Je li moguće zamrznuti repu u zamrzivaču. Kako zamrznuti repu za zimu - korisni savjeti za vas

Ukupno vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Cijena - vrlo ekonomična
Sadržaj kalorija na 100 g - 40 kcal
Serviranje po kontejneru - 10 porcija

Sastojci:

Cvekla - 2 kg ili bilo koja druga količina

Priprema:

Postupak zamrzavanja repe se ne razlikuje mnogo od smrzavanja drugog povrća. Cveklu možete zamrznuti i sirovu i kuvanu, kao i pire krompir.

Jasno je da se moraju odabrati najbolji korjenasti usjevi. Trebaju biti male, čvrste na dodir, netaknute i ne pokvarene, koža je glatka, kestenjasta. Obratite pažnju na kičmu, ne smije biti "dlakava". Repa s takvim repom iznutra će biti jako žilava.

Budući da repa raste u zemlji, mora se dobro oprati, ispirući svu prljavštinu sa kože. To morate učiniti pažljivo, pažljivo promatrajući svaku repu, jer lako možete propustiti prljava područja na tamnoj kori povrća.

Naoružani nožem, uklonite kožu s čiste repe. Učinite to na površini s koje možete lako ukloniti ljuske i repove jer sok od cikle, koji istječe iz njih, može sjajno zaprljati radnu površinu ili drugu radnu površinu. Povrće možete očistiti direktno u kantu za smeće. Zatim ponovo isperite repu.

Općenito, repa se najčešće koristi za pripremu boršča i salata. Stoga će imati odgovarajući oblik rezanja.
Jeste li se odlučili za oblik i veličinu? Onda krenimo.

A. Berba sirove repe u trakama ili slamkama.
Očišćenu repu narežite na tanke trake jednake dužine. Postoji mnogo mogućnosti sjeckanja, možete ga rezati nožem, na posebnom ribežu, usitniti u kombajnu s odgovarajućim nastavkom.

Složite slamke u vrećicu (bolje je to učiniti žlicom) sa Zip-Lockom, otpustite što je moguće više zraka, potpišite etiketu, obavezno naznačite da je repa sirova i postavite datum zamrzavanja.

B. Berba sirove ribane repe.
Takva repa je najprikladnija za pravljenje boršča.
Naoružani rendetom naribajte repu koliko god želite. Osobno trljam većinu cijele repe za zamrzavanje, jer boršč skuham za tjedan dana, a takav smrznuti preparat mi puno pomaže.

Proces trljanja repe nije brz, pa se možete obratiti dodatnoj pomoći - upotrijebite procesor za hranu. Tehnika će samljeti povrće mnogo puta brže, a prskanja će biti mnogo manje.

Usput o njima. Ako ručno trljate repu, teško ćete je izbjeći. Stoga, kako ne biste isprali kuhinju i ostale aparate s mrlja repe nakon radnog vremena, stavite pregaču i pokrijte krpom ili ručnikom one kuhinjske aparate do kojih prskanje može doletjeti. Ruke će vam biti zaprljane od rada sa repom; medicinske ili plastične rukavice pomoći će da se to izbjegne.

A kako bi se uklonio sok od repe s površine kože i kuhinjski aparati postoji jednostavan narodni lijek - mješavina limunov sok Sa solju. Ovom smjesom natrljajte dasku za rezanje, a zatim operite bilo kojom deterdžent... Na isti način trljajte ruke ovom mješavinom, a zatim operite sapunom.

Naribanu repu, kao i slamke, stavite u vreću, ispustite zrak i potpišite etiketu.

Važna stvar - u vrećice stavite takvu količinu povrća koja je prikladna za pripremu jednog jela ili vama prihvatljivog dijela. Ne preporučuje se ponavljano odmrzavanje i zamrzavanje repe, čime se uništava sva njezina korisnost.

C. Berba kuvane repe.
Bez rezanja repe na komade ili rezanja repa, uronite povrće u lonac sa hladnom vodom tako da voda bude 2-3 cm viša od repe. Stavite na vatru i kuhajte sa zatvorenim poklopcem, oko sat vremena i pola za repu srednje veličine.

Ako niste sigurni u spremnost povrća, izbušite ciklu tankim nožem ili ražnjem. Ako oštar predmet lako uđe u pulpu repe (naime, do njenog središta), možete je izvaditi, skuhana je.
Kuhanu repu ohladite što je brže moguće - povrće prelijte nekoliko puta hladnom vodom.

Ogulite repu. Koža bi se trebala lako oljuštiti.

Od kuhane repe napravit ćemo praznine u obliku malih kockica i pire krumpira. Takođe možete trljati kuvana repa na krupno rende i zamrznite.

Vrlo je jednostavno: izrežite, prebacite u vrećicu, ispustite zrak i smrznite se potpisivanjem naljepnice. Ove kockice obavezno odmrznite prije nego ih dodate u salatu.

Napravite pire od štapića repe na bilo koji prikladan i pristupačan način za vas - mikserom, drobljenjem, trljanjem kroz sito itd.

Sa kašičicom kaše od cvekle prebacite u posude za zamrzavanje kockica leda i nežno prebacite u zamrzivač, postavljajući temperaturu u njoj na minus 18 stepeni. Kad se pire zamrzne, možete ga prenijeti u vrećice ili presaviti u jednu veliku posudu.

Kad se kocke cikle smrznu, to će biti za otprilike 2-3 sata, mogu se pažljivo izvaditi iz pladnja i prenijeti u veliku posudu ili vreću. Čuvati ne više od 9 meseci na minus 18 stepeni.

Za kuhanje možete koristiti kocke dečiji meni pa čak i bebe kao dopunska hrana.

Svoje skoro jednogodišnje dijete obradovao sam popodnevnom užinom sutlijaš, kojoj sam dodao kockicu pirea od cvekle, od koje su i okus i boja postali znatno svjetliji.

To su sve zamršenosti kako zamrznuti repu za zimu.

hvala menu_nedeli s i recepti.

Je li moguće zamrznuti repu uz očuvanje njenih dobrobiti

Mnoge domaćice često imaju pitanje, je li moguće zamrznuti repu, sačuvajući njenu korist do sljedeće berbe? Uostalom, ovo korjenasto povrće s pravom je jedno od najpopularnijih povrća.

Doznajmo detaljnije zašto je repa toliko korisna za ljude i je li moguće zamrznuti je za zimu. Pa, prije svega, obratimo pažnju na boju ovog povrća. Ima svijetlocrvenu boju jer sadrži betain, koji je u stanju upozoriti ljudsko tijelo na kardiovaskularne bolesti. U stara vremena ljudi su ovim korijenjem liječili mnoge bolesti krvožilnog sistema.

Općenito, repa se najčešće koristi za pripremu boršča i salata. Stoga će imati odgovarajući oblik rezanja.
Jeste li se odlučili za oblik i veličinu? Onda krenimo.

Kako zamrznuti sirovu repu za zimu?

Takva repa je najprikladnija za pravljenje boršča.

Naoružani rendetom naribajte repu koliko god želite. Osobno trljam većinu cijele repe za zamrzavanje, jer boršč skuham za tjedan dana, a takav smrznuti preparat mi puno pomaže.

Proces trljanja repe nije brz, pa se možete obratiti dodatnoj pomoći - upotrijebite procesor za hranu. Tehnika će mljeti povrće mnogo puta brže, a prskanja će biti mnogo manje.

A za uklanjanje soka od repe s površine kože i kuhinjskog pribora postoji jednostavan narodni lijek - mješavina soka od limuna i soli. Ovom smjesom natrljajte dasku za rezanje, a zatim operite bilo kojim deterdžentom. Na isti način trljajte ruke ovom smjesom, a zatim operite sapunom.

Zamrzavanje cele repe

Je li moguće zamrznuti cijelu repu za buduću upotrebu? Naravno, na ovaj način možete pripremiti svježe i kuhano korjenasto povrće.

Svježe korjenasto povrće ne smije se oguliti s kore, repa i vrhova s preostalim vrhovima. Povrće se, bez odmrzavanja ili rezanja, potopi u vodu ili juhu, ne zaboravljajući da zakiseli tekućinu. Kad se repa skuha, izvadi je i ohladi. Ogulite korjenasto povrće i nasjeckajte ga, dajući oblik koji zahtijeva tehnologija jela koje se priprema. U tom će slučaju boja korijena, kriški i juha biti zasićena.

Kuhane kocke repe mogu se koristiti za pripremu salata poput vinaigreta.

Vrlo je jednostavno: izrežite, prebacite u vrećicu, ispustite zrak i smrznite se potpisivanjem naljepnice. Ove kockice obavezno odmrznite prije nego ih dodate u salatu.

Kuhanu repu prebacite u hladnom vodom 10-15 minuta. Zatim ogulite i narežite na trake ili kockice. Osušite na sitima, raširenim u tankom sloju, na temperaturi od 70-80 ° C. Čuvati u dobro zatvorenoj ambalaži.

Kako zamrznuti repu za zimu, i je li moguće zamrznuti repu za zimu kod kuće? Odgovor je nedvosmislen - da. Zamrzavanjem repe, sami ćete olakšati proces pripreme boršča, vinaigreta, salate zimi. Zato što je mnogo prikladnije zamrznutu repu uzeti u zamrzivač i koristiti prema namjeni za kuhanje ukusna jela... Usput, možeš smrzavanje i lišće repe (vrhovi).

Kako zamrznuti repu za zimu u frižideru, u zamrzivaču?

Kako zamrznuti sirovu (svježu) repu za zimu?

Očistite i temeljito operite repu. Odrežite gornji sloj kore, drugim riječima ogulite kao krompir. Operite ponovo. Rezati na dva dijela i svaki komad narezati na tanke trake. Možete koristiti krupno rende ili preskočiti na kuhaču. Za vinaigrete, repu narežite na male kockice. Za boršč je bolje naribati. Zatim naribanu repu stavite u posude ili vreće. Uklonite višak zraka iz vrećice. Hermetički zatvorite pakovanje i stavite ga u zamrzivač.

Kako zamrznuti kuhanu repu za zimu kod kuće?

Za zamrzavanje bolje je cijelu repu skuhati bez rezanja na komade. Ubuduće ćete, upotrebom smrznute kuhane repe, dobiti bogatiju boju boršča.

Dakle, cijelu kuhanu repu naribajte na krupnije rende (ovo je za boršč) ili narežite na kockice (za vinaigrette ili salatu). Stavite u pripremljene posude i stavite u zamrzivač. Zimi jednostavno izvadite smrznutu repu i dodajte je bez odmrzavanja u bilo koje jelo na kraju kuhanja. Za vinaigrette i salatu odmrznite repu. Saznajte više što možete zamrznuti.

Kako sada zamrznuti repu za zimu, ali je li moguće zamrznuti lišće repe? Naravno. Cijeli proces zamrzavanja lišća (vrhova) sličan je zamrzavanju bilo kojeg zelenila. Predlažemo čitanje i na sličan način smrznite lišće repe. Uspešne pripreme za zimu!

Inna
Može li se ribana repa zamrznuti za zimu? Kako to učiniti ispravno?

Tradicija je postala zamrzavanje svježeg povrća i voća za zimu. Zdepasti vlasnici u te svrhe kupuju hladnjake sa zasebnim zamrzivačima. Ponekad se postavlja pitanje: je li moguće zamrznuti ovaj ili onaj proizvod, hoće li zadržati svoje kvalitete. To se odnosi i na povrće poput repe. Hoće li se njen okus i boja promijeniti ako zamrznute naribanu ili narezanu svježu repu kod kuće? Pokušat ćemo odgovoriti na pitanje, kao i reći vam kako to učiniti ispravno kako biste spriječili gubitak vitamina sadržanih u svježem voću.

Štedimo korisne tvari

Zimi našem tijelu nedostaju vitamini, koje treba eliminirati, jer za to morate jesti svježe voće i povrće. Danas je to omogućeno domaćim zamrzavanjem svježeg sezonskog voća u frižiderima i zamrzivačima. Ljudi već dugi niz godina koriste ovu metodu čuvanja hrane, postoje mnoge dokazane činjenice o njenoj učinkovitosti:

Zamrznuta repa zadržava svoja korisna svojstva

korisne tvari i elementi u tragovima očuvani su za 90%;
sigurnost proizvoda je veća od one u kojoj se repa može osušiti ili postati pljesniva;
za kuhanje imate gotovo gotov sastojak, nasjeckan, nariban ili cijeli, ovisno o načinu zamrzavanja proizvoda.

Pažnja! Nakon odmrzavanja, repa ima bogatu boju, ali naknadnu termičku obradučini lakšim. Da biste to izbjegli, treba dodati ocat, čak i svježa repa ima ista svojstva, koja uvelike ovise o sorti i kvaliteti smrznutog povrća.

Zamrzavanje repe kod kuće

Možda ćete imati pitanje: koju je repu bolje zamrznuti, svježu ili kuhanu, a mišljenja se ovdje razlikuju. Neki dobavljači savjetuju zamrzavanje samo svježeg povrća, dok drugi - kuhano. Sve prednosti i nedostatke, možete sami iskusiti. Preporučujemo obje metode.

Način zamrzavanja svježe repe:

Zamrzavanje kuhane repe. Kuhana repa se najčešće zamrzava za brza hrana vinaigrette i salate. Metoda je identična zamrzavanju sveže povrće, tek na samom početku, repa se kuha dok se potpuno ne skuha u kori, zatim se oguli.

Oblik proizvoda za zamrzavanje ovisi o posudi u kojoj ćete ga koristiti, za boršč - nariban na krupno ribež ili narezan na kockice, za vinaigrete - u obliku kockica. Cijelu repu možete zamrznuti, glavna stvar je ukloniti kožicu.

Zamrznuti proizvod čuva se u zamrzivaču najmanje 5-8 mjeseci. Zadovoljit će vaše tijelo potrebnim hranjivim tvarima tokom duge zime.

Kako zamrznuti repu za zimu: video

Proizvod ima dug rok trajanja, prisutan je na policama tijekom cijele godine, pa izgleda da nema smisla posebno ga pripremati za zimu. No, ako je usjev narastao kao plemenit, ali nije, ne preostaje ništa drugo nego pokušati zamrznuti korijenski usjev. Ispostavilo se da postoji mnogo načina kako to učiniti kod kuće.

Očuvaju li se korisne tvari smrznute?

Možda najzgodniji način berbe povrća za zimu. Prvo, vrlo je jednostavno i brzo (za razliku od očuvanja povezanog s dugim stajanjem kod peći). Drugo, ne troše se nikakvi dodatni resursi jer vaš hladnjak na ovaj ili onaj način radi tijekom cijele godine. I treće, u ovom slučaju se čuvaju gotovo svi hranjivi sastojci kojima je bogat ovaj ili onaj biljni proizvod. Cvekla u tom pogledu nije izuzetak.

Bitan! Za maksimalno očuvanje cjelokupnog "bogatstva", treba ga pokušati smrznuti što je prije moguće nakon uklanjanja iz vrta- što brže to bolje!

Naravno, nije sasvim točno reći da su vitamini u smrznutom povrću potpuno očuvani. Na primjer, gubitak vitamina C u smrznutoj repu iznosit će oko 25%, vitamina B1, koji je također bogat - gotovo isti. Međutim, kako kažu, ovisno o tome šta uporediti.

Bez sumnje, povrće iščupano iz vrta mnogo je zdravije od odmrznutog. Ali zimi nema mjesta za nabavku svježeg povrća u doslovnom smislu riječi. Ono što jedemo - u svakom slučaju, bilo je na neki način uskladišteno, i to ne na jedan dan. Kako bi povrće izdržalo do zime, obično se bere prije vremena i tretira posebnim pripravcima koji sprječavaju razgradnju i stvaranje plijesni. To ne daje uvijek očekivani rezultat, pa se na policama često može pronaći plod sa znakovima truleži, gljivica i crnih mrlja koje ukazuju na nepravilno skladištenje. Tako se ispostavlja da je svježe smrznuto povrće iz vlastite dacha, sa svim gubicima vitamina, mnogo zdravije od onog kupljenog u supermarketu ili na tržnici usred zime.

A ako uzmemo u obzir da repa pohranjena u nejasnim uvjetima u kojim uvjetima nakon početka hladnog vremena također značajno poskupljuje, postaje jasno da smrzavanje ovog usjeva nije najgori izlaz!

Priprema repe za zamrzavanje

Postoji mnogo recepata za smrznutu repu, međutim, u svakom slučaju, za dugotrajno skladištenje, povrće mora biti pravilno pripremljeno. Prije svega, morate odabrati korjenaste usjeve koji su prikladni za berbu za zimu. U ove svrhe jedinstveno su prikladni samo mladi, svježi, tvrdi, potpuno zreli i po mogućnosti ne baš veliki primjerci kestenjaste boje, bez i najmanjih znakova lezija, truljenja i drugih nedostataka.

Bitan! Rane sorte repe nemaju vrlo visok ukus, njihov uzgoj ima drugu svrhu.- zasititi tržište nakon dugog perioda nedostatka vitamina. Takva repa nije pogodna za zamrzavanje!

Osim toga, korjenasto povrće s dlačicama na površini treba izbjegavati zamrzavanje, jer je to povrće obično previše žilavo.

Odabranu repu smo odrezali s dvije strane: gdje su vrhovi bili - ispod podnožja, donja strana - ostavljajući dio izljeva.

Temeljito operite hladnom vodom i dobro očistite četkom. Sada ostaje ukloniti koru, pokušavajući nožem uhvatiti samo gornji sloj (bolje je koristiti nož za guljenje krumpira, takozvanu "spremačicu" umjesto noža).

Prethodne procedure su obavljene, sada djelujemo ovisno o odabranom načinu nabavke.

Metode zamrzavanja

Postoji nekoliko načina zamrzavanja repe.- sirovi ili kuhani, cijeli ili u komadima, sami ili kao dio mešavina povrća itd. Možete koristiti nekoliko paralelno različite opcije, jer je svaki od njih pogodan za vlastito jelo: od ribane repe ne možete napraviti vinaigrette, a u boršč ne možete staviti ni kuhane repe.

Da li ste znali? U starim ruskim ljetopisima repa se počela spominjati od X-XI stoljeća. Prema legendi, heroji su vjerovali da ona ne samo da liječi mnoge tegobe, već i daje snagu.

Sveže

Dakle, pred nama je cikla već oguljena s kože. Može se zamrznuti cijeli. Da biste to učinili, svako korjenasto povrće stavlja se u zasebnu plastičnu vrećicu i stavlja u zamrzivač. Nedostatak ove metode je što ćete je prije korištenja takvog korjenastog povrća prvo morati potpuno odmrznuti, dok se sjeckana repa može dodati u određena jela (na primjer, u istom boršču) bez odmrzavanja. No, tu je i prednost: imate još mnogo mogućih uputa za upotrebu takvog proizvoda.

Pa ipak, češće se repa zimi zamrzava u sjeckanom obliku. Korijen možete narezati na kolutiće, nasjeckati na male kockice ili naribati - ovisno o tome koja vam je opcija rezanja povrća poznatija (na primjer, u čuvenoj "haringi pod bundom", gotovo svaka domaćica ima svoj oblik rezanja repe - neko voli naribano, neko sjeckano, ali postoje ljubitelji vrlo velikih kriški). Ako volite fino mljevenje, možete upotrijebiti blender i zamrznuti gotovo pire.

Sada pripremljene komade (kriške, naribanu masu) stavljamo u plastične vrećice ili posebne posude za hranu i stavljamo u zamrzivač. Ako vaš hladnjak ima funkciju "brzog zamrzavanja" - odlično, ako ne - i to je u redu. Najvažnije je da ne ispustite sok od repe!

Bitan! Umjesto posebnih posuda za zamrzavanje, možete koristiti obične plastične čaše, pričvrstite ih odozgo prozirnom folijom i pričvrstite sa strane elastičnom trakom.

Sirova repa se koristi kao preparat za boršč (isjeckan na male kockice ili nariban na krupnijem rende). Alternativno, možete zamrznuti mješavinu repe i, budući da su pravila berbe ovih korjenastih kultura za zimu apsolutno identična. Povrće je dovoljno pakirati na takav način da jedna porcija odgovara potrebnoj količini sastojaka koje obično koristite pri kuhanju svog prepoznatljivog jela, a zatim ćete ih tijekom procesa kuhanja morati dodati u boršč bez odmrzavanja. Ali ova metoda ima i nedostatak. Ono što kuhate možete nazvati borščem samo vrlo uvjetno.

Stoga je bolje pripremiti preparat za boršč na drugi način, opisat ćemo ga u nastavku.

Kuvano

Kuhana repa, poput sirove repe, može se zamrznuti cijela ili nasjeckati- sve ovisi o tome volite li petljati s rezanjem u fazi pripreme ili prije konačne upotrebe proizvoda.

Bitan! Bolje je kuhati neoguljenu repu, tako da će zadržati boju. Iz istog razloga, ne biste ga trebali odrezati na rizomu.

Zagrijte vodu, u nju ubacite korjenasto povrće i kuhajte dok ne omekša. Cvekla se kuva dovoljno dugo, sve zavisi od sorte i veličine povrća, stepen spremnosti možete proveriti ili probijanjem korjenastog povrća nožem (nož bi trebao lako ući u kašu) ili, za iskusnije domaćice, pažljivo kako se ne biste opekli gnječenjem repe sa dva prsta (kuhano korjenasto povrće gubi prvobitnu tvrdoću).

Ohlađenu kuvanu repu mnogo je lakše oguliti od sirove repe. Sada cijelo korjenasto povrće možete staviti u pakete ili, kao u zamrzavanje sirovo povrće, rezati na bilo koji željeni način. Prethodno upakovani komadi se šalju u zamrzivač, po mogućnosti u režimu „brzog zamrzavanja“.

Uključite ovaj način rada, ako ga imate, trebalo bi proći nekoliko sati prije utovara repe, u tom slučaju će se postići željeni učinak.

Kuhana repa se koristi za vinjete, salate i druge hladne grickalice.

Bitan! Kad se kuha, repa gubi svoju jedinstvenu boju. Da biste ga sačuvali u boršču, postoji samo jedan način: korjenasto povrće prethodno dinstajte s dodatkom kiseline - limunske ili octene.

Sipajte sirovu repu, naribanu na krupnijem rende, u kotao s prethodno zagrijanom vodom biljno ulje... Dodajte žličicu šećera (na osnovu jednog korjenastog povrća srednje veličine), žlicu octa 9%, napunite vodom tako da jedva prekrije povrće, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 20 minuta . Ostavite da se ohladi, stavite je u staklene tegle u porcijama prema vašem obična šerpa boršč (otprilike jedna srednja repa na 3-4 litre) i zamrznuti sa salamurom. Uoči upotrebe (najbolje u večernjim satima) izvadimo je iz zamrzivača i premjestimo na donju policu frižidera da se tečnost otopi.

S takvim preljevom boršč će imati bogatu crvenu boju i pikantnu kiselost. Samo repa bi trebala biti vinaigrette, odnosno svijetle bordo boje: plodovi koji imaju ružičastu boju u bijeloj traci na rezu neće dati takav efekat!

Pire

Pire od cikle često se smrzava ako u porodici ima male djece. Međutim, odrasli mogu voljeti i ovo jelo. Za ovaj recept, repa kuhana na gore navedeni način miješa se u blenderu u pire krumpiru, slaže se u male staklene staklenke (jedna po jedna) i šalje u zamrzivač, po mogućnosti uz super zamrzavanje.

Kako zamrznuti vrhove repe

Čudno, ne samo korijenje, već i vrhovi dobri su za repu, pa je ovo zaista neprocjenjiv proizvod.

Da li ste znali? Ako je nemoguće zamisliti običan boršč bez korijena povrća, tada od vrhova, za koje malo ljudi zna, možete kuhati zeleno, a to neće biti ništa gore od poznate verzije kiselice. Osim toga, obje biljke se mogu koristiti i svježe i smrznute.

Tehnologija zamrzavanja je sljedeća:

Listove treba sortirati, pažljivo pregledati i oštetiti te ih previše teško ukloniti. Zatim se zelje ispere pod tekućom vodom, položi na suhi ručnik i ostavi da se potpuno osuši (povremeno ga okrećući kako bi se osigurala ujednačenost).

Suho lišće se ne reže jako sitno nožem.(zapravo, baš kao što ste rezali kiselicu pri pravljenju zelenog boršča).

Pripremljeni vrhovi pakuju se u porcije i zamrzavaju na gore opisani način (što je dublje i brže zamrzavanje, to bolje).

Koliko dugo možete skladištiti smrznutu repu?

Nema konsenzusa po ovom pitanju. Neki stručnjaci kažu da se smrznuto povrće skladišti samo 3-4 mjeseca, drugi su sigurni da se mogu konzumirati u bilo koje doba godine. U svakom slučaju, pokušajte u potpunosti iskoristiti svoje praznine sve dok mlada repa ne sazri u krevetima. Pošto ste ga pojeli dovoljno, možete nabaviti svježe zalihe za sljedeću zimu, a nema smisla zamrzavati povrće do sljedećeg ljeta.

S obzirom na to da se berba obično obavlja početkom jeseni, a mlado povrće se pojavljuje na policama do juna, može se sa sigurnošću reći da je optimalni period za korištenje smrznutog korjenastog povrća 7-8 mjeseci. I za to vrijeme savršeno će zadržati svoje kvalitete, osim ako ih, naravno, ne pokušate ponovo zamrznuti.

Kako pravilno odmrznuti

Pravilno odmrzavanje repe jednako je važno kao i pravilno zamrzavanje.

Bitan! Zamrznite povrće što je brže moguće i odmrznite što je moguće sporije. Ova dva uslova daju maksimalnu sigurnost u proizvodu korisna svojstva.

Najbolji način- uzmi dan ranije potreban iznos ubrano povrće iz zamrzivača i prebacite na gornju (ili donju, ako želite bržu) policu frižidera. Ubrzana opcija - odmrzavanje na sobnoj temperaturi - dopuštena je kao posljednja mjera, ali ni jedno ni drugo vruća voda niti mikrovalna pecnica kategorički je nemoguće koristiti.

Druga je mogućnost poslati korjenasto povrće u jelo bez odmrzavanja. Ova metoda je pogodna za sirovu smrznutu i prethodno narezanu repu ako je želite dodati u juhu ili umak. Treba imati na umu da će za konačnu spremnost trebati mnogo manje vremena od svježeg proizvoda, pa se obično takav komad dodaje na samom kraju kuhanja ili pirjanja.

Da li ste znali? Režim „brzo zamrzavanje“ (ili „super zamrzavanje“) dodatni je bonus modernih skupih frižidera. Njegovo značenje je da možete ručno isključiti termostat, prisiljavajući kompresor da radi neprestano, hladeći komoru na najnižu moguću temperaturu. U ovom slučaju, proizvodi koji su ušli u "zamrzivač" zamrzavaju se ne postupno, počevši od gornjih slojeva i postupno sve dublje (upravo se to događa u običnim hladnjacima), već gotovo u potpunosti, što osigurava maksimalnu sigurnost svih nutrijenata u njima.

No, kuhanu repu, koja se obično koristi u salatama, morate prethodno odmrznuti, inače će pustiti sok direktno u jelo i pokvariti vam cijeli odmor.

Svi najvažniji savjeti već su zvučali na ovaj ili onaj način, ali ponovit ćemo ih radi konsolidacije:

Bilo koje povrće mora se pripremiti u posebnim porcijama, onoliko koliko je potrebno da se koristi odjednom.
Odmrznuti proizvod ni pod kojim okolnostima ne smije se ponovno zamrzavati. Smislite kako ga koristiti ili, ako ste zaista loša domaćica, samo ga bacite, ali nemojte otrovati sebe ili svoju obitelj neprikladnom hranom.
Ako vaša oprema pruža takvu priliku, upotrijebite funkciju "super zamrzavanja" (može se nazvati i "brzo" ili "duboko"). U tom se slučaju proizvod odmah "konzervira", kao da se smrzava "živ", u obliku u kojem je izvorno bio.
Za pravilno zamrzavanje potrebna je temperatura od najmanje minus 10 ° C, optimalna temperatura je minus 18 ° S.
Ako ćete brati kuhanu repu, nemojte je oguliti prije vrenja.
Možete zamrznuti samo stolne sorte repe, prva je neprikladna za ove svrhe.
Treba odabrati samo svježe, mlado i neoštećeno korjenasto povrće.
Što je manje vremena prošlo između uklanjanja repe iz vrta i stavljanja u zamrzivač, korisnija svojstva će se sačuvati u izratku.
Ako se berba obavlja nekoliko puta po sezoni, preporučljivo je na svakoj porciji označiti datum označavanja kako biste prvo mogli upotrijebiti ranije povrće, a svježe ostaviti do sljedećeg puta.

Zamrznuta repa nije uobičajena opcija žetve našeg uha za zimu. Međutim, na ovaj način u povrću se može pohraniti mnogo više hranjivih tvari nego ako se nepravilno skladišti negdje u podrumu ili skladištu povrća. Važno je samo znati osnovna pravila i strogo se pridržavati tehnologije, tada će ukusna i hranjiva jela s ovim najvrjednijim korjenastim povrćem biti na vašem stolu tijekom cijele godine!

Je li ovaj članak bio od pomoći?
Ne baš