Istorija jela "kraljevsko meso"

Jasno je da kraljevski meso u rerni sa majonezom nema nikakve veze sa visokim prestolima. Iako jelo nije svakodnevno, ipak nije za kraljevska jela. Tačnije, takvo jelo, koje je pripremila simpatična domaćica za vikend, pogodno je za porodičnu večeru.

Međutim, može se pretpostaviti da je kraljevsko meso recept čiji istorijski koreni sežu u doba Petra Velikog, kada je sve evropsko postalo tako moderno. U to vrijeme krompir se pekao u glinenim posudama ne samo sa mesom, gljivama i povrćem, već i sa šunkom i kiselim krastavcima. Sve je to začinjeno sosom od pavlake, senfa, hrena i korijena. Međutim, o ovoj činjenici ne možemo suditi sa 100 postotnom sigurnošću, možda je ovo jelo tako nazvano zbog svog topljivog okusa i izdašne količine upotrijebljenih sastojaka. Inače, o sastojcima... Danas KhozOboz nudi kuhanje kraljevskog mesa sa gljivama, a za to će nam trebati sljedeći proizvodi:

Sastojci za kraljevsko meso

• Svinjetina (uzeli smo karbonat) – 500 gr.;
• Krompir – 10-12 srednjih komada;
• Šampinjoni – oko 300 gr.;
• Luk -1-2 glavice luka;
• Sir durum sorte– 300 gr.;
• Majonez -200-300 gr.;
• Sol, biber i omiljeni začini po izboru - po ukusu.
• Biljno ulje
• Maslac

Koraci kuvanja

Kako kuhati meso kao kralj? Ovaj proces nije nimalo komplikovan; Pa, hajde da počnemo:

1. Meso narežite preko zrna na komade male debljine. Svinjetinu možete prethodno marinirati u soli, biberu i začinima. Po želji tučemo i meso, što je posebno potrebno kada se koristi junetina. Naš karbonat se pokazao prilično mekanim i nježnim čak i bez tretmana.
2. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove (kako vam više odgovara).

   

3. Krompir se mora narezati na kriške.

   

4. Pečurke sečemo poprečno.

   

5. Ispecite komade šampinjona puter oko 5 minuta. Pečurke treba dobro propržiti, a zatim ih pomešati sa 2 kašike majoneza.

   

6. Sada rasporedite slojeve na podmazano biljno ulje tepsiju sledećim redom: komadi mesa, kolutiće luka, krompir, prženi šampinjoni sa majonezom, opet kriške krompira. Svaki sloj posolite i pobiberite.

   

7. Poslednji sloj krompira premažite majonezom.

   

8. Sir narendajte na srednje ili sitno rende.

   

9. Kraljevski ga obilno pospite po vrhu našeg mesa. Stavite ovo jelo u rernu oko sat vremena. Podesite temperaturu na 180 stepeni na kraju, da se formira hrskava kora od sira, možete povećati toplotnu snagu za 5-10 minuta. Ovo jelo treba poslužiti toplo.

   

Varijacije kraljevskog kuhanja mesa

Kraljevsko meso sa fotografijama koje smo vam danas dostavili možete pripremiti na različite načine, na primjer, ovako:

• Koristeći sve iste sastojke, ispecite jelo u porcioniranim tepsijama.
• Tokom sezone obavezno dodajte slojeve u recept sveže povrće: paradajz, paprika.
• Jeste li protiv majoneze? Zamijenite ga kiselom pavlakom ili nezaslađenim prirodnim jogurtom.
• Naravno, recept za kraljevsko meso, fotografije koje nudimo danas, je veoma izdašno, gusto jelo. Probaj dijetalna opcija, koji koristi kuvani krompir i meso, začinsko bilje, paradajz, luk. Sve ove komponente se u slojevima stavljaju u keramički kalup sa poklopcem i sa malom količinom vode šalju u pećnicu.
• Neki recepti za kraljevsko meso dodaju masline, brusnice ili bijeli luk.

Prednosti jela

Kraljevsko meso je, naravno, atraktivan recept, ali možemo li govoriti o njegovim prednostima? Naravno, ako ga kuvamo ne češće nego jednom u dve nedelje i dodamo minimalno majoneza, a još bolje, zamenimo kiselom pavlakom.

Kakve nam koristi može donijeti takvo jelo? Iznenadit ćete se, ali nemasna svinjetina sadrži najmanje masti u odnosu na govedinu ili jagnjetinu. Važno je prije pečenja ove vrste mesa (a ovaj način kuhanja je najpoželjniji) osloboditi ga od masnog sloja i pažljivo pratiti da li je dobro pečeno. Čak i mali komad svinjetine može nadoknaditi energiju potrošenu tokom najstresnijeg dana. Posebno je potrebno pravovremeno dopuniti energetske resurse tokom hladne sezone.

Krompir, zauzvrat, sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Ovo korjenasto povrće posebno je cijenjeno od strane nutricionista jer sadrži najviše svih onih aminokiselina koje su neophodne za izgradnju proteina u ljudskom tijelu. Osim toga, nutricionisti sve više pobijaju tvrdnju da su meso i krompir nespojivi. Ipak, određene regije karakterizira vlastiti stil ishrane, takva kombinacija hrane je karakteristična za stanovnike Rusije i zemalja ZND-a, te je stoga za nas prirodna kombinacija. Kako kažu, moda dolazi i odlazi, ali uvijek želite jesti. Ne zaboravite da kraljevski upotpunite meso salatom od svježeg povrća, kiseli kupus, vinaigrette ili kiseli krastavci - i vašoj porodici je zagarantovana mala kraljevska gozba.

Kraljevska svinjetina je veoma ukusno toplo jelo od mesa u kojem ćete sigurno uživati. Ovakvo meso se može poslužiti gostima ili uveseliti svoju porodicu na slobodan dan, što sam i uradio. Moj muž je uvek veoma zadovoljan ovakvim kulinarskim iznenađenjima. Postoje razne opcije za pripremu ovog mesa, ovo mi se jako svidjelo. Meso je ispalo sočno, pikantnog ukusa, zahvaljujući adjiki.

Za kraljevski kuhanje svinjetine pripremite sve proizvode prema listi. Koristio sam Adjiku.

Svinjetinu narežite na slojeve, kao za kotlete, debljine 7-8 mm.

Meso istucite kuhinjskim čekićem, prekrivši ga filmom. Svaki komad natrljajte solju i biberom.

Podmažite pleh za pečenje suncokretovo ulje, poređajte kotlete. Luk narežite na tanke kolutiće i nasumično ga stavite na meso, koliko stane.

Krompir prethodno skuvajte u ljusci, ohladite i uklonite ljusku, a zatim narendajte. Na luk stavite rendani krompir.

Pomešajte kiselu pavlaku sa ađikom i tom smesom premažite krompir.

Na vrh stavite tanko narezan paradajz i malo posolite. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite meso na 50 minuta.

Kada istekne vreme, otvorite rernu i pospite meso rendanim sirom. Ostavite meso još 5-7 minuta.

Meso kraljevski poslužite vruće na stolu.

Prijatno!

Dolazak gostiju na odmor uvijek je veliki izazov za domaćicu. Voleo bih da svoje goste razmazim nečim posebno ukusnim i hranljivim, da mi kasnije ne bude težine u stomaku. Posebnu ulogu u formiranju svečanog stola imaju jela od toplog mesa i kraljevsko meso - jedan od ovih. Za njegovu pripremu uglavnom biraju svinjski vrat. Meko i meko meso, so pravilnu pripremu“topi se u ustima”, vaši gosti će biti oduševljeni. Pripremite se kraljevsko meso u rerni Nije teško, čak i domaćica početnika to može učiniti ako ima želju.

M Royal Yaso u rerni, potrebni proizvodi:

Paradajz – 2 kom.;

Crni luk – 1 glavica;

Ulje – 40 gr.;

Tvrdi sir – 220 gr.;

Za pripremu sosa od majoneze:

Šećer – 10 gr.;

So – 5 g;

Limunov sok - 10 ml.

Recept meso kraljevski, dizajniran za pripremu 6 porcija.

Vrijeme pečenja: 45 – 50 minuta

Način kuhanja:

Pripremite se kraljevsko meso u rerni - veoma jednostavno! Počnimo sa pripremom. Možete koristiti majonez iz prodavnice, ali domaća majoneza je napravljena od prirodnih proizvoda, bez dodavanja konzervansa.

Za pripremu sosa u činiju sipajte žumanca od 2 jaja, dodajte šećer i so i lagano umutite mikserom. Zatim dodajte ulje u malim porcijama i miješajte. Na kraju dodajemo sok od limuna. Majonez sos trebalo bi da postane žuto. Gotov proizvod stavljamo u frižider.

Hajdemo se zauzeti. Svinjetinu operemo, obrišemo ubrusom i narežemo na 6 komada, težine 100 grama po porciji. Svaki komad pažljivo istučemo drvenim batom, posolimo i pobiberimo i stavimo na podmazan pleh.

Ogulite luk, operite ga i narežite na sitne kockice.

Pripremljene narežite na trakice.

Pržite luk i šampinjone dok ne omekšaju i malo prohlade.

Sir narendajte na krupno rende.

Paradajz operemo i narežemo na kolutiće.

Podmažite komade domaćim majonezom. Na vrh stavite luk, poravnajte, na njih stavite kriške paradajza i obilno pospite rendanim. Na pleh možete sipati malo vode. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko sat vremena.

Spreman kraljevsko meso izvaditi iz rerne i poslužiti na tanjirima za salatu, kriškama svežih krastavaca, kiselim šljivama i grožđem. Po želji možete napraviti prilog. Prikladni su pire krompir ili pahuljasti pirinač.

Dobio si ga za praznični sto - kraljevsko meso, izuzetnog ukusa i mirisa. Prijatno!

A novi članci će vas upoznati s drugim, ništa manje ukusnim jelima.

Umorni ste od hranjenja porodice umornim receptima? Predlažem da isprobate kraljevski recept za svinjetinu. Mnogi ljudi ne razumiju zašto je jelo dobilo tako neobično ime. Ali samo priprema pomoći će razumjeti i otkriti ovu tajnu. Pokušajte opušteno poslužiti kraljevsku svinjetinu za večeru, ukućani će “zaškripati” od oduševljenja. Bez pretjerivanja, neverovatno je ukusan, aromatičan i veoma prekrasno jelo biće pravi ukras za svaki praznični sto.

Predstavljam Vašoj pažnji jednu zaista kraljevsku verziju pripreme svinjskih kotleta sa najdelikatnijim kremastim umakom od jaja i orasi koji se samo tope u ustima!

Orasi - 100 g
pileća jaja - 4 kom.
beli luk - 3-4 zuba.
biljno ulje - 3 kašike. l.
svinjetina - 0,3-0,4 kg
šampinjoni (šampinjoni) - 250 g
puter - 100 g
kopar - 0,5 hrpa
svježi paradajz - 2 kom.
tvrdi sir - 200 g
mljevena paprika - po ukusu
pšenično brašno - 2-3 kašike.
crni luk – 1 kom.
sol - po ukusu

1. Naravno, počinjemo sa pripremom svinjetine: meso potopite 15-20 minuta u običnu hladnu vodu, zatim ga isperite i osušite papirnim ubrusom/salvetom. Zatim narežite svinjetinu na porcije srednje veličine (debljine oko prsta), odrežite višak masnoće, vene itd. Svaki komad mesa lagano istucite rebrastom stranom kuhinjskog čekića sa svake strane, pokrivajući komade prozirnom folijom da sok od mesa ne bi prskao po stranama pri mućenju.

2. Sada kotlete treba dobro natrljati solju, crnim (najbolje svježe mljevenim) biberom i po želji drugim omiljenim začinima i začinima. Ogulite nekoliko čena belog luka i narendajte ih na sitno (možete ih jednostavno propasirati kroz prešu). Svaki komad mesa natrljajte bijelim lukom koji potom stavite u činiju, odozgo prekrijte istom prozirnom folijom i stavite meso na neko vrijeme u hladnjak.

Nastavljamo sa pripremom preostalih proizvoda. Maslac izvadimo iz frižidera, prebacimo ga u prikladnu posudu i narežemo na sitne kockice kako bi brže omekšao. Ostavite ulje kakvo jeste na toplom mestu. U međuvremenu skuvajte 2 tvrdo kuvana jaja (oko 12-15 minuta), a zatim ih odmah napunite hladnom vodom. Ohlađena jaja oguliti i izrendati na sitno.

3. Ogulimo orahe, pa ih sameljemo blenderom ili na starinski način ručno: stavimo u debelu plastičnu kesu, pokrijemo sto debelim peškirom, na koji stavimo zavezanu vrećicu orašastih plodova (bez vazduha). !), prekrijte vrh drugim ručnikom i istucimo ih istim kuhinjskim čekićem. Imajte na umu da orašaste plodove ne treba mljeti u sitne mrvice; Sada šaljemo orahe kuhana jaja i dobro promešati. Dodajte omekšali puter i ponovo promiješajte. Zelje dobro operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem. Dodajte zelje u kremasti sos sa orasima i jajima, sve dobro promešajte.

5. Izvadite meso iz frižidera. U prikladnoj posudi umutite preostala 2 jaja sa prstohvatom soli. U posebnu posudu sipajte brašno. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja. Čim se zagrije svaki komad svinjetine umočiti u jaje, pa uvaljati u brašno i staviti u tiganj. Pecite kotlete sa svake strane dok ne postanu lepi zlatno braon kora. Napola gotove kotlete izvadite iz tiganja i odmah ih stavite na lim za pečenje (u jednom sloju). Po potrebi lim za pečenje namazati uljem.

4. Pobrinimo se sada za povrće (pečurke, paradajz, luk): ogulite ga, dobro isperite pod mlazom vode, a zatim osušite od viška vlage na peškiru. Zatim narežite luk na kolutove (ili kolutove po želji), paradajz na tanke krugove (debljine 0,5 cm), a šampinjone na plosnate kriške. U istom tiganju na ulju u kojem se peklo meso propržite luk dok ne postane proziran i malo porumeni.

5. Zagrejati rernu na 180-200 stepeni. Smjesu od jaja i orašastih plodova u obliku tobogana stavite na pržene kotlete (lagano zbijete kašikom), pa na sve rasporedite prženi luk, kolutove paradajza i šampinjone. Omiljeni sir narendamo na krupno rende i posipamo ga po sadržaju pleha, uz pažljivo "grabljanje" sira koji se prosuo pored mesa ispod kotleta.

6. Kotlete stavite u zagrejanu rernu i pecite ih oko 15-20 minuta dok ne budu pečeni. Inače, oni koji nemaju rernu ovo jelo lako mogu skuvati u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, postavite snagu na 450-600, a vrijeme kuhanja će biti oko 8-10 minuta.

To su sve tajne pravljenja čarobnih kotleta, kuvanih kao kralj!

Korak po korak recept za kraljevsku svinjetinu sa fotografijom.

• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela
• Težina recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 18 minuta
• Vrijeme kuhanja: 2 sata
• Broj porcija: 4 porcije
• Količina kalorija: 306 kilokalorija
• Prilika: Za večeru

Poprilično zanimljiva opcija kuhanje svinjetine, koja će postati pravi ukras svečanog stola - ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje vas neće ostaviti ravnodušnim.

U posljednje vrijeme sve češće nailazim na razne recepte s mesom koji se savršeno mogu koristiti za prazničnu trpezu, a jedan od njih je i ovaj jednostavan kraljevski recept za svinjetinu. Čim sam ga pročitao, odlučio sam da probam da skuvam takvo meso, što sam i uradio iste večeri. Moj muž je bio prijatno iznenađen atraktivnom aromom čim je ušao u stan, a onda mu je bilo bolje, progutao je sočnu svinjetinu sa takvim apetitom da sam i ja sledeće večeri morala da kuvam ovo jelo, baš me je zamolio. I meso mi se dopalo, a za kuvanje sam koristila domaću adžiku, tako da je ispala veoma sočna i pomalo ljutkasta, a kaput od krompira je dodatni prilog. Također vam toplo preporučujem da isprobate ovo kulinarsko remek-djelo, pogotovo jer je pravljenje ovakvog jela vrlo jednostavno, a moj kraljevski recept za svinjetinu sa fotografijom pomoći će vam da se brže nosite sa svime.

Broj porcija: 4

Sastojci za 4 porcije

• Narezana svinjetina - 4 komada
• Luk - 2-3 komada
• Kuvani krompir - 3-4 komada
• Paradajz - 1-2 komada
• Tvrdi sir - 100 grama
• Majonez - 2 kašike. kašike
• Adjika - 1 kašika. kašika
• Sol - Po ukusu
• Začini - Po ukusu

Korak po korak

1. Operimo svinjetinu ispod hladnom vodom i osušite ga. Zatim malo umutite, pospite solju i začinima i stavite u frižider na sat vremena. Kada je meso marinirano, stavite ga na lim za pečenje, a na njega stavite luk narezan na kolutiće.
2. Krompir treba prethodno skuvati i ohladiti. Tri krompira na krupno narendajte i pažljivo stavite na meso.
3. U čaši pomiješajte majonez sa ađikom, a zatim ovom smjesom premažite meso, a na vrh stavite paradajz isječen na kriške. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite sat vremena, 5 minuta pre spremnosti, meso pospite rendanim sirom. Gotovo meso stavite na tanjir i ukrasite svježim začinskim biljem.

Ako ste umorni od monotonih jela i želite nešto neobično, ali istovremeno ukusno i zadovoljavajuće, onda će kraljevska svinjetina biti odlična opcija. Ova poslastica definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a posebno će se obradovati muška polovina vaše kuće.

Učinite odmor svom domaćinstvu i obavezno pripremite ovo jelo. A sledeći recepti Usput, oni će biti pravi za vas.

Kraljevska svinjetina u rerni

Šta će vam trebati za kuvanje:

• Svinjetina – 1 kilogram;
• Kriška sira 250 grama;
• Dvije glavice luka;
• Paradajz – 2 komada;
• Krompir – 2 komada;
• Pavlaka - 1 čaša;
• Maslinovo ulje;
• Malo soli;
• Crni mljeveni biber – ½ kašičice.

Vreme kuvanja – 2 sata.

Kako skuvati svinjetinu kao kralj? Pogledajmo recept sa fotografijama:

Gotovo meso poslužite toplo uz prilog od kuvanog pirinča ili špageta.

Recept za kuvanje mesa u bundi

Šta će vam trebati:

• Svinjetina – 500 grama;
• Dva luka;
• Sir - komad od 100 grama;
• Vrganji – 150 grama;
• 150 grama lisičarki;
• 150 grama šampinjona;
• Pola čaše domaće pavlake;
• Par velikih kašika vrhnja;
• Biljno ulje;
• Malo soli i mljevenog crnog bibera.

Vreme kuvanja – 120 minuta.

Nivo kalorija - 275.

Kako to učiniti:

1. Svinjetinu je potrebno temeljito isprati pod hladnom vodom, ako je potrebno, odrezati nepotrebne elemente - kožu, vene, filmove;
2. Oprano meso osušite i narežite na sitne komade, trebalo bi dobiti otprilike 4-5 komada;
3. Pospite komade biberom i solju sa svih strana;
4. Ako su komadi predebeli, mogu se tući kuhinjskim čekićem;
5. Prebacite meso u šolju i stavite u frižider. Ostavite da se marinira 1 sat;
6. Tri vrste gljiva temeljito operite i uklonite prljavštinu;
7. Oprane pečurke narežite na kriške ili male kriške. Sipajte ih u šolju i promešajte;
8. Ogulite luk i narežite ga na male kvadratiće;
9. Zatim stavite tavu na šporet, dodajte malo biljnog ulja i ostavite da se zagrije;
10. U zagrijano ulje sipajte gljive i luk, posolite i pržite oko 15 minuta.
11. Nakon toga sve napunite pavlakom i pavlakom, sve dobro promiješajte. Ostavite da se krčka 5 minuta;
12. Gotov sos sa pečurkama i lukom skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi;
13. Zatim izvadite mariniranu svinjetinu iz frižidera;
14. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem sa svih strana;
15. Stavite komade mesa na lim za pečenje;
16. Sve prelijte sosom od gljiva;
17. Stavite sve u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 1 sat;
18. Otprilike 10 minuta prije spremnosti izmrvite sir na male trakice i prelijte ga na vrh;
19. Gotovo meso vadimo iz rerne i stavljamo na sto sa prilogom od povrća.

O tome možete saznati na stranicama našeg online kulinarskog časopisa.

U njemu ćete pronaći izuzetan izbor recepata za salatu od crvene ribe.

Da li ste ikada kuvali palačinke na kefiru i kipućoj vodi? naći ćete odgovarajuće recepte. Ispostavilo se da je tako jednostavno!

Kraljevska svinjetina u laganoj šporeti

Šta će vam trebati:

• Pola kilograma svinjskog mesa;
• Pečurke – 200 grama;
• Krtole krompira – 4 komada;
• Crni luk – 2 glavice;
• Kriška sira 200 grama;
• Ananas iz konzerve - 100 grama;
• Masline - 100 grama;
• sol;
• Malo mljevenog crnog bibera;
• Piment u grašku - 7-8 komada;
• Začini po vašem ukusu;
• Čaša pavlake ili majoneze.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Kako to učiniti:

1. Meso operemo hladnom vodom, odstranimo kožu, filmove, vene;
2. Osušite svinjetinu i narežite na male kriške;
3. Krompir ogulite, isperite i nasjeckajte na male kriške;
4. Pospite komade mesa solju, biberom, začinima i marinirajte oko 1 sat;
5. Gljive operemo, očistimo od prljavštine i narežemo na male komadiće ili kriške;
6. Ogulite luk i nasjeckajte na male kvadratiće;
7. Dodajte ulje u šolju multivarka i podesite režim „Prenje“ na 20 minuta;
8. U zagrijano ulje dodajte gljive, posolite i pržite oko 10 minuta;
9. Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite 5 minuta;
10. Ulijte pavlaku i dinstajte 5 minuta;
11. Zatim stavite sos u šolju;
12. Podmažite posudu za multivarku uljem sa svih strana;
13. Marinirane komade mesa stavite u spori šporet i na njih stavite komade krompira;
14. Kiseli ananas narežite na male komadiće i takođe ih stavite u spori šporet sa ostalim sastojcima;
15. Sve prelijte sosom sa pečurkama i lukom;
16. Komad sira natrljajte sitnim strugotinama, masline narežite na kriške. Na sos stavite masline, sir ne dodajte još;
17. Odaberite način rada „Pečenje“, podesite vrijeme na 1 sat i ostavite da se peče;
18. Nakon 50 minuta kuvanja, sve pospite rendanim sirom;
19. Kuvajte dok se ne oglasi zvučni signal. Zatim poslužite uz prilog od povrća, kuvanog pirinča ili špageta.

Za kuvanje je najbolje koristiti fileje;

Meso je najbolje prethodno marinirati u marinadi. Kao marinadu možete koristiti limunov sok ili soja sos sa začinima. Svinjetinu morate marinirati oko 2 sata.

Dodatno možete dodati nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje; ove komponente će dodati okus i sočnost tokom procesa pečenja

Nije preporučljivo sve odmah posipati rendanim sirom, jer tokom pečenja može zagoreti i na vrhu će se stvoriti tamna korica. Najbolje ga je izložiti 5-10 minuta prije nego što je jelo spremno.

Kraljevska svinjetina je prilično teško jelo za pripremu, ali ispada odlično. Za takvu poslasticu se zaista isplati raditi. I vaša porodica će biti oduševljena time.

Pravo kraljevsko meso rođeno je za vrijeme vladavine Petra I, koji je aktivno uvodio inovacije iz Evrope u život Rusa. Kuhanje je također pretrpjelo promjene: mnoga jela su ljudima bila nova, a mnoga su se počela pripremati drugačije ili s neobičnim sastojcima. Meso se, na primjer, kraljevski peklo u loncima.

Sastojao se ne samo od krompira i mesa - u jelo su se obavezno dodavale gljive, povrće, sirevi, kiseli krastavci, sve vrste biljnih začina i umaka od pavlake i senfa. Danas ćemo vam predstaviti recept za bogato jelo koje se kuva u rerni. Nadamo se da ćete se zbog nevjerovatnog okusa ovog jela osjećati kao iz kraljevske porodice!

Sastojci

Kraljevski recept za meso

Možete uzeti bilo koje meso, ali bolje je uzeti svinjetinu, karbonat - mekano i sočno meso bez masti. Izrežite ga po zrnu na 6 komada debljine do 1 cm i težine po 100 g. Posolite, pobiberite i pospite mešavinom začina. Stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Hren narendajte na sitno rende da dobijete 2 supene kašike.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom i hrenom. Luk narežite na kolutiće, krompir ogulite i narežite na ploške. Šampinjone operite, ogulite i narežite na tanke kriške, a zatim pržite u tiganju na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene po 5 minuta. Mix pripremljene pečurke sa malo sosa od pavlake. Sada sastavite meso kao kralj.
Kraljevski pečeno meso u loncu obilno prelijte preko već postavljenih komada mesa sos od pavlake. Na to stavite kolutove luka, posolite i pobiberite, pa dodajte krompir koji takođe posolite i pobiberite. Na krompir stavite šampinjone u sos od pavlake. Pečurke prekrijte slojem krompira, posolite i pobiberite. Preko zadnjeg sloja prelijte preostali sos od pavlake.

Sve obilno pospite prethodno narendanim sirom na srednjem rendu. Bolje je uzeti klasični sir - na primjer, holandski 45% masti. Stavite pleh sa mesom u rernu zagrejanu na 180º 50-60 minuta. 10 minuta pre pečenja pojačajte temperaturu rerne na 200 stepeni.

Važno je da kora od sira pocrvene i očvrsnu. Poslužite vruće. Pikantni kiseli krastavci ili šljive, salata od svježi paradajz sa začinskim biljem, kao i kuvani ili pečeni krompir, ili mrvljivi pirinač.

Kraljevska svinjetina je zaista plemenita i gurmansko jelo. Pripremajući meso ovom tehnologijom, sigurno nećete požaliti, jer njegova meka struktura jednostavno zadivljuje svojom izuzetnom nježnošću. Ovo divno jelo sigurno će postati glavno jelo na vašem stolu.

Nježna kraljevska svinjetina u rerni, pečena prema klasična tehnologija, sigurno će obradovati Vaše najmilije i goste.

• 600 g mesa;
• 100 g tvrdi sir;
• ½ šolje pavlake;
• 2 glavice luka;
• 2 prethodno kuvana krompira;
• 50 ml ađike;
• so, začini.

Priprema:

1. Meso narežite na komade debljine pola centimetra, svaki lagano istucite kuhinjskim čekićem i istrljajte začinima.
2. Krompir sameljite pomoću rende, a luk narežite na kolutiće.
3. Pravimo sos od ađike, pavlake i začina.
4. Stavite meso na tepsiju, na njega luk, zatim krompir i sos. Peći pola sata na 200ºC. 10 minuta prije kraja pospite rendanim sirom.

Kraljevska svinjetina sa pečurkama obično se priprema sa šampinjonima. Jelo se može pripremiti izuzetno brzo, a njegov ukus će se svideti i izbirljivim kritičarima.

Sastojci:

• 300 g peciva;
• 200 g šampinjona;
• 100 g tvrdog sira;
• ½ šolje pavlake;
• ½ šolje majoneze;
• 1 luk;
• 3 grane kopra;
• so, začini.

Priprema:

1. Opranu pecivu iseći na komade, istući i natrljati začinima. Stavite komade na podmazan pleh.
2. Oguljene pečurke narežemo na kriške i rasporedimo po površini mesa. Zatim slijedi nasjeckani luk i kopar.
3. Sada je vrijeme da pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, pavlaku i začine.
4. Tepsiju pospite rendanim sirom i stavite u rernu na pola sata.
5. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem.

Sočna svinjetina sa paradajzom iznenadit će vaše goste skladnom kombinacijom okusa. Paradajz naglašava ukus mesa, čineći ga još ukusnijim i aromatičnijim.

Sastojci:

• ½ kg peciva;
• 150 g tvrdog sira;
• 3 paradajza;
• 50 ml ađike;
• ½ šolje pavlake;
• 2 glavice luka;
• so, začini.

Priprema:

1. Najprije morate isjeći meso na komade, lagano ih istući kuhinjskim čekićem i istrljati začinima.
2. Paradajz i luk treba nasjeckati na kolutove.
3. Sljedeća faza je priprema sosa od pavlake, adjike i začina.
4. Kada je gotova, stavite pecivo na pleh i na nju stavite luk, paradajz i sos. Potrebno je da se peče pola sata na 200ºC. Pre nego što završite, jelo pospite rendanim sirom.

Kuvanje sa krompirom

Meso i krompir su prilično uobičajena kombinacija hrane. Ako skuvate kraljevsku svinjetinu sa krompirom, jelo će ispasti ukusno, zadovoljno i iznenađujuće domaće.

Sastojci:

• ½ kg peciva;
• 3 velika krompira;
• ½ šolje pavlake;
• 100 g tvrdog sira;
• 50 ml ađike;
• 2 glavice luka;
• so, začini.

Priprema:

1. Meso isječemo na komade čija je debljina približno jednaka pola centimetra. Svaki komad istucite čekićem i dobro natrljajte začinima.
2. Krompir skuvajte i narendajte. Luk narežite na kolutiće.
3. Pomiješajte preostale sastojke (adjiku, pavlaku i začine).
4. Kotlete stavite na lim za pečenje, pospite lukom, krompirom i premažite sosom.
5. Na kraju procesa kotlete pospite rendanim sirom.

Nježna kraljevska svinjetina sa ananasom

Ananas sa mesom stvara jela jedinstvenog ukusa. Posebno su popularni kod najvećih ljubitelja voća – djece. Ali i odrasli će biti oduševljeni takvom prezentacijom.

Sastojci:

• 700 – 800 g mesa;
• 1 konzerva ananasa iz konzerve;
• 50 ml soja sosa;
• 100 mg majoneze;
• 3 čena belog luka;
• 150 g sira;
• začini.

Priprema:

1. Oprano meso isecite na komade, istucite ga, istrljajte začinima i stavite na pleh.
2. Ananas narežite na kockice i rasporedite po sloju mesa.
3. Pripremite sos tako što ćete pomešati majonez, umak od soje i začine. Pripremljenim dresingom prelijte ananas.
4. Kotlete pospite sirom i pecite u rerni pola sata.

Da bi kraljevsko jelo ostalo sočno, a sir dobro otopljen, treba ga naribati na krupno rende.

Recept sa suvim šljivama

Obično se orašasti plodovi dodaju jelima od svinjetine sa suvim šljivama. Meso čine ukusnijim, hrskavim i daju mu slatkastu notu.

Sastojci:

• ½ kg peciva;
• 150 g suvih šljiva;
• 50 g oljuštenih oraha;
• ½ šolje pavlake;
• 150 g tvrdog sira;
• 2 čena belog luka;
• so, začini.

Priprema:

1. Meso narežemo na tanke ploške, svaku istučemo čekićem i dobro natrljamo začinima.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku, bijeli luk procijeđen kroz presu za bijeli luk, sitno sjeckane orahe i začine.
3. Suve šljive sameljite na kockice.
4. Meso stavite na podmazan pleh, začinite sosom od orašastih pavlaka, dodajte suve šljive i izgnječite krupno rendanim sirom.
5. Peći pola sata na 200ºC.

Sa kiselim lukom

Ako u "kraljevsko" jelo dodate sočni kiseli luk, meso će biti još mekše, a ostalo povrće će mu dodati zanimljive nijanse ukusa.

Sastojci:

• ½ kg peciva;
• 2 glavice luka;
• 2 paradajza srednjeg, debelog mesa;
• 50 g majoneze;
• 100 g tvrdog sira;
• so, sirće, začini.

Priprema:

1. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez sa začinima.
2. Meso narežite na tanke kriške i premažite umakom.
3. Luk narežite na kolutiće, marinirajte u sirćetu i vodi (uzimajte u jednakim količinama). Paradajz narežemo na kolutove.
4. Kotlete stavite na lim za pečenje, pospite lukom, paradajzom, premažite sosom i gusto pospite sirom.
5. Peći pola sata na 200ºC.

Kako napraviti jelo sa patlidžanima

Meso i patlidžan su prilično česta kombinacija i neće iznenaditi goste. Ali recept opisan u nastavku definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• ½ kg peciva;
• 1 patlidžan srednje veličine;
• ½ šolje majoneze;
• 50 g seckanih oraha;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• so, začini.

Priprema:

1. Prethodno natopljene patlidžane narežemo na kolutove koje pržimo sa jedne strane.
2. Meso podeliti na komade, istući čekićem, istrljati začinima.
3. Pomiješajte iscijeđeni bijeli luk, orahe, majonez i začine.
4. Crni luk sitno narežite na kolutove.
5. Stavite meso na pleh, na njega luk i patlidžan. Sve prelijte sosom i prelijte sirom. Ovaj sastav od mesa i povrća treba peći 45 minuta na 200ºC.

Ovaj članak predstavlja 8 jedinstvenih recepata koji će vaše dnevne obroke učiniti nevjerovatno ukusnim i zanimljivim. Nije sramota staviti ih svečani sto a onda će gosti nesumnjivo biti iznenađeni vašim kulinarskim talentom.

Meso kraljevski spada u onu kategoriju jela koja može zadovoljiti cijelu porodicu, a sve to ukrasiti kao svečanu večeru. Može se kuhati u prozirnoj vatrostalnoj posudi - tada će se vidjeti da je to lisnato tijesto. Meso se može peći i servirati u porcioniranim loncima - sa poklopcima od tijesta biće originalno. Preporučljivo je dopuniti jelo svim vrstama sezonskog povrća - paprikom, paradajzom ili pečurkama. Tada će se svaki put doživljavati na nov način. S umakom možete provesti i hrabre eksperimente: majonez zamijenite pavlakom, prirodnim jogurtom, Olandezom... I na kraju, vrhunac. Dovoljna je kafena kašičica hrena ili senfa, nekoliko maslina ili brusnica - i ukus jela će se promeniti do neprepoznatljivosti.

Istorijat jela

Kada je car Petar I uveo krompir u svoju državu (uz kafu, duvan i mnoge druge proizvode), na trpezama bogatih građana pojavilo se kraljevsko meso. Suveren je bio veoma zabrinut da će njegovi podanici biti u potpunosti integrisani u Evropu, pa je promovisao (koristeći sopstvene metode) uvezene korenaste useve. Građani su pokazali lojalnost ovoj carskoj politici, ali je jelo i dalje pravljeno na ruskom jeziku. Pekli su meso sa krompirom, pečurkama, povrćem, pa čak i kiselim krastavcima sa sosom od pavlake. Služili su se onako kako su izvađeni iz rerne - u glinenim posudama. Danas meso možemo speći kraljevski u rerni ili u sporu šporetu. Sve će biti podjednako ukusno.

Kraljevska svinjetina

Pola kilograma mesa narežite na komade kao bifstroganof. Svinjetinu možete unaprijed marinirati u začinima i soli. Dva mala luka nasjeckajte na pola prstena. Deset srednjih krompira ogulimo i narežemo na krugove, a 300 grama šampinjona na kriške. Pečurke propržite na puteru i pomiješajte ih sa dvije kašike majoneza. U posebnu posudu narendajte trista grama tvrdog sira. Duboki lim za pečenje namažite biljnim uljem i počnite slagati naše kraljevsko meso sa gljivama sloj po sloj, ne zaboravljajući svaki sloj posoliti i popapriti. Na dno stavite svinjetinu. Pokrijte ga kolutima luka. Na to stavite pola krompira. Stavimo šampinjone. Na gljive stavite drugu polovinu krompira. Ovaj sloj obilno premažite majonezom. I sam vrh posude obilno pospite sirom. Stavite pleh u rernu na sat vremena. Temperatura u rerni treba da bude oko 180 o C. Pet minuta pre kraja procesa možete je povećati da sirna „kapica“ porumeni.

Kraljevsko meso u loncima

Da, jelo pripremljeno prema prethodnom receptu ne može se nazvati dijetalnim. Ako želite smanjiti kalorije, promijenite način kuhanja. Uzmite teletinu ili nemasnu svinjetinu. Meso lagano prokuhajte sa začinima. Dobivenu čorbu koristite kao podlogu za supu. Takođe skuvajte krompir u košuljici. Ohladiti, oguliti, iseći. U ovom receptu pečurke zamjenjujemo paradajzom (bez kore, isječenom na kriške) i paprika(bez semenki, iseckane na trakice). Stavite meso, luk, krompir i povrće u glinene posude. Sipajte prirodni jogurt u koji je kroz presu istisnut češanj ili dva belog luka. Tepsije držimo u rerni oko pola sata na 180oC.

Kraljevsko meso sa paradajzom

Svinjski vrat narežite na porcije od 100 g, istucite sa obje strane, pobiberite i posolite. Crni luk sitno narežemo, a šampinjone na kriške. Pržite ih na ulju dok ne budu kuhani, ohladite. Kotlete stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Svaku lagano premažite majonezom. Na meso stavite šampinjone, odozgo ukrasite kolutovima paradajza i pospite rendanim sirom. Ovu lepotu stavimo u rernu koju zagrejemo na 180 stepeni i pečemo oko sat vremena. Posebno pripremamo krompir kao prilog - kuvan ili pržen na seoski način.