probajte neke pečene. Jelo se priprema malo duže, ali rezultat je vrijedan toga!

Prženi patlidžani sa belim lukom (u smesu)

Još jedan vrlo zanimljiv recept priprema "plavih". Tu je i testo sa dodatkom rendanog belog luka, što predjelo čini blago pikantnim i veoma aromatičnim.

Umjesto brašna koristićemo škrob, tako da kriške patlidžana neće biti previše premazane. paperjasto testo. Neki ljudi više vole ovu verziju jela.

Sastojci:

• Patlidžan – 1-2 kom.
• Pileće jaje – 1 kom.
• Krompirov škrob - 3 žlice. kašike;
• Brašno - malo;
• Beli luk – 3 čena;
• Sol, biber - po ukusu;
• Biljno ulje (za prženje);

Počnimo da kuvamo

1. Patlidžan operite, odrežite krajeve, a zatim voće narežite na tanke krugove, svaki oko 5 mm. Pospite ih solju i ostavite 10-15 minuta da uklone gorčinu i višak vlage.
2. Umutiti u činiji jaje, posolite i pobiberite. Dodajte skrob i dobro promiješajte. Ovdje protisnite bijeli luk (ili ga narendajte na sitno), ponovo dobro promiješajte dok ne postane glatka.
3. Sipajte ulje u tepsiju. Dok se zagreva možete isprati i osušiti prethodno posoljene kriške patlidžana.
4. Krugove umočite u skrobno tijesto, a zatim ih odmah stavite u brašno. Pospite sa obe strane. Nakon toga pošaljite ove kriške u tiganj.
5. Pržite sa obe strane nekoliko minuta dok se ne stvori zlatna korica. Zatim gotovu grickalicu prebacite na salvete tako da upiju višak masnoće.

Možete ga pripremiti na isti način. Slijedite link, postoji nekoliko provjerenih recepata.

Video recept sa sličnom kombinacijom

Srdačni patlidžani u tijestu sa mljevenim mesom

Čini se da bi se tu moglo dodati meso, ali na kraju je neko smislio tako originalnu kombinaciju. Ovo jelo pripada kineskoj kuhinji. Ovdje se radi o tome da se unutar kruga patlidžana nalazi mljeveno meso. Sve se to prži u tijestu, a zatim dinsta u sosu.

Sastojci:

• Patlidžani 1-2 kom.
• Mljeveno meso (meso) – 100-150 g.
• Škrob - 4,5-5 kašika. kašika;
• Jaje – 1 kom.
• Beli luk – 1-2 čena;
• Soja sos – 1 kašika. kašika;
• Đumbir (rendani) – 0,5 kašičice;
• Voda – 2-3 kašike. kašike;
• Bilo koji začini - po ukusu;

Proces kuhanja korak po korak

1. Patlidžane narežite na debele kriške, svaka oko 1,5 cm. Zatim svaki krug zasiječemo sa strane, ali ne do samog kraja, tako da se formira nekakav "džep" u koji ćemo staviti mljeveno meso.
2. Pomiješajte skrob, vodu i jaje u jednoj šoljici. Posolite po ukusu. Mešajte dok ne dobijete tečnu masu koja podseća na pavlaku ili majonez. Po potrebi možete dodati još škroba.
3. Napunite patlidžane mlevenim mesom. Ne dodajemo previše da se ništa ne raspadne tokom prženja. 1-2 kašičice će biti dovoljne.
4. Umočite komade u tijesto, a zatim ih pržite s obje strane dok ne porumene. Testo treba da postane hrskavo. Pržite na običnom biljnom ulju.
5. U posebnoj posudi pomešajte 1 kašiku. kašika skroba sa soja sosom, rendanim đumbirom i belim lukom. Ovdje dodajte oko 150 ml vode. Promiješajte i to postaje sos od umaka.
6. Sipajte u šerpu i prokuvajte. Čim proključa, stavite pržene patlidžane. Tako ih dinstajte nekoliko minuta dok puna spremnost mljeveno meso.

Kako drugačije možete pržiti patlidžan u tijestu?

Kao što ste primijetili, takvo predjelo se priprema na isti način kao i druga jela s prefiksom "sa tijestom". Stoga, kako ne biste proizveli mnogo sličnih recepata, bolje je u nastavku prikupiti razne savjete i napomene o pripremi "plavih" u tijestu.

• U posljednjem receptu umjesto mljevenog mesa možete staviti krišku dimljena kobasica ili šunka. Ne volite mesne sastojke? U tom slučaju napunite patlidžan kriškom sira. Mocarela je ovde savršena!
• Testo se može mešati sa jajetom, mlekom, mineralnom vodom, pivom ili samo obicne vode. I svaki put će imati svoj poseban ukus. Glavna stvar je da konačna konzistencija tijesta bude umjereno tečna.
• Ne volite krugove? Zatim prerežite patlidžane po dužini kako biste napravili dugačke trake. Ispecite ih na isti način.
• Ne zaboravite na umake. Pomiješajte majonez sa rendanim sirom i bijelim lukom, umak od soje sa medom i paradajz pastom, senfom sa majonezom, pavlakom sa belim lukom i seckanim začinskim biljem.
• Začinite tijesto osušenim začinima. Mljevena kurkuma, đumbir, korijander, crna i crvena paprika, provansalsko bilje itd.
• Želite hrskaviju koru? U ovom slučaju dodajte mrvice hljeba. Radimo ovo: umočite patlidžane u tijesto, a zatim ih pažljivo pospite pohanjem. Kao rezultat, dobijate 2 sloja koji će se pretvoriti u ukusnu koru!

Patlidžani u tijestu sa paradajzom i bijelim lukom – omiljeno jelo, koji jednostavno možete jesti sa svježim pita kruhom ili kruhom, bez dodavanja žitarica ili krompira. Takvi patlidžani ne stagniraju dugo, a ako se primjete u fazi kuhanja, ukućani će ih polako krasti - meni se to uvijek dešava! Pa, naravno, veoma je ukusno poslužiti takve patlidžane sa... pire krompir ili jela od mesa. Proces kuhanja je brz i jednostavan - mislim da je mnogima poznat.

Za pripremu patlidžana u tijestu sa paradajzom i češnjakom pripremite sve proizvode prema listi.

Prvo operite i osušite patlidžane. Posebno pomiješajte litar vode i par kašika kuhinjske soli. Patlidžane narežite na kriške. Prebacite kriške u posudu sa posoljenom vodom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Nakon toga patlidžane malo protisnite.

Za tijesto pomiješajte jaje i brašno u jednoj posudi, dodajte malo bibera.

Umutiti dok ne postane glatko.

Natopljene patlidžane umočite u porcije, umačući sa svake strane.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, pržite patlidžane sa obe strane 1-1,5 minuta.

Pomiješajte majonez sa procijeđenim bijelim lukom i prstohvatom mljevenog bibera, promiješajte.

Na tanjir za serviranje stavite iskidane listove zelene salate, zatim rasporedite patlidžane, na svaki patlidžan stavite po 1/3 kašičice. majonez sa belim lukom.

Na vrh stavite preostale patlidžane, ukrasite začinskim biljem i seckanim cherry paradajzom. Neposredno prije serviranja, patlidžane u tijestu sa paradajzom i bijelim lukom možete dodatno posuti susamom.

Prijatno!

Prženi patlidžani u tijestu - ukusni, jednostavni za pripremu i vrlo srdačna užina, koji se može poslužiti i topao i hladan. I ne samo onu uobičajenu porodična večera ili večeru, ali i za neki odmor.

Užina se priprema od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, ali na kraju ispada nevjerojatno ukusna i hranjiva. Postoji mnogo recepata za jela koja koriste "plava" u nastavku je mali izbor najukusnijih.

Patlidžani u tijestu sa bijelim lukom u tiganju – foto recept

Patlidžan u tijestu možete poslužiti ne samo kao grickalicu, već i uz meso kao prilog. Zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrijednosti, jednostavno jelo pomoći će prehraniti cijelu porodicu.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

• Patlidžani: 2 kom.
• Jaje: 1 kom.
• Mlijeko: 50 ml
• Pšenično brašno: 70 g
• Beli luk: 3 čena
• Sol, biber: po ukusu
• Suhi ili svježi kopar: 1 tsp.
• Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Patlidžane narežite na tanke krugove debljine 4-5 mm.



Pripremljene pripravke obilno posolite i ostavite 20 minuta, tako ćete ukloniti gorčinu s patlidžana.



Sada morate pripremiti tijesto. U činiju sipajte mleko, razbijte jaje, dodajte kopar, biber i so po ukusu. Dobro umutiti.



U dobijenu smjesu dodajte brašno.



Miješajte dok ne postane glatko.



Zatim dodajte bijeli luk propušten kroz specijalnu presu. Konzistencija testa treba da bude slična kefiru.



Nakon 20 minuta stavite patlidžane u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom.



Sada kada je tijesto spremno i patlidžani pripremljeni, možete početi pržiti. Svaki komad umočite u tijesto pomoću viljuške ili posebnih hvataljki. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem i dodajte patlidžane. Pržite na jakoj vatri sa jedne strane oko 2 minute.



Zatim okrenite krugove i isto toliko ispržite sa druge strane.



Gotove patlidžane poslužite u tijestu sa pavlakom ili majonezom.

Recept za patlidžane sa mlevenim mesom u testu

Pečeno povrće je odlično samo po sebi, ali još bolje kada se dobije kao iznenađenje. Nije sramota staviti takvo jelo na praznični sto ili ga poslužiti za doručak svojoj voljenoj osobi.

Sastojci:

• Patlidžan.
• Svinjsko mljeveno meso – 200-300 gr. (u zavisnosti od broja povrća).
• Pileća jaja – 1 kom.
• Začini.
• Škrob – 5 kašika. l.
• Sol.
• Voda – 2 kašike. l.
• Biljno ulje.

za sos:

• Beli luk (nekoliko čena), đumbir (prstohvat).
• Škrob – 1 kašika. l.
• Voda – 150 ml.
• Soja sos – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

1. Patlidžane narežite na krugove debljine 1 cm, a zatim svaki krug, ali ne do kraja, da napravite neku vrstu džepića.
2. Voda, škrob i sol su sastojci za pravljenje tijesta. Pomešati suve sastojke, dodati vodu. U gotovom tijestu ne bi trebalo biti grudica, konzistencija je poput kisele pavlake.
3. Pripremite mleveno meso dodavanjem soli, začina i jaja.
4. Otvorite džep za patlidžan. Unutra stavite kašiku mlevenog mesa. Pokrij se.
5. Umočite u tijesto. Pržiti na ulju.
6. Za sos samljeti skrob u vodi, dodati soja sos, đumbir u prahu, rendani beli luk i malo soli.
7. Prelijte sosom punjene patlidžane, ugasiti.

Mirisi će biti takvi da će nakon prvog prženja patlidžana cijela porodica sjediti za trpezarijski sto, i zamoliti da poslužite povrće bez sosa.

Kako skuvati patlidžan u tijestu sa paradajzom

Plave se najčešće serviraju pržene u sjajnoj izolaciji, iako dobro izgledaju i u društvu drugog povrća, poput paradajza. Evo jednog od recepata čija je tajna da se patlidžani prže u tijestu, a paradajz služi kao ukusan dodatak i ukras gotovom jelu.

Sastojci:

• Patlidžan.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Paradajz.
• Bijeli luk.
• Majonez.
• Listovi zelene salate.

za tijesto:

• Pileća jaja – 2 kom.
• Brašno premium od pšenice - 2-3 kašike. l.
• Sol, začini.

Algoritam akcija:

1. Patlidžane operite i možete ih oguliti. Isecite na krugove. Dodajte malo soli. Ostavite pola sata. Ocijedite otpušteni gorak sok. Možete ga napuniti slanom vodom, a zatim iscijediti.
2. Pripremite tijesto tradicionalan način– umutiti jaja sa solju. Dodati brašno i samljeti. Možete dodati začine, poput ljute papričice.
3. Umačite šolje iscijeđenih patlidžana jednu po jednu u tijesto. U zagrejan tiganj/lonac stavite ulje.
4. Gotove patlidžane prebacite u veliku ravnu posudu, ukrašenu listovima zelene salate (prethodno oprane).
5. Beli luk protisnite u majonez, dodajte malo soli i još začina.
6. Pažljivo kašikom izvadite mirisno, začinjeno sos od majoneze na šoljama prženih borovnica.
7. Svaku krišku patlidžana prelijte kriškom paradajza.

Jelo izgleda neverovatno i ne zahteva meso ili hleb.

Patlidžan u kineskom tijestu

Svaki turist koji je posjetio Nebesko Carstvo ponese hiljade fotografija, živopisnih utisaka i nezaboravnih emocija kao suvenire. I razborite domaćice takođe smišljaju neverovatne recepte Kineska kuhinja. Jedan od njih predlaže kuhanje patlidžana u neobičnom slatko-kiselom sosu.

Sastojci:

• Patlidžan.
• Sol.
• Susam (sjemenke za posipanje).
• Biljno ulje.

za sos:

• Beli luk – 4 čena.
• Prstohvat đumbira.
• Škrob – 1 kašičica.
• Soja sos (samo pravi) – 70 ml.
• Balzamiko sirće od grožđa – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

1. Prva faza je priprema malih plavih. Kao što znate, mogu biti gorke, pa ih prvo morate oprati i ukloniti kožu.
2. Izrežite, ali ne na tradicionalne krugove, već na male šipke. Zatim posolite. Pritisnite dolje rukama i otiđite. Nakon nekog vremena povrće će pustiti sok. On je taj koji daje gorčinu. Zadatak domaćeg kuvara je da iscedi ovaj gorak sok.
3. Druga faza je priprema sosa. Sipajte soja sos u činiju. U to stavite rendani beli luk. Dodajte prstohvat đumbira. Dodajte vinsko sirće. Na kraju dodajte krompirov skrob. Temeljito samljeti dok se ne pojavi homogena masa. Ako slijedite klasiku Kineski recept, zatim ovo ljuti sos potrebno je dodati još crvene ljute paprike.
4. Iscijeđene patlidžane stavite u tiganj gdje je ulje već zagrijano. By tradicionalni recept Za kuhare iz Srednjeg kraljevstva ulje za prženje bi trebalo biti susamovo. Budući da je rijetka u centralnoj Rusiji, ruske domaćice uspješno ga zamjenjuju običnim suncokretom.
5. Plave pržite do zlatno smeđe boje.
6. Sipajte sos i nastavite sa prženjem. Kada se skrob zagreje i balzamiko sirće sos će se karamelizirati i na površini povrća će se stvoriti zlatna, providna, lijepa korica. Tri minuta je dovoljno da se proces završi.
7. U posebnom malom tiganju zagrijte susam bez ulja.
8. Prebacite patlidžane na tanjir. Pospite susamom.

Porodica će se ovaj put vrlo brzo okupiti na večeri, kineski kuhari su uvjereni da će nakon prvog kušanja jelo postati redovno jelo u porodici.

Punjeni patlidžani u tijestu

Još jedan recept za čarobne patlidžane uključuje punjenje mljevenim mesom i sirom (ili gljivama). Osim toga, same plave se prže u tijestu. Ovo pomaže u održavanju sočnosti fila i dobijanju ukusno hrskave prelepe korice.

Sastojci:

• Patlidžan.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Sesame.

Za mleveno meso:

• Meso – 300 gr.
• Pileće jaje – 1 kom.
• Bijeli luk.
• Pepper.
• Soja sos – 1 kašika. l.
• Sesame.
• Sol.
• Sir – 100 gr.

za tijesto:

• Pavlaka – 2 kašike. l.
• Brašno – 2 kašike. l.
• Pileće jaje – 1 kom.
• Sol.
• Pepper.

Algoritam akcija:

1. Prva stvar je da isperite i ogulite patlidžane. Drugi je da se riješite gorčine, zbog čega ih narežite na debele krugove (najmanje 1 cm) i posolite. Ostavite neko vrijeme pritisnuti na dasku za sečenje.
2. Sljedeća faza je mljeveno meso koje se priprema na tradicionalan način. Meso uvrnuti, pomešati sa jajetom, solju i biberom, rendanim/izgnječenim belim lukom.
3. Tvrdi sir narežite na kriške.
4. Sada je red na testera. Pomešati jaje, pavlaku, brašno. Možete dodati so i biber.
5. Za početak "branja" - svaki krug patlidžana treba prerezati po dužini na još dva kruga, ali bez presecanja do kraja. Unutra stavite mleveno meso, formirajući ravnu tortu, čiji prečnik treba da bude jednak prečniku kruga patlidžana. Na mleveno meso stavite krišku sira.
6. Umočite radni komad u tijesto. Pržite na ulju dok mesni kolač ne bude potpuno pečen, a vrh porumeni.

Sve je prisutno u ovom jelu - ukus, blagodati i lepota. Ostaje samo da poslužite soja sos u maloj posudi za završni dodir.

Recepti za kuhanje prženih ili pečenih patlidžana u tijestu na bazi jaja, soli i brašna neće izazvati nikakve poteškoće domaćici u pripremi. Jelo se može varirati dodavanjem začina, umaka, povrća i mesa. Mali plavi u testu ispadaju jako zasitni, ukusni i hrskavi. Ovo jelo će postati nezaobilazan ukras za praznični sto ili svakodnevne ručkove i večere.

Kako skuvati patlidžan u tijestu

Plave u tijestu pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. Za dobijanje ukusno jelo sa hrskavom korom, morate se pridržavati nekih preporuka:

• Patlidžane je bolje prethodno potopiti hladnom vodom od 5 do 20 minuta, kako bi iz ploda izašle otrovne materije i gorčina. Takođe u ove svrhe, komadi povrća se mogu potopiti u so, a zatim oprati.
• Da dobijete hrskavu koricu, pokušajte da u testo dodate par kašika votke ili piva. Da bi testo bilo prozračno i lagano ulijte malo vode sa gasom.
• Tijesto mora imati jednoličnu strukturu. Sastojke je najbolje miješati viljuškom, mikserom ili pjenjačom. Da bi testo bilo elastičnije, stavite ga u frižider na oko 60 minuta.
• Da biste uklonili višak masnoće, gotove proizvode nakon prženja stavite na papirnate ubruse.

Recept za patlidžan u tijestu

Patlidžane možete pripremiti na originalan način tako što ćete ih umočiti u tijesto prije prženja ili pečenja. Tijesto pomaže da jelo postane zasitnije, a zadržava sočnost. Glavne komponente tijesta su jaja, brašno ili škrob. Za diverzifikaciju okusa, preporučuje se dodavanje mliječnih proizvoda, raznih začina, soje ili drugih umaka u tijesto. Recepti neće izazvati nikakve poteškoće domaćicama, jer se razlikuju po svojoj jednostavnosti.

Sa paradajzom i belim lukom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 139 kcal.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Ako želite da primite brza užina, probajte skuvati patlidžane u tijestu sa paradajzom i bijelim lukom. Kombinacija hrskavo prženog povrća sa pikantnim umakom od rajčice i majoneze pomoći će vam da diverzificirate ručak ili večeru. Za pripremu ovog jednostavnog jela potrebno je minimalno vremena i truda. Čak i domaćica početnik može ga napraviti prema receptu sa fotografijom.

Sastojci:

• brašno - 1,5 kašike;
• sol - po ukusu;
• jaje – 1 kom.;
• beli luk – 1 češanj;
• patlidžan – 1 kom.;
• majonez - 50 ml;
• voda – 1 kašika. l.;
• nemasno ulje - za prženje;
• paradajz - ½ komada;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvi korak u ovom receptu za borovnice je priprema tijesta. U manjoj posudi treba pomešati jaje, vodu i začine, dodati brašno, malo umutiti.
2. Patlidžan narežite na kriške. Svaki dio umočiti u tijesto. Radne komade stavite na prethodno zagrejanu suncokretovo ulje tava
3. Popržite kriške povrća sa obe strane dok ne dobiju prijatnu zlatnu boju.
4. Paradajz i beli luk izrendajte. Sastojke dobro izmiješajte, dodajte majonez.
5. Dobijeni umak prelijte preko kriški prženih borovnica u tijestu ili poslužite u posebnom tanjiru.

Patlidžan u kineskom tijestu

• Vrijeme: 40 min.
• Broj porcija: 2-3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: kineska.
• Težina: lako.

Kineske patlidžane u tijestu od jaja, koji su toliko popularni u tematskim restoranima, možete pripremiti kod kuće. Uz borovnice, u jelo se dodaje i drugo povrće i začini koji ukus čine zanimljivijim i bogatijim. Predjelo je pogodno za vegetarijanski meni. Umjesto senf ulje navedeno u receptu, možete koristiti susam, avokado ili kikiriki.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• prokulice – 100 grama;
• patlidžani – 2 kom.;
• skrob - 1 kašika. l.;
• soja sos - po ukusu;
• šargarepa – 2 kom.;
• beli luk – 2-3 čena;
• pileće jaje - 1 kom.;
• tikvice - 0,2-0,3 kg;
• pirinčano sirće - po ukusu;
• crni luk – 1 glavica;
• ulje senfa - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, malo umutite bjelanjak, dodajte škrob. Testo treba da bude srednje viskoznosti. Sipajte soja sos u smesu i dobro promešajte.
2. Patlidžane, šargarepu i tikvice narežite na trakice. Izmrvljene borovnice stavite u dublju posudu, sipajte u prethodno pripremljeno tijesto, promiješajte tako da svaki komad bude prekriven tijestom.
3. Zagrejte tiganj tako što ćete u njega uliti pola čaše suncokretovog ulja. Tamo stavite seckanu šargarepu. Pržite povrće pola minuta, ostavite sa strane. Isto uradite sa tikvicama i prokulicama.
4. U posebnom tiganju pecite plave u tijestu dok tijesto ne dobije zlatnu nijansu. Da bi jelo bilo ukusnije, skuvajte patlidžane u malim porcijama.
5. Upalite šporet na srednju vatru, na vatru stavite tiganj sa malo ulja. Tu stavite šećer, prethodno proprženo povrće, luk narezan na kolutiće, soja sos i sirće.
6. Smesu kuvajte uz intenzivno mešanje oko pola minuta. Sklonite posudu sa jelom sa vatre. Pripremljene plave začinite u tijestu sa naribanim ili protisnutim bijelim lukom i malom količinom senfovog ulja.

Sa mlevenim mesom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Kombinacija patlidžana s mljevenim mesom, prženih u tijestu, pomaže da se poveća sitost jela. Punjeno povrće pogodno je za svečanu trpezu ili dnevni meni. Priprema mljevenog patlidžana je jednostavna i brza. Mesni sastojak možete napraviti sami ili ga kupiti gotov u prodavnici. Jelo možete poslužiti ne samo sa sosom navedenim u receptu, već i sa adjikom ili začinskim biljem.

Sastojci:

• pileće jaje - 1 kom.;
• voda – 2 kašike. l.;
• mleveno meso - 0,1 kg;
• soja sos – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - za prženje;
• skrob - 4 kašike. l.;
• patlidžan – 1 kom.;
• rendani đumbir – 1 prstohvat;
• beli luk – 2-3 čena.

Način kuhanja:

1. Plave narežite na kriške širine 1,5 cm svaku krišku po dužini. Ne morate rezati krugove do kraja.
2. Pomiješajte vodu, škrob, sol i jaja, dobro promiješajte. Dobiveno tijesto treba imati konzistenciju slične kiseloj pavlaci.
3. Mleveno meso posolite i dobro promiješajte. Stavite 1 tsp. mesni fil u svaki komad patlidžana.
4. Punjene kriške umočite u testo i stavite u tiganj zagrejan na suncokretovom ulju. Plave pržite u tijestu dok ne porumene s obje strane.
5. Za preliv uzeti 150 ml vode, pomešati sa 30 g skroba, 18 g soja sosa, rendanim belim lukom i đumbirom. Sve sastojke dobro izmješati. Dobijenu smjesu sipajte u tiganj i sačekajte da proključa. Umočite kriške patlidžana u sos i dinstajte 3 minuta.

U rerni

• Vrijeme: 40 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Plave, pečene u tijestu u rerni, ispadaju hrskave i ukusne, ukusne su izgled. Povrću se mora ukloniti kora jer postaje žilava kada se peče. Paniranje od siračini jelo originalnim, poboljšava ga kvaliteti ukusa. Kuvanje u pećnici pomaže u smanjenju kalorija i šteti probavnom sistemu..

Sastojci:

• beli luk – 2-3 čena;
• patlidžani – 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol - po ukusu;
• prezle - 4 kašike. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - 50 g;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžane oguliti, iseći na kockice širine oko 1 cm, staviti u dublju posudu, posuti solju. Povrće treba malo da odstoji da nestane gorčina. Zatim isperite patlidžane i osušite ih papirnim ubrusom.
2. U posebnoj maloj posudi pomiješajte 50 g biljnog ulja, protisnuti bijeli luk, sol i crni biber. Dobijeni dresing prelijte preko plavih kriški.
3. Za pripremu tijesta u činiju sipajte 60-70 ml vode, malo posolite, umutite pileće jaje. Sastojke dobro izmiješajte.
4. Za paniranje naribajte sir na srednje ili sitno rende u posebnu posudu, dodajte krekere i malo soli. Mešajte sastojke dok se ne pojave mrvice. Za poboljšanje okusa i arome možete dodati crni biber ili druge začine.
5. Štapići patlidžana moraju se prvo umočiti u tijesto, a zatim u paniranje. Stavljajte ih u redove na pleh obložen papirom za pečenje.
6. Zagrijte rernu na 200°C. Tamo stavite pleh sa posudom, pecite oko 20 minuta dok ne porumeni.

Sa sirom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru/odmor.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Jelo od borovnica pečenih sa sirom paradajz sos, možete se prijaviti ne samo na porodična večera, ali i da svečani sto. Recept možete diverzificirati tako što ćete na kriške patlidžana staviti kriške paradajza. Ovo predjelo možete poslužiti uz prženo meso, kotleti ili kotleti. Jelo se odlično slaže sa raznim prilozima od žitarica ili krompira.

Sastojci:

• paradajz sos - 1,5 kašike. l.;
• bosiljak – 1 grančica;
• patlidžani – 2 kom.;
• brašno - 0,5 kašike;
• pileća jaja - 3 kom.;
• rendana mocarela - 1,5 kašike;
• ljuta crvena paprika - 1 kašičica;
• maslinovo ulje – 50 g;
• rendani parmezan – ¾ kašike;
• sol - po ukusu;
• prezle - ¾ kašike.

Način kuhanja:

1. Jaje razbiti u različite posude, dodati brašno, narendati parmezan, pomešati sa prezlom. Patlidžane operite i narežite na kriške. Kriške povrća umočite prvo u brašno, pa u jaje, pa uvaljajte u mešavinu parmezana i prezla.
2. Radne komade pržite u tiganju zagrejanom na maslinovo ulje. Komadi patlidžana se moraju kupiti zlatna kora na obje strane.
3. Uzmite dublju posudu za pečenje, sipajte ½ paradajz paste, rasporedite patlidžane, prekrijte preostalom polovinom paradajz sos. Mocarelu narendajte i pospite po vrhu.
4. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 20 minuta.

Patlidžan sa mesom u tijestu

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal.
• Namjena: večera/proslava.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Patlidžan s mljevenim mesom u tijestu uz dodatak kefira je nježno i ukusno jelo koje je pogodno za odmor ili večeru. Umjesto mljevenog svinjskog i junećeg mesa, kako bi se smanjio sadržaj kalorija, dozvoljeno je koristiti piletinu. Da biste jelu dali nove nijanse ukusa, u svaki džep možete staviti krišku sira. durum. Za začinska aroma dodajte neke od svojih omiljenih začina.

Sastojci:

• kefir - 0,1 l;
• mljeveno juneće meso – 150 g;
• zeleni luk - 1 veza;
• patlidžan – 1 kom.;
• pšenično brašno – 100 g;
• susam – 1 kašičica;
• mljeveno svinjsko meso - 150 g;
• soja sos – 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu;
• pileće jaje - 1 kom.;
• mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Uzmite patlidžan i napravite poprečne rezove u njemu da formirate harmoniku. Podijelite kriške u parove kako biste stvorili džepove.
2. Sve preparate stavite na površinu stola, pospite solju 5 minuta, a zatim dobro isperite i osušite.
3. Pomešati 2 vrste mlevenog mesa. Dodajte mesu isjeckane plave kriške (koje su premale za punjenje), isjeckane zeleni luk, soja sos, susam, biber i so. Sve sastojke dobro izmješati.
4. Dobijenom smesom napunite svaki džep od patlidžana po 1 kašičicu. mleveno meso za 1 krišku.
5. Za tijesto pomiješajte brašno, kefir i jaje, malo posolite. Napunjene komade umočite u dobijenu smesu. Na zagrejanom tiganju pržite kriške u testu sa obe strane biljno ulje 3-5 minuta.

U slatkišima

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 4-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: kineska.
• Težina: srednja.

Neobična opcija za pravljenje plavih u tijestu je korištenje ljuto-slatkog umaka za preljev. U tom slučaju, potrebno je prodinstati kriške patlidžana, pa se unaprijed pripremite sa velikom količinom biljno ulje. Pikantnost sosa može se podesiti povećanjem ili smanjenjem koncentracije belog luka i ljute paprike. Prilikom serviranja pripremljene kriške povrća moraju se preliti dresingom.

Sastojci:

• biljno ulje (za prženje) – 1,5 l;
• skrob - 4 kašike. l.;
• beli luk – 3 čena;
• maslinovo ulje;
• paprika - 2 kom.;
• paradajz pasta – 1 kašika. l.;
• korijen đumbira - po ukusu;
• pileća jaja - 2 kom.;
• patlidžani – 2 kom.;
• luk– 1 glava;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• orasi- ukus;
• ljuta paprika – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Provucite korijen đumbira sitno rende, ljutu papriku i beli luk narezan na sitno.
2. U loncu zagrejte ulje i lagano propržite iseckane sastojke. Slice paprika i luk. Stavite povrće u začine i nastavite pržiti još 5 minuta.
3. Dodajte soja sos, granulirani šećer, paradajz pasta, mala količina vode. Za zgušnjavanje dodajte 1 žlicu. l. razblaženog skroba.
4. Plave narežite na male kockice, umočite ih u smjesu od umućenih bjelanjaka i škroba razrijeđenog u vodi.
5. Jelo se mora pripremiti u dubokoj masnoći, pržiti do zlatno smeđe boje. Pripremljene plave poslužite u tijestu sa prethodno pripremljenim sosom.

Video