Domaći slatkiši od sušenog voća i orašastih plodova vlastitim rukama. Sušene jabuke, prednosti

Sušene jabuke prijatnog slatkog ukusa. Osušeni kriške jabuke sočne, hranljive i kompaktne, što ih čini savršenim za grickanje. Zgodne su za čuvanje i poneti sa sobom u školu ili na posao. Sadrže ogromnu količinu antioksidansa, od kojih se većina nalazi u kori ploda.

Sušene jabuke su bogate K, kalijumom, gvožđem, bakrom, organskim kiselinama, taninima i pektinom. Pektin od jabuke normalizuje redoks procese i poboljšava pokretljivost crijeva.

Osušene jabuke se mogu jesti kao samostalno jelo ili dodati u čaj i kašu.

U kulinarstvu se sušene jabuke koriste za pravljenje kompota, voćne salate, želei i pjene. Odlično se slažu sa neslanim orašastim plodovima i grožđicama - dobra je mješavina za posipanje jogurta ili ovsene kaše za doručak. Jabuke sušene u pećnici u kombinaciji sa sušenim brusnicama i prstohvatom cimeta su nevjerovatan začin za mariniranje svinjskih i pilećih prsa.

Kako sušiti jabuke?

Isperite jabuke hladnom vodom, a plodove osušite na vazduhu. Čiste jabuke ogulite od jezgre, zatim ih narežite na kriške ili krugove i potopite u slanu vodu na nekoliko minuta (20 grama soli razrijedite u 1 litru vode), tako će pulpa ostati svijetle boje.

• Na suncu. Narezane jabuke ravnomjerno rasporedite na tacne i svakodnevno ih prevrtajte. U zavisnosti od vremenskih uslova, proces sušenja traje 3-6 dana.
• U rerni. Stavite jabuke na pleh i stavite u rernu. Da bi se osiguralo ravnomjerno sušenje, jabuke je potrebno s vremena na vrijeme protresti. Idealna temperatura za sušenje je 75-80 °C, a cijeli proces traje oko 6-8 sati.

Kada se pravilno osuše, sušene jabuke postaju svijetlo krem ​​boje te su meke i elastične na dodir. Od 10 kg svježe jabuke u prosjeku dobijete oko 1-1,5 kg suvih jabuka.

Kompot od sušenih jabuka

Sastojci:

• 2 litre vode,
• 200 g šećera,
• 340 g suvih jabuka,
• karanfil,
• melissa,
• limun ili limunova kiselina(štipati)

Kako kuvati?

Prvo dobro operite jabuke i sortirajte ih.

Prokuhajte vodu i dodajte šećer, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi u vodi, pa u ovaj sirup dodajte sušene jabuke. Ne zaboravite da voda prvo mora prokuvati.

Osušene jabuke u ovom sirupu kuvati oko 35 minuta na laganoj vatri, zatim dodati karanfilić i matičnjak i kuvati oko 10 minuta. Ohladite i dodajte limun.

Sada, kada su police dućana pune svih vrsta slatkiša, ljudi se počinju pitati da li su industrijski slatkiši i kolačići zaista zdravi i da li je moguće pronaći prirodnu i ukusnu zamenu za njih. Postoji takva zamjena - ovo su bomboni od sušenog voća!

Ukusni, zdravi, prirodni... postaće desert broj 1 u porodicama sa vegetarijancima, malom decom ili jednostavno ljubiteljima zdrave ishrane.

O dobrobitima sušenog voća

Odavno je poznata činjenica da suve kajsije, suhe šljive, smokve i drugo sušeno južno voće nose ogromnu korist. Nije bez razloga da se u vrtićima i sanatorijama za ručak uvijek poslužuju bogati kompot od sušenog voća. Vjeruje se da su oni skladište vitamina i mikroelemenata neophodnih ne samo za dječja tijela, već i za odrasle svih uzrasta.

Sušeno voće blagotvorno djeluje na sve sisteme ljudsko tijelo. Dobri su za srce, želudac, kožu, nervni sistem. Redovna konzumacija jača imuni sistem i pomaže u borbi protiv virusnih bolesti.

Osim toga, sušeno voće gotovo da nema kontraindikacija i nutricionisti ga preporučuju za redovnu konzumaciju.

Koje sušeno voće možete koristiti za izradu slatkiša?

Za domaće slatkiše možete koristiti bilo koje sušeno voće po želji. Suvo voće je bolje kupiti na veliko na pijaci. Na ovaj način manje su šanse da naletite na proizvode tretirane hemikalijama.

Možeš izabrati:

• Sušene kajsije. Posebno je koristan kod bolesti krvnih sudova i srca. Tokom trudnoće, suhe kajsije sprečavaju razvoj anemije i smanjenje hemoglobina u krvi. Osim toga, ovaj proizvod je korisno koristiti za sprječavanje smanjenja imuniteta.
• Fig. Ovo sušeno voće je posebno korisno kod bolesti srca i želuca. Daje snagu, poboljšava dobrobit, a također uklanja štetne tvari iz tijela.
• Suvo grožđe.
• Sadrži veliku količinu gvožđa, korisnog kod anemije, anemije, bolesti srca i bubrega. Korisno je jesti i grožđice kod problema sa respiratornim sistemom. Ovo sušeno voće se često koristi za obogaćivanje organizma antioksidansima i održavanje imuniteta u jesensko-zimskom periodu.
• Datumi.

Ovo je zaista jedinstven proizvod. Koristan je za skoro sve i blagotvorno deluje na sve sisteme organizma. Hurme su odlična preventiva protiv bolesti želuca, srca, bubrega, kao i raka. Trudnicama i dojiljama preporučuje se da jedu hurme kako bi povećali laktaciju i olakšali porođaj, a ovo voće muškarcima daje snagu i energiju.

Recept za domaće slatkiše od sušenog voća

Pogledajmo najjednostavniji recept za slatkiše od sušenog voća.

Zapamtite da su svi sastojci zamjenjivi, a sam recept zahtijeva kreativan pristup, tako da možete dodati šta god želite.

• Za pravljenje domaćih slatkiša trebaće vam:
• Suvo voće (na primjer, suhe kajsije, suve šljive, grožđice) – 300 grama (ukupna težina);
• Orašasti plodovi (u ovoj verziji lješnjaci) -100 grama;

Seckani kokos ili kakao prah za ukras.

Počnimo da kuvamo!

To je sve. Domaći slatkiši od sušenog voća su spremni!

Od predložene količine sastojaka dobit ćete oko 15 kuglica promjera 2 centimetra. Kada vlastitim rukama pravite bombone od sušenog voća i orašastih plodova, pokažite svoju maštu. Zamijenite lješnjake orah

, indijski oraščići ili pinjoli, ili još bolje, napravite mješavinu orašastih plodova. Možete probati i napraviti bombone od sušenih jabuka, krušaka i trešanja. Ako smjesa ispadne presuha i ne umota se u kuglicu, možete je malo razrijediti tekućim medom. Ako je, naprotiv, „testo“ previše tečno, dodajte bademovo brašno

ili smrvljeni orasi u prašinu.

Oni koji vole kiselo, obožavat će bombone od sušenog voća sa dodatkom korice limuna ili narandže.

A kao preljev možete koristiti ne samo kakao ili kokos, već i sjemenke susama, zgnječene sjemenke suncokreta, mak, slastičarski preljev ili rendanu čokoladu. Zdravi ručno rađeni slatkiši su hit posljednjih godina. Poslužuju se u mondenim kafićima, poklanjaju jedni drugima na praznike, a najviše su šampioni stroge dijete . Domaći slatkiši od sušenog voća i orašastih plodova savršeno će se uklopiti u PP sistem ( pravilnu ishranu

), diverzificirajte dijetalni ili vegetarijanski meni.

Za pripremu zdravih slatkiša koriste se razni sastojci: sušeno voće, sušeno voće, orašasti plodovi, sjemenke, kandirano voće, med. Recept pruža ogromne mogućnosti za maštu.

• Nekoliko varijanti:
• smokve, suhe kajsije, kikiriki;
• suve šljive, sjemenke suncokreta, kandirana papaja i mango;
• grožđice, suhe kajsije, bademi, ekstrakt vanile;
• suhe kajsije, suhe šljive, lješnjaci;

• Sastojci se dodaju u približno jednakim količinama, moguće su opcije u skladu sa preferencijama ukusa.
• Za harmoničan ukus, jedan od sastojaka treba da bude blago kiselkast: sušene jabuke, trešnje ili brusnice itd. Citrusi se mogu dodati sušeni ili svježi, zajedno sa korom.
• Orašasti plodovi i sjemenke moraju se sušiti u pećnici ili u tiganju. Nije potrebno pržiti, samo zagrijte do prvog mirisa i ohladite.

Bolje je kupiti orahe u ljusci i oljuštiti ih prije kuhanja, jer na svjetlosti brzo oksidiraju i imaju gorak okus.

• Vrlo tvrdo ili presušeno sušeno voće potopite u toplu vodu, ocijedite i osušite proizvode na ručniku.
• Sve komponente se samelju u mlinu za meso ili blenderu u gustu, ljepljivu masu.
• Morate isprobati pripremu kako biste provjerili koliko je mješavina harmonična. Okus se uvijek može izbalansirati dodavanjem prstohvata soli u masnu tjesteninu, sok od limuna- ljupko, med - gusto, i tako dalje.
• Sa blago navlaženim rukama, dobijena pasta se koristi za formiranje bombona u obliku tartufa ili kuglice.
• Slatkiši se uvaljuju u mak, kakao, susam, mlevene orahe ili kokosove pahuljice kako se ne bi zalijepili i zaprljali ruke. Osim toga, nakon dekoracije, desert poprima atraktivniji izgled.
• Gornji dio slatkiša možete ukrasiti tako što ćete u njega utisnuti orah. Možete napraviti i punjenje iznenađenja od cijelog oraha.
• Gotove bombone prije serviranja treba ohladiti dok ne postanu čvrsti. Ovo možete napraviti u zamrzivaču ako recept ne uključuje svježe voće ili svježi sir. Desert bez tečnosti se neće smrznuti.
• Rok trajanja na temperaturama od 0 ºS do 4 ºS obično nije duži od jedne sedmice https://www.youtube.com/watch?v=5tOoKldusA0

Sa dodanim datumima

Poseban sastojak su urme. Njihov bogat i blago zašećeren okus omogućava vam stvaranje izvrsnih dueta okusa i ne zahtijeva raznolikost u sastavu deserta.

Uspješni prateći sastojci:

• banana (sušena ili svježa), dodana 1:1;
• suncokretovo sjeme;
• kikiriki;
• narandže i badema.

Domaći slatkiši sa urmama će biti veoma lepljivi. Bolje ih je uvaljati u seckane orahe, susam ili kokosove pahuljice. Kakao prah će se vrlo brzo upijati i desert će izgubiti izgled. Dašak čokolade možete dodati tako što ćete unutra dodati kakao ili uvaljati bombone u rendanu tamnu čokoladu.

Kako napraviti čokoladnu poslasticu

Candy covered čokoladna glazura, imaju potpuno profesionalan izgled.

Za pripremu će vam trebati visokokvalitetna čokolada, bez obzira na bijelu, tamnu ili mliječnu.

1. Stavite svaki slatkiš na čačkalicu.
2. Ohladite 30 minuta u frižideru.
3. Otopite čokoladu na vodenom kupatilu u dubokoj posudi. Možete dodati malo puter kako bi glazura bila mekša.
4. Svaki komadić umočiti u čokoladu.
5. Sačekajte da se višak ocijedi.
6. Umetnite čačkalicu u pjenastu podlogu kako biste omogućili da se glazura stegne dok pluta.
7. Ponovo ohladite bombone u frižideru.
8. Uklonite čačkalice prije serviranja https://www.youtube.com/watch?v=0Z_NO8xDbQw

Kuvanje sa medom

Med ne samo da dodaje slatkoću i ukus bombonima, već služi i kao vezivo u receptima koji sadrže puno orašastih plodova i sjemenki.

Ako ste alergični na med, konzistenciju paste možete ublažiti sirupom od javora ili šipka umjesto tekućeg meda.

Lako je zgusnuti premekanu smjesu dodavanjem sušenog voća ili orašastih plodova ako med nije dovoljno gust.

Primjer recepta sa medom:

• orasi – 150 g;
• kokosove pahuljice – 50 g;
• hurme – 50 g;
• gusti med - 100 g;
• kakao prah - 50 g;
• sol – 5 g.

Za dekoraciju je bolje koristiti kokosove strugotine.

PP bomboni od sušenog voća i orašastih plodova

Pristalice pravilne prehrane radije će učiniti prirodne slatkiše manje slatkim i masnim. Da bi se to postiglo, mješavini se dodaje vezivo neutralnog okusa bogato proteinima i aminokiselinama – kuhani slanutak. Ovo je sorta graška, popularna na istoku, a već cijenjena u našoj kuhinji.

Za 250 g kuvanog slanutka:

• kikiriki - 50 g;
• lješnjaci – 100 g;
• tamna čokolada - 200 g;
• ekstrakt vanilije.

Preporučljivo je koristiti steviju u prahu kao zaslađivač u ovom receptu. Ovo je još jedan koristan proizvod, sa gotovo nula kalorija i bogatim fitokemijskim sastavom.

Sa ovsenim pahuljicama

Čudno, jedna od najdelikatnijih i najukusnijih vrsta bombona napravljena je od jednostavnih zobenih pahuljica. Nije potrebno ni da se kuva.

Za 200 g suvog Herculesa:

• 200 g oraha;
• 200 g bilo kojeg slatkog sušenog voća: grožđice, hurme, suhe kajsije;
• 100 g meda;
• 10 g cimeta;
• 30 g biljno ulje bez mirisa.

Za dekoraciju možete koristiti još malo cimeta.

1. Ovsene pahuljice sameljite u krupno brašno.
2. Ostale sastojke izmiksajte blenderom i dobro izmiksajte smjesu.
3. Formirajte bombone i uvaljajte ih u cimet.

Kao opciju možete napraviti pravougaone slatkiše: zagladiti slatku masu na dnu podmazanog kalupa, ohladiti u zamrzivaču i iseći na porcionirane dijamante.

Recept za djecu

Slatkiši sa svježim sirom su mekani, nimalo zamorni, a unutra je ugodno iznenađenje - cijeli orah ili grožđe. Ovo je savršena poslastica za mališane koji vole slatko.

trebat će vam:

• 100 g svježeg sira;
• 50 g oraha;
• 100 g suvih šljiva;
• 100 g smokava;
• 100 g grožđica;
• pola limuna sa korom.

Osim toga, potrebno je pripremiti cijele pečene orašaste plodove ili grožđe bez koštica prema količini bombona.

1. Sve komponente, osim svježeg sira, se drobe i sjedinjuju u gustu ljepljivu masu. Od njega se oblikuju široki kolači, 1,5 puta veći od slatkiša.
2. Svježi sir također treba biti gust i ljepljiv, ako je previše suv, možete dodati malo jogurta ili svježu bananu.
3. Sa dvije kašičice formirajte kuglu svježeg sira.
4. Pritisnite maticu unutra.
5. Staviti curd fil na tortu od suvog voća, pažljivo urolajte i oblikujte u kuglu.
6. Uvaljajte u mljevene sjemenke susama kukuruzne pahuljice ili kakao.
7. Ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne i poslužite. Ne preporučuje se čuvanje slatkiša sa svježim sirom.

Korisna svojstva i kontraindikacije deserta

O dobrobitima sušenog voća i orašastih plodova napisano je dosta naučne i popularne literature. Nema smisla detaljno analizirati sadržaj vitamina, zdravih masti i kiselina u kulinarskom članku, pogotovo jer sadržaj jednog ili drugog proizvoda u svakom slatkišu nije visok.

Međutim, ono što mi pada na pamet je vitaminska pasta akademika Amosova, koju je on razvio za oporavak pacijenata u postoperativnom periodu. Još uvijek se koristi u ovom svojstvu, a preporučuje se i zdravim osobama za održavanje imuniteta.

spoj:

• crno-bijelo grožđice;
• sušene marelice;
• smokve;
• suhe šljive;
• orasi;
• prirodni med;
• limun sa korom.

Svi sastojci se uzimaju u omjeru 1:1 (jedan svježi limun na tri kilograma paste), izmrvljuju se i koriste dnevno, po jednu žlicu tri puta dnevno prije jela. Inače, od njega možete oblikovati i okrugle bombone.

Ova orašasto-voćna mješavina aktivira opći i lokalni imunitet, djeluje antioksidativno, obnavlja nervni i probavni sistem, blagotvorno djeluje na rad srca i drugih organa.

Unatoč činjenici da se plodovi koriste u sušenom i sušenom obliku, oni i dalje sadrže dovoljno korisne supstance za stvaranje terapeutskog efekta redovnom upotrebom.

Još jedna nesumnjiva prednost prirodnih slatkiša je odsustvo pojačivača ukusa i drugih hemikalija u hrani. Nikada neće biti euforične želje da pojedu kilogram takvih slatkiša odjednom;

Unatoč svim pozitivnim svojstvima, slatkiši od sušenog voća i orašastih plodova imaju niz kontraindikacija za upotrebu:

• Kalorijski sadržaj jednog slatkiša u prosjeku je više od 30 kcal, tako da bi ljudi koji pate od viška kilograma trebali jesti ovaj desert, kao i svaki drugi, u ograničenim količinama.
• Visok nivo glukoze može biti opasan za osobe sa dijabetesom.
• Orašasti plodovi, sušeno voće i med mogu biti jaki alergeni, pa alergičari, trudnice, dojilje i djeca mlađa od tri godine mogu jesti ove proizvode u razumnoj dnevnoj količini.
• Najozbiljnija kontraindikacija odnosi se na razne bolesti probavnog sistema: razne čireve, gastritise, kolelitijazu i urolitijazu.

Ostaje dodati da sam proces pravljenja domaćih slatkiša donosi puno zadovoljstva. Može postati divna predpraznična tradicija ili zabavna atrakcija za porodicu, djecu ili odrasle.

Sušeno voće i orašasti plodovi su sami po sebi veoma ukusni, a ako ih jedete zajedno, dobijate pravu zdravu poslasticu!

Postoji mnogo opcija za izradu slatkiša od sušenog voća i orašastih plodova vlastitim rukama, proporcije i sastav mogu biti vrlo različiti, jedino ostaje nepromijenjeno: svako može napraviti takve slatkiše, bez obzira na kulinarske vještine, ova poslastica će se pretvoriti odlicno u svakom slucaju!

spoj:

čaša 250 ml

• 1 šolja suvog grožđa
• 1 šolja suvih kajsija
• 1 šolja suvih šljiva bez koštica
• 1 šolja urmi
• 1 šolja kokosovih pahuljica
• 1 šolja oraha
• 1/4 šolje lanenog semena

za prskanje:

• 1 šolja oraha
• 1 šolja susama

Kako napraviti bombone od sušenog voća i orašastih plodova vlastitim rukama:

1. Pripremamo proizvode.

   

   Sastojci

2. Prvo što treba da uradite je da operete grožđice, suve kajsije, suve šljive i datule. Puder od senfa mi puno pomaže da ih isperem. Jednostavno sipajte malu količinu suvog praha senfa u šolju suvog sušenog voća, dobro promešajte i prelijte ih vruća voda. Ocijedite ga nekoliko puta i ponovo napunite vodom dok se senf ne ispere. Rezultat je čisto sušeno voće bez ulja. Ako su jako suhe i tvrde, potopite ih u vodu. Kada postanu mekani, ocedite vodu.

   

   Operite suvo voće

3. Sada morate isjeckati sušeno voće na način koji vam odgovara. Koristio sam uranjajući blender.

   

   Grind

4. Sameljite lanene sjemenke u mlinu za kafu i dodajte ih u mješavinu voća.

   

   Dodajte lan

5. Orahe nasjeckajte na sitne komade nožem. I takođe dodati u smesu.
   

   

   Dodajte orahe

6. Sameljite kokosove pahuljice u mlinu za kafu i dodajte u naš.

   

   Pospite kokosove pahuljice

7. Sve dobro izmiješajte i počnite formirati bombone. Koristeći dvije kašike, grabite potreban iznos smjesu, stavite u susam (ja sam pečene, sirovohranci uzimaju nepečeno), uvaljajte u zrnce, pa dlanovima uvaljajte u kuglu. Na isti način bombone uvaljajte u orahe izmrvljene u mlinu za kafu.
   
   

   

   Formiranje i valjanje bombona

Ovo je tako ukusno i zdrave bombone Napravili smo malo sušenog voća i orašastih plodova, moja ćerka je napravila i dva slatka srca



Gotovi bomboni

Želim ti ljubav i Prijatno!





AshataN autor recepta